1

Aditiv Denumire Efecte nocive Unde se poate ntlni

E 100 curcumina
conine cantiti mari de salicilat i prin urmare
este contraindicat persoanelor
sensibile la aciunea acestuia
este folosit la brnzeturi, margarin,
unele dulciuri i produse din pete
E 101
riboflavina
(vitamina B2)
-
se ntlnete natural n verdeuri, ou, lapte,
ficat i rinichi. Se folosete n margarin i
brnzeturi
E 102 tartrazina
are aciune cancerigen (tumori tiroidiene).
Poate provoca mutaii cromozomiale.
Determin deficiene n vitamina B6 i zinc.
Genereaz crize de astm bronhic, urticarie i
hiperactivitate la copii. Dozele mari determin
modificri histologice, tisulare ireversibile ale
ficatului.
se gsete n dulciuri (budinci, ngheate,
dropsuri), buturi, mutar, supe instant,
gemuri, cereale, snacksuri
E 103 galben de chinolin
apariia sindromului de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD)
E 104 quinoline yellow provoac dermatite
folosit n rujuri, produse pentru pr,
parfumuri, o larg gam de medicamente;
colorant galben pentru ngheate, dropsuri,
prafuri de budinc;
E 105 fast yellow AB interzis n SUA i Europa

E 107 yellow 2G
persoanele cu astm pot dezvolta reacii
alergice, iar cele hiperactive e bine s-l evite.
Interzis n Romnia
se adaug n principal n buturi
rcoritoare
E 110 sunset yellow
cancerigen (tumori renale); alte efecte:
congestie nazal, alergii, hiperactivitate,
dureri abdominale, vom, indigestie
intr n componena sucurilor, dropsurilor,
ngheatei, snacks-urilor; n unele buturi,
medicamente, conserve de pete, prafuri de
budinc
E 111 ? interzis n SUA

2

E 120
acid carminic
(cosenila)
poate provoca hiperactivitate i erupii cutanate

E 121 citrus red 2
exist studii care arat c acest aditiv poate
produce cancer. Colorantul este folosit la
colorarea cojii unor citrice, dar el nu trece
prin coaja citricelor n pulpa fructului. Riscul
exist cnd se consum coaja fructului
colorat cu acest colorant
fructe
E 122 azorubina
poate produce reacii adverse la persoanele
astmatice i la cele alergice la aspirin.
se adaug la dulciuri, maripan, cristale
pentru jeleuri, peltea
E 123 amarant cancerigen dulciuri, jeleuri, branz topit
E 124 rou ponceau
cancerigen la animalele de laborator, poate
produce reacii adverse la persoanele
astmatice i cele alergice la aspirin.
mezeluri
E 125 Ponceau SX nu este admis n Romnia

E 126 Ponceau 6R nu este admis n Romnia

E 127 eritrozina provoac mutaii genetice, cancer al tiroidei
ntlnit n buturi alcoolice, n ngheat, n
prjituri, n bomboane, n sucuri
rcoritoare, compoturi i alte alimente
E 128 rou 2G mutagen i toxic. carne de hamburgeri
E 129 rou Allura
apariia sindromului de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD)
E 130
indanthrene blue
RS
nu are ce cuta n alimente n vopsele
E 131 albastru patent cancerigen
se folosete n buturile spirtoase i n
prjituri
E 132 indigotina
poate provoca grea, vom, hipertensiune
arterial, urticarie, probleme de respiraie i
alte reacii alergice
tablete i capsule, ngheat, dulciuri,
produse de patiserie, biscuii
3

E 133
albastru briliant
FCF
este duntor sntii, mai ales copiilor produse lactate, dulciuri i buturi
E 140 clorofil -
colorant natural folosit n cofetrii,
colorarea pastelor de dini i cosmeticalelor
E 141
compleci de
cupruclorofil
cuprul este eliberat cnd E141 este nclzit;
concentraiile cuprului din acest compus nu ating
nivele toxice.
prezent n toate plantele i algele
E 142
green S (verde
briliant BS)
este considerat, n urma testrilor n
laborator, substan cancerigen
E 143 fast green FCF posibil cancerigen

E 150a caramel I (simplu)
n categoria aditivilor suspeci, se recomand
renunarea la ei pentru alimentele destinate
copiilor.
ngheat, stridii, soia, fructe i sosuri
conservate, bere, whisky, biscuii, murturi
E 150b
caramel II -
procedeul cu sulfit
caustic
E 150c
caramel III -
procedeul cu
amoniac
E 150d
caramel IV -
procedeul cu sulfit
amoniacal
E 151 negru briliant BN
este interzis n Danemarca, Australia, Belgia,
Frana, Germania, Elveia, Suedia,
Austria, SUA, Norvegia. Este permis n Romnia
colorant obinut din gudron. Este folosit n
sosurile maronii.
E 152
crbune negru
(hidrocarbon)
nu are reacii adverse cunoscute

E 153 crbune vegetal permis n Australia i Romnia. Interzis n SUA. colorant negru folosit n gemuri, jeleuri.
E 154 brun FK interzis n SUA i Romnia

4

E 155 brun HT
poate produce reacii adverse la persoanele
astmatice i la cele alergice la aspirin. Poate
produce sensibilitate dermic.
este utilizat n ciocolate i prjituri.
E 160a(i)
beta-caroten
(sintetic)
cantiti mari de betacaroten sub form de
supliment nutritiv crete riscul de cancer
pulmonar la fumtori, fr s-l reduc la
nefumtori. Cantiti mici folosite ca aditiv
alimentar nu au efecte adverse cunoscute.

E 160a(ii)
beta-caroten
(extract natural)
n morcovi i n alte legume i fructe de
aceeai culoare
E 160b
annatto, bixin,
norbixin
poate provoca urticarie i astm.
Nu este admis n Romnia
se gsete n brnz, unt, margarin,
cereale, snack-uri, spunuri, vopsele pentru
corp
E 160c
extract de paprik,
capsantin,
capsorubin
a se evita. Interzis n Romnia

E 160d licopen
- poate scade
riscul cancerului
roii, pepene verde, papaya, caise,
ptlgele roii i grapefruit roz
E 160e beta-apo-carotenal
nu are reacii adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia.
E 160f
beta-apo-
carotenoic, acid
metil sau etil ester
nu are reacii adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia.
E 161a flavoxantin
nu are reacii adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia.

E 161b lutein

E 161c kryptoxantin

E 161d rubixantin

E 161e violoxantin

E 161f rodoxantin

3

E 161g cantaxantin

E 162 beet red nu se cunosc reacii adverse

E 163 antociani nu se cunosc reacii adverse

E 164 ofran nu este admis n Romnia

E 166 lemn de santal nu este admis n Romnia

E 170 (i) carbonat de calciu
toxic n doze mari
sare mineral utilizat n pastele de dini i
pudrele de curat. Folosit uneori pentru
deacidifierea vinurilor i pentru ntrirea
fructelor i legumelor conservate.
E 170 (ii)
carbonat acid de
calciu
E 171 dioxid de titan nu are efecte adverse cunoscute, dar este suspect. past de dini, vopsele albe i ape poluate
E 172 oxid de fier galben toxic n doze mari past de somon i crevei
E 173
colorant pe baz
de aluminiu
responsabil de apariia unor boli ca Alzheimer
i Parkinson, osteoporoz, boli
cardiovasculare
cereale, pine, prjituri, biscuii
E 174 argint a se evita. Interzis n unele ri

E 175 aur a se evita. Interzis n unele ri

E 180 lithol rubine BK nu este admis n Romnia

E 181
taninuri (calitate
alimentar)
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
buturi alcoolice
E 182 orchil nu este admis n Romnia

E 200 acid sorbic iritant pentru piele. Distruge vitamina B12 salat de icre
E 201 sorbat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

6

E 202 sorbat de potasiu
poate produce iritaii dermice, alergii, distruge
vitamine B12
E 203 sorbat de calciu nu are efecte adverse cunoscute

E 209
heptil p-
hidroxibenzoat
nu este admis n Romnia

E 210 acid benzoic
cancerigen. Poate provoca crize de astm, n
special la persoane dependente de medicaie
steroidian antiastmatic, tulburri
neurologice i poate reaciona cu E222 (sulfit
acid de sodiu), provocnd hiperactivitate la
copii
se adaug la buturi alcoolice, produse de
brutrie, brnzeturi, gume, condimente,
dulciuri, gustri, nlocuitori de zahr,
cosmetice ca antiseptic, medicamente i
creme ca antifungic.
E 211 benzoatul de sodiu
provoac urticarie i agraveaz astmul.
Este cancerigen
buturi rcoritoare, lapte, produse din
carne, produse de brutrie, dulciuri
E 212 benzoat de potasiu cancerigen

E 213 benzoat de calciu cancerigen

E 214
p-hidroxibenzoat
de etil
cancerigen

E 215
sarea de sodiu a p-
hidroxibenzoatului
de etil
cancerigen

E 216
p-hidroxibenzoat
de propil
cancerigen

E 217
sarea de sodiu a p-
hidroxibenzoat de
propil
cancerigen

E 218
p-hidroxibenzoat
de metil
cancerigen

E 219
sarea de sodiu a p-
hidroxibenzoat de
metil
cancerigen

7

E 220 dioxid de sulf
provoac alergii. Toi compuii cu sulf au un
potenial toxic. Provoac crize de astm, sunt
greu metabolizai de persoanele cu
insuficien renal. Distrug vitamina B12

E 221 sulfit de sodiu salat de icre
E 222 sulfit acid de sodiu

E 223
metabisulfit de
sodiu
se poate gsi n carnea de hamburgeri, n
cartofii deshidratai, n fructele confiate, n
prjituri, n bere, n vin, n oetul de vin,
precum i n unele sucuri.
E 224
metabisulfit de
potasiu
E 225 sulfit de potasiu
n bere, buturi nealcoolice, sucuri, vinuri,
oet, produse din cartofi
E 226 sulfit de calciu

E 227 bisulfit de calciu

E 228 bisulfit de potasiu

E 230 difenil toxic. Produce boli de piele citrice
E 231 ortofenil fenol toxic, posibil cancerigen. Produce boli de piele citrice
E 232
ortofenilfenol de
sodiu
toxic. Produce boli de piele

E 233 tiabendazol toxic. Produce boli de piele citrice
E 234 nizin
consumul ridicat de alimente care conin E234
poate inhiba efectul antibioticelor
n bere, brnzeturi procesate, smntn,
past de tomate, fructe conservate
E 235
pimaricin
(natamicin)
poate provoca grea, vom, anorexie,
diaree sau iritaie dermic
n produse din carne i brnzeturi
E 236 acid formic a se evita. Interzis n unele ri

8

E 237 formiat de sodiu a se evita. Interzis n unele ri

E 238 formiat de calciu a se evita. Interzis n unele ri

E 239
hexametilen
tetraamina
cancerigen

E 240 formaldehid nu este admis n Romnia

E 241 gum guaiac suspect. Nu are efecte adverse cunoscute

E 242
dicarbonat de
dimetil
nu este admis n Romnia

E 249 nitrit de potasiu
nitriii pot afecta capacitatea organismului
de a transporta oxigenul ceea ce duce la
afectarea respiraiei, ameeal, dureri de cap;
este potenial cancerigen; este interzis
folosirea lui n hrana pentru sugari i copii
mici. Este admis n Romnia
mezeluri i alimente conservate prin srare,
brnz
E 250 nitrit de sodiu
produce boli cardio-vasculare; n stomac se
poate combina cu alte substane ducnd la
formarea de nitrozamine. Adugarea de nitrii
n alimente poate duce la formarea de cantiti
mici de substane cu potenial cancerigen, n
special cel din pastram.
E 251 nitrat de sodiu afecteaz vasele de snge
E 252 nitrat de potasiu afecteaz vasele de snge
E 259 nitrat de ? posibil cancerigen mezeluri
E 260 acid acetic glacial - folosit la murturi, condimente i sosuri
E 261 acetat de potasiu
a se evita de ctre persoanele cu insuficien
renal
se adaug n sosuri, murturi
9

E 262 acetat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 263 acetat de calciu nu este admis n Romnia

E 264 acetat de amoniu poate induce grea i vrsturi

E 265 acid dehidroacetic nu este admis n Romnia

E 266
dehidroacetat de
sodiu
nu este admis n Romnia

E 270 acid lactic
considerat de unii specialiti inofensiv, dar cu
interdicia de a fi folosit n produsele destinate
nou-nscuilor i copiilor mici.

E 280 acid propionic poate provoca migrene

E 281 propionat de sodiu poate provoca migrene finoase
E 282 propionat de calciu
poate fi asociat cu migrene i poate provoca
erupii cutanate la lucrtorii din brutrii
n produsele finoase
E 283
propionat de
potasiu
poate fi asociat cu migrene n produsele finoase
E 284 acid boric
produce leziuni interne atunci cnd se consum
ndelungat. Pot aprea intoxicaii.
caviar
E 285
tetraborat de sodiu
(borax)
produce leziuni interne atunci cnd se consum
ndelungat. Pot aprea intoxicaii.
caviar
E 290 dioxid de carbon
consumul frecvent poate duce la scderea
fertilitii
vinuri, buturi nealcoolice, produse de
cofetrie
E 296 acid malic
considerat de unii specialiti inofensiv, dar cu
interdicia de a fi folosit n produsele destinate
nou-nscuilor i copiilor mici.

E 297 acid fumaric nu are reacii adverse cunoscute
buturi nealcoolice sau n amestecuri
pentru prjituri
10

E 300
riboflavina sau
Vitamina B2;
vitamina C, acid
ascorbic
- cantiti mari de vitamina C ajut la
prevenirea rcelilor
E 301 ascorbat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 302 ascorbat de calciu
poate crete formarea de calculi de oxalat de
calciu
E 303 ascorbat de potasiu
nu are efecte nocive cunoscute,
dar nu este admis n Romnia
E 304 palmitat de ascorbil -

E 305 stearat de ascorbil -

E 306
tocoferol sau
Vitamina E
antioxidant natural care ajuta la regenerarea
celulelor. Vitamina E n cantitate mare reduce
riscul bolilor cardiace i cancerul.
fina integral, germenii de orez, uleiuri
vegetale.
E 307 alfa-tocoferol
E 308
gamma tocoferol
sintetic
E 309
delta tocoferol
sintetic
E 310 galat de propil
atac sistemul nervos. Poate provoca
iritaie gastric ori dermic; nu este admis n
hrana pentru sugari i copii mici datorit
tendinei lui de a provoca afeciuni hematologice.
Poate fi cancerigen.
uleiuri, margarine, untur, uneori la
ambalare
E 311 galat de octil
E 312 galat de dodecil
E 313 galat de etil
E 314 rin de guaiac nu este admis n Romnia

E 315
acid izoascorbic
(acid erithorbic)
similar cu acidul ascorbic (E300)

11

E 316
izoascorbat de
sodiu (erithorbat de
sodiu)
similiar cu E315

E 317
izoascorbat de
potasiu (erithorbat
de potasiu)

E 318
izoascorbat de
calciu (erithorbat de
calciu)

E 319
butilhidroquinon
teriar (TBHQ)
este un derivat petrolier. Poate provoca grea,
vom, delir. A se evita, n special de ctre copii
grsimi, uleiuri, margarine
E 320
butil-hidroxi-
anisol BHA
cancerigen. Crete nivelul de colesterol
gsit n cartofi deshidratai, n uleiurile
vegetale, n margarin, n supele
concentrate, n sosuri, n gum de mestecat,
n arahide;
E 321
butil-hidroxi-toluen
(BHT)
posibil cancerigen previne rncezirea alimentelor grase
E 322
lecitin (sintetic
sau din soia)
nu este toxic, dar n doze mari poate provoca
disfuncii gastrice, reduce apetitul i provoac
transpiraii abundente; este de preferat utilizarea
lecitinei de origine vegetal
antioxidant
ciocolat, margarin, maionez, lapte praf
E 323 anoxomer nu este admis n Romnia

E 324 etoxiquin nu este admis n Romnia

E 325 lactat de sodiu
a se evita de ctre copii mici cu intoleran la
lactoz. Nu este admis n Romnia
E 326 lactat de potasiu
a se evita de ctre copii mici cu intoleran la
lactoz. Nu este admis n Romnia
E 327 lactat de calciu
a se evita de ctre copii mici cu intoleran la
lactoz. Nu este admis n Romnia
12

E 328 lactat de amoniu
copii mici cu intoleran la lactoz pot avea
reacii adverse. Nu este admis n Romnia
E 329 lactat de magneziu
se obine din lapte; copii mici cu intoleran la
lactoz trebuie s-l evite.
Nu este admis n Romnia

E 330 acid citric
produce afeciuni ale cavitii bucale (afte) i
are aciune cancerigen
sucuri, mutar, conserve de ciuperci,
biscuii, pete conservat, brnzeturi,
formule pentru copii, amestecuri pentru
supe, buturi nealcoolice, produse din
carne fermentate
E 331
citrat de sodiu: (i)
monosodic, (ii)
bisodic, (iii)
trisodic
nu are efecte adverse cunoscute dulceuri, gemuri i marmelade de citrice
E 332
citrat de potasiu: (i)
monopotasic, (ii)
tripotasic
nu are efecte adverse cunoscute

E 333 citrat de calciu nu se cunosc efecte adverse n cantiti mici

E 334 acid tartric nu se cunosc efecte adverse n cantiti mici
se obine din fructe necoapte i din sucul de
grapefruit
E 335
tartrat de sodiu: (i)
monosodic, (ii)
disodic
nu are efecte adverse cunoscute

E 336
tartrat de potasiu:
(i) monopotasic, (ii)
dipotasic
nu are efecte adverse cunoscute

E 337
tartrat dublu de
sodiu i potasiu
nu are efecte adverse cunoscute

E 338 acid fosforic preparate din brnz
13

E 339
fosfat de sodiu: (i)
monosodic, (ii)
disodic, (iii)
trisodic







poate produce tulburri digestive (indigestie,
vom, colici abdominale). n cantiti mari poate
provoca dereglarea echilibrului calciu/fosfor,
slbind rezistena oaselor.
E 340
fosfat de potasiu: (i)
monopotasic, (ii)
dipotasic, (iii)
tripotasic
E 341
fosfat de calciu
(monocalcic,
dicalcic sau
tricalcic)
E 342 fosfat de amoniu

E 343
fosfat de magneziu
(mono-magnezian,
dimagnezic,
trimagnezian)

E 344 citrat de lecitin nu este admis n Romnia

E 345 citrat de magneziu nu este admis n Romnia

E 349 malat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute

E 350 malat acid de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 351
malat acid de
potasiu
nu are efecte adverse cunoscute

E 352 malat acid de calciu nu are efecte adverse cunoscute

E 353 acid metatartric
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 354 tartrat de calciu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
dulceuri, gemuri i marmelade de fructe
(citrice)
14

E 355 acid adipic nu este admis n Romnia

E 356 adipat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 357 adipat de potasiu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 359 adipat de amoniu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 363 acid succinic
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 365 fumarat de sodiu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 366 fumarat de potasiu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 367 fumarat de calciu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 368 fumarat de amoniu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 370 heptonolacton
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 375 acid nicotinic
n doze mai mari de 1 g pe zi poate provoca
distrugere hepatic, diabet, gastrit, afeciuni
oculare i cantiti mari de acid uric n snge
(ceea ce duce la gut); cantiti de 50-100 mg
pe zi provoac dureri de cap i de stomac, mai
ales dac sunt ingerate pe stomacul gol.
Nu este permis n Romnia
niacina sau vitamina B3 se ntlnete
natural n fasole, mazre i alte legume,
lapte, ou, carne i pete
E 380 citrat de amoniu
poate interfera cu funciile hepatice i
pancreatice. Nu este admis n Romnia
E 381 citrat feroamoniacal nu este admis n Romnia
este un mineral obinut din acid citric; este
folosit ca supliment de fier n cerealele
pentru micul dejun i n formule dietetice.
13

E 383
glicerofosfat de
calciu
nu este admis n Romnia

E 384 citrat de izopropil nu este admis n Romnia

E 385
etilen-diamin
tetraacetat de calciu
i sodiu (EDTA)
poate induce modificri metabolice,
dezechilibre ale balanei minerale. Este un
inhibitor al enzimelor i al coagulrii sngelui,
provoac tulburri gastrointestinale,
hematurie, crampe musculare i este
nefrotoxic

E 386
etilen-diamin
tetraacetat de
disodiu
formeaz chelai cu urmele de metale din
alimente rezultate din vasele n care
sunt procesate. Nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia

E 387 oxistearin nu este admis n Romnia

E 388 acid tiodipropionic nu este admis n Romnia

E 389
dilauril
tiodipropionat
nu este admis n Romnia

E 390
distearil
tiodipropionat
nu este admis n Romnia

E 391 acid fitic nu este admis n Romnia

E 399
lactobionat de
calciu
nu este admis n Romnia

E 400 acid alginic este aparent fr reacii adverse
confer o anumit textur produselor
lactate, alimentelor conservate prin frig i a
altor alimente procesate
E 401 alginat de sodiu
n cantiti mici nu are efecte nocive cunoscute,
ns n cantiti mari poate inhiba
absorbia unor substane nutritive

E 402 alginat de potasiu

16

E 403 alginat de amoniu este aparent fr reacii adverse

E 404 alginat de calciu
n cantiti mici nu are efecte nocive cunoscute,
ns n cantiti mari poate inhiba
absorbia unor substane nutritive
folosit la procesarea laptelui cu diferite
arome,
la prepararea ngheatei, cremelor,
iaurtului.
E 405
alginat de
propilenglicol
nu are efecte adverse cunoscute

E 406 agar nu are efecte adverse cunoscute
folosit uneori ca laxativ, se folosete n
procesarea
crnii i ngheatei
E 407
caragenan
(furcellaran)
tulburri digestive (indigestie, vom, colici
abdominale). n cantiti mari produii de
degradare provoac cancer al colonului.
Conine E621!
ngheat
E 408 bakers yeast glycan
nu se cunosc reacii adverse.
Nu este admis n Romnia
E 409 arabinogalactan nu este admis n Romnia

E 410
gum locust (gum
de Caruba)
concentraiile ridicate produc flatulen i
balonare n urma fermentrii de ctre microflora
intestinal (similar cu toate polizaharidele
digerabile).
acadele, tonice, esene, produse finoase,
umpluturi,
sucuri de fructe. Se utilizeaz frecvent ca
substituent de ciocolat fr cofein
E 411
gum oat (de
tamarin) sau gum
de ovz
E 412 gum guar
poate provoca grea, balonri, astm i crampe.
Reduce nivelul colesterolului.
ngheat
E 413 gum tragacanth posibile alergii
se folosete la alimente, medicamente
(soluii nazale, siropuri i tablete) i
cosmetice
E 414
gum arabic
(acacia)
posibil s produc alergii i uoare iritaii ale
mucoaselor
17

E 415 gum xantan
mrete vscozitatea produselor alimentare i
favorizeaz digestia, scznd totodat valoarea
nutritiv din cauza interferenei gumei cu
absorbia vitaminelor i mineralelor.
mutar, gum de mestecat
E 416 gum karaya este posibil alergen. Nu este admis n Romnia ngheat, budinc i dulciuri
E 417 gum tara
nu se cunosc reacii adverse.
Nu este admis n Romnia
E 418 gum gellan nu este admis n Romnia

E 419 gum ghatti
nu se cunosc reacii adverse.
Nu este admis n Romnia
E 420
sorbitol i sirop de
sorbitol
dup consumul a mai mult de 5 g de sorbitol
zilnic pot aprea balonarea i flatulena. Poate
avea efect laxativ. n cantiti mari duce la dureri
de stomac i poate agrava sindromul colonului
iritabil i intoleran la fructoz
l putei gsi n foarte multe produse, dar
mai ales n cele de patiserie i cofetrie.
Este utilizat foarte frecvent i n produsele
dietetice. Se mai poate gsi n fructele
uscate, siropuri farmaceutice sau preparate
oftalmologice
E 421 manitol
suspectat c provoac alergii; interzis n
mncarea sugarilor putnd provoca diaree i
disfuncii renale; provoac grea, vom;
n produse cu coninut redus n calorii.
E 422 glicerol
n cantiti mari poate produce dureri de cap,
grea, hiperglicemie;
ntlnit n lichior, fructe uscate, produse
slab calorice
E 425
glucomanan de
konjac
toxic respirator.
Interzis n Uniunea European
jeleuri
E 426
hemiceluloza de
soia
poate provoca iritaii ale tractului
digestiv i cancer
E 427
gliceride ale
acizilor grai
esterificai cu un
amestec de acid
tartric i acetic
nu este admis n Romnia margarin, bulion, consommeuri
18

E 429 peptone nu este admis n Romnia

E 430
stearat de
poliooxietilen (8)
nu este admis n Romnia

E 431
stearat de
poliooxietilen (40)
nu este admis n Romnia

E 432
monolaurat de
poliooxietilen
sorbitan
(polisorbat)
determin asimilarea substanelor toxice
liposolubile din tractusul digestiv, fiind
potenial cancerigen. Scade absorbia unor
nutrieni. Nu este admis n Romnia

E 433
monooleat de
poliooxietilen
sorbitan

E 434
monopalmitat de
poliooxietilen
sorbitan

E 435
monostearat de
poliooxietilen
sorbitan

E 436
tristearat de
polioxietilen
sorbitan

E 440 pectin
cantiti mare pot cauza balonare
temporar sau disconfort intestinal
gemuri, jeleuri, sosuri.
E 441
ulei de rapi
hidrogenat
superglicerinat
nu este admis n Romnia

E 442
sarea de amoniu a
acidului fosfatidic
nu se cunosc reacii adverse.
Nu este admis n Romnia
E 443
ulei vegetal
bromurat
nu se cunoate bine efectul lui asupra
organismului. Nu este admis n Romnia
19

E 444
izobutirat de
sucroz acetat
nu este admis n Romnia

E 445
esteri de rin cu
glicerol
interzis n Romnia

E 446 succistearin nu este admis n Romnia

E 450
familia Difosfai: (i)
disodic, (ii) trisodic,
(iii) tetrasodic
(pirofosfat de
sodiu), (iv)
dipotasic, (v)
tetrapotasic, (vi)
dicalcic, (vii) biacid
de calciu, (viii)
dimagnezic
poate provoca tulburri digestive (indigestie,
vom, colici abdominale). n doze mari
dezechilibreaz balana calciu/fosfor, slbind
oasele i fcndu-le fragile. Doza maxim admis
este de 70 mg/kg corp pentru toate sursele de
fosfor, chiar i cele naturale.

E 451
trifosfai: (i)
pentasodic, (ii)
pentapotasic
n cantiti mari poate provoca dereglarea
echilibrului calciu/fosfor
E 452
polifosfai de: (i)
sodiu, (ii) potasiu,
(iii) sodiu-calciu,
(iv) calciu, (v)
amoniu
altereaz activitatea metabolic a organismului i
deregleaz echilibrul calciu/fosfor
buturi rcoritoare, salam
E 455 difosfai
pot determina tulburri ale raportului
calciu/fosfor n organism
buturi rcoritoare
E 459 beta-ciclodextrin nu se cunosc reacii adverse

E 460 celuloz
concentraiile mari pot cauza probleme
intestinale, cum ar fi balonarea, constipaia i
diareea. Interzis n alimentaia copiilor

E 461 metil-celuloz
produce tulburri digestive (indigestie, vom,
colici abdominale)
20

E 462 etil-celuloz
produce tulburri digestive (indigestie, vom,
colici abdominale)
E 463
hidroxipropil
celuloz
a se evita. Este interzis n unele ri. Poate
provoca tulburri digestive
E 464
hidroxipropil metil
celuloz
produce tulburri digestive (indigestie, vom,
colici abdominale)

E 465 metil-etil-celuloz

E 466
carboximetil
celuloz
buturi rcoritoare
E 467
etil hidroxietil
celuloz
E 468
carboximetil
celuloz de sodiu
E 469
enzime hidrolizate
de carboximetil
celuloz

E 470
sruri ale acizilor
grai (cu Al, Ca,
Na, Mg, K i NH4)
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv
Romnia
E 471
mono i digliceride
ale acizilor grai
nu are efecte adverse cunoscute
se folosesc ca amelioratori pentru fin,
precum i ca o pelicul protectoare pentru
medicamente i alimente
21

E 472
esteri (E472a Esteri
ai mono i
digliceridelor cu
acidul acetic;
E472b Esteri ai
mono i
digliceridelor cu
acidul lactic; E472c
Esteri ai mono i
digliceridelor cu
acidul citric; E472d
Esteri ai mono i
digliceridelor cu
acidul tartric;
E472e Esteri ai
mono i
digliceridelor cu
acidul
diacetiltartric;
E462f Esteri
combinai (tartric,
acetic) ai mono i
digliceridelor)
nu are efecte adverse majore n cantiti mici, dar
poate duce la apariia durerilor abdominale, a
diareei, a strilor de vom i a balonrii, dac se
depesc 30mg/kg corp
produse finoase
E 473
esteri ai sucrozei cu
acizi grai
nu are efecte adverse cunoscute

E 474 sucrogliceride
a se evita. Este interzis n unele ri.
Este permis n Romnia
E 475
esteri poligliceridici
ai acizilor grai
nu are efecte adverse cunoscute

22

E 476
esteri poligliceridici
ai acidului
ricinoleic
interesterificat
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este permis n Romnia
E 477
esteri ai
propilenglicolului
cu acizi grai
nu are efecte adverse cunoscute,
dar este suspect
E 478
esteri ai acizilor
grai lactilai cu
glicerolul i
propilenglicolul
nu este admis n Romnia

E 479
ulei de soia oxidat
termic cu mono i
digliceride ale
acizilor grai
nu este admis n Romnia

E 480
dioctil sulfosuccinat
de sodiu
insuficient studiat. Nu este admis n Romnia

E 481
stearoil i oleil
lactilat de sodiu
nu are efecte adverse cunoscute

E 482
stearoil i oleil
lactilat de calciu
nu are efecte adverse cunoscute

E 483 tartrat de stearil a se evita. Este interzis n unele ri

E 484 citrat de stearil nu este admis n Romnia

E 485
stearoil fumarat de
sodiu
nu este admis n Romnia

E 486
stearoil fumarat de
calciu
insuficient studiat. Nu este admis n Romnia

E 487 laurilsulfat de sodiu nu este admis n Romnia

E 488
mono i digliceride
etoxilate
nu este admis n Romnia

23

E 489
esteri ai uleiului de
nuc de cocos cu
metilglucozid
nu este admis n Romnia

E 491
monostearat de
sorbitan
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 492 sorbitan tristearat
poate crete absorbia substanelor liposolubile.
Nu este admis n Romnia
E 493
monolaurat de
sorbitan
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 494
monooleat de
sorbitan
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 495
monopalmitat de
sorbitan
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 496 trioleat de sorbitan nu este admis n Romnia

E 500
carbonat de sodiu
(i) i carbonat acid
de sodiu (ii)
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici

E 501
carbonat de potasiu
(i) i carbonat acid
de potasiu (ii)
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici

E 503
carbonat de amoniu
(i) i carbonat acid
de amoniu (ii)
iritant pentru mucoase biscuii
E 504
carbonat de
magneziu (i) i
carbonat acid de
magneziu (ii)
nu are efecte adverse cunoscute.
Este antiacid i laxativ
E 505 carbonat feros nu este admis n Romnia

E 507 acid clorhidric nu este admis n Romnia

24

E 508 clorur de potasiu
dozele mari pot cauza iritaii gastrointestinale,
slbiciune, probleme cu circulaia i vrsturi.
Clorura de potasiu gsit ca substituent n
sarea comercial produce o otrav aproape
fatal pentru bebelui i copii mici.
Nu este admis n Romnia.
folosit pe scar larg mpreun cu produse
din drojdie.
E 509 clorur de calciu nu are efecte adverse n cantiti mici
se obine din apa de mare. Folosit ca agent
de conservare n fructe.
E 510 clorur de amoniu
ar trebui evitat de ctre persoanele cu insuficien
hepatic sau renal. Nu este admis n Romnia
E 511
clorur de
magneziu
nu este admis n Romnia

E 512 clorur stanoas
intoxicaii acute au fost raportate n urma
ingestiei sucurilor de fructe cu concentraii de
E512 mai mari de 250 mg pe litru. Cauzeaz
grea, vrsturi, diaree i dureri de cap.
Interzis n unele ri, inclusiv Romnia
alimente conservate i mbuteliate, sucuri
de fructe.
E 513 acid sulfuric nu are ce cuta n alimente. Este toxic.

E 514 sulfat de sodiu
poate deregla balana hidric a organismului.
Nu este admis n Romnia
E 515 sulfat de potasiu nu este admis n Romnia

E 516 sulfat de calciu
se obine din calcar. Nu are efecte adverse
cunoscute. Nu este admis n Romnia
E 517 sulfat de amoniu
nu se cunosc reacii adverse.
Nu este admis n Romnia
E 518 sulfat de magneziu este laxativ. Nu este admis n Romnia ca aditiv

E 519 sulfat de cupru
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici.
Nu este admis n Romnia
E 520 sulfat de aluminiu nu este admis n Romnia

23

E 521
sulfat de aluminiu
i sodiu
nu este admis n Romnia

E 522
sulfat de aluminiu
i potasiu
nu este admis n Romnia

E 523
sulfat de aluminiu
i amoniu
nu este admis n Romnia

E 524 hidroxid de sodiu
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 525 hidroxid de potasiu
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 526 hidroxid de calciu
nu are efecte adverse n cantiti mici.
Nu este admis n Romnia
E 527 hidroxid de amoniu
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 528
hidroxid de
magneziu
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 529 oxid de calciu
nu are efecte adverse n cantiti mici.
Nu este admis n Romnia
E 530 oxid de magneziu a se evita. Este interzis n unele ri

E 535
ferocianur de
sodiu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 536
ferocianur de
potasiu
toxic. Nu este admis n Romnia

E 537
hexo
cianomanganat
feros
nu este admis n Romnia

E 538
ferocianur de
calciu
nu este admis n Romnia

E 539 tiosulfat de sodiu nu este admis n Romnia

E 540 difosfat de dicalciu de evitat. Interzis n unele ri.

26

E 541
fosfat acid (i) sau
bazic (ii) de sodiu i
aluminiu
a se evita. Este interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 542
fosfat din os (fosfat
de calciu
tribazic)
obinut din oase. Nu are efecte secundare
cunoscute. Interzis n Romnia
E 544 polifosfat de calciu de evitat. Interzis n unele ri.

E 545
polifosfat de
amoniu
de evitat. Interzis n unele ri.

E 550 metasilicat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici

E 551
dioxid de siliciu
amorf
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici

E 552 silicat de calciu
este obinut din calcar i pmnt diatomeic. Are
efect antiacid. Nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia

E 553 (i) silicat de magneziu
a se evita. Este interzis n unele ri.
Este permis n Romnia
E 553 (ii)
trisilicat de
magneziu
a se evita. Este interzis n unele ri

E
553
(iii)
talc
n unele studii a fost asociat cu cancerul gastric.
Este permis n Romnia
se adaug n orez glasat, ciocolat, unele
dulciuri
E 554
aluminosilicat de
sodiu
se cunoate c aluminiul este cauza unor
probleme placentare n timpul sarcinii i c este
asociat cu boala Alzheimer
este folosit n sare, lapte praf i fin
E 555
silicatul de
aluminiu i potasiu
se cunoate c aluminiul este cauza unor
probleme placentare n timpul sarcinii i c este
asociat cu boala Alzheimer
este folosit n sare, lapte praf i fina
E 556
silicat de calciu i
aluminiu
se cunoate c aluminiul este cauza unor
probleme placentare n timpul sarcinii i c
este asociat cu boala Alzheimer

27

E 557 silicat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 558 bentonit
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici.
Nu este admis n Romnia
E 559
silicat de aluminiu
(caolin)
nu se recomand bolnavilor de rinichi,
Alzheimer, Parkinson. Nu se recomand
consumul frecvent.
lapte praf, smntn
E 560 silicat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute

E 570
acizi grai (acid
stearic)
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 572 stearat de magneziu nu are efecte adverse cunoscute

E 574 acid gluconic nu este admis n Romnia

E 575
glucono delta
lacton
nu are efecte adverse cunoscute

E 576 gluconat de sodiu
a se evita. Interzis n unele ri,
inclusiv n Romnia
E 577 gluconat de potasiu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 578 gluconat de calciu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 579 gluconat feros
se obine din fier i glucoz. Fr reacii
adverse n cantiti mici.
Nu este admis n Romnia
n industria de msline pentru a le da o
culoare neagr
uniform i ca supliment de fier
E 580
gluconat de
magneziu
nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis n Romnia
E 585 lactat feros nu este admis n Romnia

E 586 4-hexilrezorcinol nu se cunosc efectele acestui aditiv

28

E 620 acid glutamic
efecte asemntoare glutamatului monosodic
(E621)
E 621
glutamat
monosodic (GMS)
sau glutamat de
sodiu,
monosodium
glutamate,
natrium
glutaminat
una dintre cele mai cancerigene substane.
Produce boala Alzheimer. Are efecte adverse
la persoanele astmatice, efecte neurotoxice,
poate provoca migrene i crampe. Consumul
de glutamat asociat cu aspartam amplific de
cteva ori efectele nocive.
Cele mai bogate surse de glutamat sunt:
1. drojdie autolizat2. caseinat de calciu3.
gelatin4. proteine hidrolizate5. caseinat de
sodiu6. extract de drojdieAlte surse de
glutamat:7. proteine texturate8. carrageenan
(caragenan)9. gum vegetal10. condimente11.
arome12. arome naturale13. arom de carne de
pui, vit, porc14. arom de fum15. bulion16.
concentrat de roii17. sup de carne18. mal din
orz19. extract de mal20. arom de mal21.
proteine din lapte22. izolat proteic din lapte23.
concentrat proteic din lapte24. proteine din
soia25. izolat proteic din soia26. concentrat
proteic din soia27. sos de soia i extract de soia
i altele...
gum vegetal, extractul de mal, arom de
mal, malul din orz, aditivii din bulion,
concentratul de roii, aditivii din pine,
arome, aromele identic naturale, arom de
fum, arom de carne (porc, pui, vit, oaie),
arom de caramel, amidonul alimentar
modificat, sosul de soia, protein din soia,
izolatul proteic din soia, concentratul
proteic din soia, acidul citric (atunci cnd
se obine din porumb), amidonul de
porumb, laptele praf, siropul de porumb,
agenii de suspesie, siropul de orez, sup de
carne, cubuleele instant pentru sup,
concentratul proteic din lapte, proteinele
din lapte, protein fortifiata din lapte, gru
sau proteinele din gru, grsimea lipolizat
din unt, maltodextrina, meniunile fr
grsime i coninut sczut de grsime,
orice produs cu adaos de vitamine, annatto
(E160b), protein fortifiat, gume, pectin,
enzime modificate, proteaze, orice produs
care este fermentat, nutrimenii din drojdie.
E 622
glutamat
monopotasic
Poate provoca grea, vom, diaree, crampe
abdominale
substitueni de sare cu coninut n sodiu
sczut
E 623 glutamat de calciu Nu are efecte adverse cunoscute substituent de sare
E 624 glutamat de amoniu Nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici

E 625
diglutamat de
magneziu
Nu are efecte adverse cunoscute n cantiti mici substituent mineral
29

E 626 acid guanilic
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
E 627 guaniliat disodic
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
este izolat din sardine sau extract de
drojdie
E 628 guaniliat dipotasic
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
E 629 guaniliat de calciu
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
E 630 acid inozinic
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
E 631 inozinat disodic
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
E 632 inozinat de potasiu
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
E 633 inozinat de calciu
poate provoca gut. Este interzis n alimente
pentru sugari i copii mici
E 634
ribonucleotide de
calciu
a se evita. Interzis n unele ri.
Este permis n Romnia
E 635
ribonucleotide de
sodiu
poate fi asociat cu erupii cutanate n decurs
de 30 ore dup ingerare. Erupiile pot fi
blnde pn la dramatice. Reacia este n
funcie de doz i cumulativ, iar persoanele
pot reaciona diferit n funcie de sensibilitatea
lor. A se evita pe ct posibil.
Interzis n unele ri. Permis n Romnia
cartofi prjii, chipsuri, paste finoase
instant, plcinte
E 636 maltol nu are reacii adverse cunoscute
se obine din scoara de zad, acele de pin,
cicoare,
uleiuri i mal. Se poate obine i sintetic
E 637 etil maltol
nu are reacii adverse cunoscute.
Derivat al maltolului
E 640
glicin i srurile
sale de sodiu
nu este admis n Romnia

30

E 641 leucin nu este admis n Romnia

E 650 acetat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 710 spiramicine
antibiotice. Nu se cunosc efectele acestor aditivi

E 713 tilosin

E 900a poli-dimetil-siloxan
nu se cunosc efectele acestor aditivi
sare de calitate alimentar, conserve de
ananas, marmelade de fructe (citrice),
gemuri, suc de ananas,
cartofi prjii congelai, bulion,
consommeuri, grsimi i uleiuri
comestibile, grsimi vegetale i animale
E 900b
metil-fenil-poli-
siloxan
E 901
cear de albine
(alb i galben)
uneori poate cauza reacii alergice

E 902 cear candelilla nu este admis n Romnia

E 903 cear de carnauba ocazional cauzeaz reacii alergice.

E 904 shellac
uneori poate provoca iritaii ale pielii.
Nu este admis n Romnia
E 905a
ulei mineral calitate
alimentar
poate inhiba absorbia grsimilor i a
vitaminelor liposolubile. Are efect laxativ. Unii
l asociaz cu cancerul intestinal. Nu este
admis n Romnia.
dulciuri, tablete cu vitamine, struguri
stafidii
E 905b vaselin

E 906 gum de benzoia
nu are reacii adverse, dar
nu este admis n Romnia.
E 907
cear
microcristalin
nu se cunoate bine efectul lui asupra
organismului
E 908
cear de tre de
orez
nu este admis n Romnia

E 909 cear de spermaceti nu este admis n Romnia

31

E 910 esteri de cear nu este admis n Romnia

E 911
metil-esteri ai
acizilor grai
nu este admis n Romnia

E 912
esterii acidului
montan
nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 913 lanolin nu este admis n Romnia ca aditiv

E 914
cear oxidat de
polietilen
nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 915 esterii colofoniului nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 916 iodat de calciu nu este admis n Romnia

E 917 iodat de potasiu nu este admis n Romnia

E 918 oxizi de azot
nu are reacii adverse n cantiti mici.
Nu este admis n Romnia
E 919 clorur de nitrozil este interzis n Romnia

E 920
cisteina
hidrocloric i
srurile ei de sodiu
i potasiu
nu este admis n Romnia

E 921
cistina hidrocloric
i srurile ei de
sodiu i potasiu
nu este admis n Romnia

E 922 persulfat de potasiu nu este admis n Romnia

E 923 persulfat de amoniu
fr reacii adverse n cantiti foarte mici.
Nu este admis n Romnia
32

E 924a bromat de potasiu
poate provoca cancer la animale. Cantiti
mari pot provoca grea, vrsturi, diaree.
Este interzis n majoritatea rilor,
inclusiv Romnia
produse finoase
E 924b bromat de calciu
cantiti mari pot provoca grea, vrsturi,
diaree
produse finoase
E 925 clor distruge nutrienii. Este cancerigen ap de la robinet
E 926 dioxid de clor
nu este admis n Romnia ca aditiv,
la fel ca i E925
E 927a azo-dicarbonamid
a se evita. Este interzis n unele ri,
printre care i Romnia
E 927b carbamid (uree)
a se evita. Este interzis n unele ri,
printre care i Romnia
E 928 peroxid de benzoil
nu se recomand persoanelor astmatice i
alergice. Nu este admis n Romnia
E 929 peroxid de aceton nu este admis n Romnia

E 930 peroxid de calciu nu este admis n Romnia

E 938 argon nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 939 heliu nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 940
dicloro-
difluorometan
interzis n Romnia

E 941 azot (nitrogen)
nu are reacii adverse cunoscute,
dar nu este admis n Romnia
la ambalarea la frig i n vacuum
E 942 oxid azotos nu este admis n Romnia

E 943a butan nu este admis n Romnia

E 943b izobutan nu este admis n Romnia

33

E 944 propan nu este admis n Romnia

E 945
cloropentafluoro-
etan
nu este admis n Romnia

E 946
octafluorociclo-
butan
nu este admis n Romnia

E 948 oxigen nu are efecte adverse (nici n-ar avea cum).

E 949 hidrogen nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 950
acesulfam potasiu
(acesulfam K)
Cancerigen buturi rcoritoare
E 951 aspartam
Este cancerigen! Pe termen lung, prin
scderea imunitii, consumul n exces de
aspartam expune la grip, boli de plmni,
infecii urinare i intestinale. Lipsa de calciu
apare i ea n timp. Folosirea aspartamului
are i alte efecte nocive asupra sntii:
cefalee, insomnie, tulburri de vedere, auz i
memorie, oboseal, palpitaii i predispune la
ngrare. Joac un rol important n
declanarea tumorilor cerebrale, a sclerozei
multiple, malformaiilor i diabetului.
gum de mestecat, buturi rcoritoare,
produse zaharoase
E 952
acid ciclamic
(ciclamaii)
produce migrene i alte reacii adverse. Poate
fi cancerigen
buturi rcoritoare
E 953 izomal, izomaltitol poate cauza balonri i diaree. Interzis copiilor

E 954
zaharin (i srurile
sale de sodiu,
potasiu i calciu)
favorizeaz apariia unor forme de cancer
(genital, mamar, de prostat)
Gum de mestecat, produse dulci, buturi
rcoritoare
34

E 955 sucraloza
afecteaz timusul, organul care este
responsabil cu sistemul imunitar. Scade
fertilitatea i are efecte neurotoxice. Consumul
ridicat de sucraloz i de clorin implicit, duce
la atacuri de panic, stri de agitaie, dureri
musculare

E 956 alitame nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 957 taumatin nu are efecte adverse cunoscute vinuri dulci, pine i fructe
E 958 glicirizin nu este admis n Romnia

E 959
neohesperidin
dihidrocalcon
nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 961 neotame nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 962
sare de aspartam
acesulfam
nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 965
maltitol i sirop de
maltitol
favorizeaz apariia tulburrilor gastrointestinale,
dar nu este cancerigen. Folosit n exces poate
avea efecte laxative.
se folosete la prepararea ciocolatei, pentru
prjiturile dietetice i pentru fructele
uscate, dar ca i inlocuitor al zahrului.
E 966 lactitol
nu trebuie consumat n cantiti mai mari de 20
g/zi deoarece produce balonari i diaree.
E 967 xilitol
nu trebuie consumat n cantiti mai mari de 50
g/zi deoarece produce balonari i diaree.
este utilizat n alimente pentru diabetici i
n prevenia cariei dentare
E 968
eritritol
(mezoeritritol,
tetrahidroxi-butan,
eritrita)
nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 999 extract de Quillaia
nu este admis n Romnia
reduce excesul de grsime din piele
bere i ap gazoas
E 1000 acid colic nu este admis n Romnia

33

E 1001
esteri i sruri de
colin (acetat,
carbonat, clorur,
citrat, tartrat i
lactat de colin)
nu este admis n Romnia

E 1100 amilaz nu se cunosc efectele acestui aditiv produse finoase
E 1101 bromelain nu este admis n Romnia produse finoase
E 1102 glucozo-oxidaz nu este admis n Romnia produse finoase
E 1103 invertaz nu este admis n Romnia

E 1104 lipaz nu este admis n Romnia

E 1105 lizozim nu este admis n Romnia

E 1200 polidextroz A i N nu are reacii adverse n doze mici

E 1201 polivinilpirolidon a se evita

E 1202
polivinilpoli-
pirolidon
nu se cunosc efectele acestui aditiv vin, bere, produse farmaceutice
E 1204 pullulan nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1400
dextrine, amidon
calcinat alb i
galben


amidon modificat.







E 1401
amidon tratat cu
acid
E 1402
amidon tratat cu
baze
E 1403 amidon decolorat
36

E 1404 amidon oxidat






Poate provoca diaree la
copii. n Romnia sunt admise numai E1404,
E1440, E 1450. Prezent n proporie de pn la
25% n unele alimente pentru copii.
Se poate ntlni n : - maionez
- conserve de pete (sardine), ciuperci,
sparanghel, mazre, fasole, porumb sau morcovi
- batoane de pete congelat
- iaurt aromatizat
- bulion
- brnz Cottage
- late produse tratate termic dup fermentare.
E 1405
amidon tratat cu
enzime
E 1410
fosfat de
monoamidon
E 1411 glicerol diamidon
E 1412 fosfat de diamidon
E 1413
fosfat de diamidon
fosfatat
E 1414
diamidon fosfat
acetilat
E 1420
amidon acetat
esterificat cu
anhidrid acetic
E 1421
amidon acetat
esterificat cu
vinilacetat
E 1422
diamidon adipat
acetilat
E 1423
diamidon glicerol
acetilat
E 1440
hidroxipropil
amidon
E 1442
hidroxipropil
diamidon
E 1443
hidroxipropil
diamidon glicerol
E 1450
amidon octenil
succinat de sodiu
37

E 1452
octenilsuccinat de
amidon i aluminiu
bomboane pentru respiraie i suplimente
de vitamine
E 1505 trietil citrat nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1518 triacetin nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1520 propilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1521 polietilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv

cafein
provoac palpitaii, creterea presiunii
sangvine, vom, convulsii, diaree, miciuni
frecvente, insomnie, crampe stomacale,
tremurturi ale minilor, spasme musculare,
scderea calcemiei.
buturi rcoritoare
olestra
poate produce diaree, crampe abdominale,
balonri i alte afeciuni gastrointestinale,
chiar i n doze mici. Reduce capacitatea
organismului de a absorbi carotenoidele
liposolubile (ca alfa- i beta carotenul,
licopenul, luteina i cantaxantina) din fructe i
legume. Provoac cancer pulmonar i de
prostat, precum i orbiri ale personelor n
vrst.
Snacks-uri
grsimi vegetale hidrogenate
TOXICE. Afecteaz funcionarea ficatului i a
inimii, ducnd la apariia unor maladii grave.
etilvanilin fr efecte adverse cunoscute
O arom artificial cu miros de vanilie;
este de 3,5 ori mai parfumat dect vanilia
natural i mult mai ieftin; acest lucru
explic de ce productorii prefer s
utilizeze aceast substan n buturi
nealcoolice, ngheat i produse de
patiserie
38

vanilin - produse de patiserie
fenilalalin
Exist persoane suferind de lipsa unei enzime a
ficatului, lips ce nu permite metabolizarea
fenilalaninei.
controleaz senzaia de foame, antidepresiv,
mbuntete memoria i atenia.
Se gsete n semine, nuci i linte