Mini choux a la creme

Ingrediente pentru aluat: 4 oua 250ml apa 100ml ulei 150gr faina Ingrediente pentru crema: 400ml lapte 1/2 cana zahar 2-3 oua 1 plic praf de budinca de vanilie coaja rasa de lamaie 50gr margarina

Mod de preparare: Se fierbe apa cu uleiul intr-o cratita si la primul clocot se adauga toata faina,se trage vasul de pe foc si se amesteca bine aluatul.

Cand aluatul este caldut se adauga ouale intregi unul cate unul in asa fel incat nu se pune al doilea ou pana ce compozitia nu la cuprins pe primul. Aluatul trebuie sa fie suplu,dar sa nu curga.

Tapetam tava cu hartie de copt si incepem sa punem aluatul in forma rotunda ca niste bezele.

Se introduc in cuptorul incins in prealabil si se coc intai la foc iute 5 minute apoi la foc potrivit pana devin rumenii. Nu se deschide cuptorul primele 15 minute. Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se raceasca.

Mod de preparare crema: Se freaca ouale cu zaharul si praful de budinca,apoi se adauga laptele clocotit si coaja de lamaie. Se pune pe foc si se amesteca pana ce compozitia se ingroasa la sfarsit se adauga margarina si se amesteca pana ce aceasta se topeste. Crema se lasa sa se racoreasca.

Frisca se prepara conform instructiunilor de pe plic si se pune la frigider pana la folosire.

Dupa ce s-au racit taiem eclerele pe din doua umplem cu crema ornam cu frisca,punem capacelele si pudram cu zahar.

Cu crema caramel.