CARACTERISTICI sensibil la lumin i la cldur, aer Carena : hemeralopie (orbul ginilor), xeroftalmia (uscarea i ngroarea corneei), hipercherato folicular,

, tulburri de cretere, osificare Excesul : suplimente vitaminice sugari, copii: pierderea apetitului, stagnare n greutate, prurit femei gravide : malformaii aduli : cefalee, grea, vrsturi, dureri osoase, musculare, amenoree, cderea prului ROLURI faciliteaz vederea crepuscular, intrnd n constituia pigmenilor retinieni (rodopsinei); indispensabil pentru funcionalitatea esuturilor epiteliale (cornee, piele, mucoas respiratorie, digestiv) rol trofic tegumentar i muscular, rol n cretere: proteinogenez, osteogenez, odontogenez rol n reproducere rol anticanceros rol antioxidant

SURSE ALIMENTARE Retinol: ficat, lapte integral, smntn, unt, glbenu de ou. Caroteni: morcovi, roii, caise, pepeni

RATIA - copii 2000 4000UI - aduli 4000 -5000 UI - gravide 6000 UI

CARACTERISTICI -sensibil la lumin i stabil la cldur-necesar crescut la copii Carena : -copii rahitism -adult osteomalacie -vrstnici osteoporoz Excesul : - hipercalcemie, hipercalciurie, depuneri de Ca la nivel renal (litiaz) sau al vaselor mari (stenoz aortic), cefalee, tulburri digestive, poliurie, polidipsie ROLURI favorizeaz absorbia digestiv a Ca i P i reabsorbia tubular a Ca mineralizarea osoas (antirahitic, anti osteomalacie) troficitatea muscular protecie fa de agenii infecioi

SURSE ALIMENTARE Ulei din ficat de pete, ton, sardin, somon, unt, glbenu de ou, lapte gras, fric fortificarea alimentelor (lapte, margarin) RATIA (UI) - sugari, copii < 7 ani : 400 - copii > 7 ani : 100 200 - aduli : 100 - femei gravide : 600 Femei care alpteaz: 600 800

Page

CARACTERISTICI - sensibil la cldur, aer i mediu alcalin -stabil n mediu acid. Carena : bl. asoc. cu malabsorbia grsimilor tulburri n pstrarea sarcinii, n ovogeneza/spermatogenez leziuni degenerative ale fibrelor musculare anemie macrocitar leziuni tegumentare ROLURI menine structura i funcionalitatea organelor de reproducere (vit. antisterilitate) asigur troficitatea : sist. muscular (rol antidistrofic), neuronilor i vaselor capilare scade oncogenitatea unor subst, chimice crete imunitatea organismului prin protejarea leucocitelor rol antioxidant la nivel celular (protejeaz ac. grai, vit. A)

SURSE ALIMENTARE - alimente vegetale (surse principale ): Gr. VII - uleiuri vegetale din germeni de cereale, Gr. V- pine neagr, fasole, mazre, Gr. IV - fructe cu coaj tare (alune, nuci, migdale) legume verzi (varz, salat), - alimente animale (surse secundare) : unt, ficat, glbenu de ou, brnz gras RATIA: 10 30 mg / zi

CARACTERISTICI stabil la cldur instabil la lumin i aer Caren : nou-nscut vit. K strbate greu bariera fetoplacentar + lipsa florei intestinale dup natere aport alimentar alterarea florei intestinale tulburri de absorbie stri patologice : obstrucie biliar, sd. de malabsorbie ROLURI contribuie la sinteza hepatic a unor factori de coagulare (vitamina antihemoragic) : II protrombina; VII proconvertina; IX Christmas; X Stuart - Power

SURSE ALIMENTARE - surse principale : legume verzi (salat, spanac, lobod, urzici, ceapa verde) - surse secundare: ficat, glbenu de ou, carne, brnzeturi RATIA: 2 mg / zi

Page

CARACTERISTICI
- sensibil la cldur, mediu alcalin Carena : - alimente rafinate : orez decorticat, zahr, fin alb, lapte praf) - consum de ceai (factori antitiaminici -polifenoli) - consum de produse marine crude ( conin tiaminaz) - alcoolismul cronic. - stri patologice : infecii cronice , b. Digestive Clinic : iniial tonusului nervos periferic (iritabilitate, oboseal, nevralgii, crampe musculare, manif digestive) -stadii avansate boala beri-beri : polinevrit + tulburri cardiovasculare -la etilici + manifestri neuro-psihice (encefalopatia Wernicke i sd.Korsakoff) HIPOVITAMINOZA B1 Bl. Beri-beri: forma uscat: predomin manifestrile neuropatiei periferice parestezii ale membrelor inferioare, dureri musculare, exagerarea i ulterior abolirea reflexelor osteotendinoase, slbiciune muscular, n faze terminale paralizia membrelor i atrofie muscular. Forma umed de beri-beri: (edematoas): predomin simptomatologia cardiovascular: dureri precordiale, palpitaii, edeme (initial la membrele inferioare), cianoz, scderea TA La etilici: encefalopatia Wernicke (confuzie, ataxie, oftalmoplegie) sdr. Korsakoff (amnezie retrograd, confabulaie, reducerea capacitii de memorare) sugarii alimentaia lacto-finoas prelungit i nediversificat anorexie, vrsturi, paloare, anxietate, edeme, convulsii

ROLURI
metabolismului glucidic (oxidare) i al cetoacizilor transmiterea influxului nervos integritatea morfofuncional a sist. nervos

SURSE ALIMENTARE
drojdia de bere, germenii cerealelor, fasole i mazre uscat, carne de porc, viscere (ficat, inim). Fortificarea produselor cerealiere, a laptelui praf i a produselor zaharoase cu tiamina

RATIA (OMS):0,6 mg / 1000 Kcal

CARACTERISTICI
Prezint stabilitate. Sintez endogen din TRP n prezena vit. B2 i B6 Carena: pelagr (3D)-dermatit, diaree, demena

ROLURI
reacii oxido-reducere eliberarea energiei din moleculele de G, P, L i alcool etilic (rol antipelagros)

SURSE ALIMENTARE
Drojdie, ficat, carne, pete, lapte, cereale (excepie porumbul!) Fortificarea cu niacin a finii, fulgilor de cereale, a pastelor finoase i a biscuiilor RATIA: 5 mg /1000 kcal (OMS: 6,6 echiv./1000 kcal).

Page

CARACTERISTICI
Carena : - risc major de caren la vegetarieni. anemie megaloblastic + leucopenie +trombocitopenie

ROLURI
Hematopoez troficitate neuronal troficitatea mucoasei tubului digestiv sinteza ADN, ARN.

SURSE ALIMENTARE
Numai n alimente de origine animal !!!! (Ficat, carne, lapte, ou, pete, crustacee). Fortificarea fulgilor de cereale cu B12!!!!

RATIA

: aduli 2 g / zi
copii 0,5 -1,5 g/ zi femei gravide3 g/zi

CARACTERISTICI
Sensibil la cldur, mediu alcalin, oxigen, lumin, metale (Cu, Fe). Carena : anemie, tulburri de cicatrizare, mineralizarea scheletului, astenie, scderea capacitii de aprare fa de infecii; scorbut

ROLURI
-respiraia celular (agent reductor biologic), antioxidant - formarea colagenului - antiinfecios, antitoxic - crete HDL-colesterolul. - crete abs. Fe (din vegetale) - integritatea osului i dinilor - oboseala i stressul.

SURSE ALIMENTARE
-Fructe i legume crude

RATIA : 25 mg / 1000 Kcal

Page