Tema 2.

Originea i evoluia animalelor domestice

2.1. Factorii socio- i agro-economici a evoluiei animalelor domestice. 2.2. Originea, etapele de domesticire, modificrile morfologice i fiziologice n urma domesticirii i particularitile productive ale diferitelor specii de animale. 2.3. Crearea raselor i criteriile principale de clasificare a lor. Clasificarea raselor de animale domestice. Structura rasei, hibrizi i crosuri. 2.4. Sisteme de producie animal
2.1. Factorii socio- i agro-economici a evoluiei animalelor domestice Evenimentul domesticirii animalelor de ctre om a devenit aa de important pentru evoluia ulterioar a societii umane, nct a fost studiat i definit din mai multe puncte de vedere. La aparitia comunitatilor umane, acum aproximativ 10-12.000 de ani, cateva specii de mamifere mari si pasari au fost domesticite, dand astfel posibilitatea umanitatii sa treaca de la conditiile primitive de viata la o calitate mai buna a vietii. Animalele domestice mari au facut posibila trecerea de la vanat, cules si practicarea unei agriculturi schimbatoare, la un stil de viata mai stabil. animalele au eliberat omul de munca de camp foarte grea ; animalele au facut posibil transportul resurselor naturale si al produselor obtinute din agricultura catre - alte comunitati pentru schimb sau vanzare; animalele asigura grasime si proteine pentru a imbunatati hrana; laptele asigura supravietuirea si cresterea copiilor atunci cand laptele uman nu este suficient; animalele asigura piele, lana si coarne pentru imbracaminte si adaposturi; grasimea animala este folosita pentru iluminat; balegarul uscat de la animalele mari este combustibil pentru gatit si incalzit; puterea animalelor este folosita pentru extragerea apei din pamant si din rauri, pentru uz domestic si irigatii; animalele contribuie la formarea unor sisteme integrate si imbunatatite pentru fermieri; in istoria umana, animalele pentru calarit au fost modalitatea cea mai rapida de a calatori, pana la inventia trenului in 1829 acum 170 de ani.

Consecinele domesticirii au fost provocate, n principiu, prin intensificarea aciunii unor factori ai evoluiei existeni i n natur i prin adugarea altor factori ai evoluiei. S-a intensificat n primul rnd aciunea consangvinizrii, nu att datorit voinei omului, dei este de ateptat s fi existat i ea, ct datorit efectivelor mici imediat dup domesticire. Imposibilitatea evitrii mperecherilor nrudite i erorile de eantionaj au mpins n deriv genetic primele populaii dup domesticire, cu consecine de fixare sau de pierdere ntmpltoare a unor gene, fie i utile omului sau necesare speciei slbatice. Datorit antrenrii unor efective de animale domesticite n migraiile triburilor nomade, ncruciarea (mperecheri nenrudite) a devenit i ea mai prezent dect la populaiile nedomesticite. O importan deosebit a avut adugarea seleciei artificiale, fcute de ctre om n populaiile de animale domestice, la selecia natural, fcut de ctre mediu la populaiile nedomesticite. Selecia artificial a determinat nu numai favorizarea la reproducie a exemplarelor cu caractere mai utile omului, ci i eliminarea total de la reproducie a exemplarelor nedorite. Faptul este dovedit de menionarea castrrii cu 2 000 - 1 500 . e. n. (Codul lui Hamurabi). Aciunea conjugat a acestor factori a grbit modificarea frecvenei genelor i diversificarea aptitudinilor productive ale animalelor domestice, mai mult dect n natur. Diversificarea fenotipic a fost forat mai trziu de ctre om i n urma observaiei c nsuirile favorabile ntr-un mediu, nu sunt favorabile i n altul. Principalele producii fiind rod al unor funcii, domesticirea a cauzat, n primul rnd, intensificarea acestor funcii. Trecerea sub ngrijirea omului a provocat animalelor domesticite i modificri morfostructurale, asociate cu pierderea unor arme de aprare mpotriva mediului (mbrcminte piloas, textura pielii, depozite de grsime). 2.2. Originea, etapele de domesticire, modificrile morfologice i fiziologice n urma domesticirii i particularitile productive ale diferitelor specii de animale. n viziunea sociologiei, domesticirea animalelor a nsemnat trecerea omului de la stadiul de prdtor la cel de productor. Strict tehnologic, domesticirea animalelor a reprezentat trecerea sub controlul omului a alimentaiei, ngrijirii, dar mai ales a reproducerii i evoluiei lor. Cronologia domesticirii diferitelor specii se prezint n tabelul 1.

Tabelul 1 Perioada de domesticire a principalelor specii de animale Specia Perioada Alte evenimente Epoca istoric domesticit domesticirii importante Paleolitic Simbioz om - animale (> 10 000 .e.n) Mezolitic 10 000 - 5 000 Cine (10 000 - 5 000 .e.n.) .e.n. Cultivarea primelor plante (orz, gru, mazre) Neolitic Porc, oaie, 5 000 .e.n. (5 000 - 2 000 .e.n.) capr Bivol asiatic 4 000 .e.n. Cal 3 000 .e.n. Prima diviziune a muncii Separarea triburilor de pstori de agricultori Epoca bronzului (2 000 - 1 000 .e.n.) Gina 1 500 .e.n. Palmipede 1 000 .e.n. Epoca fierului Rase locale la specii (dup 1 000 .e.n.) domestice n sfrit, Darwin, fcnd mai mult filozofie a tiinei, a vzut n domesticirea animalelor cea mai mare experien evoluionist fcut de ctre om. n cartea sa "Teoria oazelor", Childe (1966), consider c nainte de prima domesticire, n paleolitic (500 000 - 10 000 .e.n.), omul a trit ntr-un fel de simbioz cu unele animale. Constatarea c n neolitic mai nti au fost luate n cultur cteva specii importante de plante, sprijin teoria lui Ratzel i Hahn (Grigg, 1977), conform creia domesticirea a fost fcut nu de vntori sau culegtori (prdtori), ci de agricultori specializai (productori). Separarea triburilor de pstori de cele de agricultori a avut loc la nceputul epocii bronzului.

Dispreul triburilor nomade, fa de cele sedentare i fa de speciile crescute prioritar de ctre acestea a fcut s se rspndeasc mai degrab tehnica domesticirii, dect speciile n sine. Ca urmare au aprut mai multe centre de domesticire (tabelul 2). Tabelul 2 Principalele centre de domesticire a animalelor Specia domesticit Locul (forma slbatic) America lam, ra moscat, curc Africa zeb, stru, dromader, asin, bibilic, pisic Europa oaie (muflon), porc, cal (tarpan) Asia Mic oaie (arkar), capr (bezoar) India, China, bivol, porc, gin, pun, ra, gsc, vac, capr Indochina Asia Central cal (Equus Prjewalski), vac (yak), oaie (argal) (Mongolia, Tibet) Asia de Nord ren Din tabelul 2 se constat c unele specii au fost domesticite ntr-un singur loc, deci dintr-un singur strmo slbatic, iar altele n mai multe centre, implicit din strmoi diferii. Despre primele se spune c au origine monofiletic (gina, curca, bibilica), despre celelalte c au origine polifiletic (porcul, oaia, calul, vaca). Ct timp mecanismele i efectele evoluiei organice nu au fost nelese i acceptate, originea polifiletic se considera a fi principala cauz a variabilitii speciilor. ntre procedeele folosite pentru domesticire se numr captivitatea (mai ales a tineretu-lui), nfometarea i uneori mutilarea. Totdeauna n drumul spre domesticire s-a trecut prin etapa de mblnzire. La nceput mblnzirea era prezent numai n generaia respectiv. Domesticirea, ns, are ca premiz obinerea altor generaii din exemplarele mblnzite i ca msur gradul de controlare a reproduciei de ctre om. Din acest punct de vedere, pisica este mai puin domestic dect cinele, de exemplu. Sigur c n procesul domesticirii au existat doi parteneri, dar succesul ei se pare c nu a depins numai de eforturile i priceperea omului. Capt tot mai mult credit ideea c i fondul genetic al speciei supus domesticirii a avut un loc important, n sensul c nu numai omul a c-utat animalele utile lui, dar i unele specii deve-nite domestice l-au cutat pe om (cazul cine-lui, dei din simbioza la vntoare a omului cu cinele avea avantaje i omul). Un asemenea mod de a pune problema ar putea explica de ce omul nu a reuit s domesticeasc unele specii pentru care nu se poate s fi manifestat un interes deosebit, cum ar fi speciile care hiberneaz. Temperamentul unor specii, controlat i el genetic, nu a permis domesticirea unor specii care prin produciile lor nu se poate s nu fi trezit

interesul omului ca i alte specii apropiate acestora (de exemplu, bivolul african, compara-tiv cu cel asiatic care este domesticit, elefantul african, comparativ cu cel asiatic, domesticit i el). Unele specii, dei folosite de ctre om, au rmas n stadiul mblnzirii pn de curnd (albinele), pasul spre domesticire fiind fcut o dat cu nsmnarea artificial a mtcii. Domesticirea animalelor a fost primul pas catre imbunatatirea calitatii vietii prin stiinta si tehnologie.

2.3. Crearea raselor i criteriile principale de clasificare a lor.

Clasificarea raselor de animale domestice. Structura rasei, hibrizi i crosuri.

Specia este cea mai mare populaie, este un sistem nchis, complet izolat
reproductiv printr-un mecanism de izolare controlat genetic. Specia nu face obiectul ameliorrii genetice pentru c omul nu i-a fixat obiectivul de a forma specii noi. Dup Mayer (citat de Drgnescu, C., 1979) exist urmtoarele mecanisme de izolare reproductiv a speciilor: Mecanisme care mpiedic mperecherea (precopulatoare) - prinii poteniali nu se ntlnesc datorit izolrii geografice sau ecologice - prinii poteniali se pot ntlni, dar mperecherea nu e acceptat (izolare etologic) - copularea se produce, dar nu are loc transferul de sperm (izolare mecanic). Mecanisme postcopulatoare - transferul de sperm se produce, ns ovula nu este fecundat (mortalitate gametic) - ovula este fecundat, ns zigotul moare (mortalitate zigotic); de exemplu hibridarea oaie - capr. - zigotul poate produce un hibrid cu viabilitate sczut (mortalitate neonatal) - sterilitatea hibrizilor; exemplu: catrul (hibridare mgar-iap) i bardoul (hibridare ar-msar-mgri). Mecanismele de izolare reproductiv nu sunt perfecte, uneori sunt depite i aceasta permite mperecherea fecund ntre indivizi din specii diferite. Acestea s-au numit pn n zilele noastre hibridri. n funcie de gradul de izolare reproductiv, de diferene fenotipice i de diferene ecologice se disting urmtoarele tipuri de specii: Specia propriuzis, reprezentat prin agregat de populaii panmictice izolate reproductiv. Specii gemene, care cuprind specii ce sunt asemntoare fenotipic, dar posednd ntre ele un mecanism de izolare (mai ales la speciile slbatice).

Semispecia, este reprezentat de populaii care au dobndit unele criterii ale rangului de specie, dar nu n totalitate. Nu au dobndit izolarea reproductiv complet. Exemplu: taurinele i zebul (forma african de taurine); taurinele i yakul (forma de taurine din Asia Central). n natur exist aproximativ 1 200 000 de specii de animale, din care aproximativ 200 specii domestice. Dintre toate acestea numai aproximativ 4-20 fac obiectul zootehniei. Supraspecii - sunt grup monofiletic de specii care sunt fenotipic prea diferite pentru a fi incluse ntr-o singur specie.

Rasa este, n general, un agregat de populaii, ndeajuns de mare pentru a

evolua sub influena seleciei. Spre deosebire de specie, rasa este un sistem deschis (poate schimba gene cu alt sistem), nu posed mecanism de izolare reproductiv. Izolarea reproductiv a rasei este fcut de ctre om, cu ajutorul registrelor genealogice la rasele perfecionate sau prin bariere geografice, la rasele locale. Rasele sunt clasificate n funcie de urmtoarele criterii: Tipul de producie: rase specializate (lapte, ln, carne, ou), rase mixte (lapte i carne, ln i carne, ou i carne etc.). Precocitate: rase precoce, rase tardive Dezvoltarea corporal (talie i greutate): rase uoare (elipometrice), rase mijlocii (eumetrice), rase grele i de talie mare (hipermetrice). Conformaia corporal de ansamblu: brevimorte (compacte), mezomorfe (mijlocii), dolicomorfe (zvelte). Profilul capului: rectiliniu (drept), concav, convex. Conformaia capului: brevicefale (cap scurt), mezocefale (cap mijlociu), dolicocefale (cap lung). Lungimea i forma urechilor: mai ales la porci (rase cu urechi scurte i drepte, rase cu urechi mari i blege etc.). Forma i lungimea cozii: mai ales la ovine, care se mpart n oi cu coad lung, oi cu coad scurt, oi cu coad lat, oi cu coad i fese grase. Gradul de ameliorare, gradul de izolare reproductiv i diferene fenotipice. Se disting urmtoarele tipuri de rase: Rase perfecionate sau "pure" (n sens de izolat reproductiv). Aceste rase au evoluia controlat de selecia artificial i sunt izolate reproductiv prin registre genealogice de ras. Ele sunt mai puin adaptate la condiiile de mediu natural, ele fiind exploatate mai ales n mediu artificial. Rasele perfecionate, dup gradul de izolare reproductiv sunt "nchise", adic cu registrul genealogic absolut nchis (Pur snge englez) i "deschise" cu registrul genealogic deschis, dar cu o slab imigraie (Trpaul romnesc). Rasele locale sau naturale sunt rase izolate reproductiv prin bariere geografice sau de ctre om. Ele evolueaz mai ales sub influena seleciei

naturale, sunt mai puin productive, ns mai bine adaptate la condiiile de mediu natural. Semirase sau rase de tranziie, sunt rase n curs de absorbie, care au dobndit unele atribute ale categoriei de ras, dar nu n totalitate, nu au dobndit izolarea reproductiv deplin. Semirasele se afl n zona de imigraie a unei rase perfecionate. Suprarase - sunt grupuri monofiletice de rase, fenotipic prea diferite pentru a fi incluse ntr-o singur ras (ovinele Merinos, porcii Marele Alb, taurinele Friz etc.).

Linia este o populaie simpl care evolueaz sub influena seleciei sau (i)
derivei genetice. Linia este izolat reproductiv de om. n funcie de ponderea consangvinizrii pe generaie se disting patru tipuri de linii: Linia neconsangvinizat este o populaie simpl, ndeajuns de mare ca homozigoia s nu creasc pe generaie dect cu circa 1%, deci s evolueze sub influena seleciei. Se disting dou tipuri de linii neconsangvinizate: - Cresctoriile de elit, care sunt linii deschise ntre ele, plasate n vrful piramidei ameliorrii raselor. Uneori, selecia n acestea a fost artizanal i nu toate cresctoriile de elit au fost linii, respectiv populaii izolate reproductiv. - Liniile neconsangvinizate propriu-zise sunt populaii ameliorate dup programe riguros calculate i ele sunt destinate ncrucirilor industriale. Linia moderat consangvinizat este o populaie simpl, care evolueaz cu o cretere a homozigoiei pe generaie de 1 - 6%, n medie sub 3%. Aceste linii sunt utile pentru pstrarea asemnrii genetice cu reproductori remarcabili, prin conlucrarea seleciei cu consangvinizarea. Linia consangvinizat este cea mai mic populaie (pot fi chiar i doi indivizi), cu creteri de peste 6% ale homozigoiei pe generaie, deci evolund sub influena derivei genetice. Aceste linii se creeaz n special la animale de laborator, dar s-au format linii consangvinizate i la psri i porci n vederea obinerii de hibrizi. Linia (populaia) stabil genetic este un tip special de linie, o populaie scoas de sub influena tuturor factorilor evoluiei i folosit ca rezerv de gene sau ca populaie martor pentru msurarea progresului genetic nregistrat de alte populaii supuse ameliorrii.

2.4. Sisteme de producie animal.

Grigg (1977) consider c au existat sistemele de exploatare agricol, n general, prezentate n tabelul 3. Tabelul 3 Sistemele de exploatare agricol Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Denumirea Agricultur itinerant Cultura orezului Nomadism pastoral Agricultur mediteranean Plantaii (plante tehnice) Ferme mixte Rancing (carne, ln) Producia laptelui Particulariti Deplasare eratic Sedentarism Deplasare eratic Transhuman Specializarea extensiv n producia vegetal Autarhism Specializarea extensiv Tehnici i utilaje tradiionale (pn la 1 500 e.n.) Revoluia agrar (revoluia laptelui) Prima revoluie industral 1850 Domesticirea animalelor (pn la 1 000 .e.n.) Legturi cu producia animal

Specializarea intensiv Specializarea Producia de cereale intensiv n producia vegetal Specializare Concentrare Integrare

Revoluia industrial n agricultur 1950 Revoluia tiinifico-tehnic n industrie Dac se extrag numai sistemele proprii produciei animale, legturile dintre ele se prezint n figura 2. Ferme industriale 10. de producie animal Nomadismul este o deplasare eratic dup hran i ap, fr aezri fixe. Exist un nomadism de tip asiatic, tiut din 3 000 .e.n. care dup 1 500 .e.n. a folosit pentru deplasare calul; ca urmare, acestui tip de nomadism i sunt proprii distane i suprafee foarte mari. Nomadismul de tip arabic (i Africa de Nord) a folosit pentru deplasare cmila i asinul, ca urmare se limiteaz la un areal ceva mai mic. Cel mai mic areal revine ns nomadismului practicat n Africa, la sud de Sahara,

Fig. Sistemele de producie animal ntruct deplasarea se face pe jos. Sunt antrenate i astzi n nomadism circa jumtate din efectivele de ovine, un sfert din cele de caprine i ceva efective de bovine. Transhumana este o pendulare sezonier ntre dou surse de hran, cu aezri fixe, numai o parte dintre membrii familiei plecnd cu animalele. Aproape generalizat n Europa pn n Evul Mediu, procedeul a rezistat parial pn n zilele noastre, ntruct a permis ntreinerea unor efective mai mari dect suporta o ferm mixt. Printre deficiene i se menioneaz i neintegrarea produciei vegetale (furaje) cu ngrmintele naturale furnizate de ctre animale. Fermele mixte au aprut n Evul Mediu n Europa i n America de Nord ca ferme sedentare autarhice (autarhie - politica unui stat prin care ncearc s-i produc singur toate bunurile de consum). Prima revoluie industrial (cca 1850) le-a transformat n ferme comerciale de profit, iar ultima revoluie tiinifico-tehnic (cca 1950) le-a fcut ineficiente. Printre realizrile deosebite ale perioadei n care procedeul a fost larg rspndit se numr introducerea n cultur a plantelor furajere, n general, i a rdcinoaselor, n special, introducerea asolamentelor cu 3 sole de cultur n producia vegetal, introducerea adposturilor n producia animal. Ca urmare, n aceast perioad se nregistreaz o cretere a numrului de animale pe hectar, atribut al intensivizrii, mult accentuat mai trziu.

Rancingul este o form sedentar extensiv de producie animal. Dei mai exist i astzi n zone aride (America de Nord i de Sud) el rmne "copilul primei revoluii industriale", cnd dezvoltarea oraelor a sporit cererea de carne, dar au aprut i posibiliti de congelare i transport la distane mari. Viznd aproape exclusiv producia de carne, eventual i de ln, procedeul este, implicit un pas spre ferme specializate, dar extensive. Fermele specializate au aprut ca ferme comerciale de profit, n primul rnd pentru producia de lapte de vac, tot ca o consecin a cererii de lapte i brnzeturi n oraele ce s-au dezvoltat ca urmare a primei revoluii industriale. Au fost urmate de ferme de porci, de gini pentru produciile de carne, ou. Sfritul dominaiei lor este marcat de declanarea revoluiei tiinifico-tehnic de la mijlocul secolului XX, dar mai pot fi ntlnite unde aceast revoluie nu ia spus cuvntul. Fermele industriale aprute dup actuala revoluie tiinifico-tehnic, i merit numele de complexe industriale, ntruct sunt caracterizate de nalt specializare i concentrare, de integrare pe orizontal i pe vertical, cu tendina ca marile companii internaionale s nglobeze i activitile din "amonte" (furaje, utilaje) i din "aval" (industrializarea produselor).