http://www.nosalty.hu/ http://www.mindmegette.hu/kereses/recept/muffin?

p=3 Bailey*s-krmes muffin

Hozzvalk

A tszthoz: 2 bgre liszt (kb. 2 dl-es bgrvel mrnk) 3 tojs 1 szk bgre cukor 1/4 bgre kefir 1/4 bgre vaj 1/4 bgre tej fl csomag stpor rlt fahj vanlia-aroma citromhj A tltelkhez: kb. 2 evkanl Bailey*s (vagy csokold-, karamel-, kvlikr) instant kakapor vagy reszelt tcsokold esetleg cukor

Elkszts
1. Elvegytem a lisztet s a stport. 2. Csommentesre keverem a tszta tbbi hozzvaljval. 3. Kiblelem vagy kivajazom a stformkat, majd megtltm 3/4-ig a tsztval. 4. A tltelkhez sszekeverem a likrt a csokival vagy kakaporral, mg sr (!) krm nem lesz. (Mogyornyi vaj segthet homogenizlni.) zls szerint cukorral destem. 5. Kiskanllal sztosztom a krmet a nyers tsztn. Befedem egy kevs tsztval. Vigyzzunk, hogy a forma pereme alatt maradjunk. 6. 180 fokra elmelegtett stbe helyezem. 20-25 perc alatt aranysrgra sl.

Aszalt gymlcss muffin

Hozzvalk:

20 dkg aszalt gymlcs 1 dl rum 20 dkg liszt 1 csomag stpor 20 dkg vaj 20 dkg mz 4 tojs 2 kvskanl mzeskalcs-fszerkeverk

Elkszts:
190 fokra elmelegtjk a stt. Az aszalt gymlcsket kis kockkra vgva rumba ztatjuk. A lisztet s a stport egy tlban sszekeverjk. A vajat, a mzet, a tojsokat s a fszerkeverket habosra verjk. sszedolgozzuk valamennyi hozzvalt (a rum kivtelvel), aztn beletltjk a kivajazott muffinformba, s kb. 20-25 percig stjk. Tetszs szerint porcukorral meghintve vagy csokimzzal bevonva knljuk.

Alms-trs muffin

Hozzvalk:

2 nagy alma 47,5 dkg liszt 1 csomag stpor 1 csapott teskanl szdabikarbna 22,5 dkg vaj 22,5 dkg cukor 4 tojs 2 csipet s 2 csomag vanlis cukor 25 dkg tr 1 pohr vanlis joghurt 6 cl tojslikr

Elkszts:
A stt 180 fokra elmelegtjk. A vajat habosra keverjk a cukorral, a tojsokkal, a sval, a vanlis cukorral, a trval, a joghurttal s a tojslikrrel. Hozzadjuk kis adagokban a szdabikarbnval s a stporral elkevert lisztet, majd a feldarabolt vagy lereszelt almt. A tsztt a kapszlikkal kiblelt vagy kiolajozott muffinformkba tltjk, s 25 perc alatt megstjk.

Amerikai kvs muffin

Hozzvalk:

12 darabhoz 4 tojs 25 dkg liszt 2 teskanl stpor 2 evkanl instant kvpor 15 dkg vaj (szobahmrsklet) 20 dkg cukor 1 csomag vanlis cukor 0,8 dl tej

Elkszts:
1. A stt melegtsd fel 180 fokra s vajazd ki a muffin tepsit. 2. A tojsokat vlaszd szt, s verd fel a tojsfehrjt alaposan. 3. Lisztet, stport s az instant kvport jl keverd el. 4. Egy msik tlban verd fel a cukrot, tojssrgjt, vajat, vanlis cukrot s a tejet. 5. Keverd a szraz hozzvalokat a nedvesekhez, de csak addig, ameddig egyszer jl elkeverednek. Ha tl sokig kevered, nehz lesz a tszta! 6. Vgl vatosan keverd a masszba a felvert tojsfehrjt is.

Alms-mkos muffin

Hozzvalk:

3-4 db kzepes alma 5 dkg mazsola (ez el is maradhat, ha valaki nem szereti) 16 dkg cukor pici fahj 20 dkg liszt

2 teskanl stpor 1 teskanl szdabikarbna 1 db tojs 0,8 dl 1 pohr joghurt 1 citrom leve, reszelt hja 3 evkanl mk 1 csomag vanlis cukor olaj

Elkszts:
A stt 180 fokra elmelegtjk. A muffinstt kivajazzuk. Az almkat meghmozzuk, lereszeljk, a citrom levvel lentjk. sszekeverjk a lisztet, a mkot, a stport, a szdabikarbnt, a vanlis cukrot s a fahjat. Egy msik tlban felverjk a tojst, hozzkeverjk a cukrot, a joghurtot, az olajat, belevegytjk a lisztes keverket, majd az almt s a mazsolt is beleforgatjuk. A muffinstbe adagoljuk kanllal a tsztt, s kb. 25 perc alatt kszre stjk.

Citromos-mkos muffin

Hozzvalk:

2 bgre liszt 4 teskanl stpor fl teskanl fahj 2 evkanl mk fl bgre cukor 1 evkanl citromhj fl bgre t 2 tojs fl bgre natr joghurt fl bgre tej Az ntethez: 2 bgre joghurt fahj cukor olaj

Elkszts:
Mindentbele masszt ksztnk, vagyis a hozzvalkat sszedolgozzuk. Paprkapszlival blelt muffinstben, elmelegtett stben tprbig stjk. Az ntethez sszekeverjk a hozzvalkat, s a kislt muffinokat ezzel, valamint citromcikkekkel dsztjk.

Citromos muffin

Hozzvalk:

5 tojs 12,5 dkg cukor 12,5 dkg vaj 2 teskanl citromhj 25 dkg liszt 1 teskanl stpor s

Elkszts:

Elmelegtjk a stt 180 fokra, a muffinformt kivajazzuk. A 4 tojst sztvlasztjuk, a tojsfehrjket kemny habb verjk. A tojssrgkat a vajjal, a cukorral, az tdik tojssal s citromhjjal habosra keverjk. Hozzkeverjk a lisztet s a stport, vgl vatosan belekeverjk a felvert tojsfehrjt. 20-25 perc alatt megstjk.

Cskos muffin

Hozzvalk:

2 tojs 15 dkg cukor 12,5 dkg Rama margarin 1 dl tejfl 15 dkg liszt fl csomag stpor fl csomag vanlis pudingpor fl csomag puncsos pudingpor 2 evkanl kakapor

Elkszts:
A tojst, a cukrot s a margarint jl kikeverjk. Majd lassan hozzadjuk a tejflt s a stporos lisztet. A masszt 3 tlba osztjuk. Az egyikbe a vanlis pudingot, a msikba a puncsos pudingot, a harmadikba a kakat keverjk bele. Vajjal kikent muffinformba tltjk elszr a puncsos tsztt, r a kakasat, vgl a vanlisat. 180 fokon 20-25 percig stjk, tprbval ellenrizzk.

Rkafarok
hozzvalk 4 fre

elkszts 1. 2. 3.

4 tojs 30 dkg cukor 25 dkg Rama 2 dl tejfl 30 dkg liszt 1 cs stpor 1 cs vanlis pudingpor 1 cs puncspudingpor 2 ek kaka A tojst, a cukrot s a margarint jl kikeverjk. Lassan hozzadjuk a tejflt s a stporos lisztet. A masszt 3 tlba sztosztjuk.

4. Az egyikbe a vanlis pudingport, a msikba a puncspudingport, a harmadikba a kakat keverjk bele.

5. Vajjal kikent, lisztezett zgerincformba tesszk a masszkat. Vanlissal kezdnk, majd a kakas s vgl a puncsos massza.

6. Elmelegtett stben 25-30 percig stjk.

Csokis-mokks muffin

Hozzvalk:

12 darabhoz: 15 dkg liszt (1/3 rsze teljes kirls) 15 dkg cukor (ndcukor) 10 dkg puha vaj 2 egsz tojs 1 csomag vanlis cukor fl csomag stpor 2 evkanl srgabaracklekvr

2 ppozott evkanl holland kakapor 1 evkanl rum 1 dl fztt ers feketekv 5 dkg tcsoki - kis darabokra trdelve csipet s

Elkszts:
A cukrot, a vajat s a tojsokat kzi robotgppel simra keverjk, majd belekeverjk a tbbi hozzvalt s a stporral elkevert lisztet a kvval. A vgn beleforgatjuk a csokidarabokat is. Muffinpaprral blelt stformba elosztjuk a tsztamasszt, elremelegtett 180 fokos stben 20-25 perc alatt megstjk.

Csokolds-kkuszos muffin

Hozzvalk:

12 darabhoz: 28 dkg finomliszt 2,5 teskanl stpor fl teskanl szdabikarbna fl teskanl fahj 3 evkanl kakapor 1 tojs 13 dkg cukor 1 csomag vanlis cukor 0,8 dl olaj vagy 12,5 dkg puha Rama margarin 2,5 dl kefr vagy r 12 db kkuszgoly (Raffaello)

Elkszts:
Elmelegttjk a stt 180 fokra. sszekeverjk a lisztet a stporral, a szdabikarbnval, a fahjjal s a kakaval. Egy msik tlban kiss felverjk a tojst, s hozzadjuk a cukrot, a vanlis cukrot, a margarint vagy olajat, a kefrt. Alaposan sszekeverjk. Ehhez hozzadjuk a lisztes keverket, de nem kevergetjk sokig, pp hogy csak egynem tsztt kapjunk. A tszta felt a formkba adagoljuk, mindegyikbe tesznk 1 darab Raffaellot, majd befedjk a tszta msik felvel. 20-25 percig stjk. Ha ksz, 10 percig pihentetjk a stformban.

Csokolds-narancsos muffin

Hozzvalk:

2,5 bgre finomliszt 1 bgre cukor 1 csomag vanlis cukor 1 teskanl fahj 1 mokkskanl rlt szegfszeg 1 narancs lereszelt hja 2 tojs 1 bgre 100 %-os narancsl 10 dkg Rama margarin 1/2 bgre fztejszn 1 csomag stpor 2 ppos evkanl keser kakapor 10 dkg tcsokokold A krmhez: 1 csomag csokis pudinpor

3 dl tej 3 evkanl cukor 10 dkg Rama margarin kevs rum vagy rumaroma

Elkszts:
A lisztet elkeverjk a stporral, majd a margarinnal sszemorzsoljuk, s hozztesszk a kakaport s a fszereket, a narancshjat s a csokoldt lereszelve. A tejsznt kikeverjk a tojsokkal, s a lisztes keverkhez adjuk. Vgl belekeverjk a narancslt. Jl kikeverjk ezzel is. Kikent, lisztezett vagy paprkapszlival blelt muffinformkba kanalazzuk, s 180 fokon megstjk. A krmhez a csokis pudingport felfzzk 3 dl tejben 3 evkanl cukorral. Ha kihlt, zestjk pr csepp rumaromval vagy rummal, s habosra keverjk 10 dkg margarinnal. Ezzel dsztjk a kihlt muffinokat.

Dis-csokis-vanlis muffin

Hozzvalk:

1,75 cssze csokireszelk 0,33 cssze tej 5 evkanl vaj 1,25 cssze liszt 2 evkanl cukor 0,25 cssze barnacukor (fehrcukor is megteszi) 2 teskanl stpor fl teskanl fahj 1 cssze di 1 db tojs 1 csomag vanlis cukor

Elkszts:
Az ntethez villval keverj ssze 1/4 cssze lisztet, a barna cukrot, 1/4 teskanl fahjat s 2 evkanl olvasztott vajat egy kis tlban, amg csommentes lesz. Adj hozz 1/4 cssze darlt dit. A muffinhoz melegtsd el a stt 190 fokra, s bleld ki a tepsit a paprokkal vagy zsrozd be a formkat. Keverj ssze egy (!) cssze reszelt csokit tejjel s a maradk vajjal gz fltt. Addig keverd, amg elolvad a csoki, s teljesen folykony llag lesz az egsz massza. Keverd ssze egy msik tlban a lisztet, a cukrot, a stport, a fahjat, a dit s a maradk csokireszelket. Egy kis tlban keverd ssze a tojst, a vanlit, az olvasztott csokit. Keverd ezt az egszet a lisztes keverkhez, amg egynem lesz. Ne keverd tl! Adagold a formkba, 2/3-ig legyenek. Bsgesen rakjl rjuk az ntetbl. 20-25 percig ssd, a stben hagyd mg 5 percig, aztn pedig rcson htsd ki teljesen.

Dis muffin mkos tltelkkel

Hozzvalk:

A tszthoz: pici vaj 10 dkg durvra trt di 1 tojs 10 dkg cukor 0,7 dl 2 dl kefir 25 dkg liszt fl csomag stpor 1 mokkskanl szdabikarbna olaj

A tltelkhez: 10 dkg darlt mk 3 evkanl porcukor kb. 3 evkanl tej fl citrom reszelt hja A tetejre: 1 evkanl porcukor

Elkszts:
A muffinformt vajjal vkonyan kikenjk. A dit serpenyben, szrazon kiss megpirtjuk. A tltelkhez a mkot a porcukorral s a tejjel elkeverjk, majd sszemelegtjk. Amikor langyosra hlt, hozzadjuk a reszelt citromhjat. A tojst kiss felverjk, hozzkeverjk a cukrot, az olajat s a kefirt. Beledolgozzuk a stporral s a szdabikarbnval elkevert lisztet, vgl a dit. A stt 190 fokra elmelegtjk. A tsztbl 1-1 evkanlnyit a formkba adagolunk, majd 1-1 teskanlnyit halmozunk r a mkos tltelkbl. A maradk tsztval a forma 3/4-ig befedjk. 20-25 percig stjk. Porcukorral meghintve knljuk.

Dis-rumos muffin

:

3 tojs 20 dkg kristlycukor 1 csomag vanlis cukor 1/2 csomag stpor 16 dkg finomliszt 12 dkg darlt di 1 dl tej 1 dl olaj

rumaroma zls szerint

Elkszts:
1. Az egsz tojsokhoz a kristlycukrot s a vanlis cukrot hozzadjuk, s elektromos habvervel nhny perc alatt krmesre, habosra keverjk. 2. A liszthez hozzadjuk a stport, majd a darlt dit, a tejet s az olajat. Hozzntjk a mr krmesre kevert tojsokat. zls szerint rumot, rumaromt ntnk hozz. A hozzvalkat sszekeverjk, hgabb llag tsztt kell kapnunk. 3. Stformkba ntjk, a tetejt dival dszthetjk. 180 fokon 20-25 perc alatt elmelegtett stben megstjk.

Egzotikus muffin

Hozzvalk:

10 dkg cukor 25 dkg liszt 1 csomag stpor 10 dkg egzotikus aszalt gymlcskeverk 1-1 kiskanl fahj s rlt szegfszeg 2 egsz tojs 12 dkg vaj 2 evkanl mz 1 dl rum 0,5 dl tej

Elkszts:
A lisztet, a cukrot s a stport sszekeverjk. Az aprra vgott aszalt gymlcsket beleforgatjuk, a fahjjal s a szegfszeggel fszerezzk. A felvert egsz tojsokat, az olvasztott vajat, a mzet, a rumot s a tejet egy msik tlban sszekeverjk, sszedolgozzuk a lisztes keverkkel. Simra kevejk, vgl a tsztt a muffinforma kivajazott (vagy kapszlizott) mlyedseibe adagoljuk. Elmelegtett, 180 fokos stben 20 percig stjk.

Epres brownie muffin

Hozzvalk:

12 darabhoz: 10 dkg liszt 13 dkg vaj 16 dkg ndcukor 1 evkanl holland kakapor 15 dkg 60-70%-os tcsokold 2 nagy tojs 1 mokkskanl stpor 15 dkg eper 1 rd vanlia vagy 1 teskanl vanlia-esszencia

Elkszts:
Az epret apr kockra vgjuk, pr darabot flretessznk a dsztshez. Vzgz felett megolvasztjuk a csokoldt s a vajat. A tojst habosra keverjk a ndcukorral. A lisztet elkeverjk a stporral s a kakaval. Ezutn a tojshoz hozzadjuk a kiss kihlt olvasztott csokoldt, majd beleszitljuk a lisztes keverket, vgl hozzadjuk az epret. A muffinstt kibleljk muffinpaprral, majd belekanalazzuk a tsztt (csak a forma 3/4-ig). 180 fokos stben 20 percig stjk a muffint. Fontos, hogy a tszta ne szradjon ki, hanem bell ragacsos maradjon (ezrt a muffin kzepe be is fog sppedni). Vgl hagyjuk kihlni a muffinokat, s a flretett eperdarabokkal tlaljuk.

Megjegyzs:
A brownie mg mutatsabb, ha muffinformban csinljuk. gy nem kell bajldni a szeletelssel, rvidebb a stsi ideje, s sokflekppen varilhat.

Feketeerd muffin

Hozzvalk:

20 dkg meggybeftt 26 dkg liszt fl teskanl szdabikarbna kt s fl teskanl stpor 4-5 evkanl tortadara vagy csokidarabka 2 tojs 12 dkg cukor 12,5 dkg puha vaj 2,2 dl kefr dsztshez: 6 evkanl meggyl 2 dl tejszn zls szerint cukor 12 szem meggy csokolds tortadara

Elkszts:
A stt elmelegtjk 175 fokra. A muffinformkat kibleljk paprral. A meggybefttet lecspgtetjk, aprra vgjuk. A lisztet elkeverjk a stporral, a szdabikarbnval, a kakaval s a csokis tortadarval. A tojsokat habosra keverjk a cukorral, majd hozzadjuk a vajat s a kefrt. A tojsos masszhoz kis adagokban hozzadjuk a lisztes keverket, s egynem masszv keverjk, vgl hozzadjuk az aprra vgott meggybefttet. A tsztt a formkba tltjk, s kb. fl ra alatt kszre stjk. A megslt muffinokat 5-10 percig hagyjuk hlni a formkban, majd kivesszk ket a formbl, s megvrjuk, mg teljesen kihlnek. Mindegyik muffint titatjuk 1-2 teskanl meggylvel. Felverjk a tejsznt a cukorral. A muffinok tetjre tesznk 2 evkanl habot, majd a tetejre nyomunk egy szem meggyet, s megszrjuk tortadarval.

Frjcsbt trs-csokis muffin

Hozzvalk:

10 dkg csoki (n a maradk karcsonyi, hsvti csokikat hasznlom fel, de lehet tcsoki is) 3 tojs 15-20 dkg cukor (8-10 evkanl) 4-5 evkanl ppozott evkanl liszt 7,5 dkg vaj 1 csomag vanlis cukor (lehet vanliaaroma is) fl csomag stpor szdabikarbna 3 evkanl tej 25 dkg tr 1-2 evkanl tejfl 1 evkanl citroml

Elkszts:
A csokit darabosra vgom vgdeszkn, s elkeverem a liszttel, stporral, szdabikarbonval. Msik tlban kikeverem a tojssrgkat 15 dkg cukorral, a puha vajjal. Ebbe a masszba belekeverem az sszemorzsolt trt, tejflt, tejet, citromlevet, vanlis cukrot. A tojsfehrjt csipet sval kemnyre verem. Majd vltakozva a lisztes keverket s a tojshabot belekeverem a trs masszba. Persze a vgre meghagyom a hab felt, s ezt nagyon vatosan, lazn keverem el. Kb. 20 percig stm 170 fokon lgkeverses stben (nem lgkeversesben 190 fokon).

Fekete-fehr muffin

Hozzvalk:

2 db tojs 15 dkg kristlycukor 0,8 dl t 2 dl natr joghurt 1 narancs reszelt hja 2 kzepes srgarpa 25 dkg finomliszt 1 csomag stpor 2 evkanl kakapor 2 evkanl barack lekvr olaj

Elkszts:
A tojst, a cukrot, az olajat, a joghurtot, a reszelt narancs hjat s a reszelt srgarpt jl sszekeverjk. A lisztet kln tlkban elvegyitjk a stporral, s az elz masszhoz adjuk. Gyorsan kidolgozzuk. 12 db-os muffin formban kb. flig adagoljuk a tsztt. A maradk masszba beleszitljuk a kakaport, s 2 evkanl baracklekvrral jl kikeverjk. Ezt tesszk a formban lv srga tsztra. 180 fokon stjk. Nem kell flni a srgarptl, szre sem lehet benne venni, viszont nagyon finom, szaftos tle a tszta.

Citromos-kakas muffin

Hozzvalk:

25 dkg liszt 15 dkg cukor 15 dkg vaj 2,5 dl tejszn vagy tej 2 evkanl kaka 2 tojs 1 citrom hja 3 teskanl stpor 5 dkg csokold

Elkszts:
A lisztet a stporral elkeverjk, a keverket kettosztjuk, s az egyik rszbe beletesszk a kakat, beletrdeljk a csokoldt. A tojst a cukorral, a vajjal, a tejsznnel (vagy tejjel) habosra keverjk, s ezt is kettszedjk. Az egyik felt a sima lisztessel (amibe a citromot is belereszeljk), a msikat a kakassal keverjk el. A muffinformba flig fehr, flig csokis tsztt ntnk. A stben 180 fokon 20-25 percig stjk. J tvgyat! :)