ACTIVITATI EXPERIMENTALE SPECIFICE CHIMIEI.

PROF. GRIGORE STELUTA LILIANA

ROLUL SI LOCUL EXPERIMENTULUI DE LABORATOR

Experimentul de laborator este metoda euristic de organizare i realizare a activitilor practice pentru deducerea informaiilor teoretice, concretizarea, verificarea, aprofundarea i consolidarea cunotinelor i deprinderilor psihomotorii n perspective pregtirii elevilor pentru integrarea socio-profesional. Chimia fiind o tiin experimental care i bazeaz procesul teoretic i i gsete aplicativitatea practic n ncercrile de laborator, are la baz experimentul att ca metod de investigaie tiinific ct i ca metod de nvare. Conceput n corelaie cu principiile didacticii moderne, experimentul de laborator urmeaz treptele ierarhice ale nvrii, conducnd elevul de la observarea unor fenomene chimice pe baza demonstraiei, la observarea fenomenelor prin activitatea proprie( faza formrii operaiilor concrete), apoi la verificarea i aplicarea n practic a acestora( faza operaiilor formale) cnd se cristalizeaz structura formal a intelectului i n continuare, la interpretarea fenomenelor observate care corespunde cu faza cea mai nalt din treptele ierarhice ale dezvoltrii( faza operaiilor sintetice).

CLASIFICAREA EXPERIMENTELOR DE LABORATOR

CRITERIUL LOCULUI IN IERARHIA INVATARII
reproductive (demonstraia se reproduce dup un program dinainte stabilit indicnduse i ceea ce trebuie s se observe i la ce concluzie se ajunge); productiv- creative i de cercetare (au loc n context problematizat complex n care se afirm capaciti operaionale la nivel superior)

CRITERIUL PARTICIPATIV AL ELEVILOR

experiment demonstrative efectuat de professor sau de o grup de elevi; experiment frontal realizat de toi elevii, n acelai timp individual sau pe grupe.

CRITERIUL CAPACITATII UMANE

experimente pentru deprinderi motorii experimente pentru deprinderi intelectuale.

CRITERIUL LOCULUI DE INVATARE (n lecii)

experimente pentru stimularea interesului fa de noile informaii (se afl n momentul de introducere n lecie); experimente pentru nvarea noilor informaii, aprofundarea sau extinderea lor (n lecia propriu-zis); experimente pentru fixarea leciei (se introduce pe parcursul leciei n momentele de feed-back sau n leciile de recapitulare); experimente pentru evaluare (locul lor este variabil putnd fi utilizate la nceputul nvrii, pe parcursul ei sau la sfritul procesului de nvare).

PROCEDURI I TEHNICI DE ACTIVITATE EXPERIMENTAL SPECIFICE CHIMIEI

OPERATIILE FUNDAMENTALE DE LABORATOR

1. Cntrirea; 2. Dizolvarea i calcinarea substanelor; 3. Decantarea i cristalizarea; 4. Precipitarea, filtrarea, splarea, uscarea i calcinarea precipitatelor;

ANALIZA CHIMICA CALITATIVA

ANALIZA CALITATIVA SISTEMATICA IMPLICA ETAPELE :

studiul macroscopic (aspectul substanei, miros, culoare), analiza preliminar, solubilizarea (aducerea substanei n soluie), analiza cationilor (separarea i identificarea), analiza anionilor (separarea i identificarea), interpretarea i notarea rezultatelor analizei.

ANALIZA CATIONILOR

Reactivul de grup HCl 0,31n Cationii: Ag+, Hg22+, Pb2+ Grupa a II-a (a hidrogenului sulfurat) Ractivul de grup H 2S pH=0,5 Cationii: Pb 2+, Hg+, Bi3+, Cu2+, Cd2+, As(III), As(V), Sb(III), Sb(V), Sn(II), Sn(IV). Grupa a III-a (a sulfurii de amoniu) Reactivul de grup (NH4)2 S pH=9 Cationii: Co2+, Ni2+, Fe2+, Fe3+, Cr3+, Mn2+,Al3+, Zn2+. Grupa a IV-a (a carbonatului de amoniu) Reactivul de grup (NH4) 2CO 3 pH=9 Cationii: Ba2+, Ca2+, Sr2+ Grupa a V-a (a metalelor alcaline) Reactiv de grup nu are. Cationii: Mg2+, Na+, K+, NH4+

Grupa I (a acidului clorhidric)

ANALIZA ANIONILOR

De

De

De

De

De

Cu acid sulfuric diluat dau gaze (CO2, SO2, NO2, H2S etc.), ce se recunosc dup culoare, miros, reacie caracteristic. exemplu: CO32-, S2-, SO32-, NO2- (studiate la analiza preliminar). Cu AgNO3 dau sruri greu solubile n HNO3 diluat. Cu BaCl2nu precipit. exemplu: Cl-, Br-, Sr2-, I-. Cu AgNO3 nu precipit. Cu BaCl2 dau precitate insolubile n acizi diluai. exemplu: SO42-, F-. Cu AgNO3 i BaCl2 dau precipitate practice insolubile n ap, dar solubile n acid azotic diluat. exemplu: CO3 2-, SO4 2-, PO 43-. Cu AgNO3 i BaCl2 dau sruri solubile n ap. exemplu: NO3-, NO2 -, CH3COO-, ClO3 -.

ANALIZA CHIMICA CANTITATIVA

1.ANALIZA GRAVIMETRICA
Gravimetria cuprinde toate metodele de analiz cantitativ care pentru
determinarea unuia sau a mai multor constituieni dintr-o prob utilizeaz separarea acestora (cu un reactiv specific), sub forma de compui greu solubili (precipitate). Precipitatul se prelucreaz n aa fel nct s fie pur, s fie adus la o form stabil de compoziie bine definit, iar masa sa rmne constant. Se determin, prin cntrire, masa precipitatului i din relaia stoechiometric ce exist ntre masa produsului obinut i masa constituientului analizat se determin coninutul n constituent al probei.

ANALIZA CANTITATIVA

2. ANALIZA VOLUMETRICA

Volumetria sau titrimetria are drept scop determinarea coninutului

unui component dintr-o prob de analizat cu ajutorul unei soluii de reactiv, cu concentraie exact cunoscut i care se adaug probei ntrun volum msurat, corespunztor relaiilor stoechiometrice care se stabilesc n reacia chimic respectiv. Titrarea este operaia de adugare treptat n volume mici a soluiei de reactiv la soluia probei de analizat, pn la proporia stoechiometric cerut de reacia chimic respectiv.

ADECVAREA PROCEDURILOR I TEHNICILOR DE ACTIVITATE EXPERIMENTAL LA FORMA DE NVMNT, PROFIL, SPECIALIZARE

Lucrare de laborator nr 1: Prepararea unei soluii saturate de NaCl

1. 2.

3.

4.

5.

6. 7.

Scopul lucrrii: Stabilirea cantitii maxime de NaCl ce se poate dizolva n 100 g ap, la temperatur de laborator. Aparatura: Balana cu greuti marcate, vas de cntrire, cilindru gradat, baghet de sticl, pahar Berzelius. Materiale (reactivi): Sare de buctrie (NaCl), ap distilat. Mod de lucru: Se masoar cu ajutorul cilindrului gradat un volum de 50 cm3 ap distilat, care se introduce n paharul Berzelius. Se cntrete o anumit cantitate de NaCl. Pentru aceasta, se cntrete, la nceput, vasul de cntrire, determinndu-se masa lui (M). n vasul respectiv se adaug aproximativ 150 g NaCl i se cntrete vasul iari, determinndu-se masa m1 a vasului de clorur de sodiu. Prin diferen, se afl masa iniial de NaCl, (m0): m0 = m1 M Se toarn clorura de sodiu din vasul respectiv n paharul Berzelius. La nceput, se poate adaug o cantitate mai mare de sare, se agit cu bagheta pn cnd sarea se dizolv integral. Pe msura dizolvrii, a concentrrii soluiei, cantitatea de clorur de sodiu ce se adaug este din ce n ce mai mic. Se adaug clorur de sodiu pn cnd la adugarea unei foarte mici cantiti de sare, aceasta nu se mai dizolv n urma agitrii soluiei. Deoarece dorim s calculm cantitatea maxim de sare ce se poate dizolva (obinerea unei soluii saturate), este necesar ca adaosul de sare s se fac n cantiti ct mai mici. Se cantrete iari vasul de cntrire mpreun cu sarea care a rmas nedizolvat, determinndu-se masa (m2) acestuia: m' = m2 M reprezint masa de NaCl nedizolvat, deci: m0 m = m reprezint masa de NaCl ce s-a dizolvat n 50 g ap. Se masoar cu termometrul, temperature (t) la care s-a realizat dizolvarea. Se noteaz aceast temperatur . Deoarece dorim s aflm masa de NaCl care se dizolv n 100 g ap, nmulind pe (m) cu 2, obinem aceast cantitate (S). S=2m

FISA DE CONSEMNARE A OBSERVATIILOR

Volumul iniial al apei: V = 50 ml. Masa iniial a vasului de cntrire: M = . g. Masa vasului de cntrire + sarea iniial: m1= . g. Masa iniial de sare : m0 = m1 M = - = . g. Masa final a vasului de cntrire, dup dizolvarea cantitii maxime de NaCl: m2 = .. g. Masa de sare nedizolvat : m = m2 M = ........... g. Masa de sare dizolvat, pn la obinerea soluiei saturate: m = m0 m = - ... = ............ g. Cantitatea de sare dizolvat n 100 g solvent. S = 2 m = 2 : .... = ............ g. Temperatura care s-a realizat dizolvarea : t = ....... C.

Lucrare de laborator nr 2: Prepararea unei cantiti determinate de soluie de o anumit concentraie, pornind de la solvent i o substan solid.

Scopul lucrrii: Prepararea a 200 g soluie NaCl de concentraie 15%. Aparatur: Flacon de cntrire, balan, mase marcate, cilindru gradat, pahar Berzelius, spatul. Materiale (reactivi) : Clorur de sodiu, ap distilat. Mod de lucru: 1. Se cntresc : 200 x 15 x= ---------- = 30 g NaCl 100 2. Cu ajutorul cilindrului gradat se msoar un volum de : V = 100 30 = 70 ml ap distilat 3. Se adaug apa i clorura de sodiu, astfel determinate, n paharul Berzelius, obinnd cantitatea de soluie de concentraie cerut. Se pstreaz soluia deoarece este necesar i n experienele urmtoare.

Lucrare de laborator nr 3: Obinerea unei anumite cantiti de soluie, de concentraie dat, pornind de la un cristalo-hidrat.
Scopul lucrrii: Obinerea a 150 g soluie CuSO4 de concentraie 16%, pornind de la CuSO4 5 H2O. Aparatur: Balan, mase marcate, spatul, cilindru gradat, pahar Berzelius. Materiale(reactivi): Sulfat de cupru (CuSO4 5 H2O), ap distilat. Mod de lucru: Folosind una dintre metodele de cntrire cunoscute, se cntrete o mas de 37,5 g CuSO4 5 H2O, care se introduce n paharul Berzelius. Cu ajutorul cilindrului gradat, se msoar un volum de 112,5 ml ap distilat care se adaug n paharul Berzelius. Agitnd continuu coninutul paharului pn la dizolvarea integral a sulfatului de cupru, se obine soluia solicitat. Nu se arunc soluia preparat, ea va fi folosit n lucrrile urmtoare

CERCETAREA PROPRIETATILOR UNOR ACIZI

Lucrare de laborator nr.1: Identificarea unor soluii de acizi

Scopul lucrrii: Stabilirea coninutului fiecrui flacon de reactiv. Aparatur: Eprubete (24 buc.) Materiale (reactivi): Cele 6 flacoane cu reactivi, turnesol, fenolftalein, soluie de azotat de argint, soluie de clorur de bariu. Mod de lucru: Toate determinrile se realizeaz n eprubete n care se introduc 1-2 ml soluie necunoscut peste care se toarn 1-2 picturi de reactiv, urmnd s se constate dac apare sau nu o reacie chimic.Dificultatea lucrrii const n interpretarea rezultatelor. Pentru nceput se realizeaz determinrile cerute n tabelul de mai jos n care se noteaz cu (+) i o succint consemnare a observaiilor n cazul n care reacia are loc (de ex.(+)- pp.alb) i cu (), n cazul n care reacia nu are loc.

FISA DE CONSEMNARE A RZULTATELOR

DETERMINARE -----------------FLACON A B C D E F 1 -----------------+ TURNESOL 2 ---------------------+FENOLFTALEINA 3 -----------------+ AgNO3-sol. 4 ---------------------+ BaCl2 - sol

CONCLUZII-INTERPRETARI
1. Prin tratarea soluiilor A F cu turnesol, se constat: a) Substanele din flacoanele: ...........................dau coloraie roie deci sunt...................... b) Substanele din flacoanele: ....................dau o coloraie albastr deci sunt.................... c) Substanele din flacoanele: ..................nu dau reacie de culoare deci sunt.................... Concluzie 1: n flaconul.......se va gsi NaOH sol. n flacoanele.......................se vor gsi acizi. 2. Prin tratarea soluiilor cu fenolftalein se constat c: a) Substana din flaconul.........d coloraie roie deci este.................................... b) Celelalte soluii nu dau reacii de culoare, deci................................................. Concluzie 2: ntr- adevr, n flaconul..........se gsete................................. 3. Prin tratarea soluiilor cu azotat de argint, n cazul flacoanelor.....................se obine........... de culoare..................., celelalte soluii nereacionnd cu azotatul de argint. Concluzie 3: (innd cont de concluzia 1) rezult: - Flaconul............conine soluie de ............................. . - Flaconul............conine soluie de ............................. . 4. Prin tratarea soluiilor cu clorur de bariu se constat c soluia din flaconul.........conduce la ....................de culoare ..................celelalte soluii nednd reacie. Concluzie 4: n flaconul .........se va gsi soluia de .................................... . Concluzie final: Coninutul flacoanelor este: A ...................................... D .......................................... B ...................................... E ........................................... C ...................................... F ........................................... Scriei ecuaiile reaciilor chimice de mai sus: ................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................................

Lucrare de laborator nr.4: Aciunea acizilor asupra bazelor

Scopul lucrrii: Demonstrarea existenei reaciei de neutralizare a hidroxidului de cupru de ctre acizii identificai. Aparatur: Plnie de filtrare cu suport, pahare Berzelius (2 buc.), eprubete (3 buc.), baghet. Materiale (reactivi): CuSO4 sol.,NaOH, cei trei acizi identificai, hrtie de filtru. Mod de lucru: 1.Se prepar Cu(OH)2, ntr-unul din paharele Berzelius, prin reacia unei cantiti de10 ml sol.CuSO4 cu aproximativ aceeai cantitate de soluie de NaOH, precipitatul obinut se filtreaz i va fi folosit n reaciile urmtoare. 2. Urmtoarele determinri se realizeaz prin introducerea unei mici cantiti de precipitat ntr-o eprubet n care se adaug, pictur cu pictur, acidul corespunztor, pn la dizolvarea precipitatului.

Reacia CuSO4 cu NaOH

FISA DE CONSEMNAREA A OBSERVATIILOR

REACTIA HIDROXIDULUI DE CUPRU CU: A. ACID CLORHIDRIC OBSERVATII ECUATIA REACTIEI CHIMICE

b. ACID SULFURIC

C. ACID AZOTIC

ANALIZA CALITATII UNOR PRODUSE ALIMENTARE

1. ANALIZA LAPTELUI Analizele urmtoare se fac cu scopul de a verifica dac n lapte s-au introdus diferite adaosuri pentru a-i schimbacalitatea. Se cerceteaz: a) prezena finei, amidonului, feculei care se adaug pentru a-l ngroa dup diluarea cu ap; b) prezena formaldehidei, adugat pentru a mpiedica acrirea; c) prezena cretei sau a bicarbonatului de sodiu care se adaug pentru a masca nceputul acririi laptelui. Materiale necesare Lapte, amidon sau fin, aldehid formic, bicarbonat de sodiu sau cret, soluie de iod n iodur de potasiu, acid clorhidric concentrat, sulfat dublu de sodiu i de potasiu (alaun), eprubete, baie de ap, dou capsule de porelan, surs de nclzire, trepied cu sit de azbest.

DETERMINAREA PREZENTEI FAINII IN LAPTE

MOD DE LUCRU 1.Fierbe puin amidon cu ap ntr-o eprubet i las coca obinut s se rceasc. 2.Pregtete dou eprubete numerotate, 1 i 2. n eprubeta 1 introdu 2-3 cm3 lapte, iar n eprubeta 2, introdu 2-3 cm3 lapte diluat cu ap i adus la consistena iniial cu amidon (coca preparat anterior). 3.Introdu n fiecare eprubet cte 1-2 picturi de iod n iodur de potasiu. Noteaz culoarea observat n cele dou eprubete. 4.nclzete eprubeta 2 i noteaz observaia. 5.Rcete eprubeta 2 i noteaz ce observi. Interpretare Amidonul formeaz cu iodul o culoare albastr care prin nclzire se decoloreaz pn la incolor i care reapare prin rcire. Concluzie Laptele diluat cu ap i ngroat cu amidon duce la o culoare albastr la adugarea iodului.

DETERMINAREA PREZENTEI FORMALDEHIDEI IN LAPTE

1. Pregtete dou eprubete numerotate,1 i 2. n prima eprubet introdu 2-3 cm3 lapte (martor), iar n eprubeta a doua, un volum egal de lapte n care s-a introdus cteva picturi de formaldehid. 2. Introdu n fiecare eprubet cte 1 cm3 acid clorhidric concentrat i cte un cristal de KAl(SO4) 212H2O(alaun). 3. Agit coninutul eprubetelor i las-le 5-10 min.pe o baie de ap cald. Noteaz observaiile. Interpretare Formaldehida (aldehida formic) duce la o nuan roiatic n prezena alaunului n mediu acid. Concluzie Laptele care nu conine formaldehid se coloreaz n brun pal, iar laptele falsificat se coloreaz n rou-pal n prezena alaunului n mediu acid.

DETERMINAREA BICARBONATULUI DE SODIU IN LAPTE

1. Introdu n dou capsule de porelan notate A i B cte o prob (2-3 cm3) de lapte proaspt i lapte puin acrit cruia i s-au adugat cteva cristale de bicarbonat de sodiu. 2. Calcineaz complet coninutul celor dou capsule i las-le s se rceasc. 3. Adaug n fiecare capsul cteva picturi de acid clorhidric. Noteaz ce observi. Interpretare i concluzie Anionii carbonat produc efervescen n prezena unui acid. Cenua laptelui cruia i s-a adugat bicarbonat de sodiu pentru a neutraliza acreala datorat formrii acidului lactic, produce efervescen n prezena HCl conc.