ORDIN nr.

438 din 18 iunie 2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman
Ministrul sntii i familiei i ministrul agriculturii, alimentaiei i pdurilor, n temeiul art. 13 din Ordonana de urgen a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea produciei, circulaiei i comercializrii alimentelor, al Hotrrii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea i funcionarea Ministerului Sntii i Familiei, cu modificrile i completrile ulterioare, i al Hotrrii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea i funcionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor, vznd Referatul de aprobare al Direciei generale de sntate public nr. DB/7.185/2002 i Referatul de aprobare al Direciei de industrie alimentar, standarde, mrci i licene nr. 150.062/2002, emit urmtorul ordin:

Art. 1
Se aprob Normele privind aditivii alimentari destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman, prevzute n anexa*) care face parte integrant din prezentul ordin.

Direcia general de sntate public i Inspecia Sanitar de Stat din cadrul Ministerului Sntii i Familiei i direciile de sntate public judeene i a municipiului Bucureti, mpreun cu Direcia de industrie alimentar, standarde, mrci i licene din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor i direciile generale pentru agricultur i industrie alimentar judeene i a municipiului Bucureti, vor aduce la ndeplinire prevederile prezentului ordin.

Art. 2

Art. 3
Prezentul ordin abrog cap. IV art. 73-80 din Ordinul ministrului sntii nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente.

Prezentul ordin va fi publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, i va intra n vigoare n termen de 12 luni de la data publicrii. -****Ministrul sntii i familiei, Daniela Barto p.Ministrul agriculturii, alimentaiei i pdurilor, Petre Daea, secretar de stat

Art. 4

ANEXA:
Norme privind aditivii alimentari destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 722 din data de 3 octombrie 2002

NORME din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman
CAPITOLUL I: Dispoziii generale
(1)Prezentele norme se aplic la aditivii alimentari ale cror categorii sunt cuprinse n anexa I, care sunt utilizai sau destinai utilizrii sub form de ingrediente la fabricarea sau pregtirea unui produs alimentar i care sunt prezeni n produsul finit ca atare sau ntr-o form modificat. (2)n sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se nelege orice substan care n mod normal nu este consumat ca aliment n sine i care nu este utilizat ca ingredient alimentar

Art. 1

caracteristic, avnd sau nu o valoare nutritiv, prin a crei adugare intenionat la produsele alimentare n scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea nsi sau prin derivaii si, direct sau indirect, o component a acestor produse alimentare. (3)Prezentele norme nu se aplic n urmtoarele cazuri: a)auxiliari tehnologici; b)substane utilizate pentru protecia plantelor i a produselor vegetale n conformitate cu reglementarea naionala aplicabil n domeniul fitosanitar; c)arome destinate utilizrii n produsele alimentare conform reglementarii naionale aplicabile in acest domeniu; d)substane adugate n produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente minerale, vitamine i altele asemenea.

(1)Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa I pentru care s-au ntocmit liste, pot fi utilizai la fabricarea sau pregtirea produselor alimentare numai acei aditivi alimentari inclui n asemenea liste i numai n condiiile de utilizare menionate n acestea. (2)Includerea aditivilor alimentari n una din categoriile anexei I se va efectua pe baza funciei principale asociate n mod normal cu aditivul alimentar n cauz. Includerea aditivului ntr-o categorie specific nu exclude posibilitatea ca aditivul s fie autorizat pentru alte funcii. (3)Aditivii alimentari se vor include in liste pe baza criteriilor generale descrise n anexa II.

Art. 2

Criteriile de puritate generale i specifice pentru anumite categorii de aditivi alimentari sunt prevzute la art. 19.

Art. 3

Art. 4
n cazul n care, urmare apariiei unor informaii noi sau a unor reevaluri a informaiilor existente, se constat c utilizarea aditivilor n alimente pericliteaz sntatea public, dei se ncadreaz n prevederile prezentelor norme, Ministerul Sntii poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor n cauz.

Art. 5
(1)Aditivii alimentari care nu sunt destinai vnzrii ctre consumatorul final pot fi comercializai numai dac ambalajul sau containerul acestora prezint urmtoarele informaii, scrise cu caractere uor de citit i care nu pot fi terse: a)_ - pentru flecare aditiv alimentar vndut ca atare sau n amestec, n ordine descresctoare a ponderii n raport cu totalul, se vor indica numele i codul numeric utilizat n Comunitatea Economic European; n absena acestor prevederi, o descriere a aditivului, suficient de precis pentru a permite distingerea sa de ali aditivi cu care poate fi confundat; - dac sunt incorporate in aditivi alte substane, materiale sau ingrediente alimentare destinate facilitrii depozitrii, vnzrii, normalizrii, diluiei sau dizolvrii unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului conform alin. (1) i denumirea fiecrui component n ordine descresctoare a ponderii n raport cu totalul; b)meniunea "pentru uz alimentar" sau meniunea "utilizare limitat pentru produsele alimentare" sau o indicaie specific asupra scopului utilizrii aditivului n aliment; c)condiiile speciale de conservare i utilizare, dac este cazul; d)indicaii de utilizare, n cazul n care omiterea acestora ar conduce la o utilizare necorespunztoare a aditivului; e)date de identificare a lotului; f)numele, marca i adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau vnzarea; g)indicaii asupra procentului fiecrui component limitat cantitativ in produsul alimentar sau informaii adecvate privind compoziia, care permit cumprtorului respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment, n cazul n care limitarea cantitativ se aplic unui grup de

componeni utilizai separat sau n amestec, procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singur cifr. h)cantitatea net; i)alte indicaii. (2)Prin derogare de la alin. (1), meniunile prevzute la lit. a), liniua a doua i lit. d) - g) ale acestui alineat pot figura numai n documentele comerciale referitoare la lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau nainte de livrare, cu condiia ca meniunea "destinat fabricrii produselor alimentare i a nu se vinde cu amnuntul" s fie vizibil pe ambalajul sau containerul produsului n cauz. (3)n anexe, expresia "quantum satis" arat faptul c nu este stabilit un nivel maxim, aditivii fiind utilizai n conformitate cu bunele practici de fabricaie, la un nivel care s nu depeasc necesarul pentru obinerea efectului dorit i cu condiia s nu induc n eroare consumatorul.

Art. 6
Aditivii alimentari destinai vnzrii ctre consumatorul final pot fi comercializai numai dac ambalajele sau containerele acestora poart urmtoarele indicaii, cu caractere uor de citit i care nu pot fi terse: a)denumirea comerciala a produsului. Aceast denumire va fi constituit din numele indicat n prevederile naionale aplicabile produsului n cauz i codul numeric utilizat n Comunitatea Economic European sau, n absena unor asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precis pentru a permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat; b)informaiile cuprinse n art. 5 alin. (1), lit. a) - f) i h); c)data durabilitii minimale.

Meniunile prevzute n art. 5 i 6 se nscriu n limba romn, indiferent de ara productoare a aditivilor fr a impune restricii cu privire la posibilitatea indicrii acestora i n mai multe limbi.

Art. 7

Aditivii alimentari ce aparin categoriilor enumerate n anexa l, pot fi comercializai numai dac sunt n conformitate cu dispoziiile cuprinse n prezentele norme i n anexele acestora.

Art. 8

CAPITOLUL II: Coloranii utilizai n produsele alimentare

Art. 9
(1)n sensul prezentelor norme, se nelege prin "colorani", orice substane care redau sau intensific culoarea produselor alimentare i pot fi constitueni naturali ai produselor alimentare i/sau alte surse naturale, care n mod normal nu sunt consumai ca alimente n sine i nu sunt utilizai ca ingrediente caracteristice n alimentaie; de asemenea, conform prezentelor norme coloranii sunt preparatele obinute din produsele alimentare i alte materiale naturale obinute prin extracie fizic i/sau chimic conducnd la o extracie selectiv a pigmenilor n raport cu constituenii nutritivi sau aromatici. (2)n sensul prezentelor norme nu sunt considerai colorani: a)produsele alimentare, uscate sau concentrate i aromele incorporate n fabricarea produselor alimentare compuse, datorit proprietilor lor aromatice, gustative sau nutritive, avnd i un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul rou, curcuma i ofranul, b)coloranii utilizai pentru colorarea prilor exterioare necomestibile ale produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brnzeturi i membranele pentru preparatele din carne.

(1)Numai substanele enumerate n anexa III pot fi utilizate sub form de colorani alimentari. (2)Coloranii pot fi utilizai numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse n anexele IV, V, VI i n condiiile precizate n acestea; coloranii pot fi utilizai n aceleai produse alimentare cnd sunt destinate utilizrilor nutritive speciale conform legislaiei naionale. (3)Coloranii nu pot fi utilizai n produsele alimentare enumerate n anexa VII, cu excepia produselor prevzute n anexele IV, V sau VI.

Art. 10

(4)Coloranii autorizai numai pentru anumite utilizri sunt enumerai n anexa V. (5)Coloranii autorizai n general pentru produsele alimentare precum i condiiile lor de utilizare sunt enumerai n anexa VI. (6)Nivelele maxime indicate n anexe: a)fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instruciunilor de utilizare, b)indic cantitile principiului de colorare coninute n preparatul de colorare. (7)n scopul marcrii salubritii i a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi utilizai numai coloranii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 rou allura AC sau un amestec corespunztor de E 133 bleu briliant FCF i de E 129 rou allura AC. (8)Pentru colorarea decorativ sau tampilarea cojilor de ou se utilizeaz numai coloranii menionai n anexa III. (9)Numai coloranii enumerai n anexa III, cu excepia E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 i E 180, pot fi vndui direct consumatorilor. (10)n sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au suportat nici un tratament care s duc la o schimbare substanial a strii lor iniiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranate, dezosate, tocate, decojite, curate, decorticate, tiate, congelate sau refrigerate, rcite, mcinate, mpachetate sau despachetate.

Art. 11
Prezena unui colorant ntr-un produs alimentar este autorizat n urmtoarele cazuri: a)ntr-un produs alimentar compus, altul dect cel menionat n anexa VII, n msura n care colorantul este autorizat n unul din ingredientele produsului alimentar compus; b)dac produsul alimentar este destinat utilizrii numai n prepararea unui produs alimentar compus i astfel nct produsul alimentar compus s fie n conformitate cu prevederile prezentelor norme.

CAPITOLUL III: ndulcitorii utilizai n produsele alimentare

Art. 12
(1)Prezentele norme se aplic la aditivii alimentari, denumii mai jos "ndulcitori" utilizai astfel: a)pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare, b)ca ndulcitori de mas. (2)n sensul prezentelor norme, expresiile "fr adaos de zahr" i "cu valoare energetic sczut" figurnd n coloana III a anexei VIII sunt definite dup cum urmeaz: a)"fr adaos de zahr": fr orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt produs alimentar utilizat pentru proprietile sale de ndulcire, b)"valoare energetic redus": valoare energetic redus cu cel puin 30% n raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar. (3)Prezentele norme nu se aplic la produsele alimentare cu proprieti de ndulcire. (4)Prezentele norme se aplic de asemenea produselor alimentare corespunztoare destinate unei alimentaii speciale conform reglementarilor in vigoare.

Art. 13
(1)Numai ndulcitorii enumerai n anexa VIII pot fi comercializai n urmtoarele scopuri: a)vnzrii ctre consumatorul final b)utilizrii lor la fabricarea produselor alimentare. (2)ndulcitorii menionai n alin. (1) pot fi utilizai numai la fabricarea produselor alimentare enumerate n anexa VIII si n condiiile precizate n aceasta. (3)ndulcitorii nu se utilizeaz n alimentele pentru sugari i copii de vrst mic, conform reglementarilor in vigoare, inclusiv n alimentele pentru sugari i copii de vrst mic cu sntatea precar, exceptnd cazurile stabilite prin prevederi specifice contrare. (4)Dozele maxime de utilizare indicate n anexa VIII se aplic la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instruciunilor de utilizare.

Art. 14
Este autorizat prezena unui ndulcitor n urmtoarele cazuri: a)_ - n produsele alimentare compuse fr adaos de zahr sau cu valoare energetic redus; - n produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric; - n produsele alimentare compuse cu o durat de conservare prelungit, altele dect cele prevzute n art. 13 alin. (3), atta timp ct ndulcitorul este autorizat n unul din ingredientele produsului alimentar compus, b)dac produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs alimentar compus conform prezentelor norme.

Art. 15
(1)Denumirea sub care este vndut ndulcitorul de mas cuprinde meniunea "ndulcitor de mas pe baz de ... " urmat de numele substanelor ndulcitoare ce intr n compoziia sa. (2)Etichetarea unui ndulcitor de mas coninnd polioli i/sau aspartam trebuie s cuprind urmtoarele avertismente: a)pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative", b)pentru aspartam: "conine o surs de fenilalanin".

CAPITOLUL alimentare
Art. 16

IV:

Ali

aditivi

alimentari

utilizai

produsele

(1)n sensul prezentelor norme, se nelege prin: a)"conservani", substane care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejndu-le mpotriva alterrii cauzate de microorganisme; b)"antioxidani", substane care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejndu-le mpotriva alterrii cauzate de oxidare, cum ar fi rncezirea grsimilor i modificarea culorii; c)"substane suport", inclusiv solvenii purttori, substane utilizate pentru a dizolva, dilua, dispersa sau modifica fizic un aditiv alimentar fr a altera funciile tehnologice ale acestuia (fr a avea un efect tehnologic ele nsele) pentru a facilita mnuirea, aplicarea sau utilizarea sa; d)" acidifiani", substane care mresc aciditatea unui produs alimentar i/sau i confer un gust acru; e)"corectori de aciditate", substane care modifica sau limiteaz aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar; f)"antiaglomerani", substane care reduc tendina de aglomerare a particulelor dintr-un produs alimentar; g)"antispumani", substane care previn sau limiteaz formarea spumei; h)"ageni de ncrcare", substane care mresc volumul unui produs alimentar fr a modifica valoarea sa energetic; i)"emulsificatori", substane care permit formarea sau meninerea unui amestec omogen de dou sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul i apa din produsele alimentare; j)"sruri de topire", substane care disperseaz proteinele din brnzeturi i distribuie astfel omogen grsimile i alte componente; k)"ageni de ntrire", substane care permit formarea sau meninerea ferm sau crocant a esuturilor fructelor sau legumelor sau care n contact cu gelifianii formeaz sau ntresc un gel; l)"poteniatori de arome", substane care amplific gustul existent i/sau aroma unui produs alimentar; m)"ageni de spumare", substane care permit formarea unei dispersii omogene a unei faze gazoase ntr-un produs alimentar lichid sau solid; n)"gelifiani", substane care confer produsului alimentar consisten prin formarea unui gel; o)"ageni de glazurare" (inclusiv lubrifiani), substane care aplicate pe suprafaa produsului alimentar i confer un aspect strlucitor sau i asigur un strat protector;

p)"ageni de umezire", substane care previn uscarea produselor alimentare, compensnd efectul unei umiditi atmosferice sczute, sau favorizeaz dizolvarea unui praf ntr-un mediu apos; q)"amidon modificat", substana obinut cu ajutorul unuia sau mai multor tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supus unui tratament fizic sau enzimatic i care poate fi fluidificat prin tratament acid sau alcalin sau de albire; r)"gaze de ambalare", gaze, altele dect aerul, care sunt introduse ntr-un recipient nainte, pe parcursul sau dup introducerea produsului alimentar n acel recipient; s)"gaze propulsoare", gaze, altele dect aerul, care au ca efect expulzarea unui produs alimentar din recipient; t)"ageni de afnare", substane sau combinaii de substane care elibereaz gaze i mresc astfel volumul aluatului; u)"ageni de sechestrare", substane care formeaz complexe chimice cu ioni metalici; v)"stabilizatori", substane care permit meninerea strii fizico-chimice a unui produs alimentar; stabilizatorii conin substane care permit meninerea unei dispersii omogene a dou sau mai multe substane nemiscibile ntr-un produs alimentar, care stabilizeaz, conserv sau intensific culoarea existent a unui produs alimentar; w)"ageni de ngroare", substane care mresc vscozitatea unui produs alimentar, x)"amelioratori de fin", substane care adugate la fin sau aluat i mbuntete calitile panificabile. (2)n sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari urmtoarele: a)substanele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementarilor n vigoare; b)produsele cu coninut de pectin i obinute din tescovin uscat de mere sau din coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin aciunea unui acid diluat urmat de neutralizarea parial cu sruri de sodiu sau potasiu ("pectin lichid"); c)bazele de gum de mestecat; d)dextrina alb sau galben, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic i amidonul tratat cu enzime amilolitice; e)clorura de amoniu; f)plasma sanguin, gelatina alimentar, hidrolizatele de proteine i srurile lor, albumina de lapte i glutenul; g)aminoacizii i srurile lor, alii/altele dect acidul glutamic, glicina, cisteina i cistina i srurile lor i care nu prezint funcie aditiv; h)cazeinaii i cazeina; i)inulina.

Art. 17
(1)Substanele enumerate n anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate n produsele alimentare n scopurile cuprinse n art. 16 alin. (1). (2)Utilizarea aditivilor alimentari enumerai n anexa IX este autorizat n produsele alimentare, n scopurile vizate n art. 16 alin. (1), cu excepia acelor produse alimentare enumerate n anexa X, conform principiului "quantum satis",' (3)Cu excepia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplic pentru urmtoarele: a)_ - produse alimentare neprelucrate, - miere conform reglementrilor n vigoare, - uleiuri i grsimi de origine animal sau vegetal neemulsionate, - unt, - lapte i smntn sub form integral, degresat, semi-degresat, pasteurizate i sterilizate, inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte nalt, - produse pe baz de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate, - ap mineral i ap de izvor, n sensul reglementrilor n vigoare, - cafea, exclusiv cafea instant aromatizat, i extracte de cafea, - ceai din frunze nearomatizate, - zaharuri, conform reglementrilor n vigoare, - paste uscate exclusiv fr gluten i/sau paste destinate unui regim hipoprotidic, conform reglementrilor n vigoare,

- zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat; b)alimentele pentru sugari i copii de vrst mic prevzute n reglementrile n vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari i copii de vrst mic cu sntate precar; fac obiectul prevederilor din anexa XIV; c)produsele alimentare enumerate n anexa X, care pot conine numai aditivii prevzui n anexa respectiv i aditivii menionai n anexele XI i XII n condiiile specificate n acestea. (4)Numai aditivii enumerai n anexele XI i XII pot fi utilizai n produsele alimentare menionate n aceste anexe i n condiiile stabilite n acestea. (5)Numai aditivii enumerai n anexa XIII pot fi utilizai ca substane suport sau solveni purttori de aditivi alimentari i n condiiile stabilite n aceast anex. (6)Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate unei alimentaii speciale n conformitate cu reglementrile n vigoare. (7)Valorile maxime stabilite n anexe se aplic la produsele alimentare destinate comercializrii, cu excepia cazului n care exist o alt indicaie.

Art. 18
(1)Prezena unui aditiv alimentar ntr-un produs alimentar este autorizat astfel: a)ntr-un produs alimentar compus, altul dect cel menionat n art. 17 alin. (3), n msura n care aditivul alimentar este autorizat n unul din ingredientele produsului alimentar compus, b)dac produsul alimentar este destinat utilizrii numai la prepararea unui produs alimentar compus i astfel nct acesta s fie n conformitate cu prevederile prezentelor norme. (2)Alin. (1) nu se aplic la preparatele pentru nrcarea sugarilor, conform reglementrilor n vigoare, cu excepia cazului n care exist o alt indicaie.

CAPITOLUL V: Criterii de puritate pentru aditivii alimentari

Art. 19
Criteriile specifice de puritate sunt prevzute n: a)anexa XV pentru colorani; b)anexa XVI pentru ndulcitori; c)anexa XVII pentru ali aditivi alimentari dect coloranii i ndulcitorii.

CAPITOLUL VI: aditivilor alimentari

Art. 20

Metode

de

analiz

pentru

controlul

puritii

(1)Metodele de analiz pentru controlul criteriilor de puritate generale i specifice privind anumii aditivi alimentari sunt descrise n anexa XIX. (2)Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiz pentru controlul criteriilor de puritate privind anumii aditivi alimentari este definit n anexa XVIII.

Art. 21
Prelevarea probelor pentru analiza cantitativ i calitativ a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol i ortofenilfenat de sodiu din i de pe citrice se face n conformitate cu prevederile anexei XX.

Art. 22
Anexele I - XX fac parte integrant din prezentele norme.

Anexa I: CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARI

Colorant Conservant Antioxidant Emulgator Sare de topire Agent de ngroare Gelifiant Stabilizator1

Stimulator de arome Acidifiant Corector de aciditate2 Antiaglomerant Amidon modificat ndulcitor Agent de afnare Antispumant Agent de glazurare3 Ameliorator de fina Agent de ntrire Agent de umezire Agent de sechestrare (de blocare)4 Enzime 4,5 Agent de ncrcare Gaz propulsor i gaz de ambalare ________ 1 Aceasta categorie include de asemenea stabilizatori spumani. 2 Acestea pot aciona ca regulatori de aciditate n cele dou sensuri 3 Aceste substane includ lubrifiani. 4 Includerea acestor termeni n prezenta list nu prejudiciaz o decizie eventual sau menionarea acestora n etichetarea produselor alimentare destinate consumatorului final 5 Numai enzimele utilizate ca aditivi.

Anexa II: CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI

1.Aditivii alimentari pot fi aprobai numai n urmtoarele cazuri: a)dac se poate demonstra suficient necesitatea tehnologic i obiectivul nu poate fi atins prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic i tehnologic, b)dac nu prezint un risc pentru sntatea consumatorului n dozele de utilizare propuse, n msura n care dovada tiinific de care se dispune poate fi analizat, c)dac utilizarea lor nu induce n eroare consumatorul. 2.Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luat n considerare numai dac se demonstreaz c utilizarea propus a aditivului comport avantaje demonstrabile n beneficiul consumatorului, adic, trebuie fcut dovada pentru care se menioneaz n mod regulat cuvntul "necesitate". Utilizarea aditivilor alimentari trebuie s serveasc unuia sau mai multor obiective indicate la punctele (a) - (d) i numai dac aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic i tehnologic i nu prezint un risc pentru sntatea consumatorului: (a)s conserve calitatea nutritiv a produsului alimentar; o diminuare deliberat a calitii nutritive a produsului alimentar se justific numai dac produsul alimentar nu constituie un element important ntr-un regim normal, sau dac aditivul este necesar pentru producerea alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu necesiti nutriionale speciale (b)s asigure ingredientele sau constituenii necesari pentru produsele alimentare fabricate, destinate grupelor de consumatori cu necesiti nutriionale speciale (c)s mbunteasc conservarea sau stabilitatea unui aliment sau s-i mbunteasc proprietile organoleptice, cu condiia de a nu altera natura, substana sau calitatea alimentului pentru a nela consumatorul (d)s ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor, cu condiia ca aditivul s nu fie folosit pentru a ascunde efectele utilizrii materiilor prime defectuoase sau a metodelor indezirabile (inclusiv neigienice) pe parcursul oricreia din aceste activiti. 3.Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a derivatelor din acesta, aditivul trebuie supus testrii i evalurii toxicologice corespunztoare. Evaluarea trebuie s ia n considerare, de exemplu, efectul cumulativ, sinergie sau de potenare n funcie de utilizarea acestuia precum i de fenomenul de intoleran uman la substanele strine organismului.

4.Toi aditivii alimentari trebuie inui sub observaie permanent i trebuie reevaluai de cte ori este nevoie n lumina condiiilor de utilizare schimbtoare i a noilor informaii tiinifice. 5.Aditivii alimentari trebuie s fie ntotdeauna n conformitate cu criteriile de puritate aprobate. 6.Aprobarea aditivilor alimentari trebuie: (a)s specifice produsele alimentare la care aceti aditivi pot fi adugai i condiiile n care trebuie adugai (b)s limiteze doza minim necesar pentru realizarea efectului dorit (c)s in cont de toat doza zilnic admisibil sau administrat ca echivalent, stabilit pentru aditivul alimentar, i de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din toate produsele alimentare, n cazul n care aditivul trebuie utilizat n alimente consumate de grupe speciale de consumatori, trebuie s se in cont de doza zilnic posibil a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de consumatori.

Anexa III: LISTA CU COLORANII ALIMENTARI AUTORIZAI

Not: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate din coloranii enumerai n prezenta anex:
Nr. CE E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 Curcumin i) Riboflavin ii) Riboflavin-5-fosfat Tartrazin Galben de chinolin Galben Sunset FCF Galben Orange S Coenil, Acid carminic, Carmin Azorubin, Carmoizin Amarant Rou Ponceau 4R, Rou Coenil A Eritrozin Rou 2 G Rou Allura AC Albastru Patent V Indigotin, Carmin indigo Albastru Brillant FCF Clorofile i Clorofiline: i) Clorofile ii) Clorofiline E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor i clorofilinelor i) Complexe de cupru ale clorofilelor ii) Complexe de cupru ale clorofilinelor E 142 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160a Verde S Caramel simplu
2

Denumire comun

Nr1 index sau descriere culoare 75300

19140 47005 15985 75470 14720 16185 16255 45430 18050 16035 42051 73015 42090 75810 75815

75815

44090

Caramel de sulfit de sodiu Caramel amoniacal Caramel cu sulfit de amoniu Negru Brilliant BN. Negru PN Crbune vegetal medicinal Brun FK Brun HT Caroteni i) caroteni amestec ii) beta-caroten 75130 40800 75120 20285 28440

E 160b

Annato, bixin, norbixin

E 160c E 160d E 160e E 160f E 161b E 161g E 162 E 163 E 170 E 171 E 172

Extract de ardei rou, capsantin, capsorubin Rubixantin Beta-apocarotenal-8 (C 30) Ester etilic al acidului beta-apocarotenic-8 (C 30) Lutein Cantaxantin Rou de sfecl, betain Antociani Carbonat de calciu Dioxid de titan Oxizi i hidroxizi de fier Preparate din fructe i legume prin procedee fizice 77220 77891 77491 77492 77499 40820 40825

E 173 E 174 E 175 E 180

___________

Aluminiu Argint Aur Litolrubin BK

1 Numerele din indexul coloranilor sunt extrase din Ediia a 3, and 1982. a Indexului Coloranilor, volumele 1 - 7. 1315. de asemenea, din amendamentele 37 la 40(125), 41(12750), 45 la 48 (130). 49 la 50(132-50), 53 la 56(135). 2 Meniunea caramel se refer la produsele a cror culoare este mat mult sau mai puin brun intens, si care sunt destinate colorrii. Nu corespunde produsului aromatic zaharos obinui prin nclzirea zaharurilor i care este utilizai pentru aromatizarea alimentului (de exemple: produse de cofetrie, patiserie, buturi alcoolice).

Anexa IV: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADUGA NUMAI ANUMII COLORANI AUTORIZAI
Produse alimentare Pine din mal Colorant autorizat E 150a Caramel simplu F 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu Bere Cidru bouch E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu Unt (inclusiv unt cu coninut sczut de grsimi si unt concentrat) E 160a Caroteni Quantum satis Quantum satis Quantum satis 10 mg/kg Quantum satis Quantum satis Nivel maxim Quantum satis

Margarin, minarin, alte emulsii grase E 160a Caroteni i grsimi ne-emulsionate E. 100 Curcumin E 160b Annatto, Bixin, Norbixin Brnz Sage Derby E 140 Clorofile Clorofiline E 141 Complexe de cupru ale Clorofilelor i clorofilinelor Brnz maturat portocalie, galben i cu seciunea alb; brnz topit nearomat Brnz Red Leicester Brnz Mimoiette Brnz Morbier Brnz marmorat roie E 160a Caroteni E 160c Extract de ardei rou E 160b Annato, Bixin, Norbixin E 160b Annato, Bixin, Norbixin E 160b Annato, Bixin, Norbixin E 153 Crbune vegetal medicinal E 120 Coenila, acid carminic, carmin

Quantum satis 15 mg/kg 50 mg/kg 35 mg/kg Quantum satis 125 mg/kg

10

E 163 Antocianine Oet E 150a Caramel simplu E 150b Caramel cu sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu Whisky, Whiskey, buturi spirtoase din cereale (altele dect Korn, Kornbrand, eau de vie de seigle marque naionale luxembourgeoise) uic, rom, Brandy, Weinbrand, tescovin de struguri, buturi spirtoase din tescovin de struguri (altele dect Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia. Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naionale luxernbourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha conform legislaiei n vigoare E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit do amoniu

Quantum satis Quantum satis

Quantum satis

Buturi aromate pe baza de vin E 150a Caramel simplu (exclusiv bitter soda) i vinuri aromate E 150b Caramel de sulfit de sodiu conform legislaiei n vigoare E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu Americano E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 163 Antocianine E 100 Curcumin E 101 (i) Riboflavin (ii) Fosfat-5 de riboflavin E 102 Tartrazin E 104 Galben de Chinolin E 120 Coenila, acid carminic, carmin E 122 Azorubin Carmoizin E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R Bitter soda, bitter vino conform legislaiei n vigoare E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 100 Curcumin E 101(i) Riboflavin (ii) Fosfat-5-riboflavin E 102 Tartrazin E 104 Galben de Chinolin E 110 Galben Sunset FCF Galben Orange S E 120 Coenila, acid carminic, carmin E 122 Azorubin, Carmoizn E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R. Rou Coenil A E 129 Rou Allura AC Lichior de vin i lichior de vin de calitate E 150a Caramel simplu produse n regiuni specifice E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu Legume conservate n oet, saramur E 101(i) Riboflavin

Quantum satis

Quantum satis

100 mg/l (separat sau n combinaie)

Quantum satis

100 mg/l (separat sau n combinaie)

Quantum satis

Quantum satis

11

sau ulei (exclusiv de msline)

(ii) Fosfat-5-riboflavin E 140 Clorofil, Clorofiline E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor i clorofilinelor E 160a Caroteni: i) Caroteni amestec ii) Beta-caroten E 162 Rou de sfecl, betain E 163 Antocianine

Cereale pentru micul dejun extrudate expandate i/sau cu arom de fructe

E 150c Caramel amontaca! E 160a Caroteni E 160b Annatto, Bixin. Norbixin E 160c Extract de ardei rou, Capsantin, Capsorubin

Quantum sat/s Quantum sat/s 25 mg/kg Quantum satis 200 mg/kg (separat sau n combinaie)

Cereale pentru micul dejun cu arom de E 120 Coenil, acid carminic, carmin fructe E 162 Rou de sfecl, betain E 163 Antocianine Gemuri, jeleuri i marmelade conform legislaiei in vigoare i alte preparate similare din fructe inclusiv produse cu un numr sczut de calorii E 100 Curcumin E 140 Clorofile i clorofiline E 141 Complexe de cupru ale clorofilefor i Clorofilinelor E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 160a Caroteni: i) Caroteni amestec ii) Beta-caroten E 160c Extract de ardei rou, Capsantin, Capsorubin E 162 Rou de sfecl, betain E 163 Antocianine E 104 Galben de chinolin E. 110 Galben Sunset E 120 Coenil, acid carminic, carmin E 124 Ponceau 4R, Coenil E 142 VerdeS E 160d Rubixantin E 161b Lutein Crnai, pateuri i supe E 100 Curcumin E 120 Coenil, acid carminic, carmin E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amonical E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 160a Caroteni E 160c Extract de ardei rou, Capsantin, Capsorubin E 162 Rou de sfecl, betain Luncheon Meat Breakfast sausages cu un coninut de E 129 Rou Allura E 129 Rou Allura AC

Quantum satis

100 mg/kg (separat sau n combinaie)

20 mg/kg 100 mg/kg quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 20 mg/kg

quantum satis 25 mg/kg 25 mg/kg

12

minimum 6% cereale Came tip burger cu un coninut minim de 4% legume i/sau cereale E 120 Coenil, acid carminic, carmin E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amonical E 150d Caramel cu sulfit de amoniu Crnai Chorizo Salchichon Sobrasada Pasturmas (membran comestibil) E 120 Coenil, acid carminic, carmin E 124 Ponceau 4R, Rou Coenil A E 110 Galben Sunset FCF E 124 Ponceau 4R, Rou Coenil A E 110 Curcumin E 101(i) Riboflavin (ii) Fostat-5-riboflavin F 120 Coenil. acid carminic, carmin Granule i fulgi de cartofi uscai Processed mushy and garden peas (n conserv) E. 100 Curcumina E 102 Tartrazin E 133 Albastru Brilliant E 142 Verde S Quantum satis 100 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg 100 mg/kg quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 200 mg/kg 250 mg/kg 135 mg/kg 200 mg/kg Quantum satis

Anexa V: LISTA CU COLORANII AUTORIZAI NUMAI PENTRU ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE

Colorant E 123 Amarant Produs alimentar Vinuri aperitive, buturi spirtoase, inclusiv produse cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 15% Icre de pete E 127 Eritrozin E 128 Rou 2G Ciree pentru cocktail i ciree confiate Ciree Bigarreaux n sirop i pentru cocktail Breakfast Sausages cu un coninut de minimum 6% cereale Carne tip burger cu un coninut minim de 4% legume i cereale E 154 Brun FK E 161g Cantaxantin E 173 Aluminiu E 174 Argint Kippers Saucisses de Strasbourg Stratul exterior al produselor de cofetrie pe baz de zahr pentru ornarea prjiturilor i a produselor de patiserie Stratul exterior al produselor de cofetrie Ornamente de ciocolat Lichioruri E 175 Aur Stratul exterior al produselor de cofetrie Ornamente de ciocolat Lichioruri E 180 Litolrubin BK E 160b Annatto, Bixin, Norbixin Coaj de brnz comestibil Maragarin, minarin, alte emulsii grase i grsimi neemulsionate Ornamente i cuverturi Produse fine de brutrie Ghea alimentar Lichioruri, inclusiv buturi fortificate cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 15% Brnz topit aromat Brnz maturat portocalie, galben i cu seciunea alb; brnz topit nearomat Deserturi "Snacks": cartofi uscai, cu diverse arome, snacks-uri pe baz de cereale sau amidon: Quantum satis 10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/l 15 mg/kg 15 mg/kg 10 mg/kg Quantum satis 20 mg/kg 15 mg/kg Quantum satis Quantum satis Nivel maxim 30 mg/l 30 mg/kg 200 mg/kg 150 mg/kg 20 mg/kg

13

a) Snacks-uri cu diverse arome, extrudate sau expandate b) Alte snacks-uri cu diverse arome i alune cu diverse arome Pete afumat Coaj comestibil de brnz i nveliuri comestibile Brnz Red Leicester Brnz Mimolette Cereale pentru micul dejun extrudate, expandate i/sau cu arom de fructe

20 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 20 mg/kg 50 mg/kg 35 mg/kg 25 mg/kg

Anexa VI: LISTA CU COLORANII AUTORIZAI N ALTE PRODUSE ALIMENTARE DECT CELE ENUMERATE N ANEXELE IV I VII Partea 1:
Urmtorii colorani pot fi utilizai quantum satis n produsele alimentare menionate n anexa VI partea a 2-a i n toate celelalte produse alimentare, altele dect cele enumerate n anexele IV i VII. E 101 i)Riboflavin ii)Fosfat-5 de riboflavin E 140 Clorofil i clorofiline E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor i clorofilinelor E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 153 Crbune vegetal medicinal E 160a Caroteni E 160c Extract de ardei rou, capsantin, capsorubin E 162 Rou de sfecl, betain E 163 Antociani E 170 Carbonat de calciu E 171 Dioxid de titan E 172 Oxid i hidroxid de fier

Partea 2:
Urmtorii colorani pot fi utilizai separat sau n combinaie n produsele alimentare de mai jos, pn la nivelul maxim specificat n tabel. Totui, pentru buturile aromatice nealcoolice, gheaa alimentar, deserturile, produsele fine do patiserie i cofetrie, coloranii pot fi utilizai pn la limita indicat n tabelul corespunztor, ns cantitile de colorani E 110, E 122, E 124 i E 155 nu pot depi 50 mg/kg sau 50 mg/l. E 100 Curcumin E 102 Tartrazin E 104 Galben de chinolin E 110 Galben Sunset FCF Galben Orange S E 120 Coenil, acid carminic, carmin E 122 Azorubin, carmoizin E 124 Ponceau 4P, Rou Coenil A E 129 Rou Allura AC E 131 Albastru Patent V E 132 Indigotin, indigo carmin E 133 Albastru Brillant FCF E 142 Verde S E 151 Negru Brillant BN, Negru PN E 155 Brun HI E 160d Rubixantin E 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30)

14

E 160f Ester etilic a! acidului beta-apo-8'-carotenal (C 30) E 161b Lutein

Produse alimentare Buturi aromate nealcoolice Fructe i legume confiate, Mostarda di frutta Conserve de fructe roii Produse de cofetrie Ornamente i cuverturi Produse fine de brutrie (ex. viennoiserie, biscuii, prjituri i napolitane) Ghea alimentar Brnz topit aromat Deserturi inclusiv produse lactate aromate Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri, mirodenii, Chutney i Piccalilli Mutar Past de pete i de crustacee Crustacee semipreparate Substitueni de somon Surimi Icre de pete Pete afumat Snacks: cartofi uscai, cu diverse gusturi, snacks-un pe baz de cereale sau amidon: a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate b) alte snacks-uri cu diverse gusturi i alune cu diverse gusturi Coaja comestibil de brnz i nveliuri comestibile Preparate complete pentru controlul greutii destinate nlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei mese individuale Preparate complete i suplimente nutritive destinate utilizrii sub supravegherea medicului Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi Suplimente alimentare/integratori dietetici solizi Supe Produse similare din came i pete pe baz de proteine vegetale Buturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 15%), exclusiv cele menionate n anexele VII sau IV Vinuri aromate, buturi aromate pe baz de vin i cocktail-uri aromate din produse viti-vinicole conform legislaiei in vigoare, exclusiv cele menionate n anexele VII sau IV Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) i rachiu de pere, vinuri din fructe, cidru i rachiu de pere, aromate, linitite i spumante 200 mg/kg 100 mg/kg quantum satis 50 mg/kg 50 mg/kg 100 mg/l 300 mg/kg 50 mg/kg 100 mg/kg 200 mg/l 200 mg/l 200 mg/l Nivel maxim 100 mg/l 200 mg/kg 200 mg/kg 300 mg/kg 500 mg/kg 200 mg/kg 150 mg/kg 100 mg/kg 150 mg/kg 500 mg/kg 300 mg/kg 100 mg/kg 250 mg/kg 500 mg/kg 500 mg/kg 300 mg/kg 100 mg/kg

Anexa VII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE NU SUNT AUTORIZAI COLORANII, CU EXCEPIA SPECIFICAIILOR PREVZUTE N ANEXELE IV, V SAU VI
(Denumirile utilizate n anexa VII nu afecteaz principiul "raportului" n cazul n care produsul conine ingrediente care conin la rndul lor colorani autorizai) 1.Produse alimentare neprelucrate. 2.Toate apele mbuteliate sau ambalate. 3.Lapte, semidegresat i degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin procedeul UHT) (nearomat) 4.Lapte cu ciocolat 5.Lapte fermentat (nearomat) 6.Lapte conservat (nearomat) conform legislaiei n vigoare 7.Lapte btut i zar (nearomate) 8.Smntn i smntn praf (nearomat) 9.Uleiuri i grsimi de origine animal sau vegetal 10.Ou i produse pe baz de ou conform legislaiei n vigoare 11.Fin i alte produse de morrit, amidon i fecul 12.Pine i produse similare

15

13.Paste alimentare i gnocchi 14.Zahr, inclusiv toate mono- i dizaharidele 15.Past i conserve de tomate 16.Sosuri pe baz de tomate 17.Suc i nectar de fructe conform legislaiei n vigoare i suc de legume 18.Fructe, legume (inclusiv cartofi) i ciuperci, n conserv sau deshidratate; fructe, legume (inclusiv cartofi) i ciuperci, prelucrate 19.Gemuri extra, jeleuri extra i piure de castane conform legislaiei in vigoare; crem de prune uscate 20.Pete, molute i crustacee, carne, psri, vnat, precum i preparate din acestea, exclusiv mese preparate coninnd aceste ingrediente 21.Produse din cacao i componente de ciocolat n produsele pe baz de ciocolat conform legislaiei in vigoare 22.Cafea prjit, ceai, cicoare; extracte din ceai i cicoare; preparate din ceai, plante, fructe i cereale pentru infuzie, precum i amestecuri i preparate instant din aceste produse 23.Sare, substitueni de sare, condimente i amestecuri de condimente 24.Vin i alte produse conform legislaiei n vigoare 25.Korn, Kornbrand, buturi spirtoase din fructe, uica din fructe, Ouzo, Grappa, Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naionale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque naionale luxembourgeoise, London gin, conform legislaiei n vigoare 26.Sambuca, Maraschino i Mistra conform legislaiei n vigoare 27.Sangria, Clarea i Zurra conform legislaiei n vigoare 28.Oet de vin 29.Alimente pentru sugari i copii mici conform legislaiei in vigoare, inclusiv alimente pentru sugari i copii mici cu sntate precar 30.Miere 31.Mal i produse din mal 32.Brnz maturat i nematurat (nearomat) 33.Unt pe baz de lapte de oaie i capr

Anexa VIII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADUGA NDULCITORI

Nr. CE E 420 Denumire Sorbitol i) Sorbitol ii) Sirop de sorbitol E 421 E 953 E 965 Manitol Isomalt Maltitol i) Maltitol ii) Sirop de maltitol E 966 E 967 Lactitol Xilitol d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Cereale sau produse pe baz de cereale pentru micul dejun, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr. g) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr h) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr i) Gemuri, jeleuri, marmelade i fructe confiate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr j) Preparate din fructe, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr, exclusiv cele destinate fabricrii buturilor pe baz de suc de fructe Produse de cofetrie Produse alimentare Deserturi si produse similare: a) Deserturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Preparate pe baz de lapte i produse derivate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Deserturi pe baz de fructe i legume, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr Nivel maxim de doza admisibil Quantum satis

16

a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr b) Produse de cofetrie pe baz de fructe uscate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) Produse pe baz de cacao, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte, fructe uscate sau grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Gum de mestecat fr adaos de zahr Alte produse a) Sosuri b) Mutar c) Produse fine de brutrie, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) Produse destinate unei alimentaii speciale e) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare solid E 950 Acesulfam K Buturi nealcoolice a) Buturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetica redus sau fr adaos de zahr b) Buturi pe baz de lapte i produse derivate sau pe baz de suc de fructe, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr Deserturi i produse similare a) Deserturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Preparate pe baz de lapte i produse derivate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Deserturi pe baz de fructe i legume, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr g) Cornete i vafe, pentru ngheat, fr adaos de zahr h) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr i) cereale pentru mic dejun cu un coninut de fibr mai mare de 15%, i cel puin 20% tarate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr j) "Snacks": produse gata de consum pe baz de amidon, sau nuci i alune glasate, preambalate, uscate, i coninnd anumite arome Produse de cofetrie a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr b) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetic redus sau fr adaos do zahr c) Eboblaten d) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte, fructe uscate sau grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) produse de cofetrie sub form de tablete, cu valoare energetic redus g) dropsuri pentru mprosptarea respiraiei, fr adaos de zahr h) Gum de mestecat fr adaos de zahr Alte produse a) Cidru i rachiu de pere b) Bere nealcoolic sau cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 1,2 % vol 350 mg/l 350 mg/l 500 mg/kg 500 mg/kg 2000 rng/kg 1000 mg/kg 1000 mg/kg 500 mg/kg 2500 mg/kg 2000 mg/kg 350 mg/kg 350 mg/kg 350 mg/kg 350 mg/kg 350 mg/kg 350 mg/kg 2000 mg/kg 800 mg/kg 1200 mg/kg 350 mg/l 350 mg/l

350 mg/kg

17

c) "Bere de mas/Bicre de table/Tafelbier" (Concentraia iniial a mustului pentru bere de pn la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" d) Bere cu aciditate minim de 30 mili-echivaleni exprimai n 1 N NaOH e) Bere brun de tip "oud bruin" f) bere cu valoare energetic redus g) buturi constnd ntr-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, buturi spirtoase sau vin i buturi nealcoolice h) buturi spirtoase cu o concentraie de alcool funcie de volum de pn la 15% vol i) Fructe conservate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr j) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare energetic redus k) Preparate din fructe i legume cu valoare energetic redus l) Conserve de fructe i legume dulci-acrioare m) Feirikostsslat n) Conserve i semi-conserve dulci-acrioarc de pete i marinate de pete, crustacee i molute o) supe cu valoare energetic redus p) Sosuri q) Mutar r) Produse fine de brutrie destinate unei alimentaii speciale s) Preparate complete de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale t) Preparate complete i aporturi nutriionale destinate utilizrii sub supraveghere medical u) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare lichid v) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare solid w) Suplimente alimentare/integratori dietetici pe baz de vitamine i/sau elemente minerale sub form de sirop sau masticabile E 951 Aspartam Buturi nealcoolice a) Buturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Buturi pe baz de lapte i produse derivate sau pe baz de suc de fructe, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr Deserturi i produse similare a) Deserturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redusa sau fr adaos de zahr b) Preparate pe baz de lapte i produse derivate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Deserturi pe baz de fructe i legume, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr" g) Snacks"; produse gata de consum pe baz de amidon, sau nuci i alune glasate, pre-ambalate, uscate, i coninnd anumite arome h) cereale pentru mic dejun cu un coninut do fibr mai mare de 15%, i cel puin 20 % tre, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr i) Ghea alimentara, cu valoare energetic redus sau fr adaos de za har Produse de cofetrie a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr b) dropsuri pentru mprosptarea respiraiei, fr adaos de zahr c) pastile pentru mprosptarea respiraiei, puternic aromate fr

350 mg/l

350 mg/l 350 mg/l 25 mg/l 350 mg/l 350 mg/l 350 mg/kg 1000 mg/kg 350 mg/kg 200 mg/kg 350 mg/kg 200 mg/kg 110 mg/l 350 mg/kg 350 mg/kg 1000 mg/kg 450 mg/kg 450 mg/kg 350 mg/kg 500 mg/kg 2000 mg/kg

600 mg/l 600 mg/l

1000 mg/kg 1000 mg/kg 1000 mg/kg 1000 mg/kg 1000 mg/kg 1000 mg/kg 500 mg/kg 1000 mg/kg

800 mg/kg

1000 mg/kg 6000 mg/kg 2000 mg/kg

18

adaos de zahr d) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte, fructe uscate sau grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr g) Gum de mestecat fr adaos de zahr Alte produse a) Cidru i rachiu de pere b) Bere nealcoolic sau cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 1,2 % vol c) "Bere de mas/Bicre de table/Tafelbier" (Concentraia iniial a mustului pentru bere de pn la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" d) Bere cu aciditate minim de 30 mili-echivaleni exprimat n NaOH 1N e) Bere brun de tip "oud bruin" f) bere cu valoare energetic redus g) buturi constnd ntr-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, buturi spirtoase sau vin i buturi nealcoolice h) buturi spirtoase cu o concentraie de alcool funcie de volum de pn Ia 15% vol i) Fructe conservate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr j) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare energetic redus k) Preparate din fructe i legume cu valoare energetic redus l) Conserve de fructo i legume dulci-acrioare m) Conserve i semi-conserve dulci-acrioare de pete i marinate de pete, crustacee i molute n) supe cu valoare energetic redus o) Sosuri p) Feinkostsalat q) Mutar r) Produse fine de brutrie destinate unei alimentaii speciale s) Preparate complete de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale t) Preparate complete i aporturi nutriionale destinate utilizrii sub supraveghere medical u) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare lichid v) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare solid. w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe baz de vitamine i/sau elemente minerale sub form de sirop sau masticabile E 952 Acid ciclamic i Buturi nealcoolice srurile sale de Na i a) Buturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus Ca sau fr adaos de zahr b) Buturi pe baz de lapte i produse derivate sau pe baz de suc de fructe, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr Deserturi i produse similare a) Deserturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Preparate pe baz de lapte i produse derivate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Deserturi pe baz de fructe i legume, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare energetic redus sau 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 600 mg/l 600 mg/l 600 mg/l 2000 mg/kg 2000 mg/kg 1000 mg/kg 5500 mg/kg

600 mg/l 600 mg/t 25 mg/l 600 mg/l 600 mg/I 1000 mg/kg 1000 mg/kg 1000 mg/kg 300 mg/kg 300 mg/kg 110 mg/l 350 mg/kg 350 mg/kg 350 mg/kg 1700 mg/kg 800 mg/kg 1000 mg/kg 600 mg/kg 2000 mg/kg 5500 mg/kg

400 mg/l 400 mg/l

19

fr adaos de zahr" g) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr Produse de cofetrie a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr b) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) dropsuri pentru mprosptarea respiraiei, fr adaos de zahr e) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte, fructe uscate sau grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Gum de mestecat fr adaos de zahr Alte produse a) buturi constnd ntr-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, buturi spirtoase sau vin i buturi nealcoolice b) Fructe conservate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare energetic redus d) Preparate din fructe i legume cu valoare energetic redus e) Produse fine de brutrie destinate unei alimentaii speciale f) Preparate complete de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale g) Preparate complete i aporturi nutriionale destinate utilizrii sub supraveghere medical h) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare lichid i) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare solid. j) suplimente alimentare/integratori dietetici pe baz de vitamine i/sau elemente minerale, de tip sirop sau masticabile E 954 Zaharin i srurile sale de Na. K i Ca Buturi nealcoolice a) Buturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Buturi pe baz de lapte i produse derivate sau pe baz de suc de fructe, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) "Gaseosa": buturi nealcoolice pe baz de apa, cu adaos de dioxid de carbon, ndulcitori i aromatizani Deserturi si produse similare a) Deserturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Preparate pe baz de lapte i produse derivate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Deserturi pe baz de fructe i legume, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr g) cereale pentru mic dejun cu un coninut de fibr mai mare de 15 %, i cel puin 20 % tarate, cu valoare energetic sczut sau fr adaos de zahr h) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr i) cornete i vafe, pentru ngheat, fr adaos de zahr j) "Snacks": produse gata de consum pe baz de amidon, sau nuci i alune glasate, preambalate, uscate, i coninnd anumite arome Produse de cofetrie a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr b) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau fructe uscate, cu 500 mg/kg 500 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 80 mg/l 80 mg/l 100 mg/l 250 mg/l 1000 mg/kg 1000 mg/kg 250 mg/kg 1600 mg/kg 400 mg/kg 400 mg/kg 400 mg/kg 500 mg/kg 1250 mg/kg 500 mg/kg 500 mg/kg 500 mg/kg 2500 mg/kg 500 mg/kg 1500 mg/kg 250 mg/kg

100 mg/kg 800 mg/kg 100 mg/kg

20

valoare energetica redus sau fr adaos de zahr c) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) dropsuri pentru mprosptarea respiraiei, fr adaos de zahr e) Essoblaten f) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte, fructe uscate sau grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr g) Gum de mestecat fr adaos de zahr Alte produse a) Cidru i rachiu de pere b) Bere nealcoolic sau cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 1,2 % vol c) "Bere de masa/Ricre do table/Tafelbier" (Concentraia iniial a mustului pentru bere de pn la 6%) exclusiv "Oborgariges Eirifachbier" d) Bere cu aciditate minim do 30 mili -echivaleni exprimai n NaOH 1N e) Bere brun de tip "oud bruin" f) buturi constnd ntr-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, buturi spirtoase sau vin i buturi nealcoolice g) buturi spirtoase cu o concentraie de alcool funcie de volum de pn ia 15% vol h) Fructe conservate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr i) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare energetic redusa j) Preparate din fructe i legume cu valoare energetic redusa k) Conserve de fructe i legume dulci-acrioare l) Conserve i semi-conserve dulci-acrioare de pete i marinate de pete, crustacee i molute m) Sosuri n) Mutar o) supe cu valoare energetic redus p) Feinkostsalat q) Produse fine de brutrie destinate unei alimentaii speciale r) Preparate complete de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale s) Preparate complete i aporturi nutriionale destinate utilizrii sub supraveghere medical t) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare lichid u) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare solid. v) suplimente alimentare/integratori dietetici pe baz de vitamine i/sau elemente minerale sub form de sirop sau masticabile E 957 Taumatin Produse de cofetrie a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr b) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Gum de mestecat fr adaos de ndulcitori Alte produse a) Ghea alimentar, cu valoare energetic sczut sau fr adaos de zahr b) suplimente alimentare/integratori dietetici pe baz de vitamine i/sau elemente minerale sub form de sirop sau masticabile E 959 Neohesperidin DC Buturi nealcoolice a) Buturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Buturi pe baz de lapte i produse derivate sau pe baz de suc de fructe, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Buturi pe baz de suc de fructe cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr 30 mg/l 50 mg/l 30 mg/l 50 mg/kg 400 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 80mg/l 80 mg/l 80 mg/l 300 mg/kg 3000 mg/kg 800 mg/kg 200 mg/kg 1200 mg/kg

80 mg/l 80 mg/l 80 mg/l 80 mg/l 200 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 160 mg/kg 160 mg/kg 160 mg/kg 160 mg/kg 110 mg/f 160 mg/kg 170 mg/kg 240 mg/kg 200 mg/kg 80 mg/kg 500 mg/kg 1200 mg/kg

21

Deserturi i produse similare a) Deserturi aromate pe baz de ap, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr b) Preparate pe baz de lapte i produse derivate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Deserturi pe baz de fructe i legume, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr" g) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr h) cornete i vafe, pentru ngheat, fr adaos de zahr i) cereale pentru mic dejun cu un coninut de fibr mai mare de 15%, i cel puin 20% tre, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr j) "Snacks": produse gata de consum pe baz de amidon, sau nuci i alune glasate, preambalate, uscate, i coninnd anumite arome Produse de cofetrie a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr b) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr c) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr d) dropsuri pentru mprosptarea respiraiei, fr adaos de zahr e) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte, fructe uscate sau grsimi, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr f) Gum de mestecat fr adaos de zahr Alte produse a) Cidru i rachiu de pere b) Bere nealcoolic sau cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 1,2 % vol c) "Bere de mas/Bicre de table/Tafelbier" (Concentraia iniial a mustului pentru bere de pn la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" d) Bere cu aciditate minim de 30 mili-echivaleni exprimai n NaOH 1 N e) Bere brun de tip "oud bruin" f) Bere cu valoare energetic redus g) buturi constnd ntr-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, buturi spirtoase sau vin i buturi nealcoolice h) buturi spirtoase cu o concentraie de alcool exprimat n volume de pn la 15% vol i) Fructe conservate, cu valoare energetic redus sau fr adaos de zahr j) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare energetic redus k) Preparate din fructe i legume cu valoare energetic redus l) Conserve de fructe i legume dulci-acrioare m) Conserve i semi-conserve dulci-acrioare de pete i marinate de pete, crustacee i molute n) Sosuri o) Mutar p) supe cu valoare energetic redus q) Feinkostsalat r) Produse fine de brutrie destinate unei alimentaii speciale s) Preparate complete de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale 20 mg/l 10 mg/l 10 mg/l 100 mg/kg 100 mg/kg 150 mg/kg 400 mg/kg 50 mg/kg 400 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg

50 mg/kg

10 mg/l 10 mg/l 10 mg/l 30 mg/l 30 mg/l 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 100 mg/kg 30 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/kg 50 mg/l 50 mg/kg 150 mg/kg 100 mg/kg

22

t) Preparate complete i aporturi nutriionale destinate utilizrii sub supraveghere medical u) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare lichid v) Suplimente alimentare/integratori dietetici n stare solid. w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe baz de vitamine i/sau elemente minerale, de tip sirop sau masticabile Not: 1. 2.

100 mg/kg 50 mg/kg 100 mg/kg 400 mg/kg

Pentru substana E 952, acid ciclamic i srurile sale de Na i Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate n acid liber. Pentru substana E 954, zaharin i srurile sale de Na, K i Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate n imid liber.

Anexa IX: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL AUTORIZAI PENTRU UTILIZAREA N PRODUSELE ALIMENTARE CU EXCEPIA CELOR PREVZUTE N ARTICOLUL 17 ALINEATUL 3
Not 1.Substanele enumerate n lista de mai jos pot fi adugate la toate produsele alimentare cu excepia celor prevzute n articolul 17 alineatul 3, pe baza principiului "quantum satis". 2.Substanele figurnd cu numerele E 407 i E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu condiia ca aceast precizare s apar suplimentar la numrul i denumirea acestora. 3.Explicaia simbolurilor utilizate: - Substanele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 i E 948 pot fi de asemenea utilizate n produsele alimentare prevzute n articolul 17 alineatul 3. # Substanele E 410, E 412. E 415 i E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea produselor alimentare deshidratate a cror rehidratare se efectueaz n momentul ingerrii.
Nr. E. E 170 Carbonai de calciu i) Carbonat de calciu ii) Carbonat acid de calciu E 260 E 261 E 262 Acid acetic Acetat de potasiu Acetai de sodiu i) Acetat de sodiu ii) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu) E 263 E 270 E 290 E 296 E 300 E 301 E 302 E 304 Acetat de calciu Acid lactic Dioxid de carbon* Acid malic Acid ascorbic Ascorbat de sodiu Ascorbat de calciu Esteri acizi grai ai acidului ascorbic i) Palmitat de ascorbit ii) Stearat de ascorbit E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 Extract bogat n tocoferol Alfa-tocoferol Gama-tocoferol Delta-tocoferol Lecitine Lactat de sodiu Lactat de potasiu Lactat de calciu Acid citric Citrai de sodiu Denumire

23

i) Citrat monosodic ii) Citrat disodic iii) Citrat trisodic E 332 Citrai de potasiu i) Citrat monopotasic ii) Citrat tripotasic E 333 Citrai de calciu i) Citrat monocalcic ii) Citrat dicalcic iii) Citrat tricalcic E 334 E 335 Acid tartric (L(+)-) Tartrai de sodiu i) Tartrat monosodic ii) Tartrat disodic E 336 Tartrai de potasiu i) Tartrat monopotasic ii) Tartrat dipotasic E 337 E 350 Tartrat dublu de potasiu i sodiu Malai de sodiu i) Malat de sodiu ii) Malat acid de sodiu E 351 E 352 Malat de potasiu Malai de calciu i) Malat de calciu ii) Malat acid de calciu E 354 E 380 E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 406 E 407 E 407 a E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 417 E 418 E 422 E 440 Tartrat de calciu Citrat triamonic Acid alginic Alginat de sodiu Alginat de potasiu Alginat de amoniu Alginat de calciu Agar-agar Caragenan Alge Euchema transformate Gum carruba Gum guar # Tragacant (Adragante) Gum de acacia (gum arabic) Gum xantan # Gum tara # Gum gellan Glicerina Pectine i) Pectin ii) Pectin amidat E 460 Celuloz i) Celuloza microcristalin ii) Celuloz pulbere E 461 E 463 E 464 E 465 Metil celuloz Hidroxipropilceluloz Hidroxipropilmetilceluloz Etilmetilceluloz

24

E 466 E 469 E 470a E 470b E 471 E 472a L! 472b E 472c E 472d E 472e E 472f E 500

Carboximetilcetuloz Carboximetilceluloz de sodiu Carboximetilceluloz hidrozat enzimatic Sruri de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai Sruri de magneziu ale acizilor grai Mono i digligeride ale acizilor grai Esteri acetici ai mono si digliceridelor cu acizi grai Esteri lactici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Esteri citrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Esteri tartrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Esteri mono-i diacetil-tartrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Esteri acetici i tatrici combinai ai mono i digliceridelor cu acizi grai Carbonai de sodiu i) Carbonat de sodiu ii) Carbonat acid de sodiu iii) Sesquicarbonat de sodiu

E 501

Carbonai de potasiu i) Carbonat de potasiu ii) Carbonat acid de potasiu

E 503

Carbonai de amoniu i) Carbonat de amoniu ii) Carbonat acid de amoniu

E 504

Carbonai de magneziu i) Carbonat de magneziu ii) Carbonat acid de magneziu

E 507 E 508 E 509 E 511 E 513 E 514

Acid clorhidric Clorur de potasiu Clorur de calciu Clorur de magneziu Acid sulfuric Sulfai de sodiu i) Sulfat de sodiu ii) Sulfat acid de sodiu

E 515

Sulfai de potasiu i) Sulfat de potasiu ii) Sulfat acid de potasiu

E 516 E 524 E 525 E 526 E 527 E 528 E 529 E: 530 E 570 E 574 E 575 E 576 E 577 E 578 E 640 E 920 E 938

Sulfat de calciu Hidroxid de sodiu Hidroxid de potasiu Hidroxid de calciu Hidroxid de amoniu Hidroxid de magneziu Oxid de calciu Oxid de magneziu Acizi grai Acid gluconic Glucono-delta-lacton Gluconat de sodiu Gluconat de potasiu Gluconat de calciu Glicerina i sarea sa de sodiu L-cistein (*) Argon*

25

E 939 E 941 E 942 E 948 E 1103 E 1200 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 1451

Heliu* Azot* Protoxid de azot* Oxigen* Invertaz Polidextroz Amidon oxidat Fosfat de amidon Fosfat de diamidon Fosfat de diamidon fosfatat Fosfat diamidon acetilat Amidon acetilat Adipat de diamidon acetilat Amidon hidroxipropilic Fosfat de diamidon hidroxipropilic Octenil succinat de amidon sodic Amidon oxidat acetilat

(*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de fin.

Anexa X: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE N CARE POATE FI UTILIZAT UN NUMR LIMITAT DE ADITIVI ALIMENTARI DIN ANEXA IX
Produs alimentar Produse pe baza de cacao i E 330 Acid citric ciocolat, conform legislaiei n E 322 Lecitine vigoare1 E 334 Acid tartric E 422 Glicerina E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai E 170 Carbonai de calciu E 500 Carbonai de sodiu E 501 Carbonai de potasiu E 503 Carbonai de amoniu E 504 Carbonai de magneziu EE 524 Hidroxid de sodiu E 525 Hidroxid de potasiu E 526 Hidroxid de calciu E 527 Hidroxid de amoniu E 528 Hidroxid de magneziu E 530 Oxid de magneziu E 414 Gum acacia E 440 Pectine Sucuri din fructe i nectaruri conform legislaiei n vigoare Suc de ananas conform legislaiei n vigoare Nectaruri conform legislaiei n vigoare Suc de struguri conform legislaiei n vigoare Sucuri din fructe conform legislaiei n vigoare Gem extra i jeleu extra conform legislaiei n vigoare E 300 Acid ascorbic E 296 Acid malic E 330 Acid citric E 270 Acid lactic E 170 Carbonai de calciu E 336 Tartrai de potasiu E 330 Acid citric E 440 Pectine E 270 Acid lactic E 296 Acid malic Quantum satis 3 g/l 5 g/l 5 g/l Quantum satis Quantum satis 3 g/l Quantum satis Quantum satis doar sub form de ageni de glazurare quantum satis Aditiv Doza maxima 0,5 % quantum satis 0,5 % quantum satis quantum satis 7% raportat la materia uscat degresat exprimat n carbonai de potasiu

26

E 300 Acid ascorbic E 327 Lactat de calciu F 330 Acid citric E 331 Citrai de sodiu E 333 Citrai de calciu E 334 Acid tartic E 335 Tartrai de sodiu E 350 Malai de sodiu E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai Gemuri, jeleuri i marmelade conform legislaiei n vigoare i alte paste i piureuri tartinabile similare pe baz de fructe inclusiv produsele cu un numr sczut de calorii E 440 Pectine E 270 Acid lactic E 296 Acid malic E 300 Acid ascorbic E 327 Lactat de calciu E 330 Acid citric E 331 Citrai de sodiu E 333 Citrai de calciu E 334 Acid tartic E 335 Tartrai de sodiu E 350 Malai de sodiu E 400 Acid alginic E 401 Alginat de sodiu E 402 Alginat de potasiu E 403 Alginat de amoniu E 404 Alginat de calciu E 406 Agar-agar E 407 Caragenan E 410 Gum carruba E 412 Gum de guar E 415 Gum de xantan E 418 Guma gellan E 509 Clorur de calciu E 524 Hidroxid de sodiu E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai Lapte parial deshidratat i total E 300 Acid ascorbic deshidratat conform legislaiei E 301 Ascorbat de sodiu n vigoare E 304 Esteri ai acizilor grai cu acid ascorbic E 322 Lecitine E 331 Citrai de sodiu E 332 Citrai de potasiu E 407 Caragenan E 500 (i) carbonat acid de sodiu E 501 (ii) carbonat acid de potasiu E 509 Clorur de calciu Smntn pasteurizat integral E 401 Alginat de sodiu E 402 Alginat de potasiu E 407 Caragenan E 466 Carboximetilceluloz E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai Fructe si legume neprelucrate, ngheate i congelate; fructe i legume neprelucrate, refrigerate i preambalate, gata pentru consumare i cartofi neprelucrai i decojii preE 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu E 330 Acid citric Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 10 g/kg (separat sau combinat) Quantum satis Quantum satis Quantum satis

27

ambalai; Compot de fructe Pete, crustacee i molute neprelucrate, inclusiv refrigerate i congelate Orez de preparat rapid

E 331 Citrai de sodiu E 332 Citrai de potasiu E 333 Citrai de calciu E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai E 472a Esteri acetici ai mono i digliceridelor cu acizi grai

Quantum satis

Quantum satis

Uleiuri i grsimi neemulsionate E 304 Esteri ai acizilor grai cu acid ascorbic de origine animal i vegetal E 306 Extract bogat n tocoferol (cu excepia uleiurilor virgine i E 307 Alfa-tocoferol de msline) E 308 Gama-tocoferol E 309 Delta-tocoferol E 322 Lecitine E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai E 330 Acid citric E 331 Citrai de sodiu E 332 Citrai de potasiu E 333 Citrai de calciu Uleiuri i grsimi neemulsionato de origine animal sau vegetat (cu excepia uleiurilor virgine i de msline), destinate n mod specific fierberii sau prjini sau pentru prepararea sosurilor E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 304 Esteri ai acizilor grai cu acid ascorbic E 306 Extract bogat n tocoferol F 307 Alfa-tocoferol E 308 Gama-tocoferol E 309 Delta-tocoferol E 322 Lecitine E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai EE 472c Esteri glicerici ai acidului citric cu acizi grai E 330 Acid citric E 331 Citrai de sodiu E 332 Citrai de potasiu E 333 Citrai de calciu Ulei de msline rafinat, inclusiv E 307 Alfa-tocoferol ulei de turt de msline Brnz maturat E 170 Carbonai de calciu E 504 Carbonai de magneziu E 509 Clorur de calciu E 575 Glucono-delta-lacton Mozzarella i zer E 270 Acid lactic E 330 Acid citric E 575 Glucono-delta-lacton E 260 Acid acetic Fructe i legume n conserv E 260 Acid acetic E 261 Acetat de potasiu E 262 Acetai de sodiu E 263 Acetat de calciu E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu E 325 Lactat de sodiu E 326 Lactat de potasiu E 327 Lactat de calciu

Quantum satis

30 g/l 10 g/l Quantum satis

Quantum satis

30 g/l 10 g/l Quantum satis

200 mg/l Quantum satis

Quantum satis

Quantum satis Quantum satis

28

E 330 Acid citric E 331 Citrai de sodiu E 332 Citrai de potasiu Lr 333 Citrai de calciu E 334 Acid tartric E 335 Tartrai de sodiu E 336 Tartrai de potasiu E 337 Tartrat potasic de sodiu E 509 Clorur de calciu E 575 Glucono-delta-lacton E 296 Acid malic Gehakt E 330 Acid citric E 331 Citrai de sodiu E 332 Citrai de potasiu E 333 Citrai de calciu E 300 Alginat de sodiu E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu Preparate din carne tocat proaspt, preambalate E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu E 330 Acid citric E 331 Citrai de sodiu E 332 Citrai de potasiu E 333 Citrai de calciu Pine preparat exclusiv din urmtoarele ingrediente: fin de gru, ap, drojdie sau plmdeal, sare E 260 Acid acetic E 261 Acetat de potasiu E 262 Acetat de sodiu E 263 Acetat de calciu E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu E 304 Esteri ai acizilor grai cu acid ascorbic E 322 Lecitine E 325 Lactat de sodiu E 326 Lactat de potasiu E 327 Lactat de calciu E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai E 472a Esteri acetici ai mono i digliceridelor cu acizi grai E 472d Esteri tartrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai E 472e Esteri mono i diacetil tartrici ai mono i Digliceridelor cu acizi grai E 472f Esteri tartrici i acetici combinai ai mono i Digliceridelor cu acizi grai Pain courant francais E 260 Acid acetic E 261 Acetat de potasiu E 262 Acetat de sodiu E 263 Acetat de calciu E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis

29

E 304 Esteri ai acizilor grai cu acid ascorbic E 322 Lecitine E 325 Lactat de sodiu E 326 Lactat de potasiu E 327 Lactat de calciu E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai Paste proaspete E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 322 Lecitine E 330 Acid citric E 334 Acid tartric E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai E 575 Glucono-delta-lacton Vinuri si vinuri spumoase i must de struguri parial fermentat Bere Aditivi autorizai: n conformitate cu legislaia n vigoare E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 330 Acid citric E 414 Gum acacia Foie gras, foie gras entier, blocs E 300 Acid ascorbic de foie gras E 301 Ascorbat de sodiu Suc i nectar de ananas i fructele pasiunii E 440 Pectine 3 g/l Quantum satis Pro memoria Quantum satis

Quantum satis

Brnz maturat feliat i ras E 170 Carbonai de calciu E 504 Carbonai de magneziu E 509 Clorur de calciu E 575 Glucono-delta-lacton E 460 Celuloz Unt de smntn acid E 500 Carbonai de sodiu

Quantum satis

Anexa XI: LISTA CU CONSERVANII I ANTIOXIDANTII AUTORIZAI CONDIIONAT PARTEA A: Sorbai, benzoai i p-hidroxibenzoai
Nr. E E 200 E 202 E 203 E 210 E 211 E 212 E 213 E 214 E 215 E 216 E 217 E 218 E 219
1

Denumire Acid sorbic Sorbat de potasiu Sorbat de calciu Acid benzoic Benzoat de sodiu Benzoat de potasiu Benzoat de calciu P-hidroxibenzoat de etil Derivat sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic P-hidroxibenzoat de propil Derivat sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic P-hidroxibenzoat de metil Derivat sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic

Abreviere Sa

Ba1

PHB

Acidul benzoic este admis n anumite produse fermentate obinute prin procesul de fermentare conform unei practici de fabricaie. Not

30

1.Dozele tuturor substanelor menionate mai sus sunt fr coninut acid. 2.Abrevierile utilizate n tabel au urmtoarea semnificaie: a)Sa + Ba: Sa i Ba utilizate individual sau n combinaie b)Sa + PHB: Sa i PHB utilizate individual sau n combinaie c)Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB utilizate individual sau n combinaie 3.Dozele maxime de utilizare indicate, se raporteaz la produsele alimentare gata pentru consumare, preparate conform instruciunilor fabricantului.
Produs alimentar Buturi aromate pe baz de vin inclusiv vinuri aromate, buturi aromate pe baz de vin i cocktail-uri aromate din produse vitivinicole conform legislaiei In vigoare Buturi aromate nealcoolice1 Concentrate lichide de ceai i infuzii pe baz de fructe i plante Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental Vinuri conform legislaiei n vigoare; vin nealcoolic; vin de fructe (inclusiv neaicootic); Made wine; cidru i rachiu de pere (inclusiv nealcoolic) Sod ...Saft sau Sodet ...Saft Bere nealcoolic n butoia Mied Buturi cu o concentraie de alcool funcie de volum de pn la 15% vol Ravioli i produse similare Gemuri, jeleuri, marmelade cu un coninut sczut de zahr i produse similare cu un numr sczut de calorii sau fr zahr i alte paste tartinabile pe baz de fructe Marmeladas Fructe i legume zaharisite, cristalizate sau glasate Fructe uscate Frugtgrod i Rote Grutze Preparate din fructe i legume inclusiv sosuri pe baz de fructe, exclusiv piure, spum, compot, salate i produse similare, n conserv sau sticl Legume conservate n oet, saramur sau ulei (exclusiv de msline) Aluat de cartofi i felii de cartofi pre-prjite Gnocchi Polenta Msline i preparate pe baz de msline nveliuri din aspic ale preparatelor din carne (preparate, tratate sau uscate); Pateu Tratarea superficial a produselor din carne, uscate Produse din pete semiconservate inclusiv produse din icre de pete Pete srat, uscat Crevei, preparai Crangon crangon i Crangon vulgaris, preparai Brnz, preambalat, buci 1000 2000 200 2000 6000 2000 1000 200 1000 500 1000 1000 1000 1000 1000 500 200 200 1000 500 1000 200 400 200 Doza maxim (mg/kg sau mg/l corespunztor) Sa 200 Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB

300

150

250 Sa +150 Ba 600 2000

500

200 200

1000

2000

quantum satis

31

Brnz proaspt Brnz topit Brnz n coaj i brnz cu adaos de produse alimentare Deserturi pe baz de produse lactate netratate termic Lapte coagulat Ou lichid (albu, glbenu sau ou ntreg) Produse din ou deshidratate, concentrate, refrigerate i congelate Pine feliat preambalat i pine de secar Produse de panificaie parial coapte, preambalate destinate vnzrii cu amnuntul
1

1000 2000 1000 300 1000 5000 1000 2000 2000

Aceasta poliie nu include buturi pe baz de produse lactate.

2000 1000 (max. 300 PHB) 2000 1500 (max. 300 PHB) 1500 1000 1000 2000 1000 2000 500 1000 1000 2000 1000 1500 1000 1000 500 1000 500 2000 1500

Produse de panificaie fine cu un coninut de ap mai mare de 0,65 % Snacks i fructe n coaj pe baz de cereale sau cartofi Aluaturi Produse de cofetrie (exclusiv ciocolat) Guma de mestecat Glazuri (siropuri pentru cltite, siropuri aromate pentru milkshake i ngheat; produse similare) Emulsii grase (exclusiv unt) cu un coninut de grsime de cel puin 60 % Emulsii grase cu un coninut de grsime mai mic de 60% Sosuri emulsionate cu un coninut de grsimi de cel puin 60% Sosuri emulsionate cu un coninut de grsimi de cel mult 60% Sosuri neernulsionate Salate preparate Mutar Condimente i mirodenii Supe i ciorbe lichide (exclusiv n conserv) Aspic Suplimente alimentare dietetice lichide Alimente dietetice destinate unor scopuri medicale speciale, exclusiv alimentele pentru nou nscui si copii de vrst mic, conform legislaiei n vigoare - preparate dietetice pentru controlul greutii destinate nlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale ... Mehu et Makeutettu ... Mehu nlocuitori de came, pete, crustacee i cefalopode i brnz pe baz de proteine Dulce de membrillo Marmelada Ostkaka Pasha Semmelknodelteig Brnz i nlocuitori de brnz (numai tratare superficial) Sfecl roie preparat nveliuri pe baz de colagen cu activitatea apei mai mare de 0,6

500 2000

200

1000 1500 2000 1000 2000 Quantum satis 2000 Quantum satis

32

PARTEA B: Anhidride sulfuroase i sulfii

Nr. E E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228 Dioxid de sulf Sulfit do sodiu Sulfit acid de sodiu Metabisulfit de sodiu Metabisulfit de potasiu Sulfit de calciu Sulfit acid de calciu Sulfit acid de potasiu Denumire

Not
1. 2. Dozele maxime sunt exprimate sub form de SO2n mg/kg sau mg/l n mod corespunztor, si n funcie de cantitatea total, innd cont de toate sursele. Un coninut de SO2 pn la 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este semnificativ. Doza maxim (mg/kg sau mg/l n mod corespunztor) Exprimat sub form de SO2 450 450 450 200 150* 150* 200* 300* 50* 50 50 30 30 400 50 50 100 100 400 50 150 200 800 300 100 500 50 100 2000

Produs alimentar Burger meat cu un coninut de legume i/sau cereale care s depeasc 4% din greutate Breakfast sausages Longaniza fresca i Butifarra fresca Pete uscat srat din specia "Gadidae" Crustacee i cefalopode a) proaspete, refrigerate i congelate b) crustacee, familia penaeidae solenceridae, aristeidae: - pn la 80 uniti - ntre 80 i 120 uniti - peste 120 uniti c) preparate Biscuii uscai Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele de nrcare i pentru sugari) Sago Arpaca Cartofi deshidratai Snacks pe baz de cereale i cartofi Cartofi decojii Cartofi prelucrai (inclusiv cartofi refrigerai i congelai) Aluat de cartofi Legume albe, deshidratate Legume albe, prelucrate (inclusiv legume albe refrigerate i congelate) Ghimbir deshidratat Roii deshidratate Past de hrean Past de ceap, usturoi i alot Legume i fructe conservate n oet, ulei sau saramur (exclusiv msline i ardei grai n saramur) Ardei grai n saramur Ciuperci prelucrate (inclusiv ciuperci refrigerate) Ciuperci deshidratate Fructe deshidratate a) caise, piersici, struguri, prune i smochine

33

b) banane c) mere i pere d) altele (inclusiv fructe n coaj) Nuc de cocos deshidratat Fructe, legume, angelica i coaj de citrice zaharisite, cristalizate sau glasate Gem, jeleu i marmelad conform legislaiei n vigoare (exclusiv gem extra i jeleu extra) i alte paste tartinabile similare pe baz de fructe inclusiv produse cu un numr sczut de calorii Jams, jellies i marmelades produse din fructe sulfitate Umpluturi de plcint pe baz de fructe Condimente pe baz de suc de citrice Suc de struguri concentrat pentru prepararea vinului de cas Mostarda di frutta Extract de fructe sub form de jeleu, pectin lichid destinat vnzrii ctre consumatorul final Ciree albe, fructe uscate rehidratate i litchi, n sticl Lmi feliate, n sticl Zaharuri conform legislaiei n vigoare exclusiv sirop de glucoza, deshidratat sau nu Sirop de glucoza, deshidratat sau nu Glucoza alimentar i melas Alte zaharuri

1000 600 500 50 100 50

100 100 200 2000 100 800 100 250 10 20 70 40

* n poriuni comestibile
Glazuri (siropuri pentru cltite, siropuri aromate pentru milkshake i ngheat; produse similare) Suc de portocale, grapefruit, mr i ananas destinat distribuirii in vrac ctre unitile de catering Suc de chitr i lmie Concentrate pe baz de suc de fructe i cu un coninut mai mare de 2,5% orz (barley water) Alte concentrate pe baz de suc de fructe sau fructe zdrobite; capile groselba Buturi aromate nealcoolice coninnd suc de fructe Buturi aromate nealcoolice coninnd cel puin 235 g/l sirop de glucoza Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental Produse de cofetrie pe baz de sirop de glucoza Bere, inclusiv bere cu o concentraie sczut de alcool i bere nealcoolic Bere la a doua fermentaie, n butoia Vinuri Vin nealcoolic Made wine Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe spumos (inclusiv produse nealcoolice) Mied Oet de fermentaie Mutar, exclusiv mutar de Dijon Mutar de Dijon Gelatin nlocuitori de came, pete, crustacee pe baz de proteine Fructe n coaj marinate Porumb dulce ambalat n vid Buturi alcoolice distilate care conin pere ntregi 40 50 350 350 250 20 (numai resturi de la concentrate) 50 70 50 (se transfer numai resturi de la siropul de glucoza) 20 50 n conformitate cu legislaia n vigoare 200 260 200 200 170 250 500 50 200 50 100 50

PARTEA C: Ali conservani

34

Nr. E E 230 E 231 E 232 E 234

Denumire Bifenil, difenil Ortofenilfenol Ortofenilfenat de sodiu Nisin1

Produs alimentar Tratamentul superficial al citricelor Tratamentul superficial al citricelor

Doza maxim 70 mg/kg 12 mg/kg individual sau n combinaie exprimat n ortofenilfenol 3 mg/kg 12,5 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 1 mg/dm2 suprafa (absent la 5 mm profunzime) 25 mg/kg cantitate rezidual, exprimat n formaldehid 250 mg/l cantitate de ncorporare.

Budinci din gris i tapioca i produse similare Brnz maturat i brnz topit Clotted cream Mascarpone

E 235

Netamicin

Tratamentul superficial: a) brnz tare, semitare i semimoale b) crnai uscai, afumai

E 239 E 242

Hexametilentetramin Dicarbonat de dimetil

Brnz Provolone Buturi aromate nealcoolice Vin nealcoolic Concentrat lichid de ceai

E 284 E 285
1

Acid boric Tetraborat de sodiu (borax)

Icre de sturioni (caviar)

4 g/kg exprimat n acid boric

Aceast substana poate fi prezent n mod normal n anumite brnzeturi ca rezultat ai procesului de fermentaie.
Cantitate indicativ de ncorporare mg/kg E 249 E 250 Nitrit de potasiu1 Nitrit de sodiu1 Produse din carne netratate termic, afumate, uscate Alte produse din carne afumat Produse din carne n conserv Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras unc afumat E 251 E 252 Nitrat de sodiu Nitrat de potasiu Produse din carne afumat Produse din came n conserv Brnz tare, semi-tare i semimoale Brnzeturi pe baz de produse lactate Hering i scrumbii murate Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras
1

Nr. E

Denumire

Produs alimentar

Cantitate rezidual

1502 1502

503 1003

1753 300 2504 504 2005 50*

La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai m amestec cu sare sau un nlocuitor de sare 2 Exprimat n NaNO2 3 Cantitate rezidual n punctele de vnzare ctre consumatorul final, exprimat n NaNo? 4 Exprimat n NaNO2 5 Cantitate rezidual, nitrit format din nitrat exprimat n NaNO2. * Exprimai n NaNO3
Nr. E E 280 E 281 E 282 E 283 Denumire Acid propionic1 Propionat de sodiu1 Propionat de calciu1 Propionat de potasiu Pine cu valoare energetic sczut Pine parial preparat, preambalat Produse de panificaie fine preambalate (inclusiv produse pe cofetrie pe baz de fin) cu un coninut de ap mai mare de 0,65% Franzele, brioe i pitta preambalate Christmas pudding Pine preambalat 1000 mg/kg exprimat n acid propionic Produs alimentar Pine pre-ambalat feliat i pine din secar Doza maxim 3000 mg/kg exprimat n acid propionic 2000 mg/kg exprimat n acid propionic

35

Polsebrod, boller i dansk flutes preambalate Brnz i nlocuitori de brnz (numai tratament superficial) E 1105
1

2000 mg/kg, exprimate n acid propionic Quantum satis quantum satis

Lisozim

Brnz maturat

Acidul propionic i srurile sale pot fi prezente n anumite produse fermentate obinute prin procesul de fermentaie conform unei bune practici de fabricaie

PARTEA D: Ali antioxidani

Not Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proporionalitate: la utilizarea galailor, a BHA i BHT n combinaie, trebuie reduse dozele individuale n mod proporional.
Nr. E E 310 E 311 E 312 E 320 E 321 Denumire Galat de propil Galat de octil Galat de dodecil Butilhidroxianisol (BHA) Butilhidroxitoluen (BHT) Produs alimentar Grsimi i uleiuri pentru fabricarea profesional a produselor alimentare tratate termic Ulei de gtit i grsime de gtit, exclusiv ulei de turt de msline Untur; ulei de pete; grsime de pasre i oaie Amestecuri pentru patiserie Snacks pe baz de cereale Lapte praf pentru automate Supe i ciorbe deshidratate Sosuri Carne deshidratat Fructe n coaja prelucrate Mirodenii i condimente Cereale pre-preparate Cartofi deshidratai Gum de mestecat Adaosuri dietetice E 315 E 316 Acid erithorbic Erithorbat do sodiu Produse din pote conservate i semiconservate Pete cu came roie, refrigerat i congelat 1500 exprimat n acid erithorbic Produse din carne semiconservate i conservate 25 (galai i BHA, separat sau n combinaie) 400 (galai BHT i BHA, separat sau n combinaie) 500 exprimat n acid erithorbic Doza maxim (mg/kg) 200* (galai i BHA, separat sau n combinaie) 100* (BHT) ambele exprimate n grsime

200 (galai i BHA, separat sau n combinaie) exprimat n grsime

Anexa XII: LISTA CU ALI ADITIVI AUTORIZAI

Dozele maxime de utilizare indicate, se raporteaz la produsele alimentare gata pentru consumare, preparate conform instruciunilor fabricantului.
Nr. E E 297 Denumire Acid fumrie (pro memoria) Vin n conformitate cu legislaia n vigoare Umpluturi i glazuri pentru produse fine de panificaie Produse de cofetrie din zahr Deserturi cu aspect de jeleu Deserturi cu arom de fructe Amestecuri praf uscate pentru deserturi Prafuri instant pentru buturi pe baz de fructe Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat i a infuziilor de plante medicinale Gum de mestecat n urmtoarele aplicaii se pot aduga dozele maxime indicate de acid fosforic i fosfai E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452, separat sau n combinaie (exprimate sub form de P2O5) 1 g/l 1 g/kg 2 g/kg 2,5 g/kg 1 g/kg 4 g/kg Produs alimentar Doza maxima (mg/kg)

36

E 338

Acid fosforic

Buturi aromate nealcoolice Lapte sterilizat i preparat prin procedeul UHT Fructe confiate Preparate din fructe

700 mg/l1 1 g/l 800 mg/kg 800 mg/kg 1 g/kg 1,5 g/kg 2,5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 2 g/kg 20 g/kg 5 g/kg 0,5 g/l quantum satis 10 g/kg 20 g/l 30 g/kg 50 g/kg 1 g/kg 3 g/kg 7 g/kg 20 g/kg 2.5 g/kg 20 g/kg 20 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 3 g/kg 2 g/kg 2 g/l quantum satis2 10 g/kg3 2 g/l 1 g/l 5 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 3 g/kg 5 g/kg 4 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 2 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg

E 339

Fosfai de sodiu i) fostaf monosodic ii) fosfat disodic iii) fosfat trisodic

Lapte parial deshidratat cu un coninut de pn la 28% materie uscat Lapte parial deshidratat cu un coninut de peste 28% materie uscat Lapte praf i lapte praf degresat Smntn pasteurizat, sterilizat i preparat conform procedeului UHT Frica i produse similare din grsimi vegetale Brnz proaspt (exclusiv Mozzarella)

E 340

Fosfai de potasiu i) fosfat monopotasic ii) fosfat dipotasic iii) fosfat tripotasic

Brnz topit i produse similare din brnz topit Produse din came Buturi energizante i ape de mas preparate Suplimente dietetice Sare i nlocuitorii si Buturi din proteine vegetale

E 341

Fosfai du calciu i) fosfat monocalcic ii) fosfat dicalcic iii) fosfat tricalcic

Agent pentru splarea instalaiei Agent pentru splarea instalaiei destinat donatoarelor Ghea alimentar Deserturi Amestecuri din prafuri pentru desert Produse fine de panificaie Fin cu ageni de afnare Soda bread Ou lichid (albu, glbenu sau ou ntreg)

E 343

Fosfai de magneziu

i) fosfat monomagnezic Fin

E 450

Difosfai i) difosfat disodic ii) difosfat trisodic iii) difosfat tetrasodic v) difosfat tetrapotasic vi) difosfat dicalcic

Sosuri Supe i ciorbe Ceai i infuzii de plante medicinale Cidru i rachiu de pere Gum de mestecat Produse alimentare sub form de praf Buturi din ciocolat i mal pe baz de produse lactate

vii) dihidrogeno-difosfat Buturi alcoolice (exclusiv vin i bere) de calciu Cereale pentru micul dejun Snacks E 451 Trifosfai i) trifosfat pentasodic Surimi Paste din pete i crustacee Glazuri (siropuri pentru cltite, siropuri aromate pentru milkshake i ngheat; produse similare) Membrane pentru produsele din carne i vegetale E 452 Polifosfai i) polifosfat sodic ii) polifosfat potasic iii) polifosfat calcosodic iv) polifosfai calcici Produse de cofetrie Zahr pentru glazuri Tiei Aluaturi File de. pete neprelucrat, refrigerat i congelat Molute i crustacee neprelucrate i prelucrate, refrigerate i congelate Produse din cartofi prelucrai (inclusiv produse prelucrate refrigerate, congelate, rcite i

ii) trifosfat pentapotasic Preparate speciale pentru uz nutritiv special

37

deshidratate) i cartofi preparai, refrigerai i congelai Materii grase tartinabile exclusiv unt Unt preparat, din smntn acid Produse din crustacee in conserv Emulsii apoase pe baz de ap pentru acoperirea formelor de patiserie Buturi pe baz de cafea pentru maini automate E 431 E 353 E 355 E 356 E 357 Stearat de polioxietilen (pro memoria) (40) Vin n conformitate cu legislaia n vigoare Acid metatartric Acid adipic Adipat de sodiu Adipat de potasiu Vin n conformitate cu legislaia n vigoare Made wine Umpluturi i glazuri pentru produse fine de panificaie Amestecuri din prafuri pentru desert Deserturi cu aspect de jeleu Deserturi cu arom de fructe Prafuri pentru prepararea de cas a buturilor E 363 Acid succinic Deserturi Supe i ciorbe Prafuri pentru prepararea de cas a buturilor E 385 Etilena diamin tetraSosuri emulsionate acetat de calciu di sodiu Boabe de leguminoase, legume, ciuperci i anghinare (calciu disodiu EDTA) n conserv Crustacee i molute n conserv Pete n conserv Grsimi tartinabile avnd un coninut de cel mult 41% grsimi Crustacee refrigerate i congelate Produse fine de panificaie Umpluturi, glazuri i nveliuri pentru produsele fine de panificaie i deserturi Produse de cofetrie din zahr Ghea alimentar pe baz de ap Snacks pe baz do cereale i cartofi Sosuri Bere Gum de mestecat Preparate din fructe i legume Buturi aromate nealcoolice Lichior emulsionat Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale speciale - Preparate dietetice de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mesa individuale Suplimente dietetice Cidru exclusiv cidre bouche E 416 Gum Karaya Snacks pe baz de cereale i cartofi Nuci i alune glasate Umpluturi, glazuri i nveliuri pentru produsele fine de panificaie Deserturi Sosuri emulsionate Lichior pe baz de ou Suplimente dietetice Gum de mestecat 100 mg/l 2 g/kg 1 g/kg 6 g/kg 1 g/kg 10 g/l exprimate n acid adipic 6 g/kg 5 g/kg 3 g/t 75 mg/kg 250 mg/kg 75 mg/kg 75 mg/kg 100 mg/kg 75 mg/kg 2 g/kg 5 g/kg 1.5 g/kg 3 g/kg 3 g/kg 8 g/kg 100 mg/l 5 g/kg 5 g/kg 300 mg/l 10 g/l 1,2 g/kg 5 g/kg 2 g/kg 1 g/kg 30 g/kg 2 g/l

1 g/kg 100 mg/l 5 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 6 g/kg 10 g/kg 10 g/l quantum satis 5 g/kg

38

E 420

Sorbitol i) Sorbitol ii) Sirop de sorbitol

Produse alimentare n general (exclusiv buturile i produsele alimentare menionate n Articolul 17 alineatul 3)

quantum satis

E 421 E 953 E 965

Manitol Isomalt Maltitol i) Maltitol ii) Sirop de maltitol

Pete, crustacee, molute i cefalopode neprelucrate, (n alte scopuri dect ndulcire) refrigerate i congelate

Lichioruri

E 966 E 967 E 432

Lactitol Xilitol Monolaurat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 20) Monooleat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 60) Monopalmitat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 40) Monostearat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 60) Tristearat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 65) Produse fino de panificaie Emulsii grase utilizate pentru patiserie Produse similare din lapte i smntn Ghea alimentar Deserturi Produse de cofetrie Sosuri emulsionate Supe Gum de mestecat Suplimente dietetice Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale speciale Preparate dietetice de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale 3 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 3 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg quantum satis 1 g/kg separat sau n combinaie

E 433

E 434

E 435

E 436

E 442

Fosfatide de amoniu

Produse pe baz de cacao i ciocolat, conform legislaiei n vigoare inclusiv umpluturi Produse de cofetrie pe baz de produsele menionate mai sus

10 g/kg 10 g/kg 300 mg/l 100 mg/l 50 mg/kg 30 g/kg 1 g/l 5 g/kg (per grsime) 10 g/kg 10 g/kg 20 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 2 g/kg quantum satis 5 g/l 5 g/l 5 g/l 10 g/l 5 g/l quantum satis 5 g/kg

E 444 E 445 E 468 E 473 E 474

Acetat izobutirat de zaharoz

Buturi tulburi aromate nealcoolice

Esteri glicerici din rini Buturi tulburi aromate nealcoolice lemnoase Tratamentul superficial a citricelor Carboximetilceluloz de Suplimente alimentare solide sodiu reticular Sucroesteri ai acizilor grai Sucrogliceride Cafea lichid ambalat Produse din carne tratate termic Emulsii grase utilizate pentru patiserie Produse fine de panificaie Butur rcoritoare opalescent de culoare alb Ghea alimentar Produse de cofetrie cu zahr Deserturi Sosuri Supe i ciorbe Fructe proaspete, tratament superficial Buturi nealcoolice pe baz de anason Buturi nealcoolice din cocos i migdale Buturi spirtoase (exclusiv bere i vin) Prafuri pentru prepararea buturilor nealcoolice calde Buturi pe baz de produse lactate Suplimente dietetice Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale

39

speciale Preparate dietetice de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Gum de mestecat nlocuitori de smntn Smntn sterilizat i smntn sterilizat cu un coninut sczut de grsimi E 475 Esteri poliglicerici ai acizilor grai Produse fine de panificaie Lichioruri emulsionate Produse pe baz de ou Clarificare pentru buturi Gum de mestecat Emulsii grase Produse similare din lapte i smntn Produse de cofetrie cu zahr Deserturi Suplimente dietetice Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale speciale Preparate dietetice de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale Cereale tip Granola pentru micul dejun E 476 Poliricinoleat de poliglicerin Grsimi tartinabile cu un coninut de col mult 41% grsimi Produse tartinabile similare cu un coninut de cel mult 10% grsimi Sosuri pentru salate Produse de cofetrie pe baz de cacao, inclusiv ciocolat E 477 Esteri de propan-1, 2diol al acizilor grai Produse fine de panificaie Emulsii grase pentru patiserie Produse similare din lapte i smntn Clarificare pentru buturi rcoritoare Ghea alimentar Produse de cofetrie cu zahr Deserturi Glazuri btute pentru desert, altele dect frica Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale speciale Preparate dietetice de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei meso individuale F 479b Ulei de soia oxidat termic n interacie cu mono i digliceridele acizilor grai E 481 E 482 Stearaoil-2-lactilat de sodiu Stearoil-2-lactilat de calciu Emulsii grase pentru prjit 10 g/kg 4 g/kg 4 g/kg 4 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 3 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 30 g/kg 1 g/kg 10 g/kg separat sau n combinaie 5 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 5 g/l 1 g/kg 0,5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 2 g/kg 2 g/kg quantum satis 5 g/kg

5 g/kg

Produse fine de panificaie Orez pentru gtit rapid Cereale pentru micul dejun Lichior emulsionat Spirtoase cu o concentraie de alcool per volum de pn la 15% Snacks pe baz de cereale Gum de mestecat Emulsii grase

5 g/kg 4 g/kg 5 g/kg 8 g/l 8 g/l 2 g/kg 2 g/kg 10 g/kg

40

Deserturi Produse de cofetrie cu zahr Clarificare pentru buturi rcoritoare Snacks pe baz de cereale i cartofi Produse din came tocat i tiat buci, n conserv Prafuri pentru prepararea buturilor nealcoolice calde Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale speciale Preparate dietetice de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Pine (exclusiv menionat n anexa X) Mostarda di frutta E 483 Tartrat de stearil Produse de panificaie (exclusiv pine menionat n anexa X) Deserturi E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 Monostearat de sorbitan Produse fine de panificaie Tristearat de sorbitan Monolaurat de sorbitan Monooleat de sorbitan Monopalmitat de sorbitan Glazuri i nveliuri pentru produsele fine de brutrie Marmelade tip jeleu Emulsii grase Produse similare din lapte i smntn Clarificare pentru buturi nealcoolice Concentrate lichide din ceai i concentrate lichide cu infuzii de fructe i plante Ghea alimentara Deserturi Produse de cofetrie cu zahr Produse de cofetrie pe baz de cacao, inclusiv ciocolat Sosuri emulsionate Suplimente dietetice Drojdie pentru panificaie Gum de mestecat Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale speciale Preparate dietetice de regim pentru controlul greutii destinate nlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale (pro memoria) Numai pentru E 491, vin n conformitate cu legislaia n vigoare E 512 E 520 E 521 E 522 E 523 E 541 E 535 E 536 E 538 E 551 E 552 Clorur stanoas Sulfat de aluminiu Sulfat de aluminiu sodic Sulfat de aluminiu potasic Sulfat de aluminiu amoniacal Fosfat de aluminiu sodic, acid Ferocianura de sodiu Ferocianura de potasiu Ferocianura de calciu Dioxid de siliciu Silicat de calciu ii) Trisilicat6 de magneziu Prafuri de produse alimentare deshidratate (inclusiv zaharuri) Sare i substituenii si Suplimente dietetice Produse alimentare sub form de tablete, pastile i drajeuri Produse fine de panificaie (numai scones i produse din drojdie) Sare i substituenii si Asparagus alb n conserv Albu Fructe i legume confiate, cristalizate i glasate

5 g/kg 5 g/kg 3 g/kg 5 g/kg 4 g/kg 2 g/l 2 g/kg

3 g/kg 2 g/kg separat sau n combinaie 4 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 25 mg/kg4 10 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 0,5 g/l 0,5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 10 g/kg5 5 g/kg quantum satis quantum satis 5 g/kg 5 g/kg separat sau n combinaie

25 mg/kg ca Sn 30 mg/kg 200 mg/kg separat sau n combinaie, exprimat ca aluminiu

1 g/kg exprimat ca aluminiu Separat sau n combinaie, 20 mg/kg ca ferocianur de potasiu anhidr 10 g/kg 10 g/kg quantutn satis quantum satis

E 553a i) Silicat de magneziu

41

E 553b Talc6 E 554 E 555 E 556 E 559 Silicat alumino-sodic Silicat alumino-potasic Silicat alumino-calcic Silicat de aluminiu (kaolin)

Brnz din past tare, semitare i topit feliat sau pentru ras nlocuitori din brnz de ras sau felii i nlocuitori din brnz topit Gum de mestecat Orez Crnai (numai tratament superficial) Jeleuri (numai tratamentul superficial) Condimente Produse de cofetrie exclusiv ciocolat (numai tratamentul superficial)* Grsimi tartinabile pentru ungerea formelor de patiserie

10 g/kg

quantum satis7

30 g/kg quantum satis 30 g/kg 150 mg/kg ca Fe 10 g/kg separat sau n combinaie

E 579 E 585 E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 E 900

Gluconat de fier Lactat de fier Acid glutamic Glutamat monosodic Glutamat monopotasic Diglutamat de calciu Glutamat monoamidonic Diglutamat de magneziu Diglutamat de magneziu Acid guanilic Guanilat disodic Guanilat dipotasic Guanilat de calciu Acid inozinic Inozinat disodic Inozinat dipotasic Inozinat de calciu 5'-ribonucleotide de calciu 5'-ribonucleotide disodice Dimetil polisiloxan

Msline nnegrite prin oxidare Produse alimentare n general (exclusiv cele menionate n Articolul 17 alineatul 3)

Condimente i mirodenii

Quantum satis

Produse alimentare n general (exclusiv cele menionate n Articolul 17 alineatul 3)

500 mg/kg separat sau n combinaie, exprimat ca acid guanilic

Condimente i mirodenii

quantum satis

Gemuri, jeleuri i marmelade conform legislaiei n vigoare i paste tartinabile similare din fructe, inclusiv produse cu un numr redus de calorii Supe i ciorbe Uleiuri i grsimi pentru prjit Produse de cofetrie (exclusiv ciocolat) Buturi nealcoolice aromate Suc de ananas Fructe i legume n conserv Gum do mestecat (pro memoria) Vin n conformitate cu legislaia n vigoare Sod ... saft Aluaturi Cidru exclusiv citire bouche

10 mg/kg

10 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/l 10 mg/l 10 mg/kg 100 mg/kg 10 mg/l 10 mg/kg 10 mg/l quantum satis

E 901 E 902 E 903 E 904

Cear do albine, alba, galben Cear Candelilla Cear Carnauba Shellac

Ca ageni de glazurare numai pentru urmtoarele produse: Produse de cofetrie (inclusiv ciocolat) Produse fine de panificaie de dimensiuni mici n strat de ciocolat Snacks Fructe n coaj Boabe de cafea Suplimente dietetice

quantum satis

42

Citrice, pepeni, mere i pere proaspete (numai tratamentul superficial) Piersici i ananas (numai tratamentul superficial) E 912 E 914 Esteri ai acidului montanic Cear de polietilien oxidat Acesulfam-K Aspartam Taumatin Buturi aromate nealcoolice pe baz de ap Deserturi, lactate i nelactate E 959 Neohesperidin DC Gum de mestecat cu adaos de zaharuri Grsimi tartinabile Produse din carne Jeleuri din fructe Proteine vegetale E 999 Extract de Quillaia Buturi aromate nealcoolice pe baz de ap Cidru exclusiv cidre bouche E 1201 Polivinilpirolidon E 1202 Polivinilpolipirolidon E 1505 Citrat de trietil E 905 Cear microcristalin Albu deshidratat Tratamentul superficial pentru a) produse de cofetrie exclusiv ciocolat b) guma de mestecat c) pepeni, papaya, mango i avocado E 1518 Triacetat de gliceril (triacetin) E 459 E 425 Beta-ciclodextrin Konjac (**) i) Gum de konjac ii) Glucomanan de konjac Gum de mestecat Produse alimentare sub form de tablet sau drajeuri Produse alimentare n general (exclusiv cele enumerate n articolul 17, alineatul 3) Suplimente dietetice sub form de tablete i drajeuri Citrice proaspete (numai tratamentul superficial) Pepeni, mango, papaya, avocado i ananas (numai tratamentul superficial) Gum de mestecat fr adaos de zaharuri Gum de mestecat cu adaos de zaharuri

quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 30 g/kg 800 mg/kg 2500 mg/kg 10 mg/kg (numai ca stimulator de arom)8 0,5 mg/l 5 mg/kg (numai sub form de intensificator de arome) 150 mg/kg8 5 mg/kg (numai ca stimulator de arom)

E 927b Carbamid E 950 E 951 E 957

200 mg/l calculat ca extract anhidric quantum satis quantum satis Quantum satis

Quantum satis Quantum satis 10 g/kg separat sau n combinaie

________ 1 Numai E 338 2 Numai E 341(ii) 3 Numai E 341 (iii) 4 Numai E 493 5 Numai E 492 6 Fr azbest 7 Numai E 553b 8 Daca E 950, E 951, E 957 i E 959 sunt utilizate n combinaie n guma de mestecat, doza maxim a fiecreia se reduce proporional * Denumirea "Produse de cofetrie exclusiv ciocolat (numai tratamentul superficial)" nlocuiete denumirea " Bomboane n forme pe baz de gelifiani (numai tratamentul superficial)" din Capitolul IV. ** Aceste substane pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate a cror rehidratare se efectueaz n momentul ingerrii.

Anexa XIII: LISTA CU SUBSTANELE SUPORT I SOLVENII PURTTORI AUTORIZAI

Not n lista de mai jos nu sunt incluse urmtoarele substane: 1.Cele considerate n general produse alimentare; 2.Cele menionate n articolul 16 alineatul 2;

43

3.Cele care au n principal o funcie de acidifiant sau corector de aciditate, cum ar fi acidul citric i hidroxidul do amoniu.
Nr. E E 422 E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 405 E 406 E 407 E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 440 E 432 E 433 E 434 E 435 E 436 E 442 E 460 E 461 E 463 E 464 E 465 E 466 E 322 E 470b E 471 E 472a E 472c E 472e E 473 E 475 E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 Glicerin Sorbitol Manitol Isomalt Maltitol Lactitol Xilitol Alginat de propan 1,2 - diol Agar-agar Caragenan Gum carruba Gum de guar Tragacant (adragante) Gum acacia (gum arabic) Gum de xantan Pectine Monolaurat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 20) Monooleat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 80) Monopalmitat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 40) Monostearat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 60) Tristearat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 65) Fosfatide de amoniu Celuloz (microcristalin sau praf) Celuloz metilic Celuloz hidroxipropilic Celuloz metilic hidroxipropilic Celuloz metilic etilic Celuloz carboxi-metilic Celuloz carboxi-metilic de sodiu Lecitine Sruri de magneziu ale acizilor grai Mono i digliceride ale acizilor grai Esteri acetici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Esteri citrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Esteri mono i diacetiltartrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Sucroesteri ai acizilor grai Esteri poliglicerici ai acizilor grai Monostearat de sorbitan Tristearat de sorbitan Monolaurat de sorbitan Monooleat de sorbitan Monopalmitat de sorbitan Amidon oxidat Fosfat monoamidonic Fosfat diamidonic Fosfat de diamidon fosfatat Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i antioxidani solubili n grsimi Colorani i ageni de spumare Colorani i ageni de spumar Colorani i ageni de spumare Colorani i ageni de spumare Colorani i ageni de spumare E 432-436 Polisorbai 20, 40, 60, 65 i 80 Antioxidani Ageni anti-spumani Denumire Propan 1,2 - diol (propilen glicol) Utilizare limitat Colorani, emulgatori, antioxidani i enzimo (doza maxim de 1 g/kg n produsul alimentar)

E 400-404 Acid alginic i srurile sale de sodiu, potasiu, calciu i amoniu

44

E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 170 E 263 E 331 E 332 E 341 E 501 E 504 E 508 E 509 E 511 E 514 E 515 E 516 E 517 E 577 E 640 E 1505 E 1518 E 551 E 552 E 553b E 558 E 559 E 901 E 1200 E 1201 E 1202 E 322 E 470 a E 471 E 570 E 900 E 425

Fosfat de diamidon acetilat Amidon acetilat Adipat de diamidon acetilat Amidon hidroxipropilat Fosfat de diamidon hidroxipropilat Octenil succinat de amidon sodic Carbonai de calciu Acetat de calciu Citrai de sodiu Citrai de potasiu Fosfai de calciu Carbonai de potasiu Carbonai de magneziu Clorur de potasiu Clorur de calciu Clorur de magneziu Sulfat de sodiu Sulfat de potasiu Sulfat de calciu Sulfat de amoniu Gluconat de potasiu Glicin i sarea sa de sodiu Citrat trietilic Triacetat de glicerin (triacetin) Dioxid de siliciu Silicat de calciu Talc Bentonit Silicat de aluminiu (caolin) Cear de albine Polidextroz Polivinilpirolidon Polivinilpolipirolidon Lecitine Sruri de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai Mono i digliceride ale acizilor grai Acizi grai Polidimetilsiloxilan Polietilenglicol 6000 Konjac i) Gum de konjac ii) Glucomanan de konjac ndulcitori Ageni de glazurare pentru fructe ndulcitori Colorani Colorani, max. 5% Emulgatori i colorani, max. 5%

E 432-436 Polisorbai

E 491-495 Sorbitani

E 459 E 1451 E 468 E 469

Beta-ciclodextrin Amidon oxidat acetilat Carboximetilceluloz de sodiu reticulat Carboximetilceluloz hidrolizat de tip enzimatic

1 g/kg ndulcitori

Anexa XIV: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAI N ALIMENTELE PENTRU SUGARI I COPII DE VRSTA MIC
Not Preparatele i alimentele de nrcare pentru sugari i copii de vrst mic pot conine substanele E 414 (gum acacia, gum arabic) i E 551 (dioxid de siliciu) care rezult din

45

adaosul preparatelor nutritive ce conin cel mult 150 g/kg substan E 414 i 10 g/kg substan E 551 precum i substana E 421 (manitol) utilizat ca suport pentru vitamina B12 (cel puin o parte vitamina B12 pentru 1000 pri manitol). Cantitatea de E 414 care trece n produsul gata pentru consum nu trebuie s depeasc 10 mg/kg. Preparatele i alimentele de nrcare pentru sugari i copii de vrst mic pot conine substana E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizat la doza quantum satis pentru nveliurile preparatelor nutritive ce conin acizi grai polinesaturai. Cantitatea de E 301 care trece n produsul gata pentru consum nu trebuie s depeasc 75 mg/l.; Dozele maxime de utilizare indicate se raporteaz la produsele alimentare gata pentru consumare preparate conform instruciunilor fabricantului.

PARTEA 1: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAI N PREPARATELE PENTRU SUGARII SNTOI

Not 1.Utilizarea agenilor nepatogeni, productori de acid lactic L(+), este autorizat la fabricarea laptelui acidifiat. 2.Dac se adaug la un produs alimentar mai mult de una din substanele E 322, E 471, E 472c i E 473, cantitatea maxim stabilit n cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanele n cauz scade proporional cu cea cumulat a altor substane din produs;
Nr. E E 270 E 330 E 338 E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 471 E 304 E 331 E 332 E 339 E 340 E 412 Acid citric Acid fosforic Extract bogat in tocoferol Alfa- tocoferol Gama-tocoferol Delta-tocoferol Lecitine Mono i digliceride Palmitat de L-ascorbil Citrai de sodiu Citrai de potasiu Fosfai de sodiu Fosfai de potasiu Gum de guar 1 g/l 4 g/l 10 mg/l 7. g/l separat sau In combinaie i n conformitate cu legislaia n vigoare 1 g/l exprimat n P2O5 separat sau n combinaie i este conform legislaiei n vigoare 1 g/l, n cazul n care produsul lichid conine proteine parial hidrolizate i este n conformitate cu legislaia n vigoare 7,5 g/l comercializate sub forma de praf 9 g/l comercializate sub form lichid n cazul n care produsele conin proteine parial hidrolizate, peptide sau aminoacizi i sunt conform legislaiei n vigoare 120 mg/l n produsele care conin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi Denumire Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satis quantum satis n conformitate cu legislaia n vigoare 10 mg/l separat sau n combinaie Doza maxim

E 472c

Esteri citrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai

E 473

Sucroesteri ai acizilor grai

PARTEA 2: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAI N PREPARATELE POST-NRCARE PENTRU SUGARI SNTOI
Not 1.Utilizarea agenilor nepatogeni, productori de acid lactic L(+), este autorizat la fabricarea laptelui acidifiat. 2.Dac se adaug la un produs alimentar mai mult de una din substanele E 322, E 471, E 472c i E 473, cantitatea maxim stabilit n cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanele n cauz scade proporional cu cea cumulat a altor substane din produs. 3.Dac se adaug la un produs alimentar mai mult de una din substanele E 407, E 410 i E 412, doza maxim stabilit pentru fiecare substan din produsul alimentar respectiv se reduce cu acea parte relativ existent n celelalte substane din produsul alimentar respectiv.

46

Nr. E E 270 E 330 E 306 E 307 E 308 E 309 E 338 E 440 E 322 E 471 E 407 E 410 E 412 E 304 E 331 E 332 E 339 E 340 E 472c Acid citric Extract bogat n tocoferol Alfa-tocoferol Gama-tocoferol Delta-tocoferol Acid fosforic Pectine Lecitine Mono i digliceride Caragenan Gum carruba Gum guar Palmitat de L-ascorbil Citrai de sodiu Citrai de potasiu Fosfai de sodiu Fosfai de potasiu

Denumire Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satis quantum satis

Doza maxim

10 mg/l separat sau n combinaie 10 mg/l separat sau n combinaie 10 mg/l separat sau n combinaie 10 mg/l separat sau n combinaie n conformitate cu legislaia n vigoare 5 g/l numai n preparatele acidifiate pentru post nrcare 1 g/l 4 g/l 0,3 g/l 1 g/l 1 g/l 10 mg/l 2 g/l separat sau n combinaie i sunt conform legislaiei n vigoare 1 g/l exprimat n P2O5 separat sau n combinaie i este conform legislaiei n vigoare 7,5 g/l comercializate sub forma de praf 9 g/1 comercializate sub form lichid n cazul n care produsele conin proteine parial hidrolizate, peptide sau aminoacizi i sunt conform legislaiei n vigoare 120 mg/l n produsele care conin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi

Esteri citrici ai mono i diglicorideior cu acizi grai

E 473

Sucroesteri ai acizilor grai

PARTEA 3: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAI N ALIMENTELE PENTRU SUGARI I COPII DE VRST MIC SNTOI
Nr. E E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 E 507 E 524 E 525 E 526 E 500 E 501 E 503 Acid acetic Acetat de potasiu Acetat de sodiu Acetat de calciu Acid lactic* Acid malic* Lactat de sodiu* Lactat de potasiu* Lactat de calciu* Acid citric Citrai de sodiu Citrai de potasiu Citrai de calciu Acid clorhidric Hidroxid de sodiu Hidroxid de potasiu Hidroxid de calciu Carbonai de sodiu Carbonai de potasiu Carbonai de amoniu Alimente pentru nrcare Quantum satis (numai ca ageni de afnare) Denumire Carbonai de calciu Produs alimentar Alimente pentru nrcare Doza maxim Quantum satis (numai pentru reglarea pH-ului)

47

E 300 E 301 E 302

Acid L-ascorbic L-ascorbat de sodiu L-ascorbat de calciu

Buturi, sucuri i alimente pentru sugari pe baz de fructe i legume

Separat sau n combinaie, exprimat n acid ascorbic0,3 g/kg 0,2 g/kg

Alimente pe baz de cereale cu coninut de grsimi inclusiv biscuii i pesmei E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 E 338 E 339 E 340 E 341 E 322 Palmitat de L-ascorbil Extract bogat n tocoferol Alfa-tocoferol Gama- tocoferol Delta-tocoferol Acid fosforic Fosfai de sodiu Fosfai de potasiu Fosfai de calciu Lecitine Biscuii i pesmei Alimente pe baz de cereale Alimente pentru sugari E 471 E 472a E 472b E 472c E 400 E 401 E 402 E 404 E 410 E 412 E 414 E 415 E 440 E 551 E 334 E 335 E 336 E 354 E 450a E 575 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450 E 333 Mono i digliceride ale acizilor grai Esteri acetici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Esteri lactici ai mono i digticeridetor cu acizi grai Esteri citrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai Acid alginic Alginat de sodiu Alginat de potasiu Alginat de calciu Gum carruba Gum guar Gum acacia (guma arabic) Gum xantan Pectine Dioxid de siliciu Acid tartric* Tartrat de sodiu* Tartrat de potasiu* Tartrat de calciu* Difosfat disodic Glucono-delta-lacton Amidon oxidat Fosfat monoamidonic Fosfat diamidonic Fosfatat de diamidon fosfatat Fosfat de diamidon acetilat Amidon acetilat Adipat de diamidon acetilat Octenil succinat de amidon sodic Citrai de calciu(*) Produse pe baz de fructe cu un Quantum satis Alimente pentru nrcare 50 g/kg Cereale deshidratate Biscuii i pesmei 2 g/kg 5 g/kg ca reziduu Alimente pe baz de cereale fr gluten 20 g/kg separat sau n combinaie Alimente pentru nrcare 10 g/kg separat sau n combinaie Biscuii i pesmei Alimente pe baz de cereale Alimente pentru sugari Deserturi Budinci 0,5 g/kg separat sau n combinaie 5 g/kg separat sau n combinaie Alimente pentru nrcare Cereale 1 g/kg separat sau n combinaie, exprimat sub form de P2O5 10 g/kg 1 g/kg P2O5 (numai pentru reglarea pH-ului) Cereale, biscuii, pesmei, i alimente pentru sugari cu coninut de grsimi 0,1 g/kg separat sau in combinaie

48

coninut sczut de zahr E 341 E 1451 Fosfat tricalcic (*) Amidon oxidat acetilat Deserturi pe baz de fructe Alimente de nrcare 1 g/kg exprimat n P2O5 50 g/kg

* Numai ca L (+). (*)Nota din Partea a 4 a nu se aplic

PARTEA 4: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAI N PREPARATELE PENTRU SUGARI I COPII DE VRST MIC N SCOPURI MEDICALE SPECIALE
Vezi tabelele din partea 1, partea 2 i partea 3 ale anexei XIV.
Nr. E E 401 Denumire Alginat de sodiu Doza maxim 1 g/l Condiii speciale De la patru luni n produsele alimentare speciale cu compoziia adaptat, necesare pentru tratarea disfunciilor metabolice i pentru o alimentaie cu ajutorul sondei gastrice De la 12 luni, in cadrul regimurilor speciale destinate copiilor de vrst mic care sufer de intoleran la laptele de vac sau de erori ale metabolismului din natere De la natere, n produsele destinate reducerii refluxului gastroesofagian De la natere, n produsele sub form de preparate lichide care conin proteine, peptide sau aminoacizi hidrolizai n conformitate cu legislaia n vigoare De la natere, pentru utilizarea n produsele pe baz de aminoacizi sau peptide destinate pacienilor care sufer de insuficien a tradusului gastro-intestinal, malabsorbie a proteinelor sau erori de metabolism din natere De la natere, n produsele utilizate n cazul problemelor gastrointestinale

E 405

Alginat de propan-1,2diol Gum carruba Gum guar

200 mg/l

E 410 E 412

10 g/l 10 g/l

E 415

Gum xantan

1,2 g/l

E 440 E 466 E 471 E 1450

Pectine Carboximetilceluloz de sodiu Mono i digliceride ale acizilor grai Amidon succinat de sodiu

10 g/l

10 g/l sau kg De la natere, n produsele destinate tratamentului dietetic al problemelor metabolice 5 g/l 20 g/l De la natere, n cadrul regimurilor specializate, n special n cadrul regimurilor fr proteine n preparatele pentru sugari i n preparatele post-nrcare pentru sugari

Anexa XV: COLORANI

CRITERII

SPECIFICE

DE

PURITATE

PENTRU

(A)Specificaii generale pentru lacurile de aluminiu preparate cu ajutorul coloranilor

Definiie Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacia coloranilor care respect criteriile de puritate stabilite in monografia corespunztoare cu alumin in mediu apos. Alumina este n general o substan neuscat, proaspt preparat, obinut prin reacia sulfatului de aluminiu sau clorurii de aluminiu cu carbonat sau bicarbonat de sodiu sau calciu sau amoniac. Dup formarea lacurilor, produsul este filtrat, splat cu ap si uscat. Alumina care nu a intrat n reacie poate fi de asemenea prezent n produsul finit. Maxim 0,5% Maxim 0,2% (n mediu neutru) Se aplic criterii de puritate specifice corespunztoare pentru diferii colorani.

Substane insolubile n HCl Substane extrase n eter

(B)CRITERII SPECIFICE DE PURITATE 1.E 100 - CURCUMIN

Sinonime Definiie Galben Natural Cl 3, Galben de curcuma, Diferoilmetan Curcumina se obine prin extracia cu solvent a turmerolutui, de exemplu din rizomii nemcinai ai varietilor naturale de Curcuma longa L. Pentru obinerea prafului de curcumin concentrat, extractul se purific prin

49

cristalizare. Produsul este n principal compus din curcumin; de exemplu: principiul de colorare [1,7-bis-(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5dion] i cei doi derivai dimetoxi ai si n proporii variate. Pot aprea cantiti mici de uleiuri i rini naturale prezente n curcum. Numai urmtorii solveni pot fi utilizai n extracie: acetat de etil, aceton, dioxid de carbon, diclorometan, n-butanol, metanol, etanol, hexan. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Dicinamoilmetanici 75300 207-280-5 a) 1,7-Bis-(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion b) 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion c) 1,7-Bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion Formula chimic a) C21H20O6 b) C20H18O5 c) C19H16O4 Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Interval de topire Puritate Reziduuri de solveni Acetat de etil Aceton n-butanol Metanol Etanol Hexan Diclormetan Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg maxim 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Absorbie maxim n etanol la cea. 426 nm 179 - 1820C a. 368,39 b. 338,39 c. 308,39 Conine minim 90% total colorani E1cm1% 1607 la cca. 426 nm n etanol Pudr cristalin de culoare galben-portocaliu

2.E 101 (i) - RIBOFLAVIN

Sinonime Clasa Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este ntre 0,31 i 0,33 Raportul A444/A267 este ntre 0,36 i 0,39 Absorbie maxim n ap la cca 375 nm n soluie apoas Lactoflavin Izoalloxazine 201-507-1 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H, 10H)-dion 7,8-Dimetil 10-(1'-D-ribitil)-izoalloxazin C17H20N4O6 376,37 Coninut minim 98% raportat la substana uscat E1cm1% 328 la cca 444 nm n soluie apoas Pudr cristalin de culoare galben spre galben-portocaliu, cu un miros uor

50

B. Rotaie specific [ Puritate Pierdere la uscare Cenu sulfatat Amine aromatice primare Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 1,5% dup uscare la 105C pentru 4 ore Maxim 0,1 % Maxim 100 mg/kg (exprimate sub form de anilin) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg ]D20 ntre -115 i -140 ntr-o soluie hidroxid de sodiu de 0,05 N

3.E 101 (ii) - RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT

Sinonime Definiie Clasa Einecs Denumire chimic Riboflavin-5'-fosfat de sodiu Prezentele specificaii se aplic ia riboflavina 5'-fosfat mpreun cu cantiti mici de riboflavin liber i riboflavina difosfat Izoalloxazine 204-988-6 Monosodiu (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil- 2',4'-dioxo-10'-benzo[ ]pteridinil-2,3,4-trihidroxipentil fosfat; Sare monosodic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este ntre 0,30 i 0,34 Raportul A444/A267 este ntre 0,35 i 0,40 Absorbia maxim n ap la cca. 375 nm B. Rotaie specific [ Puritate Pierdere la uscare Cenu sulfatat Fosfat anorganic Colorani auxiliari Amine aromatice primare Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 8% (100C pentru 5 ore n vid peste P2O5) pentru forma dihidrat Maxim 25% Maxim 1% (calculat sub form de P2O5 raportat la substana anhidr) Riboflavin (liber); maxim 6% Difosfat de riboflavin: maxim 6% Maxim 70 mg/kg (calculate sub form de anilin) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg ]D20 ntre +380 i +420 ntr-o soluie de 5 m HCl n soluie apoas a 5'-monofosfat ester al riboflavinei

Pentru forma dihidrat: C17H20N4NaO9P.2H2O Pentru forma anhidr: C17H20N4NaO9P 541,36 Coninut minim de 95% total colorani exprimate n C17H20N4NaO9P.2H2O E1cm1% 250 la cca 375 nm n soluie apoas Pudr cristalin higroscopic, de culoare galben spre portocaliu, cu un miros uor i un gust amar

4.E 102 - TARTRAZIN

Sinonime Definiie Colorant alimentar galben CI 4 Tartrazina conine n principal trisodiu 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-

51

sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu n calitate de componente principale incolore. Tartrazina descris este sub form de sare de sodiu. Sunt autorizate de asemenea sarea de calciu i potasiu. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas galben Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-hidrazinobenzensulfonic Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3Total maxim 0,5% carboxilic Acid 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonic) Acid tetrahidroxisuccinic Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Maxim 0,2% Maxim 1% Absorbie maxim n apa la cca. 426 nm Monoazoici 19140 217-699-5 Trisodiu 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3carboxilat C16H9N4Na3O9S2 534,37 Coninut minim de 85% total colorani calculate sub form de sare sodic E1cm1% 530 la cca 426 nm n soluie apoas Pudr sau granule de culoare portocaliu deschis

5.E 104 - GALBEN DE CHINOLIN

Sinonime Definiie Colorant alimentar Food CI 13 Galben de chinolin este preparat prin sulfonarea 2-(2-chinolil) indan-1,3dion. Galbenul de chinolin const n principal din srurile de sodiu, un amestec de derivai disulfonai (n principal), monosulfonai i trisulfonai ai compusului mai sus menionat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente principale necolorate. Galbenul de chinolin descris este sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Chinoftalone 47005 305-897-5 Sruri disodice ale derivailor disulfonai ai 2-(2-chinolil) indan-1,3-dion (component principal) C18H9N Na2 O8S2 (component principal) 477,38 (componenta principal) Coninut minim de 70% total colorani calculai sub form de sare sodic Galbenul de chinolin trebuie s aib urmtoarea compoziie:

52

Totalul de colorani prezeni trebuie s cuprind: a) minim 80% derivai disulfonai disodici ai 2-(2-chinolil) indan-1,3-dion b) maxim 15% derivai monosulfonai rnonosodici ai 2-(2-chinolil) indan1,3-dion c) maxim 7% derivai trisulfonai trisodici ai 2-(2-chinolil) indan- 1,3-dion E1cm1% 865 (component principal) la cca 411 nm n soluie apoas i o soluie de acid acetic Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas galben Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: 2-Metilchinolin Acid 2-metilchinolin-sulfonic Acid ftalic 2,6-Dimetil chinolin Acid 2,6- dimetil chinolin sulfonic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dion Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 4 mg/kg Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Total maxim 0,5% Maxim 0,2% Maxim 4,0% Absorbie maxim n soluie apoas de acid acetic cu pH 5 la cca 411 nm Pudr sau granule galbene

6.E 110 - GALBEN PORTOCALIU FCF

Sinonime Definiie Colorant alimentar CI 3, Galben Portocaliu S Galben Portocaliu FCF conine n principal disodiu 2-hidroxi -1 -(4sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat si colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu si/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Galben Portocaliu FCF descris este sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas portocalie Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic Acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic Total maxim 0,5% Maxim 0,2% Maxim 5,0% Absorbie maxim n ap la cca 485 nm la pH 7 Monoazoici 15985 220-491-7 Disodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat C16H10N2 Na2 O7S2 (component principal) 452,37 Coninut minim 85% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 555 la cca 485 nm n soluie apoas la pH 7 Pudr sau granule de culoare rou-portocatiu

53

Acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic Acid 4,4'-diazoaminodi(benzen sulfonic) Acid 6,6'-oxidi(naftalin-2-sulfonic) Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

7.E 120 - COENIL, ACID CARMINIC, CARMINE

Definiie Carminele i acidul carminic se obin din extractele apoase, alcoolo-apoase sau alcoolice din Coenil, coninut de carapacea uscat a insectei femel Dactylopius coccus Costa. Principiul do colorare este acidul carminic. Se pot forma lacurile de aluminiu ale acidului carminic (carmine) n care sunt prezente aluminiu i acidul carminic n raport molar de 1:2. n produsele comerciale, principiul de colorare este asociat cu cationi do amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, separat sau n combinaie; aceti cationi pot fi de asemenea prezeni n exces. Produsele comercializate pot conine de asemenea substane proteice provenind din insectele de origine i pot conine carminate libere sau un reziduu nesemnificativ de cationi de aluminiu nelegai. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Acid 7-D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1 -metil-9, 10dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este chelatul hidrat de aluminiu hidrat al acestui acid Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere C22H20O13 (acid carminic) 492,39 (acid carminic) Coninut minim de 2% acid carminic n extractele care conin acid carminic; minim 50% acid carminic n chelai. Solid friabil sau pudr de culoare roie spre rou nchis. Extractul de Coenil este n general un lichid de culoare rou nchis dar care poate fi uscat pentru obinerea unei pudre. Absorbie maxim n soluie apoas amoniacal la cca 518 nm Absorbie maxim n soluie de acid clorhidric diluat la cca. 494 nm pentru acidul carminic Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Antrachinone 75470 Coenil: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4;

Identificare Spectrometrie

Puritate Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

8.E 122 - AZORUBINA, CARMOIZINA

Sinonime Definiie Colorant Alimentar Rou CI 3 Azorubina const n principal n disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin - 1-sulfonat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu n calitate de componente principale incolore. Azorubina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu si potasiu pot fi de asemenea autoritate.

54

Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas roie Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic Acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Monoazoici 14720 222-657-4 Disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalin-1 -sulfonat C20H12N2 Na2 O7S2 502,44 Coninut minim de 85% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 510 la cca 516 nm n soluie apoas Pudr sau granule de culoare roie sau castanie Absorbie maxim n ap la cca 516 nm

Maxim 0,2% Maxim 2,0% Total maxim 0,5% Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

9.E 123 - AMARANT

Sinonime Definiie Colorant alimentar Rou CI 9 Amarantul conine n principal trisodiu 2-hidroxi-1 -(4-sulfonato-1 naftilazo) naftalin -3, 6 disulfonat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Amarantul este descris sub form de sare do sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas roie Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic Acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic Acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic Acid 6-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic Total maxim 0,5% Maxim 0,2% Maxim 3,0% Absorbie maxim n ap la cca 520 nm Monoazoici 16185 213-022-2 Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat C20H11N2 Na3 O10S3 604,48 Coninut minim de 85% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 440 la cca 520 nm n soluie apoas Pudr sau granule de culoare maro-roiatic

55

Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

10.E 124 - PONCEAU 4R, ROU COENIL A

Sinonime Definiie Colorant alimentar Rou CI 7, Coccine nou Rou Ponceau 4 R conine n principal trisodiu 2 -hidroxi-1-(4-sulfonato- 1 -naftilazo) naftalin-6, 8-disulfonat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Rou Ponceau 4R este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas roie Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic Acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic Acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Total maxim 0,5% Maxim 0,2% Maxim 1,0% Absorbie maxim n ap la cca 505 nm Monoazoici 16255 220-036-2 Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftitazo) naftalin-6,8-disulfonat C20H11N2 Na3 O10S3 604,48 Coninut minim 80% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 430 la cca 505 nm n soluie apoas Pudr sau granule de culoare roiatic

11.E 127 - ERITROZINA

Sinonime Definiie Colorant alimentar Rou CI 14 Eritrozina conine n principal disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6oxoxanten-9-il) benzoat monohidrat i colorani auxiliari mpreun cu apa, clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Eritrozina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate.

56

Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie

Xantene 45430 240-474-8 Disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9 il) benzoat monohidrat C20H6I4Na2O5.H2O 897,88 Coninut minim 87% total colorani calculai sub form de sare sodic anhidr E1cm1% 1100 la cca 526 nm n soluie apoas la pH 7 Pudr sau granule de culoare roie Absorbie maxim n apa la cca 526 nm la pH 7

Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas roie Puritate Ioduri anorganice calculate sub form de ioduri de sodiu Substane insolubile n ap Colorani auxiliari (fr fluorescein) Fluorescein Ali compui organici dect coloranii: Tri-iodoresorcinol Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diiodobenzoil)benzoic Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Lacuri din aluminiu

Maxim 0,1% Maxim 0,2% Maxim 4,0% Maxim 20 mg/kg Maxim 0,2% Maxim 0,2% Dintr-o soluie cu pH-ul de la 7 la 8, maxim 0,2% Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Nu se aplic metoda substanei insolubile n acid clorhidric. Este nlocuit cu o substan insolubil n hidroxid de sodiu, maxim 0,5%, numai pentru aceast culoare

12.E 128 - ROU 2G

Sinonime Definiie Colorant alimentar Rou CI 10, Azogeranina Rou 2G conine n principal disodiu 8-acetamido-1-hidroxi-2fenilazonaftalin-3,6-disulfonat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Rou 2G este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas roie Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Maxim 0,2% Maxim 2,0% Absorbie maxima n ap la cca 532 nm Monoazoici 18050 223-098-9 Disodiu 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalin-3,6 -disulfonat C18H13N3Na2O8S2 509,43 Coninut minim 80% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 620 la cca 532 nm n soluie apoas Pudr sau granule de culoare roie

57

Ali compui organici dect coloranii: Acid 5-acetamido-4-hidroxinaftalin-2,7disulfonic Acid 5-amino-4-hidroxinaftalin-2,7disulfonic Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Total maxim 0,5%

Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

13.E 129 - ROU ALLURA AC

Sinonime Definiie Colorant alimentar Rou CI 17 Rou Allura AC conine n principal disodiu 2-hidroxi-1 -(2-metoxi-5-metil-4sulfonato-fenilazo)-naftalin-6-sulfonat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Rou Allura AC este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas roie Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: sare de sodiu a acidului 6-hidroxi-2naftalin sulfonic acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic sare disodica a acidului 6,6'-oxibis (2naftalin sulfonic) Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,3% Maxim 0,2% Maxim 1,0% Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Dintr-o soluie cu pH 7, maxim 0,2 n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Maxim 0,2% Maxim 3,0% Absorbie maxima n ap la cca 504 nm Monoazoici 16035 247-368-0 Disodiu 2-hidroxi-1 -(2- metoxi-5-metil -4-sulfonato-fenila.zo)-naftalin-6suiforiat C18H14N2Na2O8S2 496,42 Coninut minim 85% total colorani calculai sub forma de sare sodic E1cm1% 540 la cca 504 nm n soluie apoas la pH 7 Pudr sau granule de culoare rou nchis

14.E 131 - ALBASTRU PATENT V

Sinonime Definiie Colorant alimentar Albastru CI 5 Albastru Patent V conine n principal compui de calciu sau sodiu ale [4-(

58

-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metilidena)2,5ciclohexadiena-1 -ilidena]-dietilamoniu hidroxid sare interna i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu i/sau sulfatul de calciu sub form de componente incolore principale. Sarea de potasiu este de asemenea autorizat. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Compui de calciu sau sodiu ale [4-( -(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi2,4-disulfofenil-metilidena)2,5-ciclohexadiena- 1 -ilidena]-dietilamoniu hidroxid sare interna Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas albastr Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: 3-Hidroxi-benzaldehida Acid 3-hidroxi benzoic Acid N,N-dietilamino-benzen sulfonic Leuco baz Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 4% Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Dintr-o soluie cu pH 5 maxim 0,2% Maxim 3 mg/kg Maxim 10 rng/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Total maxim 0,5% Maxim 0,2% Maxim 2.0% Absorbie maxima n ap la cca 638 nm la pH 5 Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2 Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na Compus de calciu: 579,72 Compus de sodiu: 582,67 Coninut minim 85% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 2000 la cca 638 nm n soluie apoas la pH 5 Pudr sau granule de culoare albastru nchis Triarilmetani 42051 222-573-8

15.E 132 - INDIGOTIN, CARMIN INDIGO

Sinonime Definiie Colorant alimentar Albastru CI 1 Indigotina conine n principal un amestec de disodiu 3.3'dioxo-2,2'-bi -indoliliden-5,5'-disulfonat i disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliliden-5,7'disulfonat si colorani auxiliari mpreun cu clorura do sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Indigotina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu si potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einocs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Indigoide 73015 212-728-8 Disodiu 3,3'dioxo-2,2'-bi-indoliliden-5,5'-disulfonat C16H8N2Na2O8S2 466,36 Coninut minim 85% total colorani calculai sub form de sare sodic Coninut maxim 18% disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliliden-5,7'-disulfonat E1cm1% 480 la cca 610 nm n soluie apoas

59

Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas albastr Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid isatin-5-sulfonic Acid 5-sulfoantranilic Acid antranilic Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Pudra sau granule de culoare albastru nchis Absorbie maxim n ap la cca 610 nm

Maxim 0,2% Fr disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliliden-5,7'-disulfonat: maxim 1,0%

Total maxim 0,5% Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

16.E 133 - ALBASTRU BRILLANT FCF

Sinonime Definiie Albastru Brillant FCF conine n principal disodiu -[4-(N-etil-3Colorant alimentar Albastru CI 2

sulfonatobenzilamino)-fenil]-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat si izomerii si precum i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Albastru Brillant FCF este descris ca sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Disodiu -[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-fenil]-(4-N-etil-3sulfonatobenzilamino)-ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas albastr Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Suma de acizi 2-, 3-, 4- formil benzen sulfonic Acid 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino] metil benzen sulfonic Leuco baz Amine aromatice primare nesuifonatate Maxim 1,5% Maxim 0,3% Maxim 5% Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% Maxim 6,0% Absorbie maxim n ap la cca 630 nm C37H34N2Na2O9S3 792,84 Coninut minim 85% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 1630 la cca 630 nm n soluie apoas Pudr sau granule de culoare albastru roiatic Triarilmetani 42090 223-339-8

60

Substan extractabii n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 0,2% la pH 7 Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 rng/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

17.E 140 (i) - CLOROFILE

Sinonime Definiie Verde natural CI 3, clorofila cu magneziu, feofitin cu magneziu Clorofilele se obin prin extracia cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucerna i urzic. ndeprtarea treptat a solventului poate duce la o separare parial sau total a magneziului natural legat prin coordinare cu clorofile i la formarea feoftinelor corespunztoare. Coloranii principali sunt feofitina i clorofilele de magneziu. Dup eliminarea solventului, produsul extras conine ali pigmeni cum ar fi carotenoidele i uleiurile, grsimile i ceara provenind din materia prim. Numai urmtorii solveni pot fi utilizai pentru extracie: aceton, metiletilceton, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, propanol-2 i hexan. Porfirine 75810 Clorofile: 215-800-7 Clorofila a: 207-536-6 Clorofila b; 208-272-4 Principiile de colorare importante sunt urmtoarele. a) fitil (132R, 17S, 18S)-[8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-131-132-17, 18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin-17-il]propionat, (feofitin a), sau complexe cu magneziu corespunztoare (clorofila a) b) fitil (132R, 17S, 18S)-[8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18trimetil--13'-oxo-3-vinil-13l-132-17,18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin-17il]-propionat, (feofitin b), sau complexe cu magneziu corespunztoare (clorofila b) Formula chimic Clorofila Clorofila Clorofila Clorofila Clorofila Clorofila Clorofila Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5 a: C55H74N4O5 b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6 b: C55H72N5O6 a (complex de magneziu): 893,51 a: 871,22 b (complex de magneziu): 907,49 b: 885,20

Clasa Index culoare nr. Einecs

Denumire chimic

Masa molecular

Compoziie

Coninut total de clorofile combinate i complexele lor de magneziu este de minim 10% E1cm1% 700 la cca 409 nm n cloroform Solid ceros de culoare variabil de la verde msliniu la verde nchis n funcie de coninutul de magneziu coordinat Absorbie maxim n cloroform la cca 409 nm Aceton Metiletilceton Metanol Etanol Propanol-2 Hexan Diclormetan maxim 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie

Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solveni

Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxirn 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

61

18.E 140 (ii) - CLOROFILINE

Sinonime Definiie Verde natural CI 5, clorofilina sodica, clorofilina potasic Srurile bazice ale clorofilinelor se obin prin saponificarea produsului de extracie cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucern i urzic. Procesul de saponificare elimin grupele de metil si ester fitol i poate tia parial ciclul ciclopentenil. Grupele acide sunt neutralizate pentru a forma srurile de potasiu i/sau sodiu. Numai urmtorii solveni pot fi utilizai la extracie: acetona, metiletilcetona, diclormetanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul-2 i hexanul. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Porfirine 75815 287-483-3 Principalii colorani sub forma acid sunt urmtorii: a) 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a) si b) 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8- trimetil -9-oxo-2-vinilforbin -7-il) propionat (clorofilina b) n funcie de gradul de hidroliza, ciclul ciclopentenil poate fi scindat rezultnd a treia funcie carboxil. Complexele de magneziu pot fi de asemenea prezente. Formula chimic Masa molecular Clorofilina a (form acid): C34H34N4O5 Clorofilina b (form acid): C34H32N4O5 Clorofilina a: 578,68 Clorofilina b: 592,66 Fiecare mas poate crete cu 18 daltoni dac ciclul ciclopentenil este scindat. Compoziie Coninut total de clorofiline este de minim 95% din proba uscat la cca 1000C pentru 1 or. E1cm1% 700 la cca 405 nm n soluie apoas la pH 9 E1cm1% 140 la cca 653 nm n soluie apoas la pH 9 Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solveni Aceton Metiletilceton Metanol Etanol Propanol-2 Hexan Diclormetan Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg maxim 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Absorbie maxim n soluie tampon de fosfat apos la pH 9 la cca 405 nm si la cca 653 nm Pudr de culoare verde nchis spre albastru-negru

19.E 141 (i) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

Sinonime Definiie Verde natural CI 3, clorofila de cupru, feofitin de cupru Clorofilele de cupru se obin prin adaosul unei sri de cupru la substana obinut prin extracie cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucern i urzic. Produsul din care a fost extras solventul, conine ali pigmeni cum ar fi carotenoidele, grsimile i ceara provenind din materia prim. Principalii colorani sunt feofitinele de cupru.

62

Numai urmtorii solveni pot fi utilizai la extracie: acetona, metiletilcetona, diclorometanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul-2 i hexanul. Clasa Index culoare nr. Einocs Denumire chimic Porfirine 75815 Complexe de cupru clorofila a: 239-830-5 Complexe de cupru clorofila b: 246-020 -5 a) [ fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil- 2,7, 12,18tetrametil- 13'-oxo-3-vinil-131-132-17, 18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin17-il) propionat] cupru (II) (clorofila de cupru a) b) [ fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil--2,12,18trimetil-13'-oxo-3-vinil - 131-132-17, 18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin17-il) propionat} cupru (II) (clorofila de cupru b) Formula chimic Masa molecular Compoziie Clorofila de cupru a: C55H72CuN4O5 Clorofila de cupru b: C55H70CuN4O6 Clorofila de cupru a: 932,75 Clorofila de cupru b: 946,73 Coninutul total de clorofile de cupru este de minim 10% E1cm1% 540 la cca 422 nm n cloroform E1cm1% 300 la cca 652 nm n cloroform Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solveni Aceton Metiletilceton Metanol Etanol Propanol-2 Hexan Diclormetan Arsen Plumb Mercur Cadmiu Ioni de cupru Cupru total Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxirn 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 200 mg/kg Maxim 8,0% din feofitinele de cupru totale maxim 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Absorbie maxim n cloroform la cca 422 nm i la cca 652 nm Solid ceros al crui culoare variaz de la verde-albastru la verde nchis n funcie de materia prim.

20.E 141 (ii) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

Sinonime Definiie Complexe de cupru ale clorofiiinei sodice, complexe de cupru ale clorofilinei potasice, verde natural CI 5 Srurile bazice ale complexelor de cupru din clorofiline se obin prin adaos de cupru la produsul obinut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucerna i urzic; procesul de saponificare elimin grupele de ester si metil i fitol i poate scinda parial ciclul ciclopentenil. Dup adaosul cuprului la clorofilinele purificate, grupele acide sunt neutralizate pentru a forma srurile de potasiu i/sau sodiu. Numai urmtorii solveni pot fi utilizai la extracie: acetona, metiletilcetona, diclorometanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul-2 i hexanul. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Porfirine 75815 Principalii colorani sub form acid sunt urmtorii: a) 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo 2-vinilforbin-7-il) propionat, complexe de cupru (clorofilin de cupru a) i b) 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7 il) propionat, complexe de cupru (clorofilin de cupru b) Formula chimic Clorofilin de cupru a (form acid): C34H32CuN4O5

63

Cforofilin de cupru b (form acid): C34H30CuN4O6 Masa molecular Clorofilin de cupru a: 640,20 Clorofiiina de cupru b: 654,18 Fiecare mas poate crete cu 18 daltoni dac ciclul ciclopentenil este scindat. Compoziie Coninutul total de clorofiline de cupru este de minim 95% pentru proba uscat la 100C pentru 1 or. E1cm1% 565 la cca 405 nm n soluie tampon de fosfat apos la pH 7,5 E1cm1% 145 la cca 630 nm n soluie tampon de fosfat apos la pH 7,5 Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solveni Aceton Metiletilceton Metanol Etanol Propanol-2 Hexan Diclormetan maxim Arsen Plumb Mercur Cadmiu Ioni de cupru Cupru total Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 200 mg/kg Maxim 8,0% din ciorofiline de cupru totale 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Absorbie maxim n soluie tampon de fosfat apos la pH 7,5 la cca 405 nm i la cca 630 nm Pudr de culoare verde nchis spre albastru-negru.

21.E 142 - VERDE S

Sinonime Definiie Colorant alimentar Verde CI 4, Verde Brillant BS Verde S conine n principal sodiu N-[4-dimetilamino)fenil]-2-hidroxi-3,6disulfo- 1 -naflalenil)metilen]-2,5-ciclohexadien-1 -iliden]-Nmetilmetanaminium i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Verde S este descris ca sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Triarilmetani 44090 221-409-2 Sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naflalenil)metilen]-2,5-ciclohexadien-1 -iIiden]-N-metilmetanaminium Sodiu 5-[4-dimetilamino-(4-dimetiliminociclohexa-2,5dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naflalin-2-sulfonat) (denumire chimic alternativ) Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas albastr Puritate Substane insolubile n apa Colorani auxiliari Maxim 0,2% Maxim 1,0% Absorbie maxim n ap la cca 632 nm C27H25N2NaO7S2 576,63 Coninut minim 80% total colorani calculai sub forma de sare sodic E1cm1% 1720 la cca 632 nm n soluie apoas Pudr sau granule de culoare albastru nchis sau verde nchis

64

Ali compui organici dect coloranii: Alcool 4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidrilic 4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon Acid 3-hidroxinaftalin- 2,7-disulfonic Leuco baz Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,1% Maxim 0,1 % Maxim 0,2% Maxim 5% Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin) Maxim 0,2% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

22.E 150a - CARAMEL SIMPLU

Definiie Caramelul simplu este preparat prin nclzirea controlat a carbohidrailor (ndulcitori nutritivi de calitate alimentar disponibili n comer, alctuii din monomeri de glucoz i fructoz i/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroza). Pentru favorizarea caramelizrii, pot fi utilizai acizii, bazele i srurile cu excepia compuilor de amoniu i a sulfiilor. 232-435-9 Lichide sau solide de culoare maro nchis spre negru Maxim 50% Maxim 50% 0,01-0,12 Maxim 0,1% Maxim 0,2% Maxim 1 mg/kg Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 25 mg/kg

Einecs Descriere Puritate Materii colorante reinute de celuloza DEAE Materii colorante reinute de fosforil celuloz Intensitatea culorii Azot total Sulf total Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)
1

________ 1 Intensitatea culorii este definit ca absorbana unei soluii apoase de caramel solid 0,1 % (greutate/volum), msurat ntr-o cuv de 1 cm la 610 nm. 23.E 150b - CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC
Definiie Caramelul de sulfit caustic este preparat prin nclzirea controlat a carbohidrailor (ndulcitori nutritivi de calitate alimentar, disponibili in comer, compui din monomerii de glucoz i fructoz i/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroza) cu sau fr acizi sau alcali, n prezena compuilor de sufit (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu i bisulfit de sodiu); nu sunt utilizai compui amoniacali. 232-435-9 Lichide sau solide de culoare maro nchis spre negru Minim 50% 0,05-0,13 Maxim 0,3% Maxim 0,2% 0,3-3,5
2 2 2

Einecs Descriere Puritate Materii colorante reinute de celuloza DEAE Intensitatea culorii Azot total Dioxid de sulf Sulf total
1

65

Sulf reinut de celuloza DEAE

Minim 40%

Procent al absorbanei reinut de celuloza 19-34 DEAE Raport de absorban (A 280/560) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Peste 50 Maxim 1 mg/kg Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 25 mg/kg

_______ 1 Intensitatea culorii este definit ca absorbana unei soluii apoase de caramel solid de 0,1% (greutate/volum), msurat ntr-o cuv de 1 cm la 610 nm. 2 Exprimat n raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu n raport cu un produs avnd intensitatea culorii 0,1 uniti de absorbie. 24.E 150c - CARAMEL AMONIACAL
Definiie Caramelul amoniacal este preparat prin nclzirea controlat a carbohidrailor (ndulcitori alimentari nutritivi de calitate alimentar disponibili n comer, compui din monomerii de glucoz i fructoz i/sau polimerii si, de exemplu siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroza) cu sau fr acizi sau alcali n prezena compuilor de amoniu (amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu i fosfat de amoniu); nu sunt utilizai compui sulfitici. 232-435-9 Lichide sau solide de culoare maro nchis spre negru Maxim 50% Minim 50% 0,08-0,36 Maxim 0,3%
2 2

Einecs Descriere Puritate Colorant reinut de celuloza DEAE Colorant reinut do fosforilceluloza Intensitatea culorii Azot amoniacal Metil-4-imidazol Acetil-2-tetrahidroxibutil-4-imidazol Sulf total Azot total Procentaj al absorbanei reinut de fosforilceluloza Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)
1

Maxim 250 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 0,2% 0,7-3,3% 13-35 Maxim 1 mg/kg Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 25 mg/kg
2 2 2

________ 1 Intensitatea culorii este definit ca absorbana unei soluii apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), msurat ntr-o cuv de 1 cm la 610 nm. 2 Exprimat n raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu n raport cu un produs avnd intensitatea culorii 0,1 uniti de absorbie. 25.E 150d - CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU
Definiie Caramelul cu sulfit de amoniu este preparat prin nclzirea controlat a carbohidrailor (ndulcitori nutritivi de calitate alimentar disponibili in comer, compui din monomerii de glucoza i fructoz i/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoza, zaharoza i/sau siropurile invertite i dextroza) cu sau fr acizi sau alcali, n prezena compuilor de sufit i amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu i bisulfit de amoniu). 232-435-9

Einecs

66

Descriere Puritate Colorant reinut de celuloza DEAE Intensitatea culorii Azot amoniacal Dioxid de sulf Metil-4-imidazol Azot total Sulf total Raport azot/sulf al precipitatului n alcool Raport de absorban al precipitatului n alcool 3 Raport de absorban (A 280/560) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)
1

Lichide sau solide de culoare maro nchis spre negru Minim 50% 0,10-0,60 Maxim 0,6% Maxim 0,2% 0,3-1,7% 0,8-2,5% 0,7-2,7 8-14 Maxim 50 Maxim 1 mg/kg Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 25 mg/kg
2 2 2 2 2

Maxim 250 mg/kg

________ 1 Intensitatea culorii este definit ca absorbana unei soluii apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), msurat ntr-o cuv de 1 cm la 610 nm. 2 Exprimat n raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu raportat la un produs avnd o intensitate a culorii 0,1 uniti de absorbie. 3 Raportul absorbanei precipitatului n alcool este definit ca absorbana precipitatului la 280 nm mprit la absorbana la 560 nm (ntr-o cuv de 1cm). 26.E 151 - NEGRU BRILLANT BN, NEGRU PN
Sinonime Definiie Colorant alimentar Negru CI 1 Negru Brillant BN conine n principal tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftalin-1,7-disulfonat i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale. Negru Brillant BN este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas de culoare negrualbstrui Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-acetamido-5-hidroxi naftalin-1,7disulfonic Acid 4-amino-5-hidroxi naftalin-1,7disulfonic Total maxim 0,8% Maxim 0,2% Maxirn 10% (raportat la substana uscat) Absorbie maxima n ap la cca 570 nm Bisazoici 28440 219-746-5 Tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 -naftilazo]-naftalin-1,7-disulfonat C28H17 N5Na4O14S4 867,69 Coninut minim 80% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 530 la cca 570 nm n soluie Pudr sau granule de culoare neagr

67

Acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic Acid 4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonic) Amine aromatice primare nesulfonatate Substana extractabii n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,01% (calculate ca aniline) Maxim 0,02% n mediu neutru Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

27.E 153 - CARBON MEDICINALIS VEGETALIS

Sinonime Definiie Carbon vegetal Carbonul vegetal se produce prin carbonizarea substanei vegetale ca lemnul, reziduurile de celuloz, turba, nuca de cocos i alte nveliuri vegetale. Materialul brut este carbonizat la temperaturi nalte. Carbonul vegetal este compus n mod esenial din particule fine de carbon. Poate conine mici cantiti de azot, hidrogen i oxigen. Produsul finit poate absoarbe umezeala. 77266 215-609-9 Carbon C 12,01 Coninut minim 95% carbon raportat la substana anhidra i fr cenu Pudra de culoare neagr, inodor i insipid Insolubil n ap i solveni organici La nclzire spre nroire, fierbe ncet, fr flacr Maxim 4,0% (temperatura de aprindere: 625C) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxirn 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Extractul obinut prin extracia unui gram de produs cu ajutorul a 10 g ciclohexan pur ntr-un aparat de extracie continu, trebuie sa fie incolor i fluorescena extractului expus n ultraviolet nu trebuie sa fie mai intens dect cel al unei soluii de 0,1 mg sulfat de chinin n 1000 ml 0,01 M acid sulfuric. Maxim 12% (120C, 4 ore) Flitratul obinut prin fierberea a 2 g prob in 20 ml hidroxid de sodiu N i dup filtrare trebuie sa devin incolor

Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Combustie Puritate Cenua (total) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Hidrocarburi poliaromatice

Pierdere la uscare Substan solubil n alcali

28.E 154 - BRUN FK

Sinonime Definiie Colorant alimentar Brun CI 1 Brun FK conine n principal un amestec din urmtoarele: a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat) d) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat) e) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat) f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonat) i colorani auxiliari mpreuna cu clorura de sodiu si/sau sulfatul de sodiu constituind principalii componeni incolori.

68

Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sunt autorizate de asemenea srurile calciu i potasiu. Clasa Einecs Denumire chimic Amestec de: a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat) d) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat) e) disodiu 4,4'-(2,4 -diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat) f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat) Formula chimic a) C12H11N4NaO3S b) C13H13N4NaO3S c) C18H14N6Na2O6S2 d) C18H14N6Na2O6S2 e) C19H16N6Na2O6S2 f) C24H17N8Na3O9S3 Masa molecular a) 314,30 b) 328,33 c) 520,46 d) 520,46 e) 534,47 f) 726,59 Compoziie Coninut minim 70% total colorani Din totalul de colorani, proporia de componente nu va depi urmtoarele valori: a) 26% b) 17% c) 17% d) 16% e) 20% f) 16% Descriere Identificare Soluie de culoare portocalie spre rocat Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic m-fenilendiamina i 4-metil-4-mfenilendianina Alte amine aromatice primare nesulfonatate dect m-fenilen diamina i 4-metil-m-fenilen diamina Substan extractabil n eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,7% Maxim 3,5% Maxim 0,007% (calculate ca aniline) Maxim 0,2% Maxim 0,35% Pudr sau granule de culoare maro-rocat Azoici (un amestec de culori mono-, bis- i triazoice)

Dintr-o soluie cu pH 7, maxim 0,2% Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

29.E 155 - BRUN HT

Sinonime Colorant alimentar Brun CI 3

69

Definiie

Brun HT conine n principal disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil - 1,3fenilenbisazo)di(naftalin- 1 -sulfonat) i colorani auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu i/sau sulfatul de calciu sub form de componente incolore principale. Brun HT este descris ca sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt asemenea autorizate.

Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Soluie apoas maro Puritate Substane insolubile n ap Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Acid 4-aminonaftalin-1 -sulfonic Amine aromatice primare nesulfonatate Substane extractabile cu eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate Tn Pb)

Bisazoici 20285 224-924-0 Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalin- 1 -sulfonat) C27H18N4Na2O4S2 652,57 Coninut minim 70% total colorani calculai sub form de sare sodic E1cm1% 403 la cca 460 nm n soluie apoas la pH 7 Pudr sau granule de culoare maro-rocat Absorbie maxim n ap cu pH 7 la cca 460 nm

Maxim 0,2% Maxim 10% (metoda CCM) Maxim 0,7% Maxim 0,01% (calculate ca aniline) Maxim 0,2% ntr-o soluie cu pH 7 Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

30.E 160a (i) - AMESTEC DE CAROTENI

Sinonime Definiie Colorant alimentar portocaliu CI 5 Amestecul de caroteni se obine prin extracia cu solvent din speciile de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarb, lucerna i urzica. Principiul de colorare de baz const n carotenoide din care beta-carotenul reprezint o parte major. Pot fi prezeni , -caroten i ali pigmeni. Pe lng pigmenii de culoare, aceast substan poate conine uleiuri, grsimi i cear prezente n mod natural n materia prim. Numai urmtorii solveni pot fi utilizai la extracie: aceton, metiletilceton, metanol, etanol, propanol-2, hexan, diclorometan i dioxid de carbon. Clasa Index culoare nr. Einecs Formula chimic -caroten: C40H56 Masa molecular -caroten: 536,88 Compoziie Conine minim 5% caroteni (calculai sub form de -caroten). Pentru produsele obinute prin extracia uleiului vegetal: coninutul este de minim 0,2% exprimat n grsimi comestibile E1cm1% 2500 la cca 440-457 nm n ciclohexan Carotenoide 75130 230-636-6

70

Identificare A. Spectrometrie Puritate Reziduuri de solveni Aceton Metiletilceton Metanol Propanol-2 Hexan Etanol Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Maxim n ciclohexan la 440-457 nm si 470-486 nm

31.CAROTENI ALGALI
Definiie Carotenii se pot produce din algele Dunaliella salina , care cresc n marile lacuri srata situate n Whyalla, sudul Australiei. Beta-carotenul este extras prin utilizarea unui ulei esenial. Preparatul este 20-30% suspensie n ulei de soia care conine tocoferoli naturali (pn la 0,3%). Raportul trans-cis izomeri variaz ntre 50/50 i 71/29. Principiul major de colorare const n carotenoide din care beta-carotenul reprezint o parte major. Pot fi prezente alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul i beta-criptoxantinul. Pe lng pigmenii de colorare, aceast substan poate conine uleiuri, grsimi i cear care sunt prezente n mod natural n materia prim. Clasa Index culoare nr. Compoziie Identificare A. Spectrometrie Puritate Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Maxim n ciclohexan la 448-457 nm i 474-486 nm Carotenoide 75130 Coninut de caroteni (calculai sub form de p-caroten) este de minim 20%

32.E 160a (ii) BETA-CAROTEN

Sinonime Definiie Colorant alimentar Portocaliu CI 5 Prezentele meniuni se aplic n mod predominant la toi izomerii trans ai -carotenului mpreun cu mici cantiti de alte carotenoide. Preparatele diluate i stabilizate pot prezenta diferite proporii de izomeri cis/trans. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic -caroten, Formula chimic Masa molecular Compoziie Coninut minim 96% total colorani (exprimai sub form de caroten) C40H56 536,88 , -caroten Carotenoide 40800 230-636-6

71

E1cm1% 2500 la cca 453-456 nm n ciclohexan Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Cenu sulfatat Colorani auxiliari Alte carotenoide dect Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg -carotenul: maxim 3% din coloranii totali Maxim 0,2% Absorbie maxima n ciclohexan la cca 453-456 nm Cristale sau pudr cristalin de culoare roie spre rou-maroniu

33.E 160b EXTRACTE DE ANNATTO, BIXINA, NORBIXINA

Sinonime Definiie Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Carotenoide 75120 Annatto: 215-735-4, extract de smn de annatto: 289-561-2; bixina: 230-248-7 Bixina: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioat 6'-metiIhidrogen-9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioat Norbixina: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic Formula chimic Masa molecular Descriere Identificare Spectrometrie (i) Bixina i norbixina extrase cu solveni Definiie Bixina este preparat prin extracia din nveliul exterior al seminelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul unora sau mai multor solveni, cum ar fi: aceton, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmat de ndeprtarea solventului. Norbixina se prepar prin hidroliza cu ajutorul unei soluii apoase alcaline a bixinei extrase in modul prezentat mai sus. Bixina i norbixina pot conine alte substane extrase din smna de annatto. Praful de bixina conine cteva componente colorate, bixina fiind singurul colorant major, care poate fi prezentat att sub form cis ct i sub form trans. Produsul poate conine de asemenea produse obinute prin degradarea termic a bixinei. Praful de norbixina conine produsul de hidroliz al bixinei, sub form de sruri de sodiu sau potasiu, constituind coloranii principali. Pot fi prezente att formele cis ct i cele trans. Compoziie Praful de bixina trebuie sa conin minim 75% total carotenoide exprimate in bixina. Praful de norbixina trebuie sa conin minim 25% total carotenoide exprimate in norbixina. Bixina: E1cm1% 2870 la cca 502 nm n cloroform Norbixina: E1cm1% 2870 la cca 482 nm n soluie de KOH Puritate Reziduuri de solveni Aceton Metanol maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Bixina: absorbie maxim n cloroform la cca 502 nm Norbixina: absorbie maxim n soluie de KOH diluat la cca 482 nm Bixina: C25H30O4 Norbixina: C24H28O4 Bixina: 394.51 Norbixina: 380,48 Pudr, suspensie sau soluie de culoare maro-rocat Portocaliu Natural CI 4

72

Hexan Diclormetan Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) (ii) Extracte alcaline de annatto Definiie Un extract de annatto solubil n ap este preparat prin extracia cu ajutorul unei soluii apoase alcaline (hidroxid de sodiu sau potasiu) din nveliul exterior al seminelor arborelui annatto (Bixa orellana L.) Extractul de annatto solubil n ap conine norbixina, produsul de hidroliza al bixinei, sub forrn de sruri de sodiu sau potasiu, constituind coloranii principali. Pot fi prezente att forma cis ct i forma trans. Compoziie Puritate Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) (iii) Extracte uleioase de annatto Definiie Extractele uleioase de annatto, sub forma de soluie sau suspensie, se prepar prin extracia din nveliul exterior a seminelor arborelui annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul uleiului vegetal comestibil. Extractul uleios de annatto conine cteva componente colorate, colorantul individual major fiind bixina, care poate fi prezentat att n forma cis ct i n forma trans. Pot fi prezente produsele de degradare termic ale bixinei. Conine minim 0,1% total carotenoide exprimate n bixina Compoziie Puritate Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Bixina: E1cm1% 2870 la cca 502 nm n cloroform Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg Coninut minim 0,1% total carotenoide exprimate sub form de norbixina Norbixina: E1cm1% 2870 la cca 482 nm n soluie de KOH Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg maxim 10 mg/kg

34.E 160c - EXTRACT DE ARDEI ROU, CAPSANTINA, CAPSORUBINA

Sinonime Definiie Oleorina de ardei rou Extractul de ardei rou se obine prin extracia cu solvent din specii de ardei rou, care constau din pstile fructelor, cu sau fr semine, ale plantei Capsicum annuum L., i conine principalii colorani ale acestui condiment, capsantina i capsorubina. Pot fi prezente o varietate de alte componente colorate. Doar urmtorii solveni pot fi utilizai n procesul de extracie: metanol, etanol, aceton, hexan, diclormetan, acetat de etil i dioxid de carbon. Clasa Einecs Denumire chimic Capsantina: (3R,3'S,5'R)- 3,3'-dihidroxiFormula chimic Masa molecular Compoziie Capsantina: C40H56O3 Capsorubina: C40H56O4 Capsantina: 584,85 Capsorubina: 600,85 Extract de ardei rou: minim 7% carotinoide ,k-carotenona-6 Carotenoide Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2

Capsorubina: (3S,3'S,5R,5'R)- 3,3'-dihidroxi-k,k-caroten-6,6'-diona

73

Capsantina/capsorubina: minim 30% total carotenoide E1cm1% 2100 la cca 462 nm n aceton Descriere Identificare A. Spectrometrie B. Reacie la colorare Puritate Reziduuri de solveni Acetat de etil Metanol Etanol Aceton Hexan Diclormetan Capsaicin Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 250 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg maxim 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Absorbie maxim n aceton la cca 462 nm Se obine o culoare albastru intens prin adaosul unei picturi de acid sulfuric la o pictur de prob n 2-3 picturi de cloroform Lichid vscos de culoare rou-nchis

35.E 160d - LICOPEN

Sinonime Definiie Gaben Natural 27 Licopenul se obine prin extracia cu solvent din soiuri de tomate (Lycopersicon esculentum L.), urmata de ndeprtarea solventului. Numai urmtorii solveni pot fi utilizai: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, aceton, propanol-2, metanol, etanol, hexan. Principiul major de colorare a tomatelor este licopenul; pot fi prezente cantiti mici de ali pigmeni ai carotenoidei. Pe lng ali pigmeni de colorare a produsului, acesta poate conine uleiuri, grsimi, cear i componente aromatice naturale prezente n tomate. Carotenoide 75125 Licopen, Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solveni Acetat de etil Metanol Etanol Aceton Hexan Propanol-2 Diclormetan Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur Cadmiu Maxim 0,1% Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg maxim 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Absorbie maxim n hexan la cca 472 nm C40H56 536,85 Conine minim 5% total colorani E1cm1% 3450 la cca 472 nm n hexan Lichid vscos de culoare rou nchis , -caroten

Clasa Index culoare nr. Denumire chimic

74

Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 40 mg/kg

36.E 160e - BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)

Sinonime Definiie Meniunile prezente se aplic la toi izomerii trans ai -apo-8'carotenal mpreun cu mici cantiti de alte carotenoide. Formele diluate i stabilizate sunt preparate din -apo-8'-carotenal conform cu Colorant alimentar Portocaliu CI 6

prezentele meniuni i includ soluii sau suspensii de -apo-8'carotenal n grsimi sau uleiuri comestibile, emulsii i prafuri dispersabile n apa. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic -apo-8'-carotenal, transFormula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Cenu sulfatat Colorani auxiliari Alte carotenoide dect Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg -apo-8'-carotenal: maxim 3% total colorani Maxim 0,1% Absorbie maxim n ciclohexan la 460-462 nm C3OH40O 416,65 Conine minim 96% total colorani E1cm1% 2640 la 460-462 nm n ciclohexan Cristale de culoare violet nchis cu un luciu metalic sau pudr cristalin -apo-8'caroten-aldehid Carotenoide 40820 214-171-6

37.E 160f - ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C30)

Sinonime Colorant alimentar Portocaliu CI 7, esterul Definiie -apo-8'-carotenoic

Meniunile prezente se aplic n special la toi izomerii trans ai esterului etilic al acidului -apo-8'-carotenoic mpreun cu mici cantiti de alte carotenoide. Formele diluate i stabilizate sunt preparate din esterul etilic al acidului -apo-8'-carotenoic conform cu prezentele meniuni i

includ soluii sau suspensii de ester etilic al acidului -apo-8'carotenoic n grsimi sau uleiuri comestibile, emulsii i prafuri dispersabile n ap. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans. Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Esterul etilic acid -apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo-carotenoat-8' Carotenoide 40825 214-173-7

75

Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Cenu sulfatat Colorani auxiliari

C32H44O2 460,70 Conine minim 96% total colorani E1cm1% 2550 la cca 449 nm n ciclohexan Cristale sau pudr cristalin roie spre rou-violet Absorbie maxim n ciclohexan la 449 nm Maxim 0,1% Alte carotenoide dect esterul etilic al acidului maxim 3% din total colorani -apo-8'-carotenoic:

Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

38.E 161b - LUTEINA

Sinonime Definiie Amestec de carotenoide, Xantofile Luteina se obine prin extracia cu solvent din specii de fructe i plante comestibile, iarb, lucerna i tagetes erecta. Principalii colorani sunt carotenoidele din care luteina i esterii si cu acizi grai constituie partea majoritara. Sunt prezente diverse cantiti de caroteni. Luteina poate conine grsimi, uleiuri i cear, prezente n mod natural n plant. Numai urmtorii solveni pot fi utilizai pentru extracie: metanol, etanol, propanol-2, hexan, aceton, metiletilceton, diclormetan i dioxid de carbon. Clasa Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Carotenoide 204-840-0 3,3'-dihidroxi-d-caroten C40H56O2 568,88 Conine minim 4% total colorani, calculai sub form de luteina E1cm1% 2550 la cca 445 nm n cloroform/etanol (10-90) sau n hexan/etanol/aceton (80-10-10) Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solveni Aceton Metiletilceton Metanol Etanol Propanol-2 Hexan Diclormetan Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxirn 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg maxim 10 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie Absorbie maxim n cloroform/etanol (10-90) la cca 445 nm Lichid nchis la culoare, maro glbui

39.E 161g - CANTAXANTINA

76

Sinonime Definiie

Colorant alimentar Portocaliu CI 8 Meniunile prezente se aplic n special la toi izomerii trans ai cantaxantinei mpreuna cu mici cantiti de alte carotenoide. Formele diluate i stabilizate sunt preparate din cantaxantina conform prezentelor meniuni i includ soluii sau suspensii de cantaxantina n grsimi sau uleiuri comestibile, emulsii i prafuri dispersabile n ap. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans. Carotenoide 40850 208-187-2

Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic

-caroten-4,4'-dione, cantaxantina, 4,4'-dioxoFormula chimic Masa molecular Compoziie C40H52O2 564,86

-caroten

Conine minim 96% total colorani (exprimai n cantaxantina) E1cm1% 2200 la cca 485 nm n cloroform La 468-472 nm n ciclohexan La 464-467 nm n eter de petrol

Descriere Identificare Spectrometrie

Cristale sau pudr cristalin violet intens Absorbie maxim n cloroform la cca 485 nm Absorbie maxim n ciclohexan la 468-472 nm Absorbie maxim n eter petrol la 464-467 nm Maxim 0,1 % Atte carotenoide dect cantaxantina: Maxim 5% din total colorani Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

Puritate Cenu sulfatat Colorani auxiliari Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

40.E 162 - ROU SFECL, BETANIN

Sinonime Definiie Rou sfecl Rou sfecl se obine din soiuri de sfecl roie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite pana la obinerea sucului, sau prin extracia apoas a rdcinilor de sfecl tiate i mbogirea ulterioar n principiu activ. Colorantul se compune din diferii pigmeni care aparin clasei betalaina. Principiul major de colorare const n betacianina (rou), din care betanina reprezint 75-95%. Pot fi prezente cantiti mici de betaxantina (galben) i produsele de degradare ale betalainelor (maro deschis). Pe lng pigmenii colorani, sucul sau extractul conin zaharuri, sruri si/sau proteine prezente in mod natural in sfecla. Soluia poate fi concentrata iar unele produse pot fi rafinate pentru eliminarea majoritii zaharurilor, srurilor si a proteinelor. Clasa Einecs Denumire chimic Acid (S-(R',R')-4-(2-(2-carboxi-5( -D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi- 1,2,3, 4-tetrahidro-4-piridilena)-5glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindoliurn-2-carboxilat Formula chimic Masa molecular Compoziie Betanina: C24H26N2O13 550,48 Conine minim 0,4% culoare roie (exprimat n betanina) E1cm1% 1120 la cca 535 nm n soluie apoas la pH 5 -DBetalaine 231-628-5

77

Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Nitrat Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Lichid, past, pudr sau solid rou sau rou nchis Absorbie maxim n ap cu pH 5 la cca 535 nm Maxim 2 g anioni nitrat/g colorant rou {calculat conform compoziiei) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

41.E 163 - ANTOCIANINE

Definiie Antocianinele se obin prin extracia cu ap sulfatat, ap acidifiat, dioxid de carbon, metanol sau etanol din specii de fructe i plante comestibile. Antocianinele conin componente comune din materia prim, cum ar fi antocianina, acizii organici, taninele, zaharurile, srurile minerale, etc. dar nu n mod necesar n aceeai proporie ca n materia prim. Antocianine 208-438-6 (cianidina), 205-125-6 (peonidina); 208-437-0 (delfinidina); 211-403-8 (malvidina); 205-127-7 (pelargonidina) Denumire chimic Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-flavilium (cianidina) Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflavilium (peonidina) Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-3',5'-dimetoxiflavilium (malvidina) Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxifenil)-1-benzopirilium (delfinidina) Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-5'-metoxiflavilium (petunidina) Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilina (pelargonidina) Formula chimic Cianidina: C15H11O6Cl Peonidina: C16H13O6Cl Malvidina: C17H15O7Cl Delfinidina: C15H11O7Cl Petunidina: C16H13O7Cl Pelargonidina: C15H11O5Cl Masa molecular Cianidina: 322,6 Peonidina: 336,7 Malvidina: 366,7 Delfinidina: 340,6 Petunidina: 352,7 Pelargonidina: 306,7 Compoziie Descriere Identificare Spectrometrie Absorbie maxim n metanol cu 0,01% conc. HCl Cianidina: 535 nm Peonidina: 532 nm Malvidina: 542 nm Deifinidina: 546 nm Petunidina: 543 nm Pelargonidina: 530 nm Puritate Reziduuri de solveni Dioxid de sulf Arsen Metanol Etanol Maxim 3 mg/kg maxim 50 mg/kg separat sau n combinaie E1cm1% 300 pentru pigment pur la 515-535 nm la pH 3 Lichid, past, pudr sau solid rou purpuriu, cu un miros caracteristic uor

Clasa Einecs

Maxim 1000 mg/kg la sut pigment

78

Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

42.E 170 - CARBONAT DE CALCIU

Sinonime Definiie Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Solubilitate Practic insolubil n ap i alcool. Se dizolv cu efervescen n acid acetic diluat, n acid clorhidric diluat i acid azoic diluat, iar soluiile rezultante, dup fierbere, dau rezultate pozitive pentru testele de verificare pentru calciu. Maxim 2% (200C, 4 ore) Maxim 0,2% Maxim 1,5% Maxim 50 mg/kg Pigment alb CI 18, cret Carbonatul de calciu este produsul obinut din calcar brut sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni de carbonat. Anorganic 77220 Carbonat de calciu: 207-439-9 Calcar: 215-279-6 Carbonat de calciu CaCO3 100,1 Conine minim 98% raportat la substana anhidr Pudr cristalin alb sau amorf, inodor i insipid

Puritate Pierdere la uscare Substane insolubile n acid Sruri de magneziu i bazice Fluorura Stibiu (Sb) Cupru (Cu) Crom (Cr) Zinc (Zn) Bariu (Ba) Arsen Plumb Cadmiu Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 100 mg/kg, separat sau n combinaie

43.E 171 - DIOXID DE TITAN

Sinonime Definiie Pigment Alb CI G Dioxidul do titan const n principal din dioxid de titan pur anatase care poate fi acoperit cu cantiti mici de alumin i/sau siliciu pentru a mbunti proprietile tehnologice ale produsului. Anorganic 77891 236-675-5 Dioxid de titan TiO2 79,88 Conine minim 99% raportat la substana fr alumina i siliciu Pudr alb amorf Insolubil n ap i solveni organici. Se dizolv uor n acid fluorhidric si n acid sulfuric concentrat fierbinte.

Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Solubilitate Puritate

79

Pierdere la uscare Pierdere la ardere Oxid de aluminiu i/sau dioxid de siliciu Substan solubil n HCl 0,5N

Maxim 0,5% (105C, 3 ore) Maxim 1% raportat la produsul fr substan volatil (800C) Total maxim 2% Maxim 0,5% raportat la substana fr alumin i siliciu in HCl 0,5N si, n plus, pentru produsele care conin alumin i/sau siliciu, maxim 1,5% raportat la produsul vndut ca atare. Maxim 0,5% Maxim 1 mg/kg Maxim 50 mg/kg prin dizolvare total Maxim 3 mg/kg prin dizolvare total Maxim 10 mg/kg prin dizolvare total Maxim 1 mg/kg prin dizolvare total Maxim 50 mg/kg prin dizolvare total

Substan solubil n ap Cadmiu Stibiu Arsen Plumb Mercur Zinc

44.E 172 - OXIZI DE FIER I HIDROXIZI DE FIER

Sinonime Oxid de fier Galben: Pigment Galben CI 42 i 43 Oxid de fier Rou: Pigment Rou CI 101 i 102 Oxid de fier Negru: Pigment Negru CI 11 Oxizii de fier i hidroxizii de fier se obin prin sinteza i conin n principal oxizi de fier anhidri i/sau hidrai. Gama de nuane cuprinde culorile rou, galben, maro i negru. Oxizii de fier de calitate alimentar se disting de cei de calitate tehnic n principal prin gradul lor relativ mic de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizeaz prin selectarea i controlul sursei de fier i/sau prin gradul de purificare chimica din cursul procesului de fabricaie. Anorganice Oxid de fier Galben: 77492 Oxid de fier Rou: 77491 Oxid de fier Negru: 77499 Oxid de fier Galben: 257-098-5 Oxid de fier Rou: 215-168-2 Oxid de fier Negru: 235-442-5 Oxid de fier Galben: oxid feric hidrat, oxid de fier hidrat (III) Oxid de fier Rou: oxid feric anhidru, oxid de fier anhidru (III) Oxid de fier Negru: oxid feroso-feric, oxid de fier (II, III) Oxid de fier Galben: FeO(OH).xH2O Oxid de fier Rou: Fe2O3 Oxid de fier Negru: FeO.FezOa 88,85: FeO(OH) 159,70: Fe2O3 231,55: FeO.Fe2O3 Galben: minim 60%, rou i negru: minim 68% total fier, exprimat sub form de fier Pudr de culoare galben, rou, maro sau negru Insolubil n ap i solveni organici. Solubil n acizi minerali concentrai Maxim 1% Maxim 5 mg/kg Maxim 50 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 100 mg/kg Maxim 50 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 200 mg/kg Maxim 100 mg/kg prin dizolvare total

Definiie

Clasa Index culoare nr.

Einecs

Denumire chimic

Formula chimic

Masa molecular

Compoziie Descriere Identificare Solubilitate Puritate Substan solubil n ap Arsen Bariu Cadmiu Crom Cupru Plumb Mercur Nichel Zinc

45.E 173 - ALUMINIU

80

Sinonime Definiie

Pigment metalic CI, Al Pudra de aluminiu este compus din particule fine de aluminiu Pulverizarea se poate efectua n prezena sau n absenta uleiurilor vegetale comestibile i/sau a acizilor grai utilizai ca aditivi de calitate alimentar. Nu conine adaosuri de alte substane dect uleiurile vegetale comestibile i/sau acizii grai de calitate alimentar. 77000 231-072-3 Aluminiu Al 26,98 Conine minim 99% exprimat in Al pe baz de produs fr ulei Pudr gri-argintie sau foi subiri Insolubil n ap i solveni organici. Solubil n acid clorhidric diluat. Soluia rezultant duce la obinerea rezultatelor pozitive pentru testele de verificare a aluminiului. Maxim 0,5% (105C, la greutate constant) Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa moleculara Compoziie Descriere Identificare Solubilitate

Puritate Pierdere la uscare Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

46.E 174 - ARGINT

Sinonime Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa atomic Compoziie Descriere Argentum, Ag Anorganic 77820 231-131-3 Argint Ag 107,87 Conine minim 99,5% Ag Pudr de culoare argintie sau foi subiri

47.E 175 - AUR

Sinonime Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa atomic Compoziie Descriere Puritate Argint Cupru Maxim 7% Maxim 4% dup dizolvare complet Pigment metalic 3, Aurum, Au Anorganic 77480 231-165-9 Aur Au 197,0 Conine minim 90% Au Pudr de culoare aurie sau foi subiri

48.E 180 LITOLRUBINA BK

81

Sinonime Definiie

Pigment Rou CI 57, Pigment rubin, Carmin 68 Litolrubina BK conine n principal calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2sulfonatofenilazo)-2-naftalincarboxilat si colorani auxiliari mpreuna cu apa, clorura de calciu i/sau sulfatul de calciu n calitate de componente principale incolore. Monoazoic 15850:1 226-109-5 Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalincarboxilat C18H12CaN2O6S 424,45 Coninut minim de 90% total colorani E1cm1% 200 la cca 442 nm n dimetilformamid Pudr roie Absorbie maxima n dimetilformamid la cca 442 nm Maxim 0,5% Maxim 0,2% Maxim 0,4% Maxim 0,01% (exprimate sub form de anilin) Dintr-o soluie cu pH 7, maxim 0,2% Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 40 mg/kg

Clasa Index culoare nr. Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie Puritate Colorani auxiliari Ali compui organici dect coloranii: Sare de calciu a acidului 2-amino-5metilbenzensulfonic Sare de calciu a acidului 3-hidroxi-2naftalincarboxilic Amine aromatice primare nesulfonatate Substan extractabil cu eter Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Anexa XVI: NDULCITORI

CRITERII

SPECIFICE

DE

PURITATE

PENTRU

1.E 420 (i) SORBITOL

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Numr E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie D-glucitol 200-061-5 E 420 (i) C6H14O6 182,17 Minim 97% coninut de polioli totali i D-sorbitol minim 91%, raportat la substana uscat Poliolii sunt compui care au formula structural CH2OH(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un numr ntreg. Pudr higroscopic alb, pudr cristalin, fulgi sau granule cu gust dulce Foarte solubil n ap, uor solubil n etanol 88 la 1020C D-glucitol, D-sorbitol

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Intervalul de topire

C. Derivat de monobenziliden al sorbitolului La 5 g de prob se adaug 7 ml metanol, 1 ml benzaldehid i 1 ml acid clorhidric. Se amestec i se agit soluia ntr-un agitator mecanic pn cnd se formeaz cristale. Se filtreaz prin aspiraie, se dizolv cristalele n 20 ml apa fiart care conine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaz ct este nc fierbinte, se rcete soluia filtrat, se filtreaz prin aspiraie, se spal cu 5 ml amestec metanol i ap (1 vol metanol la 2 vol ap) i se usuc n aer. Cristalele astfel obinute se topesc la temperaturi cuprinse ntre 173 i 179C.

82

Puritate Coninut de ap Cenu sulfatat Zaharuri reductoare Zaharuri totale Cloruri Sulfai Nichel Arsen Plumb Metale grele Maxim 1% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,1%, raportat la substana uscat Maxim 0,3%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 1%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 50 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat

2.E 420 (ii) SORBITOL SIROP

Sinonime Definiie Denumirea chimic Sirop D-glucitol Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoza are n componen D-sorbitol, D-manitol i zaharuri (zaharide) hidrogenate. Procentul din acest produs care nu este D-sorbitol este compus n primul rnd din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoza utilizat ca materie prim (n acest caz siropul nu se cristalizeaz) sau manitol. Pot fi prezente i mici cantitai de polioli, unde n<4. Poliolii sunt compui care au formula structural CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un numr ntreg. 270-337-8 E 420 (ii) Coninutul de substan uscat total este de minim 69% i cel de Dsorbitol este de minim 50% raportat la substana uscat Soluie apoas, limpede, incolor i cu gust dulce Miscibil n ap, glicerina i propan-1,2-diol.

Einecs Numr E Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate

B. Derivat de monobenziliden al sorbitolului La 5 g de prob se adaug 7 ml metanol, 1 ml benzaldehid i 1 ml acid clorhidric. Se amestec i se agit soluia ntr-un agitator mecanic pn cnd se formeaz cristale. Se filtreaz prin aspiraie, se dizolv cristalele n 20 ml ap fiart care conine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaz ct este nc fierbinte, se rcete soluia filtrat, se filtreaz prin aspiraie, se spal cu 5 ml amestec metanol i ap (1 vol metanol la 2 vol ap) i se usuc n aer. Cristalele astfel obinute se topesc la temperaturi cuprinse ntre 173 i 179C. Puritate Coninut de ap Cenu sulfatat Zaharuri reductoare Cloruri Sulfai Nichel Arsen Plumb Metale grele Maxim 31% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,1%, raportat la substana uscat Maxim 0,3%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 50 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg, raportat ia substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat

3.E 421 MANITOL

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Numr E Formula chimic Masa molecular relativ D-manitol 200-711-8 E 421 C6H14O6 182,2 D-manitol

83

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Pierderi la uscare pH

Coninutul de D-manitol este de minim 96%, raportat la substana uscat Pudr cristalin alb, inodor, dulce Solubil Maxim 0,3% (105C, 4 ore) ntre 5 i 8 La 10 ml soluie 10% gr/vol de mostr se adaug 0,5 ml soluie saturat de clorur de potasiu apoi se msoar pH-ul.

Rotaie specific ( )20D Rotaia specific ntr-o soluie borat, calculat raportat la substana uscat are valori ntre 23 i 25 Cenu sulfatat Zaharuri reductoare Zaharuri totale Cloruri Sulfai Nichel Arsen Plumb Metale grele Maxim 0,1%, raportat la substana uscat Maxim 0,3%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 1%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 70 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat

4.E 953 IZOMALT

Sinonime Definiie Denumirea chimic Izomaltul este un amestec de monozaharide i dihazaride hidrogenate ai cror principali componeni sunt dizaharidele: 6-O-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) i Izomaltutoza hidrogenata, palatinoza hidrogenata

Dihidrat de 1-OFormula chimic 6-O-

-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)

- D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11

Dihidrat de 1-OMasa molecular relativ 6-O-

-D-glucopiranozil-D-manitol C12H24O11 2 H2O

-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32

Dihidrat de 1-OAnaliz

-D-glucopiranozil-D-manitol 380,32

Peste 98% monozaharide i dizaharide hidrogenate i peste 86% amestec de 6-O-D- glucopiranozil-D-sorbitol i dihidrat de 1-O-Dglucopiranozil-D-manitol, determinate raportat la substana anhidr.

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Cromatografie n strat subire

Substan cristalin foarte higroscopic, inodor, de culoare alb Solubil n ap, solubilitate foarte redus n etanol Se examineaz prin cromatografie n strat subire, prin utilizarea unei plcue acoperite cu un strat de silica gel cromatografie. de aproximativ 0,2 mm. Principalele pete de pe cromatogram sunt cele care corespund punctelor 1,1-GPM i 1,6-GPS

Puritate Coninut de ap Maxim 7% (metoda Karl Fischer)

84

Cenu sulfatat D-manitol D-sorbitol Zaharuri reductoare Nichel Arsen Plumb Metale grele

Maxim 0,05%, raportat la substana uscat Maxim 3% Maxim 6% Maxim 0,3%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 10mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat' [1]

5.E 965 (i) MALTITOL

Sinonime Definiie D-maltitol, maltoz hidrogenat

Denumirea chimic Einecs Numr E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Interval de topire C. Rotaia specific

)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol

209-567-0 E 965 (i) C12H24O11 344,31 Coninut de D-manitol C12H24O11 raportat la substana anhidr, de minim 98% Pudr cristalin alb, cu gust dulce Foarte solubil n ap, cu solubilitate redus n etanol 148 la 151C ( )20D = +105,5 la + 108,5(soluie 5% gr/v)

Puritate Coninut de ap Cenu sulfatat Zaharuri reductoare Cloruri Sulfai Nichel Arsen Plumb Metale grele Maxim 1% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,1%, raportat la substana uscat Maxim 0,1%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 50 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat ia substana uscat Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat

6.E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL

Sinonime Definiie Denumirea chimic Un amestec care const n principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide si polizaharide hidrogenate Se obine prin hidrogenarea catalitic a siropului de glucoza cu coninut mare de maltoza. Se comercializeaz sub form de sirop si produs solid. 270-337-8 E 965 (ii) Se aplic urmtoarele proporii raportat la substana uscat; Maltitol Sorbitol Maltotriltol Polizaharide hidrogenate care conin peste trei uniti de glucoza sau glucitol minim 50% maxim 8% maxim 25% maxim 30% Sirop de glucoza hidrogenat cu concentraie mare de maltoz, sirop de glucoza hidrogenat.

Einecs Numr E Compoziie

85

Lichide vscoase limpezi, dulci, incolore, inodore sau mase cristaline albe, cu gust dulce Descriere Identificare A. Solubilitate B. Cromatografie n strat subire Puritate Coninut de ap Cenu sulfatat Zaharuri reductoare Cloruri Sulfai Nichel Arsen Plumb Metale grele Maxim 31% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,1%, raportat la substana uscat Maxim 0,3%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 50 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat Foarte solubil in ap, uor solubil n etanol Se examineaz prin cromatografie n strat subire, prin utilizarea unei plcue acoperite cu un strat de 0,25 mm, de silica gel cromatografie. Pudr cristalin alb, cu gust dulce

7.E 966 LACTITOL

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Numr E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Rotaia specific ( )20D = +13 la +16(soluie apoas 10% gr/v), raportat la substana uscat Puritate Coninut de ap Ali polioli Zaharuri reductoare Cloruri Sulfai Cenu sulfatat Nichel Arsen Plumb Metale grele Produse cristaline; Maxim 10,5% (metoda Karl Fischer) Maxim 2,5% raportat la substana uscat Maxim 0,2%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 200 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 0,1%, raportat la substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat Foarte solubil n ap. 4-OE 966 C12H24O11 344,32 Minim 95%, raportat la substana anhidr Pudr cristalin dulce sau soluie incolor. Produsele cristaline apar ca anhidre, monohidrai i dihidrai. -D-galactopiranozil-D-glucitol Lactit, lactozitol, lactobiozit

209-566-5

8.E 967 XILITOL

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs D-xilitol 201-788-0 Xilitol

86

Numr E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Interval de topire C. pH Puritate Pierdere la uscare Cenu sulfatat Zaharuri reductoare Ali alcooli polihidrici Nichel Arsen Plumb Metale grele Cloruri Sulfai

E 967 C5H12O5 152,15 Minim 98,5% ca xilitol raportat la substana uscat Pudr cristalin alb, inodor si foarte dulce Foarte solubil n ap, mai puin solubil n etanol 92 la 96C De la 5 la 7 (soluie apoas 10% gr/v) Maxim 0,5%. Se usuc 0,5 g prob n vid. pe fosfor la 600, timp de 4 ore Maxim 0,1%, raportat la substana uscat Maxim 0,2%, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 1 %, exprimate n glucoza, raportat la substana uscat Maxim 2 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 200 mg/kg, raportat la substana uscat

9.E 950 ACESULFAM K

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Numr E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Absorbie ultraviolete Puritate Pierderi la uscare Arsen Seleniu Fluor Plumb Metale grele Maxim 1% (105C, dou ore) Maxim 3 mg/kg raportat fa substana uscat Maxim 30 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg, raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 10mg/kg, ca Pb raportat la substana uscat Foarte solubil in ap, foarte puin solubil in etanol. Maxim 2272 nm pentru o soluie de 10 mg in 1000 ml de ap. Sare de potasiu a 6-metil-1 ,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid 259-715-3 E 950 C4H4NO4SK 201,24 Minim 99% C4H4NO4SK raportat la substana uscat Pudr cristalin alb, inodor, cu un gust foarte dulce. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce dect sucroza. Acesulfam de potasiu, acesulfam, sarea de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1 , 2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid

10.E 951- ASPARTAM

Sinonime Definiie Denumirea chimic Ester N-metilic al-N-L-aspartil-L- fenilalanin Esterul metilic al aspartil fenilalaninei

Ester N-metilic al acidului 3-amino-N-( succinamic

-carbometoxi-fenetil)

87

Einecs Numr E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere Identificare Solubilitate Puritate Pierderi la uscare Cenu sulfatat pH Transmitan

245-261-3 E 951 C14H18N2O5 294,31 Minim 98% i maxim 102% C14H18N2O5 raportat la substana uscat Pudr cristalin alb, inodor, cu gust dulce. Putere de ndulcire de 200 de ori mai mare dect sucroza. Puin solubil in ap i in etanol. Maxim 4,5 % (105C, patru ore) Maxim 0,2% raportat la substana uscat ntre 4,5 i 6,0( soluie de 1 la 125) Transmitana unei soluii de 1% in acid clorhidric 2N, determinat ntr- o cuv de 1 cm la 430 nm, cu un spectometru adecvat, utiliznd acidul clorhidric 2N ca soluie de referin, este de minim 0,95, echivalentul unui coeficient de absorbant care s nu depeasc aproximativ 0,022. (a)D20 de la + 14,5 la + 16,50 Se determin ntr-o soluie de 4 in 100/15 N de acid formic, n 30 de minute de la prepararea soluiei din prob

Rotaie specific

Arsen Plumb Metale grele

Maxim 3mg/kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 10mg/kg, ca Pb raportat la substana uscat

Acid 5-benzil-3, 6-dioxo-2-piperazin-acetic Maxim 1,5% raportat fa substana uscat

11.E 952 ACIDUL CICLAMIC I SRURILE SALE DE Na i Ca I.ACIDUL CICLAMIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Numrul E Formula chimic Masa moleculara relativa Compoziie Descriere Identificare A Solubilitate B. Testul de precipitare Solubil in ap i in etanol. La o soluie do 2% se adaug acid clorhidric, apoi se adaug 1 ml de soluie molar de clorur de bariu in ap si se filtreaz in caz c se tulbur sau se precipit. La soluia limpede se adaug 1 ml soluie 10% nitrit de sodiu. Se formeaz un precipitat de culoare alb. Maxim 1%(105C. o or) Maxim 30 mg/kg exprimat n seleniu raportat la substana uscat. Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscata Maxim 10 mg/kg exprimate ca plumb, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/ kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat Acid ciclohexan-sulfamic, acid ciclohexil-aminosulfonic 202-898-1 E 952 C6H13NO3S 179,24 Acidul ciclohexil -sulfamic conine minim 98% i maxim 102% echivalent al C6H13NO3S, raportat la substana uscat. Pudr cristalin alb, incolor cu un gust dulce acrior. Putere de ndulcire de aproximativ 40 de ori mai mare dect zaharoza. Acid ciclohexil-sulfamic, ciclamat

Puritatea Pierderile la uscare Seleniu Plumb Metale grele Arsen Ciclohexil-amin Diciclohexil-amin Anilin

II.CICLAMAT DE SODIU

88

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Numrul E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritatea Pierderi la uscare Seleniu Arsen Plumb Metale grele Ciclohexil-amin Diciclohexil-amin Anilin

Ciclamat, sarea de sodiu a acidului ciclamic Ciclohexan-sulfamat de sodiu, ciclohexil-sulfamat de sodiu 205-348-9 E 952 C6H12NNaO3S i dihidratul de C6H12NNaO3S 2H2O 201,22 raportat la substana uscat 237,22 calculat pe baz hidratat Minim 98% i maxim 102% raportat la substana uscat. Form dihidrat: minim 84% raportat la substana uscat Cristale pudr cristalin, albe incolore. Putere de ndulcire de aproximativ 30 de ori mai mare dect zaharoza Solubil n ap, insolubil n etanol. Maxim 1%(105C, o or). Maxim 15,2%(1050C, dou ore) pentru forma dihidrat. Maxim 30 mg/kg, exprimat n seleniu, raportat la substana uscat. Maxim 3mg/kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg exprimate n Pb, raportat la substana uscat Maxim 10mg/kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/ kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat

III.CICLAMAT DE CALCIU
Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Numrul E Formula chimic Masa moleculara relativ Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Pierderi la uscare Seleniu Arsen Plumb Metale grele Ciclohexil-amina Diciclohexil-amin Anilin Maxim %(105C, o or). Maxim 8,5%(140C, patru ore) pentru forma dihidrat. Maxim 30 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 10 mg/kg sub form de plumb, raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat Solubil in ap, uor solubil in etanol. Ciclohexan - sulfamt de calciu, ciclohexil-sulfamat de calciu 205-349-4 E 952 C12H24CaN2O6S2 2H2O 432,57 Minim 98% si maxim 100% raportat la substana uscat. Cristale pudra cristalina, albe, incolore. Putere de ndulcire de aproximativ 30 de ori mai mare dect zaharoza. Ciclamat, sarea de calciu a acidului ciclamic

12.E 954 - ZAHARINA I SRURILE SALE DE Na, K i Ca. I.ZAHARINA

89

Definiie Denumirea chimic Einecs Numrul E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere 3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol, 1,1- dioxid 201 -321 - 0 E 954 C7H5NO3S 183,18 Minim 99% i maxim 101,0% C7H5NO3S raportat la substana uscat Cristale albe sau pudr cristalin alb, inodor sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar n soluiile foarte diluate. Putere de ndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare dect zaharoza. Uor solubil n ap, solubil n soluiile bazice i uor solubil in etanol. Maxim 1% (105C, dou ore). 226 - 2300C Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 30 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substana uscat Maxim 0,2% raportat la substana uscat La 10 ml soluie 1 la 20, la care s-au adugat anterior 5 picaturi de acid acetic, se adaug trei picturi de soluie apoas aproximativ molara de clorur feric. Nu se obine un precipitat sau o coloraie violet. Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscata Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 25 mg/kg raportat la substana uscat Absente

Identificare A. Solubilitate Puritate Pierderi la uscare Intervalul de topire Arsen Seleniu Plumb Metale grele Cenu sulfatat Acid benzoic i salicilic

o-toluen-sulfonamid p-toluen-sulfonamid acid p-sulfonamido - benzoic Substane uor carbonizabile

II.ZAHARINAT DE SODIU
Sinonime Definiie Denumirea chimic o-benzosulfimid de sodiu, sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizosulfonazol, Oxobenzizosulfonazol Sare de sodiu dihidrat a 1,2-benzizotiazolin-3-on, 1,1 - dioxid Einecs Numrul E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere 204-886-1 E 954 C7H4NNaO3S - 2H2O 241,19 Minim 99% i maxim 101% C7H4NNaO3S raportat la substana uscat. Cristale albe sau pudr cristalin alb efluorescent, inodor sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar n soluiile foarte diluate. Putere de ndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare dect zaharoza n soluii diluate. Identificare A. Solubilitate Puritatea Pierderi la uscare Arsen Seleniu Plumb Metale grele Acid benzoic i salicilic Maxim 15% (120C, patru ore). Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 30 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substana uscat La 10 ml de soluie 1/20, la care s-au adugat anterior 5 picturi de acid acetic, se adaug trei picturi de soluie apoasa aproximativ molar de clorur feric. Nu se precipita i nu se coloreaz n violet. Foarte solubil in ap. Puin solubil in etanol. Zaharin, sarea de sodiu a zaharinei

90

o-toluen-sulfonamid p-toluen-sulfonamid Acid p-sulfonamido- benzoic Substane uor carbonizabile

Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 25 mg/kg raportat la substana uscat Absente

III.ZAHARINAT DE CALCIU
Sinonime Definiie Denumirea chimic o-benziosulfimida de calciu, sarea de calciu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizosulfonazol, Sare de calciu hidrat (2:7) a 1,2-benzizoliazolin-3-on, 1,1 - dioxid Einecs Numrul E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere 229-349-0 E 954 C14H8CaN2O6S2 3 1/2 H2O 467,48 Minim 95% de C14H8CaN2O6S2 raportat la substana uscat. Cristale albe sau pudr alba cristalin, inodor sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar n soluiile foarte diluate. Putere de ndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare dect zaharoza n soluii diluate. Foarte solubil n ap, solubil in etanol. Maxim 13,5% (120C, patru ore). Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 30 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substana uscat La 10 ml de soluie 1 la 20, la care s-au adugat anterior 5 picturi de acid acetic, se adaug trei picturi de soluie apoas aproximativ molar de clorur feric. Nu se precipit i nu se coloreaz n violet Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 25 mg/kg raportat la substana uscat Absente Zaharin, sarea de calciu a zaharinei

Identificare A. Solubilitate Puritatea Pierderi la uscare Arsen Seleniu Plumb Metale grele Acid benzoic si salicilic

o-toluen-sulfonamid p-toluen-sulfonamid Acid p-sulfonamido-benzoic Substane uor carbonizabile

IV.ZAHARINAT DE POTASIU
Sinonime Definiie Denumirea chimic o-benzo-sulfimid de potasiu, sarea de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzisosulfonazol, sarea de potasiu monohidrat a 1,2-benzisoliazolin-3-on, 1,1 dioxid E 954 C7H4KNO3S H20 239,77 Minim 99% i maxim 101% de C7H4KNO3S raportat la substana uscat Cristale albe sau pudr alb cristalin, inodor sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce intens chiar n soluiile foarte diluate. Putere de ndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare dect zaharoza. Foarte solubil in ap. Puin solubila in etanol. Maxim 8% (120C, patru ore). Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat. Zaharin, sarea de potasiu a zaharinei

Einecs Numrul E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere

Identificare A. Solubilitate Puritatea Pierderi la uscare Arsen

91

Seleniu Plumb Metale grele Acid benzoic i salicilic

Maxim 30 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 1 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 10 mg/kg sub forma de plumb, raportat la substana uscat La 10 ml de soluie 1 la 20, la care s-au adugat anterior 5 picturi de acid acetic, se adaug trei picturi de soluie apoas aproximativ molar de clorur feric. Nu se precipita i nu se coloreaz in violet. Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 10 mg/kg raportat la substana uscata Maxim 25 mg/kg raportat la substana uscata Absente

o-toluen-sulfonamid p-toluen-sulfonamid Acid p-sulfonamido-benzoic Substane uor carbonizabile

13.E 957 - TAUMATIN

Sinonime Definiie Denumirea chimic Taumatina se obine prin extracia apoas ( pH 2,5-4) a fructului din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) i se formeaz n principal din proteinele de taumatin I i taumatin II i din cantiti nensemnate de constitueni ai plantelor provenind din materii prime 258-822-2 E 957 Polipeptida de 207 aminoacizi Taumatin I 22209 Taumatin II 22293 Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritatea Pierderi la uscare Carbohidrai Cenu sulfatat Aluminiu Arsen Plumb Criterii microbiologice Maxim 9% (105C la greutate constant). Maxim 3% raportat la substana uscat Maxim 2% raportat la substana uscat Maxim 100 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat. 3 mg/kg raportat la substana uscat. Numr total de aerobi: max 1000/g. Escherichia coli: absent la 1 g. Foarte solubil in ap, insolubil n aceton. Minim 16% azot raportat la substana uscat, echivalent cu minim 94% proteine (N x 5,8) Pudra de culoarea smntnii, inodor i cu gust dulce intens. Putere de ndulcire de aproximativ 2000-3000 de ori mai mare dect zaharoza

Einecs Numrul E Formula chimic Masa molecular relativ

14.E 959 - DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDIN

Sinonime Neohesperidin dihydrochalcon, NHDC, hesperidin dihidrochalcon-4'-neohesperidosit, neohesperidin DC Definiie Denumirea chimic 2-O-L-ramnopiranozil-4'-D-glucopiranosil hesperidin dihidrocalcon; se obine prin hidrogenarea catalitic a neohesperidinei Einecs Numrul E Formula chimic Masa molecular relativ Compoziie Descriere 243-978-6 E 959 C28H36O15 612,6 Minim 96% raportat la substana uscat Pudra cristalin de culoarea alb, inodor i cu gust dulce intens. Pulbere de ndulcire de aproximativ 1000-1800 de ori mai mare dect zaharoza.

92

Identificare A. Solubilitate B. Absorbia maxima n ultraviolet C. Testul Neu Foarte solubil in ap cald, puin solubil n ap rece, insolubil n eter i benzen 282 - 283 nm pentru o soluie de 2 mg in 100 ml metanol Se dizolv aproximativ 10 mg neohesperidin DC in 1 ml de metanol, se adaug 1 ml de soluie metanolic, 1% de 2-aminoetil difenil borat. Se obine culoarea galben deschis. Puritatea Pierderi la uscare Cenu sulfatat Arsen Plumb Metale grele Maxim 11% (105C, trei ore). Maxim 0,2% raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 2 mg/kg raportat la substana uscat. Maxim 10 mg/kg ca Pb, raportat la substana uscat.

Anexa XVII: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ALI ADITIVI ALIMENTARI

1.E 200 ACID SORBIC
Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Acid sorbic Acid trans. trans-hexa-2,4-dienoic 203-768-7 C6H8O2 112,12 Minim 99% raportat la substana anhidr Cristale incolore n forma de ac sau pudr pulbere alb, cu un miros caracteristic uor i care nu prezint modificri de culoare dup 90 minute de nclzire la 105C ntre 133 i 135 C. dup uscare n vid timp de patru ore ntr-un desicator de acid sulfuric O soluie de izopropanol (1 n 4 000 000) are absorbie maxim la 2542 nm 80C Maxim 0,5%(metoda Karl Fischer) Maxim 0.2% Maxim 0,1% (exprimate n formaldehid) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Identificare A. Intervalul de topire B. Spectrometrie C. Rezultat pozitiv pentru legturile duble D. Punct de sublimare Puritate Coninut de ap Cenu sulfatat Aldehide Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

2.E 202 - SORBAT DE POTASIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimica Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Sorbat de potasiu (E,E)-hexa-2,4-dienoat de potasiu Sare de potasiu a acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoic 246-376-1 C6H7O2K 150,22 Minim 99% raportat la substana uscat Pudr cristalin alb care nu prezint modificri de culoare dup 90 de minute de nclzire la 105C

93

A. Intervalul de topire a acidului sorbic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat la 133-1350C dup uscare n vid ntr-un desicator de acid sulfuric B. Teste pozitive ale potasiului si ale legturilor duble Puritate Pierdere la deshidratare Aciditate sau alcalinitate Aldehide Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 1%(1050C, 3 ore) Maxim 1% (exprimat n acid ascorbic sau K2CO3) Maxim 0,1%. exprimate n formaldehide Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

3.E 203 - SORBAT DE CALCIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Intervalul de topire a acidului sorbic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat la 133-1350C dup uscare n vid ntr-un desicator de acid sulfuric B. Teste pozitive ale calciului i ale legturilor duble Puritate Pierdere la deshidratare Aldehide Fluoruri Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 2%, determinat prin uscare n vid timp de patru ore ntr-un desicator de acid sulfuric Maxim 0,1% (exprimate n formaldehide) Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Sorbat de calciu Sruri de calciu ale acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoic 231-321-6 C12H14O4Ca 262,32 Minim 98%, raportat la substana uscat Pudr fin alb cristalin care nu prezint modificri de culoare dup 90 minute de nclzire la 1050C

4.E 210 - ACID BENZOIC

Definiie Denumirea chimic Acid benzoic Acid benzencarboxilic Acid fenilcarboxilic 200-618-2 C7H6O2 122,12 Minim 99,5%, raportat la substana anhidr Pudr alb cristalin 121,5 - 123,50C

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Teste pozitive de sublimare i pentru determinarea benzoatului

94

Puritate Pierdere la deshidratare pH Cenu sulfatat Compui organici clorurai Substane uor oxidabile Maxim 0,5% dup uscare cu acid sulfuric timp de trei ore Aproximativ 4 (soluie apoas) Maxim 0,05% Maxim 0,07%, exprimai n clor corespunznd unui procent de 0,3%, calculat n acid monoclorobenzoic La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se nclzete pn la punctul de fierbere i se adaug picturi de 0,1 N KMnO4, pn se obine culoarea roz care persist timp de 30 secunde. Se dizolv 1 g de prob, cntrit cu o precizie de mg, n soluia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn se obine culoarea roz care persist timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. O soluie la rece de 0,5 g de acid benzoic n 5 ml de acid sulfuric de 94,5 95,5% nu trebuie s prezinte o culoare mai intens dect cea a lichidului de referin coninnd 0,2 ml de clorur de cobalt STC1, 0,3 ml de clorur de fier STC2, 0,1 ml de sulfat de cupru STC3 i 4,4 ml ap. La acidifierea fracionat a soluiei neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie s aib un punct de topire diferit de cel al acidului benzoic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Substane uor carbonizabile

Acizi policiclici

Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

________ 1 Clorur de cobalt STC: se dizolv aproximativ 65 grame clorur de cobalt CoCl2 6H2O ntr-un amestec de 25 ml acid clorhidric i 975 ml ap, suficient pentru a obine un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din aceast soluie ntr-un balon cu baza rotund, coninnd 250 ml soluie de iod. la care se adaug 5 ml peroxid de hidrogen de 3%, apoi 15 ml soluie hidroxid de sodiu de 20%. Se fierbe timp de 10 minute, se las la rcit. se adaug 2 g iodur de potasiu i 20 ml de acid sulfuric de 25%. Dup dizolvarea total a precipitatului, se titreaz iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) n prezena amidonului ST(*). 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantiti de 23,80 mg CoCl2 6H20. Se ajusteaz volumul final al soluiei adugnd un amestec de acid clorhidric i ap. suficient pentru a obine o soluie care s conin 59,5 mg de CoCl2 6H2O pe ml. 2 Clorur feric STC: se dizolv aproximativ 55 g de clorur feric ntr-un amestec de 25 ml acid clorhidric i 975 ml ap. suficient pentru a obine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceast soluie ntr-un balon cu baza rotund, coninnd 250 ml soluie de iod, se adaug 15 ml ap i 3 g iodur de potasiu; amestecul se las timp de 15 minute n repaus. Se dilueaz cu 100 ml ap apoi se titreaz iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) n prezena amidonului ST (*). 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantiti de 27,03 mg FeCl 3 6H2O. Se ajusteaz volumul final al soluiei adugnd un amestec de acid clorhidric i ap, suficient pentru a obine o soluie care s conin 45 mg de FeCl3 6H2O pe ml. 3 Sulfat de cupru STC: se dizolv aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO4 5H2O ntr-un amestec de 25 ml acid clorhidric i 975 ml de ap, suficient pentru a obine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceast soluie ntr-un balon cu baza rotund, coninnd 250 ml soluie iodat, se adaug 40 ml ap, 4 ml acid acetic i 3 g iodur de potasiu. Se titreaz iodul liber cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) n prezena amidonului ST (*). 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantiti de 24,97 mg CuSO4 5H2O Se ajusteaz volumul final al soluiei adugnd un amestec de acid clorhidric i ap, suficient pentru a obine o soluie care s conin 62,4 mg de CuSO4 5H2O pe ml. * Amidon ST: se titreaz 0,5 g amidon (amidon de cartof, amidon de porumb din amidon solubil) cu 5 ml ap; se adaug la pasta rezultat o cantitate suficient de ap pentru a obine un volum total de 100 ml, amestecnd permanent. Se fierbe timp de cteva minute, se las la rcit i se filtreaz Amidonul trebuie preparat recent. 5.E 211 BENZOAT DE SODIU
Definiie Denumirea chimica Benzoat de sodiu Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic

95

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate

208-534-8 C7H5O2Na 144,11 Minim 99% din C7H5O2Na, dup uscare la 105C timp de patru ore Pudr alb, aproape inodor, cristalin sau granule Uor solubil n ap, greu solubil n etanol

B. Intervalul de topire pentru acidul benzoic Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere i ne-recristalizat este 121,5 - 123,5C, dup uscare ntr-un desicator de acid sulfuric C. Teste pozitive ale benzoatulul si sodiului Puritate Pierdere la deshidratare Substane uor oxidabile Maxim 1,5%, dup uscare la 105C timp de 4 ore La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se nclzete pn la punctul de fierbere i se adaug picturi de 0,1 N KMnO4, pn se obine culoarea roz care persist timp de 30 secunde. Se dizolv 1 g de prob, cntrit cu o precizie de mg, n soluia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn se obine culoarea roz care persist timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. La acidifierea fracionat a soluiei neutralizate de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie s aib un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic Maxim 0,06%, exprimai n clor corespunznd unui procent de 0,25%, calculat n acid monoclorobenzoic Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, n prezena fenolftaleinei nu necesit mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1N HCl Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Acizi policiclici

Compui organici clorurai Grad de aciditate sau alcalinitate Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

6.E 212 BENZOAT DE POTASIU

Definiie Denumirea chimic Benzoat de potasiu Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat la 121,5 - 123,5C dup uscare n vid ntr-un desicator de acid sulfuric B. Teste pozitive ale benzoatului si ale potasiului Puritate Pierdere la deshidratare Compui organici clorurai Substane uor oxidabile Maxim 26,5%, determinata prin uscare la 105C Maxim 0,06%, exprimai n clor corespunznd unui procent de 0,25%, calculat n acid monoclorobenzoic La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se nclzete pn la punctul de fierbere i se adaug picturi de 0,1 N KMnO4, pn se obine culoarea roz care persist timp de 30 secunde. Se dizolv 1 g de prob, cntrit cu o precizie de mg, n soluia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn se obine culoarea roz care persist timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. O soluie la rece de 0,5 g de acid benzoic n 5 ml de acid sulfuric de 94,5 95,5% nu trebuie s prezinte o culoare mai intens dect cea a lichidului 209-481-3 C7H5KO2 3H2O 214,27 Minim 99% C7H5O2K dup uscare la 105C la greutate constanta Pudr alb cristalin

Substane uor carbonizabile

96

de referin coninnd 0,2 ml de clorur de cobalt STC, 0,3 ml de clorur de fier STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC i 4,4 ml ap. Acizi policiclici La acidifierea fracionat a unei soluii (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie s aib un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, n prezenta fenolftaleinei nu necesita mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Grad de aciditate sau alcalinitate Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

7.E 213 BENZOAT DE CALCIU

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimica Benzoat de calciu Dibenzoat de calciu 218-235-4 Anhidra: C14H10O4Ca Monohidrat: C14H10O4Ca H2O Trihidrat: C14H10O4Ca 3H2O Anhidra: 282,31 Monohidrat: 300,32 Tnhidrot: 336,36 Minim 99% dup uscare la 1050C Cristale albe sau incolore, sau pudr alb Benzoat de monocalciu

Masa molecular

Compoziie Descriere Identificare A. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat este 121,5 - 123,50C dup uscare n vid ntr-un desicator de acid sulfuric B. Teste pozitive ale benzoatului si ale calciului Puritate Pierdere la deshidratare Materie insolubila in apa Compui organici clorurai Substane uor oxidabile

Maxim 17,5%, determinata prin uscare la 105C la greutate constanta Maxim 0,3% Maxim 0,06%, exprimai n clor corespunznd unui procent de 0,25%, calculat n acid monoclorobenzoic La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se nclzete pan la punctul de fierbere i se adaug picturi de 0,1 N KMnO4, pn se obine culoarea roz care persist timp de 30 secunde. Se dizolv 1 g de prob, cntrit cu o precizie de mg, n soluia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn se obine culoarea roz care persist timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. O soluie la rece de 0,5 g de acid benzoic n 5 ml de acid sulfuric de 94,5 95,5% nu trebuie s prezinte o culoare mai intens dect cea a lichidului de referin coninnd 0,2 ml de clorur de colbalt STC, 0,3 ml de clorur de fier STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC i 4,4 ml ap. La acidifierea fracionat a unei soluii (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie s aib un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, n prezena fenolftaleinei nu necesita mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Substane uor carbonizabile

Acizi policiclici

Grad de aciditate sau alcalinitate Fluorura Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

8.E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

97

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa moleculara Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

Etilparaben p-oxibenzoat de etil p-hidroxibenzoat de etil Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic 204-399-4 C9H10O3 166,8 Minim 99,5% dup uscare timp de doua ore la 80C Cristale mici incolore, aproape inodore, sau pudra cristalina, alba 115 - 118C Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidifiere i nerecristalizat la 213 - 217C dup uscare n vid ntr-un desicator de acid sulfuric

C. Test pozitiv pentru alcool Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,5% dup uscare timp de doua ore la 80C Maxim 0,05% Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

9.E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat C. Test pozitiv pentru sodiu D. pH-ul unei soluii apoase de 0,1% trebuie s se situeze ntre 9,9 i 10,3 Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 5%, determinata de uscare in vid intr-un desicator de acid sulfuric 37-39% Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg 115 - 118C, dup uscare in vid intr-un desicator de acid sulfuric Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic derivat din proba, este de 213-2170C Etil p-hidroxibenzoat de sodiu Derivat de sodiu al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic 252-487-6 C9H9O3Na 188,8 Minim 83% ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat la substana uscat Pudr cristalin higroscopic, alb

10.E 216 p-HIDROXIBENZOAT DE PROFIL

98

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Propilparaben p-oxibenzoat de propil p-hidroxibenzoat de propil Ester n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic 202-307-7 C10H12O3 180,21 Minim 99,5% dup uscare timp de doua ore la 800C Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pudra cristalina, alba 95 - 970C dup uscare timp de doua ore la 80C Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic derivat din proba, este de 213 - 217C Maxim 0,5% dup uscare timp de doua ore la 80C Maxim 0,05% Maxim 0,35% exprimate n acid p-hidroxibenzoic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

11.E 217 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUL DE PROPIL

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Intervalul de topire a esterului izolat prin acidifiere si ne-recristalizat este 94 - 970C dup uscare n vid ntr-un desicator de acid sulfuric B. Test pozitiv pentru sodiu C. Soluia apoas de 0,1% trebuie s aib un pH intre 9,8 si 10,2 Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 5%, determinat prin uscare n vid intr-un desicator de acid sulfuric 34-36% Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Propil p-hidroxibenzoat de sodiu Derivat de sodiu al esterului n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic 252-488-1 C10H11O3Na 202,21 Minim 85% ester n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat la substana anhidra Pudr cristalin higroscopic alb sau albicioas

12.E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

Sinonime Definiie Metilparaben p-oxibenzoat de metil

99

Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa moleculara Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

p-hidroxibenzoat de metil Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic 243-171-5 C8H8O3 152,15 Minim 99% dup uscare timp de doua ore la 800C Cristale mici incolore, aproape inodore sau pudra cristalina alba 125 - 1280C Intervalul de topire pentru acidul p-hidroxibenzoat derivat din proba, este de 213 - 2170C dup uscare timp de doua ore la 80C Maxim 0,5%, dup uscare timp de doua ore la 80C Maxim 0,05% Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

13.E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL

Definiie Denumirea chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Dup splare in apa si uscare timp de 2 ore la 80C, precipitatul alb obinut prin acidifiere cu acid clorhidric a unei soluii apoase de 10% (greutate/volum) a derivatului de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (utiliznd o hrtie de turnesol ca indicator) are un interval de topire intre 125 - 1280C. B. Test pozitiv pentru sodiu C. Soluia apoas de 0,1% care nu conine dioxid de carbon are pH-ul cuprins intre 9,7 si 10,3 Puritate Coninut de apa Cenua sulfatat Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 5% (metoda Karl Fischer) 40-44,5% raportat la substana anhidra Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Metil p-hidroxibenzoat de sodiu Derivat de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic C8H7O3Na 174,15 Minim 99,5% raportat la substana anhidra Pudra higroscopica, alba

14.E 220 ANHIDRID SULFUROASA

Definiie Denumirea chimic Einecs Dioxid de sulf Anhidrid a acidului sulfuros 231-195-2

100

Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A Test pozitiv pentru substanele sulfuroase Puritate Coninut de ap Reziduuri ne-volatile Trioxid de sulf Seleniu Alte gaze care in mod normal nu intra in compoziia aerului Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

SO2 64,07 Minim 99% Gaz incolor ne-inflamabil cu un miros sufocant

Maxim 0,05% Maxim 0,01% Maxim 0,1% Maxim 10 mg/kg Absente Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

15.E 221 SULFIT DE SODIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimica Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sulfit i sodiu B. Soluia (anhidra) de 10% sau soluia (heptahidrata) de 20% are pHul cuprins ntre 8,5 i 11,5 Puritate Tiosulfat Fier Seleniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,1% raportat la coninutul de SO2 Maxim 50 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 10 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat) 231-821-4 Anhidru: Na2SO3 Heptahidrat: Na2SO37H2O Anhidru: 126,04 Heptahidrat: 252,16 Anhidru: Minim 95% Na2SO3 i Minim 48% SO2 Heptahidrat: Minim 43% Na2SO3 i Minim 24% SO2 Pudr alb cristalin sau cristale incolore

16.E 222 BISULFIT DE SODIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sulfit i sodiu Bisulfit de sodiu Hidrogensulfit de sodiu 231-921-4 NaHSO3 n soluie apoas 104,06 Minim 32% g/g NaHSO3 Soluie limpede incolora spre galbena

101

B. Soluia apoas de 10%, are pH-ul cuprins ntre 2,5 i 5,5 Puritate Fier Seleniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 50 mg/kg Na2SO3 raportat la coninutul de SO2 Maxim 10 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

17.E 223 METABISULFIT DE SODIU

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sulfit i sodiu B. Soluia apoas de 10% are pH-ul cuprins ntre 4,0 i 5,5 Puritate Tiosulfat Fier Seleniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,1% raportat la coninutul de SO2 Maxim 50 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 10 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Disulfit de sodiu Pentaoxodiosulfat disodiu 231-673-0 Na2S2O5 190,11 Minim 95% Na2S2O5 i Minim 64% SO2 Cristale sau pudra cristalina alba Pirosulfit Pirosulfit de sodiu

18.E 224 METABISULFIT DE POTASIU

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sulfit i potasiu Puritate Tiosulfat Fier Seleniu Arsen Plumb Maxim 0,1% raportat ta coninutul de SO2 Maxim 50 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 10 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Disulfit de potasiu Pentaoxodiosulfat potasic 240-795-3 K2S2O2 222,33 Minim 90% K3S2O5 i minim 51.8% SO2, restul fiind compus aproape n totalitate din sulfat de potasiu Cristale incolore sau pudr cristalin alb Pirosulfit de potasiu

102

Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

19.E 226 SULFIT DE CALCIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sulfit i calciu Puritate Fier Seleniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 50 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 10 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Sulfit de calciu 218-235-4 CaSO3 2H2O 156,17 Minim 95% CaSO3 2H2O i minim 39% SO2 Cristale albe sau pudr cristalin alb

20.E 227 BISULFIT DE CALCIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Bisulfit de calciu Hidrogensulfit de calciu 237-423-7 Ca(HSO3)2 202,22 6-8% (greutate/volum) dioxid de sulf i 2,5-3.5% (greutate/volum) dioxid de calciu corespunznd unui procent de 10-14% (greutate/volum) de bisulfit de calciu Ca(HSO3)2 Soluie apoas verde-galben limpede avnd un miros distinct de dioxid de sulf

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sulfit i calciu Puritate Fier Seleniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 50 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 10 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

21.E 228 BISULFIT DE POTASIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Bisulfit de potasiu Hidrogensulfit de potasiu 231-870-1 KHSO3 n soluie apoas 120,17 Minim 280 g KHSO3 per litru (sau 150 g SO2 per litru) Soluie apoas incolor limpede

103

A. Teste pozitive pentru sulfit i potasiu Puritate Fier Seleniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 50 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 10 mg/kg raportat la coninutul de SO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

22.E 230 BIFENIL

Sinonime Definiie Denumirea chimic 1,1' - bifenil Fenilbenzen Difenil

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Interval de distilare Puritate Benzen Amine aromatice Derivai fenolici Substane uor carbonizabile

202-163-5 C12H10 154,20 Minim 99,8%, Cristale albe sau galben deschis spre chihlimbar avnd un miros caracteristic 68,5-70,50C Se distil complet ntr-un interval de 2,50C cuprins ntre 252,5-257,50C Maxim 10 mg/kg Maxim 2 mg/kg (exprimate n anilin) Maxim 5 mg/kg (exprimate n fenol) O soluie la rece de 0,5 g de bifenil n 5 ml de acid sulfuric de 94.5 - 95,5% nu trebuie s prezinte o culoare mai intens dect cea a lichidului de referin coninnd 0,2 ml de clorur de cobalt STC, 0,3 ml de clorur de fier STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC i 4,4 ml ap. Maxim 0,2% Absente Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Trifenil i derivai polifenilici superiori Hidrocarburi aromatice policiclice Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

23.E 231 ORTOFENILFENOL

Sinonime Definiie Denumirea chimic (1,1-bifenil)-2-ol 2-hidroxidifenil o-hidroxidifenoi 201-993-5 C12H10O 170,20 Minim 99% Pudr cristalin alb sau glbui deschis 56-580C La adugarea unei soluii de clorur feric de 10% la o soluie de etanol (1 g n Ortoxenol

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Test pozitiv pentru fenolat

104

10 ml) se obine o culoare verde Puritate Cenu sulfatat Oxid de fenil p-fenilfenol 1-naftol Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,05% Maxim 0,3% Maxim 0,1% Maxim 0,01% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

24.E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru fenolat i sodiu B Intervalul de topire a ortofenilfeonului izolat prin acidifiere i ne-recristalizat derivat din prob, este de 56-58oC dup uscare n vid ntr-un desicator de acid sulfuric C. Soluia apoas de 2% trebuie s aib un pH cuprins ntre 11,1 i 11,8 Puritate Oxid de fenil p-fenilfenol 1-nanftol Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,3% Maxim 0,1% Maxim 0,01% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Ortofenilfenol de sodiu 205-055-6 C12H9ONa 4H2O 264,26 Minim 97% C12H9ONa 4H2O Pudr cristalin alb sau glbui deschis Ortofenilfenat de sodiu Sare de sodiu de ortofenilfenol

25.E 233 THIABENDAZOL

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire 296-3030C 4-(2-benzimidaz:olil) thiazol 2-(4-thiazolil)-1H-benzimidazol 1205-725-8 C10H7N3S 201,26 Minim 98% raportat la substana anhidr Pudr inodor alb sau aproape alb

105

B. Spectrometrie

Absorbie maxim n 0,1 N HCl (0,0005% greutate-volum) la 302 nm. 258 nm i 243 nm E1%1cm la 302nm + 2nm: aproximativ 1230 E1%1cm la 258nm + 2nm: aproximativ 200 E1%1cm la 243nm + 2nm: aproximativ 620 Raportul de absorbie 243nm/302nm = 0,47 la 0,53 Raportul de absorbie 258 nm/302 nm = 0, 1 4 la 0, 1 8

Puritate Coninut de ap Cenu sulfatat Seleniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,5% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,2% Maxim 3 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

26.E 234 NISIN

Definiie Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Nisina este constituit din polipeptide strns legate, produs din suele naturale ale Streptococcus lactis, Lancefield, grupa N 215-807-5 C143H230N42O37S7 3354,12 Concentratul de nisin conine minim 900 uniti per mg ntr-un amestec de solide din lapte degresat avnd un coninut minimum de clorur de sodiu de 50% Pudr alb Maxim 3% cnd se usuc la greutate constant la 102-1030C Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Descriere Puritate Pierdere la deshidratare Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

27.E 235 NATAMICIN

Sinonime Definiie Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare Piramicin Natamicina este un fungicid din grupa poliene macrolide, produs din suele naturale ale Streptomyces natalensis sau ale Streptococcus lactis 231-683-5 C33H47O13N 665,74 Minim 95% raportat la substana anhidr Pudr cristalin alb sau alb-crem

106

A. Culorimetrie

Dac pe o plac de prob se adaug cteva cristale de natamicin la un strop de: Acid clorhidric concentrat, se obine o culoare albastr. Acid fosforic concentrat, se obine o culoare verde. Care se transform n rou deschis dup cteva minute

B Spectrometrie

O soluie de 0,0005% greutate/volum ntr-o soluie de acid acetic metanolic de 1%. prezint un coeficient de absorbie maxim de aproximativ 290 nm, 303 nm i 318 nm, un prag de aproximativ 280 nm i prezint un coeficient de absorbie minim de aproximativ 250 nm, 295,5 nm i 311 nm 5,5-7,5 (o soluie de 1% greutate/volum ntr-un amestec pre-neutralizat de 20 volume dimetilformamid i 80 volume ap) [ ]D20 = +250 la +2950 (o soluie de 1% greutate/volum n acid acetic cristalizabil (glacial), la 200C i calculat raportat la substana uscat)

C. pH D. Rotaie specific

Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Criterii microbiologice: numr de organisme viabile Maxim 8% (peste P2O5, n vid la 6O0C la greutate constant) Maxim 0, 5% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 100/g

28.E 239 HEXAMETILENTETRAMIN

Sinonime Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru formaldehid i amoniac B Punct de sublimare aproximativ 2600C Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Sulfai Cloruri Sruri de amoniu Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,5 dup uscare timp de 2 ore n vid la 1050C peste P2O5 Maxim 0,05% Maxim 0.005% exprimate n SO4 Maxim 0,005% exprimate n Cl Nedetectabile Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg 1,3,5.7-tetraazatriciclo [3.3.1. 13.7] -decan, hexametilentetramin 202-905-8 C6H12N4 140,19 Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr cristalin alb sau incolor Hexamin Metenamin

29.E 242 DICARBONAT DE DIMETIL.

107

Sinonime Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Descompunere B. Punct de topire Punct de fierbere C. Densitate 200C D. Spectru infrarou Puritate Carbonat de dimetil Clor, total Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

DMDC Pirocarbonat de dimetil Dicarbonat de dimetil Ester dimetilic al acidului pirocarbonic 224-859-8 C4H6O5 134,09 Minim 99,8% Lichid incolor, se descompune n soluie apoas. Este coroziv pentru piele i ochi i toxic la inhalare i ingerare Dup diluare, teste pozitive pentru CO2 i metanol 170C 1720C cu descompunere Aproximativ 1,25 g/cm3 Maxim la 1156 i 1832 cm-1 Maxim 0,2% Maxim 3 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

30.E 249 NITRIT DE POTASIU

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru nitrit i potasiu B. pH-ul unei soluii de 5%, Puritate Pierdere la deshidratare Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3% dup uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 6,0 i maxim 9,0 Nitrit de potasiu 231-832-4 KNO2 85,11 Minim 95% raportat la substana anhidr Granule higroscopice albe sau galben deschis

31.E 250 NITRIT DE SODIU

Definiie Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru nitrit i sodiu 231-555-9 NaNO2 69,00 Minim 97% raportat la substana anhidr5 Pudr cristalin alb sau fragmente glbui

108

Puritate Pierdere la deshidratare Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0.25% dup uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

32.E 251 NITRAT DE SODIU

Sinonime Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru nitrat i sodiu B. pH-ul unei soluii de 5% C. Punct de topire Puritate Pierdere la deshidratare Nitrii Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)
4, 5

Salpetru de Chile Salpetru cubic Nitrat de sodiu 231-554-3 NaNO 85,00 Minim 99% dup uscare timp de 4 ore la 1050C Pudra cristalin alb uor higroscopic
3

Minim 5,5 i maxim 8,3 +3080C Maxim 2% dup uscare timp de 4 ore la 1050C Maxim 30 mg/kg exprimate n NaNO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

La etichetarea cu meniunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vndut numai n amestec cu sarea sau cu un substituent de sare. 33.E 252 NITRAT DE POTASIU
Sinonime Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru nitrat i potasiu B. pH-ul unei soluii de 5% Puritate Pierdere la deshidratare Nitrii Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 1% dup uscare timp de 4 ore la 1050C Maxim 20 mg/kg exprimate n KNO2 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 4,5 i maxim 8.5 Nitrat de potasiu 231-818-8 KNO3 101,11 Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr cristalin alb sau prisme transparente cu un gust rcoritor, srat, picant Salpetru de Chile Salpetru cubic

109

34.E 260 ACID ACETIC

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Punct de fierbere B. Gravitate specific C. O soluie din trei d rezultate pozitive pentru acetat D. Punct de solidificare Puritate Reziduuri ne-volatile Acid formic, formiai i alte substane oxidabile Substane uor oxidabile Maxim 100 mg/kg Maxim 1000 mg/kg exprimate n acid formic Se dilueaz 2 ml de prob ntr-un recipient prevzut cu un dop de sticl coninnd 10 ml de ap i se adaug 0,1 ml de 0,1 N permanganat de potasiu. Culoarea roz nu se schimb n brun timp de 30 de minute. Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 14,50C 1180C la 760 mm coloan de mercur Aproximativ 1,049 Acid acetic Acid etanoic 200 -580-7 C2H4O2 60,05 Minim 99,8% Lichid limpede, incolor cu un miros caracteristic neptor

Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

35.E 261 ACETAT DE POTASIU

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. pH-ul unei soluii apoase de 5% B. Teste pozitive pentru acetat i potasiu Puritate Pierdere la deshidratare Acid formic, formiai i alte substane oxidabile Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 8% dup uscare timp de 2 ore la 150"C Maxim 1000 mg/kg exprimate n acid formic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 7,5 i maxim 9 Acetat de potasiu 204-822-2 C2H3O2K 98,14 Minim 99% raportat la substana anhidr Cristale higroscopice incolore sau pudr cristalin alb, inodor sau cu un slab miros acetic

36.E 262 (i) ACETAT DE SODIU

Definiie Denumire chimic Acetat de sodiu

110

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere

204-823-8 C3H3NaO2 nH2O (n = 0 sau 3) Anhidru: 82,03 Trihidrat: 136,08 Minim 98,5% raportat la substana anhidr (att pentru forma anhidr ct i pentru cea trihidrata) Anhidru: pudr higroscopic alb, inodor, granulat Trihidrat: cristale incolore, transparente sau pudr cristalin granulat, inodor sau cu un slab miros acetic. Eflorescent n aer cald, uscat

Identificare A. pH-ul unei soluii apoase de 1% B. Teste pozitive pentru acetat i sodiu Puritate Pierdere la deshidratare Acid formic, formiai i alte substane oxidabile Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Anhidru: maxim 2% (1200C, 4 ore) Trihidrat: ntre 36 i 42% (1200C, 4 ore) Maxim 1000 mg/kg exprimate n acid formic Minim 8.0 i maxim 9,5

37.E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. pH-ul unei soluii apoase de 10A) B. Teste pozitive pentru acetat i sodiu Puritate Coninut de ap Acid formic, formiai i alte substane oxidabile Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Maxim 1000 mg/kg exprimate n acid formic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 4,5 i maxim 5,0 Diacetatul de sodiu este un compus molecular din acetat de sodiu i acid acetic. Hidrogenodiacetat de sodiu 204-814-9 C4H7NaO4 nH2O (n = 0 sau 3) 142,09 (anhidr) 39-41% acid acetic liber i 58-60% acetat de sodiu Solide cristaline higroscopice albe cu un miros acetic

38.E 263 ACETAT DE CALCIU

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Acetat de calciu 200-540-9 Anhidru: C4H6O4Ca Monohidrat: C4H6O4Ca H2O Anhidru: 158,17 Monohidrat: 176,18

111

Compoziie Descriere

Minim 98% raportat la substana anhidr Acetatul de calciu anhidru este un solid cristalin alb higroscopic i voluminos avnd un gust uor amar. Se poate detecta de asemenea un miros uor de acid acetic. Monohidratul poate aprea sub form de ace, granule sau pudr. Minim 6.0 i maxim 9,0

Identificare A. pH-ul unei soluii apoase de 10% B. Teste pozitive pentru acetat i calciu Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n ap Acid formic, formiai i alte substane oxidabile Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 11% dup uscare (1550C la greutate constant, pentru monohidrat) Maxim 0, 3% Maxim 1000 mg/kg exprimate n acid formic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

39.E 270 ACID LACTIC

Definiie Denumire chimic Acid lactic Acid 2-hidroxipropionic 1-acid hidroxietan-1-carboxilic

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere

200-018-0 C3H6O3 90,08 Minim 76% i maxim 84% Lichid vscos, aproape inodor, incolor sau glbui, cu un gust acid, constituit dintr-un amestec de acid lactic (C3H6O3) i lactat de acid lactic (C6H10O5).Se obine prin fermentaia lactic a zaharurilor sau se prepar sintetic

Not: Acidul tactic este higroscopic i cnd este concentrat prin fierbere, se condenseaz pentru a forma lactatul acidului lactic care, la diluare i nclzire, se hidrolizeaz n acid lactic

Identificare A. Test pozitiv pentru lactat Puritate Cenu sulfatat Clorur Sulfat Fier Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,1% Maxim 0,2% Maxim 0,25% Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

112

Not: Aceast specificaie se refer la o soluie apoas de 80%; pentru soluii apoase mai slabe, se calculeaz valoarea ce corespunde coninutului lor n acid tactic

40.E 280 ACID PROPIONIC

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Punct de topire B. Interval de distilare Puritate Reziduuri ne-volatile Aldehide Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,01% dup uscare la 1400C la greutate constant Maxim 0,1% exprimate n formaldehide Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg 220C 138,5-142,50C Acid propionic Acid propanoic 201-176-3 C3H6O2 74,08 Minim 99,5% Lichid uleios incolor sau glbui avnd un miros uor neptor

41.E 281 PROPIONAT DE SODIU

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru propionat i sodiu B. pH-ul unei soluii apoase de 10% Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n ap Fier Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C Maxim 0,1% Maxim 50 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 7,5 i maxim 10,5 Propionat de sodiu Propanoat de sodiu 205-290-4 C3H5O2Na 96,06 Minim 99% dup uscare timp de 2 ore la 1050C Pudr cristalin higroscopic alb sau o pudr fin alb

42.E 282 PROPIONAT DE CALCIU

113

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru propionat i calciu B. pH-ul unei soluii apoase de 70% Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n ap Fier Fluorur Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C Maxim 0,3% Maxim 50 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 6,0 i maxim 9,0 Propionat de calciu 223-795-8 C6H10O4Ca 186,22 Minim 99% dup uscare timp de 2 ore la 1050C Pudra cristalin alb

43.E 283 PROPIONAT DE POTASIU

Definiia Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru propionat i potasiu Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n ap Fier Fluorur Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 4% determinat prin uscare timp de 2 ore la 1050C Maxim 0,3% Maxim 30 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Propionat de potasiu Propanoat de potasiu 206-323-5 C3H5KO2 112.17 Minim 99% dup uscare timp de 2 ore la 1050C Pudr cristalina alb

44.E 284 ACID BORIC

Sinonime Acid boric Acid ortoboric Borofax

Definiie Einecs 233-139-2

114

Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Punct de topire B. La combustie flacra este verde C. pH-ul unei soluii apoase de 3,3% Puritate Peroxizi Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

H3B03 61,84 Minim 99,5% Cristale transparente incolore, inodore sau granule albe sau pudr alb; uor uleios la atingere; n stare natural apare sub form de sasolit mineral Aproximativ 1710C ntre 3.8 i 4,8 Nu apare nici o culoare la adugarea soluiei de K Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/Kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

45.E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

Sinonime Definiie Denumire chimic Tetraborat de sodiu Biborat de sodiu Piroborat de sodiu Tetraborat de disodiu anhidru Borat de sodiu

Einecs Formula chimic Masa molecular Descriere Identificare A. Interval de topire Puritate Peroxizi Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimat n Pb)

215-540-4 Na2B4O7 Na2B4O7 10H2O 201.27 Pudr sau foi asemntoare cu sticla, devenind opace la expunerea la aer; uor solubil n ap ntre 171 i 1750C cu descompunere Nu apare nici o culoare la adugarea soluiei de Kl Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

46.E 290 DIOXID DE CARBON

Sinonime Gaz al acidului carbonic Ghea uscat (form solid) Anhidrid carbonic

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Dioxid de carbon 204-696-9 CO2 14.01

115

Compoziie Descriere

Minim 99% volum/volum sub form gazoas Un gaz incolor n condiii de mediu normale, avnd un miros uor neptor. Dioxidul de carbon comercial este transportat i manevrat sub form de lichid n cilindrii presurizai sau n sisteme de depozitare n vrac, sau n blocuri solide comprimate de "ghea uscat". Formele solide (ghea uscat) conin n general ageni de legtur, cum ar fi propilenglicolul sau uleiul mineral. La trecerea unei pri de prob ntr-o soluie de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolv cu efervescen n acidul acetic diluat Barbotarea a 915 ml de gaz prin 50 ml de ap recent adus la punctul de fierbere nu trebuie s-i confere celei din urm o aciditate fa de metilorange superioar celei de 50 ml de ap recent adus la punctul de fierbere la care s-a adugat 1 ml de acid clorhidric (0.01 N) Barbotarea a 915 ml de gaz prin 25 ml de reactiv cu nitrat de argint amoniacal la care s-au adugat 3 ml de amoniac, nu trebuie s tulbure sau s nnegreasc soluia Maxim 10 l/l

Identificare A. Precipitare (formarea unui precipitat) Puritate Aciditate

Substane reductoare, fosfur i sulfura de hidrogen Monoxid de carbon

Coninut de ulei

Maxim 0,1 mg/l

47.E 300 ACID ASCORBIC

Definiie Denumire chimic Acid L-ascorbic Acid ascorbic 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,-4-lacton 3-ceto-L-gulofuranolacton 200-066-2 C6H8O6 176,13 Dup uscare ntr-un desicator n vid de acid sulfuric timp de 24 ore. acidul ascorbic conine minim 99% C6H8O6 Solid cristalin inodor alb spre galben deschis 189-1930C cu descompunere

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Teste pozitive pentru acidul ascorbic Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Rotaie specific

Maxim 0,4% dup uscare ntr-un desicator n vid de acid sulfuric timp de 24 ore Maxim 0,1%

[ pH-ul unei soluii apoase de 2% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

]20D ntre +20,5 - +21,50C (soluie apoas de 10% greutate/volum)

ntre 2,4 i 2,8 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

48.E 301 ASCORBAT DE SODIU

Definiie Denumire chimic Ascorbat de sodiu L-ascorbat de sodiu Enolat de sodiu 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton Enolat de sodiu 3-ceto-L-gulofuranolacton 205-126-1 C6H7O5Na 198,1 1

Einecs Formula chimic Masa molecular

116

Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru ascorbat i sodiu Puritate Pierdere la deshidratare Rotaie specific

Dup uscare ntr-un desicator n vid de acid sulfuric timp de 24 ore. ascorbatul de sodiu conine minim 99% C6H7O6Na Solid cristalin inodor alb sau aproape alb care se nnegrete la lumin

[ pH-ul unei soluii apoase de 10% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

]20D0 ntre -+-103 -+1060C (soluie apoas de 10% greutate/volum)

ntre 6,5 i 8,0 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

49.E 302 ASCORBAT DE CALCIU

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru ascorbat i calciu Puritate Fluoruri Rotaie specific [ pH-ul unei soluii apoase de 10% Substan volatil Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) ]20D ntre -+95 - +970C (soluie apoas de 5% greutate/volum) Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor) Ascorbat de calciu dihidrat Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton dihidrat 227-261-5 C12H14O12Ca 2H2O 426,35 Minim 98% raportat la substana fr materii volatile Pudr cristalin inodor alb spre galben cenuiu deschis

ntre 6.0 i 7.5 Maxim 0,3% determinat prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore ntr-un desicator de acid sulfuric sau pentoxid de fosfor Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

50.E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL

Definiie Denumire chimic Palmitat de ascorbil L-palmitat de ascorbil Palmitat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton-6 6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolacton 205-305-4 C22H38O7 414,55 Minim 98% raportat la substana uscat Solid alb sau alb-glbui cu un miros de citrice ntre 107 i 1170C

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire Puritate

117

Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Rotaie specific

Maxim 2% dup uscare ntr-un cuptor n vid la o temperatur cuprins ntre 560C i 600C timp de 1 or Maxim 0,1% [ ]20D ntre +21 - +240C (soluie de metanol de 5% greutate/volum)

Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

51.E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL

Definiie Denumire chimica Stearat de ascorbil L-stearat de ascorbil Stearat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton 6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolacton 246-944-9 C24H42O7 442,6 Minim 98% Solid alb sau alb glbui cu un miros de citrice Aproximativ 1160C Maxim 2% dup uscare ntr-un cuptor n vid la 56 - 600C timp de 1 or Maxim 0,1% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Punct de topire Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

52.E 306 EXTRACT BOGAT N TOCOFEROL

Definiie Produs obinut prin distilare n vid cu vapori de ap a produselor oleaginoase comestibile de origine vegetal, coninnd tocoferoli i tocotrienoli concentrai. Conine tocoferoli cum ar fi dMasa molecular 430,71 (dCompoziie Descriere -tocoferol) Minim 34% din tocoferoli totali Ulei vscos, limpede, rou-brun spre rou avnd un miros i un gust caracteristic. Poate aprea o uoar separare de constitueni parafinoi sub form microcristalin -, d-, d-, d-

Identificare A. Metod corespunztoare de cromatografie de separare gaz-lichid B. Teste de solubilitate Insolubil n ap. Solubil n etanol. Miscibil n eter. Maxim 0,1% [ Arsen Plumb ]20D minim +200

Puritate Cenu sulfatat Rotaie specific

Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg

118

Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

53.E 307 ALFA-TOCOFEROL

Sinonime dlDefiniie Denumire chimic dl -5, 7, 8-Trimetiltocol dl-2, 5, 7, 8-tetrametil-2-(4', 8'. 12'- trimetiltridecil)-6-cromanol -Tocoferol

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Des criere Identificare A. Teste de solubilitate B. Spectrofotometrie Puritate Indice de refracie Absorbie specific E Cenu sufatat Rotaie specific
1% 1cm

200-412-2 C29H50O2 430,71 Minim 96% Ulei vscos, limpede i aproape inodor, galben deschis spre chihlimbar, aproape fr miros, care se oxideaz i se nnegrete (a expunerea n aer sau la lumin Insolubil n ap, uor solubil n etanol, miscibil n eter n etanol absolut, absorbia maxim este de aproximativ 292 nm n 20D 1,503 - 1,507 E 1%1cm (292 nm) 72-76 (0,01 g n 200 ml etanol absolut) Maxim 0,1%

n etanol

[ Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

]20D 0 + 0,05 (1 la 10 soluie n cloroform)

Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

54.E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinonime dlDefiniie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie Puritate Absorbie specifica E Indice de refracie Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur
1% 1cm

-Tocoferol

2.7,8-trimetil-2-(4', 8', 12'- trimetiltridecil)-6-cromanol 231-523-4 C28H48O2 416,69 Minim 97% Ulei vscos limpede galben deschis, care se oxideaz i se nnegrete la expunerea n aer sau la lumin n etanol absolut, absorbia maxim este de aproximativ 298 - 257 nm n etanol E 1%1cm (298 nm) ntre 91 i 97 (257 nm) ntre 5,0 i 8,0 n20D 1,503 - 1.507 Maxim 0,1% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg

119

Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 10 mg/kg

55.E 309 DELTA-TOCOFEROL

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Spectrometrie Puritate Absorbie specific E Indice de refracie
1% 1cm

2,8-dimetil-2-(4', 8', 12'- trimetiltridecil)-6-cromanol 204-299-O C27H46O2 402,7 Minim 97% Ulei vscos, limpede glbui deschis sau portocaliu, care se oxideaz i se nnegrete la expunerea n aer sau la lumin n etanol absolut, absorbia maxim este de aproximativ 298 - 257 nm n etanol E 1%1cm (798 nm) ntre 89 i 95 (257 nm) ntre 3,0 i 6,0 n20D 1,500 - 1,504

Cenu sufatat Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 0.1% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

56.E 310 GALAT DE PROPIL

Definiie Denumire chimic Galat de propil Ester propilic al acidului galic Ester n-propilical acidului 3, 4, 5-trihidroxibenzoic 204-498-2 C10H12O5 212,20 Minim 98% raportat la substana anhidr Solid cristalin inodor alb spre alb-crem Uor solubil n ap, total solubil n etanol, eter i propan-1,2-diol ntre 146 i 1500C dup uscare la 1100C timp de 4 ore Maxim 1,0% (1100C, 4 ore) Maxim 0,1% Maxim 0,5% (exprimate n acid galic) Maxim 100 mg/kg (exprimate n Cl)
1cm 1%

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste de solubilitate B. Interval de topire Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Acid liber Compus organoclorat Absorbie specific E Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) n etanol

1%

1cm

(275 nm) minim 485 i maxim 520

Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

57.E 311 GALAT DE OCTIL

Definiie

120

Denumire chimic

Galat de octil Ester octilic al acidului galic Ester n-octilic al acidului 3, 4, 5-trihidroxibenzoic 213-853-0 C15H22O5 282,34 Minim 98% dup uscare la 900C timp de 6 ore Solid inodor alb spre alb-crem Insolubil n ap, total solubil n etanol. eter i propan-1.2-diol ntre 99 i 1020C dup uscare la 900C timp de 6 ore Maxim 0.5% (900C, 6 ore) Maxim 0,05% Maxim 0,5% (exprimat n acid galic) Maxim 100 mg/kg (exprimat n CI)
1cm 1%

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste de solubilitate B. Interval de topire Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Acid liber Compus organoclorat Absorbie specific E Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) n etanol

1%

1cm

(275 nm) minim 375 i maxim 390

Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

58.E 312 GALAT DE DODECIL

Sinonime Definiie Denumire chimic Galat de dodecilic Ester dodecilic al acidului galic Ester n-dodectlic (sau lauril) al acidului 3, 4, -trihidroxibenzoic 214-620-6 C19H30O5 338.45 Minim 98% dup uscare la 900C timp de 6 ore Solid inodor alb sau alb-crem Insolubil n ap, total solubil n etanol i eter ntre 95 i 980C dup uscare la 900C timp de 6 ore Maxim 0,5% (900C, 6 ore) Maxim 0,05% Maxim 0,5% (exprimate n acid galic) Maxim 100 mg/kg (exprimate n Cl) E1%1cm (275 nm) minim 300 i maxim 325 Maxim 3 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 30 nng/kg Lauril galat

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste d s volubilitate B. Interval de topire Puritate Pierdere la deshidratare Cenua sulfatat Acid liber Compus organoclorat Absorbie specific E1%1cm n etanol Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

59.E 315 ACID ERITHORBIC

Sinonime Definiie Denumire chimic Acid D-eritro-hexenic-2-lacton Acid izoascorbic Acid D -araboascorbic

121

Acid izoascorbic Acid D-izoascorbic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Test pozitiv pentru acidul ascorbic n culorimetrie Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Rotaie specific [ Oxalat ]20D ntre 16,5 i 18,0 (soluie apoas de 10% greutate/volum) Maxim 0,4% dup uscare sub presiune sczut pe gel de siliciu timp de 3 ore Maxim 0,3% Aproximativ 164 - 1720C cu descompunere 201-928-0 C6H8O6 176,13 Minim 98% raportat la substana anhidr Solid cristalin alb spre galben care se nnegrete treptat prin expunerea la lumin

ntr-o soluie de 1 g n 10 ml de apa, se adaug 2 picturi de acid acetic glaciar i 5 ml de soluie de acetat de calciu de 10%. Soluia trebuie s rmn limpede. Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

60.E 316 ERITHORBAT DE SODIU

Sinonime Definiie Denumire chimic Izoascorbat de sodiu Acid D-izoascorbic de sodiu Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lacton Enolat de sodiu monohidrat de 3-ceto-D-gulofurano-lacton Izoascorbat de sodiu

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste de solubilitate B. Test pozitiv pentru acidul ascorbic n culorimetrie C. Test pozitiv pentru sodiu Puritate Pierdere la deshidratare Rotaie specific

228-973-9 C6H7O6Na H2O 216.13 Minim 98% dup uscare ntr-un desicator n vid de acid sulfuric timp de 24 de ore, raportat la substana monohidrat Solid cristalin alb Foarte solubil n ap, foarte uor solubil n etanol

Maxim 0,25% dup uscare ntr-un desicator n vid peste acidul sulfuric timp de 24 ore [ ]20D ntre +95 i 98 (soluie apoas de 10% greutate/volum)

pH-ul unei soluii apoase de 10% Oxalat

5,5-8,0 ntr-o soluie de 1 g n 10 ml de ap, se adaug 2 picturi de acid acetic glaciar i 5 ml de soluie de acetat de calciu de 10%. Soluia trebuie s rmn limpede.

122

Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

61.E 320 BUTILHIDROXIANIZOL (BHA)

Sinonime Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste de solubilitate 8. Interval de topire Puritate Cenu sulfatat Impuriti fenolice Absorbie specifica E1%1cm n etanol Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,05% dup calcinare la 800 + 250C Maxim 0.5% E1%1cm (290 nm) minim 190 i maxim 210 (228 nm) minim 326 i maxim 345 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Insolubil n ap ntre 48 i 550C 3- ter-butil-4-bidroxianizol un amestec de 2-ter-butil-4-hidroxianizol i 3- ter -butil-4-hidroxianizol 246-563-8 C11H16O2 180,25 Minim 98,5% C11H16O2 i minim 85% izomer 3 -ter-butil-4-hidroxianizol Cristale albe sau galben deschis sau solid cu aspect parafinos i cu un miros uor aromatic BHA

62.E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)

Sinonime Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste de solubilitate B. Punct de topire C. Absorbant maxim Puritate Cenua sulfatat Impuriti fenolice Absorbie specific E1%1cm etanol Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,005% Maxim 0,5% E1%1cm (278 nm) minim 81 i maxim 88 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Insolubil n ap i propan 1,2- diol Foarte solubil n etanol La 700C Absorbanta n intervalul 230 - 370 nm a unui strat de 2 cm al unei soluii de 1 la 100000 n etanol 2,6-butilditer-p-cresol 4-metil-2.6-butilditerfenol 204-881-4 C15H24O 220,36 Minim 99% Solid cristalin sau sub form de fulgi, alb, inodor sau cu un miros caracteristic slab aromatic BHT

123

63.E 322 LECITINE

Sinonime Definiie Fosfatide Fosfolipide Lecitinele sunt amestecuri sau fraciuni de fosfatide obinute prin procedee fizice din produsele alimentare de origine animal sau vegetal; acestea includ de asemenea produse hidrolizate obinute prin utilizarea enzimelor inofensive corespunztoare. Produsul final nu trebuie s prezinte nici un semn de activitate enzimatic rezidual Lecitinele pot fi uor decolorate n mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Aceast oxidare nu trebuie s modifice din punct de vedere chimic fosfatidele de lecitin.

Einecs Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru colin, fosfor i acizi grai B. Teste pozitive pentru lecitin hidrolizat

232-307-2 Lecitine: minim 60% de substane insolubile n aceton Lecitine hidrolizate: minim 56,0% de substane insolubile n aceton Lecitine: lichid brun sau semi-lichid vscos sau pudr vscoas Lecitine hidrolizate: lichid vscos sau past de culoare brun deschis spre brun

Se adaug 500 ml ap (30 - 350C) ntr-un pahar de laborator de 800 ml. Se adaug ncet 50 ml de prob amestecnd continuu. Lecitin hidrolizat va forma o emulsie omogen. Lecitina ne-hidrolizat va forma un precipitat de aproximativ 50g. Maxim 2,0% dup uscare la 1050C timp de 1 or Maxim 0,3% Lecitine: maxim 35 mg hidroxid de potasiu per gram Lecitine hidrolizate: maxim 45 mg hidroxid de potasiu per gram Egal cu sau maxim 10 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n toluen Indice de aciditate Indice de peroxid Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

64.E 325 LACTAT DE SODIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru lactat B. Teste pozitive pentru potasiu Puritate Aciditate pH-ul unei soluii apoase de 20% Arsen Plumb Mercur Maxim 0,5% dup uscare, exprimat n acid lactic 6,5 - 7,5 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Lactat de sodiu 2-hidroxipropanoat de sodiu 200-772-0 C3H5Na03 112,06 (anhidru) Minim 57% i maxim 66% Lichid transparent incolor i inodor sau cu un miros uor caracteristic

124

Metale grele (exprimate n Pb) Substane reductoare Not: Aceast specificaie se refer la o soluie apoas de 60%

Maxim 10mg/kg Nici o reducere a soluiei lut Fehling

65.E 326 - LACTAT DE POTASIU

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Calcinare B. Culorimetrie C. Teste pozitive pentru potasiu i lactat Puritate Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n F'b) Aciditate Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Se dizolv 1 g soluie de lactat de potasiu n 20 ml ap, se adaug 3 picturi soluie de prob de fenolftalein ST i se titreaz cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu este necesar mai mult de 0,2 ml. Soluia de lactat de potasiu nu poate duce la reducerea soluiei lui Fehling Se arde o soluie de lactat de potasiu pn la calcinare. Cenua este alcalin, i se observ o efervescen la adugarea unui acid. Se acoper cu 2 ml soluie lactat de potasiu 5 ml soluie de 1 la 100 catechin n acid sulfuric, n zona de contact se produce o culoarea rou intens Lactat de potasiu 2-hidroxipropanoat de potasiu 213-631-3 C3H5O3K 128,17 (anhidru) Minim 57% i maxim 66% Lichid limpede uor vscos, aproape inodor sau cu un miros caracteristic uor

Substane reductoare Not: Aceast specificaie se refer ta o soluie apoas de 60%

66.E 327 - LACTAT DE CALCIU

Definiie Denumirea chimic Dilactat de calciu Dilactat de calciu hidrat Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropionic 212-406-7 (C3H5O2)2 Ca nH2O (n = 0 - 5) 218,22 (anhidru) Minim 98%, raportat la substana anhidr Pudr cristalin sau granule albe aproape inodore

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru lactat i calciu B. Teste de solubilitate Puritate Pierdere la deshidratare

Solubil n ap i practic insolubil n etanol Determinat prin uscare la 1200C timp de 4 ore: - Anhidru maxim 3,0%

125

- Cu 1 molecul de ap: maxim 8,0% - Cu 3 molecule de ap: maxim 20,0% - Cu 4,5 molecule de ap: maxim 27,0% Aciditate Fluor uri pH-ul unei soluii de 5% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Substane reductoare Maxim 0,5% materie uscat exprimat n acid lactic Maxim 30 mg/kg (exprimate n fluor) ntre 6,0 i 8,0 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10mg/kg Nici o reducere a soluiei lui Fehling

67.E 330 - ACID CITRIC

Definiie Denumirea chimic Acid citric Acid 2-hidroxi-1,2,3-propan tricarboxilic Acid Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste de solubilitate Foarte solubil n ap. Uor solubil n etanol. Solubil n eter. Acidul citric anhidru conine maxim de 0,5% ap, acidul citric monohidrat conine maxim 8.8% ap (metoda Karl Fischer) Maxim 0,05% dup calcinare la 800+250C Maxim 1mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 100 mg/kg exprimate n acid oxalic. dup uscare Se nclzete 1 g de proba pulbere n 10 ml acid sulfuric de 98% minimum la bain-marie la 900C n ntuneric timp de o or Soluia trebuie s aib o culoare brun deschis (lichid de control K) -hidroxitricarbalitic

2O1-O69-1 a) C6H8O7 (anhidru) b) C6H8O7 H2O (monohidrat) a) 192,13 (anhidru) b) 210,15 (monohidrat) Acidul citric exist sub form anhidr sau cu 1 molecul de ap. Acidul citric conine minim 99,5% de C6H8O7, calculate raportat la substana anhidr Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, cu un gust puternic acid. Monohidratul se descompune n aer uscat.

Puritate Coninut n ap Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Oxalai Substane uor carbonizabile

68.E 331 (i) - CITRAT MONOSODIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Citrat monosodic Sarea monosodic a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic a) C6H7O7Na (anhidru) b) C6H7O7Na H2O (monohidrat) a) 214,11 (anhidru) b) 232,23 (monohidrat) Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr cristalin alb sau cristale incolore Citrat monosodic Citrat de sodiu monobazic

126

Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i sodiu Puritate Pierdere la deshidratare Determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore: - Anhidru: maxim 1,0% - Monohidrat: maxim 8,8% Maxim 100 mg/kg exprimate n acid oxalic, dup uscare ntre 3,5 i 3,8 Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg

Oxalai pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

69.E 331 (ii) - CITRAT DISODIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Citrat disodic Sarea disodic a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic Sarea disodic a acidului citric cu 1,5 molecule de ap 205-623-3 C6H6O7Na2 1,5H2O 263,11 Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr alb cristalin sau cristale incolore Citrat disodic Citrat de sodiu dibazic

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i sodiu Puritate Pierdere la deshidratare Oxalai pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 13,0% prin uscare la 1800C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimate n acid oxalic, dup uscare ntre 4,9 i 5,2 Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg

70.E 331 (iii) - CITRAT TRISODIC

Sinonime Citrat trisodic Citrat de sodiu tribazic

Definiie Denumirea chimic Citrat trisodic Sarea trisodic a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic Sarea trisodic a acidului citric, sub form anhidr, dihidrat sau pentahidrat

Einecs Formula chimic Masa molecular

200-675-3 a) Anhidru: C6H5O7Na3 b) Hidrat: C6H5O7Na3 nH2O (n = 2 sau 5) 258,07 (anhidru)

127

Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i sodiu Puritate Pierdere la deshidratare

Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr alb cristalin sau cristale incolore

Determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore: - Anhidru: maxim 1,0% - Dihidrat: maxim 13,5% - Pentahidrat: maxim 30,3% Maxim 100 mg/kg exprimate n acid oxalic. dup uscare. ntre 7,5 i 9,0 Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg

Oxalai pH-ul unei soluii apoase de 5% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

71.E 332 (i) - CITRAT MONOPOTASIC

Sinonime Citrat monopotasic Citrat de potasiu monobazic

Definiie Denumirea chimic Citrat monopotasic Sarea monopotasic a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic Sarea monopotasic anhidr a acidului citric

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i potasiu Puritate Pierdere la deshidratare Oxalai pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

212-753-4 C6H707K 230.21 Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr granulat sau cristale transparente higroscopice, albe

Maxim 1,0% determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare ntre 3,5 i 3,8 Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg

72.E 332 (ii) - CITRAT TRIPOTASIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Citrat tripotasic Sarea tripotasic a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic Sarea tripotasic monohidrat a acidului citric 212-755-5 C6H5O7K3 H3O Citrat tripotasic Citrat de potasiu tribazic

Einecs Formula chimic

128

Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i potasiu Puritate Pierdere la deshidratare Oxalai pH-ul unei soluii apoase de 5% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

324,42 Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr granulat higroscopic alb sau cristale transparente

Maxim 6,0% determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimat n acid oxalic, dup uscare ntre 7,5 i 9,0 Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg

73.E 333 (i) - CITRAT MONOCALCIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Citrat monocalcic Sarea monocalcic a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic Sarea monocalcic monohidrat a acidului citric (C6H7O7)2Ca H2O 440,32 Minim 97.5% raportat la substana anhidr Pudra alb fin Citrat monocalcic Citrat de calciu monobazic

Formula chimic Masa molecular Compoziie Des criere Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i calciu Puritate Pierdere la deshidratare Oxalai pH-ul unei soluii apoase de 1% Fluoruri Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Carbonai

Maxim 7,0% determinate prin uscare la 1800C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimate n acid oxalic, dup uscare ntre 3,2 i 3,5 Maxim 30 mg/kg (exprimate n fluor) Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Dizolvarea unui gram de citrat de calciu n 10 ml de acid clorhidric 2N trebuie s degaje numai cteva bule izolate

74.E 333 (ii) - CITRAT DICALCIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Citrat dicalcic Sarea dicalcic a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic Sarea dicalcic trihidrat a acidului citric (C6H7O7)2Ca2 3H2O 530,42 Minim 97,5% raportat la substana anhidr Pudr alb fin Citrat dicalcic Citrat de calciu dibazic

Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i calciu Puritate

129

Pierdere la deshidratare Oxalai Fluoruri Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Carbonai

Maxim 20,0% determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimat n acid oxalic, dup uscare Maxim 30 mg/kg (exprimat n fluor) Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Dizolvarea unui gram de citrat de calciu n 10 ml de acid clorhidric 2N trebuie s degaje numai cteva bute izolate

75.E 333 (iii) - CITRAT TRICALCIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Citrat tricalcic Sarea tricalcic a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilic Sarea tricalcic tetrahidrat a acidului citric 212-391-7 (C6H6O7)2Ca3 4H2O 570,51 Minim 97,5% raportat la substana anhidr Pudr alb fin Citrat tricalcic Citrat de calciu tribazic

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru citrat i calciu Puritate Pierdere la deshidratare Oxalai Fluoruri Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Carbonai

Maxim 14,0% determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare Maxim 30 mg/kg (exprimate n fluor) Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Dizolvarea unui gram de citrat de calciu n 10 ml de acid clorhidric 2N trebuie s degaje numai cteva bule izolate

76.E 334 - ACID L(+) TARTRIC

Definiie Denumirea chimic Acid L-tartric Acid L-2,3-dihidroxibutandioic Acid dEinecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Interval de topire B. Teste pozitive pentru tartrat Puritate Pierdere la deshidratare Cenu sulfatat Maxim 0,5% (peste P2O5, timp de 3 ore) Maxim 1000 mg/kg dup calcinare la 800+250C ntre 168 i 1700C 201-766-0 C4H6O6 150,09 Minim 99,5% raportat la substana anhidr Solid cristalin incolor sau translucid sau pudr cristalin alb , -dihidroxisuccinic

130

Rotaie optic specific a unei soluii apoase de 20% greutate/volum Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Oxalai

]20D ntre +11,5 i 13,5

Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare

77.E 335 (i) - TARTRAT MONOSODIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru tartrat i sodiu Puritate Pierdere la deshidratare Oxalai Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 10,0% determinat prin uscare la 1050C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Sarea monosodic a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic Sarea monosodic monohidrat a acidului L(+) tartric C4H5O6Na H2O 194,05 Minim 99% raportat la substana anhidr Cristale incolore transparente Sarea monosodic a acidului L(+) tartric

78.E 335 (ii) - TARTRAT DISODIC

Definiie Denumirea chimic L-tartrat disodic (+) -tartrat disodic Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic Sare disodic deshidratat a acidului L-(+) tartric 212-773-3 C4H4O6Na2 2H2O 230,8 Minim 99% raportat la substana anhidr Cristale incolore transparente

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru tartrat i sodiu B. Teste de solubilitate Puritate Pierdere la deshidratare Oxalai pH-ul unei soluii apoase de 1 % Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

1 gram este insolubil n 3 ml ap. Insolubil n etanol. Maxim 17,0% determinat prin uscare la 1500C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare ntre 7,0 i 7,5 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

79.E 336 (i) - TARTRAT MONOPOTASIC

Sinonime Definiie Tartrat de potasiu monobazic

131

Denumirea chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru tartrat i potasiu B. Punct de topire Puritate pH-ul unei soluii apoase de 1% Pierdere la deshidratare Oxalai Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Sarea monopotasic a acidului L-2.3-dihidroxibutandioic Sarea monopotasic anhidr a acidului L(+) -tartric C4H5O6K 188,16 Minim 98% raportat la substana anhidr Pudr alb cristalin sau granulat

2300C 3,4 Maxim 1,0% determinat prin uscare la 1050C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

80.E 336 (ii) - TARTRAT DIPOTASIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru tartrat i potasiu Puritate pH-ul unei soluii apoase de 1% Pierdere la deshidratare Oxalai Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) ntre 7,0 i 9,0 Maxim 4,0% determinat prin uscare ta 1500C timp de 4 ore Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Sarea dipotasic a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic Sarea dipotasic cu 0,5 molecul de ap a acidului L(+) tartric 213-067-8 C4H4O6K2 1/2H2O 235,2 Minim 99% raportat la substana anhidr Pudr alb cristalin sau granulat Tartrat de potasiu dibazic

81.E 337 - TARTRAT DUBLU DE SODIU I POTASIU

Sinonime L (+) Tartrat de sodiu i potasiu Sare de Rochelle Sare de Seignette Sare dubl de sodiu i potasiu a acidului L-2.3-dihidroxibutandioic L(+) Tartrat de sodiu i potasiu 206-156-8 C4H4O6KNa 4H2O 282,23 Minim 99% raportat la substana anhidr Cristale incolore sau pudr alb cristalin

Definiie Denumirea chimica Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare

132

A. Teste pozitive pentru tartrat, potasiu i sodiu B. Teste de solubilitate C. Interval de topire Puritate Pierdere la deshidratare pH-ul unei soluii apoase de 1% Oxalai Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 26,0% i minim 21,0% determinat prin uscare la 1500C timp de 3 ore 3,4 Maxim 100 mg/kg exprimai n acid oxalic, dup uscare Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg 1 gram este solubil n 1 ml ap, insolubil n etanol ntre 70 i 800C

82.E 338 ACID FOSFORIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru acid i fosfat Puritate Acizi volatili Cloruri Nitrai Sulfai Fluoruri Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Not: Aceast specificaie se refer la o soluie apoas de 75% Maxim 10 mg/kg (exprimai n acid acetic) Maxim 200 mg/kg (exprimate n clor) Maxim 5 mg/kg (exprimai n NaNOs) Maxim 1500 mg/kg (exprimai n CaSO4) Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Acid fosforic 231-633-2 H3PO4 98,00 Minim 71% i maxim 83% Lichid vscos limpede incolor Acid ortofosforic Acid monofosforic

83.E 339 (i) - FOSFAT MONOSODIC

Sinonime Monofosfat monosodic Monofosfat monosodic acid Ortofosfat monosodic Fosfat de sodiu monobazic Dihidrogeno-monofosfat de sodiu 231-449-2 Anhidru: NaH2PO4 Monohidrat: NaH2PO4 H2O Dihidrat: NaH2PO4 H2O 2H2O Anhidru: 119,98 Monohidrat: 138.00 Dihidrat: 156,01

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic

Masa molecular

133

Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sodiu i fosfat B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n ap Fluoruri pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Dup uscare la 6,00C timp de o or i apoi la 1050C timp de 4 ore, conine minim 97% NaH2PO4 Pudr, cristale sau granule albe inodore uor lichefiate

Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol, eter sau cloroform ntre 58,0% i 60,0% Sarea anhidr pierde maxim 2%, monohidrotul maxim 15,0% i dihidratul maxim 25% dup uscare la 600C timp de 1 or, apoi la 1050C timp de 4 ore Maxim 0,2% raportat la substana anhidr Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor) ntre 4,1 i 5,0 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

84.E 339 (ii) - FOSFAT DISODIC

Sinonime Monofosfat disodic Fosfat de sodiu secundar Ortofosfat disodic Fosfat disodic acid Hidrogeno-monofosfat disodic Hidrogeno-ortofosfat disodic 231-448-7 Anhidru: Na2HPO4 Hidrat: Na2HPO4 nH2O (n = 2,7 sau 12) Anhidru: 141,98 Dup uscare la 400C timp de 3 ore i apoi la 1050C timp de 5 ore, conine minim 98% Na2HPO4 Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o pudr alb higroscopic inodor. Formele hidratate cuprind dihidratut: un solid cristalin alb inodor; heptahidratul: pudr granulat sau cristale albe, inodore, eflorescente; dodecahidratul: pudr sau cristale inodore eflorescente albe

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere

Identificare A. Teste pozitive pentru sodiu i fosfat B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la deshidratare Dup uscare la 400C timp de 3 ore apoi la 1050C timp de 5 ore, pierderile n greutate sunt urmtoarele: pentru forma anhidr maxim 5%, pentru dihidrat maxim 22%, pentru heptahidrat maxim 50%, pentru dodecahidrat maxim 61% Maxim 0,2% raportat la substana anhidr Maxim 10 mg/kg (exprimate n luor) ntre 8,4 i 9,6 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol ntre 49% i 51% (anhidru)

Substane insolubile n apa Fluoruri pH-ul unei soluii apoase de 1 % Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

85.E 339 (iii) - FOSFAT TRISODIC

134

Sinonime

Fosfat de sodiu Fosfat de sodiu tribazic Ortofosfat trisodic

Definiie Denumirea chimic Monofosfat trisodic Fosfat trisodic Ortofosfat trisodic

Einecs Formula chimic

231-509-8 Anhidru: Na3PO4 Hidrat: Na3PO4 nH2O (n = 0,5, 1 sau 12)

Masa molecular Compoziie

Anhidru: 163,94 Fosfatul de sodiu anhidru, precum i formele semi i monohidrate, conin minim 97% Na3PO4, calculate raportat la substana anhidr. Dodecahidratul de fosfat de sodiu conine minim 92%. Na3PO4, calculate pe baz de materie calcinat. Cristale, granule sau pudr cristalina alb inodor. Formele hidratate cuprind semi i monohidratele, hexahidratul, octahidratul, decahidratul i dodecahidratul. Dodecahidratul include 1/4 molecul de hidroxid de sodiu

Descriere

Identificare A. Teste pozitive pentru sodiu i fosfat B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la calcinare Substane insolubile n ap Fluoruri pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Dup uscare la 1200C timp de 2 ore urmat de calcinare la aproximativ 8000C timp de 30 minute, pentru dodecahidrat ntre 45% i 58% Maxim 0,2% raportat la substana anhidr Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor) ntre 11,5 i 12,5 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol ntre 40,5% i 43,5 % (anhidru)

86.E 340 (i) - FOSFAT MONOPOTASIC

Sinonime Fosfat de potasiu monobazic Monofosfat de monopotasiu Fosfat de potasiu acid Ortofosfat potasic Dihidrogeno-fosfat de potasiu Dihidrogeno-ortofosfat monopotasic Dihidrogeno-monofosfat monopotasic 231-913-4 KH2PO4 136,09 Minim 98% dup uscare la 1050C timp de 4 ore Cristale incolore sau pudr cristalin sau granulat alb, higroscopic, inodor

Definiie Denumirea chimic

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru potasiu i fosfat

135

B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n ap Fluoruri pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol ntre 51% i 53 % Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore Maxim 0,2% raportat la substana anhidr Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor) ntre 4,2 i 4,8 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

87.E 340 (ii) - FOSFAT DIPOTASIC

Sinonime Monofosfat dipotasic Fosfat de potasiu secundar Fosfat dipotasic acid Ortofosfat dipotasic Fosfat de potasiu dibazic Hidrogeno-fosfat dipotasic Hidrogeno-ortofosfat dipotasic 231-834-5 K2HPO4 174,18 Minim 98% dup uscare la 1050C timp de 4 ore Pudr granulat, cristale sau past incolor sau alb, lichefiat

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru potasiu i fosfat B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la deshidratare Substane insolubile n ap Fluoruri pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore Maxim 0,2% raportat la substana anhidr Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor) ntre 8,7 i 9,4 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol ntre 40,3% i 41,5%

88.E 340 (iii) - FOSFAT TRIPOTASIC

Sinonime Fosfat de potasiu tribazic Ortofosfat tripotasic

Definiie Denumirea chimic Monofosfat tripotasic Fosfat tripotasic Ortofosfat tripotasic Einecs 231-907-1

136

Formula chimic

Anhidru: K3PO4 Hidrat: K3PO4 nH2O (n = 1 sau 3)

Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru potasiu i fosfat B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la calcinare

212,27 (anhidru) Minim 97% raportat la substana calcinat Cristale sau granule incolore sau albe inodore i higroscopice. Formele hidratate sunt monohidratul i trihidratul

Foarte solubil n ap Insolubil n etanol ntre 30,5% i 33% (anhidru raportat la substana calcinat) Anhidru: maxim 3% hidrat: maxim 23%. n cele dou cazuri se determin dup uscare la 1050C timp de 1 or urmat de calcinare la aproximativ 8000C + 250C timp de 30 minute Maxim 0,2% raportat la substana anhidr Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor) ntre 11,5 i 12.3 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Substane insolubile n ap Fluoruri pH-ul unei soluii apoase de 1% Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

89.E 341 (i) - FOSFAT MONOCALCIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru calciu i fosfat B. Coninut de P2O5 C. Coninut de CaO Puritate Pierdere la deshidratare Maxim 14% dup uscare la 1050C timp de 4 ore (anhidru) Maxim 17,5% dup uscare la 600C timp de 1 or. apoi la 1050C timp de 4 ore (monohidrat) Maxim 17,5% dup catcinare la 8000C+250C timp de 30 minute (anhidru) Maxim 25% dup uscare la 1050C timp de 1 or, urmat de calcinare la 8000C+250C timp de 30 minute (monohidrat) Maxim 30 mg/kg (exprimate n fluor) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg ntre 55.5% i 61,1% (anhidru) ntre 23% i 27,5% (anhidru) ntre 19% i 24.8% (monohidrat) Dihidrogeno-fosfat de calciu 231-837-1 Anhidru: Ca(H2PO4)2 Monohidrat: Ca(H2PO4)2 H2O 234,05 (anhidru) 252,08 (monohidrat) Minim 95% raportat la substana anhidr Pudr granulat sau cristale sau granule albe lichefiate Fosfat de calciu monobazic Ortofosfat monocalcic

Pierdere la calcinare

Fluoruri Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

90.E 341 (ii) - FOSFAT DICALCIC

137

Sinonime

Fosfat de calciu dibazic Ortofosfat dicalcic

Definiie Denumirea chimic Monohidrogeno-fosfat de calciu Hidrogeno -ortofosfat de calciu Fosfat de calciu secundar

Einecs Formula chimic

231-826-1 Anhidru: CaHPO4 Monohidrat: CaHPO4 2H2O

Masa molecular

136,06 (anhidru) 172,09 (dihidrat)

Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru calciu i fosfat B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la calcinare Fluoruri Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Fosfatul dicalcic, dup uscare la 2000C timp de 3 ore, conine minim 98% i maxim echivalentul a 102%. CaHPO4 Cristale, granule, pudr granulat sau pudr alb

Uor solubil n ap. Insolubil n etanol ntre 50,0% i 52,5% (anhidru) Maxim 8,5% (anhidru) sau 26,5% (dihidrat) dup calcinare la 8000C+250C timp de 30 minute Maxim 50 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

91.E 341 (iii) - FOSFAT TRICALCIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru calciu i fosfat B. Teste de solubilitate C. Coninut de P2O5 Puritate Pierdere la calcinare Fluoruri Arsen Plumb Maxim 8% dup calcinare la 8000C +250C, la greutate constant Maxim 50 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Practic insolubil n ap, insolubil n etanol, solubil n acid clorhidric i nitric diluat ntre 38,5% i 48,0% (anhidru) Monofosfat tricalcic 231-840-8 Ca3(PO4)2 310,17 Minim 90% raportat la substana calcinat Pudr alb inodor i insipid stabil n aer Fosfat de calciu tribazic Ortofosfat de calciu

138

Mercur Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

92.E 385 - SAREA DE CALCIU I DISODIU A ACIDULUI ETILENDIAMINTETRAACETAT

Sinonime EDTA de calciu disodiu Edetat de calciu disodiu

Definiie Denumirea chimic N,N'-1,2-Etandilbis [N-(carboximetil)-glicinat] [(4-)-O,O', ON, ON calciat (2)-disodiu Etilendiaminteraacetat de calciu disodiu (etilen-dinitrilo)-tetra acetat de calciu disodiu 200-529-9 C10H12O8CaN2Na2 2H2O 410,31 Minim 97% raportat la substana anhidr Granule cristaline inodore albe sau pudra alb sau alburie, uor higroscopic

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sodiu i calciu B. Activitate de ciclizare cu ioni metalici pozitivi C. O soluie de 1% prezint un pH ntre 6,5 i 7,5

Puritate Coninut de ap Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) 5 - 13% (metoda Karl Fischer) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

'Oxidul de etilen nu poate fi utilizat n scopuri de sterilizare n aditivii alimentari. 93.E 400 - ACID ALGINIC
Definiie Glicuronoglicanul linear conine n principal uniti de acid D-manuronic legat n -1,4 i L-guluronic legat n -1,4 sub form de inel de piranoz. Hidrat de carbon coloidal hidrofil extras cu ajutorul alcalului diluat provenind din legaturile naturale ale diverselor specii de alge marine brune (Phaeophyceae) Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie 232-680-1 (C6H8O6)n 10000-600000 (medie tipic) Substana anhidr degaj minim 20% i maxim 23% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 91% i maxim 104,5% acid alginic (C6H8O6)n (calculat pe baza de greutate echivalent de 200) Acidul alginic se prezint sub form filamentoas, granular i de praf. Este de culoare alb spre maro-glbui i aproape inodor Insolubil n ap i solvenii organici, uor solubil n soluii de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu i fosfat trisodic Se adaug la un amestec de soluie de 0,5% prob i o soluie de hidroxid de sodiu 1 mol, o cincime din volumul su unei soluii de 2,5% clorura de calciu. Se formeaz un precipitat voluminos, gelatinos. Acest test permite distingerea acidului alginic de guma acacia, carboximetilceluloza de sodiu, carboximetilamidonul, caragenanul, gelatina, guma ghatti, guma karaya, guma

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Test de precipitare cu clorura de calciu

139

din semine de carruba, metilceluloza i guma tragacant C. Test de precipitare cu sulfat de amoniu Se adaug la un amestec de o soluie de 0,5% prob i o soluie de hidroxid de sodiu 1 mol, o jumtate din volumul su unei soluii saturate de sulfat de amoniu. Nu se formeaz un precipitat. Acest test permite distingerea acidului alginic de agar-agar, carboximetilceluloza de sodiu, caragenan, pectina dezesterificat, gelatina, guma din semine de carruba, metilcefuloza i amidonul Se dizolv ct mai complet posibil 0,01 g prob agitnd cu 0,15 ml de hidroxid de sodiu 0,1N i se adaug 1 ml de soluie acid de sulfat feric, n 5 minute apare o coloraie rou-viiniu care devine n final purpuriu intens ntre 2 i 3,5 Maxim 15% (1050C, 4 ore) Maxim 8% raportat la substana anhidr Maxim 2% raportat la substana anhidr Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii per gram Maxim 500 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

D. Culorimetrie

Puritate pH-ul unei suspensii de 3% Pierdere la uscare Cenua sulfatat Hidroxid de sodiu (1 mol soluie) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp.

94.E 401 - ALGINAT DE SODIU

Definiie Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Sare sodic a acidului alginic (C6H7NaO6)n 10000-600000 (medie tipic) Substana anhidr degaj minim 18% i maxim 21% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 90,8% i maxim 106% alginat de sodiu (calculat pe baz de greutate echivalent de 222) Pudr fibroas sau granular aproape inodor, de culoare alb-glbui

Descriere Identificare A. Test pozitiv pentru sodiu i acidul alginic Puritate Pierdere la uscare Substan insolubil n ap Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Satmonella spp.

Maxim 15% (1050C, 4 ore) Maxim 2% raportat la substana anhidr Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii per gram Maxim 500 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

95.E 402 - ALGINAT DE POTASIU

Definiie Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Sare potasic a acidului alginic (C6H7KO6)n 10000-600000 (medie tipic)

140

Compoziie

Substana anhidr degaj minim 16,6% i maxim 19,5% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 89,2% i maxim 105,5% alginat de potasiu (calculat pe baz de greutate echivalent de 238) Pudr fibroas sau granular aproape inodor, de culoare alb-glbui

Descriere Identificare A. Test pozitiv pentru potasiu i acidul alginic Puritate Pierdere la uscare Substan insolubil n ap Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp.

Maxim 15% (1050C, 4 ore) Maxim 2% raportat la substana anhidr Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii per gram Maxim 500 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

96.E 403 - ALGINAT DE AMONIU

Definiie Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Sare amoniacal a acidului alginic (C6H11NO6)n 10000-600000 (medie tipic) Substana anhidr degaj minim 18% i maxim 21% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 88,7% i maxim 103,6% alginat de amoniu (calculat pe baz de greutate echivalent de 217) Pudr fibroas sau granular de culoare alb-glbui

Descriere Identificare A. Test pozitiv pentru amoniu i acidul alginic Puritate Pierdere la uscare Cenu sulfatat Substan insolubil n ap Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp.

Maxim 15% (1050C, 4 ore) Maxim 7% raportat la materia uscat Maxim 2% raportat la substana anhidr Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii per gram Maxim 500 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

97.E 404 - ALGINAT DE CALCIU

Sinonime Definiie Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Sare calcic a acidului alginic (C6H7Ca1/2O6)n 10000-600000 (medie tipic) Substana anhidr degaj minim 18% i maxim 21% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 89,6% i maxim 104,5% alginat de calciu (calculat pe baz Sare calcic a alginatului

141

de greutate echivalent de 219) Descriere Identificare A. Test pozitiv pentru calciu i acidul alginic Puritate Pierdere la uscare Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp. Maxim 15% (1050C. 4 ore) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii per gram Maxim 500 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame Pudr fibroas sau granular aproape inodor, de culoare alb-glbui

98.E 405 - ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime Alginat de hidroxipropil Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic Alginat de propilen glicol Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic. Compoziia variaz n funcie de gradul su de esterificare i de procentul de grupe de carboxili liberi i neutralizai din molecul. (C9H14O7)n (esterificat) 10 000-600000 (medie tipic) Substana anhidra degaj minim 16% i maxim 20% dioxid de carbon (CO2) Pudr fibroas sau granular aproape inodor, de culoare alb-glbui

Definiie Denumire chimic

Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Test pozitiv pentru propan-1,2-diol i acid alginic dup hidroliz Puritate Pierdere la uscare Coninut total de propan-1,2-diol Coninut de propan-1,2-diol liber Substane insolubile n ap Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac (Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp.

Maxim 20% (1050C, 4 ore) Minim 15% i maxim 45% Maxim 15% Maxim 2% raportat la substana anhidra Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii por gram Maxim 500 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

99.E 406 - AGAR-AGAR

142

Sinonime

Geloz Agar de Japonia Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia Layor Carang

Definiie Denumire chimic Agar-agar-ul este o polizaharid coloidal hidrofil care conine n principai uniti de D-galactoz. n aproximativ 10% din unitile de D-galactopiranoz, una din grupele de hidroxili se esterific cu acid sulfuric care se neutralizeaz cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite legturi naturale ale algelor marine din familiile Gelidiaceae i Sphaerococcaceae i ale algelor roii nrudite din clasa Rhodophyceae 232-658-1 Concentraia maxim de gel nu trebuie s depeasc 0,25% Agar-agar-ul este inodor sau are un miros uor caracteristic. Agar-agar-ul nemcinat se prezint n general sub form de fascicule de benzi fine, membranoase, aglutinate sau sub form de poriuni tiate, fulgi sau granule. Poate fi de culoarea portocaliu-glbui, cenuiu-glbui deschis spre galben deschis sau incolor. Este rezistent la umezeal, friabilitate, n mediu uscat. Agar-agar-ul sub form de praf are culoarea alb spre alb-glbui sau galben deschis. La examenul n ap la microscop, agar-agar-ul apare sub form granular i uor filamentoas. Pot aprea cteva fragmente de spicule de burete i cteva frustule de diatomi. ntr-o soluie de hidrat de cloral, agaragar-ul sub form de praf apare mai transparent dect n ap, mai mult sau mai puin sub form granular, striat, unghiular i conine uneori frustule de diatomi. Rigiditatea gelului poate fi normalizat prin adaos de dextroz i maltodextrine sau zaharoz. Insolubil n ap rece; solubil n ap fierbinte Maxim 22% (1050C, 5 ore) Maxim 6,5% raportat la substana anhidr la 5500C Maxim 0,5% raportat la substana anhidr la 5500C

Einecs Compoziie Descriere

Identificare A. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenu Cenu insolubil n acid clorhidric (aproximativ 3N)

Substane insolubile (n ap fierbinte) Maxim 1 % Amidon Gelatin i alte proteine Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adaug la o soluie de 1/10 prob cteva picturi soluie de iod. Nu se formeaz nici o coloraie albastr Se dizolv aproximativ 1 g agar-agar n 100 ml ap fierbinte i se las la rcit pn la aproximativ 500C. La 5 ml soluie se adaug 5 ml soluie de trinitrofenol (1 g trinitrofenol anhidru/100 ml ap fierbinte). Nu apare nici o turbiditate n 10 minute Se introduc 5 g agar-agar ntr-un cilindru gradat de 100 ml, se umple cu ap pn la semn, se amestec i se las n repaus timp de 24 ore la 250C. Se toarn coninutul din cilindru prin vata de sticl umezit i se las apa s se scurg n al doilea cilindru gradat de 100 ml. Se obin maxim 75 ml ap Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

Absorbia de ap

Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

100.E 407 - CARAGENAN

143

Sinonime

Produsele comerciale sunt valorificate sub diferite denumiri: - spuma de Irlanda - Eucheman (de la Euchema spp.) - Iridophycan (de la irdidaea spp.) - Hypnean (de la Hypnea spp.) - Furceilaran sau agar de Danemarca (de la Furcellaria fastigiata) - Caragenan (de la Chondrus i Gigartina spp.)

Definiie

Caragenanul se obine prin extracia apoas din legturile naturale ale algelor din familiile Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae din clasa Rhodophyceae (alge roii). Nu se utilizeaz nici un precipitat organic n afar de metanol, etanol i propanol-2. Caragenanul const n principal din srurile de potasiu, sodiu, magneziu i calciu ale esterilor sulfai de polizaharide care prin hidroliz duc la formarea galactozei i a 3,6-anhidrogalactozei. Caragenanul nu trebuie hidrolizat i nici supus unei degradri chimice. 232-524-2 Pudr grunjoas spre fin de culoare glbuie spre incolor, practic inodor

Einecs Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru galactoz, anhidrogalactoz i sulfat Puritate

Coninut de metanol, etanol, propanol- Maxim 0,1 % separat sau n combinaie 2 Vscozitatea unei soluii de 1.5% la 750C Pierdere la uscare Sulfat Cenu Cenu insolubil n acid Substane insolubile n acid Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp. Minim 5 mPa.s Maxim 12% (1050C, 4 ore) Minim 15% i maxim 40% raportat la substana anhidr (sub form de SO4) Minim 15% i maxim 40% raportat la substana anhidr la 5500C Maxim 1% raportat la substana anhidr (insolubil n acid clorhidric 10%) Maxim 2% raportat la substana anhidr (insolubil n acid sulfuric 1% v/v) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii per gram Maxim 300 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

101.E 407a - ALGA EUCHEMA PRELUCRAT

Sinonime Definiie PES (acronim pentru alga euchema prelucrat) Alga euchema prelucrat se obine prin tratamentul alcalin apos (KOH) al legturilor naturale ale algelor Euchema cottonii i Euchema spinosum din clasa Rhodophyceae (alge roii) pentru ndeprtarea impuritilor i extragerea produsului prin splare cu ap proaspt i prin uscare. Purificarea se poate continua prin splare cu metanol, etanol sau propanol-2 i prin uscare. Produsul cuprinde n principal srurile de potasiu ale sulfailor esterificai de polizaharide care prin hidroliz duc la obinerea galactozei i a anhidrogalactozei-3,6. Srurile de sodiu, calciu i magneziu ale sulfailor esterificai ai polizaharidelor sunt prezente n cantiti mai mici. Este de asemenea prezent n produs i celuloza algal de 15%. Caragenanul din alga euchema prelucrat nu se hidrofizeaz i nici nu se supune unei degradri chimice

144

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru galactoz, anhidrogalactoz i sulfat B. Solubilitate Puritate

Pudr grunjoas spre fin de culoare glbuie spre incolor, practic inodor

Forme de suspensii vscoase n ap. Insolubil n etanol

Coninut de metanol, etanol, propanol- Maxim 0,1% separat sau n combinaie 2 Vscozitatea unei soluii de 1,5% la 750C Pierdere la uscare Sulfat Cenu Cenu insolubil n acid Substane insolubile n acid Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp. Minim 5 mPa.s Maxim 12% (1050C, 4 ore) Minim 15% i maxim 40% raportat la substana anhidr (sub form de SO4) Minim 1 % i maxim 40% raportat la substana anhidr la 5500C Maxim 1% raportat la substana anhidr (insolubil n acid clorhidric 10%) Minim 8% i maxim 15% raportat la substana uscat (insolubile n acid sulfuric 1% v/v) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 5000 colonii per gram Maxim 300 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

102.E 410 - GUM DIN SEMINE DE CARRUBA

Sinonime Definiie Gum de carruba Gum algaroba Guma din semine de carruba reprezint endosperma mcinat a boabelor din legturile naturale ale arborelui de carob, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). Conine n principal o polizaharid hidrocoloidal cu o mas molecular ridicat, compus din uniti de galactopiranoz i manopiranoz combinate prin legturi glucosidice, care pot fi descrise din punct de vedere chimic sub form de galactomannani 50000 - 3000000 232-541-5 Coninut n galactomannani de minim 75% Pudr alb spre alb-glbui, aproape inodor

Mas molecular Einecs Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru galactoz i manoz B. Examen la microscop

Se introduce o prob mcinat ntr-o soluie apoas care conine iod de 0,5% i iodur de potasiu de 1% pe o lamel de sticl i se examineaz la microscop. Guma din semine de carruba conine celule lungi ntinse sub form tubular separate sau cu mici spaii ntre ele. Elementele sale maro se formeaz cu mult mai puin regularitate n guma de guar. Aceasta prezint grupuri apropiate de celule de form circular sau de par. Elementele sale au culoarea galben spre maro Solubil n ap fierbinte; insolubil n etanol Maxim 15% (1050C, 5 ore) Maxim 1,2% determinat la 8000C Maxim 7% Maxim 4% Nu se poate delecta prin metoda de mai jos: se adaug la o soluie de 1/10 prob cteva picturi soluie de iod. Nu se formeaz nici o coloraie albastr Maxim 3 mg/kg

C. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenu Protein (N x 6,25) Substane insolubile n acid Amidon Arsen

145

Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Etanol i propanol-2

Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 1% separat sau n combinaie

103.E 412 - GUM DE GUAR

Sinonime Definiie Gum cyamopsis Fin de guar Guma de guar reprezint endosperma mcinat a boabelor din legturile naturale ale arborelui de guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae). Conine n principal o polizaharid hidrocoloidal cu o mas molecular ridicat, compus din uniti de galactopiranoz i manopiranoz combinate prin legturi glucosidice, care pot fi descrise din punct de vedere chimic sub form de galactomannani 232-536-0 50000 - 8000000 Coninut n galactomannani de minim 75% Pudr alb spre alb-glbui, aproape inodor

Einecs Mas molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru galactoz i manoz B. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenu Substane insolubile n acid Protein (N x 6,25) Amidon Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Solubil n ap fierbinte Maxim 15% (1050C, 5 ore) Maxim 1,5% determinat la 8000C Maxim 7% Maxim 10% Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adaug la o soluie de 1/10 prob cteva picturi soluie de iod. Nu se formeaz nici o coloraie albastr. Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

104.E 413 - GUMA ADRAGANTE

Sinonime Definiie Gum adragante Tragacant Guma adragante este un exudat uscat obinut din tulpinile i ramurile legturilor naturale ale Astragatus gummifer Labillardiere i alte specii asiatice ale Astragalus (familia Leguminosae). Const n principal din polizaharide cu o mas molecular ridicat (galactoarabani i polizaharide acide) care prin hidroliz duc la formarea acidului galacturonic, galactozei. arabinozei, xilozei i fucozei. Pot aprea mici cantiti de ramnoz i glucoza (provenind din urmele de amidon i/sau celuloz) Aproximativ 800000 232-252-5 Guma adragante nemcinat apare sub form de fragmente aplatizate, lamelare, rectilinii sau curbate sau sub form de elemente spiralate de 0,5-2,5 mm grosime i pan la 3 cm lungime. Are culoarea alb spre galben deschis dar unele elemente pot prezenta o tent roie. Elementele prezint o textur aspr i microfisuri. Este inodor, soluiile au un gust mucilaginos insipid. Tragacantul praf este de culoare alb spre galben deschis sau maro trandafiriu (ocru pal) 1 g prob n 50 ml ap crete pentru a forma un mucilagiu neted, tare, opalescent; insolubil n etanol i nu crete n etanol apos de 60% (greutate/volum)

Mas molecular Einecs Descriere

Identificare A. Solubilitate

146

Puritate Test negativ pentru guma de Karaya Se fierbe 1 g n 20 ml ap pn la formarea unui mucilagiu. Se adaug 5 ml acid clorhidric i amestecul se fierbe din nou timp de 5 minute. Nu se formeaz nici o coloraie permanent roz sau rou Maxim 16% (1050C, 5 ore) Maxim 4% Maxim 0,5% Maxim 2% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Negativ n 10 grame Negativ n 5 grame

Pierdere la uscare Cenu total Cenu insolubil n acid Substane insolubile n acid Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Salmonella spp. E. coli

105.E 414 - GUMA DE ACACIA

Sinonime Definiie Guma arabic Guma acacia este un exudat uscat obinut din tulpinile i ramurile legturilor naturale ale Acacia senegal (L) Wildenow sau specii nrudite ale Acacia (familia Leguminosae). Const n principal din polizaharide cu o mas molecular ridicat i srurile lor calciu, magneziu i potasiu, care prin hidroliz duc la formarea arabinozei, galactozei, ramnozei i a acidului glucuronic Aproximativ 350000 232-519-5 Guma de acacia nemcinat se prezint sub form de picturi sferice de culoare alb sau alb-glbuie de dimensiuni variabile sau sub form de fragmente unghiulare i este amestecat uneori cu fragmente mai nchise la culoare. Apare de asemenea sub form de fulgi, granule, praf sau materie uscat prin pulverizare, de culoare alb sau alb-glbuie 1 g se dizolv n 2 ml ap rece pentru a forma o soluie care curge cu uurin i este acid pe hrtie de turnesol, insolubil n etanol Maxim 17% (1050C, 5 ore) pentru forma granular i maxim 10% (1050C, 4 ore) pentru materia uscat prin pulverizare Maxim 4% Maxim 0,5% Maxim 1% Se fierbe o soluie de 1/50 gum i se las la rcit. Se adaug la 5 ml o pictur soluie iodat. Nu se formeaz o coloraie albstruie sau roiatic. La 10 ml de 1/50 soluie se adaug aproximativ 0,1 ml soluie apoas de clorur feric (9 g de FeCl3 6H2O se completeaz pn la 100 ml soluie cu ap). Nu se formeaz o coloraie negricioas sau un precipitat negricios Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Manoza, xiloza i acidul galacturonic sunt absente (determinate prin cromatografie) Negativ n 10 grame Negativ n 5 grame

Mas molecular Einecs Descriere

Identificare A. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenu total Cenu insolubil n acid Substane insolubile n acid Amidon sau dextrin Tanin

Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Produse de hidroliz Salmonella spp. E. coli

106.E 415 - GUMA DE XANTAN

Definiie Guma de xantan este o polizaharid de mas molecular ridicat produs prin fermentarea n cultur pur a unui carbohidrat prin legturile naturale ale

147

Xanthomonas campestris, purificat prin extracie cu etanol sau propanol-2. uscat i mcinat. Conine D-glucoz i D-manoz ca uniti principale de hexoz, acid D-glucuronic i acid piruvic, i se prepar sub form de sruri de sodiu, potasiu sau calciu. Soluiile sale sunt neutre Mas molecular Einecs Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenu total Acid piruvic Azot Propanol-2 Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp. Xanthomonas campcstris Maxim 15% (1050C, 2 1/2 ore) Maxim 16% raportat la substana anhidr determinat la 6500C dup uscare la 1050C timp de 4 ore Minim 1,5% Maxim 1,5% Maxim 500 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 10000 colonii per gram Maxim 300 colonii per gram Negativ n 6 grame Negativ n 10 grame Celule viabile abstente Solubil n ap, insolubil n etanol Aproximativ 1000000 234-394-2 Degaj raportat la materia uscat minim 4,2% i maxim 5% CO2 care corespunde intervalului 91% - 108% gum de xantan Pudr de culoare crem

107.E 416 - GUMA DE KARAYA

Sinonime Katilo Kadaya Guma sterculia Sterculia Karaya, guma karaya Kullo Kuterra

Definiie

Guma de Karaya este un exudat uscat obinut din tulpinile i ramurile legturilor naturale ale: Sterculia urens Roxburgh i alte specii ale Sterculia (familia Sterculiaceae) sau din Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle sau alte specii ale Cochlospermum (familia Bixaceae). Const n principal din polizaharide acetilate cu o mas molecular ridicat care prin hidroliz duc la formarea galactozei, ramnozei, a acidului galacturonic cu mici cantiti de acid glucuronic 232-539-4 Guma de Karaya se prezint sub form de picturi cu dimensiuni variabile i de fragmente neregulate avnd un aspect semi-cristalin caracteristic. Are culoarea galben deschis spre maro trandafiriu, translucid i ntrit. Guma de Karaya praf are culoarea cenuiu deschis spre maro trandafiriu. Guma are un miros caracteristic de acid acetic

Einecs Descriere

Identificare

148

A. Solubilitate B. Umflare ntr-o soluie de etanol Puritate Pierdere la uscare Cenu total Cenu insolubil n acid Substane insolubile n acid Acid volatil Amidon Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Salmonella spp. E. coli

Insolubil n etanol Guma de Karaya se umfl etanol de 60%, distingndu-se de alte gume Maxim 20% (1050C, 5 ore) Maxim 8% Maxim 1% Maxim 3% Minim 10% (exprimat n acid acetic) Nu poate fi detectat Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Negativ n 1 grame Negativ n 5 grame

108.E 417 - GUMA TARA

Definiie Guma tara se obine prin mcinarea endospermei din seminele legaturilor naturale alo Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae). Conine n principal polizaharide cu o masa molecular ridicat compus n principal din galactomanani. Componenta principal const dintr-un lan linear de uniti de (1-4)-D manopiranoz la care se ataeaz uniti de -Dgalactopiranoz prin legturi de (1 - 6). Raportul manoz/galtctoz n guma tara este de 3:1 (pentru guma din semine de carruba raportul este de 4:1 i pentru guma de guar este de 2:1) Einecs Descriere Identificare A. Solubilitate B. Gelificare Puritate Pierdere la uscare Cenu Substane insolubile n acid Protein Amidon Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 15% Maxim 1,5% Maxim 2% Maxim 3,5% (factor N x 5,7) Nu poate fi detectat Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Solubil n ap Insolubil n etanol Se adaug mici cantiti de borat de sodiu la o soluie apoas de prob. Se formeaz un gel 254-409-6 Un praf alb spre alb-glbui inodor

109.E 418 - GUMA GELLAN

Definiie Guma gelan este o guma de polizaharide de mas molecular ridicat produs prin fermentarea n cultur pur a unui carbohidrat prin legturile naturale ale Pseudomonas elodea, purificat prin extracie cu alcool izopropil, uscat i mcinat. Polizaharida de o mas molecular ridicat se compune n principal dintr-o unitate repetabil de tetrazaharide: o ramnoz, un acid glucuronic i dou glucoze i nlocuit cu grupe de acil (gliceril i acetil), cum ar fi esterii legai prin O-glucosideri. Acidul glucuronic este neutralizat ntr-un amestec de sruri de potasiu, sodiu, calciu i magneziu 275-117-5 Aproximativ 500000

Einecs Mas molecular

149

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Azot Propanol-2 Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Indicator total plac Drojdie i mucegai E. coli Salmonella spp.

Degaj raportat la materie uscat minim 3,3% i maxim 6,8% CO2 Pudr de culoare crem Solubil n ap, formnd o soluie vscoas Insolubil n etanol Maxim 15% dup uscare (1050C, 21/2 ore) Maxim 3% Maxim 750 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 10000 colonii per gram Maxim 400 colonii per gram Negativ n 5 grame Negativ n 10 grame

110.GLICERINA
Sinonime Trihidroxipropan Glicerin

Definiie Denumiri chimice Propan-1,2,3-triol Glicerol Trihidroxipropan

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Formarea acroleinei la nclzire

200-289-5 C3H8O3 92,10 Conine minim 98% glicerin raportat la substana anhidr Lichid limpede, incolor, higroscopic i siropos care prezint numai un miros caracteristic, care nu este nici tare nici dezagreabil Se nclzesc cteva picturi de prob ntr-o eprubet care conine aproximativ 0,5 g bisulfat de potasiu. Apar vapori caracteristici de acrolein cu un miros neptor

B. Gravitate specific (25/250C) C. Indice de refracie [n]D Puritate Ap Cenu sulfatat Butan trioli Compui de acrolein, glucoz i amoniu Acizi grai i esteri ai acizilor grai Compui clorai Arsen
20

Minim 1,257 ntre 1,471 i 1,474 Maxim 5% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,01% determinat la 800+250C Maxim 0,2% Se nclzete un amestec de 5 ml glicerina i 5 ml soluie hidroxid de potasiu (1/10) la 600C timp de 5 minute. Amestecul nu capt nici o culoare galben i nici nu emite un miros amoniacal Maxim 0,1% exprimate sub form de acid butiric Maxim 30 mg/kg (exprimai sub form de clor) Maxim 3 mg/kg

150

Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg

111.E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILEN (40)

Sinonime Definiie Polioxil (40) stearat Monostearat de polioxietilen (40) Un amestec de mono i di-esteri ai acidului stearic comercial comestibil i dioli de polioxietilen amestecai (avnd o lungime medie a polimerului de aproximativ 40 uniti oxietilen) cu polialcool liber Minim 97,5% raportat la substana anhidr Fulgi de culoare crem sau solid din cear la 250C avnd un miros uor Solubil n ap, etanol, metanol i acetat de etil. Insolubil n ulei mineral 39-440C Caracteristic unui acid gras parial esterificat de polialcool polioxietilat Maxim 3% (metoda Karl Fischer) Maxim 1 Minim 25 i maxim 35 Minim 27 i maxim 40 Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 0.25% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Interval de congelare C. Spectru de absorbie n infrarou Puritate Ap Indice acid Indice de saponificare Indice de hidroxil 1,4-dioxan Oxid fr etilen Etilenglicoli (mono i di) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

112.E 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime Definiie Polisorbat 20 Monolaurat de polioxietilen (20) sorbitan Un amestec de sorbitol parial esterificat i mono i dianhidridele sale cu acidul lauric comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilen pentru un mol de sorbitol i anhidridele sale Conine minim 70% grupe de oxietilen, echivalent cu minim 97,3% monolaurat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la substana anhidr Lichid uleios de culoarea lmii spre chihlimbar la 250C cu un uor miros caracteristic Solubil n ap, etanol, metanol i acetat de etil i dioxan. Insolubil n ulei mineral i eter de petrol Caracteristic unui acid gras parial esterificat de polialcool polioxietilat Maxim 3% (metoda Karl Fischer) Maxim 2 Minim 40 i maxim 50 Minim 96 i maxim 108 Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 0,25% Maxim 3 mg/kg

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Spectru de absorbie n infrarou Puritate Ap Indice acid Indice de saponificare Indice de hidroxil 1,4-dioxan Oxid fr etilena Etilenglicoli (mono i di) Arsen

151

Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

113.E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 80)

Sinonime Polisorbat 80 Monooleat de poiloxietilen (20) sorbitan

Definiie

Un amestec de sorbitol parial esterificat i mono i dianhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol de sorbitol i anhidridele sale Conine minim 65% grupe de oxietilen, echivalent cu minim 96,5% monooleat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la substana anhidr Lichid uleios de culoarea lmii spre chihlimbar la 250C cu un uor miros caracteristic Solubil n ap, etanol, metanol i acetat de etil i toluen. Insolubil n ulei mineral i eter de petrol Caracteristic unui acid gras parial esterificat de polialcool polioxietilat Maxim 3% (metoda Karl Fischer) Maxim 2 Minim 45 i maxim 55 Minim 65 i maxim 80 Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 0.25% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Spectru de absorbie n infrarou Puritate Ap Indice acid Indice de saponificare Indice de hidroxil 1,4-dioxan Oxid fr etilena Etilenglicoli (mono i di) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

114.E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 40)

Sinonime Polisorbat 40 Monopalmitat de polioxietilen (20) sorbitan

Definiie

Un amestec de sorbitol parial esterificat i mono i dianhidridele sale cu acidul palmitic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilen pentru un mol de sorbitol i anhidridele sale Conine minim 66% grupe de oxietilen, echivalent cu minim 97% monopalmitat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la substana anhidr Lichid uleios de culoarea lmii spre chihlimbar la 250C cu un uor miros caracteristic Solubil n ap, etanol, metanol, acetat de etil i acetona. Insolubil n ulei mineral i eter de petrol Caracteristic unui acid gras parial esterificat de polialcool polioxietilat Maxim 3% (metoda Karl Fischer) Maxim 2 Minim 41 i maxim 52

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Spectru de absorbie n infrarou Puritate Ap Indice acid Indice de saponificare

152

Indice de hidroxil 1,4-dioxan Oxid fr etilena Etilenglicoli (mono i di) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Minim 90 i maxim 107 Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 0,25% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

115.E 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 60)

Sinonime Polisorbat 60 Monostearat de polioxietilen (20) sorbitan

Definiie

Un amestec de sorbitol parial esterificat i mono i dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilen pentru un mol de sorbitol i anhidridele sale Conine minim 65% grupe de oxietilen, echivalent cu minim 97% monostearat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la substana anhidr Lichid uleios de culoarea lmii spre chihlimbar la 250C cu un uor miros caracteristic Solubil n ap, acetat de etil i toluen Insolubil n ulei mineral i uleiuri vegetale Caracteristic unui acid gras parial esterificat de polialcool polioxietilat Maxim 3% (metoda Karl Fischer) Maxim 2 Minim 45 i maxim 55 Minim 81 i maxim 96 Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 0,25% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Spectru de absorbie n infrarou Puritate Ap Indice acid Indice de saponificare Indice de hidroxil 1,4-dioxan Oxid fr etilena Etilenglicoli (mono i di) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

116.E 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 65)

Sinonime Polisorbat 65 Tristearat de polioxietilen (20) sorbitan

Definiie

Un amestec de sorbitol parial esterificat i mono i dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil, condensat aproximativ 20 moli oxid de etilen pentru un mol de sorbitol i anhidridele sale Conine minim 46% grupe de oxietilen, echivalent cu minim 96% tristearat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la substana anhidr Solid de cear de culoare glbuie la 250C cu un miros caracteristic uor Dispersabil n ap. Solubil n ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, aceton, eter, dioxan, etanol i metanol Caracteristic unui acid gras parial esterificat de polialcool polioxietilat

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Spectru de absorbie n infrarou

153

C. Interval de congelare Puritate Ap Indice acid Indice de saponificare Indice de hidroxil 1,4-dioxan Oxid fr etilena Etilenglicoli (mono i di) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

29-330C Maxim 3% (metoda Karl Fischer) Maxim 2 Minim 88 i maxim 98 Minim 40 i maxim 60 Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 0,25% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

117.E 440 (i) PECTINA

Definiie Pectina este format n primul rnd din esterii metilici pariali ai acidului potigalacturonic i din srurile lor de amoniu, sodiu, potasiu i calciu: Se obine prin extragerea ntr-un mediu apos a legturilor naturale ale produselor vegetale comestibile corespunztoare, acestea fiind de obicei citricele sau merele. Nu va fi utilizat alt precipitrii organic n afar de metanol, etanol, i propanol - 2 232-553-0 Coninut de minim 65% acid galacturonic raportat la substana uscat fr cenu dup splarea cu acid i alcool. Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis Solubil n apa, formnd o soluie coloidal, opalescent. Insolubil n etanol. Maxim 12% (1050C. 2 ore) Maxim 1% (insolubil n acid clorhidric de aproximativ 3N) Maxim 50 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 1,0% dup splarea cu acid i etanol Maxim 1%, singure sau n combinaie, raportat la substana uscat Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

Einecs Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenua insolubil n acid Dioxid de sulf Coninut de azot Metanol, etanol i propan-2-ol libere Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

118.E 440 (ii) PECTIN AMIDAT

Definiie Pectina amidat este format n primul rnd din esterii metilici pariali i din amidele acidului poligalacturonic i srurile lor din amoniu, sodiu, potasiu i calciu. Se obine prin extragerea n mediu apos a legturilor naturale ale produselor vegetale comestibile, acestea fiind de obicei citricele sau merele i tratamentul cu amoniac n mediu alcalin. Nu va fi utilizat alt precipitant organic n afar de metanol, etanol i propan-2-ol Coninut de minim 65% acid galacturonic raportat la substana uscat fr cenu dup splarea cu acid i alcool Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis Solubil n ap, formeaz o soluie coloidal, opalescent. Insolubil n etanol. Maxim 12% (1050C, 2 ore) Maxim 1 % (insolubil n acid clorhidric de aproximativ 3N)

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenua insolubil n acid

154

Grad de amidare Reziduu de dioxid de sulf Coninut de azot Metanol, etanol i propanol-2 liberi Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 25% din grupele de carboxil totale Maxim 50 mg/kg raportat la substana uscat Maxim 2,5% dup splarea cu acid i etanol Maxim 1%, singure sau n combinaie, pe baz de substan lipsit de materii volatile Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

119.E 442 FOSFATIDE DE AMONIU

Sinonime Definiie Srurile de amoniu ale acidului fosfatidic, srurile amestecate de amoniu ale gliceridelor fosforilate Un amestec de compui de amoniu ai acizilor fosfatidici derivai din grsimile i uleiurile alimentare(de obicei uleiul din semine de rapi parial hidrogenat). Una sau dou sau trei pri indivizibile ale gliceridelor se pot aduga fosforului, n plus, pot fi legai mpreun doi esteri de fosfor ca fosfatide de fosfatidil Coninutul de fosfor este de minim 3% i maxim 3,4% n funcie de greutate; Coninutul de amoniu este de minim 1,2% i maxim 1,5%(calculat n N) Semi- solid uleios Solubile n grsimi. Insolubile n ap. Parial solubile n etanol i aceton.

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru glicerina, acid gras i fosfat Puritate Substane insolubile n eter de petrol Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 2,5% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

120.E 444 ACETAT DE IZOBUTIRAT DE ZAHAROZ

Sinonime Definiie SAIB Acetatul de izobutirat de zaharoz este un amestec de produi de reacie format prin esterificarea zaharozei alimentare cu anhidrid de acid acetic i anhidrid izobutiric urmat de distilare. Amestecul conine toate combinaiile posibile de esteri n care raportul molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6 204-771-6 Diacetat hexaizobutirat de zaharoz C40H62O19 832-S56 (aproximativ), C40H62O19:846,9 Coninutul este de minim 98,8% i maxim 101,9% de C40H62O19 Lichid de culoare galben deschis, limpede i fr sedimente, cu un miros caracteristic Insolubil n ap. Solubil n majoritatea solvenilor organici. [n]40D: 1,4492 - 1,4504 [d]25D: 1,141 - 1,151 Maxim 0,1% Maxim 0,2 Minim 524 i maxim 540

Einecs Denumire chimic Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B Indice de refracie C. Densitate Puritate Triacetin Indice de aciditate Indice de saponificare

155

Arsen Mercur Cadmiu Plumb Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 3 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg

121.E 445 ESTERII GLICERICI AI RINILOR DE LEMN

Sinonime Definiie Gum de ester Un amestec complex de esteri de tri- i di-glicenn ai acizilor rezinici din rini de lemn. Rina se obine prin extracia solvenilor din butucii vechi de pin urmat de procesul de rafinare a solventului lichid-lichid. n afara acestor specificaii sunt substanele derivate din guma de rin, exudatul pinilor verzi, i substanele derivate din rina lichid, un produs secundar obinut din prelucrarea pulpei de hrtie rezistent tip sulfat (hrtie). Produsul final este format din aproximativ 90% acizi rezinici i 10% substane neutre (compui neacizi). Fracia de acid rezinic este un amestec complex de acizi monocarboxilici diterpenoizi izomerici cu formula molecular empiric C20H30O2, n principal din acid abietic. Substana este purificat prin procedeul de stripping al aburului sau prin distilarea aburului n contracurent. Solid dur, de culoare galben pn la culoarea chihlimbarului deschis Insolubili n ap, solubili n aceton. Caracteristic a compusului [d]2025 minim 0,935 cnd se determin n soluie de 50% n d-limonene (97%, punct de fierbere 175,5 - 1760C, d204:0,84) ntre 820C i 900C Minim 3 i maxim 9 Minim 15 i maxim 45 Maxim 3 mg/kg Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg La nclzirea compuilor organici cu coninut de sulf n prezena formatului de sodiu, sulful este transformat n sulfur de hidrogen care poate fi uor detectat prin utilizarea hrtiei de acetat de plumb. Testul pozitiv indic utilizarea acidului rezinic de ulei de tall n locul rinii de lemn.

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Spectrul de absorbie n infraroii Puritate Densitatea soluiei Intervalul de nmuiere prin metoda bilei i clopoelului Indice de aciditate Indice de hidroxil Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Test pentru detectarea absenei acidului rezinic de ulei de tall (testul sulfului)

122.E 450(i) DIFOSFAT DISODIC

Sinonime Dihidrogeno- difosfat de disodiu Dihidrogeno- pirofosfat de disodiu Pirofosfat de sodiu acid Dihidrogeno- difosfat de disodiu 231-835-0 Na2H2P2O7 221,94 Coninut de difosfat disodic minimum 95% i ntre 63% i 64,5% exprimat n P2O5 Pudr alb sau granule albe

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sodiu i pentru fosfat B. Solubilitatea Puritate Solubil n ap

156

pH-ul unei soluii de 1% Pierdere la uscare Substan insolubil n ap Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

ntre 3,7 i 5,0 Maxim 0,5% (1050C, 4 ore) Maxim 1% Maxim 10 mg/kg (exprimat n fluor) Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

123.E 450(ii) - DIFOSFAT TRISODIC

Sinonime Definiie Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sodiu i pentru fosfat B. Solubil n ap Puritate pH-ul unei soluii de 1% Pierderea la calcinare Pierderea la uscare Substan insolubil n ap Fluoruri Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) ntre 6,7 i 7,3 4,5% componenta anhidr i 11,5% raportat la componenta monohidrat Maximum 0,5% (105 > C, 4 ore) Maxim 0,2% Maximum 10 mg/kg exprimat n fluor Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg 238-735-6 Monohidrat: Na3HP2O7 H2O Anhidr; Na3HP2O7 Monohidrat: 261,95 Anhidr: 243,93 Coninut de minimum 95% exprimat n substana anhidr i ntre 57% i 59% exprimat n P2O5 Pudr alb sau albe, sub form anhidr sau monohidrat Pirofosfat trisodic acid Hidrogeno-difosfat-trisodic

124.E 450 (iii) - DIFOSFAT TERASODIC

Sinonime Pirofosfat tetrasodic Pirofosfat de sodiu

Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Difosfat de tetrasodiu 231-767-1 Anhidr: Na 4 P2O7 Decahidrat: Na 4 P2O7 10 H2O

Masa molecular

Anhidr: 265,94 Decahidrat: 446,09

157

Compoziie Descriere Identificare A. Test pozitiv pentru sodiu i pentru fosfat B. Solubilitate Puritate pH-ul unei soluii 1% Pierdere la calcinare

Coninut de minimum 95% de Na4P2O7 pe baz de substan calcinat i ntre 52,5% i 54% exprimat n P2O5 Cristale incolore sau albe. sau pudra cristalin alb sau granulat. Decahidratul se descompune uor n aerul uscat.

Solubil n ap. Insolubil n etanol ntre 9,8 i 10,8 Maximum 0,5% pentru sarea anhidr, minimum 38% i maximum 42% pentru decahidrat, n ambele cazuri determinat dup uscare la 1050C, timp de patru ore, urmat de calcinare la 5500C timp de 30 minute. Maxim 0,2% Maximum 10 mg/kg exprimat n fluor Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

Substana insolubil n ap Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

125.E 450 (v) - DIFOSFAT TETRAPOTASIC

Sinonime Definiie Denumire chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Test pozitiv pentru potasiu i pentru fosfat B. Solubilitate Puritate pH-ul unei soluii de 1% Pierdere la calcinare Substan insolubil n ap Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) ntre 10,0 i 10,8 Maxim 2% dup uscare la 1050C timp de 4 ore i apoi calcinare la 5500C timp de 30 minute Maxim 0,2% Maximum 10 mg/kg exprimat n fluor Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Solubil n ap, insolubil n etanol Difosfat de tetrapotasiu 230-785-7 K4P2O7 330,34 (anhidr) Coninut de minimum 95% exprimat pe baz de substan calcinat i ntre 42% i 43,7% exprimat n P2O5Cristale incolore sau albe, pudr foarte higroscopic Pirofosfat de potasiu Pirofosfat de tetrapotasiu

126.E 450 (vi) DiFOSFAT DICALCIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Difosfat dicalcic Pirofosfat dicalcic 232-221-5 Pirofosfat de calciu

158

Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru calciu i fosfat B. Solubilitate Puritate pH-ul unei suspensii de 10% n ap Pierdere prin calcinare Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Ca2P2O7 254.12 Coninut de minim 96% i minim 55% i maxim 56% exprimat ca P2O5 Pudr fin, de culoare alb, fr miros

Insolubil n ap. Solubil n acizii clorhidric i azotic diluai ntre 5,5 i 7,0 Maxim 1,5% la 800 + 250C pentru 30 minute) Maxim 50 mg/kg exprimat ca fluor Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

127.E 450 (vii) DIFOSFAT BIACID DE CALCIU

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru calciu i fosfat Puritate Substan insolubil n acid Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,4% Maxim 30 mg/kg exprimat ca fluor Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Dihidrogeno-difosfat de calciu 238-933-2 CaH2P2O7 215,97 Coninut de minim 90% raportat la substana anhidr i de minim 61% i maxim 64% exprimat ca P2O5 Pudr sau cristale de culoare alb Pirofosfat de calciu acid Dihidrogeno-pirofosfat monocalcic

128.E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Tripolifosfat de pentasodiu Tripolifosfat de sodiu Trifosfat de pentasodiu 231-838-7 Na2O10P3.xH2 (x = 0 sau 6) 367,86 Coninut minim 85%. Coninut de P2O5 de minim 56% i maxim 58% (anhidru) sau minim 43% i maxim 45% (hexahidrat) Pudr sau granule de culoare alb, uor higroscopice Uor solubil n ap.

Descriere Identificare A. Solubilitate

159

Insolubil n etanol. B. Teste pozitive pentru sodiu i fosfat C. pH-ul unei soluii de 1% Puritate Pierdere prin uscare Substan insolubil n ap Polifosfai superiori Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Anhidru: maxim 0,7% (1050C, 1 or) Hexahidrat: maxim 23,5% (600C, 1 or, urmat de uscare la 1050C, 4 ore) Maxim 0,1% Maxim 1% Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg ntre 9,1 i 10,2

129.E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC

Sinonime Tripolifosfat de pentapotasiu Trifosfat de potasiu Tripolifosfat de potasiu

Definiie Denumirea chimic Trifosfat de pentapotasiu Tripolifosfat de pentapotasiu

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie

237-574-9 K5O10P3 448,42 Coninut de minim 85% raportat la substana uscat Coninut de P2O5 de minim 46,5% i maxim 48%

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru potasiu i fosfat C. PH-ul unei soluii de 1% Puritate Pierdere prin calcinare Substan insolubil n ap Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Pudr sau granule de culoare alb, higroscopice Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol. ntre 9,2 i 10,5 Maxim 0,4% (1050C, 4 ore, urmat de calcinare la 5500C, 30 minute) Maxim 2% Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

130.E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU

1. POLIFOSFAT SOLUBIL

160

Sinonime

Hexametafosfat de sodiu Tetrapolifosfat de sodiu Sarea Graham Polifosfat de sodiu, sticlos Polimetafosfat de sodiu Metafosfat de sodiu

Definiie

Polifosfaii de sodiu solubili sunt obinui prin fusiunea i rcirea ulterioar a ortofosfailor de sodiu. Aceti compui formeaz o clas care conine mai muli polifosfai amorfi, solubili n ap, compui din lanuri liniare de uniti de metafosfai (NaPO3)x, cu x > 2, terminai prin grupri de Na2PO4. Aceste substane sunt de obicei identificate prin raportul Na2O/P2O5 sau prin coninutul lor de P2O5 Raporturile Na2O /P2O5 variaz de la 1,3 pentru tetrapolifosfat de sodiu, cu x = aproximativ 4; la 1,1 pentru sarea Graham, denumit n general hexametafosfat de sodiu, cu x = 13 la 18; i la 1,0 pentru polifosfaii de sodiu cu mas molecular ridicat, unde x = 20 la 100 sau mai mult. pH-ul soluiilor corespunztoare variaz ntre 3,0 i 9,0. Polifosfat de sodiu 272-808-3 Amestecuri eterogene de sruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensai liniari cu formula general H(n+2)PnO(3n+1), pentru 'n' minim 2 (102)n Coninut de P2O5 de minim 60% i de maxim 71% pe baz calcinat Plci, pudr sau granule de culoare alb sau incolore, transparente Foarte solubil n ap. ntre 3,0 i 9,0 Maxim 1% Maxim 0,1% Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Metafosfat de sodiu insolubil Sare de Maddrell Polifosfat de sodiu insolubil, IMP

Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru sodiu i fosfat C. pH-ul unei soluii de 1% Puritate Pierdere prin calcinare Substan insolubil n ap Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) 2. POLIFOSFAT INSOLUBIL Sinonime

Definiie

Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu mas molecular ridicat compus din dou lanuri lungi de metafosfat (NaPO3)x care se rsucesc n spiral n direcii opuse n jurul unei axe comune. Raportul Na2O /P2O5 este de 1,0. pH-ul unei suspensii de 1 la 3 n ap este de aproximativ 6,5. Polifosfat de sodiu 272-808-3 Amestecuri eterogene de sruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensai liniari cu formula general H(n+2)PnO(3n+n) unde 'n' este de minim 2 (102)n Minim 68,7% i maxim 70% de P2O5

Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie

161

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru sodiu i fosfat

Pudr cristalin de culoare alb Insolubil n ap, solubil n acizi minerali i n soluii de potasiu i cloruri de amoniu (dar nu sodiu)

C. pH ntr-o suspensie de 1 la 3 n ap Aproximativ 6,5 Puritate Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

131.E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU

Sinonime Metafosfat de potasiu Polimetafosfat de potasiu Sare de Kurrol Polifosfat de potasiu 232-21 2-6 (KPO3)n Amestecuri eterogene de sruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensai liniari cu formula general H(n+2)PnO(3n+1), pentru 'n' minim 2

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic

Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A Solubilitate B. Teste pozitive pentru potasiu i fosfat C. pH-ul unei soluii de 1% Puritate Pierdere prin calcinare Substan insolubil n ap Fosfat ciclic Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

(134)n Coninut n P2O5 de minim 53,5% i maxim 61.5% pe baz calcinat Pudr sau cristale fine de culoare alb sau plci de sticl incolore 1 g se dizolv n 100 ml soluie de 1 la 24 acetat de sodiu.

Maxim 7,8 Maxim 2% (1050C, 4 ore urmat de ardere la 5500C, 30 minute) Maxim 0,2% Maxim 8% din coninutul de P2O5 Maxim 10 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

132.E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU

Sinonime Metafosfat de calciu Polimetafosfat de calciu

Definiie Denumirea chimic Einecs Polifosfat de calciu 236-769-6

162

Formula chimic

(CaP2O6)n Amestecuri eterogene de sruri de calciu ale acizilor polifosforici condensai cu formula general H(n+2)PnO(n+1), pentru 'n' minim 2

Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru calciu i fosfat C. Coninut de CaO Puritate Pierdere prin calcinare Fosfat ciclic Fluorur Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

(198)n Coninut n P2O5 de minim 53,5% i maxim 61,5% pe baz calcinat Cristale incolore sau pudr alb, inodor n general uor solubil n ap. Solubil n mediu acid 27-29,5% Maxim 2% (1050C, 4 ore urmat de ardere la 5600C, 30 minute) Maxim 8% din coninutul de P2O5 Maxim 300 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

133.E 460 (i) CELULOZ MICROCRISTALIN

Sinonime Definiie Gel de celuloz Celuloza microcristalin este purificat, parial depolimerizat, preparat prin tratamentul cu acizi minerali a alfa-celulozei, obinut din pulpa varietilor naturale de material vegetal fibros. Gradul de polimerizare este n general mai mic de 400. Celuloz 232-674-9 (C6H10O5)n Aproximativ 36000 Minim 97% calculat ca celuloz raportat la substana anhidr Pudr fin de culoare alb sau aproape alb, inodor Insolubil n ap, etanol, eter i acizi minerali diluai. Uor solubil n soluie de hidroxid de sodiu. La 1 mg de prob, se adaug 1 ml de acid fosforic i se nclzete ntr-o baie de ap pentru 30 minute. Se adaug 4 ml de soluie de 1/4 de pirocatechol n acid fosforic i se nclzete pentru 30 de minute. Se obine o culoare roie. Se amestec 30 g de prob cu 270 ml de ap la vitez mare (12000 turaii/minut) ntr-un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate ridicat fie o suspensie greoaie i neomogen cu fluiditate sczut sau nul, care nu se stabilizeaz dect ntr-o mic msur i care conine numeroase bule de aer. Dac se obine o suspensie de fluiditate ridicat, se toarn 100 ml ntr-un cilindru gradat de 100 ml i se las n repaus timp de 1 or. Prile solide se stabilizeaz i apare un lichid supernatant. Maxim 7%, (1050C, 3 ore) Maxim 0,24% Maxim 0,5% determinat la 800 + 250C pH-ul unui lichid supernatant este ntre 5,0 i 7,5 Nedetectabil.

Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Culorimetrie

C. Se identific prin spectroscopie IR D. Test de suspensie

Puritate Pierdere prin deshidratare Substan solubil n ap Cenu sulfatat pH-ul unei suspensii de 10% n ap Amidon

163

La 20 ml de dispersie obinut la testul de identificare D, se adaug cteva picturi de soluie de iod i se amestec. Nu trebuie s apar culoarea albastr sau albastru purpuriu. Dimensiunea particulei Minim 5 Grupe de carboxil Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 1 % Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)

134.E 460 (ii) CELULOZ PUDR

Definiie Celuloz purificat, dezintegrat mecanic preparat prin prelucrarea alfacelulozei obinut ca pulp din varietile naturale ale materialului vegetal fibros. Celuloz Polimerul liniar al reziduurilor de glucoz legat n 1:4

Denumirea chimic

Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Test de suspensie

232-674-9 (C6H10O5)n (162)n (n este n general egal sau mai mare dect 1000) Coninut de minim 92% Pudr de culoare alb, inodor Insolubil n ap, etanol, eter i acizi minerali diluai. Uor solubil n soluie de hidroxid de sodiu. Se amestec 30 g de prob cu 270 ml de ap la vitez mare (12000 turaii/minut) ntr-un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate ridicat fie o suspensie greoaie i neomogen cu fluiditate sczut sau nul, care nu se stabilizeaz dect ntr-o mic msur i care conine numeroase bule de aer. Dac se obine o suspensie de fluiditate ridicat, se toarn 1000 ml ntr-un cilindru gradat de 100 ml i se las n repaus timp de 1 or. Prile solide se stabilizeaz i apare un lichid supernatant Maxim 7% (1050C, 3 ore) Maxim 1,0% Maxim 0,3% determinat la 800 + 250C pH-ul unui lichid supernatant este ntre 5,0 i 7,5 Nedetectabil. La 20 ml de dispersie obinut la testul de identificare B, se adaug cteva picturi de soluie de iod i se amestec. Nu trebuie s apar culoarea albastr sau albastru purpuriu.

Puritate Pierdere prin deshidratate Substan solubil n ap Cenu sulfatat pH-ul unei suspensii de 10% n ap Amidon

Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Dimensiunea particulei

Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 5 m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)

135.E 461 METILCELULOZ

164

Sinonime Definiie Denumirea chimic Formula chimic

Eter metilic de celuloz Metilceluloza este celuloza obinut direct din varietile naturale ale materialului vegetal fibros i parial esterificate cu grupri metilice. Eterul metilic al celulozei Polimerii conin uniti de anhidroglucoze substituite care prezint urmtoarea formul general: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1 R2, R3 poate fi: -H - CH3 sau - CH2CH3

Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate

De la aproximativ 20000 la 380000 Coninut de minim 25% i de maxim 33% grupe de metoxil (-CH3) i de maxim 5% grupe de hidroxietoxil (-OCH2CH2OH) Pudr fibroas sau granular de culoare alb uor higroscopic sau de culoare uor glbuie sau gri, inodor i insipid. Se umfl n ap i formeaz o soluie coloidal, vscoas, clar la opalescent. Insolubil n etanol, eter i cloroform. Solubil n acid acetic glacial. Maxim 10% (1050C, 3 ore) Maxim 1,5% determinat la 800 + 250C Minim 5,0 i maxim 8, 0 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

Puritate Pierdere prin deshidratare Cenu sulfatat pH-ul unei soluii coloidale de 1% Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

136.E 463 HIDROXIPROPILCELULOZ

Sinonime Definiie Denumirea chimic Formula chimic Eter hidroxipropilic de celuloz Hidroxipropilceluloza este celuloza obinut direct din varietile naturale de material vegetal fibros i parial esterificat cu grupri hidroxipropilice. Eterul hidroxipropilic de celuloz Polimerii conin uniti de anhidroglucoze substituite care prezint urmtoarea formul generat: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi: -H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH3CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH3CHOHCH3)CH3]CH3 De la aproximativ 30000 la 1000000 Coninut de minim 80,5% grupe de hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3) echivalent cu maxim 4,6 grupe de hidroxipropil pe unitatea de anhidroglucoz raportat la substana anhidr Pudr fibroas sau granular de culoare alb uor higroscopic sau de culoare uor glbuie sau gri fr miros i gust. Se umfl n ap i formeaz o soluie coloidal, vscoas, clar la opalescent. Solubil n etanol. Insolubil n eter. Se determin substituenii prin cromatografie cu gaz. Maxim 10% (1050C, 3 ore)

Masa molecular Compoziie

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Cromatografie cu gaz Puritate Pierdere prin deshidratare

165

Cenu sulfatat pH-ul unei soluii coloidale de 1% Propilenclorhidrine Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 0, 5% determinat la 800+250C Minim 5,0 i maxim 8,0 Maxim 0,1 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

137.E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZ

Definiie Hidroxipropilmetilceluloza este celuloza obinut direct din varietile naturale de material vegetal fibros i parial esterificat cu grupri metilice care conin ntr-o mic msur grupri hidroxipropilice de substituie. Eter 2- hidroxipropilic de metilceluloz Polimerii conin uniti de anhidroglucoz substituit care prezint urmtoarea formul general: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi: -H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 De la aproximativ 13000 la 200000 Coninut de minim 19% i de maxim 30% grupe de metoxil (-OCH3) i minim 3% i maxim 12% grupe de hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3), raportat la substana anhidr Pudr fibroas sau granular de culoare alb uor higroscopic sau de culoare uor glbuie sau gri fr miros i gust. Se umfl n ap i formeaz o soluie coloidal, vscoas, clar la opalescent. Insolubil n etanol Se determin substituenii prin cromatografie cu gaz. Maxim 10% (1050C, 3 ore) Maxim 1,5% pentru produsele cu vscozitate egal sau mai mare de 50 mPa.s. Maxim 3% pentru produse cu vscozitate mai mic de 50 mPa.s Minim 5,0 i maxim 8,0 Maxim 0,1 mg/kg Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

Denumirea chimic Formula chimic

Masa molecular Compoziie

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Cromatografie cu gaz Puritate Pierdere prin deshidratare Cenu sulfatat pH-ul unei soluii coloidale de 1% Propilenclorhidrine Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

138.E 465 - ETIL METIL CELULOZ

Sinonime Definiie Denumirea chimic Etil metil celuloz Etil metil celuloz este celuloza obinut direct din legturile naturale ale materialelor vegetate fibroase i eterificat parial cu grupuri de metil i etil Etil metil eter din celuloz

166

Formula chimic

Polimerii conin uniti de anhidroglucoz substituit cu urmtoarea formul general: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde: R1, R2, R3 poate fi flecare unul dintre urmtoarele substane: -H CH3 CH2CH3

Masa molecular Compoziie

De la aproximativ 30000 la 40000 Coninut raportat la substana uscat de minim 3,5% i maxim 6,5% din grupele de metoxil (-OCH3) i minim 14,5% i maxim 19% din grupele de etoxil (-OCH2CH3) i minim 13,2% i maxim 19,6% din grupele de alcoxili totali, calculate n metoxili. Pudr higroscopic granulat sau fibroas, alb, glbuie sau gri, inodor i incolor Se umfl n ap, producnd o soluie limpede pn la opalescen, vscoas i coloidal. Solubil n etanol. Insolubil n eter. Maxim 15% pentru forma fibroas i maxim 10% pentru forma de pudr (1050C la greutate constant) Maxim 0,6% Minim 5,0 i maxim 8,0 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg

Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Pierdere la uscare Cenu sulfatat pH-ul unei soluii coloidale de 1% Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

139.E 466 CARBOXIMETILCELULOZ DE SODIU

Sinonime Carboximetilceluloz CMC NaCMC Sodiu CMC Gum de celuloz

Definiie

Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parial a eterului carboximetilic de celuloz, celuloza fiind obinut direct din legturile naturale ale materialelor vegetale fibroase Sare de sodiu a eterului carboximetilic de celuloz

Denumirea chimic

167

Formula chimic

Polimerii conin uniti de anhidroglucoz substituit cu urmtoarea formul general: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde: R1, R2, R3 poate fi fiecare unul dintre urmtoarele substane: -H - CH2COONa - CH2COOH

Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Testul cu spum

Mai mare dect aproximativ 17000 (grad de polimerizare de aproximativ 100) Coninut raportat la substana uscat de minim 99,5% Pudr higroscopic granulat sau fibroas, alb, uor glbuie sau gri, inodor i incolor Rezult o soluie coloidal vscoas, cu ap. Este insolubil n etanol Se agit puternic o soluie de 0,1% prob. Nu va aprea nici un strat de spum. (Acest test permite distingerea corboximetilcelulozei de sodiu carboximetilic de ali eteri de celuloz) La 5 ml de soluie de 0,5% prob se adaug 5 ml de soluie de 5% de sulfat de cupru sau sulfat de aluminiu. Va aprea un precipitat. (Acest test permite distingerea carboximetilcelulozei de sodiu de ali eteri de celuloz precum i de gelatin, guma din semine de carruba i de tragacant) Se adaug 0,5 g de pudr de celuloz de sodiu carboximetilic la 50 ml de ap, amestecndu-se continuu pentru producerea unei dispersii uniforme. Se amestec n continuare pn se obine o soluie limpede care se va folosi pentru urmtorul test: La 1 mg de prob diluat cu un volum egal de ap ntr-o eprubet mic se adaug 5 picturi de soluie de 1-naftanol. Se nclin eprubet i se toarn cu atenie 2 ml de acid sulfuric, astfel nct s se formeze un strat inferior. La interfa apare culoarea rou-purpuriu. Minim 0,2 i maxim 1,5 grupe de carboximetili (-CH2COOH) per unitatea de anhidroglucoz. Maxim 12% (1050C la greutate constant) Minim 5,0 i maxim 8,5 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 20 mg/kg Maxim 0,4% calculat ca glicolat de sodiu raportat la substana uscat Maxim 12,4% raportat la substana uscat

C. Formarea precipitatului

D. Culorimetrie

Puritate Gradul de substituire Pierdere la uscare pH-ul unei soluii coloidale de 1% Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Glicolat total Sodiu

140.E 470a SRURILE DE SODIU, POTASIU I CALCIU A ACIZILOR GRAI

Definiie Srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai care apar n uleiurile i grsimile alimentare, care sunt obinute din grsimi i uleiuri alimentaro sau din acizi grai alimentari distilai. Coninut raportat la substana uscat de minim 95%. Prafuri, fulgi sau semi-solide albe sau crem deschis. Srurile de sodiu i potasiu: solubile n ap, iar srurile de calciu etanol: insolubile n ap, etanol i eter.

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru cationi i acizii grai Puritate Sodiu

Minim 9% i maxim 14% exprimat ca Na2O

168

Potasiu Calciu Substane nesaponificabile Acizi grai liberi Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Alcali liberi Substane insolubile n alcool

Minim 13% i maxim 21,5% exprimat ca K2O Minim 8,5% i maxim 13% exprimat ca CaO Maxim 2% Maxim 3% exprimai ca acid oleic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 0,1%. exprimai ca NaOH Maxim 0,2% (doar sruri de sodiu i potasiu)

141.E 470b SRURILE DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAI

Definiie Srurile de magneziu ale acizilor grai prezente n mod natural n uleiurile i grsimile alimentare, fiind obinute din grsimi sau uleiuri alimentare sau din acizii grai alimentari distilai. Coninut raportat la substana uscat de minim 95%. Prafuri, fulgi sau semi-solide de culoare alb sau crem deschis Insolubile n ap, parial solubile n etanol i eter

Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru magneziu i acizi grai Puritate Magneziu Alcali liberi Substane nesaponificabile Acizi grai liberi Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Minim 6,5% i maxim 11% exprimat ca MgO Maxim 0,1% exprimai ca MgO Maxim 2% Maxim 3% exprimai ca acid oleic Maxim 3 mg/ kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

142.E 471 MONO - I DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAI

Sinonime Monostearat de glicerin Monopalmitat de glicerin Monoleat de glicerin etc. Monostearin, monopalmitin, monoolein etc. GMS (pentru monostearat de glicerin)

Definiie

Mono - i digliceridele acizilor grai conin amestecuri de mono-, di- i triesteri de glicerin ai acizilor grai prezeni n uleiurile i grsimile alimentare. Ele pot conine mici cantiti de acizi grai liberi i glicerin. Coninut de mono- i diesteri: minim 70% Produsul variaz de la lichide uleioase de culoare galben deschis pn la maro deschis la solide ceroase dure de culoare alb sau crem deschis. Solidele pot avea forme de fulgi, prafuri sau mici bile. Caracteristic a esterului parial al acidului gras al unui poliol

Compoziie Descriere

Identificare A. Spectrul de infraroii B. Teste pozitive pentru glicerina i acizi grai

169

C. Solubilitate Puritate Coninut de ap Indice de aciditate Glicerina liber Poliglicerine Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Glicerine totale Cenua sulfatat

Insolubile n ap, solubile n etanol i toluen Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Maxim 6 Maxim 7% Maxim 4% diglicerin i maxim 1% poliglicerine superioare, ambele pe baz de coninutul total de glicerin. Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 16% i maxim 33% Maxim 0,5% determinat la 800+250C

Criteriile de puritate se aplic aditivilor fr srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la un nivel maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 143.E 472 a ESTERII ACIDULUI ACETIC CU MONO I DI-GLICERIDELE ACIZILOR GRAI
Sinonime Esterii acidului acetic cu mono- i digliceride Acetogliceride Mono- i digliceride acetilate Esterii acidului acetic i acizilor grai cu glicerina Esterii glicerinei cu acid acetic i acizii grai prezeni n uleiurile i grsimile alimentare. Ei pot conine mici cantiti de glicerin liber, acizi grai liberi, acizi acetici liberi i gliceride libere Lichide limpezi, fluide pn la solide, cu variaii de culoare de la alb la galben deschis.

Definiie

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru glicerin, acizi grai i acid acetic B. Solubilitate Puritate Ali acizi dect acizii acetici i acizii grai Glicerine libere Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Acid acetic total Acizi grai liberi (inclusiv acid acetic) Glicerina total Cenua sulfatat

Insolubile n ap. Solubile n etanol Nedetectabili Maxim 2% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 9% i maxim 32% Maxim 3% estimai n acid oleic Minim 14% i maxim 31% Maxim 0,5% determinat la 800+250C

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 144.E 472b ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI LACTIC CU ACIZI GRAI
Sinonime Esterii lactici ai mono- i digliceridelor Lactogliceride Mono- i digliceridele acizilor grai esterificai cu acid lactic Esterii glicerinei cu acid lactic i acizi grai prezeni n uleiurile i grsimile alimentare. Ei pot conine mici cantiti de glicerin liber, acizi grai liberi, acid lactic liber i gliceride libere

Definiie

170

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru glicerin, acizi grai i acid lactic B. Solubilitate Puritate Ali acizi dect acizii lactici i acizii grai Glicerine libere Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Acid lactic total Acizi grai liberi (inclusiv acid lactic) Glicerina total Cenua sulfatat

Lichide limpezi, fluide pn la solide ceroase de consisten variabil, cu variaii de culoare de la alb ta galben deschis.

Insolubili n ap rece, dar dispersabili n ap fierbinte Nedetectabili Maxim 2% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 13% i maxim 45% Maxim 3% exprimai n acid oleic Minim 13% i maxim 30% Maxim 0,5% determinat la 800+250C

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 145.E 472c ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI CITRIC CU ACIZI GRAI
Sinonime Esterii citrici ai mono- i digliceridelor Citrogliceride Mono- i digliceridele acizilor grai esterificai cu acid citric Esterii glicerinei cu acid citric i acizi grai prezeni n uleiurile i grsimile alimentare. Ei pot conine mici cantiti de glicerina liber, acizi grai liberi, acizi citrici liberi i gliceride libere. Ei pot fi neutralizai total sau parial cu hidroxid de sodiu sau hidroxid de potasiu. Lichide glbui sau maro deschis pan la solide ceroase sau semi-solide

Definiie

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru glicerin, acizi grai i acid citric

B. Solubilitate

Insolubili n apa rece Dispersabili n ap fierbinte Solubili n uleiuri i grsimi Insolubili n etanol rece

Puritate Ali acizi dect acizii citrici i acizii grai Glicerine libere Glicerine totale Acid citric total Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur Cadmiu Nedetectabili Maxim 2% Minim 8% i maxim 33% Minim 13% i maxim 50% Maxim 0,5% determinat la 800+250C Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg

171

Metale grele (exprimate n Pb) Acizi grai liberi

Maxim 10 mg/kg Maxim 3% exprimai n acid oleic

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 146.E 472d ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI TARTRIC CU ACIZI GRAI
Sinonime Definiie Esterii tartrici ai mono - i digliceridelor Mono- i digliceridele acizilor grai esterificai cu acid tartric Esterii glicerinei cu acid tartric i acizi grai prezeni n uleiurile i grsimile alimentare. Ei pot conine mici cantiti de glicerina liber, acizi grai liberi, acid tartric liber i gliceride libere. Lichide vscoase lipicioase glbui pn la sortimente de cear dur galben

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru glicerin, acizi grai i acid tartric Puritate Ali acizi dect acizii tartrici i acizii grai Glicerine libere Glicerine totale Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Acizi tartrici totali Acizi grai liberi Cenua sulfatat

Nedetectabili Maxim 2% Minim 12% i maxim 29% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. MfJixim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 15% i maxim 50% Maxim 3% exprimai n acid oleic Maxim 0,5% determinat la 800+250C

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 147.E 472e ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI DIACETILTARTRIC CU ACIZI GRAI
Sinonime Esterii diacetiltartrici ai mono- i digliceridelor Mono- i digliceridele acizilor grai esterificai cu acizi mono - i diacetiltartrici Esterii acizilor diacetil tartrici i grai ai glicerinei Esterii amestecai ai glicerinei cu acizii mono- i diacetiltartrici (obinui din acidul tartric) i cu acizii grai prezeni n grsimile i uleiurile alimentare. Ei pot conine mici cantiti de glicerina liber, acizi grai liberi, acizi acetici i tartrici liberi i combinaiile acestora, precum i gliceride libere. Au n coninut i esteri tartrici i acetici ai acizilor grai. Lichide vscoase lipicioase pn la consistena grsimilor, pn la sortimente de cear galben care se hidrolizeaz n aer umed pentru a elibera acidul acetic

Definiie

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru glicerin, acizi grai i acid tartric i acid acetic Puritate Ali acizi dect acizii acetici, tartrici i grai Glicerine libere Glicertne totale Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur

Nedetectabili Maxim 2% Minim 11% i maxim 28% Maxim 0,5% determinat la 800+250C Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg

172

Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Acizi tartrici totali Acizi acetici totali Acizi grai liberi

Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 10% i maxim 40% Minim 8% i maxim 32% Maxim 3% exprimai n acid oleic

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 148.E 472f AMESTEC DE ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI ACETIC, TARTRIC CU ACIZI GRAI
Sinonime Definiie Mono- i digliceridele acizilor grai esterificai cu acid acetic i acid tartric Esterii glicerinei cu acizi acetici i tartrici i acizii grai prezeni n grsimile i uleiurile alimentare. Ei pot conine mici cantiti de glicerina liber, acizi grai liberi, acizi acetici i tartrici liberi precum i gliceride libere. Pot conine esterii mono - i diacetiltartrici ai mono- i digliceridelor acizilor grai Lichide lipicioase pn la solide, variind n culoare de la alb la galben pal

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru glicerin, acizi grai i acid tartric i acid acetic Puritate Ali acizi dect acizii acetici, tartrici i grai Glicerine libere Glicerine totale Cenu sulfatat Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Acizi acetici totali Acizi tartrici totali Acizi grai liberi

Nedetectabili Maxim 2% Minim 12% i maxim 27% Maxim 0,5% determinat la 800+250C Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Minim 10% i maxim 20% Minim 20% i maxim 40% Maxim 3% exprimai n acid oleic

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 149.E 473 - ESTERII ZAHAROZEI CU ACIZII GRAI
Sinonime Definiie Zaharoesteri Esterii zahrului Mono-, di- i triesterii eseniali ai zaharozei cu acizii grai prezeni n grsimile i uleiurile alimentare. Ei pot fi preparai din zaharoz i esterii metilici i etilici ai acizilor grai alimentari sau prin extracia din zaharogliceride. Pentru prepararea lor nu poate fi folosit nici un alt solvent organic n afar de dimetilsulfoxid, dimetilformamid, acetat etitic, propanol-2, 2-metil-1 propanol, propilen-glicol i metil etil ceton. Coninut de minim 80%. Geluri rigide, solide moi sau prafuri albe pn la alb-gri

Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru zaharuri pentru acizii grai B. Solubilitate

Greu solubili n ap Solubili n etanol

173

Puritate Cenu sulfatat Zahr liber Acizi grai liberi Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Metanol Dimetilsulfoxid Dimetilformamid 2-metil-1-propanol Acetat etilic Propan-2-ol Propilen glicol Maxim 2% determinat la 800+250C Maxim 5% Maxim 3% exprimai n acid oleic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 2 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 350 mg/kg, separat sau n combinaie

Metil etil ceton

Maxim 10 mg/kg

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimat n oleat de sodiu) 150.E 474 SUCROGLICERIDE
Sinonime Definiie Gliceridele zahrului Zaharogliceridele se obin prin reacia zaharozei cu o grsime sau ulei alimentar care d natere la un amestec de mono-, di- i triesteri eseniali de zaharoz i acizilor grai cu mono-, di- i triegliceride reziduale din grsime sau ulei. Pentru prepararea lor nu se vor folosi ali solveni organici n afar de ciclohexan, dimetilformamid, acetat de etil, 2-metil-1-propanol i propan-2-ol. Coninut de minim 40% i maxim 60% din sucroesterii acizilor grai Mase solide moi, geluri rigide sau prafuri albe pn la crem

Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru zaharuri i pentru acizii grai B. Solubilitate Puritate Cenu sulfatat Zahr liber Acizi grai liberi Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Metanol Dimetilformamid

Insolubili n ap rece Solubili n etanol Maxim 2% determinat la 800+250C Maxim 5% Maxim 3% exprimai n acid oleic Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 10 mg/kg Maxim 1 mg/kg

174

2-metil-1-propanol Ciclohexan

Maxim 10 mg/kg, separat sau n combinaie

Acetat etilic Propan-2-ol

Maxim 350 mg/kg, separat sau n combinaie

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 151.E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAI
Sinonime Esterii poliglicerici ai acizilor grai Esterii poliglicerici ai esterilor acizilor grai

Definiie

Esterii poliglicerici ai acizilor grai se produc prin esterificarea poliglicerinei cu grsimile i uleiurile alimentare sau cu acizii grai prezeni n grsimile i uleiurile alimentare. Partea indivizibil a poliglicerinei conine n principal di-, trii tetraglicerin i conine maxim 10% poliglicerine egale sau mai mari dect heptaglicerine. Coninut total esteri ai acidului gras: minim 90% Lichide uleioase pn la foarte vscoase, de la culoarea galben deschis la culoarea chihlimbarului; solide plastice sau moi, de la culoarea negru deschis la maro de intensitate medie; solide ceroase, dure. de culoare de la negru deschis la maro

Compoziie Descriere

Identificare A. Teste pozitive pentru glicerin, poliglicerin i acizi grai B. Solubilitate Puritate Cenu sulfatat Ali acizi dect acizi grai Acizi grai liberi Coninut total glicerin i poliglicerin Glicerine i poliglicerine libere Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 0,5% determinat la 800+250C Nedetectabili Maxim 6% exprimai n acid oleic Minim 18% i maxim 60% Maxim 7% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Esterii variaz de la foarte hidrofilici la foarte lipofilici, dar din punct de vedere al clasei tind s fie dispersabili n ap i solubili n solveni i uleiuri organice

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 152.E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERIN
Sinonime Esterii de glicerin ai acizilor grai condensai din uleiul de ricin Esterii de poliglicerin ai acizilor grai policondensai din uleiul de ricin Esterii de poliglicerin ai acidului ricinoleic interesterificat PGPR Poliricinoleatul de poliglicerin se obine prin esterificarea poliglicerinei cu acizi grai condensai din ulei de ricin.

Definiie

175

Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru glicerina, poliglicerin i acid ricinoleic C. Indice de refracie [ n] Puritate Poliglicerin
65 D

Lichid limpede, foarte vscos Insolubil n ap i etanol. Solubil n eter, hidrocarburi i hidrocarburi halogenate

ntre 1,4630 i 1,4665 Partea indivizibil a poliglicerinei se compune din minim 75% di-, tri- i tetraglicerine i conine maxim 10% poliglicerine mai mari sau egale cu heptaglicerina. Minim 80 i maxim 100 Maxim 6 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Indice de hidroxid Indice acid Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

153.E 477 ESTERI AI PROPILENGLICOLULUI CU ACIZI GRAI

Sinonime Definiie Esterii propilenglicolului cu acizi grai Sunt formai din amestecuri de mono- i diesterii de propan-1,2-diol ai acizilor grai prezeni n grsimile i uleiurile alimentare. Partea indivizibil de alcool se compune exclusiv din propan-1,2-diol mpreun cu dimer precum i urme de trimer. Nu sunt prezeni ali acizi organici dect acizii grai alimentari. Coninutul de esteri totali ai acizilor grai este minim 85%. Lichide limpezi sau fulgi din cear albi, bile sau solide avnd un uor miros specific.

Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru propilen glicol i pentru acizi grai Puritate Cenu sulfatat Ali acizi dect acizi grai Acizi grai liberi Total propan 1,2-diol Propan-1,2-diol liber Dimerul i trimerul propilen glicolului Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

Maxim 0,5% determinat la 800+250C Nedetectabili Maxim 6% exprimai n acid oleic Minim 11% i maxim 31% Maxim 5% Maxim 0.5% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu conin srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai, dei aceste substane pot fi prezente pn la nivelul maxim de 6% (exprimate n oleat de sodiu) 154.E 479b ULEI DE SOIA DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAI
Sinonime Definiie TOSOM Uleiul de soia oxidat termic n interacie cu mono- i digliceridele acizilor grai este un amestec complex de esteri de glicerin i acizi grai prezeni n grsimile alimentare i acizi grai din uleiul de soia oxidat termic. Se obine prin interaciunea i dezodorizarea n vid, la 1300C a 10% ulei de soia oxidat termic i 90% mono- i digliceride ale acizilor grai alimentari. Uleiul de soia se obine n exclusivitate din varieti naturale de soia.

OXIDAT

TERMIC

INTERACIONAT

CU

MONO-

176

Descriere Identificare A. Solubilitate Puritate Intervalul de topire Acizi grai liberi Glicerina liber Acizi grai totali Total glicerin

Solid sau de consistena cerii, de culoare galben deschis spre maro deschis Insolubil n ap. Solubil n grsime sau ulei fierbinte. 55-650C Maxim 1,5% exprimai n acid oleic Maxim 2% 83% -90% 16-22%

Esterii metilici ai acizilor grai care nu Maxim 9% din esterii metilici totali ai acizilor grai formeaz un produs de adaos cu ureea Acizi grai insolubili n eter de petrol Indice de peroxid Epoxizi Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 2% din acizii grai totali Maxim 3 Maxim 0,03% oxigen oxiran Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

155.E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU

Sinonime Stearoil lactilat de sodiu Stearoil lactat de sodiu

Definiie

Un amestec de sruri de sodiu ai acizilor stearoil lactilici i polimerii si i de mici cantiti de sruri de sodiu ai altor acizi asemntori, obinut prin reacia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezeni i ali acizi grai alimentari, liberi sau esterificai, datorit prezenei lor n acidul stearic utilizat. Lactat di-2-stearoil de sodiu Propionat di(2-stearoiloxi)de sodiu

Denumiri chimice

Einecs Formula chimic (componente principale) Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru sodiu, acizi grai i acid lactic B. Solubilitate Puritate Sodiu Indice de ester Indice de aciditate Acid lactic total Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

246- 929-7 C21H39O4Na C19H35O4Na Praf alb sau glbui sau solide sfrmicioase cu un miros caracteristic

Insolubil n ap. Solubil n etanol Minim 2,5% i maxim 5% Minim 90 i maxim 190 Minim 60 i maxim 130 Minim 15% i maxim 40% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

156.E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU

177

Sinonime Definiie

Stearoil lactat de calciu Un amestec de sruri de calciu ai acizilor stearoil lactilici i polimerii si i de mici cantiti de sruri de calciu ai altor acizi asemntori, obinut prin reacia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezeni i ali acizi grai alimentari, liberi sau esterificai, datorit prezenei lor n acidul stearic utilizat. Lactat di-2-stearoil de calciu Propionat di(2-stearoiloxi)de calciu

Denumiri chimice

Einecs Formula chimic

227-335-7 C42H78O8Ca C38H70O8Ca

Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru calciu, acizi grai i acid lactic B. Solubilitate Puritate Calciu Indice de ester Acid lactic total Indice de aciditate Arsen Plumb Mercur Cadmiu Moate grele (exprimate n Pb)

Praf alb sau glbui sau solide sfrmicioase cu un miros caracteristic

Uor solubil n ap fierbinte. Minim 1% i maxim 5,2% Minim 125 i maxim 190 Minim 15% i maxim 40% Minim 50 i maxim 130 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

157.E 483 TARTRAT STEAROIL

Sinonime Definiie Palmitiltartrat stearoil Produs prin esterificarea acidului tartric cu alcoolul de stearil comercial. care conine n principal alcooli de stearil i palmitil. Este format n primul rnd din diester, cu mici cantiti de monoester i materii prime netransformate Tartrat de distearil Tartrat de dipalmitil C38H74O6 la C40H78O6 627 - 655 Coninutul de esteri totali de minim 90% care corespunde unui indice de esteri de minim 163 i maxim 180 Solide uleioase de culoare crem (la 250C)

Denumiri chimice Formula chimic Mas molecular Compoziie Descriere Identificare A. Teste pozitive pentru tartru B. Intervalul de topire Puritate Indice de hidroxil Indice de aciditate Coninut total de acid tartaric Cenua sulfatat Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

ntre 670C i 770C. Dup saponificare, alcoolii grai saturai cu lan lung au un interval de topire ntre 490C i 550C. Minim 200 i maxim 220 Maxim 5,6 Minim 18% i maxim 35% Maxim 0,5% determinat la 800+250C Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

178

Substane nesaponificabile Indice de iod

Minim 77% i maxim 83% Maxim 4(Wijs)

158.E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN

Definiie Einecs Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Solubil la temperaturi mai mari dect punctul de topire n toluen, di-oxan, tetraclorura de carbon, eter, metanol, etanol i anilin; insolubil n eter de petrol i aceton, insolubil n ap rece dar dispersabil n ap cald; solubil cu turbiditate la temperaturi de peste 500C n uleiuri minerale i acetat de etil 500C i 520C. Caracteristic unui ester parial al acidului gras al unui poliol Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,5% Maxim 10 Minim 147 i maxim 157 Minim 235 i maxim 260 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Amestec de esteri pariali ai sorbitolului i anhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil 215-664-9 Coninut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan i esteri izosorbidici Bile crem deschis, colorate n negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros caracteristic

B. Intervalul de congelare C. Spectrul de absorbie n infraroii Puritate Ap Cenu sulfatat Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

159.E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN

Definiie Einecs Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate Uor solubil n toluen, eter, tetraclorur de carbon i acetat de etil; dispersabil n eter de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, aceton i dioxan; insolubil n ap, metanol i etanol 470C - 500C. Caracteristic unui ester parial al acidului gras al unui poliol Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,5% Maxim 15 Minim 176 i maxim 188 Minim 66 i maxim 80 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Amestec de esteri pariali ai sorbitolului i anhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil 247-891- 4 Coninut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan i esteri izosorbidici Bile crem deschis, colorate n negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros caracteristic

B. Intervalul de congelare C. Spectrul de absorbie n infraroii Puritate Ap Cenu sulfatat Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

179

160.E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN

Definiie Einecs Compoziie Descriere Amestec de esteri pariali ai sorbitolului i anhidridele sale cu acidul lauric comercial comestibil 215-663-3 Coninut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan i esteri izosorbidici Lichide vscoase uleioase de culoarea chihlimbarului, sub form de bile sau fulgi de culoare crem deschis pn la negru, sau solide dure, ceroase, cu miros caracteristic Dispersabil n ap rece i fierbinte. Caracteristic unui ester parial al acidului gras al unui poliol Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,5% Maxim 7 Minim 155 i maxim 170 Minim 330 i maxim 358 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Identificare A. Solubilitate B. Spectrul de absorbie n infraroii Puritate Ap Cenu sulfatat Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

161.E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN

Definiie Einecs Compoziie Descriere Amestec de esteri pariali ai sorbitolului i anhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil. Constituentul major este monooleatul de 1,4-sorbitan 215-665-4 Coninut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan i esteri izosorbidici Lichide vscoase de culoarea chihlimbarului, sub form de bile sau fulgi de culoare crem deschis pn la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uor miros caracteristic Solubil la temperaturi superioare punctului su de topire n etanol, eter, acetat de etil, anilin, toluen, dioxan, eter de petrol i tetraclorur de carbon. Insolubil n ap rece, dispersabil n ap cald. Reziduul de acid oleic, obinut din saponificarea monoleatului de sorbitan din compoziie are un indice de iod ntre 80 i 100. Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,5% Maxim 8 Minim 145 i maxim 160 Minim 193 i maxim 210 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

Identificare A. Solubilitate

B. Indice de iod Puritate Ap Cenu sulfatat Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

162.E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN

Sinonime Palmitat de sorbitan

180

Definiie Einecs Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate

Amestec de esteri pariali ai sorbitolului i anhidridele sale cu acidul palmitic comercial, comestibil 247-568-8 Coninut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan i esteri izosorbidici Bile sau fulgi de culoare crem deschis pn la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uor miros caracteristic Solubil la temperaturi superioare punctului su de topire n etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilin, toluen, dioxan, eter de petrol i tetraclorur de carbon. Insolubil n ap rece. dar dispersabil n ap cald 450C -470C Caracteristic unui ester parial al acidului gras al unui poliol Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Maxim 0,5% Maxim 7,5 Minim 140 i maxim 150 Minim 270 i maxim 305 Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg

B. Intervalul de congelare C. Spectrul de absorbie n infraroii Puritate Ap Cenu sulfatat Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb)

163.E 508 CLORURA DE POTASIU

Sinonime Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru potasiu i clorur Puritate Pierderi la uscare Sodiu Arsen Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (exprimate n Pb) Maxim 1% (1050C, 2 ore) Test negativ Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol. Clorura de potasiu 231-211-8 KCl 74,56 Coninut de minim 99% raportat la substana uscat Cristale incolore, alungite, prismatice sau cubice sau praf al granulat. Inodor Silvin Silvit

164.E 579 GLUCONAT DE FIER

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Di-D- gluconat feros dihidrat Di-D- gluconat de fier(II) dihidrat 206-076-3 C12H22FeO14x2H2O

181

Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru ionii de fier C. Formarea derivatelor de fenilhidrazin ai acidului gluconic pozitiv D. pH-ul unei soluii de 10% Puritate Pierderi la uscare Acid oxalic Fier (Fe III) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Substane reductoare

482,17 Coninut de minim 95% raportat la substana uscat Praf sau granule galben-verzui sau galben-gri. care pot avea un miros uor de zahr ars Solubil dac se nclzete uor cu apa. Practic insolubil n etanol.

ntre 4 i 5,5 Maxim 10% (1050C, 16 ore) Nedetectabil Maxim 2% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 0,5% exprimate n glucoza

165.E 585 LACTAT DE FIER

Sinonime Lactat de fier(ll) 2-hidroxi-propanoat de fier(II) Acid propanic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier(2+) 2-hidroxi-propanoat feros 227-608-0 C6H10FeO6.xH2O(x=2 sau 3) 270,02 (dihidrat) 288.03 (trihidrat) Coninut de minim 96% raportat la substana uscat Cristale alb-verzui sau praf de culoare verde deschis care are un miros caracteristic Solubil n ap. Practic insolubil n etanol

Definiie Denumirea chimic Einecs Formula chimic Masa molecular Compoziie Descriere Identificare A. Solubilitate B. Teste pozitive pentru ionii de fier i lactat pH-ul unei soluii de 2% Puritate Pierderi la uscare Fier (Fe III) Arsen Plumb Mercur Cadmiu Maxim 18% (1000C, n vid, aproximativ 700 mm Hg) Maxim 0,6% Maxim 3 mg/kg Maxim 5 mg/kg. Maxim 1 mg/kg Maxim 1 mg/kg ntre 4 i 6

166.E 1105 - LISOZIM

Sinonime Definiie Hidroclorur de lisozim Muramidase Lisozimul este o polipeptid linear obinut din albuuri de gin compuse din 129 aminoacizi. Prezint o activitate enzimatic i are posibilitatea de a hidroliza legturile (1-4) ntre acidul N-acetilmuramic i N-acetilglucozamin n

182

membranele exterioare ale speciilor bacteriene, n special n organismele grampozitiv. Se obine n general sub form de hidroclorur Denumirea chimic Einecs Masa moleculara Compoziie Descriere Identificare A. Punct izoelectric 10,7 B. O soluie apoas de 2% are pH-ul cuprins ntre 3,0 i 3,6 C. Absorbia maxim ntr-o soluie apoas (25 mg/100 ml) la 281 nm, absorbia minim la 252 nm Puritate Coninut de ap Reziduu la calcinare Azot Arsen Plumb Mercur Metale grele (exprimate n Pb) Criterii microbiologice Numr total de bacterii Salmonellae Staphylococcus aureus Escherichia coli Maxim 5 x 104 col/g Absen n 25 g Absen n 1 g Absen n 1 g Maxim 6,0% (metoda Karl Fischer) (numai sub form de pudr) Maxim 1,5% Minim 16,8% i maxim 17,8% Maxim 1 mg/kg Maxim 5 mg/kg Maxim 1 mg/kg Maxim 10 mg/kg Enzim (CE) Nr.: 3.2.1.17 232-620-4 Aproximativ 14000 Minim 950 mg/g raportat la substana anhidr Pudr alb inodor cu un gust uor dulce

ANEXA XVIII: DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE ANALIZ PENTRU CONTROLUL CRITERIILOR DE PURITATE PRIVIND ANUMII ADITIVI ALIMENTARI
I.INTRODUCERE II.COLORANI II.1. Determinarea substanelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din coloranii organo-sulfonai solubili n ap destinai alimentaiei umane, anexa XIX, metoda I. III.CONSERVANI III.1. Determinarea acidului formic, a formiailor i a altor impuriti oxidabile n acid acetic (E 260), n acetat de potasiu (E 261), n diacetat de sodiu (E 262) i n acetat de calciu (E 263), anexa XIX, metoda 2. III.2. Determinarea substanelor ne-volatile coninute n acid propionic (E 280), anexa XIX, metoda 3. III.3. Determinarea pierderilor de mas la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa XIX, metoda 4. III.4. Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic n eterul etilic al acidului phidroxibenzoic (E 214), n derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 215), n p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), n derivatul sodic al esterului propilic ai acidului phidroxibenzoic (E 217), n p-hidroxibenzoatul de metil (E 218) i n derivatul sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219), anexa XIX, metoda 5. III.5. Determinarea acidului acetic liber n diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 6. III.6. Determinarea acetatului de sodiu n diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 7. III.7. Testul pentru determinarea limitei aldehidelor n acidul sorbic (E 200), n sorbaii de sodiu, de potasiu, i de calciu (E 201, E 202, E 203) i n acidul propionic (E 280), anexa XIX, metoda 8. IV.ANTIOXIDANI

183

IV.1. Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9. IV.2. Determinarea n lecitine (E 322) a substanelor insolubile n toluen, anexa XIX, metoda 10. IV.3. Testul pentru determinarea limitei substanelor reductoare n lactatul de sodiu, de potasiu i de calciu (E 325, E 326, E 327), anexa XIX, metoda 11. IV.4. Determinarea acizilor volatili n acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 12. IV.5. Testul pentru determinarea limitei nitrailor n acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 13. IV.6. Determinarea substanelor insolubile n ap care sunt prezente n ortofosfai: monosodici, disodici, trisodici i n ortofosfai: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14. V.GENERALITI V.1.Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15. VI.1. Analiza cantitativ i calitativ a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenot i ortofenilfonat de sodiu n stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16. VI.2. Analiza cantitativ a reziduurilor de bifenil n citrice, anexa XIX, metoda 17. VI.3. Analiza cantitativ a reziduurilor de ortofenilfenol i ortofenilfenat de sodiu n citrice, anexa XIX, metoda 18.

ANEXA XIX: METODE DE ANALIZ PRIVIND CRITERIILE DE PURITATE REFERITOARE LA ADITIVII ALIMENTARI
INTRODUCERE 1.Prepararea probei pentru analiz 1.1.Generaliti Masa probei de laborator destinat analizei trebuie s fie n mod normal de 50 g n afar de cazul n care este necesar o cantitate mai mare pentru o determinare specific. 1.2.Pregtirea probei Proba trebuie omogenizat nainte de analiz. 1.3.Conservare Proba preparat trebuie meninut n permanen ntr-un recipient ermetic pentru prevenirea alterrii. 2.Reactivi 2.1.Ap 2.1.1.Cnd se menioneaz apa pentru soluii, diluri sau splri, se face referire la apa distilat sau demineralizat de puritate cel puin echivalent. 2.1.2.Cnd se menioneaz o soluie sau o diluare, fr alt indicaie asupra reactivului, se face referire la o soluie apoas. 2.2.Reactivi chimici Toi reactivii chimici trebuie s fie de calitate analitic cu excepia unor specificaii contrare. 3.Aparatura 3.1.Lista cu aparatur Lista cu aparatura conine numai piese destinate utilizrii specializate i care prezint specificaii speciale. 3.2.Balana analitic Se nelege prin balan analitic o balan care are o precizie de cel puin 0,1 mg. 4.Prezentarea rezultatelor 4.1.Rezultate

184

Rezultatul scris pe buletinul de analiz reprezint valoarea medie obinut din cel puin dou determinri a cror repetabilitate este satisfctoare. 4.2.Calculul procentului Cu excepia unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate n procente de mas ce se refer la proba original, sub forma primit de laborator. 4.3.Numr de cifre semnificative Rezultatul comport un numr de cifre semnificative n funcie de precizia metodei.

ANEXA XIX1: METODA I - DETERMINAREA SUBSTANELOR CE POT FI EXTRASE CU AJUTORUL ETERULUI DIETILIC DIN COLORANII ORGANOSULFONAI SOLUBILI N AP DESTINAI ALIMENTAIEI UMANE
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului dietilic din coloranii organosulfonai solubili n ap care nu au fost amestecai cu nici un suport. 2.Definiie Coninutul n substanele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obine prin metoda descris m jos. 3.Principiu Se extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic i se msoar reziduul extras dup evaporarea eterului. 4.Reactivi Eterul dietilic uscat, fr peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspt calcinat) 5.Aparatur 5.1.Aparat Soxhlet cu balon. 5.2.Exicator coninnd gel de siliciu proaspt activat sau un deshidratant echivalent prevzut cu un indicator de umiditate. 5.3.Balan analitic. 5.4.Etuv, controlat termostatic la 85+20C. 6.Mod de operare Se cntrete o prob de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o bucat de hrtie de filtru. Se pliaz hrtia, se introduce ntr-un manon de hrtie i se obtureaz captul cu ajutorul unei buci de bumbac fr grsime. Se extrage timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic (4.1) ntr-un aparat de extracie Soxhlet (5.1). Eterul se evapor la o temperatur ct mai sczut. Se introduce n etuv (5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cntrit, mpreun cu reziduu. Se usuc la 85+20C timp de 20 minute. Se transfer balonul ntr-un exicator (5.2), se acoper cu un capac fr garnitur i se las la rcit. Se cntresc balonul i reziduul. Se repet operaiunile de uscare i cntrire pn cnd dou cntriri succesive difer cu cel puin 0,5 mg. n ipoteza c are loc o cretere a masei, se ia n calcul cifra nregistrat cea mai sczut. 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Formula i modul de calcul Coninutul de substane ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, n procent de prob, este dat de urmtoarea formul: (m1 x 100) / m0 unde m1 = masa de reziduu dup evaporare, exprimat n grame m0 = masa iniial a probei prelevate, exprimat n grame

185

7.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 20 mg pentru 100 g prob.

ANEXA XIX2: METODA 2 - DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC, A FORMIAILOR I A ALTOR IMPURITI OXIDABILE N ACID ACETIC (E 260), ACETAT DE POTASIU (E 261), DIACETAT DE SODIU (E 262), I ACETAT DE CALCIU (E 263)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului formic, a formiailor ai altor impuriti oxidabile, exprimate sub form de acid formic n: - acid acetic (E 260), - acetat de potasiu (E 261), - diacetat de sodiu (E 262), - acetat de calciu (E 263). 2.Definiie Coninutul n acid formic, formiai i alte impuriti oxidabile se determin prin metoda specificat mai jos. 3.Principiu Proba de analizat se trateaz cu un exces de permanganat de potasiu standard n mediu alcalin pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de potasiu se determin prin iodometrie n mediu acid i concentraia impuritilor oxidabile se exprim n acid formic. 4.Reactivi 4.1.Iodur de potasiu 4.2.Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l 4.3.Carbonat de sodiu (anhidru) 4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l 4.5.Soluie de amidon (aproximativ 1% m/v) 4.6.Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric ( volum de 1l. 5.Aparatur 5.1.Baie de ap. 5.2.Balan analitic. 6.Mod de operare Dac proba de analizat este acid liber, se cntrete o prob de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg i se dilueaz cu 70 ml ap. Se adaug o soluie ce conine 10 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) n 30 ml ap. Dac proba este o sare, se cntrete o prob de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg, i se dizolv n 100 ml ap. Se adaug 1 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) i se agit pn la dizolvare. Se adaug 200 ml de permanganat de potasiu 0,02 mol/l (4.2) i se nclzesc ntr-o baie cu ap fierbinte timp de 15 minute. Dup rcire, se adaug 50 ml acid sulfuric diluat (4.6) i 0,5 g iodur de potasiu (4.1). Se agit amestecul pn la dizolvarea ntregii cantiti de dioxid de mangan precipitat. Se titreaz cu 0,1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4) pn n momentul n care soluia se coloreaz n galben deschis. Se adaug cteva picturi de soluie de amidon (4.5) i se continu titrarea pn n momentul n care soluia devine incolor. 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Formula i modul de calcul
20

= 1.84 g/ml) se dilueaz n ap pn la un

186

Procentul de acid formic, formiai i alte impuriti oxidabile, exprimate n acid formic, este dat de urmtoarea formul: unde a = molaritatea permanganatului de potasiu b = molaritatea tiosulfatului de sodiu, m0 = masa iniial a probei prelevate, exprimat n grame V = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat n ml 7.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 5 mg pentru 100 g prob. 8.Comentarii 8.1.Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid formic ntr-o prob de 10 g. 8.2.n absena formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar dac cantitatea de acid formic este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va fi insuficient i se va obine un volum minim de 8 ml. n acest caz se repet determinarea utiliznd o cantitate mai mic de prob.

ANEXA XIX3: METODA 3 - DETERMINAREA SUBSTANELOR NEVOLATILE N ACIDUL PROPIONIC (E 280)

1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanelor ne-volatile n acidul propionic (E 280). 2.Definiie Coninutul de substane ne-volatile n acidul propionic se determin prin metoda specificat mai jos. 3.Principiu Proba se evapor i se usuc la 103+20C i reziduu se determin prin gravimetrie. 4.Aparatur 4.1.Vas de evaporare, din siliciu sau platin i cu dimensiunea suficient de mare pentru a conine o prob de 100 g. 4.2.Etuv, nclzit electric, controlat din punct de vedere termostatic la 103+20C. 4.3.Balan analitic. 4.4.Baie de ap. 4.5.Exicator, coninnd gel de siliciu proaspt activat sau un deshidratant echivalent cu un indicator de umiditate. 5.Mod de operare Se cntresc aproximativ 100 g prob de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, ntr-un vas de evaporare anterior uscat i cntrit (4.1). Se evapor pe baie la fierbere ntr-o hot de tiraj (4.4). Dup evaporarea n ntregime a acidului proprionic, se introduce n etuv (4.2) la 103+20C timp de o or. Se introduce ntr-un exicator i se las la rcit dup care se cntrete. Se repet operaiunile de nclzire, rcire i cntrire pn ce diferena dintre dou cntriri succesive este mai mic de 0,5 mg. n ipoteza unei creteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mic cifr nregistrat. 6.Prezentarea rezultatelor 6.1.Formula i modul de calcul Coninutul de substane nevolatile, exprimat n procente de prob, este dat de urmtoarea formul:

187

(100 x m1) / m0 unde m1 = masa net a reziduului dup evaporare, exprimat n grame m0 = masa iniial a probei prelevate, exprimat n grame. 6.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 5 mg pentru 100 g prob.

ANEXA XIX4: METODA 4 - DETERMINAREA PIERDERII DE MAS LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea pierderii de mas la uscarea nitritului de sodiu (E 250). 2.Definiie Coninutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezint pierderea de masa la uscare care se determina prin metoda descrisa mai jos. 3.Principiu Pierderea de mas la uscare se determin prin nclzire n etuv la 103+20C, cntrire i calcularea pierderii de mas. 4.Aparatura 4.1.Etuv, nclzit electric, controlat din punct de vedere termostatic la 103+20C. 4.2.Vas de cntrire din sticl cu fundul plat, avnd diametrul de 60-80 mm i nlimea de cel puin 25 mm, prevzut cu un capac. 4.3.Exicator, coninnd gel de siliciu proaspt activat sau un deshidratant echivalent prevzut cu un indicator de umiditate. 4.4.Balan analitic. 5.Mod de operare Se ndeprteaz capacul de pe vasul de cntrire (4.2) i se nclzesc vasul i capacul n etuv (4.1) timp de o or la 103+20C. Se acoper vasul (4.2) din nou cu capac i se introduce n exicator (4.3) dup care se rcete la temperatura ambiant. Se cntrete vasul acoperit (4.2) cu o precizie de 10 mg. Se cntresc aproximativ 10 g prob, cu o precizie de 10 mg, n vasul acoperit. Se ndeprteaz capacul i se introduc n etuv (4.1) att vasul ct i capacul timp de o or la 103+20C. Se acoper vasul din nou cu capac i se rcete la temperatura ambiant ntr-un exicator (4.3). Se cntrete cu o precizie de 10 mg. Se repet operaiunile de nclzire, rcire i cntrire pn ce diferena dintre dou cntriri succesive este mai mic de 10 mg. n ipoteza unei creteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mic cifr nregistrat. 6.Prezentarea rezultatelor 6.1.Formula i modul de calcul Pierderea de mas la uscare, exprimat n procente de mas prob, este dat de urmtoarea formul:

unde m1 = masa vasului, exprimat n grame m2 = masa vasului i a probei nainte de uscare, exprimat n grame m3 = masa vasului i a probei dup uscare, exprimat n grame 6.2.Repetabilitate

188

Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 100 mg pentru 100 g prob.

ANEXA XIX5: METODA 5 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ACIDULUI SALICILIC N ESTERUL ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 214) N DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215), N ESTERUL nPROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 216), N DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI n-PROPILIC AL ACIDULUI pHIDROXIBENZOIC (E 217), N p-HIDROXIBENOZATUL DE METIL (E 218), N DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI METILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 219)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului salicilic n p-hidroxibenzoatul de etil (E 214), phidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), i n derivaii si sodici (E 215, E 217, E 219). 2.Definiie Testul pentru determinarea limitei concentraiei de acid salicilic se determin prin metoda descris mai jos. 3 Principiu n urma reaciei dintre o soluie de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu i fier (III) se obine o coloraie violet a crei intensitate se compar cu cea obinut pentru o soluie de referin. 4.Reactivi 4.1.Soluia de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu i fier (III). 0,2 g de sulfat dublu de amoniu i fier (III) cu 12 molecule de ap pentru cristalizare, se dizolv n 50 ml de ap. Dup adugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), soluia se dilueaz cu ap pn la 100 ml. 4.2.Etanol, 95% (v/v). 4.3.Soluie de acid salicilic, 0,1 g/l. 4.4.Acid sulfuric, 1 mol/l. 5.Aparatur 5.1.Tub Nessler cu capacitatea total de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml. 6.Mod de operare 6.1.Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilen i p-hidroxibenzoat de metil. 6.1.1.Se cntresc 0,1 g de prob, cu o precizie de 0,1 g, i se dizolv n 10 ml etanol 95% (v/v) (4.2). Soluia astfel obinut se transfer ntr-un tub Nessler gradat (5.1) i se completeaz pn la 50 ml cu ap. Se agit i se adaug 1 ml soluie da sulfat dublu de amoniu i fier (III) (4.1). Se agit i se las n repaus timp de 1 minut. 6.1.2.n acelai timp, se prepar o soluie de referin repetnd operaia de la punctul 6.1.1, dar nlocuind 0,1 g de prob cu 1 ml soluie de acid salicilic (4.3). 6.1.3.Se compar coloraia probei de analizat cu cea a soluiei de referin. 6.2.Probe de derivai sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil i n-propil 6.2.1.Se repet operaia de la punctul 6.1.1 acidificnd cu acid sulfuric de 1 mol/l (4.4) pn la pH-ul 5, nainte de diluarea pn la 50 ml. 6.2.2.Se repet operaia de la punctul 6.1.2. 6.2.3.Se repet operaia de la punctul 6.1.3. 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dac coloraia rou-violet din eprubeta ce conine proba de analizat este mai intens dect cea a soluiei de referin, testul este pozitiv iar proba conine peste 0,1% acid salicilic.

189

7.2.Sensibilitate Testul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g prob. 7.3.Observaii Rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, trebuie s fie identice.

ANEXA XIX6: METODA 6 - DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC LIBER N DIACETATUL DE SODIU (E 262)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului acetic liber n diacetatul de sodiu (E 262). 2.Definiie Coninutul de acid acetic se determin prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Neutralizarea acidului acetic utiliznd hidroxid de sodiu n prezena fenolftaleinei. 4.Reactivi 4.1.Soluie de fenolftalein 1 % (m/v) n etanol. 4.2.Hidroxid de sodiu 1 mol/l. 5.Aparatura 5.1.Balan analitic. 6.Mod de operare Se cntresc aproximativ 3 g prob de analizat, cu o precizie de 1 mg, i se dizolv n aproximativ 50 ml ap. Se adaug dou sau trei picturi de soluie indicator de fenolftalein (4.1) i se titreaz cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) pn n momentul n care coloraia roie persist timp de cinci secunde. 7.Prezentarea rezultatelor 1.1.Formula i modul de calcul Coninutul n acid acetic, exprimat n procente de mas prob, este dat de urmtoarea formul:

unde V = volumul soluiei de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat n ml c = molaritatea soluiei de hidroxid de sodiu, exprimat n mol/l m0 = masa iniial a probei, exprimat n grame 7.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor doua determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 500 mg pentru 100 g proba. 8.Comentarii Este necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei probe de 3 g care conine 40% acid acetic.

ANEXA XIX7: METODA 7 - DETERMINAREA ACETATULUI DE SODIU N DIACETATUL DE SODIU (E 262)

1.Obiectivul i domeniul de aplicare

190

Metoda permite determinarea coninutului acetatului de sodiu i a apei, exprimat n acetat de sodiu, n diacetatul de sodiu (E 262). 2.Definiie Coninutul de acetat de sodiu i ap, exprimat n acetat de sodiu, se determin prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Se dizolv n prealabil proba n acid acetic glacial i se titreaz cu o soluie de referin de acid percloric, utiliznd violet cristalizat ca indicator. 4.Reactivi 4.1.Acid acetic glacial 20C = 1,049 g/ml (pentru titrare n mediu neapos) 4.2.Violet cristalizat, soluie indicator Cl nr. 42555, soluie de 0,2% (m/v) n acid acetic glacial 4.3.Ftalat acid de potasiu, C8H5KO4 4.4.Anhidrid acetic (CH3CO)2O 4.5.Acid percloric 0,1 mol/l n acid acetic glacial. Se prepar i se etaloneaz dup cum urmeaz: Se cntresc P g soluie de acid percloric ntr-un balon cotat cu volumul de 1000 ml prevzut cu un dop de sticl. Cantitatea P se calculeaz cu formula: P = (1004,6)/m unde m = concentraia de acid percloric (procente (m/m)) determinat prin titrare alcalimetric (7072% (m/m) este concentraia de acid corespunztoare). Se adaug aproximativ 100 ml acid acetic glacial i apoi Q g, n cantiti mici succesive de anhidrid acetic. Amestecul se agit i se rcete fr ntrerupere pe parcursul adugrii substanelor. Cantitatea Q se calculeaz cu formula:

unde: P = cantitatea de acid percloric cntrit n grame a = concentraia (procente m/m) de anhidrid acetic. Se acoper balonul cu dop i se las n repaus timp de 24 ore ntr-un loc ntunecat, apoi se adaug suficient acid acetic glacial pentru a obine 1000 ml soluie. Soluia astfel preparat este practic anhidr. Se etaloneaz soluia cu ftalat acid de potasiu dup cum urmeaz: Se cntresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o precizie de 0,1 mg, anterior uscate la 1100C timp de dou ore, i se dizolv n 25 ml acid acetic glacial ntr-un balon de titrare, nclzind ncet. Se rcete, se adaug dou picturi soluie 0,2% (mim) de violet cristalizat (4.2) n acid acetic glacial i se titreaz cu soluie de acid percloric pn ce culoarea indicatorului devine verde deschis. Se efectueaz o titrare oarb utiliznd acelai volum de solvent i se deduce valoarea oarb din valoarea obinut din actuala determinare. Fiecare cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalent cu 1 ml de acid percloric 0,1 mol/l. 5.Aparatur 5.1.Balan analitic. 6.Mod de operare Se cntresc aproximativ 0,2 g prob de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, i se dizolv n 50 ml acid acetic glacial (4.1). Se adaug cteva picturi de soluie indicator violet cristalizat (4.2) i se titreaz cu o soluie de referin de acid percloric de 0,1 mo/l (4.5). pn la punctul final indicat de apariia unei coloraii verde deschis. 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Formula i modul de calcul

191

Coninutul de acetat de sodiu, conform seciunii 2 (definiie), exprimat n procente de greutate prob, este dat de urmtoarea formul:

unde V = volumul soluiei de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat n ml c = molaritatea soluiei de acid percloric (4.5) m0 = masa iniial a probei, exprimat n grame 7.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 1,5 g pentru 100 g prob. 8.Comentarii Reactivi utilizai n prezenta metod sunt toxici i explozivi i trebuie manipulai cu atenie.

ANEXA XIX8: METODA 8 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ALDEHIDELOR N ACIDUL SORBIC (E 200), N SORBAII DE SODIU, POTASIU I CALCIU (E 201, E 202, E 203) I N ACIDUL PROPIONIC (E 280)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea aldehidelor, exprimate n formaldehide, n: - Acid sorbic (E 200), - Sorbai de sodiu, potasiu i calciu (E 201, E 202, E 203), - Acid propionic (E 280). 2.Definiie Testul pentru determinarea limitei concentraiei: limita concentraiei n aldehide se obine prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Aldehidele din soluia de analiz, i formaldehida din o soluie de referin, reacioneaz cu reactivul Schiff pentru obinerea complexelor de culoarea roie, comparndu-se intensitile acestora. 4.Reactivi 4.1.Soluie de referin coninnd formaldehida (0,01 mg/ml) preparat prin diluarea unei soluii concentrate de formaldehida (400 mg/ml). 4.2.Reactiv Schiff. 5.Mod de operare 5.1.Se cntrete aproximativ 1 g prob de analizat, cu o precizie de 1 mg, i se adaug 100 ml ap i se agit. Se filtreaz soluia dac este necesar i se trateaz 1 ml de filtrat sau soluie de referin cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). n acelai timp, se trateaz 1 ml soluie de referin coninnd formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). 5.2.Se compar coloraia probei de analizat cu cea a soluiei de referin. 6.Prezentarea rezultatelor 6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dac coloraia roie a eprubetei coninnd soluia de analiz este mai intens dect cea a eprubetei coninnd soluia de referin, testul este pozitiv i proba conine peste 0,1% aldehide, exprimate n formaldehide. 6.2.Sensibilitate Testul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehida pentru 100 g prob.

192

6.3.Observaii Rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, trebuie s fie identice.

ANEXA XIX9: METODA 9 - DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID AL LECITINELOR (E 322)

1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322). 2.Definiie Indicele de peroxid al lecitinelor se determin prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Oxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor i titrarea iodului liber cu ajutorul soluiei etalon de tiosulfat de sodiu. 4.Reactivi 4.1.Acid acetic glacial. 4.2.Cloroform 4.3.Iodur de potasiu 4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l 4.5.Soluie de amidon (aproximativ 1% m/v) 5.Aparatur 5.1.Balan analitic. 5.2.Aparat (vezi figura), alctuit din: 5.2.1.Balon cu fundul rotund avnd capacitatea de 100 ml 5.2.2.Refrigerent cu reflux 5.2.3.Tub din sticl, cu lungimea de 250 mm i diametrul intern de 22 mm, prevzut cu mbinri din sticl rodate 5.2.4.Pahar de laborator (dimensiunea extern: diametrul 20 mm i nlimea 35-50 mm). 6.Mod de operare 6.1.Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) i 10 ml cloroform (4.2) ntr-un balon de 100 ml. (5.2.1). Se fixeaz tubul de sticl (5.2.3) i refrigerentul cu reflux (5.2.2). Amestecul se nclzete uor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului dizolvat. Se dizolv 1 g de iodur de potasiu (4.3) n 1-3 ml ap i soluia astfel obinut se adaug la amestecul din balon (5.2.1) avnd grij s nu se ntrerup fierberea. Dac apare o coloraie galben, analiza nu este valabil i trebuie repetat cu reactivi proaspt preparai. 6.2.Se cntrete o prob de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, i dup dou minute de fierbere se adaug proba cntrit la coninutul balonului (5.2.1) avnd grij ca fierberea s aib loc continuu. n acest scop, proba trebuie introdus ntr-un pahar de laborator (5.2.4) care poate fi cobort n balon cu ajutorul unui tub de sticl (5.2.3) prevzut cu o tij de sticl, a crei extremitate inferioar se poate adapta corespunztor (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi deconectat pentru un timp scurt. Se continu fierberea pentru trei-patru minute. Se oprete fierberea i se deconecteaz imediat refrigerentul (5.2.2). Se adaug rapid 50 ml de ap prin tubul de sticl (5.2.3). Se ndeprteaz tubul de sticl (5.2.3) i se rcete balonul (5.2.1) sub jet de ap la temperatura ambiant. Se titreaz cu tiosulfat de sodiu (0,1 mol/l sau 0,01 mol/l) (4.4) pn ce stratul apos devine galben deschis. Se adaug 1 ml soluie de amidon (4.5) i se continu titrarea pn la dispariia coloraiei albastre. Se agit bine balonul (5.2.1) n timpul titrrii pentru asigurarea extraciei complete a iodului din stratul neapos. 6.3.Se obine o valoare de titrare oarb prin repetarea procedurii complete conform paragrafelor 6.1 i 6.2 dar fr adugarea probei.

193

Clevenger 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Formula i modul de calcul Indicele de peroxid din prob, exprimat n miliechivaleni/kg, este dat de urmtoarea formul:

unde V1 = volumul soluiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat n ml V2 = volumul soluiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3), exprimat n ml a = concentraia soluiei de tiosulfat de sodiu n mol/l m0 = masa iniial a probei, exprimat n grame 7.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 0,5 (exprimate n miliechivaleni/kg de prob). 8.Comentri 8.1.Alegerea concentraiei de tiosulfat de sodiu utilizat depinde de valoarea de titrare anticipat. Dac sunt utilizai cel puin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mo/l, se repet determinarea utiliznd tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l. 8.2.Analiza trebuie efectuat n lumin puternic.

ANEXA XIX10: METODA 10 - DETERMINAREA SUBSTANELOR INSOLUBILE N TOLUEN DIN LECITINE (E 322)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanelor insolubile n toluen din lecitine (E 322). 2.Definiie Coninutul de substane insolubile n toluen se determin prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Proba se dizolv n toluen, se filtreaz i reziduu se usuc i se cntrete.

194

4.Reactivi 4.1.Toluen. 5.Aparatur 5.1.Creuzet filtrant din sticl G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate echivalent. 5.2.Etuv pentru uscare, nclzit electric i controlat termostatic la 103+20C. 5.3.Baie de ap la o temperatur ce nu depete 600C 5.4.Exicator coninnd gel de siliciu proaspt activat sau deshidratant echivalent prevzut cu un indicator de umiditate. 5.5.Balon conic de 500 ml. 5.6.Pomp n vid. 5.7.Balana analitic. 6.Mod de operare 6.1.Se usuc un creuzet filtrant din sticl (5.1) ntr-o etuv la 103+20C (5.2). Se transfer creuzetul n exicator (5.4), se rcete i se cntrete. 6.2.Se amestec proba de lecitin, dup nclzire ntr-o baie de ap (5.3) dac este necesar. Se cntresc aproximativ 10 g de prob, cu o precizie de 10 g, ntr-un balon conic (5.5). Se adaug 100 ml de toluen (4.1) i se agit amestecul pn ce toat lecitin se dizolv. Se filtreaz soluia prin creuzetul filtrant din sticl (5.1). Se spal balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) i se filtreaz soluiile de splare prin creuzet. Se repet operaia cu o nou cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se ndeprteaz excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiraie n vid. 6.3.Se usuc creuzetul (5.1) n etuva de uscare (5.2) la 103+20C timp de dou ore. Se introduce ntr-un exicator (5.4) i se rcete. Dup rcire, se cntresc creuzetul i reziduu. 6.4.Se repet operaiunea din paragraful 6.3 pn ce diferena n greutate dintre dou cntriri succesive este mai mic de 0,5 mg. n ipoteza creterii masei, se va utiliza pentru calcul valoarea nregistrat cea mai mic. 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Formula i modul de calcul Coninutul de substane insolubile n toluen este dat de urmtoarea formul:

unde m1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimat n grame m2 = masa creuzetului i a reziduurilor (6.4), exprimat n grame m0 = masa iniial a probei, exprimat n grame 7.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 30 mg pentru 100 g prob.

ANEXA XIX11: METODA 11 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI SUBSTANELOR REDUCTOARE N LACTAII DE SODIU, POTASIU I CALCIU (E 325, E 326, E 327)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea calitativ a substanelor reductoare n urmtoarele substane: - Lactatul de sodiu (E 325) - Lactatul de potasiu (E 326) - Lactatul de calciu (E 327)

195

2.Definiie Testul pentru determinarea limitei substanelor reductoare se efectueaz printr-o determinare cu o metod specific. 3.Principiu Soluia Fehling se reduce cu substane reductoare. Asemenea substane sunt alctuite din zaharuri reductoare. 4.Reactivi 4.1.Soluia Fehling A: se dizolv 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H 2O n ap i se adaug ap pn la 100 ml. 4.2.Soluia Fehling B: se dizolv 34,6 g tartrat dublu de sodiu i potasiu i 10 g hidroxid de sodiu n ap i se adaug ap pn la 100 ml. 5.Mod de operare Se cntrete aproximativ 1 g prob, cu o precizie de 1 mg, i se dizolv n 10 ml ap cald. Se adaug 2 ml soluie Fehling A (4.1) i 2 ml soluie Fehling B (4.2) dup care se fierbe amestecul timp de un minut i se observ dac se modific culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera. 6.Prezentarea rezultatelor 6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dac se modific culoarea dup fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indic prezena substanelor reductoare. 6.2.Sensibilitate Limita de determinare a substanelor reductoare este de 100 mg glucoza pentru 100 g prob. 6.3.Observaii 6.3.1.Rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, trebuie s fie identice. 6.3.2.Toate soluiile Fehling reacioneaz dac proba conine 2% glucoz.

ANEXA XIX12: METODA 12 - DETERMINAREA VOLATILI N ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

ACIZILOR

1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimai n acid acetic, n acidul ortofosforic (E 338) 2.Definiie Coninutul de acizi volatili, exprimai n acid acetic, se determin prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Se dilueaz proba i se distila soluia astfel obinut. Se titreaz distilatul cu o soluie etalon de nidroxid de sodiu i se calculeaz aciditatea exprimat n acid acetic. 4.Reactivi 4.1.Soluie de fenolftalein, 1% (m/v) n etanol. 4.2.Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l. 5.Aparatur 5.1.Balon de distilare prevzut cu o alonj de distilare. 6.Mod de operare Se cntresc aproximativ 60 g prob, cu o precizie de 50 mg, i se introduc n balonul de distilare prevzut cu o alonj de distilare (5.1). Se adaug 75 ml ap proaspt fiart i rcit. Se amestec i se distila aproximativ 50 ml soluie.

196

Se titreaz distilatul cu soluie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utiliznd fenolftalein (4.1) ca indicator. Se continu titrarea pn ce prima nuan de rou persist timp de 10 secunde. 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Formula i modul de calcul Coninutul de acizi volatili, exprimat n mg/kg de acid acetic, este dat de urmtoarea formul: (600 x V)/m0 unde V = volumul n ml soluie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizat pentru neutralizare, m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimat n grame 7.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 1 mg pentru 100 g prob.

ANEXA XIX13: METODA 13 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI NITRAILOR N ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea nitrailor n acidul ortofosforic (E 338). 2.Definiie Coninutul limit de nitrat, exprimat n nitrat de sodiu se determin prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Se adaug o soluie de indigo carmin la prob ntr-un mediu de acid sulfuric concentrat. Coloraia albastr se datoreaz substanelor oxidante n prezena nitrailor. 4.Reactivi 4.1.Soluie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolv 0,18 g indigotin disulfonat de sodiu n ap i se adaug ap pn la 100 ml. 4.2.Soluie clorur de sodiu, 0.05% (m/v). 4.3.Acid sulfuric concentrat (
20

= 1,84 g/ml)

5.Mod de operare Se msoar 2 ml de prob i se dilueaz cu 10 ml soluie clorur de sodiu (4.2). Se adaug 0,1 ml soluie de indigo carmin (4.1) i 10 ml de acid sulfuric concentrat (4.3), rcind soluia pe parcursul adugrii substanelor. Trebuie notat dac coloraia albastr persist timp de cinci minute. 6.Prezentarea rezultatelor 6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dac coloraia albastr dispare n cinci minute, testul este pozitiv i coninutul de ageni oxidani, exprimai n nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg. 6.2.Sensibilitate 6.2.1.Se efectueaz un test blanc. 6.2.2.Rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, trebuie s fie identice. 6.2.3.Soluia de indigo carmin trebuie preparat cu cel mult 60 zile nainte de utilizare. 6.2.4.Dac se obine un rezultat pozitiv, proba conine nitrai i ali ageni oxidani iar testul trebuie repetat utiliznd metoda ISO 3709 (1976) - 'Acid fosforic pentru uz industrial (inclusiv produse alimentare) - determinarea coninutului de oxizi de azot - metoda spectrometric- cu 3,4 - xilenol'.

197

ANEXA XIX14: METODA 14 - DETERMINAREA SUBSTANELOR INSOLUBILE N AP CARE SUNT PREZENTE N ORTOFOSFAII MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI I N ORTOFOSFAII MONOPOTASICI, DIPOTASICI, I TRIPOTASICI (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii)
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanelor insolubile n ap, care sunt prezente n urmtoarele substane: - Ortofosfat monosodic (E 339 i) - Ortofosfat disodic (E 339 ii) - Ortofosfat trisodic (E 339 iii) - Ortofosfat monopotasic (E 340 i) - Ortofosfat dipotasic (E 340 ii) - Ortofosfat tripotasic (E 340 iii) 2.Definiie Coninutul de materii insolubile n ap se obine prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Se dizolv proba n ap i se filtreaz printr-un creuzet de porelan corespunztor. Dup splare i uscare, se cntrete reziduul i se exprim n substane insolubile n ap. 4.Reactivi 4.1.Creuzet filtrant de porelan, cu porozitate G 3 sau echivalent. 4.2.Exicator coninnd gel de siliciu proaspt activat prevzut cu un indicator de umiditate, sau un deshidratant echivalent. 4.3.Etuv, controlat termostatic la 103+20C 4.4.Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml. 4.5.Baie de ap. 5.Mod de operare Se cntresc aproximativ 10 g prob de fosfat, cu precizia de 10 mg, i se dizolv n 100 ml ap fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilen (4.4) meninnd pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtreaz soluia printr-un creuzet (4.1) anterior curat, uscat i cntrit i se usuc la 103+20C timp de dou ore. Se introduce creuzetul n exicator, se rcete i se cntrete. Se repet uscarea, rcirea i cntrirea pn ce diferena dintre dou cntriri succesive nu depete 0,5 mg. n ipoteza creterii masei, se va utiliza pentru calcul cifra nregistrat cea mai mic. 6.Prezentarea rezultatelor 6.1.Formula i modul de calcul Coninutul de substane insolubile, exprimat n prob, este dat de urmtoarea formul: (m1/m0) x 100 unde m1 = masa de reziduu dup uscare, exprimat n grame m0 = masa probei, exprimat n grame 6.2.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 10 mg pentru 100 g prob.

ANEXA XIX15: METODA ADITIVILOR ALIMENTARI

15

DETERMINAREA

pH-ului
198

1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda prezint instruciuni generale privind modul de determinare a pH-ului aditivilor alimentari. 2.Definiie pH-ul unui aditiv alimentar se determin prin metoda descris mai jos. 3.Principiu Valoarea pH-ului unei soluii apoase din proba dizolvat sau catalizat se determin n mod convenional utiliznd un electrod de sticl, un electrod de referin i un pH-metru. 4.Reactivi 4.1.Instrumentele se etaloneaz utiliznd urmtoarele soluii tampon: 4.1.1.Soluie tampon cu pH 6,88 la 200C, constnd din volume egale de fosfat monopotasic (KH2PO4) 0,05 mol/l i ortofosfat disodic (Na2HPO42H2O) 0,05 mol/l. 4.1.2.Soluie tampon cu pH 4 la 200C, constnd din ftalat acid de potasiu (C8H5KO4) 0,05 mol/l. 4.1.3.Soluie tampon cu pH 9,22 la 200C, constnd din boratde sodiu (Na2B4O7 10H2O). 4.2.Soluie de clorur de potasiu (KCl) saturat sau de 3 mol/l, destinat umplerii electrozilor de referin sau a altei soluii corespunztoare prescrise de fabricantul electrodului. 4.3.Ap distilat, fr dioxid de carbon, are pH-ul cuprins ntre 5 i 6. 5.Aparatur 5.1.pH-metru, cu o precizie de 0,01 uniti de pH. 5.2.Electrozi, fie un lan de electrozi de sticl fie electrod unic din sticl i electrod de referin cu cleme corespunztoare. 5.3.Agitator magnetic prevzut cu un dispozitiv de nclzire. 5.4.Termometru, gradat de la O la 1000C. 6.Mod de operare 6.1.Etalonarea pH-metrului Electrozii din sticl trebuie montai conform instruciunilor fabricantului. Etalonarea electrozilor din sticl trebuie verificat n mod constant pe scala pH-metrului cu ajutorul soluiilor tampon al cror pH exact este cunoscut. Electrozii trebuie splai cu ap i apoi curai cu grij cu o crp moale sau trebuie splai cu ap, apoi de dou ori cu prima soluie de prob/soluie etalon nainte de a fi introdui n urmtoarea soluie de analizat/soluie etalon. Dac proba are un pH acid, soluiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie s fie cele cu pH 4 (4.1.2) i pH 6,88 (4.1.1). Dac proba are un pH alcalin, soluiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie s fie cele cu pH 9,22(4.1.3) i pH 6,88(4.1.1). 6.2.Determinarea propriu-zis Concentraia probei de analizat sau prepararea probei trebuie s fie n conformitate cu Directiva Comunitii referitoare la aditivi alimentari. Se prepar proba de analizat prescris utiliznd ap distilat (4.3) la 20 0C agitnd continuu. Dup agitare se introduc n soluie electrozi din sticl i dup dou minute se citete pH-ul pe pH metru (5.1). 7.Prezentarea rezultatelor 7.1.Repetabilitate Diferena ntre rezultatele celor dou determinri ale aceleai probe, efectuate simultan sau n succesiune rapid, n aceleai condiii, de ctre acelai analist, nu trebuie s depeasc 0,05 unitate pH. 8.Comentarii Aceast metod se aplic numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor Comunitii privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat n ap.

199

ANEXA XIX16: METODA 16 - ANALIZA CANTITATIV I CALITATIV A REZIDUURILOR DE BIFENIL, ORTOFENILFENOL I ORTOFENILFENAT DE SODIU N STRATUL SUPERFICIAL AL CITRICELOR
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda descris mai jos permite verificarea prezenei reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol (OPP) i ortofenilfenat de sodiu n stratul superficial al citricelor. Limita de sensibilitate a acestei metode, n condiii absolute, este de aproximativ 5 g pentru bifenil i 1 miligram

pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce reprezint echivalentul a 5 g de bifenil (5 ppb) i respectiv 1 mg de OPP (1 ppb) n stratul superficial al unui kg de citrice. La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menionate, reziduurile depozitate se gsesc n mare parte n stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativ a unor asemenea reziduuri n fructele ntregi poate fi necesar numai n cazul n care acestea se afl n stratul superficial. 2.Principiu Se prepar un extract din stratul superficial, utiliznd diclormetanul ntr-un mediu acid. Extractul este concentrat i separat prin cromatografie n strat subire, utiliznd silicagel. Prezena bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de sodiu este pus n eviden prin fluorescent i reacii de culoare. 3.Reactivi Ciclohexan (A.R.) Diclormetan (A.R.) Acid clorhidric de 25% (greutate/volum) Silicagel GF 254 Merck sau echivalent 0,5% soluie de 2,4,7-trinitrofluorenon (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) n aceton 0,1% soluie de 2,6-dibrom-benzochinon-4-clorimid n etanol (durata maxim conservare: o sptmn n frigider) Soluie concentrat de amoniac: S.G.:0,9 Soluie etalon de bifenil pur de 1 % n ciclohexan Soluie etalon de ortofenilfenol pur de 1% n ciclohexan 4.Aparatur Mixer Balon de 250 ml, cu gt de sticl i refrigerent cu reflux Evaporator cu presiune redus Micro-pipete Aparat de cromatografie n strat subire cu plci de 20 X 20 cm Lamp U.V. (254 nm): intensitatea trebuie s fie astfel nct o pat de 5 vizibil, Echipament pentru reactivi de pulverizare, Etuv. 5.Mod de operare a)Prepararea probei i extracia Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tiate n dou. O jumtate din fiecare fruct este pstrat pentru determinarea cantitativ a reziduurilor de bifenil i (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale din alte fragmente de fructe pentru obinerea unei probe de aproximativ 80 de grame. Aceste fragmente sunt tiate, zdrobite n mixer i introduse n balonul de 250 ml; se adaug 1 ml acid clorhidric de 25% i 100 ml diclormetan. Amestecul este nclzit sub reflux timp de 10 minute. Dup rcirea i splarea refrigerentului cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtreaz printr-un filtru cutat. g bifenil s fie

de

200

Soluia se transfer n evaporator i se adaug cteva granule poroase. Soluia se concentreaz la presiune redus la o temperatur de 600C la un volum final de aproximativ 10 ml. Dac se utilizeaz un evaporator rotativ, balonul trebuie meninut n poziie fix pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei pelicule de produs pe partea superioar a balonului. b)Cromatografie Se introduc ntr-un mixer 30 g de silicagel i 60 ml de ap. Se amestec un minut, dup care amestecul se toarn pe plci cromatografice i se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plcile acoperite cu un astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald i apoi se introduc ntr-o etuv timp de 30 minute la o temperatur de 1100C. Dup rcire, fiecare plac este divizat n benzi de 2 cm lime, prin linii paralele care penetreaz stratul de acoperire pn la suprafaa plcii. Se spoteaz 50 l de extract pentru analiz pe fiecare band, la aproximativ 1,5 cm de margine i n serie de picturi alturate. Se pstreaz cel puin o band pentru control, constnd ntr-o spotare de 1 l

(adic 10 g) de soluii etalon de bifenil i ortofenilfenol. Plcile cromatografice se developeaz ntr-un amestec de ciclohexan i diclormetan (25:95) n cuve prevzute n interior cu hrtie de filtru. c)Detectare i identificare Prezena bifenilului i a ortofenilfenolului este marcat de apariia unor pete n lumin U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat n ortofenilfenol pe parcursul extraciei ntr-un mediu acid, prezena sa nu se distinge de cea a ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectueaz dup cum urmeaz: i)bifenilul determin apariia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu soluie deTNF; ii)ortofenifenolul determin apariia unei pete albastre prin pulverizare cu o soluie de 2,6dibrom-benzochinon-4-clorimid, urmat de o trecere rapid printr-un curent de aer cald i expunere ntr-o atmosfer saturat cu amoniac.

ANEXA XIX17: METODA 17 - ANALIZA REZIDUURILOR DE BIFENIL N CITRICE

CANTITATIV

1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda descris mai jos permite o analiz cantitativ a reziduurilor de bifenil din citrice (fruct ntreg). Marja de eroare a rezultatelor este de +10% pentru un coninut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm). 2.Principiu Dup distilare n mediu acid i extracie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat n strat subire pe silicagel. Se developeaz cromatograma, se analizeaz bifenilul prin eluie i se determin din punct de vedere spectrometric la 248 nm. 3.Reactivi Soluie concentrat de acid sulfuric Emulsie antispumant pe baz de siliciu Ciclohexan A.R. Hexan A.R. Etanol Sulfat de sodiu anhidru Silicagel GF 254 Merk sau echivalent Soluie etalon de bifenil pur de 1% n ciclohexan: se dilueaz cu ciclohexanul pentru obinerea urmtoarelor soluii: a)0,6 g/ l

201

b)1 c)1,4

g/ g/

l l

4.Aparatur Mixer cu capacitatea de 1 litru Balon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger 1 modificat i cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149). Balon gradat de 10 ml Micro-pipete de 50 l Aparat de cromatografie n strat subire cu plci de 20 X 20 cm, Etuv Centrifug cu tuburi conice de 15 ml Spectrometru U.V. 5.Mod de operare a)Prepararea probei i extracia Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tiate n dou. O jumtate din fiecare fruct este pstrat pentru analiza calitativ a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate ntr-o rni sau zdrobite pn se obine un amestec omogen. Din acesta se preleveaz cel puin dou subprobe de 200 grame pentru analiz dup cum urmeaz. Fiecare sub-prob se introduce ntr-un mixer cu 100 ml ap i se amestec la vitez mic pentru cteva secunde. Se adaug o cantitate de ap pn cnd volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, dup care se amestec timp de 5 minute la vitez maxim. Pasta astfel obinut este transferat ntr-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spal cu ap i soluia obinut se adaug la coninutul balonului. (Cantitatea total de ap ce trebuie utilizat pentru amestec i splare este de 1 l). La amestec se adaug 2 ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumant i cteva granule poroase. Separatorul i refrigerentul se fixeaz pe balon. Se introduce apa distilat n separator pn ce nivelul apei depete braul inferior al tubului lateral de ntoarcere, dup care se adaug 7 ml ciclohexan. Se distila timp de aproximativ 2 ore. Coninutul separatorului se colecteaz apoi n balonul gradat de 10 ml, separatorul se spal cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan i soluia obinut se adaug la coninutul balonului i se aduce la un semn cu ciclohexanul. n final, se introduce o cantitate mic de sulfat de sodiu anhidru i amestecul se agit. b)Cromatografie Se introduc ntr-un mixer 30 g de silicagel i 60 ml de ap. Se amestec un minut, dup care amestecul se toarn pe 5 plci cromatografice i se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plcile acoperite cu acest strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald i apoi se introduc ntr-o etuv timp de 30 minute la o temperatur de 1100C. Dup rcire, fiecare plac este divizat n 4 benzi de 4-5 cm lime, prin linii paralele care penetreaz stratul de acoperire pn la suprafaa plcii. Se toarn 50 l de extract pentru analiz pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea plcii, i n serie de picturi alturate. Pe fiecare din celelalte trei plci se spoteaz n mod similar 50 l de soluii etalon

(a), (b) i (c), corespunznd dozelor de 30,50 i respectiv 70 g de bifenil. Dac se efectueaz analizele n serie, nu este necesar depunerea soluiilor etalon pe fiecare plac i se poate realiza o curb standard din media de valori obinute din cel puin 5 plci cu aceleai cantiti etalon. c)Detectare i Identificare

202

Cromatogramele se developeaz la o nlime de 17 cm cu hexan, n cuve prevzute n interior cu hrtie de filtru. Plcile sunt uscate n aer. Zonele n care se localizeaz bifenilul, sunt reperate n lumina U.V (254 nm), i delimitate n dreptunghiuri de suprafee egale. Suprafeele astfel delimitate sunt imediat nlturate cu o spatul pe ntreaga grosime a stratului de susinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml de etanol timp de 10 minute, agitnd din cnd n cnd. Amestecul se transfer n tuburi centrifuge i se centrifugheaz timp de 5 minute la 2500 rpm. Se preleveaz n mod similar o zon etalon de aceeai dimensiune, n cazul analizelor n serie, aceast zon se preleveaz pe o band nou a plcii. Dac analizele se efectueaz individual, se preleveaz pe una din benzile acoperite cu o soluie etalon situat sub zona care conine bifenilul. d)Determinarea spectrometric Se decanteaz lichidul supernatant n celulele spectrometrului i se determin extincia la 248 nm prin comparaie cu un extract de control provenind dintr-o zon cromatografic fr bifenil. 6.Calculul rezultatelor Se traseaz o curb etalon avnd drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 i 70 g i extinciile corespunztoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel obinut este o linie dreapt care trece prin origine. Acest grafic permite citirea direct n ppm a coninutului n bifenil al probelor fa de valoarea de extincie a extractelor lor.

ANEXA XIX18: METODA 18 - ANALIZA CANTITATIV A REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL I ORTOFENILFENAT DE SODIU N CITRICE
1.Obiectivul i domeniul de aplicare Metoda descris mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor de ortofenilfenol (OPP) i ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct ntreg). Metoda ofer rezultate cu o eroare mic a cror valoare medie se situeaz ntre 10% i 20%, pentru un coninut de OPP i ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm. 2.Principiu Dup distilare n mediu acid i extracie cu eter di-izopentilic, extractul este purificat i tratat cu o soluie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolon (5) (= 4-aminoantipirin). Se formeaz o coloraie roie a crei intensitate se msoar prin spectrometrie la 510 nm. 3.Reactivi Acid fosforic 70% Emulsie antispumant pe baz de siliciu Eter di-izopentilic A. R. Ciclohexan purificat: se agit de trei ori cu o soluie de hidroxid de sodiu de 4%, se spal de trei ori cu ap distilat Soluie de hidroxid de sodiu 4% Soluie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric ntr-un balon gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorur de potasiu i 93,1 ml de soluie de hidroxid de sodiu 1N: se amestec i se aduc la nivelul etalon cu ap distilat Reactiv I: se dizolv 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolon (5) (= 4aminoantipirin) n 100 ml de ap distilat Reactiv II: se dizolv 2 grame de ferocianur de potasiu n 100 ml de ap distilat. Reactivii I i II trebuie conservai n baloane de sticl maro i sunt stabili numai pentru aproximativ 14 zile Silicagel Soluie etalon: se dizolv 10 mg de OPP pur n 1 ml de NaOH 0,1 N; se dilueaz n 100 ml cu o soluie de borat de sodiu 0,2 m (1 ml = 100 cu soluia tampon. g). Pentru soluia etalon, se dilueaz la 1:10

203

4.Aparatur Rni pentru tocat i zdrobit Mixer Balon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger1 modificat i cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149). Bec n infrarou Plnie pentru separare de 200 ml Cilindri gradai de 25 i 100 ml Baloane gradate de 25 i 100 ml Pipete de 1 la 10 ml Pipete gradate de 0,5 ml Spectrometru cu cuve de 5 cm 5.Mod de operare Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tiate n dou. O jumtate din fiecare fruct se pstreaz pentru analiza calitativ a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate intr-o rni sau zdrobite pn se obine un amestec omogen. Din acesta se preleveaz cel puin dou subprobe de 250 grame pentru analiz dup cum urmeaz. Fiecare sub-prob se introduce ntr-un mixer cu 500 ml ap i se amestec pn se obine o past omogen foarte fin n care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se preleveaz 150 la 300 grame de past, n funcie de coninutul de OPP presupus i se introduc ntr-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adaug o cantitate de ap suficient pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. Dup adugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui numr mic de granule poroase i a 0,5 ml de emulsie antispumant, se fixeaz separatorul i refrigerentul cu reflux pe balon. Se introduc n separator 10 ml de eter diizopentilic i balonul se nclzete lent la bec n infrarou, evitnd fierberea pastei sau formarea unei spume. Dup distilare timp de 6 ore, coninutul separatorului se toarn n plnia de separare de 200 ml, se spal separatorul i refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan i apoi, cu 60 ml de ap. Soluia obinut se adaug la coninutul plniei de separare. Amestecul se agit bine i dup separarea fazelor, se decanteaz i se elimin faza apoas. Pentru extragerea OPP, faza organic se agit bine de cinci ori, de fiecare dat cte 3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluiile alcaline se combin, se neutralizeaz la pH 910, cu acidul ortofosforic n prezena hrtiei de fenolftalein, i se completeaz cu 100 ml de ap distilat. Se adaug puin silicagel pentru a limpezi soluia care prezint aspect uor tulbure. Apoi se agit i se filtreaz printr-un filtru uscat, cu granule fine. Considernd c maximum de acuratee i precizie pentru formarea culorii se obine utiliznd cantiti de OPP cuprinse ntre 10 i 70 g, se preleveaz cu ajutorul unei pipete o parte alicot de 0,5 la 10 ml soluie, innd cont de cantitile de OPP ce pot fi ntlnite. Proba se introduce ntr-un balon gradat de 25 ml; se adaug 0,5 reactiv 1,10 ml soluie tampon i apoi 0,5 ml reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluia tampon i se agit bine. Dup cinci minute, se msoar cu spectrometrul extincia culorii roii la 510 nm n comparaie cu o prob fr coninut de extract. Culoarea nu i pierde din intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectueaz n funcie de valorile curbei de etalonare trasate n condiii similare, cu soluia etalon a OPP. 6.Observaii Pentru fiecare analiz, se recomand determinarea spectrofotometric n duplicat cu volume diferite de extract alcalin neutralizat. Prin aceast metod, citricele netratate dau valori n 'blanc' pn la 0,5 ppm pentru portocale i 0,8 ppm pentru lmi.

ANEXA XX: MODALITI DE PRELEVARE PENTRU CONTROLUL CONSERVANILOR

CITRICELOR

(A)Prelevare I.Prelevrile se efectueaz utiliznd metode tiinifice care s asigure obinerea probelor reprezentative pentru lotul de analizat.

204

II.Probele trebuie s corespund cel puin urmtoarelor exigente: 1.Mrfuri n ambalaj (lzi, cutii de carton i recipiente similare)
Numrul de recipiente n lot Numrul minim de recipiente ce trebuie prelevate Masa de fructe ce trebuie prelevate pentru un recipient, exprimat n kg Pn la 20 1 2 ntre 21 i 500 ntre 501 i 1000 2 2 3 2 Peste 1000 4 2

2.Mrfuri n vrac
Masa lotului n kg Masa ce trebuie prelevat, exprimat n kg Pn la 20 2 ntre 21 i 500 4 Peste 500 8

Se nelege prin 'lot': o parte a unei livrri care prezint aceleai caracteristici, cum ar fi: varietate, grad de maturare, tip de ambalaj. (B)Ambalarea i transmiterea probelor 1.Probele sunt introduse n recipiente ermetice; 2.Recipientele sunt sigilate; 3.Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control ct mai repede posibil. Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 722bis din data de 3 octombrie 2002

205