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Estos son los ingredientes del pan integral con avena y semillas:
400 gr de harina integral 240 de agua templada 60 gr de copos de avena 60 gramos de semillas: ssamo, girasol y calabaza 1 cucharada de miel 2 cucharaditas de sal 20 gr de aceite 1 paquete de levadura fresca
Disolvemos la levadura en el agua templada. Colocamos la harina en un bol dejando un hueco en el medio donde vertemos esa agua, la miel y el aceite y vamos amasando poco a poco hasta que tenemos todos los ingredientes juntos. Seguimos unos mimutos y finalmente aadimos la avena y semillas y mezclamos bien por toda la masa.
Se deja reposar una hora cerca de una fuente de calor indirecto: radiador en invierno, o junto al horno previamente calentado y ya apagado, o al lado de una cazuela que se est cocinando, tapando la masa con un pao hmedo. En este caso lo hemos dejado dentro del recipiente donde luego lo vamos a hornear.
Despus lo pintamos con huevo o leche por encima y espolvoreamos unos copos o semillas a modo de decoracin. Se debe cocer unos 50 en el horno pero a los 10 lo tapamos con un papel de horno para que no se tueste demasiado la parte superior del pan.