GT CERRO DE GUZMN PRODUCTORES DE LANGOSTA AUSTRALIANA S.C. DE R.L.

DE CV
(REGISTRO EN TRMITE)

COALCOMN DE VZQUEZ PALLARES ESTADO DE MICHOACN

PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE LANGOSTA AUSTRALIANA (Cherax quadricarinatus) CUARTA ETAPA

Coalcomn Michoacn, marzo del 2010. 1

CONTENIDO INDICE RESUMEN EJECUTIVO(Tcnico, Financiero y 1. Organizacional) 2. OBJETIVOS Y METAS ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL Y 3. PREVISIONES SIN EL PROYECTO 4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS 4.1. Antecedentes 4.2. Tipo de constitucin de la organizacin 4.3. Consejo Directivo 4.4. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores 4.5. Relacin de socios Inventario de Activos fijos (construcciones, terrenos agrcolas 4.6. y ganaderos, inventarios de equipos, semovientes y otros) Descripcin de estrategias que se adoptaran para facilitar la 4.7. integracin a la cadena productiva y comercial 5. ANALISIS DE MERCADOS Descripcin y anlisis de materias primas, productos y 5.1. subproductos (presentacin, empaque, embalaje, naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface) Caractersticas de los mercados de los principales insumos y 5.2. productos 5.3. Canales de Distribucin y venta Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias 5.4. primas 5.5. Plan de estrategia de comercializacin Estructura de precios de los productos y subproductos, as 5.5.1. como polticas de venta 5.5.2. Anlisis de competitividad Cartas de intencin y/o contrato de compra y venta de 5.6. materias primas de productos 6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.3.1. 6.3.2. 6.3.3. 6.3.4. INGENIERIA DEL PROYECTO Localizacin y descripcin especifica del proyecto Infraestructura y equipo Descripcin tcnica del proyecto Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros). Procesos y tecnologas a emplear Capacidad de procesos y programas de produccin Escenarios con diferentes volmenes de produccin Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y 6.3.5. asistencia tcnica. 6.4. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras 7. ANALISIS FINANCIERO

PAG 4 5 6-15 15-21 16 16 16 16 19 19-20 21 21-28 22 23 25 26 27 27 28 28 28 -43 28 40 29-42 42 42 43 43 43 43 45 2

7.1. 7.2. 7.2.1. 7.2.2. 7.2.3. 7.2.4. 7.3. 7.4. 7.4.1. 7.4.2. 7.4.3. 7.4.4. 8 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 9.

Presupuesto y programa de inversiones y fuentes de financiamiento Proyeccin financiera Anual Programa de ventas (ingresos) Costos Flujo de efectivo mensual y determinacin del capital de trabajo Pago de crditos y compromisos (capital e interes) Situacin financiera actual y proyectada Anlisis de rentabilidad ( a precios y valores constantes) Relacin Utilidad/Costo (avio) TIR VAN Anlisis de sensibilidad DESCRIPCION Y ANALISIS DE LOS IMPACTOS Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios Decremento de los costos de produccin Incremento en los volmenes de produccin Empleos generados (directos e indirectos) Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ANEXOS

ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO ANEXO 45

46 - 38 46 46 47 47 47 48 50

CENTRO DE PRODUCCIN DE PIE DE CRA DE LANGOSTA AUSTRALIANA (Cherax quadricarinatus) 1.- RESUMEN EJECUTIVO (TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL) El proyecto del centro de produccin de pie de cra de Langosta Australiana (Cherax quadricarinatus) constituye un proyecto estratgico contemplado dentro del Plan de Desarrollo Municipal, para el desarrollo de esta especie en Michoacn, la langosta australiana promete ser una de las especies ms rentables en la acuacultura, con un manejo sumamente sencillo por ser una especie adaptada a condiciones extremas de supervivencia. En el ejercicio del Programa Alianza para el Campo Municipalizado 2005 fueron apoyados 4 proyectos incluyendo el presente grupo para iniciar el cultivo de langosta australiana. donde con apoyo del El proyecto continuo con recursos propios y diversos apoyos gubernamentales que culminaron en el ao 2010 Programa de Adquisicin de Activos Productivos 2010 se para el laboratorio. El esquema de concluyo la infraestructura de produccin

produccin de estos grupos contemplaba que cada productor manejara el ciclo completo de cra, sin embargo por los cuidados que se requieren en el manejo reproductivo, tres de los grupos decidieron unirse y conformar una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada denominada Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V. cuyo registro sigue en trmite para llevar a cabo un proyecto de desarrollo dividido en varias etapas, cuyos componentes ms importantes en lo referente a la langosta australiana son : 1.- Equipamiento del Laboratorio de Produccin de Juveniles de langosta australiana manejado por el GT Cerro de Guzmn encabezado por el C. Manuel Arturo Moreno Borjas 2.- Realizar seleccin gentica en los reproductores de los tres grupos para obtener un pie de cra de calidad 3.- Incrementar la superficie de estanqueria para engordar la mayor parte de la langosta producida en el laboratorio y

4.- Realizar la engorda en comn de la langosta y promover su cultivo con los productores de la regin Sierra Costa De manera simultnea esta diversificacin productiva acarrear cambios en la explotacin tradicional de bovinos que realizan estos productores, particularmente en la apertura de nuevas tierras de riego ya que el agua utilizada en la acuacultura ser utilizada para el riego de praderas y frutales que se pretende introducir en el mediano y largo plazo. El presente proyecto se aboca a consolidar el proyecto iniciado hace cuatro aos con la comercializacin de crias y adultos de langosta australiana y el C. Manuel Arturo Moreno Borjas, funge como representante en tanto se culminan los requisitos para legalizar la cooperativa, sin embargo, cabe resaltar que siempre se ha trabajado en grupo. Se considera que este proyecto tendr un efecto detonante de esta especie en el Estado pues este laboratorio permitir surtir de juveniles a otros productores de la regin aprovechando los cuerpos de agua (bordos) que actualmente slo se utilizan como abrevaderos y para produccin de tilapia. Los productores vecinos a este Centro de produccin de pie de cra se vern beneficiados de manera inmediata pues se dar asesora en el manejo de la especie a todos aquellos que lo soliciten y se prev que ms productores se sumaran a esta Sociedad y otros conformarn grupos semejantes en sus regiones especficas. Actualmente el proyecto cuenta con activos con valor superior a los $ 2 000.000.00 incluyendo instalaciones y pie de cria, en particular este ultimo se ha incrementado de 2 000 reproductores iniciales a 25 000 actualmente, lo que avala la posibilidad de trabajar a plena capacidad a partir de septiembre del ao 2010, donde se espera una produccin mensual de 5,000 cras mensuales como mnimo, lo que detonara la explotacin de la especie en la regin con los consiguientes beneficios econmicos y sociales.

Para el ejercicio 2010 del Programa de Adquisicin de Activos Productivos se solicitan los siguientes apoyos que permitirn comercializacin de la langosta producida completar el procesamiento y la

R E S U M E N D E A P O R T A C IO N E S C O S T O A P O R T A C IPONR T A C I N A CONCEPTO U N ID A C A N T ID A D D U N I T A R ITOO T A L P A A P P R O D U C T O R E S TOTAL 9 9 8 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 IN V E R S I N F IJ A 9 9 8 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 C A M IO N 3 .5 T O N P IE Z A 1 2 9 4 , 8 0 02 9 4 , 8 0 0 1 4 7 , 4 0 0 1 4 7 , 4 0 0 4 5 ,0 0 0 C A J A R E F R I G E R A D A C O N T E R M O K IPNI E Z A 1 G 9 0 ,0 0 0 9 0 ,0 0 0 4 5 ,0 0 0 9 1 ,0 0 0 4 5 ,5 0 0 4 5 ,5 0 0 T R A N S P O R T A D O R T E R M I C O D E 1 0 0P 0I ELZT AS 2 4 5 ,5 0 0 1 9 ,5 0 0 T A N Q U E D E O X IG E N O P IE Z A 4 9 ,7 5 0 3 9 ,0 0 0 1 9 ,5 0 0 1 7 ,9 0 0 AER EAD O R D E 12 VO LTS P IE Z A 2 1 7 ,9 0 0 3 5 ,8 0 0 1 7 ,9 0 0 1 ,6 9 6 1 ,6 9 6 F L U J O M E T R O M F R 6 1 3 .1 2 5 -3 .5 L P M P IE Z A 2 1 ,6 9 6 3 ,3 9 2 2 ,1 9 0 2 ,1 9 0 R E G U L A D O R D E O X I G E N O 4 K G / C M P2 I E Z A 2 2 ,1 9 0 4 ,3 8 0 5 ,7 8 8 5 ,7 8 8 M A N G U E R A D E 1 / 2 " ( R O L L O D E 5 0 M P) I E Z A 1 1 1 ,5 7 5 1 1 ,5 7 5 4 0 ,9 5 0 C H I N C H O R R O D E 6 0 X 3 M C / B O L S PA I EP ZA A O 11 8 X 2 8 1 , 9 0 0 8 1 , 9 0 0 4 0 , 9 5 0 2 0 ,8 0 0 C H I N C H O R R O D E 6 0 X 3 M C / B O L S PA I EP ZA A O 19 X 1 4 1 , 6 0 0 4 1 , 6 0 0 2 0 , 8 0 0 5 ,4 6 0 5 ,4 6 0 CUCHARA DE COSECHA P IE Z A 4 2 ,7 3 0 1 0 ,9 2 0 1 4 ,0 8 8 H IE L E R A D E 2 5 0 L T S P IE Z A 3 9 ,3 9 2 2 8 ,1 7 6 1 4 ,0 8 8 1 7 ,3 9 4 H IE L E R A D E 5 0 0 L T S P IE Z A 3 1 1 ,5 9 6 3 4 ,7 8 8 1 7 ,3 9 4 4 ,8 9 5 4 ,8 9 5 BASC U LA O KEN 125 KG M O D K4 P IE Z A 1 9 ,7 8 9 9 ,7 8 9 3 ,5 2 0 1 ,7 6 0 1 ,7 6 0 P L O M O D E V A R IL L A ( K G ) P IE Z A 4 0 88 975 488 488 ABRAZADERA P IE Z A 5 0 20 1 ,0 2 0 510 510 P U N T A S D E P V C P A R A M A N G U E R A P IE Z A 6 0 17 9 ,7 3 3 9 ,7 3 3 M O T O B O M B A 3 H P 1 1 5 /2 2 0 V P IE Z A 2 9 ,7 3 3 1 9 ,4 6 6 1 ,5 7 9 1 ,5 7 9 F IL T R O B L O W E R P IE Z A 2 1 ,5 7 9 3 ,1 5 8 4 ,4 8 0 4 ,4 8 0 V A L V U L A D E S E G U R ID A D P IE Z A 2 4 ,4 8 0 8 ,9 6 0 1 0 ,0 0 0 5 ,0 0 0 5 ,0 0 0 C A J A S D E T R A N S P O R T E P O L I E T I L EP N EOZ A 4 0 0 I 25 894 894 ATARRAYA P IE Z A 1 1 ,7 8 7 1 ,7 8 7 1 ,3 6 9 1 ,3 6 9 MANOM ETRO P IE Z A 2 1 ,3 6 9 2 ,7 3 8 3 ,2 5 0 3 ,2 5 0 ARRANCADOR P IE Z A 2 3 ,2 5 0 6 ,5 0 0 3 2 ,0 0 0 G E N E R A D O R D I E S E L B O B C A T M I L L P IRE Z A 1 E 6 4 ,0 0 0 6 4 ,0 0 0 3 2 ,0 0 0 1 0 ,8 7 8 P IE D R A D IF U S O R A D E C E R A M IC A P IE Z A 1 2 1 ,8 1 3 2 1 ,7 5 6 1 0 ,8 7 8 3 0 ,5 0 0 M U L T IP A R A M E T R O Y S I P IE Z A 1 6 1 ,0 0 0 6 1 ,0 0 0 3 0 ,5 0 0 8 ,0 0 0 8 ,0 0 0 S E L L A D O R A D E B O L S A S A L T O V A C IPOI E Z A 1 1 6 ,0 0 0 1 6 ,0 0 0

2.- OBJETIVOS OBJETIVOS DE LA CUARTA ETAPA Comercializar eficientemente los juveniles producidos Consolidar y formalizar el grupo de trabajo constituyendo una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada denominada Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V.. en unin de los GT El Palmar y Los Teshushanes Comercializar de manera conjunta la produccin Realizar compra de insumos en comn Prestar el servicio de asesora a otros productores de la regin Implementar medidas de seleccin gentica Incrementar la superficie de estanqueria 2.1 METAS Comercializar o engordar 50 000 juveniles producidos en el laboratorio durante el ao 2010 Incrementar la superficie de estanqueria a 3 has por lo menos con recursos propios A partir de abril del 2011 producir un minimo de 10,000 juveniles mensuales en cada una de las unidades de produccin de los grupos involucrados

3.- ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO

El objetivo general de la sociedad es incrementar sus ingresos netos aprovechando sus recursos naturales eficientemente combinando la ganadera de bovinos con la acuicultura produciendo una nueva especie, muy prometedora, que es la langosta australiana. Esta diversificacin productiva adems de incrementar sus ingresos en el mediano plazo los har menos susceptibles a las vicisitudes mercado de los productos agropecuarios. Actualmente este grupo se dedica a la ganadera de bovinos de doble propsito, son pequeos propietarios en transicin, con propiedades agrarias mayoritariamente de tierras de temporal, utilizadas principalmente como potreros, contando con superficies de bosque pino-encino degradadas y una pequea parte de tierras de riego, sembradas regularmente con maz. Sus unidades de produccin son sumamente accidentadas, si bien en su mayor parte ya se encuentran desmontadas y empastadas tienen superficies no aprovechables e incluso como parte del proceso de desarrollo se esta planeando realizar actividades de se lleva a cabo un programa de reforestacin con rboles y arbustos forrajeros para recuperacin de suelos. En ninguna de las explotaciones mejoramiento formal, si bien los productores han obtenido sementales de calidad y orientado el encaste hacia la raza Pardo Suizo Americano, los hatos an presentan una amplia gama de razas y cruzas. Los parmetros reproductivos son de 50% de fertilidad en promedio, con mortalidades de 10 a 15 % al nacimiento, principalmente por falta de atencin al parto y por carencia de parideros, una vez superados los primeros 15 das de vida las mortalidades en las cras son bajos, de alrededor del 3% hasta la vida adulta. La alimentacin es buena, aunque muy costosa, las hembras llegan al primer parto a los 24 meses de edad en promedio, y los machos, son vendidos tradicionalmente de 220 Kg. a los 8 a 12 meses de edad. La alimentacin de las vacas de cra se basa en el pastoreo, suplementadas durante el estiaje con minerales. Los potreros con los que se cuenta estn ligeramente degradados y de junio a octubre, proporcionan la totalidad de la racin de todos los animales, suplementndose exclusivamente con sales minerales. Posteriormente de noviembre 8 maz molido, rastrojos y alimento comercial, ms sales del

a enero el ganado aprovecha los rastrojos de maz que quedan despus de la cosecha de grano, y en caso necesario se suplementa con las raciones mencionadas. De febrero a mayo son los meses ms secos cuando casi no hay alimento en los potreros, siendo sta la poca ms difcil. La totalidad de la produccin agrcola se utiliza para el autoconsumo de cada UPR, siendo insuficiente en todos los casos y obligando adquirir los insumos en la misma localidad. La produccin de leche es permanente, sin embargo, los volmenes producidos son pequeos y utilizados principalmente para el autoconsumo de las familias de los productores y los trabajadores permanentes de los ranchos. La ordea es manual, siendo realizada por los encargados de los ranchos. En el aspecto sanitario, estos productores realizan rutinariamente desparasitaciones internas semestralmente, desparasitaciones externas de acuerdo a la carga de garrapatas y mosca hematfaga; vacunaciones anuales contra derriengue, carbn sintomtico, edema maligno y septicemia hemorrgica; pruebas diagnsticas para tuberculosis y brucelosis, encontrndose todos libres de estas dos ltimas enfermedades. Todos los productores poseen los conocimientos y habilidades para aplicar inyecciones, sueros y tratamientos veterinarios menores. El ganado se encuentra en regulares condiciones corporales durante todo el ao, sin embargo la vida productiva es corta, estimndose en 3 a 4 partos, siendo las causas ms frecuentes de desecho la baja produccin lechera. Sus costos de produccin son elevados, principalmente por depender de productos como el alimento balanceado que son adquiridos cuando ms semanalmente, por carecer de recursos financieros para hacer compras de grandes volmenes. Siendo UPR independientes, cada miembro del grupo opera su empresa a su criterio, careciendo de una estructura administrativa formal y desarrollando todas las funciones necesarias para la operacin de la empresa. Todos los miembros de la familia participan desempeando las funciones que sean necesarias. La problemtica general que enfrentan estos productores es la prdida de rentabilidad de la actividad ganadera y la creciente degradacin de sus tierras, situacin que los desanima a continuar dentro del ramo y los oblig a buscar nuevas alternativas de produccin. Estos productores estn concientes de los riesgos que 9

entraa iniciar una nueva actividad productiva, sin embargo no ven otra alternativa para tener un mejor futuro y estn optimistas respecto de los resultados ya que consideran que las obras que se harn para cultivar la langosta tendrn un doble propsito ya que sern utilizados como reservorios de agua para establecer reas de riego para forrajes que utilizarn en la alimentacin de sus animales, as visto, el riesgo de fracaso es mnimo. Durante el ao 2005 se iniciaron en la produccin de langosta australiana en 3 estanques de geomembrana de 12 m de dimetro cada uno (339.3 m 2 en total) y un bordo rstico de 2000 m2 comprando 2000 reproductores que actualmente se encuentran totalmente adaptados a la zona y se considera que estarn listos para iniciara la reproduccin en agosto del 2008. Para el laboratorio de produccin de cras se estableci un invernadero de plstico de 800 m2 con 17 depsitos circulares de geomembrana de 3 m de dimetro por 50 cm de altura para una produccin mensual promedio inicial de 15 000 juveniles, y se adquirirn otros 3 estanques de geomembrana de 12 m de dimetro y 48 estanques de fibra de vidrio de 3 m de dimetro para la produccin de juveniles .

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Anlisis FODA Fortalezas F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 Excelentes lazos de amistad Participacin de toda la familia en cada UPR Buena aceptacin de innovaciones Deseo de permanecer y desarrollarse como productores organizados Reconocimiento comunitario como productores lderes Reconocimiento en la comunidad como personas honorables Conocimientos generales de zootecnia Capacidad para incrementar la produccin de langosta No existe endeudamiento con ninguna institucin financiera

F10 Fuentes de agua disponibles F11 Posibilidad de establecer reas de riego

Debilidades D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 UPRs dispersas en un radio de 10 km Ingresos escasos Poco tiempo dedicado a la consolidacin de la organizacin productiva Falta de registros productivos y contables Ganado sin lnea gentica definida Falta de liquidez para invertir Problemas en el abastecimiento de insumos Falta de experiencia en el manejo de especies acucolas

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Oportunidades O1 O2 O3 O4 O5 O6 O7 O8 Precipitacin pluvial de 1500 mm anuales Caractersticas climticas generales adecuadas para el cultivo de langosta Apoyo zootcnico por parte de personal de COMPESCA y un consultor

australiana internacional Apoyo por parte de la CEDELAC y autoridades municipales Tecnologas para incrementar la produccin de manera sustentable Acceso a otras instituciones financieras (FIRA, FONAES, SEDESOL ,...) Inexistencia de plagas y enfermedades para la langosta hasta la fecha Existencia de un gran mercado potencial para la langosta local y

regionalmente

Amenazas A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 Desconocimiento de la especie por parte de los consumidores locales Importacin de langosta de otros pases Competencia con camarn y langostino de la regin Costo elevado de los insumos Baja capacidad de compra de los consumidores locales Regin con incidencia de heladas en invierno Posibles restricciones ecolgicas y sociales por tratarse de una especie

extica

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Matriz DAFO: DEBILIDADES A1 AMENAZAS A2 A3 A4 A5 A6 A7 E2 OPORTUNIDADES O 1 E2 E1 O 2 E2 E1 O 3 E2 E1 E6 E6 O 4 E2 E1 E6 O 5 E2 E1 O 6 E2 E1 O 7 E2 E1 O 8 E2 E1 Estrategias E1 E2 E3 E4 E5 Optimizar la produccin de langosta australiana, garantizando volmenes Habilitar el laboratorio garantizando la reproduccin durante todo el ao Garantizar el suministro de agua a la granja Obtener apoyo financiero de varias instituciones Acceder a los beneficios de las economas de escala constantes de producto durante todo el ao E5 E4 E3 E4 E1 E2 E2 E5 E5 E5 E5 E7 E5 E2 E7 E1 E4 E6 E2 E3 E2 E2 E3 E4 E4 E1 E2 E3 E4 E5 E5 FORTALEZAS E1 E1

D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11

E2 E2 E2 E2 E2 E2 E2 E2 E2 E2

E6 Iniciar la produccin de alimento natural E7 Utilizar el agua excedente de los estanques para el riego de forrajes y hortalizas Anlisis de escenarios Escenario I Continuar con la situacin actual, trabajando e manera independiente, sin contraer compromisos financieros ni realizar cambios zootcnicos. No planear a largo plazo. 13

Escenario II Trabajar en forma asociada, establecer metas comunes a corto mediano y largo plazo; incrementar la produccin mediante un proceso permanente de mejoras zootcnicas (genticas, de reproduccin, de alimentacin, de manejo, de instalaciones, de sanidad, de economa y de administracin del laboratorio.); Garantizar el abasto de agua durante todo el ao; diversificar la produccin combinando la produccin de hortalizas y langosta australiana. Optimizar la produccin de juveniles de langosta durante todo el ao. Integrar a otros productores para obtener beneficios de escala.

I VENTAJAS No requiere inversin Amplia experiencia en esta forma de trabajar Clientela local definida

II Asegura la sustentabilidad del patrimonio familiar Incrementa los ingresos en el mediano y largo plazos Genera nuevos espacios de trabajo, facilitando la integracin de las mujeres Conlleva el endeudamiento de las UPR Prioriza las necesidades del grupo sobre las de algn miembro en particular Implica un proceso de aprendizaje en la toma de decisiones consensuadas Requiere de la divisin del trabajo y la especializacin Demanda un proceso administrativo integral.

DESVENTAJAS

Disminucin paulatina de los ingresos en el tiempo Alto riesgo ante cambios en el mercado de sus productos

Plan Estratgico propuesto Partiendo del anlisis de las ventajas y desventajas de los dos escenarios propuestos, as como de la matriz FODA del grupo de productores, se decidi por 14

el escenario II, considerando que es la mejor opcin para asegurar la supervivencia de las UPR en el marco de la globalizacin mundial, que paulatinamente municipalizado estos manifiesta sus efectos con mayor severidad en el campo productivo. En el ejercicio de la Alianza para el Campo 2005 productores obtuvieron apoyo para iniciase en la produccin de la langosta australina, con base en las necesidades observadas se decidi optimizar la produccin de langosta mediante la construccin y operacin de un laboratorio de reproduccin de la langosta para eficientizar la reproduccin de los organismos, realizados con recursos del ejercicio de la Alianza para el Campo 2006 Municipalizado y el Programa de Adquisicin de Activos Productivos 2008, con lo que el proyecto ha ido incrementando su escala, de lograrse los apoyos solicitados en el Programa de Adquisicin de Activos Productivos 2009 , se consolidaria totalmente el proyecto y se tendra plena capacidad de produccin, garantizando el abasto de agua, asimismo se podr integrar a otros dos grupos de productores de langosta australiana para obtener los beneficios de las economas de escala e iniciar el aprovechamiento integral de sus recursos mediante el aprovechamiento de el agua utilizada en la produccin de la langosta en la produccin de hortalizas y as obtener otro ingreso extra. El escenario propuesto quedo enmarcado en acciones estratgicas que se describen en el siguiente apartado. Acciones estratgicas Las acciones estratgicas fueron divididas de acuerdo a la prioridad que les asigna el grupo de productores a lo largo del tiempo en:

Acciones estratgicas en el corto plazo (Cuarta Etapa): E1 Optimizar la produccin de langosta australiana, garantizando volmenes durante todo el ao mediante la capacitacin de los 15

constantes de producto

productores E2

y la adecuacin de los

medios de produccin organizando y

coordinando los calendarios de produccin de todas las UPRs Garantizar el abasto de agua entubando la zanja de suministro , instalando calentadores solares para optimizar la operacin del laboratorio habilitandolo totalmente para la produccin de un minimo de 5 000 juveniles mensuales para tener capacidad de surtir de organismos a los tres grupos de productores que constituirn la Sociedad Cooperativa Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V. e incluso vender a otros productores de la regin E3 E4 Consolidar el grupo incorporando otros socios constituyendo la Sociedad Obtener apoyo financiero de varias instituciones (FONAES, SEDESOL, Cooperativa Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V. FINANCIERA RURAL,)

Acciones estratgicas para el mediano y largo plazo E5 Acceder a los beneficios de las economas de escala incrementando la

superficie de cultivo de langosta australiana hasta aprovechar integramente las fuentes de agua disponibles E6 E7 Mejorar la alimentacin de las langostas introduciendo la produccin de Comercializar toda la produccin como juvenil o como animales finalizados en alimento natural tendiendo a una produccin orgnica certificada las instalaciones propias

4.- ASPECTOS ORGANIZATIVOS 4.1.- Antecedentes

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Estos productores conocieron las caractersticas de la langosta australiana a travs de plticas impartidas por el Ing. Antonio Pereyra de la Comisin Ejecutiva para el Desarrollo de la Costa Michoacana ( CEDELAC) y el Prof. Nabor Medina Vzquez productor de langosta australiana desde hace 10 aos en el estado de Tamaulipas, propietario de la empresa MEGAR SA de CV, posteriormente algunos productores del municipio visitaron las instalaciones de MEGAR y se afianzo la confianza en esta empresa, establecindose compromisos de capacitacin con el propietario de MEGAR quien sera el proveedor del pie de cra y con Dr. Antonio Garza de Yta asesor de la citada empresa y consultor internacional de CRMAquaculture Global Consulting (www.crm-agc.com) El grupo de trabajo Cerro de Guzmn, esta conformado por 6 productores, cabezas de familia independientes, dedicados a la cra y explotacin de ganado bovino de doble propsito y a la produccin de langosta australiana en la comunidad de Coalcomn, municipio de Coalcomn de Vzquez Pallares en el estado de Michoacn. Hasta la fecha cada uno de los miembros de este grupo de productores ha trabajado y vendido sus productos de manera independiente, excepto en el caso de la langosta que se ha trabajado en comn. Ante la perspectiva de intensificar la produccin de langosta australiana para incrementar sus ingresos han sentido la necesidad de trabajar de manera organizada como grupo. Se han iniciado en la produccin de langosta australiana con la compra de 2000 reproductores que iniciarn su reproduccin en agosto del 2008. Por los conocimientos adquiridos a la fecha, resulto obvio para el grupo que se requiere de un laboratorio de produccin de juveniles que facilite la reproduccin de la especie, conformando la Soc. Cooperativa el GT se enfocara a proveer de juveniles a los otros dos GT integrantes de la misma y a los productores de la regin que se vayan incorporando al cultivo de esta especie.

4.2.- Tipo de constitucin de la organizacin

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Actualmente se encuentran organizados como grupo de trabajo informal (GT), Cerro de Guzmn, se hallan en trmite de constituirse como Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada con el nombre de Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V. para lo cual ya cuentan con el permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores y estn en espera de la protocolizacin del Acta Constitutiva por parte de un Notario Pblico. Para fines de trmites ante el Programa de Adquisicin de Activos Productivos 2009 se continua con la representacin en manos del C. Manuel Arturo Moreno Borjas. 4.3.- Consejo Directivo Las necesidades observadas por los integrantes del grupo fueron el detonante para constituirse, estando en trmite esta estructurado de la siguiente manera. Sr. Manuel Arturo Moreno Borjas. Presidente Sr. Jos Vazquez Gmez Suplente del presidente y Tesorero Sr. Ricardo Vzquez Gmez Secretario Sr. Jaime Vzquez Gmez Consejo de Vigilancia. Sra. Elisa Karina Vazquez Gmez Sra. Manuela Morales Escudero Todos estn conformes de desempear sus funciones establecido en su Acta Constitutiva. Para la operacin de las acciones propuestas en el proyecto los integrantes del grupo acordaron designar al presidente del grupo como representante legal del GT para los trmites necesarios para obtener apoyos de el Programa de Adquisicin de Activos Productivos 2010. conforme a lo la formalizacin del grupo, esperando la incorporacin de otros miembros. En primera instancia y por asamblea general el GT

4.4.- Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores

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Estos productores se han capacitado en las labores de produccin y administracin a travs de la asesora del Dr Antonio Garza de Yta asesor y consultor internacional de CRM-Aquaculture Global Consulting (www.crm-agc.com)

Diseo administrativo

Para la operacin de las acciones propuestas en el proyecto los integrantes del grupo acordaron designar al presidente del grupo como responsable del laboratorio, ante el GT, teniendo funciones de gerente general, quedando encargado de la operacin diaria del laboratorio y de realizar los convenios y contratos de compraventa de los animales propiedad del GT, apoyado en primera instancia por el Secretario del GT y cuando sea necesario por los restantes miembros del GT. El encargado del centro de acopio ser una persona con estudios mnimos y su funcin ser atender las necesidades de alimentacin y de secundaria

movilizacin de reproductores y juveniles, auxiliado por trabajadores eventuales cuando as se requiera por la carga de trabajo. En el caso de otros productores el laboratorio vender juveniles de dos mes de edad a un precio de $ 7.00. El cargo de gerente general ser sujeto a aprobacin de la asamblea general de manera ordinaria anualmente y de manera extraordinaria cuando las circunstancias lo requieran, sin menoscabo de sus dems derechos y atribuciones dentro del GT. De acuerdo a esta descripcin de funciones, el organigrama administrativo del GT sera el siguiente:

19

ASAMBLEA GENERAL

GERENTE GENERAL

Responsable del laboratorio

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

operadores

Principios bsicos de operacin En el GT se pretende llevar a cabo un trabajo solidario, donde todos participen en las diferentes labores, independientemente del responsable designado formalmente. Por tratarse, en su mayora, tareas sin afectar la produccin. Por el alto grado de confianza que existe entre ellos, puesto de manifiesto en su anuencia para compartir todas las responsabilidades de los compromisos contrados por la sociedad de manera solidaria, y por experiencias previas, no se ha planteado un diseo administrativo rgido, sino la plena confianza de que todos contribuirn con su mximo esfuerzo para el bienestar del GT en los diferentes trabajos que surjan. de labores sencillas en las que se

capacitarn con la prctica, todos pueden, en un momento dado, sustituirse en sus

20

4.5.- Relacin de socios SOCIO

MANUEL ARTURO MORENO BORJAS. PRESIDENTE

PUESTO

DIRECCIN
ZARAGOZA COALCOMN MATAMOROS COALCOMN MATAMOROS 117 117 117 117 CENTRO CENTRO CENTRO CENTRO 13-B CENTRO

JOSE VAZQUEZ GOMEZ RICARDO VAZQUEZ GMEZ JAIME VZQUEZ GMEZ ELISA GOMEZ ARIAS MANUELA ESCUDERO MORALES

TESORERO SECRETARIO PTE. DEL CONSEJO DE

COALCOMN MATAMOROS COALCOMN MATAMOROS

VIGILANCIA VOCAL

COALCOMN LIBRAMIENTO PONIENTE S/N COALCOMN

4.6.-

Inventario de Activos fijos (construcciones, terrenos agrcolas y

ganaderos, inventarios de equipos, semovientes y otros) 21

CUADRO 4.6.1 CENTRO DE PRODUCCIN DE PIE DE CRA DE LANGOSTA AUSTRALIANA PRODUCTORES DE LANGOSTA AUSTRALIANA S.C. DE R.L. DE C.V. INVENTARIO AGRARIO Y SUPERFICIE CULTIVADA
HAS. HAS. DE RIEGO* HAS. MAIZ HAS. POTRERO TIPO DE PROPIEDAD PRODUCCIN ESPERADA*

PRODUCTOR MANUEL ARTURO MORENO BORJAS. ELISA GMEZ ARIAS JOS VAZQUEZ GMEZ JAIME VZQUEZ GMEZ MANUELA MORALES ESCUDERO RICARDO VZQUEZ GMEZ TOTAL

TEMPORAL

1 0 0 0 0 100 101

0 0 0 0 0 1 1

1 0 0 0 0 3 4

0 0 0 0 0 150 150

PP 0 0 0 0 PP PP

3 0 0 0 0 9 12

** EQUIVALENCIA EN TONELADAS DE MAZ CONSIDERANDO 3 TONELADAS DE MAZ POR HA EN PROMEDIO

Los potreros cuentan con especies forrajeras mejoradas, principalmente pasto llanero (Andropogon gayanus), pasto jaragua (Hyparrhenia rufa), pasto Rhodes (Chloris gayana) y se piensa introducir pasto Mulato (Brachiaria sp) y CT 115 ( Pennisetum sp cv CT 115 )en pequeas reas bajo condiciones de riego. El ganado en explotacin es de doble propsito, principalmente de las razas Simmental, Pardo Suizo Americano, Pardo Suizo Europeo, Ceb y sus cruzas En el cuadro 4.6.2 se indica el inventario de las UPR del grupo.

CUADRO 4.6.2 CENTRO DE PRODUCCIN DE PIE DE CRA DE LANGOSTA AUSTRALIANA PRODUCTORES DE LANGOSTA AUSTRALIANA S.C. DE R.L. DE C.V.
INVENTARIO PECUARIO
N TOTAL DE VACAS BECERROS BECERRAS NOVILLAS NOVILLOS

PRODUCTOR MANUEL ARTURO MORENO

CABEZAS

DE CRIA 0-1 AOS

0-1 AOS

1-2 AOS

1-2 AOS SEMENTALES

22

BORJAS. ELISA GMEZ ARIAS JOS VAZQUEZ GMEZ JAIME VZQUEZ GMEZ MANUELA MORALES ESCUDERO RICARDO VZQUEZ GMEZ TOTAL

0 0 0 0 36 36

0 0 0 0 20 20

0 0 0 0 5 5

0 0 0 0 5 5

0 0 0 0 5 5

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 1 1

Todos los productores cuentan con camioneta para realizar sus actividades, el grupo cuenta con 1 molino de martillos con toma de fuerza para tractor . La mayor parte de estos equipos e instalaciones fueron adquiridos con recursos propios. En el ejercicio de la Alianza para el Campo 2005 se adquirieron 2000 reproductores de langosta australiana, 5 estanques de geomembrana de 12 m de dimetro, 3 de 3 m de dimetro y se construy un bordo de 2000 m2 de espejo de agua. En el ejercicio de la Alianza para el Campo 2006 se construyo un invernadero de 800 m2. ,y se construyeron 6 estanques rsticos de 2000 m ms con apoyo del concluyo el equipamiento para la produccion en el laboratorio
2

aproximadamente se

Programa de Adquisicin de Activos Productivos 2010

CUADRO 4.6.3 CENTRO DE PRODUCCIN DE PIE DE CRA DE LANGOSTA AUSTRALIANA PRODUCTORES DE LANGOSTA AUSTRALIANA S.C. DE R.L. DE C.V.
INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA, MAQUINARIA Y EQUIPO
INFRAESTRUCTURA MAQUINARIA IMPLEMENTOS P/TRACTOR* CAMIONETA

PRODUCTOR MANUEL ARTURO MORENO BORJAS. JOSE VAZQUEZ GOMEZ RICARDO VAZQUEZ GMEZ JAIME VZQUEZ GMEZ ELISA GOMERZ ARIAS MANUELA MORALES ESCUDERO TOTAL

BODEGA CORRAL PICADORA MOLINO TRACTOR

0 0 0 0 0 0 0

0 0 1 1 0 0 2

0 0 0 0 0 1 1

0 0 0 0 0 1 1

0 0 0 0 0 1 1

0 0 0 0 0 1 1

1 0 1 0 1 1 4

23

Las UPRs se encuentran distribuidas por todo el municipio, no contando con servicios pblicos, el laboratorio se establecio en la propiedad del Sr. Adalberto Vzquez en la colonia Tinoco Rub en el paraje Cerro de Guzmn adyacente a la cabecera municipal,. Para el suministro de agua se cuenta con un canal de riego proveniente del ro Apamila, pa lo cual se tiene los derechos de uso del agua en el URDERAL correspondiente y que actualmente se haya en proceso de registro ante CONAGUA. Tradicionalmente se tiene derecho de uso de agua del URDERAL al que pertenece esta zona de riego

4.7.- Descripcin de estrategias que se adoptaran para facilitar la integracin a la cadena productiva y comercial En la cuarta etapa del proyecto, las estrategias a seguir son: Concluir el equipamiento del laboratorio para produccin de juveniles Producir juveniles de 2 meses de edad para su engorda en el bordo propiedad del GT y para los socios de Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V. Contactar directamente a compradores de Colima, Jalisco, DF y Monterrey para lograr ventas directas Fomentar el cultivo de la langosta proveyendo de juveniles a otros productores interesados en esta especie Llevara a cabo una seleccin gentica rigurosa para obtener pie de cra de calidad. Realizar compras de insumos de manera concertada entre todos los miembros del grupo Capacitarse en las funciones tcnico-administrativas del manejo del laboratorio con ayuda del Dr. Antonio Garza de Yta. 5.- ANALISIS DE MERCADOS

24

5.1.- Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos (presentacin, empaque, embalaje, naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface) La langosta Australiana Red Claw es un crustceo de tamao mediano (80 gr./ pieza promedio) que se posesiona en el mercado entre los camarones de tamao grande y las langostas pequeas o Baby Lobsters, ambos productos alcanzan precios altos en el mercado internacional. La langosta Australiana Red Claw es una especie nueva en produccin acucola (8 aos) y su comercializacin en Europa y Asia; en E.U.A. ha sido comercializada mayormente en substitucin de la Baby Lobster o pequea langosta ya que sta, tiene una alta demanda en esos mercados dado su sabor y textura de carne, pues es ms exquisita que la langosta adulta. La demanda de los crustceos mayores en el mercado de exportacin es muy alta. En E.U.A. la langosta tiene un consumo aproximadamente de 50 000 toneladas anuales, siendo el consumo de camarn mayor que el de la langosta, por lo que el mercado de exportacin principalmente en E.U.A. es un mercado natural para los productores de Red Claw en Tamaulipas, con la ventaja que por la cercana de ste se puede mover el producto vivo, lo que le da un mayor atractivo. En el mercado nacional existe en los Restaurantes de alto nivel una demanda muy importante para los crustceos de tamao mediano. Este mercado ya se monitore con la Red Claw obtenindose magnficos resultados. Adicionalmente se ha generado un mercado que en su origen no estaba contemplado: la sustitucin del Langostino Silvestre con la Langosta Red Claw. La razn de esta sustitucin es la fuerte demanda regional y nacional que tiene el langostino, misma que no se puede satisfacer debido a que la sobre-pesca y contaminacin han sobrepasado dramticamente las capturas silvestres. Por lo que 25

la produccin del

Red Claw en sistemas de acuacultura podr satisfacer la

demanda al tener producciones estables. La langosta Red Claw (como un producto nuevo) est entrando al mercado como un crustceo mediano en sustitucin de crustceos tradicionales que escasean o se elevan mucho los precios. Pero el atractivo mayor tanto rusticidad, se le puede ofrecer al cliente en producto vivo y fresco. En general, los productos acuticos son altamente estimados en trminos de su sabor, calidad nutricional y como alternativa a las carnes rojas. Definicin del Producto a obtener Langosta australiana para consumo Machos y hembras Peso de 60 a 80 g Edad: de 6 meses de edad Libre de anablicos Disponibilidad durante todo el ao Venta viva o muerta fresca refrigerada Precio promedio $ 120.00 kg Cras de 30 a 40 das de edad Sexos separados 5 cm de longitud 5 g de PV Entregadas a pie de rancho en el mercado internacional como en el nacional es que, de acuerdo a su fcil manejo por su gran

Juveniles para engorda

Reproductores Animales seleccionados de 6 meses de edad 75 g promedio de pesos vivo 26

En proporcin de 2 hembras por macho. Este producto se ofrecer hasta el segundo ao de operacin del centro.

5.2 .-Caractersticas de los mercados de los principales insumos y productos Anlisis de la Oferta Actualmente no hay ningn productor de langosta en la regin Anlisis de la demanda Los consumidores locales y regionales demandan constantemente langostino de la regin ( Macrobrachium americanum) capturado directamente en los ros de la regin, pagando hasta $ 200.00 por kg , esta especie se encuentra actualmente bajo amenaza de extincin tanto por la captura excesiva como por la contaminacin de los cuerpos de agua, la langosta australiana presenta caractersticas superiores a las del langostino local o chacal en cuanto a uniformidad de los especimenes, higiene y caractersticas organolpticas. Considerando la disminucin acelerada de las capturas de langostino local, la prcticamente inexistente oferta de langostino malayo, que es la otra especie con caractersticas semejantes en el mercado a nivel regional, se augura una gran demanda de esta especie.

Cadena productiva

ABASTO

ALIM. NATURAL

A. BALANCEADO

REPRODUCTORES

PRODUCCIN

UPR 27

PRODUCTOS LANGOSTA PARA CONSUMO COMERCIALIZACIN REPRODUCTORES

JUVENILES SEXADOS

Mercado local

MERCADO REGIONAL

UPRs LOCALES NO SOCIOS

SOCIOS

5.3.- Canales de Distribucin y venta Plaza La plaza de venta ser el mercado local inicialmente y posteriormente se incursionar en los restaurantes de lujo de los estados aledaos: Jalisco, Colima e incluso cuando la produccin se incremente en el DF, Nuevo Len y la Pennsula de Yucatn en sus zonas hoteleras exclusivas, ocasionalmente de otros estados del Pas. Precio Por comportarse ambos productos como tomadores de precios, en virtud de los volmenes producidos, su valor lo determinar el mercado, y de acuerdo al comportamiento del mismo analizado durante stos meses se espera que el precio se mantenga en $ 120.00 / Kg para la langosta para consumo y de $ 3.00 para los juveniles,

28

Promocin En el mercado local se contar con el apoyo de las autoridades municipales para promocionar el producto a travs de spots radiales. En los restaurantes de lujo qu desconocen el producto se ofrecern pruebas de degustacin para destacara las propiedades culinarias de la langosta Considerando los volmenes de produccin a obtener no se esperan problemas en la comercializacin, siendo ambos productos tomadores de precios, el mercado determinar los precios finales.

5.4.- Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas El 70 % de la alimentacin de la langosta proviene de alimentacin natural de los estanques por lo que estos se fertilizarn peridicamente con estircol de origen animal o abonos qumicos, el 30 % restante se proporciona con alimento para camarn que se obtiene con proveedores de Tecomn Colima.

5.5.- Plan de estrategia de comercializacin Resaltar las cualidades nutricionales de la langosta mediante spots radiales. Vender directamente al pblico en la localidad y los mercados regionales y a nivel de los restaurantes de lujo promover pruebas de degustacin. Cabe mencionar que en la poblacin restaurantera el producto ya es bien demanda constante. conocido y se espera una

5.5.1.-

Estructura de precios de los productos y subproductos, as como

polticas de venta

29

Anlisis de los precios Langosta para consumo $ 120.00/kg promedio para animales de 40 a 75 g de peso, fresca refrigerada a granel o viva refrigerada en presentacin de 8 kg en caja trmica de poliuretano para venta a restaurantes de lujo. Juveniles para engorda Venta directa a pie de granja en bolsa de plstico oxigenada con 500 especmenes a $ 7.00 por espcimen ms 15 % de reposicin Reproductores Animales seleccionados de 6 meses de edad con 75 g promedio de pesos vivo a $ 50.00 c/u en proporcin de 2 hembras por macho. Este producto se ofrecer hasta el segundo a o de operacin del centro. 5.5.2.- Anlisis de competitividad Actualmente no existe ninguna granja de esta especie a nivel regional, los competidores ms cercanos se encuentran el municipio de Lzaro Crdenas y en el estado de Guerrero y se trata de pequeos productores que no pueden satisfacer la demanda local.. De esta situacin se deduce que estos productores no solo vern incrementados sus ingresos sino tambin beneficiarn a otros productores que decidan aprovechar esta especie.

5.6.- Cartas de intencin y/o contrato de compra y venta de materias primas de productos Dado el pequeo volumen manejado por el grupo, en trminos comparativos a nivel estatal, no se considera que vaya a tener un efecto apreciable sobre el mercado, an a nivel regional. 30

6.- INGENIERIA DEL PROYECTO 6.1.- Localizacin y descripcin especifica del proyecto El Centro Produccin de pie de cra Productores de Langosta Australiana

S.C. de R.L. de C.V.se localiza en la colonia Tinoco Rub en el paraje Cerro de Guzmn en la propiedad del Sr. Adalberto Vzquez Mendoza ocupando una superficie de tres hectreas aproximadamente, consiste en infraestructura de 6 estanques de geomembrana para reproducccin, un invernadero de 800 m 2. , 50 tinas de fibra de vidrio de 3 m de dimetro,y 7 estanques rsticos de 2000 m uno aproximadamente Las vas de acceso son la carretera Coalcomn Tinoco Rub aproximadamente 1 km del centro de la cabecera municipal. Esta localizacin presenta una aptitud alta, pues sus condiciones ambientales y de infraestructura satisfacen plenamente los requerimientos del proyecto. Cuenta con excelente drenaje para los excedentes del agua y ya est establecida una red de suministro de agua para los estanques 6.2.- Infraestructura y equipo La infraestructura y equipo requeridos para la comercializacin consisten en a
2

cada

31

R E S U M E N D E A P O R T A C IO N E S COSTO A P O R T A C I N O R T A C I N AP CONCEPTO U N ID A D C A N T ID A D U N IT A R IO T O T A L PAAP PR O D U CTO RES TO TAL 9 9 8 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 IN V E R S I N F IJ A 9 9 8 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 4 9 9 ,0 0 0 1 4 7 ,4 0 0 1 4 7 ,4 0 0 C A M IO N 3 .5 T O N P IE Z A 1 2 9 4 ,8 0 0 2 9 4 ,8 0 0 9 0 ,0 0 0 4 5 ,0 0 0 4 5 ,0 0 0 C A J A R E F R IG E R A D A C O N T E R M O K IN G P IE Z A 1 9 0 ,0 0 0 9 1 ,0 0 0 4 5 ,5 0 0 4 5 ,5 0 0 T R A N S P O R T A D O R T E R M IC O D E 1 0 0 0 L T S P IE Z A 2 4 5 ,5 0 0 3 9 ,0 0 0 1 9 ,5 0 0 1 9 ,5 0 0 T A N Q U E D E O X IG E N O P IE Z A 4 9 ,7 5 0 3 5 ,8 0 0 1 7 ,9 0 0 1 7 ,9 0 0 AER EAD O R D E 12 VO LTS P IE Z A 2 1 7 ,9 0 0 3 ,3 9 2 1 ,6 9 6 1 ,6 9 6 F L U J O M E T R O M F R 6 1 3 .1 2 5 -3 .5 L P M P IE Z A 2 1 ,6 9 6 4 ,3 8 0 2 ,1 9 0 2 ,1 9 0 R E G U L A D O R D E O X IG E N O 4 K G /C M 2 P IE Z A 2 2 ,1 9 0 1 1 ,5 7 5 5 ,7 8 8 5 ,7 8 8 M A N G U E R A D E 1 /2 " (R O L L O D E 5 0 M ) P IE Z A 1 1 1 ,5 7 5 8 1 ,9 0 0 4 0 ,9 5 0 4 0 ,9 5 0 C H IN C H O R R O D E 6 0 X 3 M C / B O L S A P A O 1 8P IE Z A X2 1 8 1 ,9 0 0 4 1 ,6 0 0 2 0 ,8 0 0 2 0 ,8 0 0 C H IN C H O R R O D E 6 0 X 3 M C / B O L S A P A O 9 X IE Z A P1 1 4 1 ,6 0 0 1 0 ,9 2 0 5 ,4 6 0 5 ,4 6 0 CUCHARA DE COSECHA P IE Z A 4 2 ,7 3 0 2 8 ,1 7 6 1 4 ,0 8 8 1 4 ,0 8 8 H IE L E R A D E 2 5 0 L T S P IE Z A 3 9 ,3 9 2 3 4 ,7 8 8 1 7 ,3 9 4 1 7 ,3 9 4 H IE L E R A D E 5 0 0 L T S P IE Z A 3 1 1 ,5 9 6 9 ,7 8 9 4 ,8 9 5 4 ,8 9 5 BASC U LA O KEN 125 KG M O D K4 P IE Z A 1 9 ,7 8 9 3 ,5 2 0 1 ,7 6 0 1 ,7 6 0 P L O M O D E V A R IL L A ( K G ) P IE Z A 40 88 975 488 488 ABRAZADERA P IE Z A 50 20 1 ,0 2 0 510 510 PUNTAS DE PVC PARA MANGUERA P IE Z A 60 17 1 9 ,4 6 6 9 ,7 3 3 9 ,7 3 3 M O T O B O M B A 3 H P 1 1 5 /2 2 0 V P IE Z A 2 9 ,7 3 3 3 ,1 5 8 1 ,5 7 9 1 ,5 7 9 F IL T R O B L O W E R P IE Z A 2 1 ,5 7 9 8 ,9 6 0 4 ,4 8 0 4 ,4 8 0 V A L V U L A D E S E G U R ID A D P IE Z A 2 4 ,4 8 0 1 0 ,0 0 0 5 ,0 0 0 5 ,0 0 0 C A J A S D E T R A N S P O R T E P O L IE T IL E N O P IE Z A 400 25 1 ,7 8 7 894 894 ATARRAYA P IE Z A 1 1 ,7 8 7 2 ,7 3 8 1 ,3 6 9 1 ,3 6 9 MANOMETRO P IE Z A 2 1 ,3 6 9 6 ,5 0 0 3 ,2 5 0 3 ,2 5 0 ARRANCADOR P IE Z A 2 3 ,2 5 0 6 4 ,0 0 0 3 2 ,0 0 0 3 2 ,0 0 0 G E N E R A D O R D IE S E L B O B C A T M IL L E R P IE Z A 1 6 4 ,0 0 0 2 1 ,7 5 6 1 0 ,8 7 8 1 0 ,8 7 8 P IE D R A D IF U S O R A D E C E R A M IC A P IE Z A 12 1 ,8 1 3 6 1 ,0 0 0 3 0 ,5 0 0 3 0 ,5 0 0 M U L T IP A R A M E T R O Y S I P IE Z A 1 6 1 ,0 0 0 1 6 ,0 0 0 8 ,0 0 0 8 ,0 0 0 S E L L A D O R A D E B O L S A S A L T O V A C IO P IE Z A 1 1 6 ,0 0 0

6.3.- Descripcin tcnica del proyecto 6.3.1 Caractersticas de la especie Cuando se descubri que las langostas de la especie Cherax de tierras

Australianas crecan a pesos mayores a una libra, los acuacultores de los Estados Unidos se entusiasmaron considerablemente. Estas langostas de agua dulce han recibido desde entonces una gran atencin. El da de hoy la langosta australiana es cultivada no solo en Australia, sino tambin en Nueva Zelanda, el sudeste Asitico, Africa, Amrica Latina y los Estados Unidos.

32

Muy poco del cultivo de la langosta Australiana se conoca antes de 1975 cuando las granjas con fines comerciales fueron legalizadas en Australia. Una vez que la actividad acucola de esta especie comenz los entusiastas acuacultores de Australia comenzaron a investigar diversas especies de Cherax para su potencial de cultivo. Existen ms de 100 especies de la langosta australiana, pero solamente tres son cultivadas actualmente. Estas son la marrn (Cherax tenuimanus), la yabbie (Cherax albidus-destructor), y el red claw (Cherax quadricarinatus). Estas especies son nativas de distintas regiones de Australia y tienen marcadas diferencias en cuanto a su hbitat natural. La marrn crece hasta tamaos mayores y atrajo un inters considerable en los Estados Unidos durante los aos ochenta. La investigacin con este especie no ha sido muy motivadora sin embargo. Investigaciones han demostrado que esta especie crece a un ritmo relativamente lento (de 28 a 56 gramos por ao, aunque se pueden obtener organismos de varias libras) y tolera una rango de muy reducido de condiciones ambientales. Sobrevive a temperaturas del agua entre 12 y 30 grados centgrados y crece mejor entre los 21 y los 24 C. En su hbitat natural esta especie habita en ros y arroyos templados del suroeste de Australia. La temperatura del verano en el sudeste de los Estados Unidos y Mxico excede los 30 grados centgrados por dos meses o ms y puede en ocasiones exceder los 35 C. La langosta marrn es tambin altamente sensible al manejo y a los cambios de calidad de agua. Bajos niveles de salinidad (100-300 ppm) y moderados niveles de alcalinidad y dureza (50-100ppm) son necesarios para el exitoso crecimiento y muda de esta especie. Otros problemas con la langosta marrn son que es realmente difcil de reproducir en cautiverio que no se reproduce sino hasta los 2 o 3 aos de edad, adems de que son altamente territoriales. Tomando estos factores en cuenta, parece que la langosta marrn es una especie con un muy limitado potencial para la acuacultura en el sudeste de los Estados Unidos y Mxico. 33

La langosta yabbie, es otra especie cultivada y nativa al sudeste de Australia. Esta especie es la ms pequea de las tres mencionadas que habitan en Australia, creciendo relativamente lento (de 42 a 56 gramos por ao) y solo llegando a tamaos entre 120 y 240 gramos. El Yabbie es capaz de tolerar un amplio rango de condiciones ambientales. El principal problema es que esta especie es su costumbre a enterrarse. Mientras que enterrarse es una caracterstica importante para las langostas en los largos perodos de sequa, esta caracterstica causa problemas en los estanques. El yabbie ha generado que los estanques fuguen e incluso se vacen, cavando en las reas de desage. Debido a sus hbitos enterradores y al hecho de que no crece considerablemente esta especie ha recibido muy poca atencin por parte de los acuacultores de los Estados Unidos y Latinoamrica. La tercera especie de langosta australiana, el red claw, es originario de las remotas reas tropicales del norte de Australia y es la mayor esperanza y realidad para los productores del continente Americano. Esta especie ha sido cultivada en Australia desde 1985. La investigacin del red claw empez en los Estados Unidos aproximadamente en 1989 y ha mostrado resultados sumamente alentadores. El red claw puede tolerar temperaturas mayores a las otras dos especies y concentraciones de oxgeno disuelto (DO) relativamente pequeas. Toleran condiciones de cultivo de mayor densidad y no son una especie que se entierre en el subsuelo. Esta especie puede crecer entre 60 y 120 gramos en los 5 a 7 meses de mayor temperatura en las regiones subtropicales del continente americano. Introduccin al Cherax Quadricarinatus y Cualidades. El red claw es similar a la especie nativa que habita en el sudeste de los Estados Unidos y que comnmente se llama crawfish de Lousiana, en su anatoma general, reproduccin y hbitos alimenticios. Sin embargo existen algunas diferencias importantes, las cuales incluyen: 34

a) b) c) d) e)

Mayor tamao potencial Mayor porcentaje de carne en la cola. Desove mltiple durante el ao y mayor fecundidad y fertilidad. No son organismos enterradores y tienen un comportamiento poco Crecen a temperaturas entre los 20 y los 33 C.

agresivo.

El red claw puede llegar a tamaos entre 60 y 120 gramos en un periodo de 7 meses mientras que el crawfish solo llega a tamaos de 28- 40 gramos, durante el mismo perodo. Adems el 30% del peso del red claw es comestible mientras solo entre el 15 y el 20 porciento del crawfish lo es. El red claw llega a una madurez reproductiva en un perodo menor a un ao. Es un desovador mltiple capaz de hacerlo entre 3 y 5 veces por ao mientras las temperaturas permanezcan arriba de los 23 grados centgrados. Esta especie no excava grandes hoyos en el estanque como otras especies, aunque en ocasiones espordicas realizar una excavacin poco profunda, que generalmente es en la parte profunda del estanque y no afecta a este. El red claw es nativo de las regiones tropicales de Australia, por lo tanto crece mejor en temperaturas de entre 23 y 28 C y no tolera bajas temperaturas por largos periodos. Temperaturas por debajo de los 20 grados centgrados reducen su crecimiento considerablemente. La temperatura del agua menor a 10C es considerada letal por largos perodos, aunque en granjas de Tamaulipas se ha tenido esta por 3 das consecutivos sin que afecte considerablemente la produccin del estanque. El red claw es un organismo omnvoro detritvoro, lo cual indica que prefiera alimentarse de materia vegetal o animal en descomposicin. En condiciones de cultivo acepta una amplia variedad de alimentos incluyendo dietas formuladas.

35

El red claw tolera un amplio rango de calidades de agua, los cuales incluyen oxgeno disuelto (>1ppm), dureza y alcalinidad (20-300 ppm) y pH (6.5-9). Los adultos han demostrado tolerar oxgenos disueltos menores a 1.0 ppm, pero los juveniles son ms sensibles a las bajas concentraciones. Pueden tambin tolerar concentraciones de amonia no ionizada de hasta 1.0 ppm y nitritos de hasta 0.5 ppm por cortos periodos de tiempo sin efectos adversos perceptibles. Una caracterstica de comportamiento muy importante desde el punto de vista de cultivo es que el red claw es relativamente gregario y tolera condiciones de cultivo a densidades sin precedente para un crustceo con largas quelas. Incluso a densidades mayores a 50 organismos por metro cuadrado los adultos han demostrado un canibalismo limitado. Esta caracterstica puede reflejar una adaptacin a las condiciones ambientales que esta especie experimenta en la Australia tropical, donde las pronunciadas pocas de lluvias y sequa causan que se congreguen relativamente altas densidades en fosas con agua durante la poca de sequa. Durante estas condiciones la poca o nula agresividad entre organismos es una adaptacin crtica para la sobrevivencia y la repoblacin. Una vez que la poca de lluvias comienza nuevamente los organismos se dispersan haca reas inundadas nuevamente. Los juveniles son considerablemente ms agresivos y muestran un grado de canibalismo mayor a los organismos adultos.

36

Caractersticas generales del cultivo 2.1 Ciclo de vida del Red Claw

APAREAMIENTO Adultos crecen + 300 grs. 4 5 aos. Incubacin de huevos 6 - 10 semanas

RED CLAW MADUREZ 50 150 grs. 0.02 grs. Tamao comercial 300-1000/hembra Desarrollo 6 12 rpido 50 60 das, Meses, come detritus, zooplancton, alimento Alimento balanceado. CHERAX ECLOSIN QUADRICARINATUS Forma adulta

Crecimiento come JUVENIL 0.05 5grs. Para siembra. balanceado.

Anatoma Se llama Cherax Cuadricarinatus, porque enfrente, en la cara tiene cuatro divisiones muy pronunciadas, por eso recibe este nombre. Luego viene un caparazn muy fuerte, o sea, el cefalotrax, que cubre a todos los rganos interiores. Enseguida est la parte comercial que nos interesa a nosotros, que es toda la cola. Tiene 5 pares de patas, las primeras de ellas son las tenazas y las utilizan para defenderse, para alimentarse, para triturar, destrozar o ubicar la comida en el exterior. El macho tiene la ampolla roja que le da cierta sensibilidad de ubicacin de los objetos. Con el par que sigue de patas tenazas ms pequeitas-, acarrean comida a la boca; y los ltimos 2 pares son utilizados nada ms para caminar, que en el caso de la hembra, esos 2 pares de patas los usan para limpiarse el abdomen, para limpiar los 37

huevecillos. Al final est el telson que juega un papel muy importante, ya que le sirve para empujarse en la reaccin de escape, tomando en cuenta que la langosta no nada, solamente camina. Con el telson se impulsa hacia atrs muy fuerte, muy rpido y hace una reaccin de escape como en 45 hacia arriba varios metros inclusive; pero es nada ms en el empuje de abajo. Son muy rpidas, nunca vamos a pisar a una langosta en el estanque a no ser que est mudando o que est enfermo. La langosta a pesar que tiene los ojos saltones, tiene una vista muy corta, de tal forma que todo lo que ve es por medio de su sensibilidad. Esta especie es de grandes ventajas para su produccin, es muy sencillo producirla pues tiene muchos aspectos favorables para el acuacultor; o sea que tiene un ciclo de vida nico, aqu no tenemos el problema de los estados de postlarva como el camarn. Este animal ya nace adulto y va a ser independiente completamente y se va alimentar de la productividad natural que hay en el estanque, o sea que no le tenemos que dar un alimento especial para recin nacido. Aqu no vamos a tener el manejo conflictivo que se da en las primeras etapas de algunas especies, tal es el caso de la tilapia, el camarn, el bagre, entre otras.

Eventos biolgicos importantes Para el crecimiento, el animal tiene que mudar necesariamente, si no muda no crece. Esto es porque el caparazn es una concha dura y si no hay espacio no es posible que crezca; el proceso de mudar es muy traumtico, es un proceso muy complicado. Por la parte de arriba, entre el caparazn y la cola sale todo, incluyendo las antenas, excepto los ojos. Lo ltimo que sale es la cola que es la ltima actividad del proceso de la muda. Hace un gran esfuerzo a la hora de mudar, por eso entre ms grande, entre ms viejo es, ms tarda y ms esfuerzo hace para mudar, ms peligro hay a la hora de mudar. El animal pequeo muda muy rpidamente. Cualquier problema, ya sea mala calidad de agua o mala alimentacin se va a reflejar a la hora de mudar que es cuando hace su mximo esfuerzo y es el peligro ms grande que tiene. 38

Alimentacin Respecto a la alimentacin estamos manejando rangos muy diferentes, del 1 al 5% de su peso promedio porcentaje de biomasa. La langosta es totalmente omnvora, come casi todo, va a comer: vegetales, materia animal en descomposicin, insectos, alimento que se les d, etc. En un sistema semi-intensivo de 6 organismos/m2 van a atentar muy fuerte contra la produccin natural que hay en el estanque, esto es muy favorable para nosotros, comern lombrices, crustceos pequeos, desechos, caparazones, langostas muertas, material vegetativo. En su estado natural son detritivos, comen producto de hongos y bacterias de desecho en descomposicin, es decir, ellos toman la protena de los hongos y de las bacterias que se generan tanto de las plantas como de los animales. Esto hace que se economice mucho en el alimento que se les tiene que dar, porque toman mucho alimento del medio. Respiracin Necesita de 4 mg/l ms de oxigeno para su desarrollo. Puede ser que en el estanque se el oxgeno se nos caiga a 1 2 mg/l y no hay mayor problema, a diferencia de los peces que se moriran. Esta cada ser de unas horas, mientras se corrige el problema. El aspecto importante que nos permite el manejo de los organismos fuera del agua obedece a que cuando se les saca del agua basta con que sus branquias estn hmedas para que siga respirando, ya que en el aire existan alrededor de 7000 partculas de oxigeno que al pasar por las branquias hmedas es suficiente para su respiracin. Son enemigos mortales: el sol y el aire seco que los deshidrata. Biologa y cultivo Es una especie muy primitiva que nos da la posibilidad de desarrollarla a plenitud. Aqu no necesitamos de un estanque especial para manejar la precra, para postlarva, para incubacin, etc.; en este ciclo un estanque de reproduccin podemos 39

utilizarlo despus para engorda. No hay problema de manejarlo, el animal trabaja por s solo. La hembra no requiere de condiciones especiales para el desove, ya que es suficiente con que tenga cantidad adecuada de horas luz al da y temperaturas adecuadas y va a desovar 3, 4 y hasta 5 veces durante el ao. Fecundacin y cosecha de juveniles Lo que se est utilizando y ha dado buenos resultados, es aproximadamente 1 hembra cada 2 m2, por eso se cosechan casi los 500 juveniles diarios en un estanque de m2 que es muy buena cosecha. Gentica Es importante considerar una buena seleccin de reproductores, que estn sexualmente maduros y de buena talla sobre todo, por la razn de que la maduracin sexual es determinante para que refleje una buena caracterstica hereditaria de lo que vamos a cosechar posteriormente. Por tal razn, la seleccin debe hacerse cuando el animal ha alcanzado los 60 grs. para que garantice una buena reproduccin. Sistema de cultivo La construccin de la granja es ex profeso, tiene un grado de tecnificacin que busca mantener parmetros de calidad de agua y alimentacin acordes a las necesidades de la langosta, con vegetacin artificial simulada a travs de los moos y con escondrijos a travs de los barros. El recambio de agua es bajo y en algunas granjas existe aireacin mediante sistema tipo air-lift para incrementar el oxgeno del estanque. Se controla la produccin de juveniles, manteniendo estanques exclusivos para la reproduccin. En lo general no se tiene un complejo plan de produccin, el personal cumple tareas asignadas diariamente, siendo una administracin de tipo familiar o de pequea empresa. La densidad de siembra es de 3 6 organismos/m 2 y sus niveles de produccin van de 2 3.5 ton/ha/ao, el peso promedio es de 60 140 grs. El tamao de arranque recomendable para una granja de Red Claw es de 3.6 has. de espejo de agua, puesto que este es el tamao mnimo rentable y al mismo tiempo, el tamao mximo para empezar a conocer el sistema. 40 1000

Se requiere entonces, tener varios estanques, porque en uno colocaremos juveniles, en otro reproductores, en los siguientes, seleccin de cosecha, engorda y manejo, por si algn estanque no cumple con las expectativas o se invade de macroalgas. El tamao de 3.6 has. se decidi tomando en cuenta las experiencias anteriores que es un rea suficiente para operar un sistema y es sobre todo suficiente para iniciar un aprendizaje para profundidades posteriores. Si partimos de que estamos sacando los bichos de su hbitat natural, es necesario considerar la necesidad de simularles tanto la vegetacin como escondrijos consistentes. Es necesario emplear una cantidad de arpillas y barroblock de acuerdo a la cantidad de organismos y a su talla. Esto simular en buena medida a su hbitat natural.

Estrategias de reproduccin Para alcanzar el mximo de ingreso de produccin, cada variable: la densidad de siembra, la alimentacin, el recambio de agua, la aireacin, la estrategia de cosecha; deben ser optimizadas. Por lo tanto cada granja, cada lugar, tiene que hacer su propia optimizacin de acuerdo a su experiencia. Un sistema de produccin optimizado para el cultivo del Red Claw tiene varios estanques de alrededor de 2000 m2 incluso de 1000 m2,este sistema de estanques son ms fciles de operar que estanques grandes. Tambin debe tener estanques de salida, que son ms chicos, en donde se ubiquen las tallas de mercado. El Red Claw a partir de los 100 grs. empieza a perder velocidad de crecimiento, es decir, hasta los 100 grs. el crecimiento es homogeneo y si se hace una tabla evaluativa a partir de los 100 grs. el crecimiento empieza a caer. Obviamente que se estn considerando sobrevivencias altas, de alrededor del 70%, esto solamente se puede lograr con un buen manejo. Aqu estaremos considerando una produccin por ciclo de 2500 a 3000 kg/Ha. 41

Caracteristicas de seleccin de sitio Seleccin del sitio para el proyecto (suelo y agua) Antes de analizar los aspectos inherentes a considerar, es importante destacar que aproximadamente el 80% del xito que se obtenga en cualquier proyecto acucola estar sujeto a la adecuada seleccin que previamente se haya realizado del lugar dnde estar la granja. Es necesario determinar el lugar adecuado para el cultivo del Red Claw, aunque es casi imposible encontrar el lugar ideal, hay que tener muy presentes los aspectos generales ms importantes, como lo son suelo, agua, clima, relieve. El suelo no debe contener alta concentracin de materia orgnica para evitar que se genere un pH bajo; adems de tener una concentracin de arcilla para evitar la permeabilidad. Este deber de presentar adems pendientes suaves en su composicin topogrfica, en virtud de que se necesita un terreno con estas caractersticas facilitar la construccin de los bordos y el drenado que se realice por gravedad. El agua que es el elemento directamente relacionado con esta industria y del cual se va a depender, este elemento es muy importante, ya que en volumen un proyecto de cultivo Red Claw de 3.6 Has. requiere de un volumen aproximado de 500,000 m3/ao con un sistema Semi-Intensivo de produccin, con excepciones de algunos sitios que requieran de un poco ms por razones de mayor filtracin y/o evaporacin. El acufero fuente bien puede ser de aguas superficiales como ro, arroyo, presa, laguna, manantial; o bien de agua subterrnea de pozo profundo.

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Elementos del agua y sus niveles de calidad ELEMENTO Oxigeno produccin. Dureza La dureza del agua es un parmetro muy importante en el cultivo del Red Claw. de 0 50-100 200-600 Calcio Temperatura Salinidad > 600 < 20 mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Inadecuada Aceptable Excelente Desconocido (resultados contradictorios) Inadecuado NIVEL DE CALIDAD El nivel de saturacin no es importante. Se regula durante la

> 20 mg/l Bueno No es importante, ya que se regula por otros factores (vgr. profundidad del estanque, aireacin, regin). < 4 ppmil ha dado resultados adecuados. Bajos niveles de salinidad pueden mejorar la produccin del estanque. Idealmente, no deben presentarse metales pesados. De existir, los niveles no deben rebasar 1 mg/l. Antes de utilizar esta fuente, es necesario establecer el riesgo potencial para la especie. > 50 mg/l La fuente de agua debe estar libre de pesticidas. La contaminacin por pesticidas es muy peligrosa para el cultivo de langostas de agua dulce, particularmente los insecticidas.

Metales Pesados

Alcalinidad Pesticidas

6.3.1.- Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros). Necesidades de maquinaria y equipo 43

La maquinaria y el equipo requerido se consignan en el siguiente cuadro:

APORTACION DEL PRODUCTOR $161.629,23 $40.144,02 $14.400,00 $14.400,00 $41.400,00 $31.500,00 $3.600,00 $4.800,00 $27.000,00 $36.000,00 $22.800,00 $397.673,25

CONCEPTO LINEA DE CONDUCCION PROTECCION DE LAMINA GALVANIZADA CALENTADOR SOLAR DE AGUA ESTANQUE DE PRECALENTAMIENTO DE GEOMEMBRANA EQUIPO DE LABORATORIO LOTE DE TUBERIA PARA CONEXIN DE ESTANQUES (AGUA, AIRE, DRENAJE) INCLUYENDO SUMINISTRO E INSTALACION MESAS DE TRABAJO ACERO INOX 4 HOLDIGS FV 2 M DIAMETRO SELLADO DE ESTANQUES SOLDADORA LEISTER COMET 220V MINI EXTRUSORA MANUAL WELDMAX TOTAL

MONTO TOTAL $538.764,11 $133.813,40 $48.000,00 $48.000,00 $138.000,00 $105.000,00 $12.000,00 $16.000,00 $90.000,00 $120.000,00 $76.000,00 $1.325.577,51

APORTACION GUBERNAMENTAL $377.134,88 $93.669,38 $33.600,00 $33.600,00 $96.600,00 $73.500,00 $8.400,00 $11.200,00 $63.000,00 $84.000,00 $53.200,00 $927.904,26

Esta maquinaria y equipo se requieren para terminar de habilitar laboratorio con las dimensiones necesarias para atender las necesidades

el de

alimentacin y manejo de los 6 estanques de geomembrana y 50 de fibra de vidrio con los que se contara, si bien para las necesidades actuales del grupo esta cuenta sobredimensionado, para las metas que se plantea el grupo en el futuro es necesario y considerando las necesidades de la regin incluso es pequea, sin embargo su crecimiento ser paulatino a medida que se involucren directamente un mayor nmero de socios. La compra de maquinaria con menor capacidad implicara el riesgo de quedar obsoleta antes de que termine su vida til, obligando a comprar otro equipo. Desde su inicio el laboratorio dar servicio a todos los productores que lo soliciten dado que las utilidades del mismo sern proporcionales a la difusin que se tenga del cultivo de esta especie.

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En la figuras de las instalaciones se esquematizan y disposicin del centro de acopio en el terreno.

la disposicin de los

materiales mencionados y en el croquis de microlocalizacin se indica la orientacin

Necesidades de insumos Los insumos requeridos se indican en los cuadros correspondientes en los que se establecen las cantidades requeridas de cada insumo con base al desarrollo esperado animales. del pie de cra y de la racin utilizada para la alimentacin de los

Necesidades de servicios auxiliares Los servicios auxiliares requeridos son bsicamente la luz elcrica, con la que no se cuenta el sitio del proyecto sino a 500 m del mismo y ser necesario realizar los trmites necesarios para llevarla hasta el laboratorio y telfono, cuyo costo se estim, en el caso de la luz elctrica con base en el caballaje del motor utilizado (3.5 HP) y el gasto de la iluminacin nocturna haciendo las conversiones pertinentes y aplicando la tarifa de consumo elctrico bsico ya que se espera que el suministro elctrico sea subsidiado. En el caso del telfono se estimo un costo mnimo por uso de tarjetas telefnicas para comunicarse con proveedores y compradores. Estos servicios se incluyen en el cuadro que comprende los costos de produccin.

Necesidades de mano de obra directa Al igual que el apartado anterior, sus estimaciones se indican en el cuadro correspondiente, se considero, con base a la experiencia de los productores, que basta con cuatro de los socios para atender el laboratorio. No se requerir de vigilancia extra.

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Infraestructura y obra civil En el proyecto se contempla que todas las obras sealadas en los planos para la construccin del centro de acopio sern realizadas por el mismo contratista privado que cotizo la obra. Los detalles tcnicos de las instalaciones se especifican en las figuras mismas que fueron discutidas y aprobadas de comn acuerdo entre el contratista privado y el GT. Para el diseo de las instalaciones se consideraron los parmetros y

especificaciones tcnicas sealados por CONAPESCA. La supervisin de las obras estar a cargo de los representantes del GT.

6.3.2.- Procesos y tecnologas a emplear Productos y materia prima

PRODUCTOS MATERIAS PRIMAS

Langosta para consumo Juveniles

Alimento balanceado para camarn Sulfato de amonio (opcional) Alimento balanceado para camarn

Procesos de produccin El proceso de produccin de l a langosta australiana ya se indico en el apartado de las caractersticas de la especie.

Diagrama de bloques de produccin de langosta australiana

REPRODUCTORES

RECEPCIN INSPECCION

LOTIFICACIN EN ESTANQUES DE REPRODUCCIN

CAPTURA DE HEMBRAS PREADAS

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RECRIA DE JUVENILES 30 DAS

SEPARACIN DE JUVENILES

INCUBACIN EN LABORATORIO 21 A 30 DAS

JUVENILES PARA ENGORDA

La alimentacin natural

consiste en fertilizar

los estanques con pollinaza o

fertilizante qumico peridicamente y posteriormente proporcionar un 30 % de la alimentacin con alimento comercial para camarn considerando un 5 % diario con respecto a la biomasa presente.

6.3.3. - Capacidad de procesos y programas de produccin En trminos generales la estancia mnima de los reproductores en el laboratorio es de 21 das, y el de los juveniles es de 30 das, con estos tiempos y partiendo de una poblacin de reproductores de superficie de 10,000 especmenes se espera una produccin constante de 50,000 juveniles mensualmente, suficientes para sembrar una 5 000 m2 aproximadamente a una densidad de siembra de diez organismos por m2 Con estos parmetros de siembra se espera una produccin de 3 000 kg / ha cada 6 meses. La Sociedad Cooperativa Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V. en su conjunto tiene una capacidad potencial de estanquera de 3 has de espejo de agua por lo que absorber casi toda la produccin de juveniles en un principio.

6.3.4 .- Escenarios con diferentes volmenes de produccin 47

Se considera que habr un flujo constante de juveniles, con un minimo de 50,000 juveniles mensuales, esto con base en las dimensiones del lote de reproductores disponible. Las instalaciones del laboratorio permiten duplicar la produccin si la demanda lo requiere. 6.3.5 .- Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica. Se establecern paulatinamente de acuerdo a las metas programadas

6.4.- Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras

Por las condiciones de explotacin de la especie se considera que esta actividad no tendr ningn ambiental impacto ambiental negativo. Se ha realizado los tramites correspondientes ante la SEMARNAT contando constancia de libre de impacto

7.- ANALISIS FINANCIERO

A partir de los cuadros iniciales se elaboraron los siguientes cuadros : Activos e inversiones iniciales Programa de inversiones Egresos e ingresos mensuales Egresos e ingresos anuales Depreciaciones Clculo de capital de trabajo mensual y anual 48

Clculo de flujo de efectivo anual e indicadores financieros En ellos se sealan los tiempos de ejecucin y los montos por ejercer en cada concepto, indicando al pie de cada cuadro las consideraciones tcnicas que sustentan cada opcin. A partid de este desarrollo financiero se lleg hasta los indicadores financieros que avalan la viabilidad del proyecto, una TIR de 8% con 6 aos proyectados , Para el anlisis financiero se consideraron exclusivamente los recursos del GT involucrados directamente en el proyecto, las inversiones nuevas contrastadas contra la situacin con proyecto, sin embargo, en los hechos, se trata de una obra cuyo beneficio principal es netamente social, dado que es difcil evaluar el beneficio directo cuando se involucra a otros productores, que se vern beneficiados directamente con una nueva opcin productiva

7.1 Anlisis de sensibilidad Un anlisis rpido de la utilizacin de la capacidad instalada a precios

actuales y sin variaciones de precios de la situacin actual indica que en el ejercicio actual se operara con prdidas en trminos econmicos y que una vez realizadas las inversiones planteadas en el proyecto, se requiere una venta mnima de 10,000 juveniles mensuales para obtener ganancias, cantidad que puede ser absorbida por la sociedad cooperativa constituida. Considerando las condiciones actuales de venta en la regin se estima que el escenario ms probable es un precio de langosta fresca refrigerada promedio de $150.00 / kg y un precio de venta de los juveniles factibles y muy competitivos. 8. 8.1. DESCRIPCION Y ANALISIS DE IMPACTOS INCREMENTO DE LAS UTILIDADES ANUALES DE LA ORGANIZACIN Y LOS SOCIOS de $ 7.00 / organismo, ambos

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De lograrse realizar las inversiones planteadas tanto por parte del Programa de Adquisicin de Activos Productivos 2009 como por parte de los productores sus utilidades se veran incrementadas sustancialmente desde el primer ao. Cabe sealar que adems se tendran otros beneficios directos ya que el principal beneficiario del laboratorio seran los mismos socios de la Cooperativa Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V., que as obtendran beneficios tanto en su operacin diaria por la engorda de langostas como por concepto de venta de juveniles. 8.2. DECREMENTO EN LOS COSTOS DE PRODUCCION Al operar el laboratorio al nivel planteado en el proyecto se obtendra una reduccin importante de los costos de produccin en la engorda de la langosta eficientando el uso de la estanquera y reduciendo significativamente la mano de obra, que provocaria que los costos unitarios por concepto de los costos fijos fueran a la baja. 8.3. INCREMENTO EN LOS VOLUMENES DE PRODUCCION Sera el mismo caso que lo mencionado en el prrafo anterior, considerando que la demanda es muy superior a la oferta, no se esperan problemas en la comercializacin de volmenes mayores de langosta para consumo y juveniles ,y esto se vera reflejado en la utilidad neta del centro de acopio que incluso estara en condiciones de dar un trato preferencial a los socios

8.4.

EMPLEOS GENERADOS (DIRECTOS E INDIRECTOS) Actualmente la empresa requiere de 6 empleados remunerados permanentes,

sin embargo su principal impacto es el que tendra sobre las UPRs de los productores que se iniciaran en esta nueva especie, que as incrementaran su

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rentabilidad, generando adems, al menos 24 empleos de manera indirecta en toda la Sociedad Cooperativa y reactivando en general la economa de toda la regin.

8.5.

COMPARATIVO DEL VALOR DE LA PRODUCCION GENERADA CON Y SIN PROYECTO

Aplica el cuadro y los comentarios del apartado 7.1

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES El proyecto PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIN DE DE LANGOSTA AUSTRALIANA propuesto por la Soc. Coop. Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V. (registro en trmite) ubicado en Coalcomn , municipio de Coalcomn, estado de Michoacn, contempla culminar el proceso de crecimiento que ha tenido el laboratorio de produccin de juveniles delangosta australiana en Coalcoman , ayudando a integrar la cadena productiva de la langosta australiana de la regin mediante la estrategia de apropiares de todo el proceso de produccin desde el pie de cra sin contratiempos. Esta estrategia permitir a los productores de la regin diversificar su produccin, generando una cultura de aprovechamiento del agua que beneficiar a todo el medio ambiente en general pues el agua retenida podr ser aprovechada para el riego dehortalizas. Si bien el proyecto es propuesto por un GT y encabezado por el C. Manuel Arturo Moreno Borjas , esto se debi ms que nada a la premura de los trmites para la obtencin de los recursos, siendo el deseo del GT formalizar su figura legal en la forma de una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada ( Productores de Langosta Australiana S.C. de R.L. de C.V..), que ya cuenta con el permiso de La Secretara de Relaciones Exteriores, en primera instancia incluye a otros dos GT que ya estn trabajando con langosta australiana y pretende que se involucre a el mayor nmero posible de ganaderos de la regin, abastecindolos de

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juveniles de langosta australiana que requerirn de cuidados mnimos para su aprovechamiento. Las perspectivas de mercado son prometedoras, la cada en la rentabilidad de las actividades ganaderas de la zona demanda la constitucin de obras semejantes a la propuesta cuya operacin no afecta el ambiente, pero s permitira a los productores tener una alternativa ms de ingreso y seguramente una mejora notable en su dieta favoreciendo la nutricin de sus familias. Los aspectos de ingeniera de proyecto no son complicados y las actividades propuestas sern desarrolladas bajo asesora calificada. La armona dentro de este GT y la mutua confianza que se prodigan, reflejada en la disposicin de organizarse formalmente, es un factor importante que asegura el cumplimiento de los compromisos contrados con las diferentes instituciones involucradas, siendo un elemento ms a considerar el hecho de que se piensa el buscar la mezcla de recursos, entre diferentes instituciones, para financiar de la regin. Por otra parte los productores de este GT estn concientes de que el presente proyecto resuelve slo una parte de su problemtica, por lo que estn en proceso de revisar peridicamente su problemtica y sus alternativas de desarrollo para formular, de manera participativa, nuevos proyectos que conduzcan hacia un crecimiento equilibrado tanto de las UPRs como de los propios involucrados en un proceso multietpico. Por todas las consideraciones anteriores, se recomienda ampliamente el presente proyecto para su aprobacin.

crecimiento futuro del proyecto, involucrando al mayor nmero posible de ganaderos

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