PORCINOS

IMPORTANCIA DE LA EXPLOTACION PORCINA

Un cerdo rinde hasta 75% de carne en canal y este rendimiento es mayor que el de los bovinos. Los cerdos mejorados y alimentados con raciones balanceadas, producen una canal magra con mucha carne, cuando el manejo es adecuado, la incidencia de enfermedades y parsitos es baja. Los cerdos pueden proveer protenas en forma eficiente como otros animales.

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UBICACION

TLATLAUQUITEPEC

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LOCALIZACION
Se encuentra en la parte noreste de Puebla. Sus colindancias son: al norte con Cuetzalan del Progreso y Ayotoxco de Guerrero; al Este con Chignautla, Atempan, Teteles, Yaonahuac y Huyapan; al Sur con Cuyoaco y al Oeste con Zautla, Zaragoza, Zacapoaxtla. EXTENSION Representa en 0.82% de la superficie total del estado de Puebla, abarca una extensin de 276.87km2 y el permetro de su extensin es de 152.88km.
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Por la localizacion representa una gran variedad de climas que va de climas templados de la sierra Norte y los calidos del declive del golfo. Recibe vientos que irrumpen desde el Golfo de Mexico contra la serrania, haciendo muy variable el clima, con fuertes lluvias y tempestades ciclonicas durante el verano y densas neblinas asi como bajas temperaturas durante el invierno. Tiene una temparatura media anual de entre 20 y 25C, alcanza entre los meses de abril a julio los 38C
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CLIMA

COMERCIO
PRODUCTO POBLACION SACRIFICIO VOLUMEN

Ovino Bovino Porcino

ga

10,049 6,890 5,624 47,088 1,869 1,130

4,453 1,552 7,099 36,067 597 NA

75 377 371 70 7 NA

Aves guaj Colmenas

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RAZAS
LANDRACE: Color.- Pelaje Blanco Piel.- Rosada CARACTERISTICAS Perfil recto, orejas grandes dirigidas hacia delante. Gran longitud corporal. Altamente prolfica y buena productora de leche.

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YORKSHIRE:

Color.- Pelaje Blanco Piel .- Rosada La parte posterior es musculosa, con grupa ancha y larga y con jamones macizos redondeados y profundos. Los jvenes son pberes hacia los 190-210 das. CARACTERISTICAS Buenas facultades de adaptacin, buenos rendimientos reproductivos. Buena prolificidad y habilidad materna. Magnificos aumentos diarios de pesos.
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YORK-LANDRACE
Va hacer una cruza de estos dos ya que como acabamos de ver la landrace es buena madre y la york buena calidad de carne y se va a sacar una F1 y estas van hacer nuestras vientres. Pero estas se van a inseminar con la Duroc ya que esta raza tiene a tener buena carne y buen peso en poco tiempo. Y estas van hacer para venta todo lo que saquemos.

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SISTEMAS DE PRODUCCION PORCINA

Nuestra explotacin porcina va a comprende de hembras de vientre de produccin de lechones destetados para ser usados en la produccin de cerdos de engorda por lo que es importante disponer de animales de alta calidad productiva.

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LA CERDA
CRITERIOS DE SELECCION
Tamao de camada al nacimiento Tamao de camada al destete Peso total al nacimiento Peso total al destete Peso individual al destete Conformacin Numero de tetas Peso individual a edad de beneficio Eficiencia alimenticia Espesor de grasa dorsal Largo de canal

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LA CERDA
CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS
Inicio de la pubertad Edad al primer servicio Peso al primer servicio poca de monta Ciclo estral Duracin del celo Duracin de la gestacin Vida reproductiva 4 meses de edad 8 a 9 meses de edad 100 a 110 kg. Todo el ao Cada 21 dias 2 a 3 dias 114 dias (333) 6 aos
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Presentacin del celo

Marranas primerizas Marranas adultas

A los 8 a 9 meses de edad y se repita cada 21 dias

A los 3 das del destete y se repite cada 21 dias

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SERVICIO
Inseminacin artificial Se llama asi al momento en que la marrana es cubierta N de servicio.- 2 por celo ya que aumenta el porcentaje de preez.

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GESTACION
ALIMENTACION

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GESTACION
Durante las primeras tres semanas de gestacin se recomienda 2 kg. De pienso diarios, ya que es el momento de la migracion de los cigotos hacia el utero y una sobrealimentacin provoca una alta mortalidad embrionaria A partir de las tres semanas de gestacion se racionan 2.25-2.75 kg. Diarios el pienso se administra 2 veces al dia.

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Alimentacin
Durante las tres ultimas semanas de gestacion se incrementa hasta llegar a los 3-4 kg. Diarios. Tres dias antes del parto se limita el consumo a 1.5-2 kg. Diarios para evitar casos de estreimiento

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Alimentacin
l consumo de agua durante la gestacion es de 15-20 litros diarios

El nivel de proteico del alimento es de 14%

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Instalaciones
MATERNIDAD La jaula mide 0,75 m por 2,04 m En uno de los extremos se encuentran el comedero y el bebedero y en el otro una rejilla para la eliminacin de heces y orina. Las paredes laterales estn a 0,25 m del piso y por este espacio los lechones meten la cabeza para mamar. Al lado de la jaula esta el escamoteador para los lechones con su fuente de calor. Se debe dejar un pasillo al frente y otro detrs de las jaulas para realizar tareas de cuidados sanitarios, higiene y alimentacin.

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NEONATOS
La primera hr de vida es critica por eso es importante que aprendan a mamar por que la madre les suministra calostro y esto les proporciona inmunidad. Es por eso que la supervivencia de depende de la transferencia pasiva de anticuerpos. Es por que nuestro ndice de mortalidad es del 2%.

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Deben tener una temperatura de 30-33. Por lo tanto deben tener lmparas de luz con una altura de 35cm. En la cajonera. Y la madre debe de tener una temperatura de 20-24.

Y a los 3 das se les debe suministrar hierro ya que nacen anmicos.

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Los lechones deben estar protegidos de: Del ambiente. Tienen que estar calientitos. Nutricin asegurada. Protegidos de grmenes.

LECHONES

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se les va a poner un comedero para que empiecen a probar comida y se vallan adaptando al alimento

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DESTETE
Necesidades trmicas de lechones destetados 2 Semana: 26-23 3 Semana en adelante: 20-21C 4.-Al destete los lechones deben disponer de, por lo menos, 1 bebedero cada 20 lechones y 4,5 cm. lineales de tolva por lechn. 5.- El espacio necesario por lechn, si lo llevamos hasta 20 Kg. es de 0,2 m2 Y como muchas veces los lechones no se adaptan a estar solos y se enferman el ndice de mortalidad es del 5%

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INSTALACIONES DE LECHONES
Van a tener techos de dos aguas con pisos de concreto o rejillas y paredes de 1,2 mts. de altura. Generalmente, estn divididos en corrales para albergar un nmero determinado de lechones, de acuerdo al tamao, edad y sexo. El nmero de animales por boca de comedero est en relacin al peso de los mismos, de acuerdo a las siguientes recomendaciones:

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PORCINOS

N de cerdos/boca Cerdos destetados (15 4 a 30 Kg.)

Cerdos en crecimiento (31 a 50 Kg.)

Cerdos en engorde (51 Kg. hasta matadero) Madres gestantes

3
2 1

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En relacin al alojamiento, el espacio requerido por cada cerdo vara segn la edad y el peso y puede ajustarse a las siguientes normas:
Cerdos al destete (15 a 30 Kg.)
Cerdos en crecimiento (31 a 50 Kg.) Cerdos en engorde (51 Kg.. hasta matadero) Madres gestantes

0,60 m /animal
0,90 m /animal 1,30 m /animal 6,00 m /madre

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PARA EL AGUA
Cada corral debe tener un bebedero automtico por cada 12 cerdos en crecimiento Vamos a disponer de una fuente de suministro que sea constante y de un depsito de almacenamiento, desde el cual se impulse el lquido a presin. Se considera que las necesidades de una granja son cubiertas con un volumen de 100 a 120 litros de agua al da, de acuerdo a los valores siguientes.

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Cerdos en crecimiento ...........10 a 15 Its./da Cerdos en iniciacin ..............10 Its./da Cerdos en engorde ................20 a 30 Its./da Verracos ..............................20 a 30 Its./da

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Los lechones se van a destetar a los 21 das. Va hacer con sistemas de confinamiento en donde se vana tener a los animales encerrados en corrales limpios, secos y con bioseguridad a si facilitando el manejo, ocupando menor espacio y vigilando efectivamente sus etapas de alimentacion, reproduccin y sanidad. Se pretende que el lechn duplique se peso a la semana y la cuadruplique a las tres semanas y a si en la primeras semanas 4-4.5 kilos y cuando llegue a la pubertad hay un descenso de incremento semanal de 2-3 kg.
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VERRACO
El verraco v que van hacer nuestros vientres que son cruza de landrace-york. Debe tener una 2 superficie de 10 m de rea techada y 20 m de corral de tierra cercado, para permitir la monta y el ejercicio del animal, respectivamente. El piso del rea techada debe ser de concreto semirrstico, de tal manera que se evite el resbalamiento durante la monta y las lesiones pdales por el uso contino del mismo. Las paredes deben tener una altura mnima de 1,40 mts.,y el comedero y bebedero estn colocados en extremos opuestos para estimular el ejercicio.
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LOS OTROS

PORCINOS

SANIDAD

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