Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.

ro)

Supe si Ciorbe

Lia Maria

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

Continut
Supa Chinezeasca....................................................................................................................... Bors ca la mama.......................................................................................................................... Supa Thai cu creveti si orez ........................................................................................................ Supa crema de porumb cu chimen.............................................................................................. Supa frantuzeasca de ceapa ....................................................................................................... Ciorba cruda ................................................................................................................................ Supa crema de dovleac ............................................................................................................... Supa de dovlecei ......................................................................................................................... Supa de conopida........................................................................................................................ Supa de legume cu lapte si smantana......................................................................................... Ciorba de vacuta in farfurie comestibila....................................................................................... Ciorba de ardei umpluti................................................................................................................ 1 1 2 2 3 4 4 5 5 5 6 7

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

Supe si Ciorbe, Lia Maria

Supa Chinezeasca
Adaugata de lailaobaid pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
- doi castraveti taiati foarte subtire ca taieteii, - doua cuburi knnor, - o conserva de crema de porumb, - o lingurita de amidon de porumb, - 150 gr de orez fiert.

Mod de preparare:
Se pune crema de porumb, cuburile knnor la fier, cind dau in fiert se adauga amidonul de porumb dizolvat in un pahar de apa rece, se amesteca bine din nou pina iar da in fiert, cind da in fiert se adauga taieteii de castraveti si orezul fiert. Se stinge focul si se lasa cca 5 min inainte de se servi. Se poate adauga la servit citeva picaturi de lamiie. __________________________________________________________

Bors ca la mama
Adaugata de lailaobaid pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
-un sfert de varza, tocata marunt -doi cartofi marisori, taiati cuburi de cca 3cm -doi morcovi, dati prin razatoare -o ciapa mare, taiata marunt -un mar, se curata de coaja si se da prin razatoare -citeva rosii mici sau una mare, taiata foarte marunt -o sfecla rosie mare, data prin razatoare -un chiper verde dulce mare, taiat cubulete mici -2-3 catei de usturoi -2 linguri de pasta de rosii -jumate kg de costita de miel -sare,piper negru dupa gust -ulei -verdeata pentru decor -smintina pentru servire

Mod de preparare:
Va voi spune modul cum il prepar eu,dar pina la urma e alegerea dvs. Mai intii de toate pregatesc carnea,o spal,o curat de extra grasime si o pun la fiert cu frunze de dafin si un catel de usturoi. Procesul de fierbere cam ea intre o ora sau o ora si jumatate. Cind carne este gata incep sa sa prajesc pe tigaie in ulei bine infierbintat mai intii varza tocata, dupa care o pun in cratita cu carne ce fierbe la foc foarte mic, dupa varza
Pagina 1

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

prajesc un pic cartofii, si din nou ii pun in cratita cu carne, dupa cartofi prajesc morcovul si tot asa pina terminam toate ingredientele mentionate mai sus. Totul se prajeste separat,chiar si marul dat prin razatoare, ulei pentru prajeala se adauga dar nu prea mult pentru a nu deveni borshul uleios, sa nu uitam caci carne in timpul fierberii a lasat si ea grasime. Un mic sfat, daca doriti preparatil cu o zi inainte si lasati-l peste noapte in frigider, a doua zi inainte de a fi incalzit borshul cu o linguta foarte atent puteti curata stratul de grasime ce se afla la fata borshului. De asemenea, dupa dorinta si gustul fiecaruia, puteti pune o lingura doua de suc de lamie pentru al inacri un pic. La tara folosim bors de casa facut de bunica. Decorati-l si serviti-l dupa dorinta. Pofta buna! __________________________________________________________

Supa Thai cu creveti si orez

Adaugata de Luana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 lingura ulei 1 ardei gras rosu taiat in felii subtiri o jumatate de lingurita de fulgi de chili(e buna si boiaua iute) 1,25 l(5 cani)supa de pui 500ml apa 500g creveti decorticati 1 lingura de ghimbir proaspat(taiat felii subtiri) 1 lingura zeama de lamaie verde 1 lingura ulei de susan(e bun si de masline) 1 cana si jumatate de orez fiert citeva fire de coriandru proaspat 1 cana de germeni de fasole

Mod de preparare:
Se incinge uleiul ,se adauga ardeiul rosu si chili,se caleste 1 minut. Adaugam supa de pui si apa,iar cand fincepe sa fiarba punem crevetii,ghimbirul(ginger),zeama de lamaie si uleiul de susan. Se imparte orezul,citeva frunze de coriandru,germenii in parti egale in 4 farfurii si se toarna deasupra supa fierbinte.Se serveste cu felii de lamaie verde(facultativ). Orezul se poate inlocui cu succes cu taietei chinezesti.Supa este usor picanta,dar daca doriti ceva cu adevarat iute mai adaugati sos de ardei iuti. Pofta buna __________________________________________________________

Supa crema de porumb cu chimen

Adaugata de Tataiana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 linguri ulei de masline 600 g de porumb congelat, dezghetat si scurs de apa (sau porumb la conserva) 1 ceapa tocata 1 lingura de unt
Pagina 2

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

1 praf de zahar 3 catei mari de usturoi, taiat marunt 2 lingurite de chimen macinat 1/8 lingurita de boia 3 cesti de supa de legume (1-2 cuburi Knorr Legume dizolvat in apa - se folosesc la inceputul prepararii, ca baza pentru mancare A de ceasca de patrunjel proaspat 1 A ceasca de lapte Sare si piper macinat (dupa gust) Ca garnitura: fulgi de porumb si rosii taiate bucatele

Mod de preparare:
Incingeti uleiul la foc mediu spre mare intr-o cratita mare si adanca. Adaugati porumbul, apoi ceapa, sotati pentru 7-8 minute, amestecand foarte putin la inceput, apoi mai des, pana ce legumele incep sa se rumeneasca. Reduceti focul si adaugati unt, zahar si usturoi; continuati sa fierbeti mancarea pana ce legumele ajung la o culoare caramel, adica gatiti inca 10 minute. Adaugati chimenul si boiaua, continuati sa sotati inca 1 minut. Adaugati supa obtinuta din cubul Knorr; lasati sa fiarba inca 10 minute la foc mediu spre mare, pana ce legumele se fragezesc. Folositi un blender pentru a obtine un piure din amestecul de porumb (adaugand patrunjel proaspat), lasati intre 30 de minute si 1 minut ca sa se paseze, pana ce devine foarte cremos. Dati supa printr-o strecuratoare, pentru a obtine o crema fina. Puneti din nou continutul in cratita, pe foc, adaugati laptele pana ce se obtine o supa, trebuie sa fie suficient de groasa ca sa poata pluti garnitura. Gustati, adaugati sare si piper daca este nevoie. Incalziti bine, puneti supa in boluri si, pentru servire, adaugati fulgii de porumb si rosiile. __________________________________________________________

Supa frantuzeasca de ceapa

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 cepe, feliate subtire 1 lingurita frunze uscate de rozmarin, maruntite 1 lingura ulei de masline 1 lingurita zahar sare si piper, dupa gust 600 ml zeama de supa de vita 2-4 felii de paine prajita 25 gr branza cheddar rasa

Mod de preparare:
Incinge o tigaie la foc potrivit si adauga uleiul.Adauga in tigaie, rozmarinul maruntit, 1 lingurita zahar, sare si piper, dupa gust.Caleste totul pana cand ceapa se caramelizeaza, aprox.15 minute.Adauga 600 ml zeama de supa de vita si lasa totul la fiarba 10 minute. Incalzeste cuptorul la 200C.Aseaza feliile de paine prajita intr-o tava, presara-le cu branza cheddar rasa si da-le la cuptor 5 minute pana cand branza s-a topit. Serveste supa cu feliile de paine prajita cu branza. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________

Pagina 3

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

Ciorba cruda
Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1,5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional)

Mod de preparare:
Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa, iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul, smantana, se adauga rosia si ceapa tocate fin, borsul, putina zeama de lamaie, laptele si sucul de la legumele crude, optional uleiul de masline. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana, iaurt, sos bechamel. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa crema de dovleac

Adaugata de emadina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1/2 dovleac taiat cubulete 1 cartof 1 ceapa 2 morcovi 200 g porumb 100 g smantana 1 ou ulei de dovleac sare,usturoi,chimen,marar

Mod de preparare:
Se fierb legumele in apa cu sare. Se strecoara si se paseaza. Apoi se amesteca cu smantana, ou batut si condimente. Se mai da supa intr/un clocot si se serveste cu crutoane de paine prajita. __________________________________________________________

Pagina 4

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

Supa de dovlecei
Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 h30 min( redusa )

Ingrediente:
4 buc. dovlecel, 1 buc. morcov, 1/2 buc. pastirnac, 1 buc. ceapa, o lingura untdelemn, 1 cescuta orez, 1/2 lingura faina, 2 l apa, 150 gr. smintina, sare

Mod de preparare:
Se curata zarzavatul de supa si se aseaza intr-o oala cu apa si sare la foc. Cind zarzavatul este bine fiert, se strecoara supa. Dovleceii se rad, se taie felii nu prea subtiri ca sa nu se sfarime, se pun in supa care clocoteste, o data cu orezul, si se lasa la un foc mic 15-20 min. Se pune untdelemnul intr-o tigaie, se adauga faina, se amasteca bine, se adauga citeva linguri de supa, apoi se rastoarna in supa, care se mai lasa sa fiarba 10-15 min.Cind supa este gata, se adauga smintina si se serveste la masa cu saleuri de cascaval __________________________________________________________

Supa de conopida
Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare:
40 minute( redusa )

Ingrediente:
2-3 morcovi, 1-2 rad patrunjel, 1 ceapa verde , 1 conopida mica, 1 ou, 3 linguri faina, putin ulei, sare, piper, knorr.

Mod de preparare:
Se curata legumele, morcovii se taie rondele si se pun la calit cu ceapa taiata marunt, intr-un pic de ulei , pina cind acesta capata un pic de culoare galbena. Se adauga apa, patrunjelul taiat rondele si conopida desfacuta in bucatele. Se potriveste supa de sare, piper si Knorr. Cind sunt toate fierte, se fac galustele de faina (vezi reteta)si se rup cu o lingurita in supa ce fierbe. Dupa ce sunt fierte , se stinge focul si se presara patrunjel verde deasupra. Cine doreste, poate adauga smintina. __________________________________________________________

Supa de legume cu lapte si smantana

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
45 minute( redusa )

Ingrediente:
2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte
Pagina 5

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

1-2 linguri smantana sare, piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel

Mod de preparare:
Se curata, se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. Se introduce un blender de mana direct in oala, dar nu se mixeaza de tot, doar 2-3 secunde. Daca nu aveti blender de mana, puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare, piper, lingurita de zahar, ulei sau unt. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat, adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba de vacuta in farfurie comestibila

Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 ore( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente pentru ciorba de vacuta: -un kilogram de pulpa de manzat - 2 cepe mari - 2 morcovi - 1-2 ardei gras - 200 grame de mazare - 150 grame de porumb - bulion 4-5 linguri - sare de lamaie - delicat 4 linguri - 1 telina - 1 legatura de patrunjel verde - 8-10 cartofi - putin ulei - sare Ingrediente pentru farfuria comestibila si painica de casa: - 375 grame de faina - 120 ml apa - 100 ml lapte proaspat - 2 lingurite de zahar - o lingurita de sare - o lingura de unt - o lingurita de drojdie uscata Pentru painica am folosit putin mac. Pentru farfurie am folosit cateva boabe de mazare si de porumb pentru ornat.

Mod de preparare:
Mod de preparare pentru ciorba de vacuta: 1.Se taie carnea cubulete si se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare.Cand incepe sa fiarba, aruncam prima apa si punem una noua. 2.Se adauga ceapa tocata marunt cand carnea este pe jumatate fiarta. 3.Toate legumele sunt taiate marunt si se inabusa intr- o cratita cu 2 linguri de ulei timp de 15 minute. 4.Cand carnea este aproape fiarta se adauga toate legumele. 5.Inainte cu 10-15 minute sa fie ciorba gata adaugam bulionul, delicatul si putina sare de lamaie ca sa o acrim 6.Cand ciorba este gata se presara pe deasupra patrunjelul tocat marunt.
Pagina 6

Lia Maria - Supe si Ciorbe (Gustos.ro)

7.Sfat.Pentru ca manzatul sa fiarba mai repede se pune in oala o lingurita de inox. Pe farfurie vor fi un ardei iute pentru cine doreste, smantana ornata cu o frunza de patrunjel si bineinteles painica. Mod de preparare pentru painica si farfurie Se amesteca toate ingredientele si se framanta 15-20 de minute, dupa care se lasa la crescut aproximativ o ora acoperind castronul cu un prosop.Cand a crescut am luat 2/3 din compozitie si am dat forma farfuriei, iar pe margine am ornat cu boabe de porumb si mazare.Din cealalta treime am preparat doua painici, de forma ovala, iar in centru am pus niste mac. __________________________________________________________

Ciorba de ardei umpluti

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g carne tocata 100 g orez 1 ceapa 3-4 morcovi 1-2 patrunjei 1 rosie 5-6 ardei grasi 1 ceapa 2 oua 2 linguri smantana marar verde patrunjel verde zeama de lamaie sare piper

Mod de preparare:
Morcovii se curata si se razuiesc. 1/2 ceapa si rosia se taie marunt . Se scot cotoarele de la ardei si bucatelele ramase linga cotor , se taie marunt. Se pune la calit in putin ulei morcovii razuiti, ceapa, bucatelele de ardei si rosia. Cind sunt gata se adauga 2 l de apa , sare si piper si se lasa sa fiarba pina umplem ardeii cu urmatoarea compozitie: carnea tocata , 1/2 ceapa razuita, orezul spalat si scurs bine, marar verde tocat, sare ,piper si albusurile de la oua. Cind fierbe ciorba adaugam ardeii umpluti si lasam sa fiarba. Daca mai este nevoie se mai pune apa ca sa depaseasca inaltimea ardeilor. Cind toate sunt fierte, galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie , smantana si un polonic ciorba fierbinte. Stingem focul sub ciorba si adaugam compozitia de galbenus cu smantana. Amestecam si punem patrunjel verde deasupra. Se poate servi cu ardei iute si smantana, alaturi... __________________________________________________________

Pagina 7