Stresul oxidativ Corpul nostru con]ine cam 60-70 de mii de miliarde de celule.

De[i sunt att de multe nct pare c` avem de unde pierde, n fapt fiecare celul` are rolul s`u, desemnat mai precis dect ntr-o armat`. Defectarea pe termen lung a celulelor este punctul de plecare n orice boal` pe care o cunoa[tem, iar una dintre cauzele majore ale defec]iunilor este stresul oxidativ. Energia de care avem nevoie ca s` tr`im se produce la nivelul fiec`rei celule. Acolo au loc mai multe reac]ii chimice, dar cea din care ob]inem n mod special energie este arderea sau, n limbaj de specialitate, oxidarea. De exemplu, prin oxidare, glucoza este descompus` n ap` [i dioxid de carbon, proces n urma c`ruia se ob]ine o mul]ime de energie dar [i o serie de reziduuri. Ce primim [i cum pl`tim S` ]inem cont c`, atunci cnd organismele au devenit din anaerobe aerobe (care au nevoie de oxigen pentru a trai n. ed.), au avut de c[tigat extrem de mult, n sensul c` energia din hran` a putut fi extras` cu un randament foarte mare. Autonomia acelei celule sau fiin-]e care func]ioneaz` pe baza arderilor biologice foarte strict controlate a crescut. A nceput s` aib` nevoie de pu]in` hran` pentru a avea suficient` energie la dispozi]ie. Dar pentru aceasta se pl`te[te [i un tribut, nimic nu e numai cu avantaje, ne explic` Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, Directorul Institutului de Cercet`ri Alimentare. Nota de plat` pentru libertatea noastr` ca fiin]e este reprezentat` de efectele radicalilor liberi, din partea c`rora suferim miliarde de atacuri n fiecare zi: Pe lng` energia care poate fi

stocat`, noi [tim c` nimic nu se poate transforma, cel pu]in pe p`mnt [i n universul cunoscut, dect cu un randament. O parte din aceast` energie se pierde sub forma unor specii de oxigen reactiv, cunoscute n limbaj comun ca radicali liberi. Aceste specii de oxigen liber se genereaz` n special n mitocondrie, o component` a celulei care reprezint` centrala energetic` a oric`rei fiin]e care func- ]ioneaz` cu oxigen, detaliaz` dl. Mencinicopschi. Celula poate s` gestioneze produc]ia de radicali liberi doar ntre anumite limite. Dincolo de aceste limite se instaleaz` bolile, mb`trnirea [i moartea. De exemplu, cnd proteinele epidermei sunt atacate de prooxidan]i, apar ridurile. Din p`cate, subliniaz` specialistul, omul modern se autosaboteaz`, astfel nct celulele sale sunt ncontinuu stresate: Aditivii alimentari de sintez` din alimente induc [i m`resc produc]ia de radicali liberi; fumatul, expunerea la radia]ii ultraviolete, consumul de gr`simi proinflamatorii (ex. Omega 6), efortul fizic intens f`r` o diet` adecvat`, toate acestea cresc produc]ia de radicali liberi. Cnd ADN-ul ia foc Natura iube[te echilibrul, motiv pentru care, ntr-un organism uman s`n`tos, exist` suficien]i antioxidan]i pentru a balansa efectele negative ale radicalilor liberi. Atunci cnd balan]a se nclin` de partea prooxidan]ilor, ne afl`m n situa-]ia de stres oxidativ. Radicalii liberi sc`pa]i de sub control se comport` la fel ca focul sc`pat de sub control: acesta nu se mai mul]ume[te doar cu combustibilul care i era destinat, ci arde toate lucrurile pe care le atinge. n primul rnd arde

Via]a e legat` de procesele de oxidare la nivel celular. Din p`cate, [i moartea la fel. Dar, cu pu]in` aten]ie fa]` de corpul nostru, putem nclina u[or balan]a de partea vie]ii [i a s`n`t`]ii.

ADN-ul mitocondrial, ne spune dl. Mencinicopschi, preciznd c` nu doar nucleul unei celule este purt`tor de ADN, ci [i mitocondria. ADN-ul mitocondrial este cu totul special, se transmite doar pe linie matern`. n momentul n care s-a defectat, apar boli foarte grave: obezitatea, diabetul, bolile neurodegenerative, hipertensiunea, bolile cardiovasculare [i toate bolile cronice cunoscute: artrite, artroze, poliartrite reumatoide, alergii etc. Majoritatea cancerelor sunt formate din celule mutante de ADN mitocondrial, explic` specialistul. Ca ntr-un cerc vicios, bolile generate de excesul de radicali liberi cresc la rndul lor produc]ia de radicali liberi. Trebuie s` con[tientiz`m c` tr`im [i murim la nivel celular. Mai nti se mboln`vesc celulele individuale, ]esuturile, organele, dup` aceea apare boala la nivelul organismului o percepem cnd ea e dj bine instalat`. Cu ajutorul markerilor de stres oxidativ putem detecta momentul n care informa]ia negativ` este transmisa la foarte multe celule din corpul nostru, cnd s-a rupt echilibrul dintre antioxidan]i [i prooxidan]i. Vorbim despre o stare care precede boala,statusul proinflamator sistemic, tat`l [i mama tuturor bolilor, ne atrage aten]ia dl. Mencinicopschi. Mai pu]in` mncare

Ne place s` fim s`n`to[i, pentru c` s`n`tatea nseamn`mai mult` libertate de a face ce vrem. St` n puterea noastr` s` ]inem sub control stresul oxidativ, urmnd cteva reguli simple: s` c`ut`m aerul curat (mai mult oxigen nseamn` arderi mai eficiente), s` facem mi[care astfel nct [i mu[chii s`[i consume energia, s` dormim, pentru a permite celulelor s` se refac`, [i s` mnc`m inteligent. Alimentele interac]ioneaz` direct cu genele noastre. Ele pot s` previn` stresul oxidativ sau pot s` induc` stresul oxidativ. Astfel, caloriile n exces, cnd ard, produc radicali liberi. Tocmai de aceea restric]ia alimentar` poate duce la longevitate: mnca]i mai pu]in ca s` tr`- i]i mai mult - [i nu doar mai pu]in, ci [i de calitate - mnca]i mai pu]in [i de calitate ca s` tr`i]i mai mult, ne spune dl. Mencinicopschi. n acest scop, dumnealui ne recomand` s` evit`m calorii-le oarbe, alimentele rafinate, cu aditivi, coloran]i, conservan]i [i edulcoran]i de sintez`, dar [i mediile poluate, fumatul, excesul de alcool, toate acestea genernd stres oxidativ puternic. De asemenea, trebuie s` mergem la medic la primele semne de boal`, nainte ca organismul nostru s`sufere daune ireversibile. Antioxidan]ii Antioxidan]ii se iau din alimente [i sunt naturali: vitaminele A, C, E; ei pot fi [i non-nutrien]i: flavone, cumarine, taninuri, antociani [.a.m.d. Pe scurt spus, antioxidan]ii sunt ni[te substan]e colorate care se g`sesc n legumele [i fructele crude, proaspete. Astfel, cu ct o

legum` este mai colorat`, cu att con-]ine cantit`]i mai mari de antioxidan]i, arat` dl. Mencinicopschi. Cele mai s`n`toase vegetale sunt, n acest sens, vinetele, broccoli, ro[iile, morcovii, varza, soia, merele, fructele de p`dure, kiwi. Se pare c` antioxidan] ii furniza]i de legume sunt mai eficien] i dect cei din fructe. Astfel, substan]ele active din vinete [i ro[ii nu se distrug n urma fierberii. Acolo unde este nevoie, dieta poate fi completat` cu suplimente pe baz` de antioxidan]i existente n farmacii. De[i, n principiu, aceste substan]e nu suntd`un`toare, fiind extrase din plante, este bine ca administrarea lor s` se fac` sub supravegherea unui medic. Nutri]ionistul sau endocrinologul au cuno[tin]ele necesare pentru a alege preparatul n func]ie de nevoile specifice ale fiec`rui pacient [i pot ajusta tratamentul n paralel cu monitorizarea rezultatelor.

Antioxidan]i Primari: Vitamina C natural` Betacarotenul natural Seleniul Antioxidan]i Secundari: Vitaminele B1, B3, B5, B6 Zincul Magneziul Cuprul Antioxidan]i Complementari: Acidul folic Biotina

Substan]ele active din vinete [i ro[ii nu se distrug n urma fierberii. BLU APRILIE Cu ct o legum` este mai colorat`, cu att con]ine cantit`]i mai mari de antioxidan] http://www.sensiblu.com/images/revista/2BLU_aprilie_2008_final .pdf