Sunteți pe pagina 1din 27

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.

ro)

Fripturi

Nicoleta Mariana Sandulache

Pentru toti Prieteni mei NicoLeta

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Continut
Pulpe de pui cu orez brun si legume ........................................................................................... 1 Muschi de vita cu legume la cuptor ............................................................................................. 1 Tochitura...................................................................................................................................... 2 Pui si legume la gratar si orez ..................................................................................................... 2 Antricot de porc cu legume la cuptor ........................................................................................... 3 Cartofi taranesti ........................................................................................................................... 3 Piept de Pui cu ciuperci si sos de smantana ............................................................................... 4 Piept de pui umplut cu prune, cascaval si sunca......................................................................... 4 Rulada de Piept de pui cu dressing de visine si chiftelute de dovlecei........................................ 5 Cartofi fierti in coaja, umpluti dati la cuptor................................................................................. 5 Friptura Turnulet, ......................................................................................................................... 6 Pui pe Sticla................................................................................................................................. 7 Piept de Pui cu legume................................................................................................................ 8 Pui umplut cu: ciuperci, costita si legume la tava ........................................................................ 9 Rulouri din piept de pui, cu cartofi natur si salata de varza rosie caramelizata, .......................... 9 Legume La Cuptor(de Post) ...................................................................................................... 10 Piept de Pui OLGA ................................................................................................................... 11 Rulouri de pui cu banane........................................................................................................... 11 Ficatei cu Gulii umplute ............................................................................................................. 12 Cotlet de Porc la Tava .............................................................................................................. 13 Dovlecei la Cuptor ..................................................................................................................... 13 Snitel Fantezy cu Piure Bicolor.................................................................................................. 14 Pulpe de pui la gratar cu Cartofi si Mazare Noua ...................................................................... 15 File de Porc cu Ananas.............................................................................................................. 16 Ficatei de Pui cu Legume Mexicane.......................................................................................... 16 Pui Shanghai ............................................................................................................................. 17 Rulouri de pui invelite in bacon cu garnitura de fasole verde ................................................... 17 Coronita de Miel si bucati de pulpa la cuptor............................................................................. 18 Piept de pui cu migdale, ananas si kiwi ..................................................................................... 19 Coronita de porc cu cartofi la cuptor.......................................................................................... 20 Rulouri de Pui cu ciuperci .......................................................................................................... 20 Mancare de Prune uscate cu/ fara carne................................................................................... 21 Friptura Piramida ....................................................................................................................... 22 Coaste de Porc si cartofi la cuptor............................................................................................. 23 Rulouri de pui cu orez si legume ............................................................................................... 24

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Fripturi, Nicoleta Mariana Sandulache


Pulpe de pui cu orez brun si legume
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
50 minute( medie )

Ingrediente:
3- pulpe de pui potrivite 250 grame cartofi 3-4 fire de usturoi verde 2-3 fire ceapa verde 1/2 ardei rosu; 1/2 ardei verde 4-5 catei de usturoi, 1 portocala 200 de grame de orez brun 1 ceapa rosie potrivita ulei, sare, condimente dupa gust

Mod de preparare:
Se curata pulpele, se pune orezul la inmuiat separat, se curata legumele, se taie ceapa rosi julien, cartofii sferturi, ceapa si usturoiul verde se lasa intregi, ardei fasii, iar usturoiul se lasa cateii nezdrobiti si o portocala decojita in felii. Se pun la cuptor, se adauga si orezul. Separat se pui pulpele in ceaun la prajit, dar foarte putin doar ce capata ciloare dupa care sunt scoase si adaugate in tava cuptorului, se la 40-50 de minute, acestea se sareaza si condimenteaza dupa gust. Atentie la cuptor deoarece orezul are tendinta de a se prinde. __________________________________________________________

Muschi de vita cu legume la cuptor


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
300 grame de muschi de vita 200 gr mazare prefiarta 2 morcovi 1 ceapa rosie 1 fir praz 4 morcovi potriviti sare, ulei, piper unt

Mod de preparare:
Carnea de vita in prealabil se fierbe aproximativ 30 minute pentru a se inmuia deoarece este mai atoasa, dupa cxare se scoate si se lasa in asteptare. Lagumele se spala, se curata se taie, cartofi in sferturi, ceapa julien, mazarea este prefiarta, se taie prazul nu prea subtire, morvovi se taie cubulete iar daca sunt mai mici se pot lasa si intregi, acesatea se pun in ulei si apa, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor, se sareaza si pipereaza. Carnea se prajeste in prealabil in unt cand a prins culoare se scoate si se pune in tava la cuptor langa legume, se
Pagina 1

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

verifica din cand in cand, se lasa aproximativ 30 de minute. Pofta Buna __________________________________________________________

Tochitura
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
50 minute( medie )

Ingrediente:
1/4 kg carne porc 1/4 carne vitel 1/4 kg carnati 300 gr malai 150 gr de branza telemea 1 pahar de vin rosu 4 catei de usturoi cimbru 1ou

Mod de preparare:
Se taie in bucati mici: carnea si carnatii, usturoiul se zdrobeste, cand carnea este aproape facuta se pune vinul si cimbrul. piperul si sarea. Se face mamaliga: malai, sare si apa, se lasa mamaliga mai moale pentru a putea face un brau de jur imprejurul bucatilor de carne. Se face un ou ochi se si pune peste carne se rade cam 150 de grame de branza telemea. IN varf se pune un ardei mic rosu si iute. Pofta Buna. __________________________________________________________

Pui si legume la gratar si orez


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
45 minute( medie )

Ingrediente:
2-4 Pulpe de pui partea superioara 250- 300 gr orez 2-3 rosii 2-3 cepe 2 dovlecei 2-3 ardei morcov si praz de design 1 ceapa alba pt orez si 1 ceapa rosie

Mod de preparare:
Pulpele se taie si se pun decat partile superioare la gratar la fel se procedeaza si cu legumele: dovlecei taiati fasii, ardei taiati stelute, ceapa rondele si rosiile la fel, se pun pe gratar pentru a evita grasimea, atentie la colesterol. Ceapa se taie fin si se caleste dupa ce orezul a fost spalat se pune la fiert si se da la cuptor 20 minute, cand este facut se scoate. Se aseaza intr-o forma rotunda pentru a se pastra forma si se indeparteaza forma, orezul ramand sub forma
Pagina 2

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

rotunda, se pun si legumele de la gratar. Orezul se aranjeaza cu o floricica de morcov si petale executate din praz. Pofta Buna __________________________________________________________

Antricot de porc cu legume la cuptor


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 Kg antricot de porc 350 gr cartofi 3 morcovi 6-8 rosii cherry 1 ceapa rosie potrivita 1 legatura ceapa verde 1 ardei rosu ulei, sare, boia 1 ceasca vin ierburi aromate

Mod de preparare:
Reteta se prepara in 2 etape 1. Antricotul de porc se pune la cuptor, legandu-se cu ata alimentara in spre varf ca in imaginea alaturata si se da ca cuptor 40-50 minute se aseaza pe el ierburi aromate(cimbru si rozmarin) se verifica din cand in cand, in tava se va pune ulei, apa, usturoi zdrobit, 1 ceasca vin, cimbru. Se unge friptura cu dressingul din tava pentru a prinde o aroma deosebita si o culoare de asemenea 2.Intr-o alta tava la cuptor se pun cartofii taiati in 1/4 longitudinal, rosiile cherry pe 1/2, morcovi motriviti se lasa cu un pic de codita, ardeiul fisii, ceapa rosie julien si ceapa verde marunt, se adauga ulei, apa, sare, piper si usturoi, se lasa cam 30 minute, se verifica, incercand in special morcovii. Se serveste cu antricotul de porc si cu o salata asortata. Pofta Buna. __________________________________________________________

Cartofi taranesti
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 minute( redusa )

Ingrediente:
600-700 gr cartofi 200 gr de ceapa, 300 gr bacon 200 gr de ardei 200 gr de ananas cimbru sare, piper, 4-5 catei de usturoi, rozmarin ulei

Mod de preparare:
Cartofii se spala se curata si se taie in felii potrivite, ananasul se taie in cubulete, baconul se taie in fasii potrivite, ardeii se taie si ei in felii subtiri, trebuiesc 2 ardei de culori diferite, se zdrobesc cateii de usturoi. Se caleste ceapa, cand devine aurie se pune baconul si ananasul dupa ce se intrepatrund miresmele se ia de pe foc si se toarna intr-un vas de Jena, dupa ce a fost luat surplusul de ulei, in vasul de Jena se adauga cartofii, usturoiul, cimbrul si rozmarinul si se da la
Pagina 3

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

cuptor 20-30 de minute, cand se incearca, daca totul este in ordine se poate servii cu un pahar de vin alb. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna __________________________________________________________

Piept de Pui cu ciuperci si sos de smantana


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 minute( ridicata )

Ingrediente:
2-3 piepti de pui 250 gr de ciuperci 300 gr de cartofi 200 gr de kaizer 200 ml smantana lichida 150 gr de ananas sare, piper, unt, 50 gr de bere blonda 1 ardei rosu / 1 ardei verde si salata pentru decor

Mod de preparare:
Piepti de pui se spala se taie in jumatate se cresteaza si se pune in wok la foc mediu pentru a se praji cat sa prinda culoare. Cartofii se taie cubulete mai mici sau mai mari, ananasul la fel, iar baconul in fasii si se lasa totul intr-o alta tigaie la foc mediu toate se calesc in unt aproximativ 20-25 de minute sunt gata se scot si se introduc ciupercile in acelas ulei, lasandu-se intre 5-7 minute cat sa se inmoaie dupa care se scot si acestea.Pieptii de pui se scot din wok se scurge uleiul si se adauga putin unt, peste acesta se pune 50 gr de bere si smantana lichida lasandu-se sa fiarba pana este bine patruns. Cand este gata se serveste astfel se aseaza cateva felii de salata verde, se aseaza o prtie de cartofi, piepul de pui se pune dressingul rezultat, ciupercile, si se decoreaza cu fasii de ardei rosu si verde. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna. __________________________________________________________

Piept de pui umplut cu prune, cascaval si sunca


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
50 minute( medie )

Ingrediente:
2-3 piepti de pui 150 gr de prune uscate 100 ge de sunca 100 gr de cascaval Pt design: salata, castraveti, sfecla, morcovi, lamaie 200 gr de cartofi sau orez ca garnitura 100 gr de ceapa, 3-4 catei de usturoi 100 gr de faina ulei, sare/ piper

Mod de preparare:
Pagina 4

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Cartofii se calesc cu ceapa si usturoi pana se-nmoaie dar nu se faramiteaza, Pieputl de pui se tai la mijloc si se face ca un buzunar care se umple cu feliute de prune amestecate cu feliute de sunca si feliute de cascaval, se sareaza, pipereaza si se trec prin faina si se prajesc la foc mic se va forma o crusta aurie, cand sunt prajite pe ambele parti se scot si se servesc cu garnitura amintita. Farfuria se aranjeaza ca in fotografia alaturata. Pofta Buna __________________________________________________________

Rulada de Piept de pui cu dressing de visine si chiftelute de dovlecei


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
50 de minu( medie )

Ingrediente:
2-4 Piepti de pui 2 dovlecei 150 gr de visine din dulceata 2-4 rosii 150 gr de ceapa 2-4 catei de usturoi 100 gr de faina 1-2 oua, 150 gr de branza telemea sare, piper, oregano 1 ceasca vin rosu sec

Mod de preparare:
Pieptii de pui se bat sa se faca mai mari si mai subtiri, separat se pregateste dressingul sin:150 gr de visine din dulceata, rosiile taia cubulete, ceapa tocata fin. usturoiul zdrobit, se sareaza, pipereaza si se pune oregano, prima se pune ceapa si usturoiul, dupa acea rosiile,oregano si vinul, dupa ce este gata se da deoparte. Se iau pieptii de pui si se umplu cu aceasta compozitie si se dau la cuptor intr-o tava in care s-a pus ulei nu foarte mult cat sa se prajeasca frumos. Separat pregatim chiftelutele de dovlecei, se curata dovleceii se curata de coaja, si se dau pe razatoarea mica, se stoarce se arauga branza telemea rasa tot pe razatoarea mica, oualele se sareaza se pipereaza si se dau prin faina. Se pun la prajit cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. Se aranjeaza farfuria, se pune rulada si se taie in jumatate se pun 3 chiftelute de dovlecel si se pune dressingul de jur imprejur. __________________________________________________________

Cartofi fierti in coaja, umpluti dati la cuptor


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
30-40 de m( medie )

Ingrediente:
4 cartofi mari albi 200-250 gr de ciuperci 6-8 catei de usturoi 150 gr de ceapa alba 100-150 gr de unt 200 de gr de sunca 150 de gr cascaval 150-200 de gr de smantana lichida inele de ceapa rosie rosii chery ceapa verde
Pagina 5

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


felii de sfecla proaspata

Mod de preparare:
Se iau 4 cartofi mari, se spala bine si se pun la fiert, se lasa aproximativ 30 de minute dupa care se-ncearca, mare atentie sa nu se fiarba prea tare pentru ca se vor sfarama. Dupa ce sunt fierti se scurge apa, se scot cartofii cu atentie sa nu se rupa, si se lasa la racit. Ciupercile din cutie se spala, storc, se toaca si se pun in tigaie, ceapa se taie marunt, usturoiul se curata si se toaca marunt, sunca se taie fasioare subtiri, toate se calesc in unt se sareaza si pipereaza. Cartofii se taie in doua jumatati egale se scoate miezul cartofului si el in tigaie peste ciuperci, cand acestea sunt aproape gata se adauga un pic de lapte cam 100 de gr si se mai lasa pe foc 10-15 minute. Dupa care se trece la umplerea cartofilor cu amestecul obtinut, se adauga smantana lichida, deasupra se decoreaza cu feliute de ceapa rosie si se rade cascaval, punandu-se la cuptor maxim 10 minute cat se topeste cascavalul si smantana intra bine in compozitia cartofului imbunatatindu-i gustul Se scot cartofi daca se considera insuficienta cantitatea de cascaval se mai poate adauga cascaval, se trece la decorare cu A de rosie cherry, cu ceapa verde si felii de sfecla, exact ca in imaginile alaturate. Pentru dcor se mai poate pune si un crevete mic care este deja fiert. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna, __________________________________________________________

Friptura Turnulet,
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 minute( ridicata )

Ingrediente:
A kg de carne de porc(fara grasime) 200 grame de cartofi sau 1-2 dovlecei 2 oua 2-3 linguri de faina, sare, piper Dressingul se face din: 1ceapa, 1 morcov, 2 linguri dulceata de visine, 2-3 catei usturoi 1 lingura sos tomat, A ceasca de apa Decor: bucatele de ardei verde si visine din dulceata

Mod de preparare:
Carnea se taie in 6 rondele aproximativ egale cate 3 pentru fiecare portie, pentru carne se va face o marinata speciala formata din: -1 ceapa potrivita -4-5 catei de usturoi -2 linguri de sos tomat -cimbru / tarhon -A ceasca de vin rosu.
Pagina 6

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Carnea se lasa in marinata 2 ore, bucatile de carne se prajesc intr-o tigaie cu ulei, rumenindu-se pe ambele parti, se scot si se pun pe hartie absorbanta.

Avem de ales daca facem chiftelute din cartofi sau felii de dovlecel, daca facem chiftele de cartofi, se iau cartofii se curata si se dau pe razatoarea mica(se stoarc bine), se amesteca cu ou si se adauga faina, sare si piper si se prajesc, se fac sase chiftelute, dupa ce s-au prajit se scot pe hartie absorbanta. Daca facem feliute de dovlecel, curatam si taiem dovlecelul sase feliute, se sareaza, pipereaza se da prin faina, ou si faina din nou dupa care se prajeste pe ambele parti, la final se scot pe hartie absorbanta pt. a se lua surplusul de ulei. Separat se pregateste dressingul: Se pune ceapa tocata marunt, usturoiul pisat, morcovul se rade pe razatoarea mica, se adauga dulceata de visine(2 linguri) si A ceasca de apa, se lasa sa fiarba 30-40 minute, dupa care se strecoara. In dressingul respectiv se introduc bucatile de carne si cartofi(dovlecei) si se lasa 15 minute cat sa prinda gustul dressing-ului. Se scot bucatile de carne si chiftelele de cartofi(dovlecei) si se trece la montarea produsului alternandu-se chiftelutele de cartoful(dovlecelul) si se termina cu carnea, se prind cu betisoare de frigarui, se pune dressingul peste cam 2 linguri pe fiecare turnulet si se mai lasa la cuptor 5 minute. Se serveste cu dressingul respectiv. www.reteteleluisupernico.blogspot.com

Pofta Buna. __________________________________________________________

Pui pe Sticla
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
60-90 de m( medie )

Ingrediente:
1 pui 4 felii de bacon 150 ge de zahar brun 1 lingura de ulei de palmier 2 lingurite paste de usturoi si 6 catei de usturoi 1 ceasca vin alb sec cimbru, rozmarin, sare, piper piper boabe, enibahar boabe, foi de dafin dupa gust

Mod de preparare:
Se ia puiul se curata, parleste si se spala, se scot maruntaiele si se spala bine inauntru, dupa care se trece la tamponarea puiului cu hartie absorbanta. Separat se amesteca: uleiul de palmier, zaharul brun, 2 lingurite pasta de usturoi, o ceasca de vin, cimbru, rozmarin, sare, piper, cu acest amestec se freaca puiul pe ambele parti. Dupa ce s-a frecat puiul se prind feliile de bacon care se sareaza si pipereaza si se pregateste sa se dea puiul la cuptor. Se pregateste o sticla de A sa nu fie sticla de 1L este foarte mare pentru cuptor, care se umple cu apa si pe care se fixeaza puiul sa nu cada in tava. In tava se va pune: apa, ulei, usturoi pisat, boabe de piper si enibahar, foi de dafin,
Pagina 7

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

cimbru si rozmarin. Se da puiul la cuptor aproximativ 1-1 A, grasimea din bacon va intra in pui si se va topi, se verifica si se unge puiul cu sos-ul din tava de cate ori se poate pentru fragezirea puiului, preparatul este de durata deci trebuie lasat sa se patrunda bine. Cand este gata se scoate de pe sticla si se serveste alaturi de felii de lamaie si portocale. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna. __________________________________________________________

Piept de Pui cu legume


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
30-40 minu( medie )

Ingrediente:
2 bucati piept de pui 2 fire intregi de praz 5-6 cartofi 2-3 linguri de porumb din conserva 3-4 catei de usturoi 4-5 rondele de ananas ulei, sare, piper, boia iute 1/2 capatana usturoi, 1 ceapa, A ceasca vin rosu, cimbru, se lasa la marinat 1 ora.

Mod de preparare:
Legumele se curata, spala si se taie in cubulete potrivite, dupa care se pun in ulei in tigaie separat unele fata de altele, primul se spala, taie si curata prazul in bucati de 3-4 cm si se pune la calit, se lasa pana se inmoaie prazul dupa care se scoate din tigaie si se aseaza pe hartie absorbanta se adauga cartofii taiati si ei cubulete aproximativ tot 3-4 cm, dupa ce sunt facuti se scot si se adauga tot pe hartie absorbanta. Piepul de pui a fost tinut intr-o marinata:1/2 de capatana de usturoi, 1 ceapa, 1/2 ceasca vin rosu, cimbru se lasa la marinat 1 ora. Dupa care se taie pieptul de pui in cubulete 3-4 cm si se pune la calit se lasa sa se faca bine dupa care se scot si se aseaza peste praz si cartofi. La final se taie in tringhiuri sau cubulete rondelele de ananas si se pun 2-3 minute in tigaie. Toate componentele se pun intr-un vas de Jena si se adauga 3-4 linguri de suc de ananas si se mai dau la cuptor 10-15 minute. Se decoreaza cu fisii subtiri de praz(alb/verde) care se taie longitudinal.Pentru decor cateva frunze de salata verde. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna. __________________________________________________________

Pagina 8

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Pui umplut cu: ciuperci, costita si legume la tava


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 Pui 150 gr de ciuperci 150 gr de costita(kaizer sau slaninuta) 2 felii de paine( painea fara coaja), A cana de vin alb 1 legatura ceapa verde 5-6 catei de usturoi zdrobiti, 1 ceapa sare, piper, boia 50 gr de zahar brun 100 gr de pudra de usturoi cimbru, tarhon

Mod de preparare:
Puiul se curata se parleste si se trece printr-un jet de apa, se tamponeaza pentru a se-ndeparta apa de pe el, se face un dressing cu care se unge puiu, se amesteca: uleiul de masline cu pudra de usturoi, zaharul brun, se adauga sare, cimbru si tarhon si cu aceasta se unge puiul, se freaca bine puiul pentru a prinde un gustul dulceag. Dupa care se trece la taierea ciupercilor si a costitei, se taie ceapa, se zdrobesc cateii de usturoi, painea se rupe in bucati mici si se amesteca totul cu vinul, un pic de ulei, sare, tarhon si cimbru. Se calesc 4-5 minute dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se scurge surplusul de ulei. Cu compozitia respectiva se va umple puiul, dupa ce a fost uns cu un pic de unt pe dinauntru, se va trece la introducerea compozitiei. Pentru a nu iesi compozitia din pui se leaga picioarele puiului pentru a fi doar putin loc liber. Se da la cuptor intr-o tava in care se pune: ulei, 1 ceasca de vin, 2-3 catei de usturoi taiati fin, 2-3 frunze de dafin, sare si tarhon. Se da puiul la cuptor si se incearca din 30 in 30 de minute, totodata se pune sos-ul din tava peste pui, pentru fragezire si un gust deosebit si se continua coacerea lui pana cand este rumenit bine. Se poate servi cu piure de cartofi sau cartofi natur. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna. __________________________________________________________

Rulouri din piept de pui, cu cartofi natur si salata de varza rosie caramelizata,
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
40-50 de m( medie )

Ingrediente:
2-3 piepti de pui 6-7 cartofi 100 gr de curmale 150 gr de varza rosie 2 mere
Pagina 9

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


3-4 cubulete de zahar brun 2-3 fasiiute de ardei galben si rosu 3 fire de ceapa( doar culoarea verde) 150 gr de ceapa calita in ulei cu 1 lingura de bulion 1 ceasca de vin.

Mod de preparare:
Reteta se prepara in 3 etape: 1. Pieptul de de pui= se taie aproape pe jumatate, fileul se sareaza si se va umple cu 4-5 curmale taiate pe jumatate, se va pune pe deasupra un strat fin de ceapa calita, deasupra se vor aranja feliile de ardei:rosu si galben precum si ceapa verde, se va face un rulou, care se va lega cu doua fire de ceapa verde se va unge cu putin ulei de masline, se va sara si pipera si se va da la cuptor cam 15-20 de minute se va intoarce pe ambele parti pentru a fi facut bine, daca observati ca nu este facut dupa acest timp mai lasati-l. 2. Salata de varza= se taie 2 mere cu coaja in cubulete, se pune pe foc si se adauga 3-4 cubulete(3-4 lingurite rase) de zahar brun pentru caramelizare, cand sunt aproape facute se adauga varza rosie murata tocata marunt cu zeama cu tot si se mai lasa pe foc pentru a prinde si ea acel gust dulceag. 3. Smochinele= se pun la fiert cu cescuta de vin de preferat alb si se lasa sa dea in clocot. Cartofii au fost pusi la fiert, cand sunt gata se trec printr-un jet de apa si se lasa sa se raceasca, dupa care se trece la aranjarea produsului. Putem lasa ruloul intreg dar putem sa il taiem si in jumatate cum preferam. Se aseaza salata, rulourile de pui in mijloc cartofii natur langa, cartofii ii vom stropi cu putin ulei de masline, smochinele se aseaza de jur imprejur si pe salata iar vinul in care am fiert smochinele si a luat gustul acestora se pune peste rulouri. Pentru dessign putem pune un praf de piper pe farfurie. www.reteteleluisupernico.blogspot.com

Pofta Buna. __________________________________________________________

Legume La Cuptor(de Post)


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
25-30 min( redusa )

Ingrediente:
4 cartofi 2 dovlecei galbeni 2 dovlecei verzi 2 vinete potrivite 2 cepe rosii 2 ardei rosii 1 legatura de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sare, piper, ulei, cimbru

Mod de preparare:
Legumele se spala, cartofi se curata si se taie in bucati mai mari, celelalte legume nu se curata de coaja in asa fel incat sa se vada culoarea vinetelor, a dovleceilor si ardeilor; se taie ceapa rosie julien, se zdrobesc 3-4 catei de usturoi si se
Pagina 10

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

adauga peste legume se pune ulei de masline si se presara cimbru. Se da la cuptor si se adauga treptat apa, dupa ce legumele au fost inabusite. Se lasa in cuptor aproximativ 30 minute dupa care se gusta mancarea, daca este gata se scoate din cuptor si se poate servii. Aceasta, este o mancare de post dar daca se doreste se poate servii si cu parmezan ras deasupra, cand este aproape gata mancarea se presara 100-150 gr de parmezan si se mai da 15 minute la cuptor pentru gratinare. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna __________________________________________________________

Piept de Pui OLGA


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
1-2 bucati de piept de pui 200-300 gr de cartofi 100-150 gr de parmezan 150 gr de amestec de ardei 100 gr de unt Pieptul de pui se marineaza aproximatoiv 30 minute Marinata se compune din de ceapa, 2 catei de usturoi, sare, cimbru, piper, de cana de vin rosu si un strop de ulei de masline, dupa ce a prins aromele respective

Mod de preparare:
Pieptul de piept se scoate si se tamponeaza de surplus punandu-se pe grill, se lasa aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, poate fi mai crocant sau mai neprajit in functie de fiecare persoana. Separat se curata cartofii, se spala si se taie, se prajesc, separat in 100 gr de unt se caleste 2-3 minute ardeii, foarte putin pentru a nu isi schimba culoarea. Se trece la aranjarea farfuriei, cartofii prajiti, pieptul de pui deasupra, se pune parmezanul ras deasupra si se pun pe marginea farfuriei garnitura de ardei.

Pofta Buna. __________________________________________________________

Rulouri de pui cu banane


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
40 min( medie )

Pagina 11

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


Ingrediente:
1-2 piepti de pui 4 morcovi 2 ardei (1 rosu / 1 verde) 1 fir praz 2-3 banane cateva seminte de rodii ulei, unt sare, piper, vin alb, putin cognac

Mod de preparare:
Morcovii se fierb, ardeii si prazul se taie in bastonase, dupa ce morcovii s-au fiert, se pun bastonasele de ardei precum si fasii de praz, impreuna cu morcovii dupa care ruleaza si se prind cu scobitori si se va pune la fiert intr-un sos format din : 2-3 linguri de pasta de tomate, 2-3 catei de usturoi 1 crenguta de rozmarin ulei de masline, sare, boia. Se pun rulourile inauntru si se fierb 10-15 minute, dupa care se scot pe servetele absorbante si se da la o parte, dupa 5 minute rulourile se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se vor plaji la foc mic. Separat se taie bananele, se pun in alta tigaie in care a fost pus 100-150 gr de unt, cand untul se topeste se pun bananele si semintele de rodie, untul nu trebuie sa fie in exces, se lasa sa se patrunda bananele si se toarna cognac peste, se flambeaza dupa care flacara va fi stinsa cu A ceasca de vin demi-sec, se mai lasa 5 minute dupa care se scot bananele si rodiile, in aceeasi tigaie se mai adauga fasii de praz si morcovi taiati bastonase pentru a se prajii in pic. Se aranjeaza farfuria cu rulouri. si se decoreaza cu seminte de rodii, fire de praz si bastonase de morcovi. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna. __________________________________________________________

Ficatei cu Gulii umplute


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
35-40 min( redusa )

Ingrediente:
4 gulii 500-600 gr de ficatei de pui 150 gr de orez 150 gr de kaizer, 1-2 cepe 150 gr de ciuperci sare, boia Pt design:castravate, morcov, portocale si porumb si salata verde

Mod de preparare:
Guliile se spala si li se vor scoate miezul pentru a fi umplut cu amestecul rezultat din: ceapa care se taie in cubulete mici si se pune la calit alaturi de ciuperci, orezul se pune la fiert 15 minute, cand observam ca este aproape fiert, se scurge si se adauga peste ceapa si ciuperci, continundu-se operatiunea. Se iau guliile si se umplu cu amestecul rezultat se va pune intr-o tava de Jena unsa cu unt in prealabil si se va da la
Pagina 12

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

cuptor, se veriifica din cand in cand, este gata cand guliilor li s-a inmuiat coaja. Separat ficateii se spala se curata si se pun pe grill mare atentie sa nu se arda. Se va aranja farfuria cu: salata verde, portocala, porumb, castravete, morcov toate proaspete, exact ca in imaginea alaturata.

Pofta Buna. __________________________________________________________

Cotlet de Porc la Tava


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 min( redusa )

Ingrediente:
6-8 coaste de porc 4-6 catei de usturoi(3 pt marinata, 3 cand introducem la cuptor) 2 ceape potrivite 1-2 morcovi 100-150 gr de kaizer 1 cana de vin rosu sare, piper, rozmarin, ulei,

Mod de preparare:
Dupa ce carnea a stau 30 min in aceasta marinata, se scoate si se pune intr-o tava in care se pune ceapa, morcovi si feliile de kaizer, se pune ulei, se adauga boia peste carne, se mai adauga 50 gr de vin rosu, se adauga 2-3 catei de usturoi si pasta de tomate, se completeaza cu apa si se pune rozmarin,se da la cuptor 35-40 de minute. Se verifica carnea cand este bine patrunsa si foarte frageda se scoate si se lasa putin in asteptare. Separat intr-o alta tava sau tigaie mai mare se pune ulei de masline si se adauga doar bucata de carne aproximativ 10-15 minute intorcand-o pe toate partile cand prinde culoare aurie spre maronie, se va incerca daca carnea este facuta, si se va proba cu furculita vazand daca carnea este frageda si bine patrunsa. Se aranjeaza farfuria cu salata verde se pun cotletele si se decoreaza cu felii de rosii. Pofta Buna __________________________________________________________

Dovlecei la Cuptor
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
20-25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 dovlecei 100 gr de kaizer 100 gr de pastrama A ardei rosu A ardei verde
Pagina 13

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


1 ou 100 gr de branza sau parmezan 50-100 gr de ciuperci sare si piper dupa gust unt, ulei

Mod de preparare:
Se spala dovleceii si se taie in doua pe lungime si scoate miezul cu o lingurita. Miezul se poate toca si adauga in umplutura sau nu cum doriti eu nu l-am pus. Se taie in cubulete kaizerul, pastrama, ardeii si ciupercile si se calesc intru-n pic de unt, se scot din tigaie, se lasa un pic pentru a se scurge de grasime, dupa care se amesteca cu oul batut(oul se pune pentru a lega compozitia). Se trece la umplerea dovleceilor cu acest amestec. Ungem o tava de cuptor cu putin ulei si asezam dovlecei, se sareaza si pipereaza, radem branza sau parmesan si dam la cuptor 20 de minute. Incercam sa vedem daca dovleceii s-au facut, daca consideram ca sunt gata se pot scoate si servii alaturi de o salata asortata(de rosii,salata verde sau combinata). Pofta Buna __________________________________________________________

Snitel Fantezy cu Piure Bicolor


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
30-40 min( medie )

Ingrediente:
3-4 bucati de piept de pui 300-350 gr de cartofi 300-350 gr de spanac(congelat) 200-250 gr de baby morcovi 200-250 ml de lapte pentru pregatirea piureului 150 gr unt(margarina) pentru piureul de spanac 75-100 gr de unt pentru piurel de cartofi 1 pachet de mac 200 gr 1 pachet de curry de 200 gr 200 gr de faina 4-5 oua Pentru decor : Salata Verde si Boia

Mod de preparare:
Se spala, curata si taie in cubulete cartofii si se pun la fiert in apa cu sare, baby morcovi daca sunt congelati la fel se lasa sa se decongeleze si se vor pune la fiert in apa cu sare, spanacul daca este congelat se va lasa sa se dezgete dupa care se va fierbe, daca este proaspat se spala si se pune la fiert. Se trece la pregatirea carnii pentru snitele se poprtioneaza se condimenteaza se trece snitelul prin ou si faina, dupa care se mai trece o data prin ou, iar capatul snitelului din partea stanga se va pudra cu mac iar cel din dreapta cu curry, in mijloc ramanand doar oul cu faina. Se trece la prajirea snitelelor pe ambele parti dupa care se vor aseza pe hartie absorbanta pentru a se-ndeparta surplusul de grasime. Trecem la prepararea piureului din spanac, dupa ce a fiert se va scurge se va lasa sa se raceasca, dupa care se va pune in blender impreuna cu 3 linguri de unt si 50 ml de lapte care se adauga treptat, trebuie sa rezulte o pasta fina. Dupa ce au fiert cartofii se scurg se lasa sa se raceasca un pic, se pun in blender, dupa care se adauga laptele
Pagina 14

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

mestecandu-se incontinu, se sareaza si se adauga 1 lingura de unt, daca va place mai gras se poate adauga unt mai mult. Baby morcovii se pot face si piure, eu i-am folosit dupa cum se observa, dupa ce gustam si vedem ca sunt fiertii se scurg de apa si se trag un pic la tigaie in unt, adaugandu-se rozmarin peste ei. Se trece la aranjarea farfuriei: Folosim salata verde pe care o udam foarte putin in apa dupa care o vom pudra cu boia, efectul este spectaculos, se va aseza snitelul in mijlocul farfuriei, piureul bicolor precum si baby morcovii cu rozmarin Simturile si gusturile musafirii dumneavoastra vor fi cu adevarat rasfatate. Pofta Buna. www.reteteleluisupernico.blogspot.com __________________________________________________________

Pulpe de pui la gratar cu Cartofi si Mazare Noua


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
40-50 min( medie )

Ingrediente:
2-4 Pulpe de Pui 450-500 gr de cartofi noi 250 gr de mazare noua A capatana de ustoroi 1 ceapa alba taiata pestisori A tulpina de telina 2-3 rosii potrivite 1-2 portocale pentru decor cateva frunze de salata verde ulei, sare, piper, rozmarin si tarhon 1 ceasca de vin alb sec alge marine deshidratate

Mod de preparare:
Cartofii noii se curata dupa care se spala, mazarea se curata boabele din pastai si se spala, se toaca tulpina de telina, se curata si se piseaza usturoiul, se curata si toaca ceapa pestisori, se adauga tarhonul tocat. Se unge tava cu ulei si se adauga legumele si leguminoasele, se presara rozmarinul si se pune un pic de apa dandu-se la cuptor, se adauga 1 ceasca de vin alb sec, se sareaza si pipereaza si se reintroduce la cuptor, din sfert in sfert de ora se verifica, aprox 30-35 de minute cred ca sunt necesare pentru a fi gata, daca considerati ca nu sunt facuti mai lasatii. Separat pulpele de pui se curata, spala si se parlesc, spalandu-se din nou, dupa care se condimenteaza, si se pun pe grill se verifica sa fie facute pe ambele parti, dupa care se scot si se pregateste aranjarea farfuriei. Se vor aranja cateva frunzulite de salata peste care se vor pune legumele de la cuptor, se decojeste o portocala si se pun 3-4 feliute, langa se aseaza pulpa de pui si salata pe care o doriti voi. Pentru dessign am adaugat si niste alge marine deshidratate foarte bogate in vitamine:A, B1, B6, B12, C, D, E, K. Acestea inainte de a se servi se pun la inmuiat in apa circa 30 minute pentru a asigura prospetimea, se pot consuma:prajite, fierte, inabusite sau la rece in salate.

Pofta Buna
Pagina 15

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


__________________________________________________________

File de Porc cu Ananas


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
35min( redusa )

Ingrediente:
250 gr de carne de porc 1 cutie de ananas(rondele) 10 rosi cherry / 8 rosii prunisoara galbene A de ardei verde A ceapa, 4-5 catei de usturoi, 1 ceasca de vin alb, sare, piper, ulei, cimbru

Mod de preparare:
Se pregateste o marinata in care va sta carnea aproximativ o ora, se toaca ceapa, se piseaza usturoiul, se sareaza, pipereaza, se toarna cescuta de vin, se pune cam 1-2 linguri de ulei si putin cimbru, cand marinata este gata se introduce carnea si se pune in frigider o ora intr-o punga inchisa ermetic. Dupa ce a trecut timpul se scoate, se curata de respectivele ingrediente, deoarece carnea a tras toate aromele si se pune pe gratar, avand grija sa fie facuta pe ambele parti, acum este dupa gustul fiecaruia cat lasa carnea pe grill, mie imi place bine facuta. Dupa ce carnea este facuta, ne apucam de prepararea ananasului, taiem rondelele de ananas in jumatati si le punem pe grill, pe acestea le vom lasa doar pe o singura parte sa fie facute, nu se fac foarte tare doar un pic sa fie rumenite si sa se simta gustus zemos al ananasului combinat cu partea crocanta care a stat pe grill. Se trece la decorarea farfuriei cum observati in fotografia atasata, nimic deosebit, dar intr-o prezentare armonioasa, sper sa va placa si Pofta Buna __________________________________________________________

Ficatei de Pui cu Legume Mexicane


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
500 gr de ficatei de pui 1 punga de amestec de legume 200 gr de ciuperci 2-4 rosii cherry 3 catei de usturoi unt, ulei, sare, piper, boia dulce, cimbru 100 ml vin alb, un pic de suc de tomate

Mod de preparare:
Ficateii se spala se curata dupa care se pun in tigaie la prajit, se curata 3 catei de usturoi, se zrobesc si se pun peste ficatei, se sareaza si se pune un pic de boia dulce, se lasa pana se patrund un pic si se pune 100 ml de vin alb si un pic de suc de tomate.Se lasa sa se patrunda bine, se incearca iar daca sunt facuti se scot pe hartie absorbanta. Legumele de la pachet se dezgheata si se adauga la fiert aproximativ inca 20 de minute se incearca, cand sunt facute
Pagina 16

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

legumele se scot si se trag la tigaie in unt cu un pic de cimbru. Ciupercile se taie fasiute si se pun la calit in unt, se lasa cateva minute pana se rumenesc un pic pe ambele parti, dupa care se scot. Pentru dessign: se taie un pic de praz care se va calii in untul ramas de la ciuperci, se va scoate cand prazul este moale se va forma un nodulet pentru o imagine cat mai interesanta a produsului, se va decora si cu 1-2 rosii cherry taiate pe jumatate. Farfuria se va aranja ca in imaginea alaturata. Pofta Buna __________________________________________________________

Pui Shanghai
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 bucati piept de pui 2-3 oua 100-150 gr de faina, boia 150 ml de lapte sare, piper, 50-100 gr de miez de seminte de floarea soarelui 2 rosii, 1-2 castraveti, 1 ardei ,1 ceapa, ulei de masline si A de lamaie Pentru dessign : Panusi de porumb, doar pentru decor

Mod de preparare:
Puiul se taie in fasii subtiri longitudinale si se da prin amestecul rezultat din combinarea fainei cu laptele dupa care se adauga oualele. In faina se pune boia iute si se amesteca. Fasiile de pui se dau prin acest amestec si se pun la prajit intr-o tigaie in care este deja uleiul incins, se lasa la prajit la foc potrivit, se scot pe hartie absorbanta pentru a se trage surplusul de ulei. Separat se face o salata usoara, din rosii, ardei, ceapa, asezonata cu ulei si un strop de lamaie. Se aseaza aceasta salata si bucatelele de pui se pun peste, se decoreaza cu miez de seminte si cu 2 foi(panusi) de porumb, la fel ca in fotografiile alaturate. Sper sa va placa ideea. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna __________________________________________________________

Rulouri de pui invelite in bacon cu garnitura de fasole verde


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
45 min( medie )

Ingrediente:
8 bucati de piept de pui 8 felii de bacon
Pagina 17

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


8 felii de ananas si 50 ml de suc din compot 3 fire de usturoi verde 100-150 gr de parmezan, unt ulei de masline, otet balsamic, boia dulce, cimbru 150 ml de vin alb A kg de fasole verde 1-2 castraveti 100-150 gr de unt

Mod de preparare:
Pieptul de pui se pune intr-o marinata pentru fragezire, marinata este formata din : 1 ceapa, 2 catei de usturoi, cimbru, boia dulce, ulei de masline o lingura, 2 linguri de otet balsamic, 100 ml de vin alb sec, sare, se lasa 1 ora la marinat in frigider. Se scoate pieptul de pui, se pliaza in jumatate si se infasoara in bacon si se prinde cu scobitori, se toaca usturoiul fin si se rade parmezanul, cand sunt rulourile gata se pune un pic de unt in mijlocul ruloului, se pune usturoiul si parmezanul si se da la cuptor, intr-o tava unsa cu ulei si se adauga 50 ml de vin si 50 ml suc de ananas, aproximativ 30-40 minute, se verifica daca nu este facut se mai lasa 5 minute. Se scot rulourile si se lasa in asteptare. Pe grill punem feliile de ananas, pentru a se face pe ambele parti si le vom pune peste rulourile de pui. Se va servi cu garnitura din fasole verde, fasolea se va fierbe, se scurge si se va trage in unt la tigaie, cand este gata se scoate pe o farfurie separata. Trecem la aranjarea farfuriei: se taie 1-2 castraveti in feliute subtiri, peste se aseaza fasolea verde iar rulourile de pui se aseaza deasupra, la fel ca in fotografiile alaturate. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna. __________________________________________________________

Coronita de Miel si bucati de pulpa la cuptor


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
50 min( ridicata )

Ingrediente:
1 -1 A kg cotlet de miel 300 gr de baby morcovi 300 gr de brocoli 100 gr de baby corn(porumb mic de la borcan) 100 gr de ardei rosu 100 gr de ardei galben 100 gr fasole verde lata 100 gr de ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lamaie, cimbru 2 linguri de coniac 2 cani de vin(1 la marinata si 1 in tava la cuptor) 200 gr de unt, o capatana de usturoi pentru marinata si 2-3 catei de usturoi in preparat la cuptor, 1 ceapa ulei, sare, 4-5 frunze de leurda

Mod de preparare:
Carnea de miel se pune la marinat astfel :1 capatana de usturoi, 1 ceapa alba, sare, boia, piper, frunze de leurda, 1- 2 linguri de ulei, 1 cana de vin alb, se lasa peste noapte in frigider.
Pagina 18

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Separat se fierb legumele al dente, deci fierte pe jumatate se scot si se calesc in unt, dupa care se scot si se pregatesc pentru a se aranja in coronite si in tava. Dupa ce se scoate carnea din marinata, se aranjeaza sub forma de coronita, se leaga cu ata de bucatarie, aranjand cu grija coronitele si bucatile de carne in tava, legumele se pun in coronite si in tava. In tava a fost pus ulei, ceapa verde, usturoi zdrobit 2-3 catei, cimbru, 1 lamaie taiata rondele si o cana de vin daca nu este suficient se va completa cu apa, se sareaza pipereaza si se da la cuptor. Se lasa 15 minute la cuptor dupa care se scoate tava si se va picura cele doua linguri de coniac pe bucatile de carne si se va introduce din nou la cuptor aproximativ 30 de minute, timpul este in functie de aragazul fiecaruia, de preferat este sa se verifice si cand considerati ca este bine facut opriti aragazul si aranjati mancarea in farfurii. www.reteteleluisupernico.blogspot.com

Pofta Buna __________________________________________________________

Piept de pui cu migdale, ananas si kiwi


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 piept de pui 150 gr de ananas din compot 3 fructe de kiwi 1 ceapa rosie, 30 gr de zahar de ghimbir 2 catei de usturoi 100 gr de migdale ulei de susan 2 linguri sos de stridii 1 lingura 2-3 linguri de sos de soia 100 ml de suc de ananas topping de ciocolata 1 lingurita sos de ardei iute Vifon

Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie in cubulete, se pune o tigaie pe foc in care se adauga uleiul de susan, se taie ceapa julien, se taie fin usturoiul si se adauga, dupa care se adauga cubuletele de piept de pui se sareaza si se lasa sa se intrepatrunda, cand este aproape facut se adauga migdalelele care se pun langa pieptul de pui si se adauga zaharul de ghimbir, sosul de stridii, toppingul de ciocolata, sosul de ardei iute iar dupa 5-7 minute se adauga sucul de ananas si se mai lasa 10 minute sa fiarba incetisor pana se-ngoasa sosul. Se taie bucati de kiwi si se pun in mijlocul farfuriei, se pune pieptul de pui formand un cerc imprejurul fructelor de kiwi si se pun bucati de ananas imprejurul pieptului de pui ca in fotografii. Este o combinatie interesanta intre dulce, sarat, condimentar si amarui. www.reteteleluisupernico.blogspot.com Pofta Buna __________________________________________________________
Pagina 19

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Coronita de porc cu cartofi la cuptor


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 ora( medie )

Ingrediente:
1-1,5 kg cotlet de porc 1 kg cartofi 2 capatani de usturoi 1- 2 legaturi de ceapa verde 50-70 grame de boia dulce 2 cani de vin rosu(1 pt marinata, 1 in tava) 50 ml miere 1 lamaie, piper boabe, cimbru

Mod de preparare:
Carnea se pune la marinata: 1 capatana de usturoi, 1 legatura ceapa verde, piper boabe, sare, 1-2 linguri de ulei de masline, zeama de la o lamaie mai mare, 1 cana de vin rosu, piper boabe, 50 ml de miere, carnea se unge cu amestecul rezultat se pune in punga speciala si se da la frigider pana a doua zi. A doua zi se scoate carnea, se taie cotletul pana aproape de os si se aranjeaza sub forma de coronita in tava, se curata si se zdrobeste usturoiul, pasta rezultata se unge carnea cu ea, se adauga cana de vin rosu se sareaza si pipereaza si se da la cuptor. Se spala, curata si taie cartofii se adauga ceapa verde se sareaza se adauga boia, se pune ulei si se va completa cu apa, si se da la cuptor. Carnea se lasa 30-40 de minute dupa care se incearca, se unge carnea cu sos-ul din tava, si aceasta operatiune se repeta de doua-trei ori, carnea trebuie sa fie facuta bine, dupa verificare se introduce din nou in cuptor si se mai lasa la facut, este in functie de aragazul fiecarei persoane. Se verifica si cartofii sa fie facuti. Aceasta este coronita noastra de porc cu garnitura de cartofi la cuptor. Pofta Buna www.reteteleluisupernico.blogspot.com __________________________________________________________

Rulouri de Pui cu ciuperci


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
2-4 piepti de pui 1 kg de ciuperci sau 4-5 cutii de ciuperci 150 ml vin alb 1 salata verde 1 ardei rosu 1 ardei portocaliu A de castavete lung 1 ardei verde 1 legatura ceapa verde
Pagina 20

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


1 sfecla mica 150 gr-200 gr de sunca feliata foarte subtire A fir de praz 300-400 gr de smantana ulei, sare, piper, o crenguta de rozmarin

Mod de preparare:
Pieptul de pui se bate un pic pentru a se-ntinde fara a se rupe, se pune o felie de salata si o felie de sunca. Ceapa verde, praful, ardeiul se taie subtire si se pune la calit cand sau inmuiat(calit) se scot si se pun pe servetele absorbante pentru a trage surplusul de grasime. Sfecla se taie in felii foarte subtiri in jumatati si se vor aseza peste sunca, pe sfecla se va aseza legumele calite. Dupa ce s-a indepartat surplusul de grasime se iau legumele calite si se pun peste sfecla, dupa care se sareaza, pipereaza si se pun la prajit la foc potrivit. Se-ntorc pe toate partile si se lasa sa se patrunda, dupa care se adauga vinul alb continuandu-se fierberea(inabusirea) in vinul respectiv. Ciupercile se taie in cubulete si se pune intr-o tigaie in care s-a pus unt se adauga ciupercile cand s-au inmuiat se scot si se trec in cealalta tigaie in care este vinul alb continuandu-se fierberea, se pune o crenguta de rozmarin, dupa care se adauga smantana, continuand fierberea, atentie focul trebuie sa fie mic, se lasa la fiert pana scade. Rulourile se taie in doua, la o prtie se pot servi 2-3 jumatati de rulou se aseaza garnitura de ciuperci, iar imprejur se face separat o salata din: salata verde taiata foarte fin, ardei toate culorile taiati in cubulete mici, precum si castravete, care se amesteca cu un strop de ulei de masline si otet. Se sareaza si se serveste pe aceeasi farfurie ca in imaginea alaturata. Pofta Buna www.reteteleluisupernico.blogspot.com __________________________________________________________

Mancare de Prune uscate cu/ fara carne


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
150-200 gr de prune uscate 300 gr de cartofi 3 cepe rosii 1-2 morcovi 1 dovlecel 2-3 fire ceapa verde 5 catei de usturoi sare, piper, rozmarin, ulei, pasta de tomate 300 gr carne de porc 1 ardei

Mod de preparare:
Legumele se spala se curata si se taie: ceapa julien(2 cepe), cartofii in cubulete potrivite ca si dovlecelul care se va adauga mai tarziu in tava la facut, morcovii rondele, se zdrobeste usturoiul(2 catei) se pun prunele si se da la cuptor, aproape de sfarsit se pune si dovlecelul care se face foarte repede. Separat se taie carnea bucati potrivite si se inabuseste putin in ulei, dupa care se poate adauga peste legume sau se poate face separate dupa cum urmeaza, se taie o ceapa si se-nbabusa in ulei , se adauga un ardei taiat cubulete, trei catei de usturoi se pune rozmarin peste carne si se da la cuptor aproximativ 25 de minute. Se incearca daca este facuta se poate adauga si pasta de tomate sau se poate servi si fara, iar daca nu este carnea facuta se mai da la cuptor.
Pagina 21

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Am exemplificat pentru ambele situatii.(atat mancarea cu carne/ fara carne, cu pasta de tomate / fara pasta de tomate. O mancarica simpla in care se simte gustul de afumat al prunelor. Pofta Buna www.reteteleluisupernico.blogspot.com __________________________________________________________

Friptura Piramida
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )

Ingrediente:
Ingredientele pentru friptura: 1 kg si jumatate de cotlet de porc 2 morcovi lungi si subtiri sare, piper, unt 100 ml miere Ingrediente pentru Arici: 1 kg carnati oltenesti (5-6 bucati) 7-8 cartofi mari 3-4 oua 150-200 gr de parmezan 150-200 gr de faina Ingrediente pentru garnituri: 11-12 ciuperci mari 7-8 cartofi mari 1 ceapa rosie 4 catei de usturoi ulei, sare, piper 1 salata creata 100 gr parmezan 1 ardei rosu * Preparatele sunt pentru 11-12 portii

Mod de preparare:
Pentru cotlet se va face o marinata speciala formata din: - 1 ceapa potrivita - 4-5 catei de usturoi - cimbru / tarhon - 1 ceasca de vin rosu demisec - 100 gr unt -4-5 boabe de piper Sichuan -1 lingurita de hot chilli -sare

Cotletul: se spala si se usuca, dupa care se va unge cu unt(untul fragezeste) care in prealabil a fost topit, se sareaza,
Pagina 22

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

pipereaza si se lasa in asteptare, separat se taie ceapa cubulete,se zdrobesc cateii de usturoi se pune ceasca de vin rosu demisec, toate acestea se pun intr-o punga speciala pentru marinat in care se va adauga si cotletul, se adauga cimbru si tarhon cate putin din fiecare condiment se sigileaza punga si se da la frigider intre 2-4 ore pentru a lua cotletul toate savorile ingredientelor. Dupa ce carnea a stat suficient la frigider se scoate si se va pune intr-o tava la cuptor, in prealabil tava a fost unsa cu unt se introduce cotletul in tava, se ia un cutit foarte subtire si se va incerca sa se faca niste gauri in care se vor introduce morcovii(subtiri si lungi) se adauga si 2-3 catei de ustoroi in tava, se mai adauga A de cescuta de apa si se da la cuptor pentru a se face carnea. Din 15 in 15 minute carnea se va unge, dupa cum urmeaza, se ia din sos-ul rezultat in tava si se vor adauga 2-3 linguri de miere(100 ml miere), cu acest amestec se va unge carnea din 15 in 15 minute, se va lasa la cuptor pana cand este facuta. Daca cotletul este portionat deja se va lega bucata de carne cu ata alimentara pentru ca bucatile de carne sa stea drepte, dupa 45 de minute se va indeparta ata alimentara si se va lasa cotletul portionat sa se patrunda bine. Aricii: Carnatii se taie in bucati de 3 cm, se prajesc dupa care se scot si se pun pe hartie absorbanta pentru a se inlatura surplusul de grasime. Separat se curata cartofii, se spala se dau pe razatoarea mica si se scurg bine, se adauga ouale, faina treptat, sare, piper si se amesteca bine, se iau bucatile de carnat si se imbraca in aceasta compozitie dupa care se scufunda in ulei incins, de preferat ar fi intr-o friteuza cateva minute 4-5 minute. Dupa care se scot si se lasa in asteptare pentru a se-ndeparta surplusul de ulei. Separat curatam si spalam cartofii pentru garnitura, taindu-i in bucati potrivite se vor sara, pipera, se taie ceapa julien care se pune in tava unsa cu ulei la cuptor. Se zdrobesc 2-3 catei de usturoi, dupa ce s-au calit 4-5 minute se adauga si cartofii, se pune cimbru, sare, boia de ardei si se pune putina apa. Se da la cuptor pentru a se face preparatul care va fi servit ca garnitura la Friptura Piramida. Ciupercile se spala se curata de pielita protectoare, se aleg ciuperci cu palarii mijlocii, si se pun pe gratar, in prealabil grilll-ul a fost frecat cu o ceapa si ciupercile vor prinde gust de ceapa, in palariile ciupercilor se pune un strop de unt, piper, sare, un pic de usturoi. Se va scoate cotletul de la cuptor, se lasa un pic dupa care se trece la a se taia felii de aprox 1,5 cm dupa care se va trece la montarea preparatului. Daca bucatile de cotlet sunt mari se vor taia in jumatate. Se vor lua bete de frigarui si se va introduce prima bucata de cotlet dupa care se va pune un arici pe lungime se va continua cu inca o bucata de cotlet si una de carnat dupa care in varf se va pune o ciuperca, dupa ce sunt montate se vor mai da la cuptor 5-10 minute iar pe palarii se va rade parmezan. Dupa ce s-a format preparatul inainte de servire se baga la cuptor 10 minute, dupa expirarea celor 10 minute friptura este gata pentru servit. Se va pune friptura in mijloc se vor pune cartofii imprejur, iar salata verde creata tocata marunt va forma o bordura imprejurul cartofilor. Pofta Buna www.reteteleluisupernico.blogspot.com __________________________________________________________

Coaste de Porc si cartofi la cuptor


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500-600 gr de cartofi 4-6 coaste de porc
Pagina 23

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)


100 gr de parmezan 2 crengute de rozmarin sare, piper, ulei, unt Marinada pentru carne este formata din: 1 ceapa tocata marunt 3-4 catei de usturoi 1 lingura de unt 150 ml de vin alb demi-dulce sare, boia

Mod de preparare:
Cartofii se spala se curata si se taie cu cubulete potrivite. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza catofii si se presara rozmarinul peste ei, se sareaza si se da la cuptor la foc potrivit, se lasa 20-25 de minute si se-ncearca. Coastele de porc se pun intr-o marinada formata din: 1 ceapa tocata marunt 3-4 catei de usturoi 1 lingura de unt 150 ml de vin alb demi-dulce sare, boia Se lasa aproximativ doua ore marinada la frigider, dupa care se scoate si se pot pune coastele pe gratar sau se pot pune in tigaie la prajit in ulei. Dupa care se scot si se pun pe servetele absorbante pentru a inlatura surplusul de grasime. Se-ncearca cartofii iar daca sunt facuti se poate pune cascaval sau parmezan si se mai da 10-15 minute la cuptor. Dupa care se scot cartofii si se aranjeaza ca in imaginile alaturate. Pofta Buna www.reteteleluisupernico.blogspot.com __________________________________________________________

Rulouri de pui cu orez si legume


Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
4 fileuri de pui 300 gr de orez 150 gr de ceapa 1 vanata 2 ardei rosii / 2 ardei verzi/ 2 ardei galbeni/ portocalii 1 fir praz 1 dovlecel 200 gr de dovleac / 2 morcovi 1 ceapa rosie sare, piper(boia) 1 ceasca vin alb 5 gr cimbru ulei supa pui(1 cubulet concentrat) 8 felii sunca de Praga 100-150 gr de brocolli

Mod de preparare:
Pagina 24

Nicoleta Mariana Sandulache - Fripturi (Gustos.ro)

Reteta se executa in 3 etape: 1. Fileurile de pui se taie in 2 parti egale si se bat un pic, ardeii si prazul se taie longitudinal si se calesc in ulei, cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta, dupa care se trece la umplerea fileurilor cu ardeii si prazul calit, se ruleaza si se adauga sunca de Praga rulandu-se peste file-ul de pui inca o data, dupa care se pun la prajit intr-o tigaie cu capac. Rulourile se taie in jumatate. 2. Orezul se spala in mai multe ape, ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie la calit cand este aurie se adauga si orezul se caleste un pic si se pune supa(de legume sau pui dupa preferinta), lasandu-se sa fiarba 10 minute pe flacara dupa care se da la cuptor 20 de minute cand este gata se scoate de la cuptor si se asteapta efectuarea etapei 3. 3. Legumele se spala(brocoli dupa ce se spala se da intr-un clocot) si se taie cubulete 1.5cm, se pun la calit iar dupa 10 minute se adauga si ceasca de vin, se condimenteaza, cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta si se monteaza produsul final. Orezul fiind alb il vom decora cu flori de morcov crud si flori de praz pentru a fi deosebit. Aceasta reteta daca nu se adauga rulourile de carne poate fi incadrata si la retete de mancaruri de legume si zarzavaturi. Pofta Buna www.reteteleluisupernico.blogspot.com __________________________________________________________

Pagina 25