Prajitura Carpati reteta traditionala

Ingrediente pentru foi: 3 oua intregi, o cana zahar, o cana ulei, o cana lapte,1 si 1/2 linguri de bicarbonat stins in otet, coaja de la o lamaie, 1 kg faina. Mod de preparare: se freaca ouale cu zaharul, se pune uleiul treptat, laptele bicarbonatul, coaja de lamaie, faina;

- se framanta si se imparte in 10; - se coc foile pe dosul tavii unse cu ulei - se intind direct pe tava; Ingrediente pentru crema: 750g zahar, 1,5 l lapte, 10 liguri de faina, 1,5 pachete margarina, 1/2 sticluta rom Mod de preparare pentru crema: se arde zaharul pana se dizolva, se pune faina treptat amestecand mereu; - se adauga laptele fierbinte cu polonicul amestecand; - se ia de pe foc, se adauga margarina si cand se raceste putin romul; - apoi calduta se pune pe foi; - se lasa pana doua zi; - prajitura se taie in 5 dreptunghiuri; - fiecare parte se taie pe diagonala, bucatile astfel obtinute se ung cu ciocolata topita cu putin unt sau margarina.

Prajitura prajiturilor

Aceasta este o prajitura speciala prin faptul ca reuseste sa combine mai multe umpluturi, asa ca veti multumi pe toata lumea cu ea, de aceea am si numit-o prajitura prajiturilor. Contine mere, branza, nuca si mac. Este traditionala din Slovenia, din zona Prekmurje. Se numeste Prekmurska gibanica, adica "prajitura stratificata din Prekmurje". Reteta este adaptata de aici.

Ingrediente 2 pachete foi placinta 1 foaie aluat foietaj 700 gr smantana 2 oua 250 gr unt topit Umplutura mac 150 gr mac macinat 80 gr zahar 1/2 lingurita scortisoara coaja rasa de la 1/2 portocala/lamaie Umplutura branza 800 gr branza proaspata de vaci 80 gr zahar 1 plic zahar vanilat 1 ou 50 gr stafide putin rom Umplutura nuca 400 gr nuca macinata 100 gr zahar 1/2 lingurita scortisoara coaja rasa de la 1/2 portocala/lamaie Umplutura mere 1 kg mere razuite 100 gr zahar 1 lingurita scortisoara Preparare

1. Se amesteca smantana cu ouale. Se topeste untul. 2. Se unge foarte bine cu unt o tava dreptunghiulara de 22cm x 33 cm si inalta de cca 10 cm.
omogenizeaza.

* tava mea avea doar 7 cm inaltime si prajitura a fost la limta, e bine sa aveti o tava mai inalta.

3. Umplutura de mac: se amesteca toate ingredientele, apoi se adauga 7 linguri din smantana cu oua si se 4. Umplutura de branza: se freaca branza cu zaharul si oul. Se adauga stafidele inmuiate in prealabil in apa
fierbinte si putin rom (macar 30 minute). Se adauga 10 linguri din smantana cu oua si se omogenizeaza.

5. Umplutura de nuca: se amesteca toate ingredientele, apoi se adauga 5 linguri din smantana cu oua si se
omogenizeaza.

6. Umplutura de mere: se amesteca merele razuite pe razatoarea mare cu zahar si scortisoara, apoi adaugam 1
lingura din smantana cu oua si se omogenizeaza.

7. Se intinde un pic aluatul foietaj, apoi decupam din el o bucata cat dimensiunea tavii. Se aseaza aluatul pe fundul 8.
tavii. Apoi luam 2 foi de aluat de placinta, le ungem cu unt topit, le pliem in doua pe latime si le asezam peste aluat. * nu uitati, foile de placinta cu care nu lucrati le tineti acoperite cu un prosop umed fiindca se usuca repede ** nu veti folosi toate foile din cele doua pachete de foi de placinta, doar cate sunt necesare pentru a construi straturile dupa instructiunile de mai jos

9. Incepem sa formam straturile in ordinea aceasta: mac, branza, nuca si mere. Ordinea e importanta fiindca se
alterneaza straturile cu umplutura uscata (mac si nuca) cu straturile cu umplutura mai umeda (branza si mere). Deci continuam asa: - peste foile de placinta intindem 1/2 din compozitia de mac, apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. - punem iar 2 foi de aluat de placinta, le ungem cu unt topit, le pliem in doua pe latime si le asezam peste mac - intindem 1/2 din compozitia de branza, apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. - punem iar 2 foi de aluat de placinta, le ungem cu unt topit, le pliem in doua pe latime si le asezam peste branza - intindem 1/2 din compozitia de nuca, apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. - punem iar 2 foi de aluat de placinta, le ungem cu unt topit, le pliem in doua pe latime si le asezam peste nuca - intindem 1/2 din compozitia de mere (stoarse usor de suc), apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. - punem iar 2 foi de aluat de placinta, le ungem cu unt topit, le pliem in doua pe latime si le asezam peste mere Avem deci pana acum 4 straturi de umplutura cu foi de placinta intre ele. Si acum reluam straturile, in aceeasi ordine, astfel incat la final vom avea 8 straturi de umplutura cu foi de placinta intre ele. Ultimul strat va fi unul de foi de placinta pe care-l ungem cu unt deasupra si apoi cu smantana cu ou. Dam tava la cuptor la 170C pentru 75 minute. La final dam drumul la grill pentru cateva minute daca dorim sa fie mai rumena foaia de deasupra. Scoatem prajitura din cuptor, o ungem inca o data cu un strat subtire de smantana cu ou si o lasam sa se raceasca complet. Se serveste taiata cuburi, eventual presarata cu zahar pudra vanilat.

10. 11. 12. 13.

Vargabeles

M-am gandit ca aceasta budinca de taietei se potriveste in meniul de Pasti pentru ca a doua zi este si mai buna, asa ca o puteti pregati cu o zi inainte. In mod normal pentru crusta se foloseste aluat foietaj, doar ca eu, norocoasa cum sunt, am primit acum ceva vreme o invitatie la o patiserie aflata la cativa km de Targu-Mures. O patiserie care produce un singur sortiment de prajituri: vafe olandez (stroopwafels). Va dati seama ca n-am putut refuza si la primul drum in zona m-am abatut pe la Diana si Frank, proprietarii ei. Frank este olandez, nascut chiar in orasul natal al vafelor si al branzei cu acelasi nume, Gouda. Cine mai are ocazia sa guste vafe preparate dupa reteta originala si in plus preparat doar din ingrediente naturale? Se pare ca acum toti putem face acest lucru prin initiativa celor doi, mai ales ca vafele lor sunt distribuite deja in cateva cafenele din Targu-Mures si cu comanda vi le pot prepara proaspete pentru nunti, botezuri si alte evenimente speciale. Pentru orice

informatii despre produsul lor ii puteti contacta la numarul de telefon: 0741/552.097 (Patiseria van Mourik). Mie oricum, de cum am primit punga cu resturile ramase de la decupaj, numai la vargabelesul cu o crusta aromata preparata din vafe mi-a stat gandul. Ingrediente 500 gr branza proaspata de vaci 150 gr taietei lati 3 oua 1 plic zahar vanilat (bourbon Dr Oetker) 150 gr zahar pudra 200 gr smantana 100 gr unt topit 1 mar 50 gr stafide putin rom Crusta 200 gr resturi vafe olandeze (sau biscuiti) 3 linguri zahar brun Preparare

1. Inmuiem stafidele in apa calduta si putin rom cca 30 minute. Punem taieteii la fiert in multa apa fierbinte. Ii
fierbem dupa instructiunile de pe pachet. Marul il taiam cubulete mici.

2. Frecam branza cu zaharul pudra, zaharul vanilat si 3 galbenusuri. Adaugam apoi smantana si 3 linguri unt topit si
omogenizam bine. * pentru un vargabeles mai fin puteti inlocui 100 gr din branza de vaci cu 100 gr crema de branza tip Philadelphia. 3. Adaugam stafidele scurse bine, taieteii fierti scursi si cubuletele de mar. Amestecam folosind doua furculite. 4. Batem cele 3 albusuri de ou cu un strop de sare pana devine o spuma tare. O adaugam peste amestecul cu taietei in doua transe si amestecam usor pana se omogenizeaza. 5. Ungem cu unt topit (pe fund si margini) o tava rotunda de 26 cm diametru pe care o puteti acoperi cu hartie de copt. Turnam budinca de taietei in ea si o nivelam. 6. Macinam vafele in masina de cafea sau robotel pana devin ca pesmetul. Adaugam zaharul brun si apoi 4 linguri de untul topit. 7. Presaram crusta peste budinca de taietei din tava. Untul topit care a mai ramas se pune cu o lingura peste crusta. * in loc de crusta puteti folosi aluat foietaj pe care-l decupati dupa forma de cop;. il asezati peste budinca si-l intepati in cateva locuri cu dintii de la o furcuilita ca sa nu se umfle prea tare; daca alegeti aceasta varianta, cand e rece, presarati peste vargabeles zahar pudra, va arata mai bine 8. Se da budinca la cuptor, la 180C pentru 45 minute. 9. Se scoate si se lasa la racit complet. Se serveste taiata cuburi. E si mai buna a doua zi.

Rulada martipan

Acest desert este un cadou pentru voi din partea mamei mele cu ocazia sarbatorilor de Pasti. Pe langa ca se face repede si este deosebit de gustos si aspectuos, il puteti pregati cu mult timp inainte, fiindca se pastreaza la congelator. Nu va lasati indusi in eroare de poza, am facut-o de aproape pentru a surprinde textura cremoasa a ruladei, si de aceea ea pare mare. In realitate rulada e subtire, are diametrul de aproximativ 5 cm. Ingrediente Blat 2 albusuri 250 gr zahar pudra 3 linguri rase cacao 200 gr nuca prajita si apoi macinata Crema 2 galbenusuri 7 linguri zahar 1 lingura faina 1 lingura rasa cacao 3 linguri lapte 200 gr unt la temperatura camerei Bucati: 2 rulade Preparare

1. Amestecam toate ingredientele pentru crema (exceptand untul) intr-un bol pe care-l asezati pe o oala cu apa fierbinte. Bateti cu telul pe abur pana capata o consistenta de crema spumoasa. 2. Lasati crema sa se raceasca. 3. Frecati untul bine si apasati de cateva ori cu o lingura de lemn pe el sa iasa apa. * daca scoateti apa din unt scade riscul de a vi se taia crema 4. Amestecati crema cu untul. 5. Pentru blat, se bat albusurile spuma si apoi se amesteca cu restul ingredientelor pana se omogenizeaza bine. 6. Impartiti blatul si crema in doua parti egale. 7. Pe o folie de plastic stropita cu 2-3 picuri apa puneti o parte din blat. Asezati peste el alta folie de plastic si cu sucitorul intindeti o foaie dreptunghiulara, subtire. Luati folia de deasupra. 8. Peste blat intindeti jumatate din crema, tot in strat subtire. 9. Rulati totul folosind-va de folia de dedesubt. Legati strans la capete cu ata. Puneti in congelator pentru a se intari. 10. Repetati cu restul. Cele doua rulade se pastreaza la congelator. Se scot cu 5 minute inainte de servire si se taie felii. Se pot pastra in congelator cca 1 luna.

Rulada cu branza a la Mariana

Ultima reteta primita de la prietena mea Mariana, e delicioasa, asta a fost o repetitie pentru Paste. Ingrediente

Blat
100 gr faina 70 gr unt 1/2 l lapte 1 lingurita sare 5 oua

Umplutura

200 gr smantana putin unt 400 gr cascaval(sau un amestec de cascavaluri de care va plac) 200 gr telemea piper Preparare

1. Se pune laptele cu faina, untul si sarea pe foc, intr-o oala mai mare. Se amesteca continuu pana devine ca o
mamaliga. Nu conteaza daca face cocoloase. Se ia de pe foc.

2. Se separa albusurile de la oua. Se bat spuma.

3. Galbenusurile se adauga in maglavaisul din oala unul cate unul, amestecand rapid dupa fiecare. 4. Se incorporeaza apoi spuma de albusuri in 3 etape (ca sa ramana pufos amestecul) 5. Se intinde amestecul in tava cuptorului (35cm X 35 cm) pe care am pus hartie de copt. Daca nu aveti hartie, ungeti tava cu grasime si apoi presarati faina. Se da la cuptor la 200C pentru fix 15 minute 6. Cand scoateti tava din cuptor rulati rapid foaia, lasati 1 minut si apoi desfaceti-o. Eu am rulat folosind hartia de copt de dedesubt. Sau puteti transfera foaia pe un prosop umed si rulati cu el. 7. Se unge foia cu putin unt si apoi cu un strat subtirel de smantana. Branzeturile razuite si condimentate cu mult piper se presara pe foaie. Se ruleaza in folie si dam la frigider cateva ore. 8. Rulada se serveste feliata si incalzita in cuptor pana se topesc un pic branzeturile.

Prajitura cu bezea si ciocolata

Ingrediente:

Pentru crusta din bezea: 4 albusuri (temperatura camerei); 1 praf de sare; 1 ceasca de zahar; Pentru umplutura : 350 gr. ciocolata maruntita; 5 lingurite de pudra espreso, 1 praf de sare; 4 galbenusuri de ou; 1 ceasca de frisca racita in prealabil bine la frigider; 2 lingurite de lichior Kahlua. Pentru topping: 1 ceasca de frisca racita in prealabil bine la frigider; 1 lingurita esenta de vanilie; 400 gr. capsuni sau zmeura feliate (facultativ); ceasca de ciocolata rasa (facultativ).

Cum se face prajitura cu bezea si ciocolata : Prepararea bezelei: Incalziti cuptorul la 275 de grade. Apoi se unge o tava pentru placinta cu unt si se tapeteaza cu hartie pentru copt. Se bat albusurile spuma impreuna cu sarea, iar cand aincep sa se intareasca se adauga zaharul treptat (in ploaie, cu grija pentru a nu taia compozitia). La sfarsit, se adauga si vanilia si se bat in continuare (cu telul sau mixerul, la viteza mare) pana cand devin foarte tari. Compozitia se asaza in tava si se da la cuptor timp de 1 ora si15 minute. Apoi se scoate si se lasa la racit. Prepararea umpluturii: Ciocolata, pudra de espresso, sarea si ceasca de apa se pun pe foc la bain marie si se tin pana cand se topeste ciocolata. Amestecati continuu in acest timp dupa care adaugati galbenusurile, unul cate unul, si se lasati la racit. Frisca se amesteca cu lichiorul dupa care se incorporeaza in ciocolata bine racita. Intregul continut se pune la frigider. Asamblarea prajiturii: Dupa racirea completa, umplutura de ciocolata se pune peste bezea si se tine la frigider cel putin 4 ore. Cand este suficient de intarita, se scoate din tava, se asaza pe un platou, deasupra se intinde frisca amestecata cu vanilie si se decoreaza cu capsuni sau zmeura si/sau doar cu ciocolata rasa.

Tort cu fric i fructe

Tortul cu fric i fructe, un tort pentru ocazii speciale!
Blatul 8 albuuri se bat spum cu dou linguri ap i 10 linguri zahr. Cnd sunt btute, se adaug glbenuurile frecate cu puin praf de copt, 2 linguri de cacao i 8 linguri fin. Se pune la cuptor. Cnd este rece se taie n buci de 8/8 cm. Siropul Un litru ap, o esen rom, 10 linguri zahr se fierb pe foc. Cnd este rcit siropul se nmoaie picotul n sirop i se stoarce s nu fie prea nsiropat. Crema Ai nevoie de:1 kg frisc, 8 ou, 350 gr zahr, 350 ml lapte, 2 plicuri gelatin, 2 plicuri ntritor de fric, 2 portocale, 3-4 kiwi, 100 gr viine compot fr smburi. (fructe se pot pune la alegere) Cum procedezi 8 ou ntregi, 350 gr zahr, 350 ml lapte se fierb pe aburi.Cnd a fiert se pun 2 plicuri gelatin dizolvat n puin ap, i se ia de pe aburi. Dup aceea se bate frica cu 2 plicuri ntritor. Cnd este btut frica, se pune pe rnd crema de mai sus. ntr-o crati de 6 l se pune o folie de celofan udat bine cu ap. Pe urm se aranjaz fructele, frica i picoturile. Se repet nc o dat, fructe, fric, picoturi. Cnd este gata se strnge celofanul bine s se aeze blatul i frica, i se pune la congelator pn a doua zi. A doua zi se i-a din celofan se ntoarce sus-jos i se asaz pe tav.

Prajitura Cocomac, o reet deosebit de gustoas!

Blatul: 8 albuuri se bat cu 200 gr zahr, 2 linguri fin, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nuc de cocos. Cnd este btut se toarn in tav uns i tapetat cu fin. Foaie dobo: 2 ou, 2 linguri ap, 4 linguri zahr, 4 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor. Crema: 8 glbenuuri se freac cu 300 gr de zahr, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte i se fierbe pe aburi. Se las la rcit, dup care se amestec cu 300 gr de margarin RAMA. Deasupra se orneaz cu ciocolat ras.

Prajitura Snickers
Prajitura Snickers, imagini, reet.
BLATUL Snickers: 9 albusuri se bat bine cu 300 gr zahar puse pe rind, apoi 300 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit. Dupa copt blatul caldut se acopera cu ciocolata alba 200 gr topita intr-un vas pe apa fierbinte adaugind 5 linguri ulei. CREMA Snickers: 7 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 300 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata-300 gr si se lasa crema la racit. Se intinde peste ciocolata alba. Deasupra se face o glazura de 200 gr ciocolata menaj topita la cald intr-un vas pe foc cu 5 linguri ulei. ARANJARE Prajitura Snickers: Blatul de albusuri cu nuca, ciocolata alba, crema si deasupra ciocolata neagra. Se taie a doua zi dupa ce s-a racit.

Prjitur primria
Adaug comentariu BLATUL: 6 oua, 5 linguri apa, 11 linguri de zahar, 5 linguri faina, 5 linguri nuca macinata, 1 lingura cacao. Peste blat se pune zahar ars.(7 linguri zahar se caramelizeaza) FOAIE DOBOS: (2 oua, 2 linguri zahar, 2 linguri faina.) CREMA: 5 oua, 20 linguri zahar, 4 pliculete de ness se bat pe aburi. Cind este rece se amesteca cu 400 gr margarina. ARANJARE: Foaie maro nuca, crema, foaie dobos si deasupra glazura sau crema.

Tort cu doua blaturi si doua creme

BLATURI: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1 esenta de vanilie, 2 linguri cacao. CREMA DE NUCI 100 gr nuci macinate, 100 gr unt, 200 ml lapte, 1 lingura de zahar, 1 lingura esenta de rom, 1 lingura faina. CREMA DE CACAO 200 ml lapte, 1 ou, 1 lingura zahar, 100 gr unt, 1 lingura faina, 1 lingura cacao, 100 gr stafide, 2 esente de rom. SIROP 100 ml lapte, 1 lingura zahar, 1 lingura esenta de rom.

ORNAMENT 300 gr frisca, 2 linguri cacao, 100 ml apa, 2 linguri zahar. PENTRU BLATURI: Freci galbenusurile cu zaharul, faina, albusurile batute spuma apoi imparti compozitia in doua si in jumatate pui vanilia iar in cealalta cacao. Torni compozitia de cacao intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 15 minute. Dupa ce s-a racit scoti blatul de cacao pe un platou si il coci pe cel de vanilie. In acest timp pregatesti crema de nuci: amesteci nuca macinata cu zaharul, faina, esenta de rom, untul si laptele, fierbi totul pe foc mic pina se ingroase. Cit e pe foc amesteci mereu crema ca sa nu se prinda apoi o dai deoparte sa se raceasca. Prepari apoi crema de cacao: Bati oul cu zaharul, adaugi laptele, faina, untul si cacao si fierbi compozitia pe foc mic, amestecind mereu pina se ingroasa. Cum asamblezi tortul: Asezi blatul cu vanilie pe un platou, il insiropezi cu siropul fiert din lapte, zahar, esenta de rom, intinzi crema de cacao, presari jumatate din stafidele inmoiate in esenta de rom, pui apoi blatul de cacao insiropat cu acelasi sirop, intinzi crema de nuci, presari stafidele ramase si imbraci tortul cu frisca. Fierbi apoi apa cu zaharul si cacao pina obtii un sirop gros pe care il vei folosi la decorarea tortului. Dai tortul la rece pentru 2 ore dat te sfatuiesc sa-l lasi de azi pe miine ca va fi mai bun.

Tort cu doua creme de ciocolata

Pentru blat ai nevoie de: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina. Pentru creme ai nevoie de: 450 gr crema de ciocolata Finetti, 300 gr ciocolata alba, 1/2 pachet de unt, 200 ml lapte, 6 linguri zahar pudra, 1 esenta de vanilie, 4 linguri ulei, 1/2 lamiie. Blatul: Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina, se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace blatul 30 min la foc potrivit. In acest timp se pregatesc cele 2 creme: Se amesteca crema Finetti cu untul frecat spuma, zaharul si esenta de vanilie, se pune crema pe foc micse lasa citeva minute sa se omogenizeze, apoi se pune la rece. Se topeste ciocolata alba cu uleiul pe baie de aburi, se da deoparte si se adauga zeama de lamiie. Obtii astfel o crema de ciocolata cu cacao si vanilie si o crema de ciocolataalba cu lamiie. Dupa ce s-a copt si s-a racit blatul il tai in 3 parti care le insiropezi cu siropul fiert din apa, zahar si vanilie.

Asezi pe un platou o parte din blat, 3/4 din crema de ciocolata cu cacao, a doua parte de blat, 3/4 din crema de ciocolata alba, ultima parte de blat si decorezi tortul cu cremele ramase.

Prjitur de vis
Blatul: 10 albuuri, 10 linguri de zahr, 100 gr nuc de cocos, 3 linguri de fin. Se fac dou foi. Crema: 10 galbenuuri, 10 linguri de zahr, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi. Dup ce s-a rcit se amestec cu 450 gr unt. Crema se mparte n trei. Aranjare: Prima foaie, crema, un rnd de biscuii nsiropai n 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml ap i 3 linguri de zahr. Peste biscuii se pune 200 gr ciocolat topit cu 4 linguri de ulei. A doua parte din crem, a doua foaie i crema rmas peste care se rade ciocolat.

Tort de ciocolat i fric

Recomandare, Tortul de ciocolat i fric.
Blatul cu cacao: Urmtoarea compoziie se mparte n dou i se fac dou blaturi. 8 ou, 2 linguri de cacao, 6 linguri fin, 8 linguri zahr, puin praf de copt dizolvat n zeam de lmie, se coace la foc potrivit. Cellalt blat: Urmtoarea compoziie se mparte n dou i se fac dou blaturi. 6 ou, 6 linguri de zahr, 6 linguri fin, puin praf de copt dizolvat n zeam de lmie se coace la foc potrivit. Siropul pentru blaturi: Un pahar de ap, 200gr de zahr, rom dup gust. Crema: 4 ou ntregi se bat cu 250 gr zahr, 2 linguri cacao, 300 ml lapte, 2 linguri de fin i se fierb pe foc. Cnd ncepe s se ngroae se i-a de pe foc i se adaug 200 gr ciocolat menaj, un plic de zahr vanilat i puin rom. Rece se amestec cu 400 gr de unt. Frica: 250 gr de fric i cteva viine. Aranjare: 1 blat cacao; 1/2 crem ciocolat; 1 blat galben; fric i viine;

1 blat galben; 1/2 crem ciocolat; 1 blat cacao; Se mbrac n fric i se rade ciocolat deasupra.

Prjitur cu foaie de bezea

Prjitura cu foaie de bezea pe ct arat de bine, pe att e de gustoas! Foi: 9 albuuri se bat cu 450 gr de zahr. Cnd sunt btute se pune 450 gr de nuc prjit i tiat mrunt. Din aceast compoziie se fac dou foi. Se coc separat, tava fiind uns i tapetat cu hrtie. Crema: 9 glbenuuri, 400 gr zahr, 2 linguri cacao, 9 linguri de ap se fierb pe aburi pn se ngroa. Dup ce se rcete se amestec cu 400 gr de margarin. Pentru ornare am folosit 200 gr ciocolat menaj topit cu 5 linguri de ulei pe baie de abur.

Prjitur RALUCA cu foi de napolitane.

Dou foi dobo se fac din urmtoarea compoziie: 4 ou, 4 linguri ap, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor. Crema nr 1 5 galbenuuri se fierb pe aburi pn se ngroa cu 200 gr zahr. Separat se caramelizeaz 300 gr de zahr la care se adaug 250 gr margarin. Se amestec pn zahrul se topete s nu rman gogoloae. n final se adaug 250 gr nuc mcinat, dupa care se i-a de pe foc i se amestec cu glbenuurile fierte i rcite. Aceast crem se pune ntre dou foi de napolitan. Crema nr 2 Se face o crem fiart din 4 ou, 8 linguri de zahr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestec cu 250 gr de margarin. Aranjarea: - 1 foaie dobo - 1/2 din crema nr 2 - foile de napolitan umplute - 1/2 din crema nr 2 - 1 foaie dobo Ornare: Deasupra se orneaz la alegere cu ciocolat menaj, glazur cacao, etc.

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

vineri, 16 octombrie 2009

Prajitura Tosca
by Diamond

# Pentru blatul 1 avem nevoie de: # 6 albusuri # 150 g zahar # 50 g mac # 2 linguri nuca de cocos # 3 linguri faina # 1/2 lingurita praf de copt Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul treptat si mixam in continuare pana bezeaua devine lucioasa. Adaugam macul si nuca de cocos,

iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Compozitia o turnam intr-o tava ( 20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste usor deasupra.

# Pentru crema avem nevoie de: # 6 galbenusuri # 8 linguri zahar # 3 linguri amidon # 225 ml lapte # 200 g unt # vanilie Galbenusurile le frecam cu 6 linguri de zahar pana devin albicioase. Adaugam amidonul si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase. Desfacem totul cu latele rece si punem pe aragaz la foc mic. Amestecam incontinuu pana se ingroasa compozitia. Lasam la racit. Intre timp batem untul spuma cu cele 2 linguri de zahar ramase si cu vanilia si-l adaugam cate putin in crema de galbenusuri bine racita. Crema obtinuta se repartizeaza uniform pe blatul cu mac.

# Pentru sirop avem nevoie de: # 100 ml apa # 100 g zahar # 1 lingura lichior de ciocolata Zaharul il caramelizam, apoi il "stingem" cu apa rece. Atentie la aburi! Lasam la racit si din cand in cand amestecam sa se topeasca zaharl caramel. Dupa racire adaugam si lichiorul. # Pentru blatul 2 avem nevoie de: # 150 g biscuiti obisnuiti Biscuitii ii insiropam,

apoi ii aliniem frumos peste stratul de crema.

# Pentru glazura avem nevoie de: # 100 g ciocolata amaruie # 50 ml frisca lichida # 50 g unt Ciocolata o topim impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de fierbere apoi se omogenizeaza. Se lasa la racit. Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti. Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

mar i, 14 aprilie 2009

Prajitura cu biscuiti

Pentru blat avem nevoie de: 6 oua 200 g zahar 2 linguri cacao 100 g nuca esenta de rom 1 plic praf de copt 6 linguri faina Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare.Dupa ce s-a intarit spuma adaugam zaharul,apoi pe rand galbenusurile,esenta de rom,cacaoa,nuca si faina amestecata cu praful de copt.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade timp de 25-30 de minute. In tot acest timp pregatim cele 2 creme. Pentru creme avem nevoie de: 3 galbenusuri 3 linguri de faina 200 g zahar 250 ml lapte 200 g unt 2 linguri cacao 2 plicuri zahar vanilat 2 pachete biscuiti gen Picnik 1 cana lapte cu Nesquik (3-4 linguri) Galbenusurile le amestecam cu zaharul,amestecand pana devin ca o crema.Adaugam faina "desfacuta" cu laptele rece si omogenizam.

Punem compozitia la baie de aburi si amestecam pana se ingroasa.Lasam la racit.Cand s-a racorit,adaugam untul frecat spuma si omogenizam,dupa care impartim crema obtinuta in 2 parti egale.

In jumatate adaugam zaharul vanilat,iar in cealalta cacaoa.

Blatul copt si racit il punem pe un platou si repartizam peste el crema de vanilie.

Acoperim cu biscuitii inmuiati in laptele cu Nesquik,apoi crema cu cacao.

Dam prajitura la rece pentru cateva ore,dupa care o portionam.

Inca una si ma duc...:))

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

mar i, 29 decembrie 2009

Prajitura cu ciocolata

* 100 g unt * 100 g ciocolata amaruie * 2 linguri cacao * 150 g zahar * 1 cana lapte * 3 oua * 200 g faina * esenta de rom * 1 praf de copt * Pentru glazura: * 50 g zahar pudr * 1-2 linguri zeama de lamaie * bombonele pt decor

Topim untul cu ciocolata, adaugam laptele si zaharul amestecat cu cacaoa. Amestecam bine si lasam la racit. Dupa ce se raceste compozitia adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare pana se omogenizeaza. Incorporam faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Albusurile le batem spuma tare ca pentru bezea si le adaugam in compozitie amestecand usor. Turnam amestecul in tava bine unsa cu unt si tapetata cu faina.

Dam la cuptor la foc mediu pentru jumatate de ora. Se face testul cu scobitoarea. Pentru glazura amestecam zaharul pudra cu sucul de lamaie. Turnam cate putin, amestecand energic, pana ajungem la consistenta dorita. Dupa ce prajitura s-a racit o rasturnam pe platou, turnam glazura de lamaie si ornam cu bombonele.

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

joi, 2 decembrie 2010

Prajitura cu ciocolata (3)

* Pentru foi: * 6 oua * 6 linguri zahar * 3 linguri ulei * 6 linguri faina * 1 praf de copt * esenta de vanilie Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma tare si lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de vanilie, apoi se toarna peste spuma de albusuri. Se omogenizeaza usor, apoi se adauga si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia se imparte in 5 parti si se coc 5 foi subtiri intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, tipm de cca 10 minute, pana se auresc si marginile incep sa se rumeneasca. Se scot pe un gratar si se lasa la racit. Pe masura ce se coc si se scot din cuptor nu se suprapun, se vor lipi. * Pentru crema: * 4 oua * 120 g ciocolata amaruie * 50 g cacao neagra * 150 g zahar * 200 g unt * esenta de vanilie Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se pun la fiert pe baie de aburi, amestecand continuu. Trebuie amestecat continuu si daca vedeti ca are tendinta sa se inchege, sa se transforme in papara :)) dati deoparte si omogenizati pana se mai racoreste, apoi puneti din nou la fiert. Se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Se adauga ciocolata rupta bucatele. Dupa ce s-a topit si am omogenizat compozitia adaugam si cacaoa.

Omogenizam din nou si lasam la racit. Untul moale la temperatura camerei il mixam pana devine spumos, apoi adaugam cate o lingura din crema ciocolata si mixam energic. Repetam operatiunea pana terminam de adaugat crema de ciocolata. Daca este moale si are tendinta de a curge o dam cateva minute la frigider. * Pentru decor: * aschii de ciocolata Impartim crema in 5 parti pe care le repartizam intre foi. Presaram cu aschii de ciocolata si dam la frigider pentru minim 1 ora, dupa care se portioneaza.

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

duminic, 21 iunie 2009

Prajitura Sah

Pentru blat avem nevoie de: 6 oua 100 g zahar 3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si "stins" cu 3 linguri de apa) 30 ml ulei 1 cana de faina amestecata cu o ligurita de praf de copt 2-3 linguri cacao esente dupa gust Se separa ouale,iar albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa,ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut.Daca albusurile vor avea consistenta corecta,amestecul va ramane la suprafata.

Apoi se pune faina amestecata cu praful de copt si se amesteca pina la omogenizare.

Compozitia se imparte in doua,in una din ele punem cacaoa. Coacem 2 blaturi, alb si negru, in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la 180 de grade. Pentru crema avem nevoie de: 200 ml lapte 1 lingura faina 1 lingurita gelatina 150 g zahar 200 ml frisca lichida Zaharul il caramelizam.Cand are consistenta lichida,turnam laptele fierbinte. Atentie ca se umfla si poate da pe dinafara si ramaneti doar cu 150 ml,asa cum am patit eu.Nu de alta dar e tare greu de spalat aragazul. :)) Amestecam pana se topeste tot zaharul,dupa care adaugam faina "desfacuta" in cateva linguri de lapte rece.Punem din nou la fiert si fierbem pana se ingroasa putin,amestecand continuu. Lasam la racit si cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget,adaugam gelatina hidratata in 2 linguri de apa rece.Lasam la rece pana se ingroasa putin si se raceste foarte bine,dupa care adaugam frisca batuta. Pentru insiropat avem nevoie de: 100 g zahar caramelizat stins cu 100 ml apa rece Cele 2 blaturi le suprapunem

si taiem fasii.

In functie de cate fasii avem vom calcula latimea si inaltimea tortului. :) Incepem asamblarea,alternand cate o fasie alba cu una maro.

Le lipim intre ele cu putina crema si le insiropam.

Punem un strat de crema si uniformizam. La urmatorul strat procedam intocmai,doar ca vom incepe cu culoarea opusa celei cu care am inceput la primul. Eu am pastrat o parte din crema cu care am ornat prajitura.

Dar se poate orna si cu ciocolata sau frisca simpla,depinde de preferinta. ;)

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

mar i, 18 ianuarie 2011

Prajitura Kinder Pingui
Aceasta reteta am mai preparat-o cu ceva ani in urma ( pe vremea aceea nu cred ca faceam poze la mancare :)) ) Chiar nu mai stiam daca mi-a placut atunci sau nu, asa ca am decis sa o refac pentru o mai buna aducere aminte. :))

Blat: 5 oua 100 g zahar 30 ml lapte 140 ml ulei 50 g gris macinat fin 40 g cacao 70 g faina 2 linguri de miere 1 lingurita de praf de copt 1 plic zahar vanilat Galbenusurile se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc si devin ca o crema. Faina se amesteca cu praful de copt, cacaoa si grisul si se adauga la crema de galbenusuri. Se adauga apoi laptele, uleiul si mierea. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza apoi usor in compozitie.

Compozitia se imparte in 2 parti si se coc 2 foi intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt, in jur de 15 minute fiecare. Posibil si mai putin, in functie de cuptor. Foile se lasa la racit pe un gratar, fara a scoate hartia. Crema: 400 ml smantana dulce pentru frisca 2 linguri zahar 2 linguri lapte condensat 5 g gelatina esenta de vanilie Gelatina o punem la inmuiat in 2 linguri cu apa rece. Smantana rece se bate pana incepe sa se "lege", moment in care adaugam zaharul si mai batem putin. Gelatina o topim la microunde, apoi o amestecam cu laptele condensat, amestecand repede si energic, sa nu se formeze cocoloase de gelatina. Turnam peste frisca batuta si omogenizam. Trebuie sa obtinem o crema pufoasa, care nu curge. Glazura 1: 60 g ciocolata amaruie 35 g unt 1 lingura ulei 1 lingurita apa Ciocolata o topim la foc mic sau la microunde impreuna cu untul, apa si uleiul. Omogenizam si lasam la racit. Glazura 2: 100 g ciocolata amaruie 50 g unt 50 ml frisca lichida Procedam intocmai ca si la glazura 1. Pe unul din blaturi se pune jumatate din crema, se niveleaza, apoi se toarna usor glazura 1. Se niveleaza cat mai bine si se da prajitura la congelator pentru cateva minute, pana se intareste ciocolata. Se pune apoi restul de crema, se acopera cu cel de-al doilea blat. Se toarna deasupra glazura 2 si se niveleaza. Se da la rece pentru cateva ore. Se portioneaza cu un cutit bine ascutit si incalzit in apa fierbinte sau in flacara de la aragaz.

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

miercuri, 2 martie 2011

Tort cu nuca si ciocolata
Iata ca azi s-au anuntat oficial castigatorii concursului "Reteta anului 2010", concurs organizat de bucataras.ro in colaborare cu bilancia.ro Multumesc mult organizatorilor, multumesc mult si voua tuturor celor ce ati fost alaturi de mine in acest concurs, reusind astfel sa ocup un onorabil loc 3 si sa castig un food-procesor Kitchen Aid. Tortul ce vi-l dedic astazi s-a vrut initial a fi "Tort Amandina", dar pana la urma (asa cum stiti deja ca mi-e stilul :)) ) m-am razgandit si modificat pe parcurs.

Blat: 8 oua 200 g zahar 4 linguri ulei 8 linguri faina 4 linguri cacao 100 g nuca macinata 1 praf de copt esenta de rom Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata. Se omogenizeaza amestecand usor. Compozitia se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25-30 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit apoi se taie in 4. Crema: 400 g unt 120 g ciocolata amaruie 4 linguri cacao 200 g zahar 100 g nuca macinata esenta de rom Untul se topeste partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza apoi pana se raceste si se leaga din nou, obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste. Ciocolata o topim la microunde cu 2 linguri de lapte. Omogenizam, lasam sa se racoreasca, apoi putin cate putin incorporam in crema de unt. Adaugam cacaoa, nuca macinata si esenta de rom. Sirop:

150 ml apa 100 g zahar 2 linguri coniac Apa se fierbe cateva minute cu zaharul. Se lasa la racit, dupa care se adauga si coniacul. Glazura: 100 g ciocolata amaruie 50 g unt 50 ml frisca lichida Ciocolata rupta bucati se topeste impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit. Din toata cantitatea de crema se pun deoparte cateva linguri ce le vom folosi la decor. Restul se imparte in 3 parti si se repartizeaza intre blaturile bine insiropate. Se da la frigider minim jumatate de ora, apoi se acopera cu glazura de ciocolata si se orneaza cu moate de crema si carlionti de ciocolata.

S-ar putea s i plac i:

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

vineri, 11 februarie 2011

Tort cu cafea si crema mascarpone
Zilele trecute v-am "servit" cu o prajitura cu ocazia aniversarii surorii mele. Azi sper sa va delectati cu acesta reteta de tort. Si daca vreodata o sa decideti sa-l incercati, va spun cu mana pe inima ca n-o sa va para rau. :)

Pentru blat: 4 oua 4 linguri zahar 2 linguri ulei 4 linguri faina 1 lingurita praf de copt esenta de vanilie Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana vom obtine o spuma tare si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie, ca pentru maioneza, se toarna peste spuma de albus si se omogenizeaza usor. Incorporam usor, cu miscari de jos in sus, si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia se imparte in 2 parti si se coc 2 blaturi intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, in jur de 15 minute fiecare. Dupa ce s-au copt se scot pe un gratar si se lasa la racit, fara sa le suprapunem.

Pentru crema: 2 galbenusuri 3 linguri lapte 50 g zahar 50 g ciocolata alba 3 foi de gelatina 250 g mascarpone 250 ml frisca lichida/smantana dulce pentru frisca esenta de vanilie Gelatina se pune la hidratat in apa rece. Galbenusurile se mixeaza bine bine cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga laptele rece, se omogenizeaza si se pune la fiert la baine-marine. Cand s-a infierbantat se pune ciocolata rupta bucatele. Amestecand continuu se fierbe pana compozitia se ingroasa. Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca, pana ajunge la o temperatura suportabila la deget, moment in care adaugam foile de gelatina, pe care le-am stors bine de apa. Se omogenizeaza si se lasa la racit complet. In crema racita punem branza mascarpone si mixam pana la incorporarea completa. La sfarsit, punem frisca batuta si amestecam usor. Pentru blatul de piscot: 18 piscoturi Savoiardi Pentru insiropat: cafea tare fara zahar In tava in care am copt blaturile tapetata cu folie alimentara punem un blat pe care-l insiropam cu cafea. Turnam cu o lingura pe toata suprafata blatului, din loc in loc. Crema o impartim in 2 parti. E posibil, sa iasa mai lichida compozitia, datorita smantanii. Daca veti folosi frisca vegetala va iesi o idee mai ferma. Nu e nici o problema, o puneti cateva minute la congelator si se va ingrosa. Peste blatul insiropam turnam o parte din crema, apoi forman un nou blat din piscoturi, pe care le insiropam in cafea. Piscoturile le inmuiem foarte putin in cafea si numai pe o parte. Turnam si cealalta parte din crema, acoperim cu cel de-al doilea blat insiropat cu cafea si dam la rece pentru cel putin 3 ore. De preferat ar fi sa stea peste noapte. Se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca, piscoturi si un praf de cacao. Sau dupa cum va este dorinta.

Si sectiunea...

Prima pagina

Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

duminic, 31 octombrie 2010

Tort cu ciocolata si mascarpone

12 ani...Ani plini cu de toate, cu bucurii, necazuri, extraz si agonie...:)) Pornind de la toate acestea am facut acest tort care sa semnifice...casnicia. Totul incepe cu dulce, pufos, plin de aroma. Apoi e calm, asezat, stabil, cremos si savuros. Dupa o vreme apare si ceva amaraciune si esti contrariat, indignat "amarui, dar totusi atat de bun, de nu ma pot opri" :)) Si daca totul va fi cu masura, vei fi in extaz, daca nu...ti se apleaca. :))

La multi ani mie, la multi ani sotului, la multi ani noua! Multi poate vor fi, dar ne dorim sa fie si buni. Va invit pe toti la o feliuta dulce-pufoasa-cremoasa-amaruie de tort. Din pacate, doar virtual. Pentru blat: 4 oua 2 linguri ulei 4 linguri zahar 2 linguri cacao 4 linguri faina 1/2 lingurita praf de copt esenta de rom Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bat in continuare pana devin lucioase, ca la bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom, apoi se toarna peste spuma de albusuri amestecand usor. Incorporam si faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia o turnam intr-o tava (inimioara) tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu, pentru 25-30 minute. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit. Pentru crema: 3 galbenusuri 3 linguri zahar 2 linguri lapte 100 g ciocolata alba 250 g mascarpone 250 ml frisca lichida 1 lingurita gelatina Gelatina se pune la inmuiat in 2 linguri de apa rece. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se "desfac" cu cele 2 linguri de lapte si se pun la fiert in baie de aburi. Se fierbe pana incepe sa se ingroase. Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam. Lasam sa se racoreasca putin, apoi punem gelatina si amestecam pana aceasta se incorporeaza in crema. Lasam la racit si cand este complet rece punem branza mascarpone si mixam energic. La sfarsit incorporam usor frisca batuta. In tava inimioara punem blatul pe care il insiropam bine cu cafea. Turnam crema, uniformizam si dam la rece pentru cateva ore. Dupa ce s-a intarit suficient turnam deasupra glazura de ciocolata racita dar nu intarita. 150 g ciocolata amaruie 50 g unt 100 ml frisca lichida Ciocolata se topeste la foc mic impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit. Se da din nou la frigider pentru cel putin 2 ore.

Inainte de servire se pudreaza din abundenta cu cacao neagra.

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

luni, 1 martie 2010

Tort cu cafea si ciocolata
Cu dedicatie pentru voi toti, de Martisor! Sa aveti o primavara frumoasa si calda. Si cu aceasta ocazie vreau sa va multumesc tuturor celor care ati fost alaturi de mine in concursul "Reteta anului 2009" si m-ati votat, reusind astfel ca reteta Tort cu crema mascarpone sa obtina un onorant loc 2. Sper ca in acest an sa va surprind si cu alte retete apetisante si la concursul urmator sa am macar tot atatea voturi, daca nu mai multe. :)))

* Blat: * 4 oua * 100 g zahar * 2 linguri cacao * 4 linguri faina * 1 praf de copt Ouale se bat foarte bine cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Punem zaharul si esenta si mixam in continuare pana obtinem o crema. Adaugam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt si amestecam usor. Compozitia obtinuta se toarna in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, jumatate de ora. * Mousse de ciocolata: * 3 oua * 6 linguri zahar * 100 g ciocolata amaruie * 50 g cacao * 6 linguri amidon * 400 ml lapte * 500 ml frisca lichida * 10 g gelatina * esenta de rom Ouale se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se amesteca amidonul cu zaharul si se pun peste oua, amestecand bine, sa nu ramana cocoloase. Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc mic, amestecand continuu, cateva minute, pana la ingrosarea compozitiei (fara a se aduce la fierbere). Se ia budinca de pe foc, se acopera cu o folie si se lasa pana la racirea completa.

Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece, apoi se adauga in budinca usor racita. Se omogenizeaza si se da la rece. Se bate frisca si se omogenizeaza cu budinca racita. * Mousse de cafea: * 1 ou * 1 lingura zahar * 2 linguri cafea solubila * 2 linguri amidon * 200 ml lapte * 200 ml frisca lichida * 1 lingurita gelatina * esenta de vanilie Se prepara intocmai ca mousse-ul de ciocolata. Mousse-ul obtinut se pune intr-un castron tapetat cu folie alimentara.

Asa cum am facut si in cazul Tortului Buburuza. Se acopera cu folia si se da la congelator, pana se intareste foarte bine. * Sirop: * 50 g zahar * 50 ml apa * 2 linguri lichior de ciocolata Apa se fierbe cu zaharul. Se lasa la racit, apoi se adauga lichiorul. * Decor: * 100 g pesmet de biscuit

* 50 g ciocolata * 2 linguri frisca lichida * 50 ml frisca batuta Se taie marginea blatului, astfel incat sa fie cu 1-1.5 cm mai mic decat tava detasabila in care il vom asambla. Se insiropeaza.

Punem un strat de mousse de ciocolata, nivelam si umplem in acelasi timp si spatiul gol de pe marginea blatului. Mousse-ul de cafea il punem in mijloc, cu fundul in sus. :)

Acoperim cu restul de mousse de ciocolata si dam la frigider pentru cateva ore. Topim ciocolata cu 2 linguri de frisca, omogenizam si lasam la racit. Punem glazura obtinuta pe mijlocul tortului.

Marginile le tapetam cu pesmetul de biscuit si ornam cu frisca.

Prima pagina Retete culinare Retete de post Retete de Craciun Practic in bucatarie Contact

mar i, 2 martie 2010

Ciocolata cu dragoste
by Gabriela Cara

Avem nevoie de: * Pentru blat: * 3 oua * 130 g zahar * 130 ml ulei * 70 g nuca macinata * 110 g faina * 40 ml ness ( 2 linguri ness dizolvate in apa) * 50 ml lichior de ciocolata * 50 ml coniac * 1 praf de copt Separam albusurile de galbenusuri. Acestea din urma le punem cu zaharul intr-un castron si le mixam pana devin ca o crema.

Punem uleiul, putin cate putin, apoi nessul, lichiorul si coniacul. Faina o amestecam cu praful de copt si o adaugam la crema de galbenusuri. Punem si nuca macinata cat mai fin.

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si le inglobam in crema de mai sus.

Compozitia obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic timp de 40 de minute. * Pentru sirop: * 80 ml ness ( 3 linguri ness dizolvate in apa) * 50 ml coniac Amestecam nessul cu coniacul si insiropam blatul copt cat inca mai este cald.

* Glazura: * 100 ml ciocolata cu lapte * 100 g unt * 3 linguri lapte Topim la foc mic ciocolata cu unt si lapte. Omogenizam si lasam la racit. Turnam glazura peste blatul complet racit si dam la frigider pana se intareste.