INTRODCCIN

pq

L-.rroor..o -\'c r -r ha do deltle hJ, - , m p. m b , n.u) r,! ' ro 4nare der r d0 'l con\uTohh o. o f e ftrmn,a .I E .en. n J- -nt;meJt-. ,nre.c,o\a\ oro d ' e. ,rut. on de q, rre.l tr D1r' d.'..".r.io,o--Fsoflru10eloo.re.p1oteDodo te ' I r\ n r\ cl q, n]1. cmpt"r t. Jtin-nro.p!.ifle.de -, F. ' o- 4In de Aftu qF pemr/ f rid, o. 1.'. c.u.e1e? r\ rnde\- bte. ctl ulil ior dr anrib,ur o\ r.1t". pFo .rr.o 10 ro ib - to-n e oe r J f.ia\b-tF,n6.r.L.-r.kr.D\poLai -k^dr n{tud.nonbreaana de obos anlnles. por
e
los Hiduos de anribi.icos en

sio afeorr rmbin a la Doblacin hunra.

1os

nles derimdos al co$no huano (Reat D.crelo t0q/1995, Dcriu 70/52.qCEE), el crableimno de mn6 mfiimos de ftsiduos (Reglrneno r rE\"'r-'o ld kBU 3..onde o\ P.,e. \" .onitF F q-. duo. \D.- rhr %/lrlcE) (Rer D{fero r?49/tre8) El contol de ls miduos de mtibiiicos sc re a e @s fass: cnbdo, par

e, to uaido'.s.nde..do ,,\ F u"1ee dp De\d p .n o oe . . .' de tnou!.o tle rt,Teflo\, L p,sr.. de rej ' i ribidri, oq rjm- npoturA r ld 'l\tl Fede i efe en la prcdrcin.pc1u.'ons p,cn los -d;\b " ,t,n u :, y que de attnenros que inreNie.en cut_ lvos Dacrcneos (yoelrj quao o emburidos). . .o-o' .uludor lr prorpscronpo er . lTDtrn .. ) debrda r,.- e aod.detr3u,4!ooelooe .tu\pn..t.e,pdnel 5r,bh.in(nro ie brr core. e. .c, d(\hothdo ura t-i. . n .ob,e djsnrG del pobletu rles qo ta uitiain de tos Dribitics e. i ^p.rs

atinenos pueden

Fsulr luros pr

oh

bogs.n".nq

.nb.do

\.o1fimrcn. Fn ro. rlrnc re pueda " re o'rl-mr. hr -'li-n"o.dre, om,ogd,, qu,o,

TECNICAS DECRIAADO DERESIDUOS DE ANTIBIOTICOS

o -m , rode n ueft r J ,n.o.on o 4 k'md c- j e.4.1. '. ' lia;1dsd, e p'r 'nod8. .., J"dlrrF.pe. r,.d"dd(b.JJ:.ur,.,o. re y latiriosidad. Es r46trio rilizr ona rnic de cibado qu let*cione qucrri., ue tu qu. n' pfir D o. pucoe".o rel tu. de rro o ''duo Un,Fr .de.nbJoJ- e.'d.o. dc rr'.D'ou!o JFo- Fnr .n *de oc !--Ed,niu I pn it t. ! t q\e se aplicr a un nmco etcvado dc nueshs. n pdri porque en ocasiones se reriene la crl o dcben proscgu oos m1is de
pos.cnbrd. contunacin' conradicioris o dimencs. .turri'ilur. capaz de detecd un 3 rmerc de compucos, dado que Io que se brsca t pdn.ipio es un gnpo de inhibidoEs y no un ibitico .on rer. Con un rr l dr... ,12!d. al Lmire Mxno dc Residuos. No sto se d.be tcnzr et Linire

oquc.or,rneq.c 'doprrN'd,,t. fl i6hl o F ulrJo\po..o tule\3D confimr niugas qu. en ealidd, no debelan Dsr 1a s iLado. 'lel L .nna , tr !buer..Jue! un.npJrre p"rtetcn ctlnb o te o -.id. dcJib.o.e ,Lfllnro.rd .e ld . 1 . mde ucr cor .n ro
residuos d. anlibiricos con 0 solo anisis. E Crupo d Esiduos de anribiricos derminados nedimr r.icas micrc,

M.in, - hbc

' dos los anribirics es sc.ividJ mtibacrerima. Por ano ers cnic6, t es td bradas .n 6a nica cdac@lfica conn, cubEn nrlmm ny rmplio de

biorCicas sc su1e

ofos libiticos

r.-k'ro'd
d!

Jr..

urJmenk '

i.

pre.. a\ L,J.o

k idcrllis y malizd

deDomiar.on

nh3. .-thn'ds, o'eq .ern rno. t

nhibidores det .iniento hdetiano. de rorn' idividtrt ya ,tue Do sm lc.

-.F o,dorrcr.ot.nF

Tcni. &cribalo derBiduos dantib.os de ls curtro pras

3'.n:cx Je.' (oo d lr. !_. bo pr., .,Boser\ l wo , o30r -. r" f . e{en'l:der ldUni1r e 'opery.p, 'quFr' 3c addi cono rcnicacon. se bsa enladitusi' del iimicrobiano cor nido o la muesrra en cl nedi de cultivo de v{id plc q contienen Adlas subitk BGA o Miraeotus tut ur ATCC 93,11 l-as sn$mcia arlibacrens

pr\nF.l. rle.h\orl.nJlcdrdoroee..a\p'o\o mott,"|la,ro.dc ibi,

. de .'c(, -n o od nlmv !. Lr j .,onoe me(noj /un..tre ,r cdiivo de disriro pH fciliral doreccin d; distintos eruDos dc dribiricos. I L.e! !r .e rph.3 -bnutn. r.I 1--.b. d. Frido mu, _". ron

de

oJd- u ltpd 4 miel, pien$, produos de acuictrt(ua, quso o godrcos

rro.,4'li',

'

zosiriot.

Bo

de gua

icmos.tizrdo (xpto p!.! alcazd

50 y 70 C).

1rruies y

cuchill! erites.

;:.";,:.,,,,,," D'

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rcl,l-"' Dd uJe"mn,,rrd J T.. b- ,1.1.,,. o0l I i : : r.::',"11 !,,,". tl:.

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Erul decLLlvo r:17 "C. rurs neilicos

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prcr.ccin.

Mxrces Jomos dc rOt.

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varjlls esnbs pra exr.ccjn

sxt? n r i on?s.tc D,.o's44ittos

de

citindFs de rejio

slrn,l ,rrrL. | nr(r.tCI2Bt \eq! \Jren., ATCC ^

43.
de

A,J//,rirrnCq r_Fnonde tO

csyo de pH

pdrur.ci$

inhibidor\ (Meck N._ tU631:

1.000 cn

nl

rr.cl^t: t5minuos. t2l.c

pr rorancrs inhtbidoras (Me.tr N.o

13c

pH?,2+0.1. Ererilizr.in

en aul@tavq

t5 inuros, t2l !C

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de esayo de

pH 3 pam surmcic innibidoEs (Mcfck N . 10664)l

2!E
pH3l0,l.Ererilizacincn
Pftpanch
sc
6 de

tmlave: 15minuos,
e B.

l2l

dC

pla.as de ensat

:ubtitis BcA

hb

ino.; elmr. rm3ni.mofl o\ Inedror oc , , o oe ph o pH -.2 ) pH oln$ u1.or.n.m, ion tu- " J- . t0 e pN po. mil d nedio dc culro. Lr bnpera.m del nedio de culrivo o deb supru los

mr'm,F
."r

fdo h DH / I .r a ,a ! hb e. u% .ot( .on Je me.op, T n el eetrplo l' dcuna,otu!'on ),9 nrldcrnmflop iT. p-..ada t00 1'drre;io - rr
sc d.ouye. r eo o InGtrhdo un.et3 d.j pmr md4nenre. 2 mm
2s nrenplacas de
30 Se

-r t'.

pt3ac oc

tu-? q.- r

oFngd

de e\psof

l0 nt en Phas d. 90

dine o.

nl

dc dint. en plcd de 2,131 243 .

l40nm

prcrs se puedcn

doj solidifica sobrc n sqarcie ploa perf.hente horizo.i1. L\ conend q' rcti3eacin dumr, apoxifdmente, a s

Prcpar.cir

pk!

tl.

uteus

CECI 281 (ATCC 934t )

Se inocula el microogno cl mc'lio dc clrivo de p}r 3 de mer tue obrnga una comentrc'on finl de I x 10{ u. f. c. por nitilih d edio de cnltvo. La enpsiu.r dr mcdio de culrivo o debe superd los 50 C. El me dio inoculado se disfibuye c plras de h misms mand. que se hi4 con

1a snsjrensin de M l"r, J incub ol nicogflmo a 37 13 24 hoas en un ndi. nutririvo llquido .omo la iitusin dc .ercbro y coujn y p h.0 Etre'ro le ta suspcsin concr cl rnem de pueJe d \ucp.n ra6 . ons-to{ d( lotuenr

?&a plcpdr

a 'C dlfure

L'hIlmbre. -

ron.o

Nrsf rosmRMlroDos.Rosolotros

.rr'uod .r

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c rn dc3mmd.d..,

pud elimrn t .o14 tr .. lofl

mod. I

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.l.oq-. $Jn / -^_r",ne.rJ,di...d"1Fn poroupn.sdo -q |o\, io' e\ oDU- u."1 E'idetc.u,opt4ca,.!pu" ,,o. pd r\ t-o0mmJ oenptr dc amo"oi.nlro. arrmnd @,e . o i nDpNR r et meo o t" c o ) .hibdo,e !u.sre. ierF.d,r; " ue.,a.m el tn oro_ roo), -, ri :":.":lf'l :llGh.
oe

fl D er.- f..de Tv a.on ,u m D qe drn{ pocilG de 8 nn d dindbo excrvalos en ls ptacas. . .\e\,r rLU4, t. , ra.,od. tubron. rl1,,:lm:lf er dre.bFJ- s. nb.c.su._o. D- p . r,euenpGLt,.-r! n 0.-0\abu.r,ieb..b...on rud quc\-o dn\-, ets La, -l r, trr. o,.n tsnp to.. .0-r v f - "1rp.a i.j, , | .;1\,teTd.. r.;ti rT, p EA que'e tu iot' 'r- r- mm , "ii":;:" "'ol'.,

r4h,drn.

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3:Tif"li,liT;T3'1.,..b"i"'del"\o\oonib|e'
lis
placs
se incuban duEtre

,, f:i:-j,ro' c.er,do o r.,rreod,..oq@ ,rB osinro. ,,4,o(o d- prp"r de 6 Im d dim"b que , ,-..ue.\" J-p.a.L ,. ,nrib,.?,,.. . ptn, de pH 6.e 1.xu.d,..0oernti,rni,it."O,O. u d,! ?n ate?ll_.:,td. F.- ro r,t T 0-5rg dr.or n "d"phl ,,m.5 uc d, .o. -r"at-n; r!u. ri"_!e
t3 24 hos
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30

cc(3.:!htilt:)

t t1 .c lM ht

. Dude . bd -., prueD,tsnJnnor derr d.in b,. io. de R nnEldlmr ou g3a.rdtrcl.do, de ".n_.\bd. \! on.d.,, \uee e n4.o,@d" f iodc in\iq. n\r d-d. hi. rs!_ co, r b, nn oe TT dc r.uir "npt. dF
Un re.

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r ern,

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de

F!

Dr-

Tecnio\

crbdode Rsiduos d.nubiorcu\

ha pcisad dcl

en tche

Lr indNri ldea

prorger su proJtrccin de queso o

haa lcmpo divesos rodos de dcrcccjn pida cuyo pincipal ob.jetivo

yqur

conrol
Por

de

elo

rsiduos de dri6iricos pr se hxn dcsltado d;sde

s

lr

nicilia, uno de los Esiduos ns rrecunr. en t{be Ld rcnicas b6rds cn la ;ri6\cin e A. seatohophilur son pneb^ lpidas v Prsnrn buem sen_ sibilidrd frere a Esiduos de tibincos betlactmicos. Eristen vrim Dtuebs conemares brsads la inhibicin de , s,.orr n.rrarl 3i Dehok{. F gc11, . o,nc-er.mbrooe olo'JcIn v i qr" conu-F l mcdrooe.uln\'l o4n' ao ) u mdi'orde ec nc ro

D-.E;o
dicado

''TF.'o pelmccc del col inicil

)'d

rlmi Frtd no!\'n_b'dopo' r re\'r-oelr

y se
, se

latn

do

pocbd comerciles tipo ld!

coffide quc elHultad d posirivo Al renit a la in$ncc'ones de cda n detcr

La Decisin 9l ll301CEE del^ \)in Euopa descnbe un rcnica dB minlci, de siduos de anribiicos cn leche uliliado viales v placas

TA:

ihhnin d A. n.rolh.th,.rhilu!

p|.

Bo dc asua

.rmorariado (ryto

para

lcaMr

50 y 30 oC)

Bencilpenicilin 0,0067

Ul/ol

lech.

Diros contol e nibilico de 6 m d. dimeto, D@s de paFl d 12.7 m dc dimeo (Schleiche & EqDo de lecsra: de hrlos ds iribic'n.
Mdtaces alorados de l0 nn.

Schull 321262)

v'.'op,peL Je l0-100,Iyo'100.1.0u0.'
Pi@s de vidrio

on PUn

6,dk'
i
243 mm.

eril6 de I0 y 25 Dl Plics de Peri esr:ils de 90 o l!0 n dc dimero o Ptubrs d. ridrio esIilcs.

Le.he erenL Llc rr'b'dores (nnr llisk prc\ioJ Mabrces E enncycr.striles de 100 ml y de 250

de 243

Srsp.nsin

i.toryaffio, ndia

euIiro

B.iltus naturhemophilus aTCC /0119 Gusnsion d l0! csporcVml (DircoN,'1801 52 6)

Medio nuti.ivo emo el Brcto

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M ldicdt A! (Difco l8(]0

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ne

pn ribicos N '

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(Dilco 02447 7).

Piepam.:n d. phcrs dc

rr,"rpr ./ ir

sio.. lT'.o.i. n,rF .naiq., obFiSr ..prm,t.th ts ld- .10!-r t1, .' 1b.!-ui r^.Lp r - Li ... o- gO mm oe 'n."o'n, .ufcfpD-.('r.r. tt. eDU. ,a. r,, tr,gLtr ndu:'rrr pfo\r r. r(.!!,trdta
Pra

.ruda, pcde brno d. su

nD'lo

eli'i,'fcl posiblefccro inhibidordc compue$s tra1xlcs dc ll teche Erlsc m rrbmienro rmir i rodNiendo li nnE$,a u trn
30

Lrru.frr

rc dufrrc L0.rinros

'mprcgn eleiceso de ledr bndo coD el dis.o e' ta pdd dlecipiedre que

se

en d,scos dc

.pctde 12.7,i dedimeroelimi

h
,

La\ nllcas s. in ubn 64 dtr e, rrro\iD.dfrenle 3 hur. Derues e ncub sc.omprueba trxprri.ir dc Tonrs de inhibicin dct.rt cm'onlo deL mi.rganismo irededod. ts nue{ns S! con\ide(q0.etE iirrdoes posirivo o'ndo tzona dc iihitii.in (detde el td dl dis. hNr el borde der htode inhibicii)1n!. t menosj 2 nh d rnchurx los disos conroldeben dx lus tr zonas de inhibicLl d 2 mm de rchur ^\imisno
,

,,..r, .d. .. n 1p.,0, uD- , 1....i' -ncd l, (bc ! lp . ' ,0067 Ut/ml) rivi tjnr .C

oF.

urr.
L

d- r,

med,me oias

Inxu

adibiicos brrr3dDjicos.

.i\. La iDocrivacin{lcl nribi co po lx rdicrn dc phi.i riue$a o rl ]rla. dc cns.!-o Femiie la idcifi.rcin de csntros de

",n.\o. .',b.

rt.\r(
res

P,.,Fn, . {r! el3rul]oc i6iri.os l qDeleneDcc.1rsidrc. L r.nic rtr por flilrldo cnlrel cibdo con h cotrnm..indenirivr rtinrDm sobft lr detrlad dl snpo de raib rcos. como Gcn'cr de por cfihdo pudcnudtnarsefrbJosmi (obiolgicos. inmunoLgos, mdk,lgi.os y clccrofoEsis o romrroBmit en .p tu.on biouografa. LA rcnior micfobrolgicsd.pos ribd N.rh
l.. rcii.a ni.robiolsica
csdc

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DI Po\t. urHlno nt Rt stD or

rt..\\ftBIo eur

.,f.i..dd,a-,on

de

hr.c {iempo

n los E$ados Unidos (FSIS

|]or cribdo }ior bioen\x o mrllriplc

pan una seric dc pl.s que pniiei idenrricr vrios sn'pos de','o(,e Se aibirico\. b.on p:s delrc6j c na (lc Dlls s n'oduLTn 1os hdotos qE fuvore-

ni oo's.'ir'o - .ts ro

sc uritizx USDA.l9741992) MednDreh

r
un grupo concfero y en

.r!

sc

'nroduc

Ir , -.m\.rekldo. O nt.torre..mpu- ol .Lin1 pH ) lo .., p f en nGr. o\ de, flo rb de o.r -hn. 'd.oc 1mo, 3 dc diineLa cxkmo y l0 d. ttu) sobE a sup.rcie de id placs (vcr 'Dn Las ptcd se iDcubn'nm rbl), dnnre lB 20 horas a 3 'C rexccd;bs plrtd J- r.,Jr.r.. { .c\||a-a @4t\-no!a-\a..) .
-nro !r ''oorSui TUe .dapla.r.siu' uc\Hoo\dc,n.D\ncn boa.." hdro,ordou,od-,o Srpu J .o-n '. "oeco rFcJe.uporcr d pnd.op n{eref,g po. rLbo o. trodpfro.tntosp.te t_o. r'i.:dddetahn- o- r'b'ori o\ rod, . d p.a!d .,tda n .oo; bb,e. . e ph,enliid. flc".'ononsru q eFtune. I erd.o

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