pH-ul alimentelor Urmeaz o list a alimentelor obinuite cu poteniale relative, aproximative de aciditate (-) sau alcalinitate (+), prezente

n 25 g de aliment. Legume i fructe cu coninut redus de zahr Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Denumire Mazre matur Sparanghel Anghinare Ttneas Varz verde, de martie Salat Ceap Ridichi albe (de primvar) Rutabaga (Brassica napobrassica) Varz alb Varz verde, de decembrie Varz de Savoia Mazre proaspt Gulie Dovlecei Varz roie Tulpini de rubarb Hrean Praz (partea alb) Nsturel Spanac de martie Rapi Lmie verde Arpagic pH +0,5 +1,1 +1,3 +1,5 +2,0 +2,2 +3,0 +3,1 +3,1 +3,3 +4,0 +4,8 +5,1 +5,1 +5,7 +6,3 +6,3 +6,8 +7,2 +7,7 +8,0 +8,0 +8,2 +8,3 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Morcovi Lmie Fasole verde Sfecl roie proaspt Mcri Spanac (altul dect cel de martie) Usturoi elin Roii Marul proaspt Andive proaspete Avocado Ridichi roii Piper de Cayenne Pipirig Pir pdure Ppdie Iarb de kamut Iarb de orz Muguri de soia Semine de ridichi germinate Semine de Chia (Salvia columbariae) germinate Iarb de lucern Castravete proaspt Iarb de gru Ridichi negre de var +9,5 +9,9 +11,2 +11,3 +11,5 +13,1 +13,2 +13,3 +13,3 +14,1 +14,5 +15,6 +16,7 +18,8 +21,7 +22,6 +22,7 +27,6 +28,7 +29,5 +28,4 +28,5 +29,3 +31,5 +33,8 +39,4

Cereale i legume organice nedepozitate Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Denumire Orez brun Gru Crupe hric Mei Alac Linte Fin de soia Tofu Fasole de Lima Boabe de soia proaspete Fasole alb Soia granulat (boabe de soia mcinate i gtite) Boabe de soia nmuiate i uscate n aer Lecitin de soia pur pH -12,5 -10,1 -0,5 -0,5 -0,5 +0,6 +2,5 +3,2 +12,0 +12,0 +12,1 +12,8 +26,5 +38,0

Ap Nr. crt. 1 2 Pete Nr. crt. 1

Denumire Ap distilat Suc proaspt de cocos Denumire Pete de ap curgtoare

pH Neutru +9,04

pH -11,8

Nuci i semine Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Denumire Crupe de hric Nuci Semine de dovleac Semine de floarea-soarelui Nuci de Macadamia Alune de pdure Semine de in Nuci de Brazilia Semine de susan Semine de chimen Semine de fenicul Migdale pH -11,4 -8,0 -5,6 -5,4 -3,2 -2,0 -1,3 -0,5 +0,5 +1,1 +1,3 +3,6

Grsimi (uleiuri proaspete, obinute prin presare la rece) Nr. Denumire pH crt. 1 Ulei de floarea-soarelui -6,7 2 Unt topit -1,6 3 Lapte de cocos -1,5 4 Ulei de msline +1,0 5 Ulei de limba-mielului +3,2 6 Ulei de in +3,5 7 Ulei de lumini +4,1 8 Lipide de origine marin +4,7