ARTICULOS TECNICOS DE GANADERIA - Nota 7

Razas de Ganado Bovino

En este informe le mostramos las razas ms comunes en el rodeo argentino y sus principales caractersticas. Entre las que analizamos se encuentran las Razas Britnicas, Razas de Carnes Continentales, Razas de Carne Argentina, Razas de Carne Ceb, Razas de Carne Cebuina y Razas Lecheras. fuente: http://www.sisagro.com.ar

Razas Britnicas
Origen: Inglaterra y Escocia. Caracterstica: Precoces, es decir que pueden de acuerdo a su alimentacin depositar grasa a cualquier edad y ser terminados. Esto hace que su mercado sea muy flexible, dado que pueden terminarse como terneros para ser vendidos como terneros gordos (bolitas) a los 200 - 220 Kg. o como novillos a los 400- 440 Kg., o cualquier peso intermedio (novillitos) si estn terminados. Su invernada puede ser corta y rpida. Tiene rindes de 56 al 59% en pesos de terminacin. Shorthorn Origen: Noroeste de Inglaterra. Caractersticas: El pelaje es colorado, blanco, rocillo colorado o rocillo blanco. Los cuernos finos y cortos, con color blanco con puntas castaas y la mucosa rosada. En Argentina: Fue la primer raza mejorada que se introdujo en el pas, entre 1823 y 1830 se introdujo al toro de la variedad lechera Taqun que al cruzarse con el ganado criollo imprimi sus caractersticas. Variedades: Existen para carne, para leche y doble propsito. Hereford Origen: Suroeste de Inglaterra (condado de Hereford). Caractersticas: El color dominante es el rojo cereza al rojo abayado. La cara debe ser blanca, extendindose el blanco al pecho, vientre, ingle y extremidades, desde garrn y rodilla hacia abajo. El penacho de la cola debe ser blanco. Las mucosas son rosadas. Utilizado para la produccin de carne. En Argentina: Se efectu la primer exportacin en 1860 con el toro Niagara, est ampliamente difundido en toda la zona ganadera del pas en un elevado porcentaje de la poblacin bovina en Entre Ros y hay rodeos en la precordillera patagnica y an en Tierra del Fuego. Variedades: Polled Hereford (Hereford mocho) Aberdeen Angus Origen: Noroeste de Escocia (condado de Aberdeen). Caractersticas: Son mochos, el pelaje es negro o colorado abayado, mucosas negras o gris oscuro en el negro, y mucosas rosadas en el colorado. Se utiliza en la produccin de carne. Es la raza ideal para zonas de monte o sierra, donde las vacas en paricin no se pueden observar dos veces por da, ya que posee la particularidad de temer menos problemas al parto. En Argentina: Se import por primera vez en 1879, es la raza ms abundante dada su rusticidad y adaptabilidad a climas rigurosos.

Asociacin Argentina de Criadores de Shorthon Tucumn 994. Piso 5. (1049) Buenos Aires. Tel. (011) 4326 2212/ 2225.

Asociacin Argentina de Criadores de Hereford Manuel Obarrio 2948. (1425) Buenos Aires. Tel. (011) 4802 1019 / 1978 Fax: (011) 4802 6864. info@hereford.org.ar

Corporacin Argentina de Aberdeen Angus. Arenales 2374. (1124) Buenos Aires. Tel (011) 4823 6031 / 6032.

Razas de Carnes Continentales

Origen: El continente europeo.

Angus
Los primeros datos histricos sobre la raza Aberdeen-Angus, se pierden en los anales tradicionales no escritos de la era agrcola de los siglos XVII y XVIII parece sin embargo, que la raza Angus sali del ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. La mayor evidencia asequible ind...

Beefmaster
El ganado vacuno de raza Beefmaster inici su formacin en el rancho Lasater, situado primero en Falfurrias, Texas, y actualmente en Colorado. El programa de reproduccin para la formacin de la raza fue iniciado por Ed. C. Lasater en 1908, fecha de adquisicin de toros Brahaman; los utilizados pert...

Belga Azul
Origen Esta raza ha evolucionado a partir de tipos bovinos autctonos que durante la segunda mitad del siglo CIC se cruzaron repetidas veces con Frisones holandeses y Shorthorn ingleses. A principios del siglo CC algunas razas francesas de carne, en particular la Charolais, se cruzaron tambin co...

Belmont Red
Generalidades Australia est considerada como la primera exportadora de carne en el mundo con 1100.000 toneladas, siguindola EE. UU. con 900.000 toneladas, Nueva Zelanda con 600.000 y Argentina con 400.000, lo que demuestra su importancia en el desarrollo de las mejores razas de carne en e...

Bradford
El Ganado Bradford se origin en los Estados Unidos de Amrica siendo una raza sinttica. El desarrollo del ganado Bradford se hizo a partir de cruzamientos Brahman con Hereford. En los aos cuarenta, Crocket realizo una cruza de Brahman con toros Hereford para generar sus propios reemplazos de h...

Brahman
Origen La raza Brahman Americana tuvo su origen en el ganado vacuno importado en Estados Unidos desde la India. Este ganado indio se conoce con los nombres de Brahman o Ceb. Los animales de la raza Brahman constituyen el ganado sagrado de la India. Son muchos los hindes que no comen carne...

Brangus
Origen Raza estrictamente americana, creada a partir del esfuerzo de F. Butlram en 1942, al cruzar ganado Brahaman americano y ganado Aberdeen Angus en su rancho de Oklahoma. Es una mezcla de 5/8 de Aberdeen Angus y 3/8 de Brahaman; estas proporciones requieren al menos de tres generacion...

Charolais
La raza Charolais tuvo su origen en las regiones Centro Oeste y Sudoeste de Francia, en las antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen. No se conoce el ganado que dio origen a esta raza. seleccin determin la aparicin de un ganado vacuno de capa blanca denominado Charolais. Carac...

Chianina
Origen Tuvo su origen en Italia; la Chianina es la ms vieja de las razas de ganado en ese pas y recibe su nombre de la regin donde se origin: el valle de Chianina. Se ha considerado como un animal de triple propsito en su pas de origen. Caractersticas fsicas y funcionales...

Droughmaster
Origen La raza Droughtmaster se desarrollo en el norte de Australia al comienzo y mediados de 1900. El cruce inicial de Bos taurus y Bos indicus y la seleccin de sus progenitores contribuyen a un 50% de Bos indicus y un 50% de Bos taurus, reteniendo las mejores caractersticas de los dos...

Gelbvieh
Origen La raza Gelbvieh Alemana se cra especialmente en Francona al Norte de Baviera. Esta raza se origin a partir de un vacuno celto-germnico de color rojo hasta pardo suizo a partir del siglo XIX. En el siglo XIX la intensificacin de la agricultura hizo que en esta zona montuosa ...

Guzerat
Regin Norte y Suroccidental de la India. Con este nombre no existe raza alguna en la India y se supone correspondera a la Kankrej, que en ese pas sera el representativo de un grupo importante y de antiguo linaje, cuya rea geogrfica es bastante extensa en el territorio de Bombay, al norte de...

Gyr
Origen La pennsula de Katiawar, al Oeste de la India, se identifica como su hbitat primario. En esta regin el promedio de temperatura mxima a la sombra en verano es de 36.7 C y la mnima en invierno alcanza los 15 C; la regin es muy hmeda. El primer ganado Gyr en Amrica fu...

Hereford
Origen La raza Hereford fue establecida hace unos dos siglos atrs como una producto de necesidad, por agricultores prximos a Hereford, condado de Herefordshire, Inglaterra, con el objeto producir carne para expandir el mercado de alimentos creado por la Revolucin Industrial. Sus meta...

Holstein
Origen En unos pocos aos antes de la iniciacin de la era cristiana se ubican los orgenes de la raza holstein, cuyos antecesores fueron las vacas negras de los bvaros y las blancas de los friesians, tribus que emigraron al oeste de Europa y que se asentaron en el delta del Rhin hace ce...

Indobrasil
Origen Brasil es el pas de origen de esta raza, siendo los estados de Minas Gerais y Baha donde se llev a cabo su formacin. Del cruzamiento de diversas razas cebuinas se origin el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y Nellore, principalmente, afirmndose que sangre de ot...

Limousin
Origen Esta raza se form en el sudoeste de Francia, en la regin Vasca; su nombre proviene de la antigua provincia de Limoges. Aunque no se sabe concretamente su origen, se cree que es una variedad de la raza aquitnica, del tipo de "Bos Taurus Frontosus". Caractersticas f...

Maine Anjou
Origen La Maine-Anjou resulta del mestizaje, a finales del siglo XIX y principios del XX, de la raza Mancelle con toros de raza Shorthorn de carne, despus de una seleccin, llevada a cabo en una regin mixta de cultivos y ganadera, por el formato y la facilidad de engorde. Apt...

Marchigiana
Origen Italia es el pas de origen de esta raza; se encuentra principalmente en las provincias centrales. Caractersticas fsicas El pelo es corto y gris claro, pero obscuro en la borla de la cola, en las orejas y pestaas. La piel y la lengua son pigmentadas. El hocico ...

Nelore
Se origin en los distritos de ese mismo nombre en la India, especialmente en la costa Sur, en la provincia de Madrs. Fue en el Brasil donde algunos autores lo empezaron a denominar Nelore, como sinnimo de Ongole, a un importante grupo tnico introducido desde ese distrito.

Romagnola
Caractersticas fsicas El pelo corto y sedoso es gris, con matices ms oscuros en el cuello y la espalda; alrededor de los ojos y las patas. La capa es menos obscura en las hembras. La piel est pigmentada y la lengua, hocico y orificios naturales, borla de la cola y pezuas, son negras....

Santagertrudis
Origen El nombre Santa Gertrudis fue impuesto por Richard y Robert Kleberg, propietarios del King Ranch, a la nueva raza que formaron con una combinacin de sangres con la proporcin terica de 3/8 ceb y 5/8 Shorthorn, y cuyas caractersticas fijaron a travs de varias generaciones de t...

Sardo Negro
El ganado Ceb Mexicano Sardo Negro, es la raza con mayor atractivo por sus caractersticas de produccin de leche y carne, sus elevadas aptitudes de:: precocidad, fertilidad, longevidad, habilidad materna; as como sus caractersticas de rusticidad, resisten a enfermedades infecciosas, ectoparsito...

Simmental
Origen Suiza; toma su nombre por el valle del Simme. Caractersticas fsicas Esta es una raza de notable fortaleza y corpulencia, su esqueleto es fuerte como lo caracterstico del ganado adaptado tanto a la montaa como a los valles (paisajes tpicos de Suiza). El color d...

Tarentaise
Origen La Tarentaise corresponde a la poblacin parda acervunada de la zona central de los Alpes, seleccionada por su produccin de leche en montaa. Los animales, que pasan el verano en los pastos de montaa entre 1 800 y 2 500 m de altitud, estn acostumbrados a vivir en condiciones muy...

Tuli
La raza Tuli ha sido seleccionada del ganado indgena de Sudfrica, perteneciente al gnero Bos Taurus, lo que la hace una muy interesante opcin por su adaptacin a los trpicos, resistencia natural a los parsitos externos, con las bondades carniceras y madurez sexual temprana del ganado europeo. ...

Angus

Los primeros datos histricos sobre la raza Aberdeen-Angus, se pierden en los anales tradicionales no escritos de la era agrcola de los siglos XVII y XVIII parece sin embargo, que la raza Angus sali del ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. La mayor evidencia asequible indica que la raza es originaria del distrito de Buchan de Aberdeenshire. En estos dos condados adyacentes de Aberdeenshire y Angusshire, antiguamente llamados forrfarshire, se formaron dos lneas bovinas, conocidas en Bochan de Aberdeenshire con el nombre de hummel o hummlies (sin cuernos) y en Angusshire, como dodded o doddies. Estos distritos estan situados a lo largo de la ruta que seguan los antiguos caminos por donde viajaba el ganado vacuno, entre los terrenos de pastoreo norteos y los famosos terrenos meridionales de acabado de carne cerca de los mercados ingleses del ganado descornado Angus y del ganado Hummel de Aberdeen-Angus, y es esta procedencia de donde toma su nombre. Encontramos a representantes de los Angus y de los Aberdeen intercambiando en el primer

lugar con igual regularidad en las diversas exhibiciones en Perth en 1829, la raza recibi el nombre de Angus, en Inverness en 1831, Aberdeen; en Aberdeen en 1834 el de Aberdeen y Angus, cuando algunos ejemplares realmente son de Forfarshire. La actual raza, sin embargo, se logr cuando se cruzaron deliberadamente ejemplares de ambas razas como lo hizo, en Tillyfour el Sr. Mccombie o como lo hizo antes, en Ardovie el seor Fullertoon propietario de Black Meg, vaca a la que los historiadores consideran fundadora de la raza. El seor Fullerton, en una comunicacin fechada en 1879 deca "Denme diez vacas buenas a la moda antigua de la clase Buchan y las cruzar con un toro Angus que tenga la mejor cabeza y cuello que pueda encontrarse y me atrevo a decir que sus descendientes alcanzarn los mejores precios". El Angus presenta como ventajas competitivas las caractersticas de alta rusticidad, productividad, fertilidad y precocidad sexual. Asimismo, posee marcadas cualidades maternales, y un rendimiento de carcaza superior a la media nacional. Tambin se destaca por su capacidad de buscar forrajes en condiciones difciles, y por ser originalmente mocha. Su organismo manifiesta una gran resistencia a los problemas de pigmentacin y a las enfermedades en general; no desarrolla el cncer de los ojos, y es menos susceptible a la queratitis infecciosa y a la necrosis de las patas. Optimo biotipo de raza productora de carne, es un animal voluminoso, no muy largo y de tamao moderado. Ancho (especialmente en las regiones posteriores a la mitad del dorso) y de buena profundidad, cuenta con contornos redondeados y musculosos. Posee garganta sin papada, y en general no acumula grasas debajo de la piel. Sus patas son bien aplomadas y separadas, con huesos slidos; y sus brazos, fuertes y anchos. Puede tener pelaje negro o colorado, dependiendo de la variedad; con pelos ms claros que pueden aparecer por detrs del ombligo en las hembras, o en el rea del prepucio en los machos. La piel es de espesor fino a mediano, y su pelo se presenta fino, corto y tupido. Los machos evidencian caracteres pronunciados de masculinidad; con cabeza mediana y cuello musculoso. Los reproductores buscados son giles, de temperamento activo, andar rpido, buenos aplomos y articulaciones fuertes. Las hembras tienen el cuello ms fino y la cabeza ms alargada. Muestran las caractersticas de una buena madre: buen desarrollo, amplitud y direccin de la cadera y del sacro; buen desarrollo de ubre y pezones, y esqueleto ms liviano que los machos. El ternero es liviano al nacer (entre 30 y 40 kilos), y con buena ganancia de peso posterior. A medida que crecen, deben mantener un tamao moderado y largo en relacin a la profundidad y masa corporal, con miembros bien aplomados y slidos. Las lneas modernas de ganado Angus muestran una alzada que le permite moverse con facilidad sobre vastas zonas de pastoreo en busca de agua y comida, as como el largo necesario para poder agregar kilos de carne extra en la canal. Esto no es difcil para el Angus, aun en un medio de pastos pobres, o en zonas montaosas debido a su gran habilidad de conversin y rusticidad. Hoy en da los principales criaderos se encuentran en zonas ridas y terrenos quebrados de nuestro pas. Caractersticas principales Alta fertilidad, facilidad de parto, buena produccin lechera, gran habilidad materna, resistencia a enfermedades y elevada ganancia de peso, as como de un gran rendimiento de la canal. Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja. La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial. La capa de grasa es mucho mas delgada que en otras razas. Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena cra y destetes con buen peso, son excelentes madres. Su longevidad permitir que tenga dos o tres cras ms que otras razas. Las cran pesan al nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la paricin an en vacas

jvenes, hasta de dos aos, sin problemas de prolapsos o partos distpsicos. Adems cuando las cras se destetan a los 6 u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280 kilos

Beefmaster

El ganado vacuno de raza Beefmaster inici su formacin en el rancho Lasater, situado primero en Falfurrias, Texas, y actualmente en Colorado. El programa de reproduccin para la formacin de la raza fue iniciado por Ed. C. Lasater en 1908, fecha de adquisicin de toros Brahaman; los utilizados pertenecan principalmente a la estirpe Nellore. En 1925 se introdujo en el rebao sangre de la estirpe Guzerat. Lasater obtuvo tambin un rebao de ganado Hereford de registro, que presentaban crculos rojos alrededor de cada ojo. Puso gran inters en la produccin lechera de sus reproductores Brahaman y Hereford y se utilizaron tambin algunos toros Shorthorn registrados. Caractersticas fsicas Los animales de la raza Beefmaster son de gran talla, disponen de cuernos y alcanzan ndices de crecimiento elevado. Resisten climas variados y se muestran afanosos por lograr el alimento. Rinden canales de magnfica condicin. La piel es suelta y el color del pelaje es rojo castao. Caractersticas funcionales El peso se considera como una caracterstica muy importante, aunque el ganado reproductor es seleccionado por comparacin de un determinado nmero de terneros. Los animales se separan segn los pesos al destete y las ganancias posteriores al mismo. Las novillas se escogen de acuerdo con los pesos al destete sin considerar el peso de las vacas. La vaca adulta alcanza un peso de 700 a 800 kg y el macho de 1 100 a 1 300 kg. , La conformacin no se considera importante, excepto en su relacin con la produccin de carne magra. En condiciones alimentarias de mala calidad muestra alta rusticidad. La produccin lctea se determina a travs de los pesos al destete de los terneros, y tan slo se considera como sementales en potencia del rebao a los toros que alcanzan pesos mximos al destete como criterio para seleccin. Las novillas y vacas que destetan terneros con poco peso son eliminadas del rebao. Como ventajas de la raza Beefmaster se pueden citar las siguientes: Los animales son grandes y musculosos, resisten condiciones climticas variadas, el ndice de crecimiento es elevado, son muy aptos para el agostadero, buen rendimiento en canal, cierta resistencia a las garrapatas, buena produccin lctea; como desventajas de la raza Beefmaster se citan las siguientes: no presenta un buen marmoleo, la carne no es muy suave, y tiene prepucio pendulante

Belga Azul

Origen Esta raza ha evolucionado a partir de tipos bovinos autctonos que durante la segunda mitad del siglo CIC se cruzaron repetidas veces con Frisones holandeses y Shorthorn ingleses. A principios del siglo CC algunas razas francesas de carne, en particular la Charolais, se cruzaron tambin con estos animales. Estos cruzamientos dieron el patrn caracterstico de esta raza procreando una poblacin heterognea; se seleccion y estabiliz en Hesbaye, despus de 1980, un tipo mejorado de animal de leche y carne capa crdena. Este animal fue muy solicitado en toda la regin y qued establecido como la raza de Blgica media y alta. Caractersticas fsicas La capa crdena con manchas blancas es la ms comn; este pelaje le da una tonalidad azul por lo que se conoce tambin a esta raza como Belga Azul. No es infrecuente el color blanco. El pelo es de longitud y rigidez media; nace en una piel bastante suelta y de grosor medio, con pigmentacin clara. Los cuernos son pequeos y encorvados como en Frisones holandeses. El cuerpo es bastante largo, ancho y profundo y la lnea ventral es casi paralela a la dorsal; las patas son recias, cortas y derechas, y el cuerpo est bien musculado en el dorso, lomo, grupa y muslos. Caractersticas funcionales Al nacer, los machos pesan 42 kg en promedio, y las hembras 40 kg. Las novillas paren por primera vez a la edad de dos aos y medio aproximadamente, y su vida lechera dura de 3 a 6 lactaciones de unos 300 das, con una produccin de 4 100 a 4 300 litros promedio de leche. Aparte de su valor como productora de leche, las vacas de la Blgica media y alta poseen una notable capacidad de engorda. Distribucin Esta raza forma un 50% de la poblacin total de ganado bovino en Blgica; se halla extendida por toda la mitad meridional de este pas y se encuentra en la provincia de Luxemburgo, Namur y Henao, en los tercios meridionales de Brabante, en el Sur de Limburgo y en algunos puntos de Lieja. Ya se pueden encontrar algunos criadores en los Estados Unidos. El ganado Belga Azul no ha tenido la aceptacion que se esperaba al ser introducido a Mexico .La razon de esto estriba precisamente en la extremadamente voluminosa masa muscular ,ya que utilizandolo en cruzas terminales se tendria que hacer solo con razas pesadas, con el fin de evitar distocias cuando los vientres son de raza mediana o ligera las que son comunes en Mexico

Belmont Red

Generalidades Australia est considerada como la primera exportadora de carne en el mundo con 1100.000 toneladas, siguindola EE. UU. con 900.000 toneladas, Nueva Zelanda con 600.000 y Argentina con 400.000, lo que demuestra su importancia en el desarrollo de las mejores razas de carne en el mundo. La Estacin Nacional de Cra de ganado "Belmont" ubicada en Rockhampton, Queensland, Australia, ha desarrollado la raza BELMONT RED para ganadera de carne reteniendo en su gentica las principales caractersticas productivas para un ambiente netamente tropical, llevado a cabo mediante la aplicacin de modelos mixtos en cruces genticos conocidos como el BREEDPLAN AUSTRALIANO. La raza BELMONT RED es obtenida inicialmente en base al cruce de toros AFRICANDER (Bos tauros de Africa) con vacas HEREFORD-SHORTHORN y luego las progenies fueron cruzadas entre si para producir la nueva raza con un 50% de AFRICANDER, 25% de HEREFORD y 25% de SHORTORN Son consideradas como una de las la mejores razas australianas de carne, con tolerancia al calor y para sobrevivir en condiciones extremamente duras Caractersticas de la raza Belmont Red Su color puede ir desde el amarillo claro al rojo intenso predominando ste ltimo. Por seguir los principios de gentica productivos no se ha hecho nfasis en la esttica del ganado, por lo tanto pueden aparecer animales con manchas blancas en la cabeza puntos negros en las orejas, nuca, jiba patas. Su pelaje es brillante y liso, con orejas y papada de tamao moderadas, pueden ser astados mochos con prepucio angosto. Son dciles para su manejo en cras extensivas, son muy apreciados en el Sudeste Asitico, Sudfrica, Mxico, Guatemala y Brasil, sitios donde fueron exportados. Est comprobada su tolerancia a las garrapatas, al calor y parsitos internos, comparndose favorablemente con la raza DROUGHTMASTER AUSTRALIANA (raza sinttica australiana), siendo superior al Santa Gertrudis La diferencia de sta raza con las compuestas por Razas Indicas como el Nelore Brahman, es la generacin de un vigor hbrido en la progenie resultante para mantener su adaptacin al clima tropical guardando su productiva inalterable. En cras extensivas los toros dan un servicio a 50 ms vientres. Con respecto a la precocidad, las vaconas pueden ser preadas a los 13-15 meses pariendo su ternero a los dos aos lo que aumenta su productividad en la vida til del vientre, bajando sus costos. En ganaderas de pastoreo extensivos la ganancia en el peso es la siguiente: al nacer tiene 31 kg.; al destete 190.8 kg.; a los 18 meses 351.1 kg. Sus evaluaciones realizadas con otras razas durante los ltimos treinta aos en un amplio rango de ambientes ha demostrado excelentes resultados; considerando el rendimiento

reproductivo, alta ganancia en peso y buenas caractersticas de la carcasa supera a la raza Hereford en un 20% y a la raza Simmental en un 12%. Estas pruebas fueron investigadas por el Departamento de Industrias Primarias de Queensland, la Universidad de Queensland y el Departamento de Agricultura del Oeste de Australia y de New South Wales. La compaa: Rab Australia RAB Australia, entre otros productos, distribuye para las ganaderas de carne el semen de razas puras como el DROUTHMASTER, BELMONT RED, TULI, MANDALONG SPECIALS, BRAHMAN y A.F.S. entre otros, los cuales son rescatados de las vacas elites libres de enfermedades y bajo estrictas condiciones de cuarentena. Los embriones son congelados y de la ms alta calidad para exportacin de acuerdo a las normas de la SOCIEDAD INTERNACIONAL DE TRANSFERENCIA DE EMBRIONES. Esta compaa tambin ofrece entrenamientos en inseminacin artificial, transferencia y sexado de embriones en cualquier parte del mundo. En los EE. UU. tiene a AB TECHNOLOGY, la cual es lder mundial en la comercializacin de lo indicado. El desarrollo de la ganadera de carne en el litoral ecuatoriano El litoral ecuatoriano mantiene aproximadamente 2004.000 cabezas de ganado distribuyndose de la siguiente forma: Manab con el 42%, Guayas 24%, Esmeraldas 14%, El Oro 10% y Los Rios 10%. El desarrollo de la ganadera de carne en la costa ecuatoriana en base a nuevas razas, debe ser incentivada por la empresa privada, la cual desarrollar nuevas reas de explotacin. Sin embargo, la raza BELMONT RED podra complementar sta inversin de los ganaderos, por cuanto se trata de una raza genticamente probada por mas de 30 aos con el propsito de desarrollarse adecuadamente en los climas tropicales. Se hace imprescindible la optimizacin de los recursos humanos y tcnicos en el desarrollo de la produccin, comercializacin e industrializacin de la ganadera de carne, no solamente con el nimo de buscar rendimientos econmicos en el sector, sino tambin para ofrecer un producto de calidad con el mejoramiento de su textura y un potencial de marmoleo de acuerdo a un rgimen de alimentacin con granos para cubrir la demanda nacional impulsando posteriormente su exportacin. Cabe mencionar que en los mejores restaurantes del mundo se sirve el "AUSTRALIAN BEEF" plato reconocido por su excelencia en la calidad del producto. b> Financiacin < La E.F.I.C. considerada como una Agencia de Crdito del Gobierno Australiano mantiene financiamientos que se encuentran vigentes para sus exportaciones, con un plazo de 3 a 7 aos, un inters del 6.6% anual y pagos semestrales, los que podrn ser entregados a travs de los Bancos locales que se registren y califiquen para estas operaciones. Los productores que tienen su inters en desarrollar ganaderas de carne y leche en el trpico podrn acogerse a stos crditos

Bradford

El Ganado Bradford se origin en los Estados Unidos de Amrica siendo una raza sinttica.

El desarrollo del ganado Bradford se hizo a partir de cruzamientos Brahman con Hereford. En los aos cuarenta, Crocket realizo una cruza de Brahman con toros Hereford para generar sus propios reemplazos de hembras y toros. Se comenz cruzando vacas Brahaman de alto registro con toros Hereford de raza pura. En la tercera generacin se obtuvieron ejemplares con 3/8 de Brahman y 5/8 de Hereford. En estos animales se presentan los siguientes problemas. Una cuarta parte de los animales que poseen sangre Brahman, presentan una mala conversin alimenticia. Por lo tanto, se procedi a cruzar los mejores toros y vacas Bradford que se haban obtenido anteriormente, para tratar de producir una raza por la cual sus animales tuvieran una buena conversin alimenticia as como un ganado de alto rendimiento. Al principio, los hijos de este ganado Bradford no tenan una buena uniformidad; sin embargo, algunos ejemplares fueron sobresalientes. Estos se seleccionaron para cruzarse entre s, obteniendo despus de 4 5 generaciones el tipo de raza deseado. En las dcadas posteriores se han obtenido animales de alta produccin, con una buena ganancia de peso y una buena musculatura. Aunque la mayora de los bradfords tienen 3/8 brahaman 5/8 herford a los criadores se les permite que cambien la proporcin de sangres en la medida de sus intereses comerciales. Caractersticas fsicas La raza tiene algunas de las caractersticas del Brahaman como son: giba, piel suelta, pelo corto y resistencia al calor. Del Hereford hereda el color de la capa con el pelaje de cara y frente blanco, tpico de ste. Caractersticas funcionales Muestran un desarrollo precoz, resistencia a las enfermedades y buen rendimiento en canal. Los pesos para animales adultos son los siguientes: machos 950 kg; hembras 650 kg. Patrn racial El Patrn Racial del Braford establece en forma general el tipo externo cuya bsqueda se favorecer. Su descripcin corresponde a los biotipos ms productivos en las condiciones de campo en que habr de evolucionar esta raza sinttica. El orden seguido: fertilidad, conformacin, desarrollo, color (como atributo de identificacin racial y como carcter de adaptacin al ambiente) y un temperamento dcil, est en relacin con la importancia econmica relativa de cada uno de estos caracteres para el criador. Para apoyar a sus asociados en el desarrollo de Braford, esta Asociacin ha dado especiales instrucciones a sus inspectores acerca de fijar un fenotipo, dando el peso justo a la importancia de los atributos positivos y de los defectos, segn los cuales se aceptarn o rechazaran los animales inspeccionados. Un criterio netamente orientado a la produccin aunado al apoyo de toda manifestacin fenotpica de visible adaptacin al ambiente ser el que debe primar al momento de la inspeccin, que es la instancia ms importante aplicacin del patrn racial y de convalidacin del trabajo selectivo del propio criador. Estas son las caractersticas ms salientes del "Patrn Racial". 1. Sexualidad

Machos: cabeza y cuerpo de aspecto masculino. En los machos astados es recomendable el descorne. Musculoso, a medida que evoluciona en edad, bien balanceado, con mayor desarrollo visto de lateral de su parte anterior, cuartos delanteros y profundidad del costillar anterior en relacin a su parte trasera. Pelo: corto y lustroso. Los animales ms frtiles son los mejor adaptados por lo que "pelecharn" siempre ms temprano. Los pelos largos e hirsutos o crespos y los animales atrasados en su pelecho pueden ser causal de rechazo. Testculos: a simple vista debern mostrar normalidad anatmica, buen tamao (debe tenerse presente que el Braford de origen Nelore tender a presentar testculos de menor volumen que el de origen Brahman), buen desarrollo de la cola de epiddimos, piel del escroto bien inervada y libre de pelos toscos. Cuello del escroto claramente definido. Son deseables los escrotos pigmentados en especial en su parte inferior. Se discriminar contra los testculos excesivamente pendulantes, no retrctiles. Prepucio: tamao mediano a corto. Retractable. Orientacin ideal: ngulo formado por la lnea ventral y la parte anterior del prepucio: 45. Boca de prepucio mediana. En caso de haber pliegues (delantal) delante del orificio prepucial desde lateral la lnea inferior de los mismos no igualar ni exceder a la boca prepucial. Mucosa interna prepucial retractable. No expuesta. La exposicin permanente de la mucosa interna del prepucio es indicio de subfertilidad y aumenta la posibilidad de lesiones que derivan en prolapsos e inutilizacin del reproductor. Tamao del prepucio: el tamao y la forma del prepucio es variable para cada animal. Por ser una caracterstica del fenotipo de mediana heredabilidad, responde a la seleccin. Se debe evitar seleccionar animales por un solo carcter. Sin embargo se considera que prepucios excesivos, sobretodo cuando van acompaados de mucosa prepucial expuesta, atentan contra la vida productiva del reproductor. Para establecer un criterio uniforme de clasificacin, se adopta el siguiente sistema de puntaje. Aplomos: sern funcionalmente correctos. Se tratarn con mayor severidad los defectos de aplomos traseros que los delanteros, dada su mayor relacin con la efectividad de la monta natural. Temperamento: en ambos sexos dcil pero alerta. Los animales de temperamento indcil sern causal de rechazo. Hembras: cabeza y cuerpo de aspecto femenino. Cuellos finos y alargados. En las hembras astadas es recomendable el descorne . Vista de lateral, la hembra tendr un balance opuesto al del macho, ms liviana en su pecho y costillar delantero, que en el desarrollo de su parte trasera. En lo que hace al pelo valen las mismas consideraciones hechas para los machos. Vulva de desarrollo adecuado. Ombligo: mediano a chico. Sin cordones umbilicales fuertes visibles por la deformacin cilndrica que imprimen a lo largo del cuero del ombligo. Es deseable su pigmentacin. Ubres: bien insertadas y balanceadas, en caso de hembras en lactancia se discriminar contra los pezones gruesos y las ubres carnosas o adiposas. Es deseable la pigmentacin, especialmente en la parte inferior de la ubre. Aplomos y temperamento: iguales consideraciones que para los machos.

2. Conformacin: la conformacin general buscada favorecer el buen desarrollo muscular, expresado en los puntos inequvocos de observacin. Brazuelo, pierna y lomo anchos y bien desarrollados. El cuarto posterior visto desde atrs, debe ser ms ancho a la altura de la rodilla verdadera, bajo cuarto, que en ningn otro punto de la silueta del cuarto posterior. Se favorecern los animales de buena longitud corporal, de costillar profundo, que demuestren ser capaces de "terminarse" con facilidad y en condiciones de buena alimentacin. Se discriminar contra los individuos hipermtricos, excesivamente altos y de costillar poco profundo, lo que generalmente est asociado a desbalances hormonales que afectan a la fertilidad y a individuos de lenta "terminacin" en sistemas de engorde a pasto. 3. Desarrollo (tamao): el tamao adulto de un animal de cra debe ajustarse al ambiente en el que debe funcionar. Animales excesivamente pequeos no producirn suficientes kilos de carne. Animales extremadamente grandes, en general no se reproducirn eficientemente bajo las condiciones frecuentemente adversas, tales como las que el Braford ha sido desarrollado para enfrentar. En ambos sexos, el desarrollo individual se evaluar buscando animales de moderados pesos de nacimiento, ganancia de peso rpida durante los primeros 18 meses de vida y, preferentemente, de tamao adulto intermedio. En este aspecto, la Asociacin Braford Argentina propicia la evaluacin del potencial de crecimiento a edades tempranas por sistemas objetivos (DEP's) 4. Color: debe siempre estar presente el carcter pampa sealando el aporte de Hereford. Como una gua se entiende que se considera pampa cuando por lo menos el 50% de la superficie de la cara es blanca. Sern motivo de descalificacin los animales tapados, sean colorados, bayos, negros, o barcinos, o con tan poco blanco que sea irreconocible el origen Hereford. As mismo sern motivo de descalificacin los pampas de cualquier pelo con exceso de blanco, los blancos y los overos. Estos colores de pelo slo sern aceptados en la variedad 3/4 del registro preparatorio, cuando por el conjunto de los dems caracteres el individuo sea muy destacado. En los animales de los registros controlado, avanzado y definitivo, se exigir una mayor definicin del color, favorecindose los pampas colorados firmes, con anteojeras, pigmentados en la boca prepucial, en la parte inferior de la ubre y de los testculos, y en las pezuas. En estos registros, los animales pampas negros y hoscos sern motivo de rechazo. Los reproductores machos y/o hembras, que por su colorimetra sean extremos para ser aprobados, debern ser reproductores mejoradores de la raza en base a alimentos objetivos verificados por el inspector. Mucosa exterior, piel y pezuas: se seleccionar a favor de individuos que en su lnea superior sean lo ms tapados posibles. Se favorecer en especial la pigmentacin de la boca del prepucio, de la parte inferior de la ubre y los testculos. De la piel alrededor de los ojos. En este sentido se favorecer la extensin de esta pigmentacin de los prpados hasta la formacin de manchas circulares (anteojeras). Podrn ser motivos de rechazo los animales totalmente despigmentados alrededor de los ojos, y sin una manifestacin de fertilidad, conformacin, desarrollo, color (como atributo de identificacin racial y como carcter de adaptacin al ambiente) y un temperamento dcil

Brahman

Origen La raza Brahman Americana tuvo su origen en el ganado vacuno importado en Estados Unidos desde la India. Este ganado indio se conoce con los nombres de Brahman o Ceb. Los animales de la raza Brahman constituyen el ganado sagrado de la India. Son muchos los hindes que no comen carne, no permiten el sacrificio en su tierra nativa ni las venden a otros. Estos factores, junto con las normas que regulan la cuarentena en los Estados Unidos, dificultan la importacin de animales directamente provenientes de la India. En la formacin del Brahman Americano moderno intervinieron al menos tres razas cebuinas entre las que se pueden citar la Nellore y la Gyr. A Estados Unidos llegaron tres variedades o estirpes cebuinas que son: la Guzerat, Nellore y Gyr; tambin se introdujo y utiliz en menor cuanta la estirpe del valle Krishna. La similitud que existe entre la Guzerat y el ganado vacuno seleccionado y desarrollado en Estados Unidos hace pensar que sin lugar a dudas los ganaderos que trabajan con esta raza han preferido generalmente dicha estirpe. Caractersticas Fsicas Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con papada grande; cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien desarrollada; tronco cilndrico; pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido y generalmente el color tiende a ser ms oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros. Algunos criadores han orientado la seleccin hacia un color rojo slido, que est alcanzando una gran popularidad; ubres bien formadas con tetas bien puestas; miembros cortos; prepucio bien desarrollado. Los mejores ejemplares de la raza Brahman moderna poseen una alzada considerablemente menor que el ganado vacuno indio que lleg por primera vez a Estados Unidos. Su cuerpo es moderadamente profundo y muy musculoso en su totalidad. La cabeza es larga en comparacin con las otras razas productoras de carne. Los cuernos aparecen inclinados generalmente hacia arriba ms que hacia abajo y hacia afuera, como sucede en las razas europeas con cuernos. La joroba es muy pronunciada tanto en los machos como en las hembras. El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuas; camina con gran facilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados. En la actualidad el Brahman se encuentra bien establecido en ms de 60 paises alrededor del mundo. Fueron cuatro las razas Bos indicus que contribuyeron a la fundacin del Brahman Americano; Guzerat, Nelore, Gyr y Krishna Valley las cuales llegaron a lo Estados Unidos en diferentes embarques entre 1854 y 1946. Estos animales fueron cuidadsamente cruzados, estctamente seleccionados y rigurosamente desechados para formar una nueva raza de carne con caracteristicas Bos indicus que se adaptara bien a los climas tropicales y sub-tropicales mas hostiles del mundo. El ganado Brahman presenta una giba bien definida y centrada sobre los hombros, piel suelta y movil, y una papada grande, todo esto combinado con excelentes caracteristicas de carne y expresin muscular. El color varia desde un rojo claro hasta el negro, siendo el gris el color predominante. Como resultado, el Brahman Americano ha mejorado la

produccin de carne alrededor del mundo y ha hecho mas eficiente la produccin de carne en el trpico. Si se tienen en cuenta unicamente las caracteristicas para produccin de carne, el ganado Brahman se desempea mejor que cualquiera de las otras razas Bosindicus.La Asociacion de Criadores de Brahman Americano (ABBA) fue fundada en 1924 y se constituy en la primera asociacin para ganado Bos indicus. Durante sus 72 aos de historia la ABBA se ha expandido representando a sus socios y su ganado en 63 paises alrededor del mundo y en 41 de los 50 estados de los Estados Unidos de America. La sede en Houston, Texas presta los servicios de registro y transferencias del ganado, as como recopilacin de datos de las pruebas de comportamiento, publicacin del resumen de toros y coordina los constantes estudios profesionales para el mejoramiento de la raza Ventajas ambientales Sin duda alguna la capacidad del ganado Brahman para tolerar altas temperaturas lo sita como la raza de carne ideal para las regiones hmedas y calurosas del mundo. A medida que la temperatura sube por encima de 24 C las razas europeas disminuyen el consumo de alimento tanto como la produccin de leche. Por otra parte el ganado Brahman continua demostrando su eficiente utilizacin de gramineas altas en fibra asi como su capacidad de consumir una variedad mas amplia de forrajes, lo cual les d una indiscutible ventaja en las regiones tropicales y sub-tropicales del regiones tropicales y sub-tropicales del mundo. Esta capacidad de tolerar altas temperaturas y humedad se debe a sus caractersticas raciales tales como; pelo corto, grueso y sedoso; capacidad de sudar; piel suelta, de pigmentacin oscura y con pliegues para una mayor area superficial. Estas caracteristicas raciales le dn al Brahman una resistencia natural a una gran variedad de insectos responsables de la transmisin de innumerables enfermedades tropicales. Debido a su pelaje claro con pigmentacin ascura el ganado Brahman rara vez se ve afectado por la queratoconjuntivitis infecciosa (Pinkeye), cancer del ojo o por las dems enfermedades relacionadas con los rayos solares. Ventajas Econmicas Eficiencia Reproductiva: La meta de todo ganadero es destetar un ternero de buen peso todos los aos de cada una de sus vacas. El buen comportamient reproductivo de una vaca es el mejor indicador de su adaptacin al medio ambiente. Una y otra vez se ha comprobado que el ganado Brahman no tiene igual cuando se trata de eficiencia reproductiva en las regiones tropicales y sub-tropicales del mundo. Longevidad: Las hembras Brahman tienen una larga vida productiva, fcilmente hasta un 50% mas larga que las vacas de razas europeas y son ms frtiles. Esto en pocas palabras significa que el productor obtendr hasta un 60% mas de terneros de las vacas Brahman. Habilidad Materna: Las vacas Brahman tienen el instinto materno ms fuerte que otras razas. Son famosas por proteger a su cria del peligro y estn muy bien adaptadas a regiones de pastoreo extensivo bajo condiciones pobres de manejo. Las vacas Brahman presentan una baja incidencia de partos distcicos. Esto debido a la gran amplitud plvica y a que por lo general los terneros son livianos al nacimiento, lo cual hace la combinacin perfeta para las regiones donde las condiciones de manejo sonmnimas. Produccin de Leche: Los estudios cientficos han demostrado que una vaca Brahman promedio produce entre un 22% al 44% ms de leche que las vacas de razas europeas de carne. Resistencia a las Enfermedades e Insectos: El ganado Brahman cuando suda secreta una sustancia oleaginosa que tiende a repeler moscas, mosquitos y otros insectos mordedores. Esto, combinado con la piel suelta y movil le permite deshacerse de muchos insectos y asi evitar muchas de las enfermedades que arrasan poblaciones enteras de ganado en el trpico

Brangus

Origen Raza estrictamente americana, creada a partir del esfuerzo de F. Butlram en 1942, al cruzar ganado Brahaman americano y ganado Aberdeen Angus en su rancho de Oklahoma. Es una mezcla de 5/8 de Aberdeen Angus y 3/8 de Brahaman; estas proporciones requieren al menos de tres generaciones para lograrse. Caractersticas fsicas El color debe ser negro slido con mnimas marcas blancas detrs del ombligo, con mucosas, pezuas y piel pigmentadas en negro; existe un color rojo recesivo al que se le denomina Polled Brangus. La giba del macho debe ser pequea y slidamente unida al cuerpo, y no existir en la hembra. Esta raza es altamente resistente al calor y ectoparsitos; y aumenta rpidamente de peso; presenta excelente conformacin muscular y lneas suaves. Las hembras tienen buena habilidad materna, no presentan cuernos y su temperamento es muy nervioso. Caractersticas funcionales Se comporta bien en condiciones ambientales difciles, especficamente en clima clido hmedo. Peso promedio (kg) Hembras adultas 545 a 636 Machos adultos 863 a 932 Cras al nacimiento 29.0 Becerros al destete 188.6

Charolais

La raza Charolais tuvo su origen en las regiones Centro Oeste y Sudoeste de Francia, en las antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen. No se conoce el ganado que dio origen a esta raza. seleccin determin la aparicin de un ganado vacuno de capa blanca denominado Charolais. Caractersticas fsicas Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser corto en

verano, se espesa y se alarga durante las pocas de fro. La mayora de los terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan cuando los terneros son jvenes. Una de las caractersticas ms destacables consiste en la musculatura sumamente desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los mejores representantes de la raza. Caractersticas funcionales El ganado Charolais es de gran tamao: los toros adultos pesan 900 a 1250 kg y las vacas de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentacin apreciable; el pelo es corto en verano y largo en invierno.Pruebas de comportamiento reportan los siguientes rendimientos:Novillos en engorda tienen un aumento de peso diario de 1.58kg, una conversion alimenticia de 1 7.26 kg,area de ribeye de 82.6cm cuadrados. En cuanto a la eficiencia reproductiva la raza charolesa ha mostrado : Una tasa de preez de 81%,tasa de supervivencia de 96%,asi como una tasa de detete de 78% . Las cruzas de charolais con brahaman han reportado un paso al destete de 268 kg, para los media sangre . Para los animales _ charolais, el peso al destete fue de 295kg. Su mayor empleo en explotaciones intensivas indica que las vacas alcanzan buenos rendimientos ante una amplia gama de condiciones ambientales. Los toros han alcanzado una reputacin bien ganada cuando se utilizan para mejorar los ganados por medio del cruzamiento. Mas se les ha usado en cruzas con ceb, concretamente en el Brahaman, dando origen a la raza Charbray. Es tambin una de las razas favoritas para cruzas terminales en no solo en pases desarrollados sino tambin en la regin Latinoamericana por el excelente vigor hbrido de las cruzas. Distribucin En Mxico se le localiza en el Norte y Noreste: Chihuahua, Nuevo Len, Coahuila y Tamaulipas, aunque hay numerosos criadores distribuidos en el altiplano. Su distribucin mundial es amplia , Se le encuentra en parte de Francia, Canad, E.U.A., unos pocos hatos en Centroamrica, as como en Argentina

Gelbvieh

Origen La raza Gelbvieh Alemana se cra especialmente en Francona al Norte de Baviera. Esta raza se origin a partir de un vacuno celto-germnico de color rojo hasta pardo suizo a partir del siglo XIX. En el siglo XIX la intensificacin de la agricultura hizo que en esta zona montuosa y de suelos pesados la necesidad de utilizar animales de tiro, fuertes y buena capacidad para la marcha. A partir de 1810 por iniciativa de algunas grandes fincas se comenz una cruza entre algunas razas. La influencia ms eficaz surgi de un vacuno unicolor de la zona de Heilbronn y de la raza

Simmental, tambin se utilizaron las razas Charolis y Shorthom. En 1872 comenz la cra sistemtica para lograr un vacuno unicolor, grande y con buena disposicin para el trabajo. En muy poco tiempo tuvo una notable capacidad para la ceba y buen rendimiento en la canal, sobrepasando las fronteras de cra. Despus de la Segunda Guerra Mundial la capacidad para el trabajo perdi importancia. Las explotaciones ahora necesitaban un vacuno. que bajo las duras condiciones reinantes, dieran adems de buen rendimiento la mejor cantidad de leche posible. Los criadores de Gelbvieh lograron llevar a la realidad un completo programa de cra y a travs de l incrementaron considerablemente la produccin de leche sin afectar el rendimiento de la canal. Hoy la raza Gelbvieh es considerada la raza de doble propsito con el mayor rendimiento de carne en la Repblica Alemana. Conozca algo de ella El ganado Gelbvieh es originario de Alemania. Las vacas son excelentes madres. Las hembra no tienen problemas de partos difciles. Puede usarse como animal de doble propsito. Son buenas productoras de leche y su carne es de calidad. Es considerada una de las razas ms dciles. Se adapta a cualquier condicin climtica. Este biotipo produce canales de acuerdo a las exigencias del mercado: animales jvenes, con el peso al momento del sacrificio de hasta 380 kg. y una carne color rojo cereza, con fibras finas y de un sabor excelente. En el engorde intensivo a base de balanceados, puede ganar un peso diario de 1.200 grs. en promedio. Los toros adultos pesan entre 850 y 1.100 kg., y las vacas adultas, entre 450 y 650 kg. poseen estructura sea de buen largo, ancho y profundidad. La forma corporal es larga, ancha y profunda; con dorso, lomo y anca bien unidos y rectos. La osamenta es amplia, bien definida y fuerte, lo que posibilita la correcta insercin muscular. La cabeza es proporcionalmente ancha y profunda, de un largo mediano, con buena separacin entre los ojos. La piel alrededor stos es gruesa, flexible y ligeramente arrugada y pigmentada. El hueso nasal es oval, ancho y fuerte. De morro grande, ancho y fuerte, sus labios son gruesos. Existen las variedades astada y mocha. El cuello del Gelbvieh es moderadamente corto, con musculatura bien desarrollada en los toros y liso en las vacas; unindose armnicamente a la cabeza y las paletas. La piel del cuello es floja, con pliegues que van desde la parte inferior de la mandbula hasta detrs del borde del pecho. Como caractersticas crnicas sobresalientes de esta raza, podemos citar: canal larga y bien formada con alto peso (hasta 650 kg. vivo) y 60% de rendimiento en promedio; baja adiposidad y alta porcin de cortes valiosos, veteado homogneo y sobresaliente calidad de carne. Las ventajas maternales de esta raza tambin son muy apreciadas; as como su precocidad, longevidad, buen temperamento y alta productividad de leche. Esta ltima asegura el desarrollo y peso de los terneros, los cuales se encuentran por encima del promedio al momento del destete. El Gelbvieh se adapta a las diferentes condiciones climticas y de manejo. Su pigmentacin le protege de la fuerte radiacin solar en regiones tropicales y subtropicales. El fundamento seco, con pezuas oscuras y duras, as como las buenas caractersticas maternales, lo convierten en base de cruza comercial con especies nativas; as como con Brahman, Nelore, Hereford y Angus. Los animales mestizos son ms precoces, ms frtiles y mejoran la capacidad de crecimiento y las ganancias diaria de peso en el perodo de cebo. Meta de cra: leche y carne Elevada produccin lctea, buena ordeabilidad, ubre pareja y tensa, elevado incremento de peso diario, canales musculosos, facilidad de paricin, elevada fertilidad, buenas extremidades.

El dinero que obtienen diariamente de la venta de leche es para los ganaderos de Francona un factor de ingreso decisivo, siendo la meta deseada d un rendimiento de 5,000 kg al 4% una vaca longeva y pariciones peridicas. Actualmente en Alemania existen 450,000 vacunos de la raza Gelbvieh, de stos 35,000 estn bajo control lcteo y 110,000 se inseminaron artificialmente, 32,000 bajo control lcteo e inseminacin. La Asociacin de Criadores Gelbvieh fue fundada en 1897 con sede en Wurzburg y documentados ms de 20 generaciones de cra (1). Trabajos de investigacin publicados por MARC (estacin experimental del Gobierno de Estados Unidos), ha documentado el rpido crecimiento y la habilidad materna de esta raza. La universidad Estatal de Oklahoma al comparar la progenie de la raza Gelbvieh y Limousin demostraron el mayor peso al destete y menos espesor de grasa. La prueba de progenie realizada por la exposicin en Denver Colorado muestra la superioridad de esta raza en el anlisis de eficiencia alimenticia y crecimiento. La universidad de Wyoming realiz ensayos para probar los pesos al destete que fueron superiores contra otras razas (2)

Guzerat

Regin Norte y Suroccidental de la India. Con este nombre no existe raza alguna en la India y se supone correspondera a la Kankrej, que en ese pas sera el representativo de un grupo importante y de antiguo linaje, cuya rea geogrfica es bastante extensa en el territorio de Bombay, al norte de Guzerat del que provendra la designacin acordada en Brasil. Caractersticas fsicas Siendo la Kankrej una de las razas ms pesadas de la India se explica a su vez que la Guzerat desarrolle un gran tamao corporal, que a veces supera al del Nellore cuando adultos. Los animales de esta raza exhiben en ambos sexos una apariencia majestuosa y gran prestancia al andar, por llevar erguida la cabeza, con cuernos voluminosos y llamativos. En suma, su aspecto denota fortaleza fsica. La cabeza es medianamente ancha y corta en el macho, y ms larga y estrecha en la hembra; con perfil subconcavilneo, cara recta y morro amplio pigmentado de negro; ojos grandes negros y de expresin mansa; cuernos largos bastante gruesos de seccin circular; implantados verticalmente y proyectados hacia arriba simtricamente en forma arqueada como una media lira y terminados en direccin hacia atrs; orejas amplias, alargadas y oblicuas; su cuello corto es relativamente grueso, el cuerpo muy desarrollado, con trax ms profundo y largo que a la; giba de buen tamao y forma; las extremidades de longitud mediana, huesos fuertes. La piel negra y colores de pelaje gris o plateado en los machos, y blanco en las hembras, prepucio penduloso de tamao grande, y tanto los pesos al nacimiento como la velocidad de crecimiento son similares en ambos sexos. Caracteristicas funcionales

La orientacin impresa a la seleccin por la que prosigui la crianza en pureza racial, fue la de producir animales con buenas aptitudes de terminacin para carnicera demostrado en la prctica y en las pruebas de ganancias de peso; pero principalmente no logr acceder a sistemas extensivos por presentar como en el Gyr, la existencia en algunas vacas de pezones exageradamente desarrollados que los terneros al nacer no pueden introducir en la boca para mamar y deben ser alimentados artificialmente. Precisamente, por esa caracterstica que favorece el ordeo, en algunos planteles fue estimulada la produccin lctea, instituyendo programas selectivos y controles de productividad individual de vacas con el manifiesto propsito de fundar el Guzerat lechero.En Brasil se le usa activamente para la consolidacin de la raza Guzolando ,la cual en sus inicios ha dado muestras de gran produtividad. Ejemplares de esta raza fueron trasladados a los Estados Unidos a comienzos de siglo y luego tuvieron participacin preponderante en la integracin de la raza Brahaman hasta la dcada de los 40s e inclusive algunos pocos planteles se mantuvieron puros hasta nuestros das, exceptuando la Repblica Argentina; fueron tambin llevados a pases de Centro y Sudamrica, logrando significativos progresos. El peso medio al nacer es de 28 kg y al destete (ajustado a 210 dias) es de 186kg. Los toros en buenas condiciones pueden pesar 726 kg (490 kg a los 4 aos), y las vacas 454 kg. Sin embargo hay ejemplares machos que alcanzan los 1110 kg y de 800 kg las hembras.