Buctarii faimoi care gtesc cartofi sote se mpart n dou tabere: aceia care i fierb nainte de a-i pune

la prjit i cei care i pun direct la prjit, scrie The Guardian. Dei ultima variant este mai rapid, cartofii sunt plini de grsime i nu sunt la fel de crocani ca n cazul n care ar fi fieri nainte. Fierberea lor pe jumtate, aa cum sugereaz buctarul Gordon Ramsay, le ofer un aspect perfect i elimin riscul preparrii unor cartofi cruzi. Grsimea Prjirea lor n ulei de msline este varianta indicat. Spre deosebire de unt, acesta nu va arde la temperaturile ridicate necesare preparrii. Pentru arom, poi ntotdeauna aduga unt la final, aa cum sugereaz marii buctari. Cartofii pot fi ntotdeauna preparai cu bacon, ceap sau paprika, dar reeta tradiional include aproape ntotdeauna usturoi i ptrunjel, adugate cu un minut nainte de a lua cartofii de pe foc. La final ei pot fi servii alturi de friptur, pete sau cu ou prjite.

Ingrediente pentru reeta de cartofi sote - 500 de grame de cartofi - 1 lingur de grsime de ra sau de ulei de msline (dac foloseti ulei de msline adaug puin unt la finalul preparrii) - un cel de usturoi - dou linguri de ptrunjel tocat 1. Se pun cartofii ntr-o oal cu ap srat i se las la fiert pentru aproximativ 15 minute (n funcie de mrime), pn se frgezesc. Apoi se usuc bine i se las pentru cteva minute. 2. Cnd s-au rcit, se taie cartofii n felii cu o grosime de 5 milimetri. Se pune la ncins uleiul de msline, se adaug cartofii ntr-un singur strat i se gtesc pe o parte i pe alta. 3. Adaug usturoiul i untul, apoi scurge-i pe un prosop de hrtie i adaug ptrunjelul.

Porumb la microunde: acesta trebuie s fie nfurat ntr-un prosop ud de hrtie i lsat apoi n cuptor, timp de cinci minute. Dup ce se scoate din prosop, porumbul poate s fie mncat cu unt i sare.

CHEC CU STAFIDE I DOVLEAC Timp de preparare: 105 minute Dificultate: mic Numr de porii: 8 Ingrediente 200 g miez de dovleac copt 180 g fin 60 g unt topit 3 ou 170 g zahr 2 lingurie esen de vanilie 2 lingurie praf de copt 1 praf de sare 100 g stafide unt pentru uns tava 1 lingur pesmet pentru tapetat tava Preparare 1 Iei o felie de dovleac i ii la cuptor pn cnd miezul se nmoaie. Cntreti 200 de grame de miez, l pui ntr-o farfurie i-l zdrobeti bine. n caz c este uscat, adaugi puin lapte, pentru c trebuie s fie cremos. 2 Mixezi oule cu zahrul i un praf de sare pn i dubleaz volumul, adaugi untul topit, esena de vanilie, fina amestecat cu praful de copt, piureul de dovleac, stafidele i amesteci bine. 3 Torni compoziia ntr-o tav de chec mai mare sau de cozonac uns cu unt i tapetat cu pesmet i o introduci pentru 45 de minute n cuptorul prenclzit la 180 de grade.