Sunteți pe pagina 1din 4

156 Daca lipsesc mineralele din organele interne,rezerva o constituie oasele si de aici

incepe afectarea organelor locomotorii.Prf.Kolath a demonstrat ca vitaminele


(aA,C,D,E,F,cu exceptia vitaminei B1)nu au eficacitate maxima decat in prezenta acestei
grupe de substante active denumite auxoni sau fermenti .Efectul auxonilor este distrus
la temp. mai mari de 160 grade Celsius dar painea integrala este valoroasa deoarece
interiorul painii la coacere are 95,datorita evaporarii apei din ea.Cum fermentii se
degradeaza la 43 de gradeeste necesar sa se consume 2-3 linguri pe zi de cereale
integrale crude,macinate inainter de consum,pt ca sa nu se oxideze.
In 1940 Edward Howell descopera ca enzimele sunt purtatoare ale vietii in orice
organism viu.Ele contin scanteia vietii.Odata ajunse in corp,au grija de dezvoltearea si
inmultirea celulelor.Cruditati bogate in enzime:germenii de grau ,laptele crud,(iaurtul
lapte acru,zerul),galbenusul de ou ,zarzavatul proaspat,embrioni de seminte obtinuti prin
incoltire fructele,legumele,sucurile de zarzavat.Legume bogate in enzime:brocoli,varza
rosie,salata cu frunzerosii creata,conopida,varza
alba,spanacul,sparanghelul,gulioarele,ridichi de luna,ceapa verde,sfecla rosie(frunze si
radacina),dovleac,pepene galben,banane,caise si piersici,ardei rosii dulci,napii
galbeni,capsunile si tomatele,smochine,ciuperci,fasole boabe si pastai,lastari de
soia,loboda rosie… .ce contin sulforafan (subst. Anticancerigena). Legumele si fructele
cele mai sanatoase,care neutralizeaza efectul bacteriilor si virusilor. aparandu-ne
de cancer si calcifierea arterelor sunt cele ce contin antioxidanti.Acestea
sunt:afinele(47%),capsunile si fragii(15,4%),prunele(1,5%), la
legume:usturoiul(19,4%),varza creata(17,7%),spanacul(12,6%).Fitamina o trasatura
comuna a acestui grup de plante o constituie faptul ca au un gust amarui(limonina din
portocale),un miros si o culoare intensa,sunt anstringente si au calitatea de a indeparta
din jurul lor anumite insecte.Fitamina ajuta la:
• combaterea virusilor,bacteriilor,ciupercilor;
• apara organismul impotriva actiunii nocive a razerlor ultraviolete si a deshidratarii;
• determina scaderea colesterolului din sange,prevenind arteroscleroza;
• scad puterea de actiune a toxinelor din org.;
• cresc rezistenta org. fata de neoplasm;
• intarzie imbatranirea.
(ex:fitaminele din: spanac impiedica slabirea vederii;boabe de soia-influenteaza nivelul
colesterolului din singesi actioneaza impotriva imbolnavirilor de cancer).Fitamine gasim
in:soia, usturoi,ceapa,spanac,morcovi,varza pechineza,mere,struguri,telina,conopida,vin
rosu.
158 Melatonina este un hormon natural produs de o mica glanda aflata in partea
superioara a scoartei cerebrale.Este secretat numai in timpul noptii ,deoarece are
legatura cu intensitatea luminii.Unii oameni de stiinta il considera un elexir al
tineretii.Ajuta la eliminarea din org. a produsilor toxici,intareste sistemul
imunitar,intarzie dezvoltarea unor categorii de neoplasme.Este un
antioxidant.Producerea ei scade la persoanele ce consuma alcool,tutun
cofeina,medicamente antidepresive sau dorm cu lumina artificiala aprinsa.Nu are efecte
secundare in administrarea indelungata.Alimente ce contin melatonina:fulgi de
ovaz,porumb,orez,rosii,banane.
*in timpul fierberii este distrusa vitamina C care are principala sarcina de curatire a
sangelui
*sunt necesare trei substante de baza pt mentinerea org. uman si
animal:grasimile,hidrantii de carbon si proteinele.
159Grasimile sunt purtatori de vitamine liposolubile(A,D,E,F).Ggrasimile animale si
vegetale solidificatesi uleiul incalzit oblitereaza arterele si provoaca hipertensiune
arteriala,pe cand uleiul obtinut prin presare la rece le curata de depuneri.
*Prin fierbere sunt degradate chiar si amidonul si fructoza.Legumele si fructele fierte in
apa devin acide ,prin eliminarea sarurilor minerale in apa.
*In caz de imbolnavire a rinichilor,uleiurile volatile si alte materii iritante care se gasesc in
:ceapa usturoi ,ridichi,arpacic ca si in majoritatea mirodeniilorpot irita tuburile fine ale
rinichilor.Ele trebuie eliminate din regim.
*Proncentele ideale pt 5 nutrienti esentiali care se gasesc in
org:glucoza(90%),aminoacizi(4-5%),minerale(3-4%),acizi
grasi(1%),vitamine(sub1%).Fructele sunt singurele elemente care furnizeaza aceasta
compozitie perfecta de nutrienti.Ele contin in general glucoza-necesara pt functionarea
sistemului nervos.
160 Sodil organic din dovlegel este cel mai bun reconstituent pt un ficat epuizat.
*De Na,K,Ca,corpul are cea mai mare nevoie.Plante bogate in :K :fasole,telina
verde,patrunjel;Ca in ramuri tulpini radacini.
*Ratia zilnica de proteine este de 60-70 grame.Viata omului incepe a se stinge le 43
grade (temp. la care proteina-foarte sensibila la caldura-se denatureaza)Proteine
vegetale usor de digerat se gasesc in:nuci,germeni de grau,fulgi de ovaz,cereale
legume,soia.
*Prin cnservare alimentele sufera o degradare.Congelarea la temperaturi scazute
cauzeaza cele mai mici pierderi de substante vitale.Daca se oparesc inainte de
congelare isi pierd mineralele.Dupa decongelere trebuiesc consumate imediat.
CEREALELE-au aportul caloric cel mai ridicat,datorita continutului de glucide.Contin
proteine,aminoacizi esentiali,amidon in interiorul boabelor,celuloza in invelis,lipide in
germenele bobului si in tarate.Uleiul de germene de cereale este bogat in
vitaminaE(tocoferol).Mineralele (P,K,Ca,Mg,…)se gasesc in cantitate mare in invelis si
embrion.
GRAUL-Prin macinare se inlatura tarata care contine o cantitate redusa de
proteine,celuloza si vit.B1(tiamina).Faina alba bogata in amidon este mai usor de
digerat,dar este mai saraca in proteine,minerale si vitamine decat faina neagra.Iata un
tabel comparativ dat de Dr. Otto Bruker:
Produsul Faina Faina Produsul Faina alba Faina
alba(mg/kg) neagra(mg/kg) neagra

Provitamina A ----------------- 3,3 VitaminaE ----------------- 24


------ -

Vitamina B1 0,7 5,1 Potasiu(k) 1150 4730

Aminacid 9,7 57 Calciu 60 120


nicotinic(PP)

Acid 23 50 Fier 7 44
pantotetic(B5)

Painea proaspata este mai greu digerata de sucurile digestive decat painea uscata.Este
recomandata painea graham de secara,intermediara,in detrimentul painii albe sau
neagra.Cel mai valoros element este graul incoltit.Tot Dr. Bruker ne da urmatorul tabel:

Produsul Fosfor Magneziu Calciu

Graunte intreg 423 mg% 133 mg% 45 mg%

Grau incoltit 1050 mg% 342 mg% 71 mg%

Ne recomanda sa mancam zilnic 200 g. grau incoltit.


SECARA-CONTINE Fe,Ca azotoase,mai putine substante proteice si mai multa celuloza
decat graul.Este fluidifiant sanguin,antisclerotic,energetic.Se recomanda
innconstipatie.Painea de secara este foarte gustoasa.Secara se poate consuma incoltita
fiind foarte hranitoare.
162.ORZUL –este bogat in amiloza ,are continut redus in proteine,contine
minerale:P,Ca,Fe,K,Mg;hordeina(alcaloid),maltina.Se foloseste sub forma de
fierturi in fabricarea berii si a maltului.Elena Nita Ibrian autorea cartii “Terapia
Naturala”,da in revista AS din Mai ’98 date comparative ale orzului fata de alte
plante.Astfel orzul contine :
• de 250 ori main multa vitamina A decat salata,,
• de 25 de ori mai mult potasiu decat banana,
• de 11 ori mai mult Ca decat laptele,
• de 11 ori mai mult Fe decat telina,
• de 7 ori mai multa vit C decat portocala,
• de 10 ori mai multa vit B1 decat spanacul ,
• de 23 de ori mai multa biotina decat laptele.
Este recomandata cura de orz verde inalt de 20-30 cm (inainte de spic).Taiat imbibat cu
apa si facut pasta se introduce in storcator.Sucul obtinut fortifica organismul,da energie
si vitalitate.Se fac cure de 3-4 saptamani,de 2 ori pe an(primavara si toamna) cu 3-4
pahare pe zi.Dr. Bircker Benner in cartea “Policlinica la domiciliu”,recomanda 200 ml suc
,de 3 ori/zi,baut inainte de masa..Pt consum se iau 50 ml suc care se dilueaza cu 150 ml
apa,apa de tarate sau suc de mere.Este tonic al sistemului nervos si
cardiac,reconstituent,drenor,hepatic,digestiv,antidireic si anticolitic,hipertensor.
OVAZUL –Se foloseste decorticat ,mai ales sub forma de fulgi.Contine mult amidon
,fosfor ,tiamina.Fulgii sunt foarte digerabili.Dr. Brad Segal ,in revista “Magazin “ din
februarie ’98 da o descriere succinta a ovazului :Acesta are o valoare energetica
superioara graului si porumbului(377 cal/100g),iar continutul de proteine mai ridicat
(10%),cu un mai bun echilibru al aciziloor esentiali.Contine multe grasimi(6-7% fata de
1,5-1,7%grau si secara),bogate in acizi grasi nesaturati(in special linoleic)cu functii
ctructurale unice.Nu contine vit. A si D ,dar contine B1,B2,PP,E
bioantioxidanti(protectori),saruri minerale(370mg K,doar 35 mg Na,60 mg Ca,120 mg
Mg,35mg P,4mg Fe/100gr ovaz)Este recomandat in astenia musculara,nervoasa si
psihica,in intoxicatiile uremice(diuretic),diabet,hepatita,constipatie,in alimentatia copiilor
stimuland cresterea;este stimulent al tiroidei(hipotiroidei);este recomandat impotriva
sterilitatii si impotentei.
162.PORUMBUL-contine Ca,P,Fe,vit.B,E,azotat.Proteinele sunt inferioare deoarece
le lipsesc unii aminoacizi eseuntiali.De aceea se recomanda asocierea cu unele
proteine de clasa superioara pt a creste valoarea biologica (de exemplu mamaliga
cu lapte).Contine multe lipide(se poate obtine un ulei cu multa vit. E ).J.Valnet
spune ca uleiul contine acizi grasi nesaturati,polinesaturati,mononesaturati,acid
linoleic(50%),acizi saturati(10%).Porumbul este hranitor,moderator al
tiroidei(hipertiroidei).
OREZUL-