Sunteți pe pagina 1din 4

http://prodieta.ro/dieta-mediteraneana-slabire-sanatoasa-alimente-recomandate/

10 July, 2008

admin
admin

Dieta Mediteraneana

prodieta.ro 10 July, 2008 admin Dieta Mediteraneana D ieta mediteraneana nu este numai o dieta de

D ieta mediteraneana

nu este numai o dieta

de slabire ci mai de-

graba un stil de viata. Dieta mediteraneana ajuta si la imbunatatirea sanatatii pe langa efectul de slabire. Dieta mediteraneana are principii foarte simple, stabilite de mii de ani si nu este genul de dieta la care sa ni se spuna ce trebuie sa consumam in fiecare zi ci are mai degraba principii generale. Dieta medite- raneana implica multe legume, fructe, condimente, ulei de masline, peste si vin rosu.

Care sunt alimentele recomandate in dieta mediteraneana:

Care sunt alimentele recomandate in dieta mediteraneana: • legume : rosii, castra- veti, ardei gras sau

legume: rosii, castra-

veti, ardei gras sau iute, ridichii, salata verde, dovlecei, avocado, ceapa, cartofi, masline, morcovi, ciuperci, broc- coli, varza, conopida, vinete, legume cu teci:

mazare, fasole, naut, linte.

fructe: portocale,

grapefruit, pomelo, mandarine, lamai, mere, pere, curmale, piersici, kiwi, fructe de padure, capsuni, cirese, pepene rosu sau galben, struguri, caise, prune, smochine

seminte oleaginoase, migdale, alune de padure, caju, seminte de floarea soarelui,

seminte de in, nuci – dar sa fie crude, nu prajite!

ulei de masline (extra virgin)

condimente proaspete: busuioc, oregano, menta, tarhon, patrunjel, rozmarin, chimen, coriandru, usturoi, ardei iute

fructe de mare: midii, calamar, caracatita, creveti, crabi, homari, languste

peste proaspat

vin rosu (consum moderat)

miere de albine in loc de zahar

Dieta mediteraneana promoveaza consumul moderat de vin iar daca doriti sa evitati alcoolul puteti inlocui vinul cu sucul de struguri rosii. Carnea de pasare este recomandata cu multa moderatie daca alegem sa tinem dieta medi- teraneana iar carnea rosie trebuie consumata foarte rar. Grasimile animale sub forma de unt, smantana si slanina trebuie excluse din alimentatia zilnica daca dorim sa urmam dieta mediteraneana.

Inca din anul 1950, profesionistii din domeniul sanatatii, cum ar fi Ancel Keys au demarat studii privind alimentatia locuitorilor din zona Marii Medi- terane. Oamenii din Grecia, în special cei din Creta, au avut cea mai lunga speranta de viata din lume pana in anii 1960 urmati de locuitorii din Italia de Sud, Spania si Franta.Mare parte dintre alimentele

recomandate in dieta mediteraneana de astazi pot fi regasite inapoi in timp, in antichitate. In jurul Mediteranei regasim trei continente si mai mult de 15 de tari. Unele dintre tarile cel mai mult in- fluentate de dieta mediteraneana sunt: Portugalia, sudul Spaniei, sudul Franţei, sudul Italiei, Grecia, Creta, Turcia de sud si vest, Siria, Liban, vestul Is- raelului, nordul Eigptului, nordul Libiei, al Algeriei

Love this

nordul Eigptului, nordul Libiei, al Algeriei Love this PDF? Add it to your Reading List !

PDF?

Add it to your Reading List! 4 joliprint.com/mag

10 July, 2008

Dieta Mediteraneana

si Marocului. Studiile epidemiologice arata ca per-

soanele care traiesc in tările mediteraneene, cum

ar fi Franta, Grecia şi Italia au o incidenta scazuta

a bolilor de inima faţă de SUA, Marea Britanie si

multe natiuni din nordul Europei. Au fost emise diverse ipoteze pentru a se gasi dieta care sa ofere protectie impotriva bolilor cardiovasculare dege- nerative.Doi factori au fost considerati ca fiind cei mai importanti pentru dieta sanatoasa si anume vinul rosu si uleiul de măsline.

Vinul rosu este des consumat in dieta medite- raneana si are un nivel ridicat de antioxidanţi benefici sanatatii (cum ar fi si resveratrolul). Antioxidantii ajuta la reducerea daunelor pro- vocate arterelor de un regim alimentar cu un continut ridicat în grăsimi saturate.

tizante si condimente proaspete. Acestea repre- zinta o sursa foarte bogata de antioxidanti şi alti compusi benefici sanatatii. Cautati la piata sau la supermarket busuioc, oregano, menta, tarhon, pa- trunjel, rozmarin, chimen, coriandru, usturoi, ceapa, ardei iute. Mancarurile mediteraneene tra- ditionale contin din belsug ierburi aromatizante si condimente proaspete. Mirodeniile au cea mai mare activitate antioxidantă dintre toate tipurile de ali- mente. In plus, menta si cimbrul au propreitati an- tiseptice si antimicrobiene. Privite ca un grup de alimente, contimentele au cel mai probabil cele mai eficiente proprietati de pre- venire a cancerului, a bolilor cardiovasculare şi a altor afectiuni ale sanatatii. Dintre cele 50 de ali- mente descoperite a avea cele mai multe proprietati antioxidante conform analizelor cercetatorilor din SUA, 12 sunt condimente!

Uleiul de măsline este, de asemenea, consumat în cantităţi mari în această regiune. Este un
Uleiul de măsline este,
de asemenea, consumat
în cantităţi mari în
această regiune. Este un
lucru general stiut acela
că uleiul de măsline şi alte
uleiuri monounsaturate
protejeaza împotriva bo-
lilor cardiovasculare dar
cele mai recente studii
arata ca uleiul de măsline
extra virgin conţine, de
asemenea, cantităţi sem-
nificative dintr-un fitochi-
mical numit oleocantal
despre care s-a descope-
rit ca are efecte cardio-
protective intocmai ca
aspirina.
In plus fata de vinul rosu
si uleiul de masline, cer-
cetarile recente au aratat
importanta unui ele-
ment suplimentar si anume – consumul in această
regiune de cantitati importante de ierburi aroma-
Interesant este faptul
ca seful de lista al
tuturor acestor ali-
mente este oregano,
o planta aromatica
ce provine din re-
g
i
u
n
e
a
mediteraneană.
Oregano are o acti-
vitate antioxidanta
de patru ori mai efi-
cienta decat unul
dintre fructele cu
cele mai puternice
proprietati antioxi-
dante – afinele. Alaturi de oregano mai intal-
nim si alte condimente cu un nivel ridicat al
activitatii antioxidante si anume: coriandru,
curmale, capere, rozmarin, tarhon, maghiran,
mustar, rozmarin.
Condimentele sunt de ajutor nu numai in preveni-
rea cancerului si a bolilor cardiovasculare ci si a
bolii Alzheimer. Un studiu din 2006 arata ca dieta
http://prodieta.ro/dieta-mediteraneana-slabire-sanatoasa-alimente-recomandate/

Love this

Love this PDF? Add it to your Reading List ! 4

PDF?

Add it to your Reading List! 4 joliprint.com/mag

10 July, 2008

http://prodieta.ro/dieta-mediteraneana-slabire-sanatoasa-alimente-recomandate/

Dieta Mediteraneana

mediteraneana reduce riscul de apariţie al bolii Alzheimer cu 68%. Dieta mediteraneana, bogata în fructe, legume, fibre şi grasimi sanatoase, poate oferi protectie împotriva diabetului de tipul II, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii britanici, publicat în British Medical Journal şi preluat de BBC. La studiu au participat peste 14.000 de voluntari spanioli, de varste variate, care au oferit informaţii despre obiceiurile alimentare si au fost împartiti in trei grupuri, in functie de cat de mult respectau dieta mediteraneana. Voluntarii au fost monitorizati timp de patru ani. Rezultatele au indicat o scadere cu 83% a riscurilor de diabet de tipul II la persoa- nele care au adoptat cele mai multe reguli ale dietei mediteraneene fata de cei din grupul care respectau cel mai puţin acest stil de viata. Studiul a fost reali- zat de cercetătorii de la Diabetes UK, coordonaţi de profesorul Iain Frame.

Pestele are si el un rol foarte important in dieta mediteraneana. Consumat de 3-4 ori pe saptamana, pestele creste aportul in organism de acizi grasi omega-3, cu rol benefic pentru protectia cardiovasculara. Pestele si fructele de mare contin proteine de calitate superioara, iod, potasiu, fosfor, calciu si vitamine (A, D, E). Consumul de peste de cel putin trei ori pe sap- tamana duce la scaderea riscului de aparitie a bolilor cardiovasculare, cresterea colesterolu- lui HDL- (colesterolul “bun”), scaderea trigli- ceridelor si a colesterolului LDL-(colesterolul “rau”), reducerea riscului de osteoporoza si cresterea sistemului imunitar. Sardinele, stri- diile, homarul, scoicile sunt bogate in calciu, fier, zinc, seleniu si foarte sarace in calorii.

Fructele de mare sunt recomandate in dieta medi- teraneana. Fructele de mare au un continut redus de calorii, de aceea ele pot fi savurate şi de persoanele care urmeaza cure de slabire. 100 g crab furnizează 130 de calorii, homarul – 100 de calorii, crevetii au 99 de calorii, midiile au 100 de calorii, calamarul are 81 de calorii iar midiile au 65 de calorii. Incer-

cati sa consumati fructele de mare fierte, la gratar si mai putin prajite sau pane. Si lactatele sunt re- comandate in aceasta dieta dar cu masura: iaurt, branza slaba, parmezan, lapte proaspat. Iaurtul este deosebit de benefic avand in vedere ca, pe langa nutrienti contine si bacterii vii cu rol de reglare a balantei floriei intestinale. Smantana, cascavalul in abundenta sau branza topita trebuie insa evitate.

Prin urmare, daca dorim sa urmam dieta me- diteraneana, trebuie sa bem un pahar de vin roşu sau un suc de struguri rosii pe zi, sa folo- sim ulei de măsline extra virgin la gatit si in salata, sa mancam cereale integrale, sa consu- mam iaurt, parmezan si lapte, multe fructe şi legume de preferat in stare cruda, sa mancam mai mult peste şi mai puţina carne rosie sau de pasare si sa adaugam condimente si multe ierburi aromatice in mancaruri.

Dieta mediteraneana este recomandata si pentru femeile insarcinate (exceptand vinul care poate fi inlocuit cu suc de struguri rosii). Copiii femeilor care adopta o dieta mediteraneana in timpul sarci- nii, bogata in legume si fructe, prezinta mai putine probabilitati de a dezvolta ulterior astm si alergii, potrivit unui studiu realizat recent de cercetatorii greci. La studiu au participat peste 450 de gravide care au fost monitorizate si dupa nastere.

Atentie insa! Stilul mediteranean nu are nimic in comun cu portiile nelimitate de pizza sau paste, asa cum vedem prin filme sau ne-am imaginat in mod eronat. Pasta al ollio” – pastele cu ulei de masline, suc de rosii, ardei iute si oregano sunt reprezenta- tive pentru dieta mediteraneana dar cu moderatie.

Stiati ca?…Oamenii de stiinta din zece tari sprijina candidatura dietei mediteraneene ca Patrimoniu Cultural al Umanitatii, titlu acordat de UNESCO. Cei 25 de specialisti care sprijina aceasta candidatura provin din Portugalia,

Love this

aceasta candidatura provin din Portugalia, Love this PDF? Add it to your Reading List ! 4

PDF?

Add it to your Reading List! 4 joliprint.com/mag

10 July, 2008

http://prodieta.ro/dieta-mediteraneana-slabire-sanatoasa-alimente-recomandate/

Dieta Mediteraneana

Franta, Italia, Grecia, Norvegia, Maroc, SUA, Malta, Tunisia si Spania.

Love this

Norvegia, Maroc, SUA, Malta, Tunisia si Spania. Love this PDF? Add it to your Reading List

PDF?

Add it to your Reading List! 4 joliprint.com/mag