Acuicultura

Acuicultura
La acuicultura es el conjunto de actividades, tcnicas y conocimientos de cultivo de especies acuticas vegetales y animales. Es una importante actividad econmica de produccin de alimentos[1] materias primas de uso industrial y farmacutico y organismos vivos para repoblacin u ornamentacin[2][3][4] Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce[5] o agua de mar,[6] y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos ms habituales corresponden a organismos planctnicos (microalgas,[7] Artemia), macroalgas, moluscos, crustceos.

Historia
La acuicultura se remonta a tiempos remotos[8] Existen referencias de prcticas de cultivo de mjol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiticas y americanas[9] Las referencias ms antiguas datan en torno al 3800a.C., en la antigua China. En el ao 1400a.C., ya existan leyes de proteccin frente a los ladrones de pescado. El primer tratado sobre el cultivo de carpa data del 475a.C., atribuido al chino Fan-Li, tambin conocido como Fau Lai. Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristteles y Plinio el Viejo escribieron sobre el cultivo de ostras. Plinio, en concreto, atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del estanque de cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotacin comercial, en el siglo I. Sneca tambin tuvo su opinin sobre la piscicultura, bastante crtica: "la invencin de nuestros estanques de peces, esos recintos diseados para proteger la glotonera de las gentes del riesgo de enfrentarse a las tormentas". En la cultura occidental actual, la acuicultura no recobr fuerza hasta la Edad Media, en monasterios y abadas, aprovechando estanques alimentados por cauces fluviales, en los que el cultivo consista en el engorde de carpas y truchas. En el ao 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundacin artificial de huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un investigador austraco, aunque su investigacin no sali del laboratorio y qued en el olvido. En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables, totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que desarrollaron en estanque con xito. El descubrimiento llev a la Academia de Ciencias de Pars a profundizar en el hallazgo, y con ello la creacin del Instituto de Huninge, el primer centro de investigacin en acuicultura.
Pescadores en una granja del Mississippi

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Sistemas de Produccin Acucola

Como en cualquier sistema de produccin agropecuaria, existen diferentes tipos de cultivos, segn la intensidad y tecnificacin del cultivo. Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnologa, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos ms conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras,[10] almejas y mejillones,[11][12] y de macroalgas marinas, que se realizan directamente sobre fondos arenosos de reas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y lneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentacin y engorde es natural. A pesar de ser sistemas extensivos, pueden alcanzar unos niveles de productividad muy elevados. Es el caso del cultivo de mejilln en las ras gallegas, donde la gran riqueza de las aguas y las beneficiosas condiciones ambientales disparan las tasas de crecimiento y calidad del producto. Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la produccin de fitoplancton y zooplancton en climas clidos, con grandes dosis de radiacin solar. Balsas de agua enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la produccin de microalgas como Chlorella o Spirulina, destinadas a alimentacin humana, cosmtica o herbodiettica, o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton, como Daphnia o Artemia, utilizado posteriormente en alimentacin larvaria de peces y crustceos.
Batea tradicional de cultivo de mejilln

Mesas de cultivo de ostraS. Acuicultura extensiva

La piscicultura extensiva es algo anecdtico. Existen experiencias con lagunas oligotrficas sembradas con nutrientes minerales para activar la produccin de fitoplancton y activar toda la cadena trfica, con el objetivo de cosechar posteriormente especies de peces para consumo, pero a esto no se le puede llamar propiamente acuicultura.

Acuicultura semintensiva e intensiva

Sistemas de cultivo ms controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnologa e intervencin es mucho mayor a los extensivos[13][14] Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningn sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mnimo control del cultivo. Tambin son sistemas semi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truticultura. Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas tcnicos de captacin y recirculacin de agua, y con un Alevines de salmn recin eclosionados control total del medio y de los individuos. Son mucho ms caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la produccin es determinante.

Acuicultura A menudo, las fases ms delicadas de la cra, como las de hatchery y nursery, son cultivos superintensivos en los que se utilizan tcnicas de acuariologa, como recirculacin de agua, control de temperatura y fotoperodo o monitorizacin de parmetros.

Tipos de cultivos
La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en funcin de la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc.

Acuicultura de Moluscos Bivalvos

Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y dems moluscos bivalvos, con gran importancia econmica. Su origen es muy antiguo. Diversas fuentes atribuyen a Sergius Orata el inicio de la ostricultura, hacia el ao 100a.C. Actualmente uno de los cultivos ms rentables dentro de la acuicultura de moluscos gasterpodos es el cultivo del abaln (Haliotis sp.) el cual se cultiva en sistemas intensivos en estanques emplazados en tierra. Galicia es la segunda mayor productora de mejilln cultivado del mundo (detrs de China), habiendo desarrollado las tcnicas de cultivo en batea cuya tecnologa se est exportando a diversos lugares del mundo. Tambin es productora de una gran cantidad de bivalvos, lo que le confiere una diversidad productiva espectacular, debido a la excepcional peculiaridad de sus conocidas ras. Es pionera en desarrollo de cultivo acucola, siendo junto con Japn y Noruega una de las principales potencias mundiales en el desarrollo de la acuicultura y est en la vanguardia de la investigacin en este campo. En Chile este cultivo ha alcanzado niveles importantes en el ltimo tiempo y diferentes empresas se han instalado en la zona norte y sur del pas. En las regiones de Atacama (III) y Coquimbo (IV) destacan cultivos de ostin del norte (Argopecten purpuratus), mientras que en el sur de Chile, en la Regin de Los Lagos (X), destaca el cultivo de chorito o mejilln (Mytilus chilensis), especialmente en el archipilago de Chilo, la mayor zona productora de moluscos del pas. Actualmente, Chile se ubica como el cuarto productor mundial de mejillones.

Carpicultura
Es el cultivo de la carpa comn y otros Ciprnidos, especies de agua dulce no tropical. Son los cultivos acucolas ms antiguos, ya practicados por los antiguos Sumerios, Chinos y Romanos.

Salmonicultura
Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el caso de la trucha, se conoce como truticultura. La puesta y el desarrollo de larvas y juveniles transcurre en agua dulce, tanto para truchas como salmones. En el caso de la trucha, se puede mantener en agua dulce hasta su tamao comercial, o realizar el proceso de esmoltificacin, al igual que en el salmn, que es una adaptacin gradual al agua de mar en el que se producen importantes cambios fisiolgicos.

Imagen de una Carpa herbvora, especie muy utilizada en cultivos integrados

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Acuicultura de Especies tropicales de Agua Dulce

Son cultivos de especies de peces y crustceos tropicales y subtropicales dulceacucolas. Los ms extendidos son los cultivos de tilapia, Pacu,[15][16][17] Camarn,[18][19] Langosta australiana y otras especies de peces y crustceos. El cultivo de tilapia ha ido creciendo gradualmente hasta convertirse en el ms importante en los pases tropicales y subtropicales. En algunos casos, estos cultivos estn asociados a otras actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se integra la produccin acucola en la produccin agrcola. En el caso de los sistemas aquapnicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales de huerta, aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y la capacidad de depuracin de los vegetales.

Camaronicultura
Es el cultivo de las diferentes especies de camarones que se llevan a cabo en reas costeras.

Acuicultura Marina
Cultivos de especies marinas, tanto de peces, como de algunos invertebrados, como el pulpo. Tiene una gran importancia econmica. En el caso de muchas especies, la produccin de cultivo casi ha sustituido por completo a las capturas pesqueras. Algunas de las especies ms importantes son el rodaballo, la dorada, la lubina, el bacalao, la corvina y la anguila. Los cultivos de otras especies an estn en desarrollo, como el pulpo, el besugo el lenguado, entre otras.

El pez Cobia es una especie marina tropical de crecimiento asombroso en cultivo, pero an en fase preliminar

Una variantes de acuicultura marina es el llamado engrasado de Atn rojo, que se cultiva en jaula a partir de ejemplares salvajes. Tras un proceso de engorde son vendidos posteriormente en el mercado japons, donde es un preciado producto.

Alguicultura
El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del cultivo de especies de algas. La mayora de las algas cultivadas caen dentro de la categora de microalgas, entre la que se encuentran el fitoplancton, las micrfitas, etc. Su principal utilidad est en relacin con el consumo humano y la produccin de biocombustibles.

Cultivos Auxiliares de Acuicultura

Se denomina as a la acuicultura de microalgas y microinvertebrados[20] destinados a la alimentacin de otros cultivos principales, como larvas de peces o moluscos. Las especies de microalgas ms conocidas son Chlorella, Isochrisis o Tetraselmis, entre otras muchas. Los cultivos auxiliares de invertebrados producen rotferos, cladceros, Dendrocephalus[21][22][23] Thamnocephalus[24][25] y Artemia salina, entre muchas otras especies donde predominan los quistes de artemia y de enriquecimiento.

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Referencias
[1] Cervigon, Fernando (Editor) . 1983. La Acuicultura en Venezuela. Fernando Cervigon Editor. Caracas 123p. [2] Romn, Benigno.: Peces Ornamentales de Venezuela. Fundacin La Salle de Ciencias Naturales. Barcelona (Espaa). 223p. (1992). ISBN 84-604-4401-5 [3] Royero, Ramiro.: Peces Ornamentales de Venezuela. Cuadernos Lagoven Lagoven, S.A. Caracas 106p (1993) ISBN 980-259-562-4 [4] Cohen, Silvan.: Tu primer acuario. Editorial Hispano Europea, S.A. Barcelona (Espaa). 32p. (1994). ISBN 84-255-0987-4 [5] Capobianco, Antonio. 1986. El cultivo del mar ros y lagos de Venezuela. Cuadernos Lagoven Lagoven, S.A. Caracas 62p. ISBN 980-259-089-4 [6] Gines, Hermano. 1972. Carta pesquera de Venezuela. Fundacin la Salle de Ciencias Naturales. Caracas - Venezuela. 328p. [7] James, Daniel E. 1978. Culturing algae. Carolina Biological Supply Company. [8] World of water. G.J.JESS & A.A.CASEY, World of Water, UK. STUDY OF THE CHRONOLOGICAL DATES IN WORLD AQUACULTURE (Water Farming) HISTORY FROM 2800 B.C. WoW. 28: 103-129 (2006) http:/ / www. thehobb. tv/ wow/ water_culture_origins. html [9] Royero, Ramiro.: Peces Ornamentales de Venezuela. Cuadernos Lagoven Lagoven, S.A. Caracas 106p (1993) ISBN 980-259-562-4 [10] Martnez E, Rafael. 1962. Aspectos bioecolgicos de la Crassostrea rizophorae (Guilding) en la Laguna Grande del Obispo (Golfo de Cariaco. Universidad de Oriente. Cumana. 24p. [11] Martnez E, Rafael. 1967. Identificacin y descripcin de la veliconcha y dissoconcha del mejilln comestible Perna perna (L), del oriente Venezolano. Serie Recursos y Explotacin Pesquera. 1(3):97-113. [12] Salaya, Juan J., Iris. Beauperthuy. y Jos Martnez. 1976. Estudio sobre la biologa, pesquera y cultivo del mejilln, Perna perna (L), en Venezuela. Ministerio de Agricultura y Cra. Informe 62. [13] Kossowski L. Christopher., Jos Rafael. Valds. y Nelson R. Prada. 1980. 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Enlaces externos
Wikcionario tiene definiciones para acuicultura.Wikcionario Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Acuicultura. Commons Sociedad Espaola de Acuicultura (http://www.sea.org.es), organizadora de los Congresos Nacionales de Acuicultura (CNA). Pgina de la Carrera Ing. en Acuicultura UCN Coquimbo, Chile (http://www.acuiculturaucn.cl/) Curso de Especialista Universitario en Acuicultura (http://www.cursodeacuicultura.upv.es/), Universidad Politcnica de Valencia.

Fuentes y contribuyentes del artculo

Fuentes y contribuyentes del artculo

Acuicultura Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=53602256 Contribuyentes: AVIADOR, Acuariofilosdecolombia, Acuicola, Airunp, Alexav8, Alfredobi, Amads, Anaguila, Asfarer, Barhalen, Bedwyr, Bhodda, Bucho, BuenaGente, Chabacano, CommonsDelinker, Diegusjaimes, Digigalos, Emijrp, Fedaro, Feministo, Gusgus, Humberto, Iluntasun, Jarisleif, Jcaraballo, Jkbw, Juanma j, Lampsako, Laura Fiorucci, Lcamues, Lin linao, Mac, Makete, Malvakian, Matdrodes, Murano, Muro de Aguas, Neg001gro, Neodop, Neomarck, Nuestromar, Ortisa, Patrick McKleinschuss, Pequechip, Pristigaster, Roche, Rolandofrancisco, Rosarinagazo, Sageo, Savh, Serail, Sergio Andres Segovia, Silvestre, Spangineer, StephanieM, Super braulio, Tano4595, Terje eng, Tirithel, Usermadrid, Veronidae, Vitamine, Wasabo, Wilfreddehelm, Xinese-v, Xuankar, 117 ediciones annimas

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