ARROZ CON LECHE

Ingredientes 6 personas 6 cdas de arroz limn 1 dl de leche 1 palo de canela 9 cdas de azcar Canela molida 3 huevos Una pizca de sal 1 corteza de

Procedimiento Se pone el arroz en la cazuela y se cubre de agua fra con una pizca de sal. Se arrima al fuego y se deja hervir cinco minutos, hasta que se consuma el agua, se cubre con leche y se da vueltas con una cuchara de palo, para que se desprenda del arroz el almidn y se ponga cremoso. A fuego lento ir aadiendo leche, la corteza de limn y el palo de canela, y cuando ya tiene toda la leche, se le aade el azcar. Se mueve de cuando en cuando para que no se pegue durante a hora y media de coccin. Una vez retirado del fuego, se le aaden las yemas y las claras batidas a punto nieve.