Date generale: Locuitorii din Caucaz cunosc foarte bine efectele chefirului.

Aici, de copii sunt familiarizai cu binefacerile chefirului i l beau n loc de ap, iar rezultatele se concretizeaz ntr-o prelungire a vieii pn la vrsta de 110 ani. Acesta este singurul loc din lume unde oamenii ajung la o asemenea longevitate fr a cunoate boala. Profesorul Man Kiu a cercetat toat viaa efectele benefice produse de chefirul de ap din Caucaz, unde nu se tie ce este tuberculoza, i multe alte boli. n Germania a fost descoperit acest efect al chefirului de ctre doctorul Draselc, nc nainte de cel de-al doilea rzboi mondial. Doctorul Draselc a vindecat cu chefir boli respiratorii, ulceraii, crampe de stomac, inflamaii cronice la intestine, hepatite i a ajutat convalesceni dup boli grave. n pediatrie, chefirul se folosete n completarea laptelui de mam. Indicaii: boli ale sistemului nervos, bronite, astm bronic, cataracte, infarct miocardic, boli de rinichi, fiere, ficat (hepatit "A"), boli de stomac i intestine (ulcer, diaree, constipaie), alergii, eczeme, ulceraii, anemie, leucemie. Modul de utilizare: sistemul nervos - 1 litru zilnic, ulcer - 1 litru zilnic (dispare n dou zile), astma, bronit cronic - 1 litru zilnic (timp mai ndelungat), anemie, leucemie - 1 litru zilnic (n situaii grave 2 litri i dup 3 luni sngele va reveni la normal), scleroz - 1 litru zilnic (normalizeaz tensiunea i greutatea corpului), vezic urinar, rinichi - 1 litru zilnic, alergie, eczeme - 0,5 litri zilnic, aplicaie extern (minile i faa se spal n prealabil, apoi se ung zonele afectate de alergie sau eczeme), boli de fiere - 1 litru zilnic (dup un tratament de 2-6 luni se ajunge la o vindecare total). Chefirul normalizeaz digestia, eliminnd toate toxinele din organism. Chefirul este bine s fie but zilnic, nu deranjeaz digestia, se asimileaz repede, iar efectul este o via prelungit i sntoas. Pentru folosire uzual chefirul se dozeaz astfel:

0,5 l dimineaa; 0,5 l la prnz; 0,5 l seara. Chefirul rezultat dup 24 de ore are efect normal asupra organismului i este un bun stimulent natural pentru om (este indicat pentru constipaie timp de 2-4 sptmni, but seara). Modul de preparare a) Pentru 2 litri Atenie! Borcanul se ine la lumin. ntr-un borcan cu un volum de 3 litri se pun: 6 linguri chefir cristale, 6 linguri zahr (100-150 gr.), 2 smochine sau 1015 stafide, o jumtate de lmie bine splat (nu se folosesc sucuri de lmie preparate chimic). Se toarn 2 litri de ap i se amestec bine. Borcanul se leag cu celofan sau se nchide cu capac ermetic. Dup 24 de ore se amestec cu o lingur de lemn i se nchide din nou. Timpul de fermentare maxim este de 2 zile (48 de ore), la 3 zile este mult prea sifonat. Dup trecerea timpului stabilit se desface borcanul, se stoarce lmia, se strecoar chefirul ntr-un vas, se pune n sticle la rece pentru consum. Din strecurtoare, chefirul cristale se spal cu grij sub un jet de ap rece pentru a fi folosit din nou. Chefirul cristale se nmulete foarte repede, aproape o jumtate se poate arunca sau folosi din nou ntr-un alt borcan. n cazul nmulirii chefirului cristale, este preferabil s-l dm la alii dect s-l aruncm, pentru c este greu de gsit. b. Pentru 5 litri 15 linguri chefir cristale, 15 linguri zahr, 1/2 lmie mare, 30-35 stafide. Toate acestea se amestec bine cu o lingur de lemn. Atenie! Nu este permis a se folosi lingur, strecurtoare, sau vase metalice, ci numai din lemn, sticl sau plastic. Lmia care se taie cu cuit metalic se spal bine nainte de folosire. Este indicat a nu se folosi la prepararea sau splarea chefirului ap de la robinet, ci numai ap de izvor