Dieta South Beach Faza 1: - nu poi mnca pine, orez, cartofi sau paste - produsele de patiserie i fructele sunt

strict interzise - Alcoolul nu este permis - n timpul acestor dou sptmni se consum alimente cu un aport ridicat de fibre, cum ar fi legume i salate, carne de pete, pui, ou, iaurt, branz degresata, nuci. - Dieta permite ase mese pe zi: trei mese, doua gustari si un desert. - Factorul principal al acestei diete este indicele glicemic, care calculeaz ct de mult un produs alimentar afecteaz nivelul de zahr din snge.

"Lasagna" fara aluat Ingrediente pentru 8 portii mari: ciuperci champignon crude - 2338 gr cascaval 17% grasime, fara lactoza - 130 gr mozzarella - 250 gr carne degresata - 700 gr ulei de masline extra virgin - 6.6 ml (1.5 lingurita) patrunjel, proaspat - 40 gr ou de gaina, integral - 6 bucati ceapa - 140 gr Mod de preparare: Toate ciupercile se spala bine si sa lasa la scurs. Carnea se da prin masina de tocat. Ciupercile se dau prin blender sau masina de tocat, se amesteca cu oua, patrunjel, sare. Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt. Masa de ciuperci obtinuta se imparte in 2 si se rastoarna pe tavi, se niveleaza bine, in asa fel incat sa se obtina un "blat". Se da la cuptor la foc mediu pentru 30 minute. Se lasa deoparte la racit si inchegat. Intre timp, se pune o tigaie pe foc, se toarna ulei de masline si ceapa taiata marunt. Cand ceapa devine rumena, se adauga carnea tocata, se amesteca bine si se tine la foc mic 25 minute. Se sareaza si pipereaza. Se impart "blaturile" in "felii" si se aseaza exact ca foile de lasagne intr-o tava. Deasupra se pune mozzarella, carnea si putin oregano. Se aseaza al doilea strat de foi, mozzarella si carne. Ultimul strat se acopera de mozzarella, putina carne si oregano. Se da la cuptor, la foc mediu, 30 minute. Nota: Nu faceti mai mult de 3 nivele.

Buseuri de spanac INGREDIENTE

Spanac, frunze taiate portionate, Dujardin 300 g Telemea de vaca, LaDorna/ telemea light 10.5% grasime Hochland - 100g Ceapa, -80g Ardei verde - 80g Ou de gaina, integral, 165g marar, patrunjel 1 lingura ulei masline pentru uns formele de briose. Mod de preparare: Tineti spanacul pe foc cateva minute, pana cand se dezgheata, apoi scurgeti apa. Amestecati bine intr-un bol ouale, branza, ardeii, ceapa si spanacul. Se pune toata compozitia intr-o tava. Introduceti la cuptor pentru cca 20 de minute, pana cand un cutit introdus in mijlocul compozitiei ramane curat.

Buseu cu dovlecei si urda Ingrediente: Urda dulce de vaca - 104g Sare - 6g Ceapa - 82g Dovlecei - 474g Oua - 4 bucati Marar, patrunjel

Drob de ciuperci Ingrediente: 2 (3) cutii cu ciuperci taiate 3 (4) oua 2 felii branza Gouda light 1 legatura ceapa verde 1 l gatura marar sare, piper Mod de preparare: Se taie marunt ceapa si se caleste intr-o lingura de ulei de masline, apoi se adauga ciupercile si se calesc pana ce au pierdut din apa pe care o lasa. La sfarsit se adauga mararul taiat marunt. Se adauga compozitiei, dupa ce s-a mai racit, galbenusurile si albusele batute spuma. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se pun doua felii de branza Gouda light. Se da la cuptor vreo 50 minute.

Pateu vegetal

Ingrediente: soia boabe masline 11 bucati 40 gr- fara samburi 1 lingurita ulei masline 2 linguri de apa in care au fiert feliile de soia sare dupa gust condimente (ceap, mghiran, ghimbir, enibahar, nucoar, cuioare, chimen, boia, piper, rozmarin, tomate, coriandru) Punem soia la inmuiat, Apoi o fierbem. Taiem maslinele si le punem la blender cu putina sare. Dupa ce a fiert soia o punem la blender. Blenduim bine bine pana iese o pasta. La final se mai pun 2 linguri de apa, mai amestecam putin si gata.

Legume Mediteraneene Ingrediente: (Pt 2 portii) Pt crutoane (in faza I a regimului nu se pun crutoanele)- 2 lipii - 2-3 linguri de ulei de masline extra virgin Pt legumele gratinate - 1 zucchini (dovleceii micuti cu coaja verde inchis) dar pt ca se gasesc greu merg si 1-2 dovlecei normali cat mai mici. - 1 ardei gras rosu sau galben - 1 ceapa rosie destul de mare - 1 vanata - 8-10 ciuperci chamignon - 2 linguri de ulei de masline Pt salata: - 10 rosii cherry taiate in doua - 3-4 catei de usturoi taiai foarte mic - frunze de busuioc proaspat - otet balsamic (cantitate dupa gust) - ulei de masline (cantitate dupa gust) - sare (cantitate dupa gust) - 200 g branza telemea sau telemea sau feta amestecata cu branzica proaspata de vaci Preparare 1. Incalziti cuptorul la 150 C/ Gas 2 si taiati lipia in bucatele mici (triunghiuri o inghititura) 2. Puneti triunghiurile de lipie intr-un castron, adaugati uleiul de masline si amestectile pana sunt toate bucatelele unse. Lasati-o la o parte pana mai tarziu. 3. Pentru legumele gratinate, taiati zucchiniul/dovlecelul in rondele de ~ 1 cm grosime 4. taiati ardeiul in sferturi, curatati-l semintele si taiati in bucati de marimea unei inghitituri. 5. Curatati ceapa si taiati-o in rondele de ~ 1 cm grosime 6. Spalati vinetele si taiati-le in rondele de ~1 cm grosime 7. Puneti o picatura de ulei intr-o tigaie grill de teflon si apoi cu un servetel manjiti toata tigaia cu picatura aia de ulei, si puneti tigaia sa se incalzeasca la foc mediu. (eu n-am avut tigaie grill si am folosit una normala de teflon, a mers perfect ) 8. Ungeti toate legumele pregatite cu uleiul de masline pe peste tot.

9. Puneti legumele (cate incap din ele, veti avea mai multe "transe" in tigaia incalzita si lasati-le cam 5 minute, sau pana se vad dungi negre lasate de tigaia grill pe legume (eu nu m-am uitat niciodata la ceas). Apoi intorceti-le pe cealalta parte si lasati-le din nou pana fac dungi negre. 10. Repetati pasul 8 pentru toate legumele pe care le-ati taiat, si pe masura ce le scoateti din tigaie, puneti-le pe toate intr-un castron mare. 11. Puneti bucatelele de lipie pregatite in tava si bagati-le in cuptorul incins timp de 8-10 minute, pana se fac aurii-maronii si neaparat crocante. 12. Puneti rosioarele cherry in castronul cu legumele gratnate, adaugati usturoiul m maruntit, si crutoanele de lipie, si rupeti frunzele de busuioc si adaugati-le in castron 13. Adaugati ulei de masline, otet balsamic, si sare. 14. Amestecati salata bine de tot 15. Puneti salata pe farfurii mari intinse (puneti-o cu mana e cel mai bine, asa arata si in clipul cu reteta ), si pe deasupra puneti bucatele de branza telemea sau telemea amestecata cu branzica proaspata de vaci sau feta cu branzica de vaci

Rosii la gratar cu sos pesto Ingrediente: (pentru 6 portii) 3 rosii proaspete 2 catei de usturoi 1 cana frunze de busuioc proaspat, maruntit 2 linguri ulei de masline extravirgin cana parmezan ras 2 linguri seminte de pin (se gasesc in comert; pot fi inlocuite cu nuci sau alune) Mod de preparare: Taiati rosiile in doua. Amestecati cu mixerul usturoiul, busuiocul, uleiul de masline, parmezanul si semintele de pin, pana cand obtineti o pasta uniforma. Repartizati pasta pe jumatatile de rosii. Puneti rosiile pe gratar si coaceti-le la o distanta de circa 7 cm fata de sursa de caldura, pana cand se rumenesc usor (circa 3-5 minute).

Frittata cu branza Ingrediente: (pentru 2 portii) 2 lingurite de margarina cana ceapa taiata felii cana gogosar taiat felii dovlecel taiat felii 2 rosii mici, taiate cubulete 1 lingura de busuioc proaspat, maruntit 1 varf de cutit piper negru proaspat macinat 2 oua cana branza de vaci dietetica cana lapte praf degresat

25 gr branza telemea slaba, rasa Mod de preparare: Topiti margarina la foc potrivit intr-o tigaie. Adaugati ceapa, gogosarul si dovlecelul; caliti legumele pana cand capata o usoara tenta maronie (2-3 minute). Adaugati rosiile, busuiocul si piperul, amestecandu-le cu restul ingredientelor. Tineti-le pe foc inca 2-3 minute, ca sa se intrepatrunda aromele, apoi trageti tigaia deoparte. Aprindeti cuptorul. Amestecati cu mixerul ouale, branza de vaci si laptele praf, apoi turnati-le peste legume. Acoperiti tigaia si mentineti-o la foc slab spre potrivit pana cand amestecul se rumeneste usor pe partea de jos, iar desupra este inca umed. Transferati continutul tigaii intr-o tava pentru cuptor; tineti tava la cuptor pana cand se coace si partea de sus (2-3 minute). Apoi presarati branza rasa si coaceti in continuare pana cand aceasta se topeste.

Ciuperci umplute cu spanac Ingrediente: (pentru 8 portii) 1 pachet (250 gr) spanac congelat, maruntit 1 lingurita sare 8 ciuperci mari 1 lingura ulei de masline extravirgin Mod de preparare: Puneti o cana de apa intr-o cratita mijlocie si lasati-o sa fiarba. Adaugati spanacul si sarea. Acoperiti si fierbeti conform instructiunilor de pe pachet. Spalati ciupercile. Taiati si tocati cozile, indepartand capetele. Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie mare. Adaugati cozile de ciuperci tocate. Caliti-le pana cand devin aurii (circa 3 minute). Scoateti-le din tigaie. Adaugati palariile ciupercilor si caliti-le timp de 4-5 minute. Apoi asezati-le pe un platou rezistent la caldura. Scurgeti spanacul si amestecati-l cu cozile de ciuperci calite. Umpleti ciupercile cu acest amestec si le puteti consuma imediat sau le puteti tine la cuptor, la foc mic, pana la servire.

Piure-surpriza Ingrediente: (pentru 4 portii) 4 cani buchetel de conopida 60 gr margarina 1 varf de cutit sare 1 varf de cutit piper negru proaspat macinat Mod de preparare:

Fierbeti conopida la abur pana cand se inmoaie. Faceti-o piure si adaugati margarina. Folositi sare si piper dupa gust.

Conopida la cuptor Ingrediente 900 gr conopida (si brocoli) 400 gr smantana 12% 220 gr cascaval 2 oua o legatura mare de ceapa, usturoi o lingura de parmezan piper, sare, marar, patrunjel unt pentru uns vasul Mod de preparare Mancarea de conopida la cuptor, cu mult cascaval este o reteta care poate fi imbunatatita mereu.Poti sa daugi alte ingrediente si sa schimbi felul debranza. Conopida spalata se taie buchetele si se lasa la fiert in apa cu sare circa 15 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca. Ceapa o tai marunt, cascavalul cubulete, ouale le amesteci cu smantana. Dai drumul cuptorului, sa fie deja incalzit, la 180 de grade. Cand conopida e gata, o pui intr-o sita mare si o lasi 2-3 min sa se scurga bine. Ungi vasul (de yena sau ceramica). Pui un strat de conopida, jumatate de lingura de pesmet presarata peste ea, jumatate din cascaval, jumatate din ceapa, sare, piper, mai putin de jumatate din smantana amestecata cu ouale. Aceeasi pasi ii repeti inca o data, punand la final, peste smantana intinsa frumos si o lingura de parmezan ras. Lasi la cuptor 40-45 min sau pana s-a rumenit sa-ti placa ce vezi :) . Mod de servire Se serveste calda!