Snitel de legume

Ingrediente: cartofi 150 g, dovlecei 100 g, morcov 100 g, faina 10 g, ou 1 buc, branza de vaci 15 g, sare 2 g, zahar 5 g, unt (ulei) 15 ml, pesmet 5 g. Legumele spalate si curatate, se fierb, apoi se toaca marunt. Separat se amesteca faina cu oul, branza de vaci, sarea si zaharul. La aceasta compozitie se adauga legumele fierte si tocate, se amesteca totul bine. Se fac chiftelute rotunde, se dau prin putina faina, se turtesc in forma de snitel pe o farfurie presarata cu pesmet si se rumenesc in unt (ulei).

Morcovi cu smantana
Pentru preparare este nevoie de 400 g morcovi, zahar 30 g, faina 30 g, unt (margarina) 50 g, sare 2-3 g, smantana 40 g. Morcovii se spala, se curata de coaja si se taie in felii potrivite. Se fierb inabusit cu 200 ml apa, sarea, zaharul si cu 40 g unt (margarina). Cand au scazut, se amesteca faina cu smantana si se toarna peste morcovi. Se mai fierb impreuna 3 minute, punand si restul de unt (margarina).

Piure de cartofi copti

Ingrediente: cartofi 300 g, lapte 100 ml, sare 2-3 g, zahar 5 g, unt 10 g. Se aleg cartofi nu foarte mari, se spala si se pun la cuptor aproximativ 45 de minute pe o tava de tabla. Cand s-au copt, se curata de coaja si miezul lor se zdrobeste cu o lingura, se paseaza prin sita, prin presa de zarzavaturi sau cu mixerul. Se adauga apoi laptele cald, zaharul, sarea si untul si se freaca pana cand compozitia devine spumoasa.

Sos de mere
Se folosesc 200 g mere, lapte 50 ml, faina 5 g, zahar 10 g, apa 200 ml, unt 5 g, sare 5 g. Merele curatate si taiate felii, se fierb in apa pana se inmoaie. In timpul fierberii se adauga faina amestecata cu laptele, zaharul si sarea si se lasa sa mai fiarba 10-15 minute. La sfarsit se adauga untul. Se poate servi cu carne fiarta sau cu friptura inabusita.

Ciorba de rosii cu orez

Ingrediente: 400 ml apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde. Se pune apa la fiert si cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Cand legumele sunt aproape fierte, se adauga rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara zeama si zarzavatul se paseaza. Zeama se pune din nou la fiert cu orezul. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul.

Piure de pui cu legume

Aveti nevoie de: 230 ml apa, 1 piept de pui, 60 g orez, 3 morcovi, 120 g fasole verde. Apa, puiul si orezul se fierb la foc mic, intr-o oala cu capac, timp de 20 de minute. Se adauga morcovii intregi si fasolea verde si se mai fierb 10 minute. Scurgeti amestecul din oala, pastrand zeama deoparte, apoi faceti un piure, adaugand din zeama rezultata atat cat este nevoie pentru a obtine consistenta dorita. Se serveste cald sau se pastreaza in congelator, in portii mici.

Curcan cu orez si legume

Ingredientele necesare sunt: 1 escalop mic de curca, 1 pumn de mazare verde, 1 morcov taiat in bucatele mici, o jumatate de ceapa taiata marunt, 1 rosie curatata, 1 pumn cu orez, 1 frunza de dafin, 2 fire de patrunjel, unt de dimensiunile unei nuci sau ulei. Se prajeste usor in putin ulei un escalop de curca taiat in bucatele si ceapa taiata marunt. Se adauga putina apa si toate legumele, plus dafinul si patrunjelul. Dupa ce legumele si carnea au fiert, se incorporeaza orezul, si se lasa sa fiarba pana se absoarbe tot sosul.

Budinca de orez cu branza de vaci

Ingrediente: 1 ceasca de cafea plina cu orez, 100 g branza de vaci, 30 g zahar, 250 g apa amestecata cu lapte, 30 g unt, 1 ou, sare. Orezul ales si spalat se pune la fiert cu apa amestecata cu lapte si un praf de sare. Se fierbe orezul pana se zdrobeste si scade apa. Se trece prin sita. Pasta obtinuta se amesteca cu branza de vaci, se adauga galbenusul de ou frecat cu zaharul si la urma albusul spuma. Se unge cu unt o cratita, se imbraca cu pesmet si se toarna compozitia, adaugand un pic de unt si deasupra. Se lasa la cuptor 40 de minute.