Sunteți pe pagina 1din 42

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.

ro)

Delicatese

Mihaela11

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Continut
Paella........................................................................................................................................... 1 Fursecuri moi ............................................................................................................................... 2 Spirale de biscuiti cu banane....................................................................................................... 2 Pilaf cu carne ............................................................................................................................... 3 Biscuiti De Casa .......................................................................................................................... 3 Ciorba de peste ........................................................................................................................... 4 Betisoare de Berlin ...................................................................................................................... 4 Prajitura de cofetarie.................................................................................................................... 5 Biscuiti cu migdale si ciocolata .................................................................................................... 6 Tartine cu macrou afumat si sfecla.............................................................................................. 7 Tapenade..................................................................................................................................... 7 Trufe Oreo ................................................................................................................................... 8 Prajitura Amandina ...................................................................................................................... 8 Prajitura Amandina .................................................................................................................... 10 Praline Tiramisu......................................................................................................................... 11 Tarta cu smochine si crema frangipane..................................................................................... 12 Prajitura cu foi napolitana si crema caramel.............................................................................. 13 Prajitura fantastica cu migdale si spuma din lapte condensat ................................................... 13 Mousse de banane cu unde de caramel.................................................................................... 14 Chinezoaica ............................................................................................................................... 15 Pizza pas cu pas........................................................................................................................ 16 Tort black&white ........................................................................................................................ 16 Tort de ciocolata cu cognac....................................................................................................... 17 Mucenici moldovenesti de post.................................................................................................. 18 Eclere......................................................................................................................................... 19 Cozonac cu fulgi de migdale...................................................................................................... 20 Briose de cacao cu bezea ......................................................................................................... 21 Chec cu banane si ciocolata...................................................................................................... 21 Briose insiropate cu lamaie........................................................................................................ 22 Tort caramel cu crema ganache ............................................................................................... 23 Supa de legume cu varza de Bruxelles si smantana din caju (raw vegan) ............................... 23 Prajiturele de lux cu crema de cacao......................................................................................... 24 Fursecuri cu ciocolata si nuci..................................................................................................... 25 Tort Mascota.............................................................................................................................. 25 prajitura cu mere,crema si frisca................................................................................................ 26 Prajitura cu mousse de caramel si ness .................................................................................... 27 negresa cu mousse de portocale si ciocolata............................................................................ 27 prajitura pufoasa cu amaretti si mere ........................................................................................ 28 Amandina................................................................................................................................... 28

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Bomboane rafaello..................................................................................................................... Cozonac Rozenkrantz ............................................................................................................... Pasta de marshmallow fondant ................................................................................................. Fursecuri cu nuci si coaja de portocala ..................................................................................... Orez cu legume si pui la cuptor ................................................................................................. Tort de castane.......................................................................................................................... Bolo Rei- Prajitura Magilor......................................................................................................... Cosulete de cartofi cu brinza si somon...................................................................................... Pere in sos de ciocolata............................................................................................................. Cheesecake cu ciocolata........................................................................................................... Prajitura Noire............................................................................................................................ Tomate frito in felul meu ............................................................................................................ Prajitura cu mure ....................................................................................................................... Somon cu fructe de padure ....................................................................................................... Tarta Rustica ............................................................................................................................. Orez cu ciuperci.........................................................................................................................

29 30 30 31 31 32 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Delicatese, Mihaela11
Paella
Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g creveti cruzi (intregi sau fara capete) 3 pulpe de pui dezosate si fara piele 200 g carnati chorizo(sau carnat picant crud uscat) 300 g orez pentru paella(sau orez cu bob lung) 400 g mazare (dezghetata,daca e congelata) 2 rosii mari,tocate mare 2 ardei kapia rosu taiati cubulete o priza generoasa de fire de sofran 1 ceapa curatata si tocata 2-3 catei de usturoi feliati fin 1 ardei rosu chilli uscat taiat pe diagonala 1/2 lingurita cimbru 2 linguri de ulei de masline,plus inca putin pentru stropit sare de mare si piper proaspat macinat 1/2 lingurita de boia de ardei

Mod de preparare:
Paella este originara din Valencia,Spania si este un amestec savuros de ingrediente,de la diferite tipuri de carne pana la variate soiuri de peste, fructe de mare,orez si legume.Printre ingrediente se numara si carnatii foarte picanti- chorizo-un fel de tocatura de vanat numita monteria. Am ales o reteta de paella,simpla,ce apartine marelui maestru bucatar Gordon Ramsay. Se pune la fiert o cratita cu 1,5 litri apa.Aceasta apa se va adauga ulterior in paella. Carnea de pui se taie bucati mici.Se incinge uleiul de masline intr-o cratita speciala pentru acest preparat sau o tigaie mai mare.Se adauga ceapa,ardeiul kapia,usturoiul,chilli si cimbrul si se calesc pe foc mare cateva minute,pana ce legumele incep sa se inmoaie.Bucatile de pui se asezoneaza cu sare si piper,apoi se pun in cratita peste legume cu feliile de chorizo si boia. Se prajeste amestecand des,pe foc mare pana ce puiul se rumeneste usor. Se adauga orezul si se amesteca 2-3 minute, apoi se toarna deasupra apa fiarta din cratita pana ce depaseste orezul cu 1 cm.Se lasa sa fiarba la foc mic,cand incepe sa clocoteasca se presara firele de sofran si se amesteca bine.Se pun rosiile,se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba incet,amestecand des,timp de 12-15 minute,in functie de cat de usor fierbe orezul. Cand orezul este al dente se adauga mazarea si o lasam sa fiarba 5 minute. Adaugam crevetii,putina apa fiarta si amestecam usor.Se lasa sa fiarba la foc mediu timp de 3 minute pana ce crevetii devin opaci. Optional,puteti adauga odata cu crevetii,calmari si scoici. Se gusta si se condimenteaza. Se ia cratita de pe foc,se acopera si se lasa preparatul sa se odihneasca 5 minute,pentru ca aromele sa se intrepatrunda. Se stropeste cu putin ulei de masline si se serveste direct din cratita.

Pagina 1

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Deliciu spaniol garantat! :) Pofta buna! __________________________________________________________

Fursecuri moi
Adaugata de Andreea_Madalina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Lista ingrediente: 1 pachet de unt, 1 cana cu miere (200 de grame de miere), forme pentru fursecuri (se gasesc in comert), 2 oua de gaina, 1 ceasca de lapte, coaja de la o lamaie, 2 pliculete cu zahar vanilat, 300 grame de faina alba si 1 plic de praf de copt.

Mod de preparare:
Se amesteca untul cu mierea si cu cele doua oua. Se varsa apoi laptele cald, se face o pasta, se adauga faina (in faina folosita se adauga praful de copt nestins). Se adauga zaharul vanilat si coaja de lamaie. Se face o coca, aluatul se lasa in frigider o jumatate de ora. Apoi se intinde aluatul, se taie in forme. Fursecurile se pot orna cu bucatele de rahat turcesc, nuci sau alune zdrobite. Se presara faina intr-o tava termorezistenta, in acest timp se preincalzeste cuptorul, dupa care se pun fursecurile in tava, care vor sta in cuptorul cald, la foc moderat, o jumatate de ora. Pofta buna sa aveti!

http://ideidelicioase.blogspot.ro __________________________________________________________

Spirale de biscuiti cu banane


Adaugata de Simona Marin pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Blat: 250 gr biscuiti normali, 70 gr unt, 2 linguri cacao neagra, 100 gr zahar tos, 100 ml apa, A fiola esenta rom. Crema: 80 gr unt, 60 gr zahar pudra , 100 gr nuca de cocos, A fiola esenta vanilie, 1-2 banane, o cescuta de cafea cu gem acrisor.

Mod de preparare:
Pentru blat biscuitii se sfarama fin, apa, zaharul, untul si cacao se fierb intr-un ibric, la foc mic, pana se dizolva zaharul. Se stinge focul, se pune esenta de rom si se toarna peste biscuitii macinati. Se amesteca cu lingura si dupa ce se mai racoreste. Se framanta cu mana bine de tot. Se intinde o foaie patrata de 4-5 mm grosime intre 2 foi de folie alimentara . Pentru crema se amesteca toate cele mentionate, se framanta cu mana si se intinde foaie intre doua folii cu un cm mai scurta decat foaia de blat. Montaj: se indepareaza folia de la suprafata blatului se aseaza crema de cocos deasupra (nu uitati sa indepartati celofanul), se unge crema cu un strat subtirel de gem (eu am folosit gem din fructe de padure light, cu 10 % zahar), se aseaza banana la 5 cm de o margine si se ruleaza, apasand usor, ajutandu-ne de folia de sub foaie. Se strange la capete, se inveleste intr-o folie de aluminiu si se pune la frigider pentru 5-6 ore. Se taie felii oblice. E foarte aromata!
Pagina 2

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


__________________________________________________________

Pilaf cu carne
Adaugata de Ada Chersan pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 morcov 1 ceapa 1 bucata de costita de porc o cana orez o lingura bulion sare ulei

Mod de preparare:
Se curata ceapa si morcovul si se calesc in putin ulei.Intre timp tai costita apoi o adaug peste si las sa se prajeasca pana devine carnea aurie. Adaug bulionul, amestec bine si apoi pun o cana de orez. Eu la o cana de orez pun 4 cani de apa si il las la fiert aprox 15 min la foc mic. Pun sare dupa gust. __________________________________________________________

Biscuiti De Casa
Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
- 250 g faina - 100 g zahar eu am folosit tos - 100 g unt - un ou - o lingurita esenta vanilie - un praf de sare

Mod de preparare:
Intr-un castron mixati untul cu zaharul pana ce acesta devine pufos. Adaugati oul si esenta de vanilie apoi amestecati bine pana ce obtineti o pasta omogena. Cerneti faina si incorporati-o putin cate putin in crema de unt. Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt sau putin unt si faina, apoi cu ajutorul unui sprit formati biscuitii in formele dorite. Coaceti in cuptorul incins la 180 C/350 F/ gaz 4 pentru 25 de minute sau pana ce biscuitii devin aurii. Stati cu ochii pe bisuiti deoarece acestia se coc destul de repede si nu vreti sa se arda si sa se usuce prea rau. POFTA BUNA!!! __________________________________________________________

Pagina 3

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Ciorba de peste
Adaugata de Dan65 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Ingrediente: -2-3 capete de peste (depinde de marimea lor si cita ciorba vrem sa facem. Langa capuri putem adauga si 2-3 cozi. Folosim capete si cozi pentru ca sunt singurele bucati din peste in care nu sunt oase care sa se desprinda si sa le gasim in ciorba). - 2 cepe potrivite. - 1 ardei gras mare, verde sau rosu. - 3-4 morcovi potriviti. - 1 cartof. - 1/4 radacina de telina. - 50g orez. - 1 legatura frunze de leustean. - 30 ml ulei. - 1 pahar vin alb sec. Sare, bors sau otet.

Mod de preparare:
Luam legumele si le curatam de coji si seminte. Le spalam bine si le tocam in cubulete mai mici (sau mai mari, dupa cum ne place). Intr-o oala punem uleiul la incins, cind este bine incins punem toate legumele si le lasam sa se caleasca circa 5 minute, amestecind des pentru a nu se prinde de fund,dupa care adaugam vinul si orezul, amestecam bine si le mai lasam 1-2 minute. Dupa care adaugam 2,5-3 litri de apa, de preferinta fierbinte, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba pina cind legumele sunt fierte. Cind legumele sunt fierte adaugam bucatile de peste curatate si spalate bine, leusteanul tocat marunt, potrivim de sare si acrim cu bors sau otet, in functie de preferinte sau de ceea ce avem in casa si ciorba e gata. Bucatile de peste nu se fierb mai mult de maxim 4-5 minute, pentru ca altfel se imprastie. Se serveste fierbinte si cu ardei iute. Pofta buna! __________________________________________________________

Betisoare de Berlin
Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Aluat -200g faina -140 g unt -70 g zahar pudra -3 galbenusuri -coaja de la jumatate de lamiie -1 virf de cutit sare Glazura -3 albusuri -200 g zahar pudra -2lingurite zeama de lamiie -100 g nuci macinate -putina esenta de rom -coaja de la jumatate de lamiie Mai e nevoie de cca A borcan de marmelada,moale,acrisoara.

Mod de preparare:
Pt.aluat,se freaca faina cu untul(bucatele),se adauga celelalte ingrediente si se framinta bine.Din coca rezultata,se intinde o foaie ,care se pune intr-o tava,unsa si presarata cu faina, sau cu hirtie de copt.Se coace,in cuptor(infierbintat inainte),la foc potrivit,cca 15 minute.Inainte de a se rumeni,complet,se scoate din cuptor,se unge cu un strat(subtire)de gem acrisor,iar deasupra se intinde glazura(se bat albusurile,spuma,adaugind zaharul si zeama de lamiie,pina ce compozitia se intareste.Apoi,amestecind,incet,cu o spatula,se incorporeaza nucile). Tava se introduce,din nou,la cuptor,La foc mic,pina se intareste glazura.Dupa ce prajitura s-a racit,se taie cam 10/2,5
Pagina 4

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

cm. __________________________________________________________

Prajitura de cofetarie
Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Pentru doua blaturi: 9 oua 150 g zahar 5 linguri de sirop din zahar caramelizat (adica,5 linguri de zahar caramelizat si stins cu 5 linguri de apa) 1 si 1/2 cana de faina amestecata cu 1 plic si jumatate praf de copt 45 ml ulei 4 linguri de cacao esenta dupa preferinte piscoturi Mousse de caise: 600 g caise din compot 600 ml de frisca 500 ml suc caise(compot) 6 linguri de amidon 4 linguri zahar 2 vanilii bourbon Sirop: 400 ml suc de la compotul de caise + 200 ml apa Decor: frisca fulgi de ciocolata

Mod de preparare:
Am facut o prajitura cu mousse de caise, frisca, piscoturi, sirop si doua tipuri de blat, o nebunie. :) Este spornica si perfecta pentru musafiri. Blaturi: Separam ouale. Albusurile le batem tare cu putina sare.Adaugam zaharul si continuam mixarea poana devine bezea. Galbenusurile le frecam cu uleiul,esenta si siropul de zahar.Adaugam aceasta compozitie peste "bezea" si amestecam usor cu o paleta .Urmeaza faina amestecata cu praful de copt pe care o incorporam usor peste crema de oua.Aceasta compozitie o impartim in doua .In una din ele punem cacao.Coacem pe rand doua blaturi in tava cu marimea 40/30,tapetata cu hartie de copt la cuptor incins la 180 de grade. Multumesc, Miha .:) Mousse de caise : Se dizolva amidonul in 160 ml suc,iar restul sucului il punem pe foc mic impreuna cu zaharul.Cand zaharul s-a topit si sucul incepe sa fiarba il turnam peste amidon si amestecam rapid.Il punem din nou pe foc pentru cteva minute,amestecand intr-una.Punem si vanilia.Rezulta o crema peste care ,atunci cand este calda,nu fierbinte,adaugam caisele scurse bine,taiate cubulete si amestecam .Se lasa crema sa se raceasca si adaugam frisca batuta tare.Amestecam usor si obtinem un mousse delicios. Sirop:
Pagina 5

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Punem pe foc sucul si apa,dam in clocot si lasam sa se raceasca. Asamblam prajitura : Crema o impartim in doua parti egale. In tava in care am copt blaturile punem folie alimentara cat sa atarne si pe afara ; asezam primul blat,alb,il insiropam,asezam un strat de mousse peste care punem blatul de cacao si procedam la fel:insiropam,asezam crema si apoi un strat de piscoturi trase usor prin sirop. Deacoram cu frisca si fulgi de ciocolata. A doua zi scoatem prajitura si o portionam. Este o prajitura inalta, cremoasa, insiropata si racoritoare! V-o recomand din tot sufletul! Pofta buna! __________________________________________________________

Biscuiti cu migdale si ciocolata


Adaugata de Timea pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
- 200 gr unt - 120 gr zahar brun - 150 gr migdale macinate - aprox 350 gr faina - 1 ou - 1 lingurita esenta migdale Dr. Oetker - 1 lingurita bicarbonat de sodiu - 100 gr ciocolata Pentru ornat: - zeama de lamaie - zahar pudra - bombonele colorate Dr. Oetker - creioane decor Dr. Oetker - colorant alimentar

Mod de preparare:
Amestecam untul (la temperatura camerei) cu zaharul brun si cu oul. Adaugam esenta de migdale si bicarbonatul de sodiu stins cu putina zeama de lamaie. Adaugam apoi ciocolata rasa pe razatoarea mica si amestecam bine. Incorporam la final migdalele macinate apoi o parte din faina atat cat putem amesteca cu lingura de lemn. Turnam compozitia obtinuta pe masa de lucru tapetata cu faina si framantam pana incorporam si restul de faina. Obtinem un aluat usor lipicios si faramicios pe care il dam la rece aprox o ora. Scoatem din frigider si impartim in trei pentru a putea intinde mai usor foile. Intindem cu atentie cu faina sub si peste aluat! Intindem foi potrivit de groase si decupam diverse forme (in cazul nostru specifice Craciunului). Asezam formele decupate intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 10 minute. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Si acum ne suflecam manecile si ne inarmam cu multa rabdare nu inainte de a ne asigura ca avem timp suficient :) Pregatim cateva boluri mici pt a le putea avea la indemana cand dorim sa schimbam culoarea glazurii. Glazura o
Pagina 6

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

preparam din 3-4 linguri zahar pudra si cateva picaturi de lamaie. Iar pt cele color adaugam si o picatura de colorant. Nu le pregatim pe toate de la inceput ci doar in momentul in care le folosim pentru ca se intaresc. Asadar ungem fiecare forma cu glazura folosind un cutit ( pt unele am folosit o pensula subtire) si presaram rapid bombonele colorate. Iar in cazul formelor unde folosim creioanele, lasam mai intai sa se intareasca glazura apoi decoram. Pastram in cutii metalice. Biscuitii sunt mai fragezi a doua zi. __________________________________________________________

Tartine cu macrou afumat si sfecla


Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 bucati macrou afumat 2 castraveti taiati cubulete 2 sfecle rosii,fierte,decojite si feliate mustar de Dijon 1 lingurita zahar fin marar un strop de otet felii de paine neagra,prajita optional - capere si masline

Mod de preparare:
Se scoate pielea de pe macrou si se arunca. Pestele se rupe fasii. Intr-un bol mic,se amesteca bucatile de castravete cu o lingurita zahar,otet,marar tocat,capere,sare si piper. Painea prajita se unge cu mustar de Dijon peste care se aseaza fasii de peste,felie de sfecla si salata de castravete. Puteti servi cu masline. Deliciu!:) Pofta buna! __________________________________________________________

Tapenade
Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 100 g masline negre fara samburi 200 g sardine 2 linguri de capere murate (trecute prin jet de apa si scurse bine) 50 ml ulei de masline 1-2 catei de usturoi piper

Mod de preparare:
Pagina 7

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Intr-un mojar,zdrobim toate ingredientele si amestecam cu ulei de masline pana devine o pasta omogena. Nu mai adaugati sare. Servim tapenada pe felii de paine neagra cu seminte! Gust maxim!:) Pofta buna! __________________________________________________________

Trufe Oreo
Adaugata de www.divainbucatarie.ro pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
(pentru 20 bucati) 180 g biscuiti oreo 60 g crema de branza Philadelphia 50 g ciocolata neagra 100 g ciocolata cu lapte 30-40 g ciocolata alba " pentru ornat

Mod de preparare:
Biscuitii macinati (impreuna cu crema lor) ii amestecam cu crema de branza. Modelam intre palme bilute cu un diametru relativ egal (aproximativ 3 cm).Topim ciocolata la baine marie, apoi le scufundam pe rand in aceasta. Le scoatem si le lasam sa raceasca la rece timp de o ora, apoi le putem servi. Sa aveti pofta! __________________________________________________________

Prajitura Amandina
Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Blat : - 6 oua - 200 gr de zahar - 40 ml de apa - 40 ml de ulei - 3 linguri cu cacao - 200 gr de faina - un plic cu praf de copt Crema : 3 oua 1 pachet de unt sau margarina 100 ml. lapte 50 ml frisca lichida 200 g zahar 70 g ciocolata cu lapte 3 linguri de cacao 3 fiole cu esenta de rom
Pagina 8

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Sirop din zahar caramelizat: - 500 ml de apa - 250 gr de zahar - 2 plicuri de cappucino de ciocolata - 2-3 fiole de rom Glazura fondant: 300 g zahar 1 lingura de cacao 1 lingurita zeama de lamaie 1 lingura miere apa cat sa umezeasca zaharul

Mod de preparare:
Blat: Separam albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile le batem spuma tare tare. Cand spuma e tare, adaugam zaharul, apa,galbenusurile si amestecam cu o spatula de lemn, cu miscari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praf de copt. Aceasta compozitie o turnam intr-o tava unsa cu unt si tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor 30 de minute, pana cand trece testul scobitorii . Crema: Intr-o cratita amestecam ouale cu zaharul, laptele,frisca si cacaoa .Punem pe foc mic si adugam ciocolata bucatele si margarina. Amestecam bine cu un tel pana obtinem o compozitie densa si fina . Cand s-a racorit punem si esenta de rom . Dam la frigider pentru cel putin 2 ore !!! Cand este bine racita, o scoatem din frigider si o amestecam cu mixerul pana la omogenizare . Siropul: Intr-un vas punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, auriu,punem restul de apa, incalzita in prealabil. Lasati siropul sa fiarba linistit pana se va topi frumos. Cand zaharul e topit, punem pliculetele de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca. Glazura: Am caramelizat zaharul impreuna cu apa timp de cateva minute ,la foc mic,pana siropul a inceput sa se lege bine. Am facut testul cu picatura pe farfuria rece,ca la dulceata.Daca picatura de sirop ramane intreaga in contactul cu vasul rece atunci este gata. Am rasturnat siropul gros intr-o craticioara tinuta la rece si am adaugat mierea si zeama de lamie.Am mixat la putere maxima pana a inceput sa se albeasca si sa se intareasca.Adaugam cacao si continuam mixarea inca putin timp. Daca fondantul este prea dens mai adaugam cativa stropi de apa fierbinte. Eu am avut musafiri si am facut doua ture de amandine pentru care am folosit doar o cantitate de fondant;doar am decorat.Data viitoare... Asamblarea amandinei : Taiem blatul in jumatate si il lasam sa se raceasca complet. Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema fina de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam amandina la frigider cam 4 ore. Scoatem de la rece,portionam si turnam glazura fondant peste fiecare in parte. Am oprit putina crema cu care am format aveline deasupra amandinelor. In varful avelinei am pus coaja de portocala din dulceata. Pofta buna !
Pagina 9

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


__________________________________________________________

Prajitura Amandina
Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Blat : - 6 oua - 200 gr de zahar - 40 ml de apa - 40 ml de ulei - 3 linguri cu cacao - 200 gr de faina - un plic cu praf de copt Crema : 3 oua 1 pachet de unt sau margarina 100 ml. lapte 50 ml frisca lichida 200 g zahar 70 g ciocolata cu lapte 3 linguri de cacao 3 fiole cu esenta de rom Sirop din zahar caramelizat: - 500 ml de apa - 250 gr de zahar - 2 plicuri de cappucino de ciocolata - 2-3 fiole de rom Glazura fondant: 300 g zahar 1 lingura de cacao 1 lingurita zeama de lamaie 1 lingura miere apa cat sa umezeasca zaharul

Mod de preparare:
Blat: Separam albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile le batem spuma tare tare. Cand spuma e tare, adaugam zaharul, apa,galbenusurile si amestecam cu o spatula de lemn, cu miscari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praf de copt. Aceasta compozitie o turnam intr-o tava unsa cu unt si tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor 30 de minute, pana cand trece testul scobitorii . Crema: Intr-o cratita amestecam ouale cu zaharul, laptele,frisca si cacaoa .Punem pe foc mic si adugam ciocolata bucatele si margarina. Amestecam bine cu un tel pana obtinem o compozitie densa si fina . Cand s-a racorit punem si esenta de rom . Dam la frigider pentru cel putin 2 ore !!! Cand este bine racita, o scoatem din frigider si o amestecam cu mixerul pana la omogenizare . Siropul: Intr-un vas punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, auriu,punem restul de apa, incalzita in prealabil. Lasati siropul sa fiarba linistit pana se va topi frumos. Cand zaharul e topit, punem pliculetele
Pagina 10

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca. Glazura: Am caramelizat zaharul impreuna cu apa timp de cateva minute ,la foc mic,pana siropul a inceput sa se lege bine. Am facut testul cu picatura pe farfuria rece,ca la dulceata.Daca picatura de sirop ramane intreaga in contactul cu vasul rece atunci este gata. Am rasturnat siropul gros intr-o craticioara tinuta la rece si am adaugat mierea si zeama de lamie.Am mixat la putere maxima pana a inceput sa se albeasca si sa se intareasca.Adaugam cacao si continuam mixarea inca putin timp. Daca fondantul este prea dens mai adaugam cativa stropi de apa fierbinte. Eu am avut musafiri si am facut doua ture de amandine pentru care am folosit doar o cantitate de fondant;doar am decorat.Data viitoare... Asamblarea amandinei : Taiem blatul in jumatate si il lasam sa se raceasca complet. Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema fina de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam amandina la frigider cam 4 ore. Scoatem de la rece,portionam si turnam glazura fondant peste fiecare in parte. Am oprit putina crema cu care am format aveline deasupra amandinelor. In varful avelinei am pus coaja de portocala din dulceata. Pofta buna ! __________________________________________________________

Praline Tiramisu
Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente pentru 35 de praline : 24 bucati piscoturi 1 cutie de mascarpone 1 ceasca de cafea espresso 3 linguri Amareto sau cateva picaturi de esenta migdale 2 plicuri zahar vanilat cacao

Mod de preparare:
Mod de preparare: Am pus piscoturile in robotul de bucatarie si le-am macinat fin. Intr-un castron mare am rasturnat piscoturile macinate si peste ele am pus ceasca de cafea calda,am amestecat si pentru 10 minute le-am abandonat. Cu mixerul am batut mascarpone,esenta de migdale si vanilia.Crema fina rezultata se adauga peste biscuitii inmuiati cu cafea . Omogenizam compozitia si formam bilute de marimea unei nuci pe care le tavalim prin cacao. Dam la frigider pentru o ora si apoi...servim!:) Pralinele se pregatesc foarte usor si sunt delicioase!
Pagina 11

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

Tarta cu smochine si crema frangipane


Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente: 450 de aluat foietaj, gata facut faina pentru presarat 1 galbenus batut, pentru glazurat smochine coapte Frangipane: 100 g unt, la temperatura camerei 100 g de zahar pudra vanilat si inca putin pentru pudrat 1 galbenus mare,batut 100 g migdale macinate 25 g faina Pentru servit: miere smanatana grasa

Mod de preparare:
Mod de preparare: Prepara mai intai crema frangipane. Intr-un castron, freaca untul cu zaharul pudra pana se face crema, apoi adauga incet galbenusul batut, amestecand pana se incorporeaza perfect. Adauga migdalele macinate si faina si amesteca pana se omogeniozeaza compozitia. Acopera castronul si lasa crema frangipane sa se odihneasca circa 5 minute. Incalzeste cuptorul la putere mare. Pe o suprafata pudrata usor cu faina, intinde aluatul intr-o foaie de grosimea unei monede.Cu o farfurie mica,decupeaza din aluat 4 discuri.Lasa o margine de 1 cm si traseaza usor un chenar de jur imprejurul discurilor cu varful unui cutit,fara a sectiona complet aluatul. Pune discurile pe o tava mare de copt si unge marginile cu galbenus. Intinde un strat subtire de crema frangipane in mijlocul fiecarui disc. Taie smochinele rondele.Aranjeaza-le in cerc peste crema.Pudreaza tartele cu un pic de zahar farin si coace-le circa 20 de minute,pana cand aluatul devine crocant si auriu.Alutul de pe margine creste in jurul smochinelor. Cand tartele sunt calde inca ,stropim cu miere peste smochine. Lasa tartele sa se racoreasca si serveste-le cu smantana. Pofta buna ! __________________________________________________________
Pagina 12

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Prajitura cu foi napolitana si crema caramel


Adaugata de In bucataria vesela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
un pachet de foi de napolitana crema caramel: 200 gr nuca macinata 200 gr unt sau margarina 3 oua 400 gr zahar 1 lingurita esenta de rom

Mod de preparare:
Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar cu untul sau margarina, se adauga ouale si nuca macinata. Se amesteca. Separat, se topeste intr-o cratita restul de zahar peste care turnam cind am obtinut caramelul, compozitia de mai sus. Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile de caramel ce se formeaza. La sfarsit adaugam esenta de rom. Lasam la racit pentru 30 minute. Prajitura o asamblam pe un platou sau farfurie rotunda in functie de forma foilor. In cazul meu, pe un platou, am asezat prima foaie de napolitana peste care am turnat crema caramel. Am nivelat bine si asezat inca o foaie napolitana pe care am presat-o usor. Procedam asa pina cind terminam crema. Eu am folosit numai 4 foi de napolitana, iar prajitura a avut o inaltime medie. Dam prajitura la frigider pina a doua zi si o acoperim cu un tocator de bucatarie pentru a se presa putin foile sub greutatea tocatorului. Dar, fiti atente sa nu miroasa a ceapa sau usturoi pentru ca sigur prajitura va imprumuta un miros usor. Taiem prajitura a doua zi si o servim cu placere, alaturi de ginduri si sentimente din trecut. __________________________________________________________

Prajitura fantastica cu migdale si spuma din lapte condensat


Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
pentru blat: 8 oua 8 linguri zahar tos 8 linguri faina 2 linguri cacao o mana buna de migdale fara coaja si prajite usor esenta de migdale, un praf de sare pentru crema de cacao un plic de crema de cacao de la dr. oetcker (daca nu sunteti lenesi sau faceti prajitura asta mai pe ziua...luati niste lapte si zahar, putintel amidon, ceva cacao si puneti-le usor la fiert amestecand continuu...veto obtine o crema de cacao foarte buna) 400 ml lapte rece pentru spuma de lapte condensat 225 gr lapte condensat delatte 200 gr frisca lichida un plic gelatina pentru insiropat: sirop de zahar ars

Pagina 13

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Mod de preparare:
Mai intai facem blatul, tapetam o tava cu niste hartie de copt si incingem putin cuptorul. Separam galbenusurile pe care le frecam cu un praf de sare si 3 linguri de zahar tos. Obtinem o spuma groasa. Adaugam putina esenta de migdale. Albusurile le batem spuma tare si apoi le mixam in continuare cu 5 linguri de zahar turnate una cate una si mixat puternic dupa fiecare. Amestecam apoi crema de galbenusuri cu spuma tare de albusuri si omogenizam. Adaugam apoi faina cernuta, cacao si migdalele usor prajite si zdrobite. Amestecam incet cu miscari ample pana la omogenizare completa. Turnam compozitia rezultata in tava pregatita si dam la cuptor vreo 30-40 minute sau faceti testul cu scobitoarea. Scoateti tava si lasati blatul la racit. Intre timp pregatim siropul cu care vom insiropa acest blat minunat. Reteta si amanunte gasisi daca dati click aici. Pentru crema de cacao faceti dupa cum am spus mai sus, la ingredientele pentru crema, sau pur si simplu folositi cu incredere un plic de creama de cacao de la dr. oetcker, 400 ml lapte rece ... urmati instructiunile de pe pachet... si voila: Crema gata in citeva minute...si va asigur ca... nu veti muri de la un plic de crema...sa fim seriosi! Pentru spuma de lapte condensat puneti mai intai gelatina la hidratat in putina apa rece si cand a devenit spongioasa puneti-o la topit pe baie de aburi avand grija sa nu fiarba. Turnati-o apoi peste laptele condensat, neaparat delatte.ro e cel mai bun, amestecati si lasati la racorit. Frisca lichida o bateti pana devine tare, adica sa stea :P. Amestecati apoi frisca cu laptele condensat, mixati bine si dati la rece pentru vreo doua ore, timp in care mai amestecati din cand in cand pentru a nu se inatri complet. Cand blatul s-a racit si toate celelalte necesare sunt gata trecem la asamblarea prajiturii: 1. insiropati bine blatul 2. intindeti pe toata suprafata prajiturii crema de cacao 3. dati la rece pentru juma' de ora 4. intindeti peste crema de cacao, spuma de lapte condensat... radeti deasupra niste cioco...asa pentru putin decor 5. dati la rece pana dimineata si apoi taiati patrate si serviti 6. Pofta buna! __________________________________________________________

Mousse de banane cu unde de caramel


Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Un desert mai fin,mau pufos si mai aromat ca cel din randurile urmatoare,pe care vi-l voi prezenta,rar gasiti ! Ingrediente: 100 g zahar brun 50 g unt 550 ml. de smantana grasa,rece (Dorna) 4 banane mari coapte,racite in congelator timp de 2 ore,si inca o banana pentru decor zeama de la o lamaie ciocolata neagra,pentru razuit

Mod de preparare:
Mod de preparare: Pune zaharul brun,untul si 150 ml din smantana intr-o cratita,la foc mediu,si amesteca mereu pana ce zaharul se dizolva si untul se topeste. Lasa compozitia sa clocoteasca un minut sau doua,amestecand mereu,apoi ia cratita de pe foc si lasa sosul sa se raceasca. Caramelul rezultat este deliciu!:)
Pagina 14

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Toarna restul de smantana intr-un blender cu zeama de lamaie.Amesteca pana ce compozitia se omogenizeaza,se ingroasa si devine cremoasa. Toarna putin sos de jur imprejurul a 3 castronele,farfurii de sticla si ,pentru efect,manjeste-l putin putin din loc in loc.Imparte mousse-ul de banane pe farfurii si toarna deasupra mult caramel. Foloseste o lingurita ca sa dai o forma valurita caramelului in mousse si lasa la rece pana servesti. Chiar inainte de a servi,curata si taie banaan pastrata.Pune bucati de banana peste mousse si rade deasupra putina ciocolata neagra.

Pofta buna ! __________________________________________________________

Chinezoaica
Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Ingrediente pentru blat: -200 gr unt/margarina -200 gr zahar -100 gr faina -1 lingura cacao -1 lingurita praf de copt -200 gr nuca macinata -6 albusuri Ingrediente pentru crema: -6 galbenusuri -200 gr zahar prah -1 zahar vanilat Pentru glazura: -50 ml frisca -150 gr ciocolata

Mod de preparare:
Mixam untul moale cu zahar, pana devine ca o spuma cremoasa. Adaugam si faina amestecata in prealabil cu cacaoa si praful de copt, de asemenea adaugam si nuca macinata. Albusurile le batem spuma tare cu un strop de sare si incorporam treptat in compozitia cu unt. Turnam amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit. Galbenusurile le mixam cu zaharul praf si zaharul vanilat pana devine ca o spuma si se deschide la culoare. Cand blatul este aproape gata, turnam crema, o nivelam uniform si dam din nou la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute, pana se intareste crema (ca o bezea). Dupa acest timp stingem focul si mai lasam 10 minute in cuptor cu usa intredeschisa. Apoi scoatem si lasam sa se raceasca complet. Pentru glazura topim ciocolata pe baie de aburi, incalzim frisca si cand ciocolata este topita turnam frisca si amestecam pana se omogenizeaza. Intindem peste crema racita si dam la rece pana se intareste si glazura. Cand portionam este bine sa folosim un cutit foarte bine ascutit si putin umezit in apa calduta. __________________________________________________________
Pagina 15

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Pizza pas cu pas


Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de faina 1-2 lingurite de sare 1 lingurita de zahar 250 ml de lapte 300 ml de apa 2 linguri de ulei de masline 30 g de drojdie proaspata umplutura dupa dorinta

Mod de preparare:
Se amesteca drojdia cu zaharul, o parte din laptele caldut si faina sa fie ca o smantana groasa si se lasa la crescut.Cand s-a dublat volumul, se adauga restul de lapte caldut si se amesteca.In apa calduta se dizolva sarea, se pune si uleiul si se varsa faina toata odata.Se amesteca lent cu lingura de lemn, apoi cu mana. Cand aluatul e omogen, se rastorna pe masa si se framanta intorcand aluatul spre mijloc si apasand. Aluatul se desira cand apasam. Se pune aluatul in bol si se lasa la dospit 15-20 minute, acoperit. Sa fie cald in bucatarie(25 grade C). Se aprinde cuptorul la 240 grade. Cand aluatul si-a dublat aproape volumul, se framanta iar, apasand cu palma pana la o grosime cam de 2 cm. Se mai lasa iar la dospit 10-15 minute. Se imparte in 3 parti si se rotunjesc. Se pot face 3 pizza egale sau dupa dorinta fiecaruia. Eu am facut una mare in tava rotunda cu diametrul de 34 cm, una dreptunghiulara(29 cm/41 cm) si niste painici picante. Nu am impartit chiar egal, primele 2 parti au fost mai mari. Apasati aluatul cu mana, apoi intindeti cu sucitorul, intorcand cate un sfert de cerc pentru a capata forma rotunda. Indoiti cercul de aluat si il puneti in tava unsa putin sau infainata, desfacand aluatul si aranjandu-l frumos.Pentru pizza cu margine groasa indoiti putin in forma de torsada. Nu intepati cu furculita, lasati sa creasca putin aluatul inainte de a pune umplutura. Umplutura: 1. branza de vaci+ branza de oaie framantata in ce proportie doriti(cam 750 g in total). Am pus 3 galbenusuri si 3 albusuri spuma. 2. 3 cepe felii calite+ciuperci+salam(calite apoi la un loc). Am uns cu un sos de rosii picant, apoi am pus umplutura peste aluatul din tava dreptunghiulara. 3. Am intins aluatul ramas, l-am uns cu unt si am presarat condimente si putina boia iute. Am facut un rulou si l-am taiat, iesind o "pizza trandafir". Asta am copt-o ultima, dupa ce am uns-o cu ou batut. Cu restul de ou batut am uns placinta cu branza cand a fost aproape gata. Am pus in cuptor pe cea cu branza prima, am facut-o pe cea cu salam, cand am terminat de aranjat am pus in cuptor si le-am schimbat(sus/jos) sa se coaca uniform. Painicile au asteptat, dar a meritat. __________________________________________________________

Tort black&white
Adaugata de Kyra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Pagina 16

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Ingrediente:
- 2 x 400 ml smintina de separator - 1 plic zahar pudra vanilat Dr. Oetker - 200 grame ciocolata alba - 200 grame ciocolata neagra - 1 plic gelatina alba granulata Dr. Oetker (puteti sa suplimentati putin pentru siguranta reusitei) - 8 - 10 piscoturi sampanie - 1 pahar lapte

Mod de preparare:
Laptele se imparte in cantitati egale in doua vase. Ciocolata alba se rupe in bucati mici si se adauga in lapte. Se aseaza vasul deasupra unui alt vas cu apa pe care il punem pe foc. Amestecam continuu pina ce se topeste ciocolata dupa care se da vasul deoparte. Repetam operatiile de mai sus si cu ciocolata neagra: - se rupe ciocolata in bucati adaugindu-se peste lapte (eu am mai adaugat si doua linguri de cacao Dr. Oetker pentru ca imi place gustul mai intens amarui). - se pune vasul la bain-marie pina se topeste ciocolata apoi se indeparteaza vasul de pe sursa de caldura. Se dizolva gelatina in 50 ml apa apoi se pune recipientul in care am inmuiat-o in vasul cu apa calda amestecind continuu pina devine lichida fara a se infierbinta. Atentie, temperatura ridicata distruge proprietatile gelatinei. Impartim in doua cantitatea de gelatina distribuind-o in cele doua vase cu ciocolata topita, care s-au racorit usor intre timp, amestecind energic pentru completa omogenizare. Apoi pregatim frisca din continutul unui pahar de smintina (400 ml) si un plic de zahar pudra vanilat. Impartim si frisca rezultata in doua adaugind fiecare parte peste cele doua tipuri de ciocolata, dupa ce verificam daca acestea s-au racit. Folosind o spatula amestecam usor compozitia de ciocolata cu frisca pina la completa incorporare. Pregatim o forma imbracind-o in folie alimentara apoi turnam intii amestecul de ciocolata alba, dupa care introducem la frigider pentru 10 minute. Se scoate si se adauga deasupra si celalalt amestec de ciocolata, cu grija astfel incit sa se formeze doua straturi. Eu m-am grabit putin, motiv pentru care cele doua straturi nu au rezultat uniforme. Se inchide forma cu un strat de piscoturi de sampanie, apoi se acopera cu marginile foliei alimentare. Se pune forma la rece pentru cel putin 24 de ore. Eu am lasat-o de pe o zi pe alta. Se indeparteaza folia alimentara apoi se aseaza un platou deasupra dupa care intoarcem prajitura. Se scoate cu grija folia si de pe partea prajiturii ce a stat in forma, urmind sa o decoram dupa cum dorim. __________________________________________________________

Tort de ciocolata cu cognac


Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Blat -6 oua -100 g faina -50 g amidon -2 linguri cacao -1 lingura rom -1 lingurita praf de copt -3 linguri apa
Pagina 17

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


-3 linguri cognac -esenta de vanilie(dupa gust) Sirop -100 ml apa -2 linguri zahar -50-75 ml cognac Crema(un fel de ganache") -300 g de ciocolata(amaruie,cu lapte) -400 ml de frisca lichida -3-4 lingurite de Nescafe -cca 25 ml cognac

Mod de preparare:
Pt blat,se bat bine cele 6 albusuri;se pune zaharul,in timp ce batem albusurile.Apoi,se pune romul(zeama de lamiie).Cind zaharul e topit,se pun galbenusurile,vanilla.Se mixeaza bine;se adauga,apoi,apa si cognacul.Se mixeaza.Cind totul e omogen,se adauga faina,cernuta de 3 ori,cu praful de copt si cacaua.Se mesteca totul,cu o lingura de lemn.Cind este omogen,se toarna intr-o tava,de tort,cu diametrul de cca 26 cm.Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu faina,sau se foloseste hirtie de copt. Se da la cuptorul,preincalzit,la foc mic sau mediu,cca 35 minute. Cind e gata,se lasa cam 10 minute in tava,sa se raceasca,putin,apoi,se pune pe o forma intinsa. Sirop Pt.sirop,se fierbe apa cu zaharul;dupa ce fierbe,se ia de pe foc si se adauga cognacul. Crema Pt.crema, frisca lichida se pune intr-o cratita,pe baie de aburi,amestecind,aproape tot timpul;cind e f.fierbinte,se adauga ciocolata rasa si nesul;se amesteca pina se omogenizeaza,apoi se pune cratita direct pe foc mediu si se fierbe cca 4-5 minute,amestecind tot timpul.Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca;cind e rece,se pune in frigider.Se lasa(in frigider) cca 5-6 ore.Apoi se bate(ca frisca);se va face o crema spumoasa.Acum,se pune cognacul.incetul,cu incetul,mixind. Asamblare Blatul,rece,se taie in 3 parti(pe orizontal). Ca sa nu murdarim platoul pe care punem tortul,procedam asa:taiem un patrat,cu dimensiunile platoului,pe care asamblam tortul.Acest patrat,il taiem in 4;se obtin 4 triunghiuri.Aceste triunghiuri,le asezam pe platou, lasind mijlocul platoului fara hirtie(vezi poza nr 7). Prima parte de blat,o punem pe platou(peste hirtie);se insiropeaza cu 1/3 din sirop,apoi se unge cu jumatate din crema.Peste,se pune a 2-a parte de tort;se insiropeaza si acesta cu 1/3 din sirop si se unge cu ultima jumatate de crema.Apoi,punem ultima parte de blat;se insiropeaza cu ultima parte de sirop.Se imbraca tortul in frisca si se orneaza dupa gust. Acum,scoate cele 4 triunghiuri,unul cite unul. __________________________________________________________

Mucenici moldovenesti de post


Adaugata de Cornelia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Cantitati aluat ( primele sunt masuri de bucatarie ,in paranteza masuri cu cele de la masina de paine )
Pagina 18

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Apa calduta 250 ml (1 A pahar ) Ulei 50 ml (5 linguri ) Zahar 60 gr ( 5 linguri ) Sare 5 gr.(1 lingurita ) Arome : coaje de lamiae , portocala , rom , vanilie (dupa gust ) Faina 600 gr. (4 pahare ) Drojdie proaspata usor dizolvata 20 gr. Pentru masina de paine folositi setarea 8 Sirop Apa Zahar Nuca un litru 600 gr 150 gr

Mod de preparare:
Eu ii framant in masina de paine , (dureaza 10 minute ) dupa care scot aluatul si-l las la crescut pana acesta isi dubleaza volumul , dupa care se trece la modelat . In tava mea intra 9 bucati ,asa ca fac snururi de grosimea unui creion ,rasucesc cate doua , formez un cerc din care formez cifra opt . Ii asez in tava pe hartie de copt , si ii mai las sa creasca , cam 10 minute . Dupa care ii ung cu apa in care am dizolvat zahar (sa capete o culoare mai apetisanta ) si ii pun la cuptorul preincalzit ,foc mic 20 minute . Cand s-au rumenit , se mai lasa sa se racoreasca 2 minute si se scufunda in siropul clocotit cateva secunde (se intorc sa se ibibe bine cu sirop) se scot cu spumiera si se pun pe platou , se ung cu miere ,apoi se presara cu nuca macinata . Sirop Apa cu zaharul se fierbe pana se obtine un sirop la final se adauga aromele . PS Eu am facut cantitatea de mai sus de doua ori . __________________________________________________________

Eclere
Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Aluat: 375ml apa 245ml ulei Un varf de sare 250g faina 8 oua Crema: 250g margarina/unt 200g zahar 45g faina 1L lapte 1 fiola esenta vanilie Glazura: 100g nutella 50g unt

Mod de preparare:
Punem pe foc, intr-un vas, apa, uleiul si praful de sare, cand da in clocot adaugam faina si amestecam energic cam 2, dupa care dam cratita la rece.
Pagina 19

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Intre timp pregatim crema: topim untul, adaugam zaharul, amestecam usor si lasam sa se topeasca dupa care punem faina, omogenizam si la final turnam laptele si esenta. Lasam sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca, dar amestecam usor sa nu se prinda de fundul cratitei. Punem un capac (sa nu se formeze crusta) si dam la rece. Revenim la aluatul care intre timp s-a racit si ameste-cand intruna, incorporam ouale, unul cate unul, pana le terminam pe toate. Tapetam doua tavi cu hartie de copt, punem aluat intr-un pos si formam eclerele, rotunde sau lunguete, lasand spatiu intre ele. Dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 30-35. Sectionam eclerele reci, in doua si le umplem cu crema de vanilie. Deasupra ornam cu glazura pe care am obtinut-o amestecand( pe aburi) nutella cu untul. Pofta buna! __________________________________________________________

Cozonac cu fulgi de migdale


Adaugata de bubulina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Aluat: -200 ml lapte cald -80 grame de zahar -2 oua mari la temperatura camerei -55o grame de faina -1/2 lingurita sare -80 grame unt -esenta rom -2 plicuri zahar vanilat -stafide inmuiate in rom -coaja rasa de la o lamaie si o portocala -1 plic drojdie uscata Pentru umplutura : -80 grame de ciocolata amaruie taiata foarte marunt -coaja rasa de la 1 portocala -2 linguri cacao -6 linguri de zahar Pentru uns: -1 galbenus -4 linguri lapte -5 linguri migdale deasupra

Mod de preparare:
Aluatul l-am pregatit in felul urmator: -am pus toate ingredientele pentru aluat in masina de facut paine. Aluatul l-am lasat la framantat si dospit 90 de minute. Cand a fost gata framantat am intins aluatul si am presarat amestecul de cacao,coaja de portocala,stafidele si ciocolata taiata. Din acest aluat iese 1 cozonac. Eu l-am facut in tava rotunda pentru efect, este mai deosebit,dar se poate face in tava de cozonac,sau in orice alta forma mai deosebita in functie de ocazie. Am uns cozonacul cu galbenusul de ou amestecat cu cele 4 linguri de lapte,apoi am pus fulgi de migdale peste ei si
Pagina 20

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

am mai lasat 40 de minute la dospit sa creasca bine. Am copt cozonacul in primele 10 minute la foc mai mare sa creasca apoi am redus la 180 de grade si am lasat 40-45 de minute. El se rumenese repede dar ca sa fie copt sigur in interior, trebuie lasat mai mult si verificat cu scobitoare inainte de a-l scoate. L-am asezat la mijlocul cuptorului si sub tava in care i-am copt am lasat tava mare de la aragaz de protectie, asa procedez cu toate prajiturile si nu se ard niciodata(am invatat de la o matusa). Se poate pune umplutura cu nuci,stafide,rahat,mac dupa gustul fiecarei persoane. __________________________________________________________

Briose de cacao cu bezea


Adaugata de Eileen pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
(24-28 buc.): 450 g zahar 200g faina 100g cacao 1 lingurita si jumatate de praf de copt 1 lingurita si jumatate de bicarbonat de sodiu 1 lingurita sare 2 oua mari 230ml lapte 110ml ulei vegetal 2 linguri esenta de vanilie 230ml apa fierbinte Bezea: 8 albusuri de ou 450g zahar O jumatate lingurita praf tartar 2 lingurite esenta de vanilie

Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 175grade. Puneti forme de briose in doua tavi. Puneti zaharul, faina, cacao, bicarbonat, praf de copt si sare intr-un mixer si bateti la viteza mica. Intr-un bol amestecati ouale, laptele, uleiul si esenta de vanilie. Adaugati peste faina si bateti la o viteza medie pentru 3 minute. Adaugati apa fiarta si amestecati usor pana se combina. Puneti compozitia in formele de briose 3 sferturi. Dati la cuptor pentru 18-20 de minute, testati cu scobitoarea sa iasa curata. Luati din cuptor si lasati sa se raceasca in tava 10 minute. Apoi scoateti din tava si lasati sa se raceasca definitiv. Bezeaua o pregatit astfel: Puneti ouale, zaharul si praful tartar la bain marie si mixati pana zaharul se dizolva si crema este calda, 3-4 minute. Dati la robot pentru 5-7 minute, crescand viteza treptat. Cand incepe sa luceasca si sa formeze tepi, adaugati esenta de vanilie si mixeaza cateva secunde. Puneti bezeaua intr-un posh cu cap rotund, larg si decorati briosele. Apoi cu o torta de bucatarie, caramelizati suprafata bezelei avand grija sa nu ardeti foita. Se pot pastra pana la 2 zile intr-o cutie etans __________________________________________________________

Chec cu banane si ciocolata


Adaugata de kok miori pe Gustos.ro
Pagina 21

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1pahar de ulei 1pahar de zahar 1pahar de zahar brun 3pahare faina ptr prajituri-are praf de copt in ea-se poate folosi faina obisnuita la care se adauga un pliculet de praf de copt 1/2lingurita de scortisoara putina nucsoara 1lingurita esenta de vanilie 2banane coapte pe care le sfaramam cu furculita 100 gr ciocolata amaruie 1/2pahar de nuci taiate bucatele 1/2pahar de migdale macinate

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si se tapeteaza o tava de gugoluf sau o tava de chec lata. In oala mixerului cu paleta in forma de ghitara se pun ouale si se freaca cu cele doua feluri de zahar se adauga mirodeniile,bananele si se lasa ca paleta sa le incorporeze bine in aluat si pe rand faina,nucile si ciocolata-da si multa dragoste ptr toti caci asa va iesi perfecta. Se toarna compozitia in tava care a fost unsa cu putin ulei si tapetata cu pergament si se da la copt.Se lasa 30-40- de minute sau pana cind facand incercarea cu scobitoarea iese uscat. Se lasa sa se racoreasca si se poate presara cu zahar pudra-nu-i neaparat necesar-este deajuns de gustoasa si fara zahar. __________________________________________________________

Briose insiropate cu lamaie


Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
125g iaurt 200g zahar 2 oua 1 lamaie 300g faina cana faina 1 plic praf de copt 100g unt topit Pt umplut: Dulceata din coji de lubenita(cu aroma de portocala) Sirop: 50g zahar Zeama de la lamaia rasa de coaja

Mod de preparare:
Intr-un vas incapator frecam ouale cu zaharul si coaja rasa de lamaie, adaugam iaurtul si untul si amestecam bine. Praful de copt il incorporam in faina si le adaugam in compozitia umeda, amestecand usor de jos in sus pana se omogenizeaza. Turnam compozitia in formele de briose, le umplem pana la jumatate, adaugam cate o lingurita de dulceata, acoperim cu aluat, apoi dam tava la cuptorul dinainte incalzit, pentru 20-25 minute. Intre timp preparam siropul astfel: fierbem zeama de lamaie cu zaharul, cam 3-4 minute, pana ce se dizolva complet si luam cratita de pe foc. Imediat ce scoatem briosele din cuptor, luam o furculita si le intepam in 2-3 locuri, iar cu o lingura turnam deasupra, pe
Pagina 22

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

fiecare 1-2 linguri de sirop, v-a fi absorbit instantaneu. Se pot servi atat calde cat si reci. Pofta buna! __________________________________________________________

Tort caramel cu crema ganache


Adaugata de bubulina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Blat: 5 oua 2 plicuri budinca de caramel 100 gr.faina 200 gr.zahar pudra 1 plic praf de copt 4 linguri apa rece Crema: 500 ml.frisca lichida 300 gr.ciocolata(eu am pus jumatate amaruie si jumatate cu lapte) 2 linguri zahar pudra Siropul :400 ml. apa 150 gr. zahar 2 plicuri cappuccino ciocolata 1 fiola esenta rom

Mod de preparare:
Blatul: Intr-un vas,batem albusurile spuma cu zaharul pudra si apa rece,dupa care adaugam galbenusurile si faina amestecata cu praful de budinca, praful de copt si amestecam bine cu lingura de lemn pana se incorporeaza toata faina. Punem compozitia intr-o tava imbracata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul incalzit cca.35-40 min.la 180 grade. Dupa ce s-a racit blatul se taie in 3. Crema ganache: Se pune frisca la bain-marie impreuna cu ciocolata data pe razatoare.Dupa ce se raceste, crema se tine la frigider pana a doua zi,cand se bate cu mixerul pana obtinem consistenta necesara. Siropul : se pun toate ingredientele (fara esenta rom) intr-o craticioara pe foc si de cand incep sa fiarba se mai lasa 5 minute, se iau de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit. Blatul se insiropeaza si se orneaza dupa imaginatie. Este un tort delicios,fin,usor,nu este gretos. __________________________________________________________

Supa de legume cu varza de Bruxelles si smantana din caju (raw vegan)


Adaugata de Doina Oprea pe Gustos.ro
Pagina 23

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
20 bucati varza de Bruxelles, taiate fiecare in 4 bucati 2 morcovi, taiati cubulete mici 1/4 conopida, maruntita in robotul cu lama in S 10 rosii cherry, taiate in cuburi mici 8 ciuperci champignon taiate felii subtiri 1 bucata, de aproximativ 10 cm, de praz, taiat rondele subtiri 1 legatura de patrunjel, tocat marunt smantana din caju , dulce, completare apa de izvor, dupa gust pentru marinata: 5 linguri sos de soia Shoyu sau Tamari zeama de la 1 lamaie 2 linguri amestec de condimente si flori, Adevarata Picanterie, de la Sonnentor (Ingrediente: boia dulce, usturoi, chili, petale de trandafir, oregano, cimbru, busuioc, rozmarin, piper negru, petale de floarea soarelui si galbenele.) piper macinat, dupa gust 1 litru apa de izvor

Mod de preparare:
Punem varza de Bruxelles in marinata si o lasam sa stea acolo minim 2 ore. Adaugam apoi restul ingredientelor si servim supa rezultata cu smantana dulce, (realizata doar din caju hidratat 1 ora in apa). Marinata vine cu un gust pronuntat acrisor si smantana dulce este o completare excelenta. __________________________________________________________

Prajiturele de lux cu crema de cacao


Adaugata de adnia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Va spun de pe acum ca aceste prajiturele delicioase au rezultat i urma unui esec rasunator in a face macarons...pur si simplu, albusul n-a vrut sa iasa bezea!!!!!!!! In disperare de cauza si in mijlocul actiunii, am hotarat sa transform dezastrul minunatelor macarons la care visam in...fursecuri.Zis si facut! dar, totusi, doar iste fursecuri parca nu erau demne de ceea ce trebuiau sa fie, asa ca le-am adaugat o crema buna si fina. In final, m-am declarat multumita...dar tot voi mai incerca sa fac macarons! Pt aluat avem nevoie de: -2 oua -50 gr. zahar tos -150 gr zahar pudra -110 gr. pudra de migdale -2 linguri unt de arahide -100 gr unt moale -faina cat cuprinde Pt crema avem nevoie de: -200 gr. unt moale -1 esenta de cafea -75 gr. zahar pudra -3-4 linguri cacao de buna calitate

Mod de preparare:
Am spumat bine albusurile, apoi am adaugat zaharul tos putin cate putin, mixand cotinuu...aici e faza in care totul ar fi trebuit sa devina bezea, dar na! Am adaugat restul ingredientelor, cu exceptia fainii (in prealabil am cernut fin zaharul pudra si pudra de migdale) si am amestecat cu spatula pana la omogenizare.Apoi am adaugat si faina, pana am format bila de aluat, pe care am dat-o 30 min,. la rece. Neavand alta inspiratie de moment, am format tot bilute de aluat, pe
Pagina 24

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

care le-am dat la cuptor pana au trecut testul scobitorii. Dupa ce s-au copt si racit, le-am decorat cu crema obtinuta din toate ingredientele pt. crema mixate. Am dat prajiturelele din nou la rece, pana in momentul servirii (in acest fel, crema s-a pastrat tare)....au fost un deliciu! Enjoy! __________________________________________________________

Fursecuri cu ciocolata si nuci


Adaugata de Gabri...Ela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
200g unt (margarina) 150g zahar, un ou, o lingurita esenta de vanilie, 200g faina, 40g cacao, 1/2 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 50g cocos razuit. Glazura: 2 linguri apa, 2 linguri zahar, 100g ciocolata amaruie (sau cu lapte), aprox. 45 jumatati de miez de nuca.

Mod de preparare:
Se bate untul cu zaharul, se adauga oul si vanilia. Separat se amesteca faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si sare. Se pun treptat peste compozitia cu unt. Se adauga si nuca de cocos. Se amesteca bine si se lasa la frigider, timp de 1 ora. Se formeaza bilute in palma si se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt. Se coc la foc potrivit timp de 15-20 min. Se lasa sa se raceasca, dupa care se dau cu glazura de ciocolata. Nuca se pune putin pe foc, sa se rumeneasca. Pt. glazura se amesteca zaharul si apa, se pun la foc mic, intr-un vas, pana se topeste zaharul. Imediat se adauga ciocolata taiata bucatele si se amesteca bine. Se toarna peste fiecare prajiturica in parte si deasupra se lipeste cate o jumatate de miez de nuca. Se lucreaza repede, ca sa nu se intareasca ciocolata. Pofta buna! __________________________________________________________

Tort Mascota
Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )

Ingrediente:
Pentru blat: 100 gr ciocolata , 80 gr unt, 80 gr zahar, 2 oua, 3 linguri faina, 1/2 fiola esenta de rom Pentru crema: 300 gr unt, 100 gr cacao, 6 oua, 12 linguri zahar, 1/2 fiola esenta de rom, 3 linguri esenta de vanilie, 100 gr nuca, 100 gr coaja de portocala confiata, 150 gr visine din visinata Pentru glazura de ciocolata: 200 ml apa, 200 ml smantana dulce Dorna, 200 gr zahar, 70 gr cacao cernuta, 1 plic gelatina
Pagina 25

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Mod de preparare:
Pentru coaja de portocala confiata am cumparat 3 portocale, le-am spalat bine bine si le-am curatat de coaja. De pe coaja am indepartat cu un cutit ascutit toata partea alba si am taiat-o in cubulete mici. Coaja de portocala am pus-o intr-o craticioara, am acoperit-o cu apa si am lasat-o la fiert timp de 15 minute. Am repetat operatiunea de 3 ori, apoi am amestecat 200 ml de apa cu 200 gr de zahar si am mai fiert-o timp de 30 de minute. Dulceata de coji de portocale se pastreaza in borcan inchis ermetic in frigider si o puteti folosi la diverse dulciuri: briose, fursecuri, torturi. Pentru blatul de tort eu am procedat asa: Intr-o craticioara amestecam untul taiat cubulete si ciocolata maruntita si le punem pe foc mic. Cand acestea sunt topite adaugam zaharul si amestecam pana se topeste. Lasam crema sa se racoreasca si apoi adaugam galbenusurile pe rand. Adaugam romul, faina si albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se coace timp de 40 de minute la 170 grade Celsius. Pentru crema mixam ouale cu zaharul la bain-marie pana obtinem o crema de consistenta unei smantani groase si o lasam la racit. Mixam untul (la temperatura camerei) cu cacaoa si adaugam cate 1 lingura din crema de oua racita. Adaugam apoi nuca prajita si taiata, visinele bine scurse, coaja de portocala si mirodeniile. Amestecati incet cu o lingura pentru a nu "taia" crema de unt. Imbracam o tava cu pereti detasabili in folie alimentara si punem crema, niveland-o bine, apoi o acoperim cu blatul. Lasam la racit de pe o zi pe alta. A doua zi glazuram tortul cu ciocolata. Pentru glazura punem gelatina la hidratat si fierbem toate celalalte ingrediente timp de 15 minute. Lasam glazura 10 minute la racit apoi adaugam gelatina. Dupa ce adaugam gelatina o mai lasam aproximativ 30 de minute la racit, pana ajunge la consistenta unei smantani, apoi o turnam peste tort. Decorul este din fructe physalis si bomboane de ciocolata. __________________________________________________________

prajitura cu mere,crema si frisca


Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
blat:5 oua,5 linguri zahar,5 linguri faina,1 lingurita praf de copt umplutura de mere:7-8 mere mari,5 linguri zahar,1 plic zahar vanilat,50 de grame unt,scortisoara crema:500 ml lapte,4 linguri zahar,1 plic budinca de vanilie 500 ml frisca lichida ciocolata rasa pt ornat

Mod de preparare:
blat:Galbenusurile si zaharul se bat cu mixerul pana se albesc.se adauga faina amestecata cu praful de copt si la urma albusurile batute spuma cu un praf de sare.se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt cca 30 minute(faceti testul cu scobitoarea).Se lasa la racit. Merele curatate de coaja se dau pe razatoarea mare,se scurg de zeama,se amesteca cu zahar,vanilie si scortisoara si
Pagina 26

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

se pun la calit in unt,la foc mic pt 15-20 de minute.se lasa la racit. Budinca de vanilie se prepara conform instructiunilor de pe plic,se lasa la racit si apoi se bate cu mixerul. Frisca se amesteca cu zahar dupa gust si eventual un plic de intaritor pt frisca si se lasa la rece pana in momentul folosirii. Eu blatul l-am facut intr-o tava patrata de 20/20 cm,l-am taiat in doua si l-am insiropat foarte bine cu un amestec de apa,zahar,vanilie si esenta de rom dupa gust.Am pus deasupra compozitia de mere,crema si la urma frisca.Am ornat cu ciocolata rasa si am dat la frigider pt cateva ore.Foarte buna e a doua zi,daca rezistati si daca mai ramane:) __________________________________________________________

Prajitura cu mousse de caramel si ness


Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
blat: 3 oua, 100 g zahar, 15 ml apa,15 ml ulei, 10 g cacao, 4 linguri faina mousse: 100 g zahar, 2 linguri apa, 500 ml frisca lichida, 2 g ness, 2 galbenusuri, 5 g gelatina.

Mod de preparare:
Pentru blat: se bat albusurile spuma cu apa si cate putin zahar. Galbenusurile frecate cu ulei se toarna in fir in compozitia de albusuri. La urma faina amestecata cu cacao.Se pune in tava de 24/24 cm cu hartie de copt,la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt cca 30 min. Se lasa la racit si se insiropeaza din abundenta cu un sirop facut din apa, vanilie, rom dupa gust. Mousse: Din zaharul amestecat cu apa se face caramel,se adauga 200 ml frisca fierbinte,se da deoparte pt 5 min,se adauga galbenusurile batute si se pune din nou pe foc pana la punctul de fierbere.Se ia de pe foc,se adauga nessul si gelatina lasata in prealabil la hidratat 10 minute in apa rece. Cand crema e complet rece se adauga 200 ml frisca batuta. Se pune deasupra blatului si se lasa cateva ore sau pana a doua zi cand se orneaza cu frisca ramasa. __________________________________________________________

negresa cu mousse de portocale si ciocolata


Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
pt 8 portii: blat:30 g ciocolata amaruie,1 ou,70 g zahar 25 g miez nuca(5-6 nuci) 65 g unt,15 g faina,o lingurita cacao mousse de portocale:50 g ciocolata cu lapte 40 g ciocolata amaruie 200 ml suc proaspat de portocale o lingurita coaja rasa de portocale 30 g zahar 5 g gelatina 200 ml frisca lichida

Mod de preparare:
pt blat: ciocolata si untul se topesc la baie marina.Galbenusul se freaca cu zahar,se adauga ciocolata cu unt,miezul de nuca taiat,faina si cacao.la urma albusul batut spuma.Se pune in tava de chec cu hartie de copt,la 180 de grade pt 20 minute.Se lasa la racit.
Pagina 27

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

pt mousse: Se pune gelatina la inmuiat in putina apa rece pt 10 minute. Cele 2 tipuri de ciocolata se topesc la baie marina,se dilueaza cu 3-4 linguri de frisca. Sucul de portocale cu zahar si coaja rasa se dau intr-un clocot,se ia de pe foc se adauga gelatina si se rasa la racit.Cand e caldut se amesteca cu ciocolata topita si cand amestecul s-a racit se incorporeaza restul de frisca batuta spuma. Tava de chec o captusim cu folie transparenta(astfel incat sa acopere si marginile),punem blatul,deasupra moussul si dam la rece 5-6 ore.Scoatem cu tot cu folie,portionam si ornam cu cacao si felii de portocala. Sa nu fiti tentati sa insiropati blatul,se va insiropa singur cu sucul de portocala din mousse. __________________________________________________________

prajitura pufoasa cu amaretti si mere


Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
700 g mere 200 g amaretti 180 g unt 130 g ciocolata 150 g zahar 120 g faina 5 oua 4 linguri rom 1 praf de copt,sare

Mod de preparare:
Ciocolata rupta si untul bucatele se topesc la foc mic.Galbenusurile se bat cu zahar pana isi dubleaza volumul,se toarna apoi compozitia de ciocolata cu unt,romul,amaretti macinati fin,faina amestecata cu praful de copt si la urma albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se pune compozitia in tava cu hartie de copt si deasupra merele curatate si taiate felii.Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt aprox. 50 minute __________________________________________________________

Amandina
Adaugata de horty20 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6 oua 550 g zahar( 400g zahar tos si 150g zahar pudra) 5 linguri de cacao 8 linguri faina 1 praf de copt 250 g margarina sau unt un plic de crema cu aroma de ciocolata cu rom 2 plicuri de cappuccino de rom 250 ml lapte 200 g ciocolata 200 ml frisca lichida
Pagina 28

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Mod de preparare:
Blatul: 6 oua se separa, se bat albusurile cu 200g de zahar in care se adauga 30 ml apa, apoi se freaca galbenusurile cu 30 ml ulei dupa care se amesteca cu albusurile batute. Intr-un castron se adauga cele 8 linguri de faina amestecate cu 2 linguri de cacao si praful de copt aceasta compozitie se cerne pe rand in albusurile batute si se masteca prin miscari rotative de sus in jos pana se omogenizeaza, se pune in tava tapetata cu ulei si faina sau pur si simplu hartie de copt, apoi se pune la cuptor la temperatura de 180 grade C. Se lasa cam 30-45 de minute depinde de tava pe care o folositi daca e mai adanca se lasa mai mult, sau se face testul cu scobitoarea. Crema 150 g zahar pudra se freaca cu untul sau margarina in care se adauga 3 linguri de cacao. Separat se prepara crema de ciocolata din plic urmand instructiunile.Aceasta crema se adauga lingura cu lingura in unt avand grija sa nu se taie crema. Siropul 200g de zahar se amesteca cu cele 2 plicuri de cappuccino si 400 ml apa, daca doriti sa puneti rom atunci micsorati cantitatea de apa. Cu aceast sirop se insiropeaza blatul. Mod de asamblare Blatul se taie in doua, prima parte se aseaza pe un platou, se insiropeaza cu jumatete din sirop, se intinde crema peste care se adauga cealalta jumateate de blat, il insiropam cu siropul ramas apoi se pune la frigider pt o ora. Dupa ce am scos-o de la frigider se taie cuburi pe care le distantam punandule pe un gratar de scurgere. Glazura 200g de ciocolata se topeste cu 100ml frisca lichida, apoi se acopera fiecare cubulet de prajitura cu aceasta compozitie. Separat se bate frisca ramasa si se orneaza prajiturelele. Pofta buna! __________________________________________________________

Bomboane rafaello
Adaugata de pusikmea pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Pentru 40 de bucati: un pachet unt ( 200 g) 200 g zahar 200 g lapte praf 200 g nuca cocos esenta de vanilie sucul de la o portocala nuci

Mod de preparare:
Punem untul intr-o oala la topit, dupa care adaugam zaharul si lasam pana se topeste si acesta. Dupa ce s-a topit si zaharul adaugam laptele praf, 150 g nuca de cocos, esenta si sucul de portocale. Mai punem pe foc cateva minute mestecand continuu. Lasam compozitia intr-un loc racoros pana se raceste bine. Dupa ce s-a racit formam bilute, iar in mijlocul lor punem samburi de nuca, dupa care dam prin restul de nuca de cocos. __________________________________________________________

Pagina 29

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Cozonac Rozenkrantz
Adaugata de pusikmea pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )

Ingrediente:
400 g faina 2 oua 110 ml lapte caldut 130 g unt 1 plic drojdie uscata echivalent a 25 g drojdie proaspata 3 linguri de zahar pentru lapte 6 linguri de zahar pentru unt 8 linguri de zahar pentru caramel esenta de vanilie esenta de rom coaja de la o portocala nuci macinate ~ 400 g 1 lingura cacao un praf sare

Mod de preparare:
Caramelizam cele 8 linguri de zahar direct in oala in care vom face coconacul sau il putem carameliza intr-un ibric si apoi sa-l mutam intr-o tava, asa cum am facut eu, tapetam si peretii tavii cu caramel si dam deoparte. Ne ocupam in continuare de alulat. Cernem faina, apoi o amestecam cu ouale si esentele, coaja de portocala si un praf de sare. Separat dizolvam drojdia in laptele caldut in care am bagat cele 3 linguri de zahar si fara sa lasam la dospit punem putin cate putin peste faina si incepem sa framantam pana devine un aluat pufos nelipicios, daca mai este nevoie mai completam cu faina, respectiv lapte cald. nu trebuie framantat prea mult, 15 minute maxim. Lasam 10 minute aluatul sa se odihneasca, timp in care pregatim nucile si anume le tocam marunt si le amestecam cu o lingura de cacao. Intindem o foaie cu grosimea de 1 cm app., cat se poate de dreptunghiulara, punem untul peste foaie, pe care l-am mixat impreuna cu cele 6 linguri de zahar, iar peste unt vom pune nuca, o presam usor cu lingura sau cu palma. Apoi rulam cu grija si taiem in 6-8 bucati, pe care le vom pune in tava tapetata cu caramel. Lasam sa creasca 1 ora, eu le-am lasat 2 ore, pentru ca le-am pus intr-o tava prea mare. Coacem la cuptorul preincalzit app. 40- 45 de minute, insa depinde de cuptorul fiecaruia, ca sa fiti siguri ca e facut faceti testul cu scobitoarea. Imediat ce l-am scos din cuptor il rasturnam pe un platou. Caramelul nu trebuie sa se intareasca, astfel nu mai poate fi scos usor din tava. __________________________________________________________

Pasta de marshmallow fondant


Adaugata de flory avram pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de 75 g de caramele marshmallow,175 g zahar pudra(din comert) si o lingura de apa.

Mod de preparare:
Intr-o craticioara punem caramelele si lingura de apa pe foc mic sau la bain-marie.Amestecam continuu pana se topesc,apoi rasturnam compozitia pe blatul de lucru unde am pus zaharul pudra.Framantam ca pe un aluat de paine
Pagina 30

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

pana ce compozitia nu se mai lipeste de maini.Este gata cand apasam cu degetul si ramane gropita in pasta.O punem apoi intr-o folie de plastic si o lasam 24 de ore sa se odihneasca intr-un dulap(nu in frigider),apoi o modelam in diverse forme dupa imaginatie.Se poate amesteca cu coloranti alimentari pentru a obtine mai multe culori.Se foloseste la imbracarea torturilor si decorarea dulciurilor dupa imaginatia fiecaruia. __________________________________________________________

Fursecuri cu nuci si coaja de portocala


Adaugata de Gabri...Ela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Cu aceasta reteta am participat la concursul "prajiturele de Craciun". Reteta este inventata de mine, pornind de la reteta veche de fursecuri, de la mama, la care am adaugat cateva ingrediente noi si anume: coaja de portocale, scortisoara si cocos. Blat: 250g margarina, 150g zahar, un ou, doua lingurite coaja rasa de portocala,o lingurita vanilie, 300g faina, o lingurita praf de copt, un praf de sare si 100g cocos razuit. Glazura de ciocolata: doua linguri zahar, 2-3 linguri apa, o ciocolata amaruie,sau cu lapte(100g), taiata in bucatele. Glazura aromata: doua linguri suc de portocale, o jumatate lingurita scortisoara, cca 80g zahar pudra cu aroma de vanilie. Se amesteca bine si se toarna peste prajiturele.

Mod de preparare:
Blat: Se mixeaza toate ingredientele, in ordine, pana se obtine o pasta, care se lasa la frigider timp de o ora.Dupa racire, se fac bilute din aluat( cca 3cm diametrul) si se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt, lasand cca 5cm distanta intre ele. Se coc la foc mic 15-20 min. Se lasa la rece, dupa care se dau cu prima glazura, se lipeste cate o jumatate de miez de nuca si la sfarsit se pune glazura aromata. Eventual, se orneaza cu bomboane colorate. Glazura de ciocolata: Se topeste zaharul in apa la foc mic, apoi se ia de pe foc si se pune ciocolata amestecand bine. Se toarna pe fiecare prajiturica in parte, apoi se lipeste cate o jumatate de miez de nuca. Deasupra se pune glazura aromata. Pofta buna! __________________________________________________________

Orez cu legume si pui la cuptor


Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
-1 bucata piept de pui -125 gr orez -75 gr bacon
Pagina 31

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


-100 gr ciuperci -50 gr mazare verde -50 gr porumb -busuioc -sare, piper -cascaval Ingrediente pentru sosul Bechamel: -A ceapa -40 gr unt/margarina -50 ml lapte -20 ml smantana pentru gatit -40 gr faina -nucsoara -sare, piper

Mod de preparare:
Punem apa cu putina sare pe foc, iar cand incepe sa clocoteasca adaugam orezul (eu am folosit orez la plic de la Uncle Bens) si lasam sa fiarba in functie de instructiunile de pe ambalaj. Intre timp spalam si taiem cubulete mici pieptul de pui, il condimentam cu sare si piper si-l calim in putin ulei de masline pana devin aurii. Spre final presaram busuioc. Baconul il taiem fasii subtiri si de asemenea il calim in putin ulei, adaugam ciupercile felii, mazarea si porumbul (conserve). Cand toate sunt gata, adica orezul, pieptul de pui si legumele cu baconul, le amestecam pe toate si condimentam cu putina sare si piper. Acum mai avem sa pregatim sosul Bechamel astfel: intr-o tigaie punem untul la topit si calim ceapa tocata marunt. Adaugam faina si lasam cateva minute amestecand continuu. Treptat adaugam laptele, pe care in prealabil l-am incalzit putin iar apoi punem si smantana. Condimentam cu sare, piper si nucsoara si lasam pana se ingroasa. Dupa ce este gata si sosul trecem la pasul urmator si anume, luam un vas termorezistent, il ungem cu putin sos bchamel, punem un strat din amestecul de orez, un strat de sos, cascaval ras, iar orez, apoi sos, cascaval si tot asa pana se termina toate, iar la sfarsit acoperim cu cascaval. Dam la cuptorul preincalzit in jur de 20-25 minute pana se rumenste frumos cascavalul.

Pofta buna! __________________________________________________________

Tort de castane
Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ingrediente pentru blat -3 oua -3 linguri zahar -3 linguri faina -1 lingura cacao -60 gr unt/margarina -1 lingurita praf de copt -1 praf de sare Ingrediente pentru crema -300 ml lapte
Pagina 32

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


-1 budinca vanilie -1 lingura zahar -100 gr unt/margarina -100 gr zahar praf -250 gr piure castane -1 fiola esenta rom Pentru ornat -300 ml frisca -1 pliculet intaritor pentru frisca -2 linguri zahar praf -2 linguri smantana dulce

Mod de preparare:
LA MULTI ANI, ROMANIA! Separam albusurile de galbenusuri, in albusuri punem un praf de sare si incepem sa batem cu mixerul pana devine o spuma tare. Galbenusurile le mixam cu zaharul pana devin mai deschise la culoare, apoi adaugam treptat untul topit. Amestecam faina, cacaua si praful de copt si-l incorporam in compozitia de galbenusuri. Treptat adaugam albusurile si amestecam usor cu o lingura de lemn. Turnam amestecul intr-o forma de tort (28cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit aprox 15-20 minute. Pana se coace blatul noi vom pregati crema astfel: punem 200 ml lapte la fiert, iar in restul de 100 ml lapte dizolvam budinca cu zaharul. Cand laptele incepe sa fiarba adaugam budinca si amestecand continuu fierbem pana se ingroasa. Punem deoparte sa se raceasca si intre timp frecam spuma untul moale cu zaharul praf. Dam prin razatoare piureul de castane (scos din congelator in prealabil) si adaugam la unt impreuna cu romul. Incorporam treptat si budinca racita. Luam blatul racit, intindem frumos crema de castane, iar deasupra punem frisca batuta si ornam dupa placul fiecaruia. Pofta buna! __________________________________________________________

Bolo Rei- Prajitura Magilor


Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Aluat 400 gr faina + faina de framantat 80 gr unt topit coaja rasa de la lamaie si portocala un praf de sare si 2 oua 25 gr drojdie proaspata 100 ml lapte caldut 100 ml vin de Porto sau vermut 200 gr fructe seci 200 fructe confiate Decor 1 ou pt uns migdale feliate si seminte de pin fructe confiate zahar pudra si gelatina de fructe

Mod de preparare:
Pagina 33

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

Bolo Rei este prajitura care nu poate lipsi de pe masa portughezilor, din ajun si pana pe data de 6 ianuarie de ziua magilor. Legenda spune ca prajitura reprezinta cadourile oferite de magi pruncului Isus. Aur = crusta, fructe uscate si confiate =smirna si aroma = tamaie Cand au vazut Steaua din Betleem, care a marcat nasterea lui Isus, zice legenda ca sau certat : Care va avea onoarea sa ofere primul darul? Deoarece nu au ajuns la o intelegere au cerut unui brutar sa le pregateasca o prajitura in care sa ascunda un " bob". Acest obicei a ramas pana acum, iar aceste prajituri au fost comercializate cu o surpriza inauntru ( cine gasea surpriza trebuia sa ofere Bolo Rei gazdei anul viitor ). Odata cu intrarea Portugaliei in UE, sau interzis surprizele in prajituri, deci cei care pregatesc acasa sunt salvati:)

1) Amesteca toate ingredientele ( mai intai laptele cu untul si drojdia) cu exceptia fructelor seci si confiate pana se desprinde aluatul de pe vas. Lasa la odihnit. Dupa ce a trecut timpul, pune fructele( am pus stafide , migdale tocate, fructe confiate tocate gros) framanta, acopera si lasa la loc cald mai 20 min. 2) Cu mainile formeaza o coroana cu gaura in mijloc si pune-i in tava unsa, lasa la loc cald pana i-si dubleaza volumul. 3) Unge cu oul batut, fructele confiate fasiute si cuburi, cirese confiate, migdale tocate si pudreaza cu zahar. Da la copt circa de 20 minute ( cuptor ventilat 200AC) Scoate si unge cu gelatina ( eu am preparat cu gelatina de rodii dupa reteta Laurei Adamache :http://www.lauraadamache.ro/2011/11/gelatina-de-rodii.html) Feliz Natal! __________________________________________________________

Cosulete de cartofi cu brinza si somon


Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
pentru 30 buc. -4 cartofi potriviti de mari -3 oua -3 linguri de faina -sare si piper -pasta de branza -somon afumat -marar

Mod de preparare:
Cartofii spalati si curatati de coaja ii dam prin razatoare (eu i-am taiat felii subtiri si apoi julien),ii punem intr-un bol ,spargem ouale ,adaugam faina ,sarea ,piperul si amestecam bine. Cu acest amestec vom umple formele de briose, dand forma de cuib. trebuie sa folosim forme nu prea adanci. Le punem la cuptorul incins de dinainte,la foc mediu, cam 7-10 min. Nu lasam prea mult, cartofii de pe margini se ard prea tare. Cand sunt gata,le scoatem din forma si lasam sa se raceasca. Cat se racesc cosuletele, daca nu avem crema de branza cumparata, o vom pregati in casa. Eu am pregatit din telemea de vaci, data prin razatoare, am pus si unt, am amestecat bine si la urma am adaugat o
Pagina 34

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)

legatura de marar, tocat marunt. Cu pasta asta ,cu posul am umplut cosuletele si am pus un "mot" de somon afumat. __________________________________________________________

Pere in sos de ciocolata


Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Un desert dulce-acrisor de post, usor de facut, ce merge foarte bine langa o cupa de inghetata. Ingrediente: -4 pere -2 bete de scortisoara -1 ghimbir proaspat -200 ml suc de portocale (eu am folosit de portocale rosii) -800 ml apa -coaja si sucul de la o lamaie -200 gr de zahar

Mod de preparare:
Intr-o cratita punem apa, sucul de portocala, zaharul si punem la fiert.Pana incepe lichidul sa fiarba, vom curata perele,lasandu-le coditele si ghimbirul pe care il vom taia cubulete.Cand apa si sucul de portocale a inceput sa fiarba, vom adauga betele de scortisoara, sucul si coaja de lamaie, ghimbirul si perele. Vom lasa totul sa fiarba la foc domol, cam 15 min. Cand perele au fiert, le scoatem pe un servetel absorbant si le lasam sa se raceasca.Pana se racesc perele, vom pregati un sos de ciocolata. Eu am facut un sos din cacao si margarina, pentru ca aveam nevoie de un desert de post. Asadar: intr-un ibric am pus 100 ml suc in care au fiert perele, 2 linguri de zahar, 3 linguri de cacao si 50 gr. margarina.Punem la fiert pe foc mediu, pana cand avem un sos gros ce poate curge. Cand sosul este gata, pe o farfurie,punem perele, le imbracam cu sos si le presaram cu fulgi de migdale. Cum am spus, eu l-am folosit ca un desert de post si am servit fara inghetata. Este delicios! __________________________________________________________

Cheesecake cu ciocolata
Adaugata de Maria Markov pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Pt. blat: 250gr bisciti 125gr unt topit 3 lg cacao 2 lg zahar Pt. crema: 500 gr braza dulce (eu am folosit mascarpone) 8 lg zahar
Pagina 35

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


250gr ciocolata amaruie 3 oua 2 pliculete zahar vanilat ciocolata pentru ornat

Mod de preparare:
Aceasta reteta o puteti gasi accesand link-ul alaturat: http://www.justlovecookin.com/2010/12/cheesecake-cu-ciocolata.html; eu doar am testat-o, si ce a iesit ... mi-a depasit toate asteptarile in ceea ce priveste gustul, mai ales a eu sunt o amatoare de ciocolata!! Biscitii se maruntesc (intr-un robot de bucatarie sau cu sucitorul) si se amesteca cu cele 3 linguri de cacao si 2 linguri de zahar. Untul se topeste si se adaoga peste biscuiti. Se amesteca bine, iar rezultatul in asezam intr-o forma de tort cu peretii detasabili, pe care initial am unso cu unt. Se aplatizeaza aceasta compozitie in forma de tort cu ajutorul unei linguri. In blogul de unde am preluat reteta este recomandat ca pe fundul formei de tort sa punem hartie de copt pentru a evita zgarierea acesteia cand taiem felii din cheesecake. CREMA Galbenusurile se mixeaza bine impreuna cu cele 8 linguri de zahar si cele 2 pliculete de zahar vanilat si se adauga branza (branza nu trebuie sa fie rece pentru ca atunci cand se va adauga ciocolata topita, aceasta se poate intari; eu am incalzit cuptorul pt cateva minute si apoi am bagat cutia cu branza pentru 10 minute la incalzit). Ciocolata am topit-o in bain-marie in 3-4 linguri de lapte si am lasat-o doar putin la racit, iar apoi am turnat-o peste branza si am amestecat bine. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza compozitiei de branza amestecand cu o lingura de jos in sus, ca la blatul de pandispan. Compozitia astfel creata se toarna in forma de tort si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 1 ora. Cand este gata, se scoate si se lasa la racit cateva ore bune, sau chiar pana a doua zi, tinandu-se la frigider. Ornamentul am vrut sa-l fac exact ca in blog, dar nu am avut instrumentul necesar pentru a face liniile acelea de ciocolata, asa ca eu am topit o ciocolata alba, care, mi s-a parut ca nu e de ajuns, si am mai adaugat cateva bucatele de ciocolata amaruie si am imbracat suprafata tortului cu aceasta ciocolata. Am lasat la racit si, inainte de servire, am ras ciocolata peste tort, cu ajutorul ustensilei de curatat cartofi. Tortul se tine la frigider. E foarte simplu de facut. Costul vi se poate parea un pic cam ridicat (intre 35 si 40 lei), dar tortul acesta merita efortul! Ca si timp pana la servire va pot spune ca preparatul si coptul o sa va ia cam 1 ora si jumatate, iar de asteptat pana se raceste si se imbraca in ciocolata, va dura de la cateva ore bune, pana chiar sa fie lasat peste noapte la frigider. __________________________________________________________

Prajitura Noire
Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
150 gr unt 160 gr biscuiti de cacao 200 gr ciocolata amaruie 2 linguri coniac 250 frisca nebatuta(30-35% grasime) 15 gr gelatina Pentru ornat: 50 gr ciocolata amaruie 50 ml lapte
Pagina 36

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


25 gr fulgi ciocolata

Mod de preparare:
1. Topiti 75 gr unt la temperatura mica. Zdrobiti biscuitii intr-un robot de bucatarie. Amestecati cu untul. Tapetati o tava cu capacitatea de 500 g, cu folie adeziva si adaugati amestecul de biscuiti, apasand pe fund cu dosul unei linguri. Raciti la frigider. 2. Topiti 200 gr ciocolata amaruie intr-un castron deasupra unui vas cu apa care fierbe, raciti usor apoi adaugati coniacul si frisca. Va rezulta o compozitie lichida in care veti adauga 75 gr unt. 3. Puneti gelatina (intr-un ibric) la inmuiat in 150 ml apa si dupa 10-15 minute o puneti pe foc la baie de abur pana se topeste bine , dar fara sa fiarba apoi o adaugati in compozitia de ciocolata. 4. Compozitia nou rezultata o puneti in tava peste biscuiti si o lasati la frigider pana a doua zi cand o rasturnati pe un platou, scoateti usor folia si o ornati cu sos si fulgi de ciocalata. 5. Sosul de ciocolata il faceti din 50 gr ciocolata amaruie cu 50 ml lapte, topite pe baie de abur. Fulgii de ciocolata i-am facut cu aparatul de ras legume sau prin razatoare. __________________________________________________________

Tomate frito in felul meu


Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 kg de rosii 6 cepe 10 ardei gras rosu 1 capatana de usturoi sare 1 cana de ulei de masline 2 lingurite de chimen 2 lingurite de boabe de mustar 2 lingurite de boabe de coriandru 1 ramura de busuioc putin coriandru, sofran, tamarind, curry indian si ce mai doriti 4 ardei iuti

Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt, ardeii feliute si se calesc in ulei de masline. se adauga rosiile bine spalate, taiate bucati, daca sunt mai mari, iar cele mici intregi.Se pun si cateii de usturoi, sare si mirodenii. Se prajesc semintele de mustar si de coriandru in ulei si se adauga la sos.Se face focul mai mic si se fierbe cam 1 ora pana se moaie toate. Daca e nevoie se mai lasa pana la 2 ore. Se trec prin sita, se potriveste gustul, se toarna in borcane si se strerilizeaza. Se poate folosi ca atare la diverse preparate:paste, orez, pe paine prajita etc. sau ca adaos la ciorbe, tocanite. __________________________________________________________

Prajitura cu mure
Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4 oua,250 g zahar,100 g unt topit,100 ml ulei,140 g iaurt natural,coaja rasa de la o lamaie si o portocala,2 plicuri zahar vanilat,400 g faina,1 praf de copt,un praf de sare,500 g mure
Pagina 37

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Mod de preparare:
Se mixeaza bine ouale cu zahar,se adauga apoi cate putin uleiul si untul topit,coaja rasa,vanilia si iaurtul.La urma punem in 3-4 reprie faina amestecata cu praful de copt si putina sare.Se lasa 10 minute in repaos. Ungem o tava rotunda(cu diametrul de 26 cm) cu unt,punem jumatate din aluat,presaram jumatate din cantitatea de mure,apoi restul de aluat si restul de mure. Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade pt cca o ora.Lasam la racit inainte de a servi. __________________________________________________________

Somon cu fructe de padure


Adaugata de nils holgersson pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de file de somon 1 ceasca merisor/catina/coacaze sau afine Sare Piper

Mod de preparare:
1. Se spala pestele, se taie in file, se pun condimentele dupa gust si se aseaza fileurile dezosate intr-o tava (sau vas Jena). 2. Se lasa la cuptor pana incepe usor sa se rumeneasca. Nu-l lasati sa se rumeneasca, caci isi pierde savoarea. 3. Puneti in farfurii si serviti cu orez cu bob lung sau cartofi fierti. Ornati cu boabe de fructe de padure. 4. Dupa gust stoarceti lamaie peste peste sau unul din sosurile preparate dupa retetele de mai jos: GRAVLAXSS (sos pentru somon): Frecati 1 1/2 linguri de mustar dijon, 2 lingurite de otet de vin rosu, 1/2 lingurita sare, piper alb macinat, 1/2 lingurita zahar, 1 dl. marar taiat fin cu 150 ml ulei de porumb pana devine pasta. "PPLESS (sos de mere): 100 g gem de mere (sau mar copt) frecat cu 50 ml lamaie si 1-2 lingurite curry. Astfel obtineti un produs culinar cu gust nordic "de padure", din locurile de bastina ale somonului. In imagine am folosit catina. Smaklig maltid! __________________________________________________________

Tarta Rustica
Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )

Ingrediente:
Pentru aluatul fraged avem nevoie de 125 gr unt rece, 250 gr faina, 1ou, sare. Pentru umplutura avem nevoie de 15 ciuperci, 6-7 rosii cherry, 200 gr bacon, 250 gr mascarpone, 4 linguri smantana, 250 gr cascaval, 4 oua, 3 fire ceapa verde, 3 fire usturoi verde, 2 linguri unt sarat.

Pagina 38

Mihaela11 - Delicatese (Gustos.ro)


Mod de preparare:
Pentru aluatul fraged amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. Invelim aluatul intr-o folie alimentara si il dam la frigider 1 ora. Dupa 1 ora intindem aluatul ai il asezam intr-o forma de tarta. Il intepam cu furculita pentru a nu se deforma la coacere. Curatam ciupercile. Cu grija desfacem palariile ciupercile astfel incat sa nu le rupem. Taiem piciorusele de la ciuperci in cubulete mici, pe care le calim 5 minute in unt sarat. Daca nu avem unt sarat punem unt normal si adaugam un praf de sare. Lasam la racit. Palariile de la ciuperci le fierbem timp de 10 minute. Le scurgem si le stergem cu un servetel. Radem cascavalul si il amesctecam cu branza mascarpone. Un sfert din aceasta cantitate il amestecam cu ciupercile calite in unt si umplem ciupercile. Peste aluat punem baconul taiat cubulete, rosiile feliate, bucatele de ceapa si usturoi. Aranjam ciupercile umplute.Crema de mascarpone si cascaval o amestecam cu 4 oua batute si 4 linguri de smantana. Turnam amestecul peste tarta si presaram restul de bucatele de ceapa si usturoi. Coacem tarta timp de 40 de minute la 180 grade Celsius pana cand este rumenita. __________________________________________________________

Orez cu ciuperci
Adaugata de Eileen pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
200g orez basmati 200g ciuperci 2 cepe medii 150ml ulei 3 rosii 1 morcov 1 ardei Sare si piper 1 legatura de patrunjel

Mod de preparare:
Se fierbe orezul conform instructiunilor de pe cutie. Se spala intr-o sita sub apa rece si se pune la scurs. Se pune la calit intr-o cratita cu ulei, la foc mic, ceapa taiata pestisori. Se adauga peste ceapa, morcovul ras si ardeiul taiat marunt, se amesteca si se lasa acoperit cu un capac, la foc mic. Se adauga si orezul scurs si se caleste 3-4 minute. Se stinge cu apa, in proportie de o parte orez/3 parti lichid. Se adauga ciupercile, sare si piper si se lasa cca 10 minute la foc mic si sub capac. Se adauga rosiile taiate marunt, se mai lasa 2 minute, se singe focul si se lasa sub capac sau se mai pune in cuptor inca 5 minute. Se serveste cald sau rece cu verdeata deasupra. __________________________________________________________

Pagina 39