Black and White Cheesecake

Ingredients

3/4 stick (6 tablespoons) unsalted butter 1/2 cup sugar 3/4 teaspoon vanilla extract 1/8 teaspoon salt 1/4 cup plus 2 tablespoons sifted unsweetened cocoa powder 3/4 cup all-purpose flour 5 ounces bittersweet chocolate cut into bits 1/4 cup water 24 ounces cream cheese slightly softened 1 1/4 cups sugar 1/2 teaspoon vanilla extract 2 large eggs

Directions
1. To make the crust, mix the butter, sugar, vanilla, and salt in the bowl of a food processor and whirl until creamy. Add the cocoa and process until you have a dark, smooth paste. Add the flour and pulse just until incorporated but still crumbly. 2. Firmly pat three-fourths of the mixture into the bottom of an 8-inch springform pan or cheesecake pan with a removable bottom. With a fork toss and spread the remaining one-fourth crumbly dough loosely in a shallow baking pan. Place both the bottom crust and the pan of extra dough in a preheated 350degree oven. Bake for 10 minutes. Remove the baked crumbs. Bake the bottom crust for an additional

3. 4. 5.

6.

7. 8.

5 minutes. Let crust and crumbs cool completely on a rack. Reduce the oven temperature to 325 degrees. Pulverize the cooled crumbs. Store in an airtight container until needed. To make the filling, melt the chocolate with the water in a double boiler, stirring occasionally until the chocolate is melted and smooth. Or, microwave on medium for 1 minute. Stir until smooth and keep warm. Place the cream cheese in the bowl of an electric mixer and beat on medium speed, gradually adding the sugar, until completely smooth. Add the vanilla and the eggs, one by one, beating only until well mixed. Measure and set aside 1 cup of the cheesecake filling. Pour the remaining batter over the baked chocolate crust; set aside. Stir the warm chocolate into the reserved cheesecake batter. Pour the chocolate batter in a thick ring, about inch in from the side of the pan, on top of the plain batter. Use a soup spoon to marble the chocolate. Try not to blend the batters together too much. If necessary, use your finger to wipe the side of the pan clean above the batter after marbling. Bake in the 325-degree oven for 20 to 25 minutes, or until the cheesecake shows signs of puffing around the edges but is still very soft in the center. Remove the cake from the oven and run a thin knife blade carefully around the edges to release the cake from the side of the pan. Cool in the pan, on a rack, covered with an inverted large mixing bowl. Refrigerate, covered with plastic wrap, after it is completely cool. The cake may be made to this point and refrigerated up to 4 days in advance. Unmold the cheesecake. Press reserved cookie crumbs around the sides of the cake, being careful not to get the crumbs on top.

Chocolate Pumpkin Cheesecake Bars

To create swirls, drag the blade of a paring knife through the chocolate and pumpkin mixtures several times to make a marbled pattern.

Ingredients

20 chocolate wafer cookies (half a 9-ounce package) 2 tablespoons sugar 4 tablespoons unsalted butter melted 2 packages bar cream cheese (8 ounces each) 1 cup sugar 1 cup canned solid-pack pumpkin puree 3 large eggs 3 tablespoons all-purpose flour 1 teaspoon pumpkin-pie spice 1/2 teaspoon salt 4 ounces semisweet chocolate chopped

Directions
1. Preheat oven to 350 degrees. Line bottom and sides of an 8-inch square baking pan with parchment paper or aluminum foil, leaving an overhang on all sides. Set aside. 2. In a food processor, blend cookies with sugar until finely ground (you should have about 1 cup crumbs); add butter, and pulse until moistened. 3. Transfer crumb mixture to prepared pan, and press gently into bottom. Bake until fragrant and slightly firm, 12 to 15 minutes. Set aside to cool. 4. Place cream cheese in food processor; blend until smooth. Add sugar, pumpkin puree, eggs, flour, pumpkin-pie spice, and salt; process until combined. Set aside. 5. Place chocolate in a microwave-safe bowl; microwave in 30-second increments, stirring between each, until melted. Add 1 cup pumpkin mixture; stir to combine. Set aside. 6. Pour remaining pumpkin mixture into prepared pan. Drop dollops of chocolate mixture onto pumpkin mixture; swirl. Bake until cheesecake is set but jiggles slightly when gently shaken, 40 to 50 minutes. 7. Cool in pan. Cover; chill until firm, at least 2 hours (and up to 2 days). Using overhang, transfer cake to work surface. With a knife dipped in water, cut into 16 squares. Serve.

Tarta cu fructe de padure si branza Blat:

250 gr. faina 130 gr. unt 80 gr. zahar 1 ou Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus, se infasoara in folie si se lasa la frigider 30 minute.Apoi intindem o foaie subtire si o punem in forma de tarta de 26 cm. Se pune peste foaie o hartie de copt cu boabe de fasole pt. ingreunat si se coace blatul cca 10 minute.(am pus boabe de porumb din lipsa de fasole) sau se inteapa cu o furculita.

Rulada cu ciocolata
Ingrediente: Pentru blatul de rulada: 1 pachet de unt 350 g lapte 4 oua 200g faina 4 linguri de zahar Pentru umplutura: 200 g ciocolata topita 250 g mascarpone 2 galbenusuri de ou 120 g zahar pudra 100 g ciocolata alba topita 1 plic intaritor pentru frisca

Preparare: Intr-o tigaie mai mare topim untul, apoi incorporam faina treptat frecand bine, astfel incat sa nu obtinem cocoloase. Adaugam pe rand cate un galbenus, laptele caldut si albusurile batute spuma si continuam sa amestecam pana compozitia se omogenizeaza. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si faina sau cu hartie de copt. Coacem blatul la 180C pana devine auriu. Il scoatem din cuptor si il acoperim cu un prosop umed. Intorcem tava astfel incat blatul sa cada peste prosopul umed. Cat timp se coace blatul noi pregatim crema de mascarpone mixand mascarpone cu zahar pudra si cu cele 2 galbenusuri adaugate pe rand, apoi ciocolata alba topita si intaritorul de frisca. Punem un rand de ciocolata topita peste blat, il intindem cu o spatula, apoi crema de mascarpone cu ciocolata alba. Invelim rulada cu o folie alimentara, o dam la frigider pentru 2-3 ore. Cand o portionam vom folosi un cutit foarte bine ascutit astfel incat sa nu se intinda cremele. Eu am pudrat rulata cu nesquik si un praf de scortisoara dar putei folosi zahar pudra sau ciocolata topita. Pofta buna!

Ciorba taraneasca de legume

Ingrediente: 6 -7 buchetele conopida 6 -7 buchetele brocolli 100 g fasole verde 1 ceapa Preparare: 1 ardei gras 1 dovlecel mic 1 gulie mica 1 morcov 1/2 telina mica 1 cana suc de rosii sucul de 1 lamaie 2 linguri cu ulei 2 ramurele de leustean 1 legatura cu patrunjel verde 1 frunza dafin sare cateva boabe de piper 1 catel de usturoi

Calim ceapa impreuna cu morcovul si ardeiul gras pe care le-am tocat cubulete, in 2 linguri de ulei. Tocam restul legumelor, cu exceptia buchetelor de conopida si brocoli, le punem in oala impreuna cu legumele calite, acoperim cu apa si le punem sa fiarba timp de 15 -20 minute. Dupa cele 20 de minute asezonam cu sare si piper, punem leusteanul, frunza de dafin, catelul de usturoi, sucul de rosii si cel de lamaie. Adaugam conopida si brocoli si lasam sa fiarba inca 10 minute. O servim calda, cu patrunjel verde tocat si smantana, dar merge si rece pe timpul verii.

Rulada caramel
Ingrediente: Blat: 3 oua, 3 linguri apa, 6 linguri zahar, 2 linguri alune macinate, 1/2 praf de copt, 3 lingurifaina. Crema: 150 gr zahar, 250 ml lapte, 25 gr amidon alimentar, 150 ml frisca, 1/2 plic gelatina Dr Oetker, ( eu nu am folosit) Ornat: 100 ml frisca, bombonele ciocolata Preparare: Intr-o cratita mai inalta caramelizam zaharul, turnam 150 ml lapte incet sa nu iasa, lasam sa se topeasca zaharul in lapte... restul de lapte amestecam cu amidonul si turnam in fir subtire dupa ce sa topit zaharul, amestecam incontinuu pana ce se ingroasa...cand este gata punem o folie sa nu faca pojghita...lasam deoparte si ne apucam de blat , batem albusurile cu apa si zaharul spuma, adaugam galbenusurile, mai batem, apoi alunele si faina cu praful de copt... turnam compozitia intr-o tava cu hartie de copt si coacem... cand este gata scoatem blatul pe un prosop de bucatarie si rulam... batem frisca si adaugam la crema caramel... eu nu am pus gelatina fiindca am uitat... se desface blatul rulat se umple cu crema si se ruleaza... deasupra ornam cu 100 ml frisca batuta si bombonele ciocolata...

Desert la pahar - capsuni

Ingrediente: Ce faci cand ai cateva capsuni - dar nu prea multe cat sa te saturi, cativa biscuiti - dar nu prea aromati cat sa-i mananci goi si o cutie de mascarpone de care-i mare pacatul ca ai uitat?! Un rapid desert la pahar. Desigur ca exista nenumarate variante de astfel de desert, nu am inventat adineauri roata, dar astea au fost ingredientele pe care le-am avut la indemana. Si fiindca mascarponele este o crema densa, am preferat sa "exagerez" cu biscuitii. In loc de mascarpone poti folosi frisca proaspat Preparare: Biscuiti ii sfarami in bucati nu prea mici (fie in robotul de bucatarie, fie pusi intr-o punga din care ai scos aerul si apoi treci cu facaletul peste ei). Imparti egal in pahare. Crema mascarpone o amesteci cu lichiorul de cafea si o lingura de zahar, apoi o imparti egal in cele patru pahare. Capsunile le speli si le tai in patru, le distribui egal si le pudrezi cu cate o lingurita de zahar. Pofta buna!

batuta sau chiar inghetata. In cazul asta, mai scazi din cantitatea de biscuiti. Biscuiti ii sfarami in bucati nu prea mici (fie in robotul de bucatarie, fie pusi intr-o punga din care ai scos aerul si apoi treci cu facaletul peste ei). Imparti egal in pahare. Crema mascarpone o amesteci cu lichiorul de cafea si o lingura de zahar, apoi o imparti egal in cele patru pahare. Capsunile le speli si le tai in patru, le distribui egal si le pudrezi cu cate o lingurita de zahar. Pofta buna!

Prajitura cu rubarba si bezea

Ingrediente: Pentru blat: 2 oua 10 linguri zahar 10 linguri de lapte 9 linguri de ulei 14 linguri de faina 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt coaja rasa de o lamaie sau de la o portocala un praf scortisoara macinata Pentru topping: 2 linguri gris 7-8 tulpini rubaraba 5 linguri zahar 1 lingura scortisoara 3 albusuri Preparare: Amestecam ouale intregi cu zaharul. Cand acesta se topeste adaugam laptele, uleiul si apoi faina care a fost amestecata inainte cu praful de copt si foarte putina scortisoara. La sfarsit adaugam coaja rasa de portocale. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si faina sau punem hartie de copt. Peste aluat punem grisul, apoi aranjam tulpina de rubarba taiata in bucati de 3-4 cm. Presaram 2 linguri de zahar si scortisoara. Coacem prajitura timp de 40 minute in cuptorul preancalzit la 180C. O scoatem din cuptor, punem albusul batut spuma cu 3 linguri de zahar si continuam sa coacem inca 15 minute la 130-140C. Rapid si simplu! Sper sa va placa gustul acrisor al rubarbei, este foarte racoritor

Tiramisu cu capsune in cupe

Ingrediente: 200 ml frisca 150 g mascarpone 1 plic intaritor frisca 2 linguri zahar 1/4 lingurita esenta vanilie 8 piscoturi 60 ml cafea tare 1 lingurita lichior fructe sau vodca 2 linguri ciocolata alba topita capsune proaspete Preparare: Intr-un castron amestecam frisca cu zaharul si intaritorul de frisca pana obtinem o consistenta tare, apoi adaugam mascorpone, ciocolata alba si esenta de vanilie. Intr-o farfurie adanca punem cafea si lichior. Piscoturile le taiem in 2 sau 3 bucati, in functie de marime a cupei. Punem 1 lingura din amestecul de frisca cu mascarpone pe fundul cupelor. Muiem putin bucatile de piscoturi in cafea. Le punem peste crema, apoi punem un rand de felii de capsune. Continuam sa punem crema, apoi inca un rand de piscoturi trecute prin cafea, inca un rand de fructe si terminam cu un strat de crema. Decoram cu felii de capsune. Punem cupele la frigider pentru cateva ore apoi servim.

Salata de fructe in bol de pepene

Ingrediente: 1 pepene galben capsune strugure alb strugure negru kiwi caise optional: 2 linguri cognac, zahar vanilat Preparare: Taiem pepenele pe jumatate, il curatam de samburi cu o lingura, apoi scoatem o parte din miez cu cutitul si il taiem cubulete. Amestecam pepenele cu restul fructelor si le punem in pepenele scobit. Daca servesc doar adultii putem adauga si 1-2 linguri de cognac peste fructe, caz in care lasam la rece cel putin 10 minute inainte de servire. Daca nu punem alcool, putem servi imediat.

Tort tiramisu
Ingrediente:

Blat: 8 albusuri, 3 galbenusuri, 8 lg zahar, 8 lg apa, 10 lg faina, 1 praf de copt, 50 ml cafea preparata. Crema: 5 galbenusuri, 5 lg zahar, 250 gr mascarpone, 300 ml frisca. sirop: 200 ml cafea preparata. Ornat: cacao, zahar pudra, boabe de cafea. Preparare: Se bat albusurile cu apa si zaharul spuma, adaugam cele 3 galbenusuri, se mai bate... adaugam cafeaua, faina si praful de copt... am copt intr-o forma cu diametrul 28, se scoate, se raceste si se taie in 3. Ingrosam galbenusurile cu zaharul pe abur, racim si adaugam mascarpone, se amesteca bine... batem frisca si incorporam in crema de oua si mascarpone... Se insiropeaza blaturile, impartim crema in 3, cu 2 parti umplem foile de blat iar cu restul se orneaza tortul...pudram cu cacao, am pudrat stelutele cu zahar pudra si am ornat cu cateva boabe de cafea...ENJOY!

Chec cu anason
Ingrediente: 2 cani faina 1 cana zahar 1 lg bicarbonat 1/8 lg anason macinat 1 cana unt 4 Lg cacao 1/2 cana lapte batut 2 oua 1 lg vanilie 1 cana apa glazura: 1 ceasca zahar pudra cernut 1/2 ceasca lichior Amaretto nuca de cocos Preparare: se preincalzeste cuptorul se amesteca faina, bicarbonat stins cu suc de lamaie / otet, anason si zahar se fierbe apa cu cacao si unt pana se topeste untul, se raceste putin si se adauga la ingredientele uscate se adauga laptele batut, ouale si vanilia; se amesteca cu o lingura, nu se bate cu mixerul se pune intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se coace 20 minute. dupa ce s-a racit se face glazura (la zaharul praf se pune treptat lichiorul in functie de cat de gros sau de subtire doresti sa fie ) si se acopera prajitura. Se presara nuca de cocos

Tarta cu capsuni si crema de ricotta

Ingrediente:

Ingredientele sunt pentru 2 forme mici si una cu diametrul de 24 cm. Blatul: 1. 240 gr faina 2. 120 gr unt 3. 4 linguri de zahar 4. 4 galbenusuri 5. un strop de sare Umplutura: 1. 400 gr branza Ricotta 2. 200 gr branza de vaci cremoasa 3. 4 linguri zahar fin 4. esenta de portocala 5. aprox. 500 gr capsuni 6. aprox. 60 gr afine 7. 2 plicuri jeleu transparent

Preparare: E perioada capsunilor parfumate, asa ca trebuie "exploatate" la maxim! :) Pentru blat se amesteca toate ingredientele reci si se framanta rapid cu buricele degetelor (mainile le poti tine putin sub un jet de apa rece) pana devine un aluat de tarta omogen pe care il pui in folie alimentara si il lasi la frigider macar o ora. Pe blatul de lucru tapetat cu faina intinzi foaia de aluat, o rulezi pe facalet si o derulezi in forma (daca nu este antiaderenta, o ung cu putin unt inainte). Acoperi iar cu folie de plastic si mai lasi la rece 30 min. Intepi aluatul din loc in loc cu furculita (de siguranta poti taia si un cerc de foaie de copt si acoperi aluatul cu greutati - linte sau fasole uscata, pentru a nu se deforma) si il pui la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru aprox. 25 min, pana se rumeneste un pic. Intre timp, pentru umplutura, amesteci branza Ricotta cu branza de vaci, zaharul si esenta. Aluatul il scoti si il lasi sa se raceasca pe un gratar apoi il umpli cu crema si nivelezi. Ornezi cu capsuni taiate si cu afine, apoi prepari jeleul conform cu indicatiile de pe pachet. Eu am avut capsuni congelate care au lasat suc, astfel ca am preparat jeleul cu 200 ml zeama de capsuni si zahar. Tarta o lasi la frigider macar 1-2 ore inainte de a o servi.

Tarta cu crema de vanilie si capsuni

Foaie: 225 g faina 150 g unt 75 g zahar sau zahar maro 1 albus Umplutura 1 plic de budinca de vanilie 300 ml lapte 200 capsuni (pisati jumatate din ele) Sau gem de capsuni;) 1/2 plic gelatina

1)Se amesteca zaharul cu untul apoi se pune faina, se framanta pana se incorporeaza, iar la sfarsit se pune albusul pentru a obtine o coca omogena. Coca se da la frigider 30 de minute invelita in folie de plastic. 2)Se unge cu grasime forma de tarta. Se intinde coca, se pune in forma si se mai da la frigider inca 20?30 minute. 3)Se da drumul la cuptor la 180C. Se coace aproximativ 30 de minute. Verificati dupa 20 de minute daca este gata Umplutura: 4) Se face budinca conform instructiunilor de pe cutie. Uitati-va daca trebuie sa puneti zahar sau nu. 5)Se toarna sarlota calda in crusta si se lasa sa se racesca. 6)Se taie fructele si se aranjeaza dupa peferinta.(sau gem de capsuni) Se pensuleaza cu gelatina aproape rece. Se poate servi si cu frisca.

Fursecuri cu stafide
Ingrediente: 125 g unt 125 g faina 125 g zahar 125 g stafide 2 oua putina coaja rasa de lamaie 5 linguri de lapte esenta de rom Preparare: Punem stafidele intr-o cescuta si le acoperim cu lapte si esenta de rom. Le lasam sa se moaie 5 minute. In acest timp amestecam cu mixerul zaharul cu untul pana se fac ca o pasta si cresc in volum. Apoi incorporam ouale si faina, continuand sa amestecam pana se omogenizeaza aluatul. Scoatem stafidele din lapte si le stoarcem un pic in mana daca adaugam cu laptele din ele se poate schimba consistenta aluatului. Le amestecam pana se repartizeaza in aluat cat mai uniform. Intr-o tava de aragaz punem hartie de copt. Luam cu lingurita aluat si turnam in tava. Trebuie sa aveti grija sa le puneti la distanta unele de altele pentru ca vor creste si se vor lipi. Le coacem la 200C cam 10 minute, pana devin aurii.

Tort de fructe
Ingrediente: blat de tort 1/2 kg fructe de padure 1/2 capsuni proaspete 1 cutie compot de fructe coktail Preparare: 1 plic gelatina pentru ornat 1 cutie 250 gr mascarpone 250 gr branza de vaci 250 gr frisca

se amesteca branza de vaci cu cea mascarpone si cu frisca,apoi se adauga fructele din compot si o parte din fructele de padure.cu siropul din compot insiropati blatul apoi puneti compozitia de branza si fructe,deasupra fructele de padure care au ramas. puteti face cu orice fel de fructe. gelatina se pune peste fructe sa nu oxideze.

Pui si cartofi noi cu rozmarin

Ingrediente: Pulpe de pui, 1 kg de cartofi noi, ulei, sare, piper, rozmarin. Preparare: Pregatim carnea, o spalam, curatam cartofii, eu am avut mai mari si i-am taiat pe diagonala apoi fasii cca de 1 cm, asezam cartofii intr-o tava de friptura, apoi carnea peste, condimentam, presaram rozmarin, apoi turnam ulei, cat consideram, nu am dat o cantitate...acoperim cu o folie de aluminiu si introducem la cuptor cca 20 min, descoperiti si lasati sa se rumeneasca usor... Bon apetit!

Salam de biscuiti
Ingrediente: 1 kg biscuiti populari, 1 marg/unt, 1 cana de lapte, 2-3 lg de cacao, 1/2 cana de zahar, esenta de rom Preparare: Se amesteca zaharul cu cacao si se toarna laptele caldut, se amesteca bine pana ce se topeste zaharul... se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu marg/ untul, eu am folosit Rama...se toarna laptele cu cacao si zahar la biscuiti si se amesteca bine de tot, adaugam esenta de rom dupa gust... se intinde o folie si se pune compozitia, se ruleaza, se da la rece apoi se serveste...POFTA DULCE!

Ciuperci umplute cu sunca si crema de branza

Ingrediente: 10 ciuperci champignon 1 ceapa mare 100 g sunca Praga 120 g crema de branza Philadephia cateva frunze de patrunjel proaspat 20 g branza sarata -rasa 70 g cascaval -ras sare piper 1 lingura unt 2 linguri ulei 1 lingura apa Preparare: Spalam si curatam ciupercile, apoi le uscam. Coditele le tocam marunt si le calim impreuna cu ceapa, usturoiul si sunca in unt. Dupa ce s-au calit le amestecam cu crema de branza, asezonam cu sare si piper si asaugam patrinjelul tocat. Umplem palariile cu o lingura din amestecul nostru din tigaie, presaram branzeturile rase pe care le-am amestecat. Dam ciupercile la cuptor intr-un vas in care am pus ulei si o lingura de apa. Le vom tine in cuptor, la 200C, pana se rumeneste cascavalul.

Rulada cu crema de branza si capsune

Ingrediente: Pentru blat: 3 oua 100 g zahar 100 g faina 1 lingurita praf de copt stins cu 1 lingurita suc lamaie 1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala 1/2 lingurita esenta de vanilie Pentru umplutura: 120 g crema de branza Philadelphia 200 ml frisca 1 plic intaritor frisca 1 lingurita esenta de vanilie 90 g zahar

3 linguri gem capsune 2 linguri capsune tocate bucati mai mari Pentru topping: 100 ml frisca Preparare: Pentru inceput batem albusurile cu zaharul pana devin o spuma foarte tare. Adaugam galbenusurile, coaja de portocale, esenta de vainilie, continuand sa mixam pana se omogenizeaza compozitia.Incorporam apoi faina si praful de copt. Turnam aluatul intr-o tava (30*20 cm) pe care am pus hartie de copt. Coacem blatul in cuptorul preancalzit la 180C timp de 12-15 minute. Intre timp pregatim crema: batem frisca pana se intareste, adaugam intaritorul de frisca si crema de branza, apoi esenta de vanilie, mixand in continuu. Rasturnam blatul pe un prosop umezit, il invelim cu acesta si asteptam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit intindem o pelicula subtire de gem sau dulceata de capsune, apoi crema de branza si capsunele. Rulam blatul usor, eventual ne ajutam de prosop, apoi il invelim in folie alimentara. Punem rulada la frigider pentru o ora. Inainte sa o servim o ungem cu frisca. Pentru topping eu am ales un sirop de capsune si capsune proaspete, cu frunze de menta.

Tortul Padurea Neagra - un deliciu cu visine, frisca si ciocolata(1)

Ingrediente: Blat 3 oua la temperatura camerei 250 g faina 300 g zahar 115 ml ulei 50 g cacao 225 ml lapte 1 1/2 lingurita praf de copt 3/4 lingurita bicarbonat 1 pliculet de zahar vanilat 1/4 lingurita sare ulei si faina pentru tapetat forma Umplutura 2 borcane de visine in kirsch (500 g) sau in visinata slaba 250 g frisca batuta cu zahar pudra Montarea tortului 500 g frisca batuta cu zahar praf zeama de la visine Mod de preparare: 1. Se incalzeste cuptorul la 180C. Se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina o forma cu diametrul de 21-23 cm. Intr-un vas de mixer se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, cacao, bicarbonatul,

praful de copt si sarea. Se adauga ouale, ulei, laptele si se amesteca pana se omogenizeaza. 2. Se toarna compozitia in forma si se da la cuptor aproximativ 40 de minute. Se verifica blatul daca este copt cu o scobitoare. Daca o infigeti in mijloc si iese curata inseamna ca este facut. Se lasa sa se racoreasca pe un gratar. Umplutura si montarea tortului. 3. Blatul racit se taie in 3 felii egale pe orizontala. Pastrati felia pe la fund care este cea mai dreapta pentru pus deasupra. Pe un platou se pune prima felie si se insiropeaza cu zeama de la visine. Se pun 125 ml de frisca. Pe frisca se pun visinele dintr-un borcan, scurse. Se preseaza cu mainile ca sa intre in frisca. Se repeta operatia cu a doua felie de tort; insiropat, 125 ml frisca, al doilea borcan de visine. 4. Se pune ultima felie cu fundul in sus pentru a avea o suprafata uniforma. Se insiropeaza. Se pune frisca mai intai pe margini in golurile formate la montarea tortului. 5. Se acopera cu frisca si se decoreaza dupa preferinta. Pe margine se poate pune ciocolata rasa. Se acopera si se da la frigider cel putin 5 ore.

Tort "Padurea Neagra" (2)

Ingrediente
Blat: 100 gr. ciocolata amaruie, 120 gr. unt, 120 gr. zahar, 1 plic zahar vanilinat, 4 oua, 4 linguri lapte, 80 gr. faina, 80 gr. amidon, 80 gr. nuci macinate, 3 lingurite praf de copt, 8 linguri de visinata: Crema si ornat:2borcane visine din compot(de cate 770ml.),2linguri amidon, 5linguri zahar, 800ml.frisca, 3 plicuri praf intaritor de frisca, 200g.ciocolata amaruie;

Mod de preparare
Se incinge cuptorul la 180 grade C. Se unge o forma cu unt (26cm. diametru). Se toaca ciocolata pentru blat si se aseaza intr-un castron de metal - se lasa sa se topeasca in bain-marie. Se prepara blatul: se bate untul cu zahar pana ce acesta din urma se dizolva, se adauga zaharul vanilinat, se inglobeaza pe rand ouale, apoi ciocolata topita, laptele si in final faina amestecata cu amidon, praf de copt si nuci. Aluatul se aseaza in forma unsa si se niveleaza; se coace in mijlocul aragazului 30-40 min. Se scoate si se lasa sa se racoreasca. Se scoate blatul din forma, se aseaza pe un platou de tort si se taie pe 3 niveluri, cu ajutorul unui cutit ascutit. Se aseaza fiecare nivel de blat pe cate un platou sau gratar de bucatarie. Blatul inferior se insiropeaza cu 2 linguri de visinata, celelalte cu cate 3 linguri de visinata. Se scurg visinele din compot si se pastreaza 400 ml. suc; se masoara 300ml. In 6 linguri de suc se dizolva amidonul. Restul pana la 300 ml. se da in fiert cu 2 linguri zahar; se adauga amidonul dizolvat, se da in clocot si se inglobeaza visinele. Se aseaza pe blat compozitia de visine (1/2 din compozitie). Se bat 500 ml. frisca cu 2 plicuri de praf intaritor de frisca si 2 linguri de zahar. Se acopera stratul de visine cu 1/2 din cantitatea de frisca. Se aseaza deasupra al doilea blat, restul de frisca, apoi restul de visine si in cele din urma se acopera cu al treilea blat. Se da totul la frigider. Se bat 100 ml. frisca cu 1 plic intaritor de frisca si 1 lingura de zahar. Se acopera tortul cu aceasta compozitie si se fasoneaza.

Se topeste ciocolata si se toarna pe o placa de marmura, in strat subtire. Se lasa sa se usuce si se rade cu spatula. Tortul se decoreaza cu fulgii de ciocolata, rozete de frisca si visine.

Tort "Padurea Neagra" (3)

Ingrediente Blat : 10 oua,10 linguri faina,10 linguri zahar,3 linguri cacao,1 lingurita praf de copt,400 ml frisca,5 g gelatina,1 borcan visine fara samburi,ciocolata Mod preparare blat : Separam ouale,galbenusurile le frecam cu zaharul pana se dubleaza cantitatea. S Adaugam cacaoa si amestecam. Batem bine bine albusurile,le adaugam peste galbenusuri,adaugam faina si amestecam cu dosul unei linguri. Tapetam o forma cu ulei si faina,turnam compozitia si dam blatul la cuptor pana trece testul scocbitorii. Gelatina o punem in apa 5 minute,dupa care o punem pe baie de aburi pana devine lichida. Batem frisca tare,adaugam gelatina si mai batem in continuare. Visinele le punem la scurs Dupa ce s-a racit blatul,il taiem in 3. Insiropam foarte bine blatul cu compot,punem un strat de frisca,visine,al doilea blat,il insiropam,intindem frisca,punem visine,insiropam cel de al treilea blat,imbracam tortul in frisca. Ornam dupa bunul plac,eu l-am ornat cu carlionti de ciocolata si ciocolata razalita.

Tort Padurea Neagra(4) original

Ingrediente: Pantru blat: 210 g faina,8 oua,120 g zahar,40 g cacao,1 praf de copt Pentru umplutura:1 l smantana pentru frisca,200 g zahar,1 compot de visine (cirese),kirsch (tuica de cirese) Pentru decorat: ciocolata rasa (sau o tableta de ciocolata amara) Preparare: Se prepara blatul de tort (e mai bine sa se faca in ziua anterioara). Se bat albusurile spuma cu zaharul si cu un varf de cutit de sare. Galbenusurile se bat pana se deschid la culoare, se adauga faina, cacao si praful de copt cernute si pe urma albusurile, amestecand incet. Se pune amestecul intr-o forma pentru cuptor rotunda (cu diametrul de 24 cm) tapetata cu fainai se pune in cuptorul preincalzit la 180C, 40-45 minute (trebuie sa treaca testul scobitorii). Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Ciocolata se rade cu cutitul de curatat cartofi si se pune la congelator. Visinele se scurg bine. Se taie blatul in trei felii pe orizontala. Se prepara frisca din smantana si zahar. Se asaza pe un platou prima felie, se insiropeaza cu kirsch, se pune un strat de frisca si se pe deasupra se distribuie cirese/visine. Se pune a doua felie si se repeta procesul. Deasupra se pune ultima felie insiropata. Tortul se acopera cu restul de frisca. Se orneaza cu ciocolata rasa si cu visine.

Chec cu nuci i glazura de ciocolat neagr

Ingrediente: - 8 ou - 10 linguri zahr - 8 linguri ulei - 250 gr. fin - 1 plic praf de copt Preparare: Mirosul de ciocolat cald mi d fiorii unei cltorii cu destinaie exotic. De ce? Probabil c parfumul unic de cacao mi picteaz pe retin plaje cu nisip fin i fonet mtsos de valuri nspumate. Dar vacana este departe, doar un vis cu sperane aurii, i, ca o recompens, grdina mea proaspt nverzit mi aduce un plcut sentiment de mplinire. Azi, o zi nsorit, am dedicat, ca o ofrand, un dulce aromat, pentru florile de liliac ce stau s-i ia rmas bun pn la anul. ntr-un bol, bate albuurile spum, dup care adaug pe rnd cele 8 linguri de zahar mixnd mereu pn ce compoziia se ntrete ca bezeaua. Rstoarn n bol, unul cte unul, glbenuele, mixnd mereu. Dup ce s-au ncorporat glbenuele, adaug pe rnd uleiul, fina i praful de copt. Mixeaz bine pn ce toate acestea s-au ncorporat bine. Din compoziia rezultat, pune deoparte n alt bol cam jumtate. n aceast compoziie adaug cacao i nucile sfrmate uor.Unge dou tvi de chec cu puin ulei i tapeteaz cu gri. Rstoarn compoziia fr nuci n ambele tvi, dup care completezi cu compoziia cu nuci i cacao. Pregtete cuptorul i-l ncinge la 160C (mediu spre mic la gaze), i coace checul 30-35 minute. Este bine s - 1 paf de sare - 2 linguri cacao - 150 gr. nuci - 1 ciocolat amruie neagr

faci testul cu scobitoarea: dac scobitoarea rmne curat dup ce ai nepat checul, atunci este copt; dac ea are urme de compoziie, atunci la mijloc nu este copt i mai trebuie s rmn n cuptor. Dup ce s-a copt, rstoarn checul pe nite tvi sau grtare i las la rcit. Separat, ntr-un castronel, rupe n buci ciocolata si adaug ceac de cafea cu ap. Eu am topit ciocolata la cuptorul cu microunde, dar poi s-o topeti i pe foc. Rstoarn glazura peste chec, dar este bine s fie puin cldu.Fii generos i tapeteaz cu mult ciocolat, cci, atunci cnd vei simi gustul delicat, uor amrui al ciocolatei vei ti c merii rsful ei. Nopile cu aer tropical ce-i vor cuprinde n curnd somnul, te vor purta n grdina nrourat cu dorina i sperana c ele te vor mngia cu duioie mult timp, iar serile cu iz de clopoei i miros de brad ncrcat cu aripi de nea, vor fi ct mai ndeprtate, cci abia acum vine vara. Fii fericit cci florile de liliac te-au mngiat i te-au binecuvntat cu parfumul ce-i umple nrile nfometate de cldur, cci te-a cuprins fiorul ce-i strbate simurile i te anun ca vara a venit.

Mancare de dovlecei cu pui

Ingrediente: 4 pulpe pui 1.5 kg dovlecei tineri 2 catei usturoi 500 g rosii proaspete Preparare: 70 ml ulei 150 ml apa 2 linguri vin alb 1 legatura patrunjel 1 legatura marar sare boabe piper

Pentru inceput calim carnea in ulei incins. Dupa ce s-a prajit o scoatem din tigaie.In acelasi ulei calim 2 catei de usturoi taiati pe jumatate timp de 5-10 secunde, apoi adaugam dovleceii curatati de coaja si taiati in bucati de 3 4 cm, dar si rosiile oparite, curatate de coaja si taiate in sferturi.Calim pana se moaie dovleceii. Punem iar carnea in tigaie, langa dovlecei, Asezonam cu sare, adaugam piperul, apoi apa si vinul. Tocam o parte din verdeturi si le punem sa fiarba cu dovleceii si carnea pana scade lichidul.Servim imediat, cu patrunjel verde, tocat marunt si preasarat peste dovlecei.

Prajitura cu capsuni
Ingrediente: Pentru blat: (pentru eficienta puteti folosi si blat din comert) -7 oua, -7 linguri de zahar, -7 linguri de ulei, -7 linguri faina, -coaja rasa de la o lamaie, -o lingurita zeama de lamaie, Preparare: Pentru crema: -400 g capsuni proaspete, -200 g unt, -200 g zahar, -50 ml apa, -zeama de la jumatate de lamaie, -2 pliculete zahar vanilat, -6-7 linguri budinca de vanilie gata preparata,

BLAT Se separa albusurile si se bat spuma cu zaharul adaugat lingura cu lingura, zeama de lamaie si coaja rasa. Galbenusurile si uleiul se freca sa iasa ca o maioneza subtire si se amesteca cu albusurile. Se pune faina si se amesteca usor, prin rasturnare.

Se pune intr-o tava unsa si tapetata si se da la cuptorul incins in prealabil. Nu se deschide cuptorul timp de 10 -15 min. CREMA Zaharul se fiertbe cu apa si zeama de lamaie pana cand rezulta un sirop gros care se lasa sa se raceasca. Untul si zaharul vanilat se fraca spuma.Se prepara o budinca de vanilie si se lasa sa se raceasca si ea. Cand tote ingredientele sunt reci se incorporeaza in spuma de unt siropul de zahar si alternativ budinca . Se taie blatul in 2-3 bucati(sau se coc separat foile). Capsunile se taie in feliute subtiri si se pastreaza 3-4 pentru ornat. Se pune pe prima foaie un strat de crema (impartiti cantitatea asa incat sa ramana si pentru ornat), se aseaza un strat de fructe si se repeta operatia cu fiecare foaie.Se unge cu putina crema si ultimul strat si se orneaza cu capsunile ramase. Daca veti incerca aceasta prajitura cu capsuni veti vedea cat de savuroasa iese, capsunile vor insiropa usor blatul si totul iese o nebunie.

Cosulete cu creveti
Ingrediente: 2 linguri ulei si in plus pentru uns patratele de aluat care formeaza cosuletele 3 foi aluat de placinta, proaspat sau congelat 2 lingurite ulei de susan 1 catel de usturoi 3 cepe verzi 1 morcov 75 grame mazare dulce, pastaie 1 varza mica pak choi 75 grame muguri de fasole mungo 1 lingura ghimbir proaspat tocat 300 grame creveti cruzi curatati 1 lingura sos de soia Coriandru proaspat pentru decorat

Preparare:Se incinge cuptorul la 200C ( 180C cu ventilator sau treapta 3-4 ). Locasurile din tava se ung cu putina grasime. Se pun foile de aluat una peste alta pe suprafata de lucru. Se taie pe lung in 3 fasii, fiecare fasie in cate 4 patrate. In fiecare locas din tava se pune cate un patrat de aluat, care se unge cu un strat subtire de ulei. In acest scop se amesteca cele 2 sorturi de ulei. Pe fiecare patrat se pune un al doilea patrat, usor deplasat intr-o parte ( rotit intr-o parte ) si se unge cu putin ulei. Se repeta operatia si cu cel dea-l treilea rand de patrate. Tava cu cosuletele se da la cuptor 5-7 minute. Pentru umplutura se curata usturoiul si se toaca marunt. Se spala cepele verzi, morcovul, mazarea si varza pak choi. Se taie toate legumele in rondele sau fasii. Se spala mugurii de fasole si se scurg. Restul de ulei se incinge in tuci. Se calesc in el usturoiul, ceapa verde si ghimbirul, amestecand. Se adauga morcovii si se mai tine 2 minute. Se pun apoi mazarea, varza si mugurii de fasole si se mai calesc inca 2-3 minute. Se potriveste gustul cu sos de soia. Amestecul se pune in cosuletele de aluat, se orneaza si se servesc imediat.

Prajitura cu cirese
Ingrediente:

300 gr.cirese 200 gr.faina 200 gr.zahar Preparare:

100 gr.unt 100 gr.smantana 4 oua

1/2 praf de copt coarja de la o lamaie

Prepararea acestei prajituri incepe cu amestecarea untului la temperatura camerei si cu jumatatea din cantitatea de zahar, pana ce obtineti o compozitie spumoasa.Se adauga smantana si galbenusurile de ou, unul cate unul, faina,praful de copt si coaja de lamaie.Separat se bat albusurile spuma cu restul de zahar.Se unesc cele doua compozitii,amestecandu-le delicat intr-o singura directie de sus in jos. Se incinge cuptorul la 180 grade. Intr-o tava in prealabil unsa cu unt si tapetata cu faina sa toarna jumatate din compozitie peste care se adauga jumatate din cantitatea de cirese.Se repeta procedura, se toarna si restul din compozitia ramasa si restul de cirese. Se tine la cuptor timp de 30 min cca.Sa aveti pofta!!!

Saratele cu iaurt, feta, oregano

Ingrediente: 900 gr iaurt ( sana) - 500 gr branza feta -4 linguri untura -2 oua -1 praf de copt - 1 kg faina - oregano uscat, maghiran uscat pentru culoare : 1-2 linguri paprika dulce - pentru finisare: 1 ou+ 2 linguri lapte seminte de susan, in, chimen Ingredientele date se pot injumatati, deoarece ne ies foarte multe saratele din aceste cantitati! Preparare: Amestecam mai intai untura cu ouale, adaugam si sana, apoi branza feta rasa, iar la final, vom incorpora faina cernuta si amestecata cu praful de copt, pana la obtinerea unui aluat omogen, nelipicios. In acest aluat putem sa mai punem niste verdeturi uscate si boia pentru culoare, ca sa ne mai jucam putin cu aromele si culorile. Aluatul obtinut se da la rece cam 2 ore, apoi pe un plan infainat intindem o foaie nu foarte groasa- cam 1 cm ( pentru ca mai creste la copt) si cu niste forme de fursecuri incepem , tot in joaca, sa ne decupam formele dorite de saratele. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt , asezam saratelele, le ungem cu ajutorul unei pensule de bucatarie cu amestecul de ou+ lapte, apoi presaram peste seminte de susan, in, mac, chimen ( fiecare ce are si ce ii place).

Muschi de porc cu cartofi la cuptor

Ingrediente: 250g muschi de porc condimentat 1 fir de usturoi verde cartofi noi mici ierburi de Provence, delikat patrunjel Preparare:

Intr-o tava mica unsa cu putin ulei am asezat muschiul.Am curatat si spalat cartofii.Muschiul l-am crestat iar in acel loc am pus felii de usturoi (din partea alba).Partea verde a usturoiului am lasat-o pur si simplu in tava.Cartofii i-am asezat pe langa carne si am mai adaugat putina apa (cam o jumatate de cana),delikat si ierburile de provence.Am lasat la cuptor pentru 1 ore la 155 grade.Surpriza a fost ca bucata de carne sa se gateasca inaintea cartofilor (chiar daca au fost ei mici) asa ca am scos carnea iar cartofii i-am lasat in tava cu apa si sucul lasat de carne si am mai acoperit tava cu folie de aluminiu pana au fost gata.Am ornat cu patrunjel si putin sos tartar.

Banane caramelizate
Ingrediente: Ingrediente pentru doua portii: 1. 3 banane 2. o lingurita de unt 3. o lingurita esenta de rom 4. zeama de la o portocala 5. 3 linguri de frisca 6. o mana de stafide

Preparare: Bananele decojite le tai rondele si le pui intr-o tigaie sa se rumeneasca in unt. Adaugi esenta de rom si sucul de portocala si mai lasi sa se inmoaie feliile de banane cateva secunde, miscand din cand in cand tigaia cat sa nu se lipeasca. Poti sa amesteci usor cu o o lingura de lemn, insa ai grija sa nu zdrobesti fructul. Asezi in farfurii alaturi de frisca peste care ai presarat stafide sau seminte de dovleac. Pofta buna!

Tort caramel cu blat din pandipan

Ingrediente: Crema - 4 ou - litru lapte Preparare: - 4 linguri de zahr Blatul - 4 ou - 4 linguri de fin - 4 linguri de zahr Glazura 15 linguri de zahr

Chiar dac am propus un regim de austeritate n cmara caloriilor, iat c vin cu un tort ce-mi aduce aminte de timpuri de mult apuse. Aceast reet era n mare vog prin anii '80. Stau i m gndesc la acele timpuri n care ne scormoneam imaginaia s gsim reete ct mai economice (c doar totul era la cot, mai ii minte?!) i care abia acum le considerm sntoase pentru c nu foloseam fric sintetic, sau alte adaosuri i creme instant ce azi au invadat rafturile magazinelor. i cum acest tort nu l-am fcut de foarte muli ani (oare de pe vremea aceea?!), m-am gndit s mai aduc o pictur din acele vremuri (dei nu sunt deloc o nostalgic a acelor vremuri). Dac ai fcut pn acum crema caramel (sau zahr ars se mai spune, dei, te rog s consuli un manual de referin Sandal Marin, vei vedea ce nseamn crema de zahr ars) i dac ai mai fcut i pandipan, atunci totul este foarte simplu. i chiar dac nu ai fcut toate acestea pn acum, s tii c nu este ceva complicat. Pot spune c este foarte simplu. Pentru nceput pune pe foc o tav pentru tort unde rstorni zaharul pentru glazur, i-l ii la foc aproape mic, pn ce se caramelizeaz, dar ai grij s nu se ard, devine amrui. Ct timp mai este fierbinte, tapeteaz

pereii tvii, apoi pui deoparte. Acum trebuie s faci blatul de pandipan: ntr-un bol, mixeaz bine albuurile, dup care adaug pe rnd zaharul, glbenuele i la final fina. nainte de a bate pandipanul, pune pe foc ntr-o crticioar, laptele i zahrul pentru crem. Dac ai terminat cu pandipanul, pune la ateptat blatul i te ocup mai departe de crema caramel. n timp ce laptele st pe foc (vezi s-l pui la foc potrivit ca s nu se afume) mpreun cu cele 4 linguri de zahr, rstoarn oule ntr-un bol i le mixeaz pn devin spumoase. Cnd laptele d n fiert, nchide focul i rstoarn ncet glbenuele peste lapte, dar mixnd repede ca s nu se ntreasc oul. Rstoarn peste zaharul ars, pentru nceput, laptele amestecat cu oule apoi blatul de pandipan. Cam cu 15 minute nainte, nclzete cuptorul la175C sau mediu pe gaze. Dac ai o tav antiaderent sau un vas yena, poi pune direct n cuptor vasul, dar dac foloseti o crati emailat, atunci va trebui s-o pui la copt ntr-un vas la baia de aburi. Coci prjitura cam 40 minute, dar este bine s faci testul cu scobitoarea. Dac a trecut testul, atunci este bine s ai pregtit tava n care vei rsturna tortul. Este bine s-l rstorni atunci cnd este proaspt scos din cuptor, altfel se va ntri sosul de zahr ars i nu vei reui s scoi cu bine tortul din tav. Poi orna cu fructe, aa cum am fcut eu. Am ornat cu felii de banan i jumti de cpuni. Este bine s atepi s se rceasc bine, eventual, dac mai poi atepta, mai las la frigider 2-3 ore, cci abia atunci vei putea s tai felii perfecte. i nu este nevoie pentru a nsiropa blatul, el i va lua din sosul de zahr i se va nmuia att ct este nevoie. i pentru c ai ateptat att de mult, taie fr tgad o felie, i-i garantez c vei mai vrea nc una.

Eclere - aluat cu untura

Ingrediente: Pentru aluat: 200 gr untura 1 pahar apa calda 5 oua 400 gr faina 1 praf de sare Pentru umplutura: 2 plicuri budinca de vanilie 800 ml lapte Pentru glazura:200 ml frisca lichida200 gr ciocolata neagra Preparare: 1. Se pune la fiert 1 pahar de apa cu untura, iar in momentul in care aceasta clocoteste, se ia de pe foc, se adauga faina in ploaie si se amesteca fara intrerupere. 2. Se pun ouale rand pe rand si la final, totul se va omogeniza cu un praf de sare. Din aluat se vor lua cu lingurita gramajoare , se pun pe o tava neunsa si se coc la foc iute ( cca 10-13 min), avand grija sa nu deschidem cumva usa cuptorului ( altfel se vor lasa)! 3. gogoselele obtinute se lasa la racit pe un gratar, apoi se vor taia capacele mici si se vor umple cu budinca de vanilie ( usor calduta). 4. Se finiseaza dupa plac cu glazura de ciocolata- alba sau neagra sau doar se pudreaza cu zahar vanilat!Sunt ceva mai migaloase, dar sunt asa spornice!!!

Salata de oua cu tarhon

Ingrediente:

8 oua fierte de consistenta tare 3 linguri iaurt Preparare:

3 linguri maioneza 3 cepe verzi 6 crengute de tarhon

3 castraveti murati 8 masline fara samburi

sare piper

Tocam ingredinetele. Le punem intr-un castron pentru a le amesteca cu iaurt si maioneza. Asezonam cu sare, piper si, amestecam. Punem salata la rece pentru minim 30 de minute, apoi servim.

Salata de cartof cu, sos maioneza cu smantana

Ingrediente:1/2 kg cartofi fierti, 2-3 fire ceapa verde, 3 oua fierti, sare, piper, sos maioneza cu smantana, 1-2 lg ulei de masline. Preparare:Se taie cartofii fierti rondele, ceapa la fel, ouale se taie in 4, se condimenteaza dupa gust, turnam cca 1-2 lg ulei de masline si sosul maioneza deasupra ( sosul din: 1 galbenus de ou, 1 lg mustar, ulei, smantana)

Prajitura fara coacere cu capsuni

Ingrediente: 1oo gr ciocolata, 130 gr biscuiti populari macinati, 50 ml frisca lichida, 3-4 lg lapte, 300 gr capsuni, 4 lg zahar, 250 ml frisca, 2 lg zahar praf, 1 lg gelatina. Preparare: Taiem capsunile felii si punem peste 2 lg de zahar, topim ciocolata cu frisca, adaugam biscuiti macinati si 3-4 lg de lapte sa inmoaie putin compozitia... intr-o tava , nu foarte mare cu hartie de copt, asezam compozitia si intindem cu mana si apasam bine de tot, introducem tava la congelator iar intre timp hidratam gelatina cu 3 lg apa, batem frisca cu 2 lg zahar pudra, nu foarte tare si incorporam gelatina topita pe baie de abur... scoatem ,, blatul,, nostru din congelator asezam capsunile mai punem 2 lg de zahar peste capsuni si turnam frisca peste... pentru ornat am facut adancituri cu lingura si am lasat-o simpla, puteti rade ciocolata, eu nu am pus... ENJOY!

Muffins cu cacao si bucati de ciocolata

Ingrediente: 225 gr faina 25 gr.cacao 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu 150 gr.ciocolata de menaj taiata bucatele mici 2 oua 300 ml smantana 85 gr.zahar (optional zahar brun) 85 gr.unt

Preparare: Intr-un vas amestecati faina,praful de copt,bicarbonatul si cacao.Intr-un alt vas in schimb amestecati ouale cu zaharul, pana obtineti un amestec spumos. Apoi se adauga smantana si untul in pralabil topit.Incalziti cuptorul la 200 grade si pregatiti formele pentru muffins. Uniti cele doua compozitii rezultate, amestecandu-le cu atentie si foarte delicat. Umpleti formele cu doua lingurite de amestec.Se tin la cuptor 20 de minute. Dupa ce s-au racit se presara cu zahar pudra si se servesc cu fructe de sezon si frisca(acum perfecte sunt capsunile). Mie imi place mult portocala imbinata cu ciocolata, chiar daca nu e de sezon :)).

Cartofi noi cu verdeata

Ingrediente:1 kg cartofi noi fierti in coaja, ulei, sare, piper, 1 legatura patrunjel verde. Preparare:Cartofii fierti se curata de coaja, se pune ulei intr-o cratita cca 50 ml, se pune la incins si adaugam cartofii intregi la rumenit, condimentam... dupa ce sau rumenit adaugati, frunze de patrunjel verde tocat.

Salata couscous
Ingrediente:60 gr coucous, 90 ml apa, 1/2 lingurita vegeta, 3 linguri ulei masline, 3 rosii cherry, 1 ceapa verde, cateva fire patrunjel, sare, piper Preparare:Punem la fiert apa amestecata cu vegeta si cu 1 lingura ulei de masline.In momentul in care fierbe adaugam couscous-ul si acoperim cu un capac.Dupa 5 minute amestecam couscous-ul pentru a desface toti bulgarasii. Intre timp taiem legumele in bucati mici si amestecam cu 2 linguri ulei masline, sare si piper. Amestecam couscous-ul rece cu legumele si dam la frigider pana in momentul servirii

Cartofi la lyon
Ingrediente: 500 gr. carofi noi cu coaj unt pt. prjit sare si piper 1 ceap mare tiat rondele fine Preparare: 1) Fierbe cartofi cca. 10 min. n ap cu sare. Se curt de coaj si se taie rondele. 2)ntr-o tigaie se pune la clit ceapa cu jumtate din unt.Cnd ceapa este moale si si schimb usor culoarea spre auriu se pune usturoiul si se mai las 2 minute. 2-3 ctei de usturoi feliute ptrunjel si chives proaspete tocate brnz ras si rosi cherry optional

Scoate ceapa si usturoiul deoparte si pstreaz. 3) n acelasi ulei, se pun la prjit cartofi. Dac este nevoie se poate aduga unt. 4)ntr-o form pt cuptor se pune jumtate din cantitatea de cartofi, peste se pun ceapa si usturoiul pstrat, verdeat tocat si se acoper cu restul de cartofi .Eu am pus brnz ras si cteva rosii cherry. Se condimenteaz cu sare si piper si restul de verdeat. Puteti renunta la forma pt. cuptor si lsa cartofi chiar n tigaie. 5)D la cuptor la 200C, cca. 15 min. Serveste cald.

Ingheat de cpuni i banana

Ingrediente: 1kg cpuni 100 gr. nuci mcinate 2 banane 3 albue de ou Preparare: 150 gr. zahr 200 gr. smntn foarte gras de cas pentru ornat cupa de ngheat: biscuii simpli sau picoturi bomboane mici ciocolat ciocolat nuci

ngheata rmne punctul meu slab, oricnd, indiferent de anotimp, ngheata rmne pentru mine desertul preferat (ei, bine, printre multe altele). i cum nu poate s vin zilele clduroase i s nu le fac fa cu o cup de ngheat. Cpunile se pregtesc s plece de pe la noi pn la anul, deci, acum, pe ultima sut de metri, hai s ne bucurm de parfumul i gustul lor minunat. Ideea de amestec la ngheat de cpuni cu banane, trebuie s recunosc, nu mi aparine ci Lucianei (http://luciana-rawstyle.blogspot.com) la care, fie vorba ntre noi, poi s mai tragi cu ochiul cci are nite reete minunate. Am citit pe blogul ei de o ngheat amesteca de cpuni cu banane, i aa mi s-a nscut ideea acestei ngheate care a ieit minunat. Cur cpunile de codie i le spal n jet de ap (nu le pune n ap cci i vor pierde parfumul i gustul). Este bine s fie foarte coapte, chiar dac sunt mai moi. Pune ntr-un blender albuurile (s fie la temperatura camerei) i le mixeaz bine pn se fac ca pentru bezele. Adaug zahrul i-l mixeaz pn se topete. Cur bananele de coaj i nervuri, taie-le n rondele i le rstoarn n blender. Mixeaz bine pn devine ca o past. Adaug smntna i nucile mcinate i mai amestec bine. Mai mixeaz cam 10 minute chiar dac s-a amestecat pentru a se face ca spum. n final adaug i cpunile i mai mixeaz, dar de aceast dat mai puin pentru c este bine s mai gsim i cte o bucic ntreag de fruct.Rstoarn compoziia n vase pentru congelator i las s se congeleze cteva ore, dup care poi orna o cup astfel: pune un strat de ngheat cam de 2cm grosime, adaug un biscuite sfrmat (sau un picot).Deasupra mai aeaz un strat subire de ngheat i apoi un strat de cteva cpuni tiate pe jumtate.Peste acestea rstoarn un ultim strat de ngheat i apoi la pomdare, aa cum i place ie. Eu am presrat bomboane ornament din ciocolat, caete de ciocolat pe care le-am tiat n buci i miez de nuci puin sfrmate.Dar dac vrei, poi s ornezi cum i place mai mult. Poi pune alune n loc de nuci i felii de

banane i cpuni.Dar oricare variant alegi, trebuie s te bucuri de ea, cci cpunile i vor lua n curnd rmas bun, i trebuie s recunosc c anul acesta ne-a rsfat mai mult ca n ali ani. Gust cu ncredere i vei vedea c parfumul lor este un bun sftuitor alturi de bananele cumini. Iar ciocolata, ei bine, ciocolata rmne regina mereu rsfat alturi de visele tale. i in aceast incursiune gseti un prieten de ndejde care te va rsfa mereu cu parfum i vise de nopi nseninate de var, iar teiul abia nflorit i plimb dorul pe alei de mult uitate.

Broccoli gratinat
Ingrediente: Emmentaler Cascaval Oua Smantana Sunca presata broccoli Preparare: Mult verde nu strica, dar nu stiu cum la noi in farfurie ajunge sa fie tot mai putin. Sa nu ma intelegeti gresit, nu imi fac un titlu de glorie din asta, ba din contra. Merg la magazin sau piata, cumpar legume pline de vitamine, fibre si sanatate si le transform tot in porcisme. De ce nu pot si eu sa fiu ca nemtii? Sa mananc legumele doar un pic aburite langa o pata invizibila de carne pe farfurie? Sau ca japonezii? Sa le mananc crude, inmuiate in putin sos de soia? Sau ca italienii? Doar un pic tarate prin tigaie, cat sa rozi pe ele ca pe grisine? Nu spun ca nici ca nu se mai intampla sa le mananc si asa, dar rar, prea rar. Asa a patit si saracul broccoli. Vesel, de s-a inverzit mai ceva ca un lan de grau iesit de sub omat, dupa ce a iesit de sub un dus scurt cu apa fiarta, s-a trezit acoperit cu un strat gros de calorii: smantana, cascaval, oua, sunca de Praga. Nu o sa mai insist, ca mi-e ca va tai toata pofta de broccoli gratinat si atunci ce scop ar mai avea acest material. In primul rand, trebuie sa fierbeti niste apa in care se va imbaia broccoli (500 gr) pentru maximum doua minute, cat sa devina verde-verde. L-am lasat sa se scurga bine si l-am asezat in vas. Branzeturile (cam 300 de grame) le-am dat pe razatoare, dupa care le-am amestecat cu doua oua, 300 gr smantana si vreo 200 gr de sunca presata taiata in feliute subtiri. Am adaugat si niste sare si piper si le-am facut patura peste broccoli. Chestiunea in cauza a zabovit la cuptor cam 40 de minute, dupa care a iesit bronzata si fierbinte, asa cum ii sade bine intr-o zi de vara. Si a aterizat direct la noi in farfurie.

Clatite americane
Ingrediente: - oua 3 bucati - sare 1/2 lingurita - zahar - 1 lingura plina - faina 2 pahare - lapte batut, kefir,iaurt una din ele - 3 pahare - un varf de cutit de bicarbonat - ulei pentru prajit

Preparare: Amestecati ouale cu zaharul si sarea.Adaugati in amestec cate putin din lapte batut si la fel cate putin din faina (pentru a evita formarea de cocoloase) pana la epuizarea acestora. La sfarsit adaugati si bicarbonatul.Cu o lingura luati din compozitie si turnati in tigaia incinsa portii nu foarte mari. Puteti servi aceste clatite cu smantana, miere, dulceata...Pofta mare!!!

Pizza margherita
ngrediente: Pentru 1 tava avem nevoie de urmatoarele ingrediente: Pentru aluat: - 150 grame faina si in plus pentru prelucrat - 1 lingurita drojdie uscata - 1/2 lingurita sare - 3 linguri ulei de masline si in plus pentru uns tava Pentru umplutura: - 500 grame rosii coapte aromate - 1 catel de usturoi - 3 linguri ulei de masline - 5 linguri vin rosu sec - Sare pentru gust - Piper negru - 125 grame Mozzarella - 1/2 legatura de busuioc - 1 lingura parmezan ras Preparare: MOD DE PREPARARE: 1. Se pune faina intr-un castron, se adauga drojdia si sarea. Se toarna 50 ml de apa calduta si 2 linguri ulei de masline. Se prelucreaza totul cu spiralele pentru aluat ale mixerului, obtinand un aluat lipicios. Daca este prea uscat se mai adauga putina apa. 2. Se presara un strat subtire de faina pe suprafata de lucru, se aseaza aluatul pe ea, se framanta si se bate energic cu mainile circa 10 minute, pana devine elastic si nu se mai lipeste. 3. Se face o bila din aluat, se pune la loc in castron, se acopera cu o panza (sau un servet de panza) si se lasa la dospit intr-un loc cald aproximativ 1 ora si 30 minute, cat sa-si dubleze volumul. 4. Intre timp se oparesc rosiile cu apa clocotita si se decojesc. Se taie rosiile in doua, se indeparteaza cotorul, dupa care se taie pulpa in cubulete. Se curata usturoiul si se taie marunt. 5. Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei de masline, se caleste usturoiul pana devine sticlos. Se adauga rosiile si vinul si se fierb la foc mic, amestecand din cand in cand. Se condimenteaza sosul cu sare si piper. Se ia de pe foc si se lasa la racit. 6. Se scurge Mozzarella si se taie in cuburi. Se rup frunzele de busuioc si se curata cu un servet de hartie daca este cazul. Se taie frunzulitele in fasii. Se incinge cuptorul la 250C ( 230C cu ventilator sau treapta 6 ). 7. Dupa ce a trecut timpul in care aluatul nostru a crescut ( aproximativ 1 ora si 30 minute ), se presara cu faina suprafata de lucru si se intinde o foaie rotunda cat sa incapa in tava . Se unge tava cu ulei de masline si se intinde foaia in ea. 8. Se coace blatul aproximativ 3 minute in cuptorul incins dupa care se scoate. Mai intai se pun pe blat

cubuletele de rosii, apoi cele de Mozzarella. Pe deasupra se presara busuiocul, parmezanul, sarea si piperul dupa care se stropeste pizza cu o lingura de ulei de masline. Se coace 10-15 minute pana se topeste branza, iar marginea este rumenita. Sfaturi practice: In loc de rosii proaspete se pot folosi si rosii din conserva. Frunzele de busuioc se pot adauga la pizza cu 3-4 minute inainte de incheierea coacerii, astfel coapte vor fi mult mai aromate.

Somon la gratar
Ingrediente: 2 fileuri de somon, 3 catei de usturoi, condimente (sare, piper alb, boia dulce, ghimbir), sucul de la 1/2 lamaie. Preparare: Zdrobim usturoiul cu sare si il amestecam cu condimentele si cu sucul de lamaie.In aceasta marinata lasam fileurile de peste la macerat cateva ore, ideal peste noapte. Incingem gratarul si asezam somonul pe gratar. Serviti cu legume crocante si unt aromat.

Unt aromat
50 gr. unt la temperatura camerei, cateva fire de patrunjel (dupa gust), 2 catei de usturoi pisati, suc de lamaie (dupa gust), sare, piper.Mixam bine toate ingredientele. Asezam untul pe o folie alimentara si rulam.Dam untul la rece cetava ore.Untul aromat reprezinta un condiment excelent pentru peste. Va recomandat sa il folositi si nu veti regreta.

Prajitura din aluat frantuzesc

Ingrediente: Pentru aluat: 65 grame unt 2 prafuri de sare 150 grame faina 5 oua Preparare: Pentru umplutura si decorat: 500 grame cocktail de fructe din conserva 6 foi de gelatina alba 500 grame frisca 2 linguri zahar 1 lingurita vanilie macinata 1 plic intaritor de frisca Zahar pudra pentru ornat

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se incinge cuptorul la 220C ( 200C cu ventilator sau treapta 4-5 ). Se dau in fiert 250 ml de apa cu untul. Se adauga faina dintr-odata si se amesteca, pana cand se desprinde aluatul sub forma de bulgare de pe fundul vasului, unde se formeaza o pojghita alba. Se ia vasul de pe foc. Se adauga ouale treptat. Se intinde aluatul in tava, se stropeste cu apa si se coace 10-12 minute fara sa se mai deschida usa cuptorului ! Se scoate blatul copt si se lasa sa se raceasca. Se strecoara cocktailul de fructe intr-o strecuratoare, se pastreaza sucul. Se taie blatul in 3 fasii(a cate 8 X 40 cm). Resturile de aluat se faramiteaza. Se inmoaie gelatina in apa rece. Se incalzesc 3 linguri din sucul de fructe, in care se dizolva gelatina, se adauga la fructe si se lasa sa se raceasca.

Se bate frisca spuma cu zaharul, vanilia si intaritorul. Se ung doua dintre fasii cu amestecul de fructe si cu frisca si se suprapun. Ultima fasie se taie in bucati late de 4 cm si se aseaza deasupra. Se ung marginile prajiturii cu frisca si se orneaza cu resturile de aluat faramitat. Se presara cu zahar pudra.

Amandine
Pentru blat: 7 oua, 5 linguri cu varf de faina, 200g zahar, sirop de zahar ars din 2 linguri, 100 g cacao, un varf cutit bicarbonat de sodiu stins in otet, 4 linguri de ulei, Pentru glazura: Pentru decor: 3 linguri zahar, 3 linguri cacao, un patratel de unt, Preparare: 1. BLAT: se separa si se bat spuma albusurle. In alt vas se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga bicarbonatul stins si apoi faina. In aceasta compozitie se adauga si se omogenizeaza bine spuma de albusuri, cele 100g de cacao si cateva linguri de sirop de zahar ars (atat cat permite compozitia). Se toarna compozitia intr-un vas mediu, uns si tapetat si se da la cuptor. 2. CREMA: se freaca galbenusurile cu zaharul iar untul se taie cubulete si se fieb toate pe baia de apa pana devine crema. Se da la o parte si se adauga romul si cacaoa dupa care se lasa sa se raceasca. 3. GLAZURA: se amesteca zaharul cu praful de cacao, se dilueaza cu 6 linguri de apa si se fierb sa se lege.Cand se da la o parte de pe foc se adauga untul. 4. Intr-un ibric se ard 4 linguri de zahar pana devine maroniu si se sing cu o cana de apa. Se lasa sa se dizolve complet zaharul si se stinge focul. Se adauga romul. 5. Se taie blatul de amandine in trei, se insiropeaza si se acopera cu crema pana la ultima felie. Apoi se taie in patrate si se acopera fiecare bucatica cu glazura. Se decoreaza cu frisca si bucati de ciocolata. frisca, ciocolata, etc. Pentru crema: un pachet de unt, 3 galbenusuri, o cana de zahar, 50 g cacao, 30 ml rom,

Mousse de ciocolata
Ingrediente: - 4 avocado - 1 cup cacao amara - 1 cup miere/nectar de agave - 1 lingurita extract de vanilie 1 cup=250 ml Preparare: folositi avocado care sa fie bine copt. Daca nu gasiti nectar de agave, folosi cu increde miere de albine. Extractul de vanilie va conferi desertului o aroma deosebit de buna.Curatati fructele de avocado si

adaugati pulpa in vasul robotului de bucatarie. Mixati la viteza maxima pana devine o pasta fina. Adaugati cacaua, mierea si extractul de vanilie. Mixati in continuare timp de 2-3 minute pana devine o spuma pufoasa. Dati mousse-ul la rece pentru cel putin o ora. Il puteti servi ca atare sau cu fructe de padure, zmeura, capsuni, banane, mure, sau ce fructe preferati.

Prajitura cu gris
Si uite cum se poate transforma o banala prajitura cu gris intr-un desert spectaculos. :) . Reteta e mai mult orientativa, principiile ei de baza sunt: la 1 ou, 2 linguri zahar si 3 de gris. Adaptati in functie de tava. Eu am facut din 4 oua insa puteam sa pun linistita si 6 pentru ca nu mi-a iesit prea inalta. -4 oua -8 linguri zahar -12 linguri gris -coaja rasa de la o lamaie Pentru insiropat: -400 ml lapte -2 linguri zahar -1 plic zahar vanilat

Se bat albusurile spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si se bat pana se albesc si isi dubleaza volumul. Se adauga coaja de lamaie, grisul si rezulta un amestec destul de vartos. In final se pun albusurile si se amesteca de jos in sus cu lingura pana se incorporeaza albusurile.Se unge un vas termorezistent cu unt, se toarna compozitia in tava si se coace la foc mic 30-35 minute. Dupa cele 35 de minute se scoate tava, se toarna tot laptele peste prajitura si se mai pune tava in cuptor 5 minute. Se lasa prajitura sa se raceasca, apoi se pune pentru 2 ore in frigier, dupa care se taie in patrate marisoare. Se poate servi simpla, cu gem de capsuni deasupra,sau ornata dupa imaginatia fiecaruia.Eu am pus cate un "mot" generos de frisca si cate coji de portocale confiate.

Budinca cu ciuperci
Ingrediente: 1 legatura de marar,1 legatura de patrunjel,2 linguri faina,2 linguri pezmet,2 linguri orez 5-6 oua ,2 cepe,500g ciuperci,sare piper,cascaval 50-100g Preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile si orezul.Separat se bat ouale se adauga faina, pezmetul si se condimenteaza dupa gust.Se incorporeaza si restul ingredientelor care au fost calite impreuna cu mararul si patrunjelul tocat marunt.Se ung 2 tavi de chec si se pune hartie pergament pentru a nu se lipi compozitia la copt.Se toarna intreaga compozitie in cuptorul incins in prealabil ,timpul de coacere aproximativ 30 de minute

Mancare de mazare cu curcan

Ingrediente: 600 g mazare proaspata 350 g piept curcan 1 ardei verde

1 ardei rosu 2 morcovi 1 ceapa 4 -5 linguri sos de rosii 1 lingurita rasa faina 2 linguri vin alb 1 legatura marar 1 frunza mica dafin 2 linguri ulei masline sare piper boabe Preparare: Mazarea curatata si spalata o punem la fiert. In acest timp calim ceapa, apoi, adaugam legumele si carnea de curcan taiata in cuburi mai mari. Le calim impreuna pentru cateva minute. Punem carnea si legumele peste mazare, la fiert. Adaugam suscul de rosii amestecat cu faina, vinul, frunza de dafin, sare si piper. Dupa ce s-au fiert carnea si mazarea oprim focul. Adaugam mararul tocat marunt si amestecam. Mancarea o servim calda.

Prajitura cu cirese
Ingrediente: 3 oua, 12 lg zahar, 9 lg ulei, 21 lg lapte, 1 praf de copt, 24 lg de faina, 1/2 kg de cirese, 2 lg de zahar, zahar pudra cu gust de vanilie. Preparare: Spalam ciresele si scoatem samburii, adaugam 2 lg de zahar... mixam ouale, zaharul, adaugam uleiul, mixam , apoi laptele, faina cernuta cu praful de copt, mixam... turnam compozitia intr-o tava cu hartie de copt, asezam ciresele deasopra iar zeama lasata o turnam peste... introducem in cuptorul incalzit si coacem pana ce trece testul cu scobitoarea si devine un auriu deasupra... scoatem, racim, pudram cu zahar, portionam si ne delectam cu aceasta minunata prajitura...

Tarta rustica
Ingrediente: Pentru aluatul fraged avem nevoie de 125 gr unt rece, 250 gr faina, 1ou, sare. Pentru umplutura avem nevoie de 15 ciuperci, 6-7 rosii cherry, 200 gr bacon, 250 gr mascarpone, 4 linguri smantana, 250 gr cascaval, 4 oua, 3 fire ceapa verde, 3 fire usturoi verde, 2 linguri unt sarat. Preparare:

Pentru aluatul fraged amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. Invelim aluatul intr-o folie alimentara si il dam la frigider 1 ora. Dupa 1 ora intindem aluatul ai il asezam intr-o forma de tarta. Il intepam cu furculita pentru a nu se deforma la coacere. Curatam ciupercile. Cu grija desfacem palariile ciupercile astfel incat sa nu le rupem. Taiem piciorusele de la ciuperci in cubulete mici, pe care le calim 5 minute in unt sarat. Daca nu avem unt sarat punem unt normal si adaugam un praf de sare. Lasam la racit. Palariile de la ciuperci le fierbem timp de 10 minute. Le scurgem si le stergem cu un servetel. Radem cascavalul si il amesctecam cu branza mascarpone. Un sfert din aceasta cantitate il amestecam cu ciupercile calite in unt si umplem ciupercile. Peste aluat punem baconul taiat cubulete, rosiile feliate, bucatele de ceapa si usturoi. Aranjam ciupercile umplute.Crema de mascarpone si cascaval o amestecam cu 4 oua batute si 4 linguri de smantana. Turnam amestecul peste tarta si presaram restul de bucatele de ceapa si usturoi. Coacem tarta timp de 40 de minute la 180 grade Celsius pana cand este rumenita.

Prajitura fara coacere cu capsuni

Ingrediente: 1oo gr ciocolata, 130 gr biscuiti populari macinati, 50 ml frisca lichida, 3-4 lg lapte, 300 gr capsuni, 4 lg zahar, 250 ml frisca, 2 lg zahar praf, 1 lg gelatina. Preparare: Taiem capsunile felii si punem peste 2 lg de zahar, topim ciocolata cu frisca, adaugam biscuiti macinati si 3-4 lg de lapte sa inmoaie putin compozitia... intr-o tava , nu foarte mare cu hartie de copt, asezam compozitia si intindem cu mana si apasam bine de tot, introducem tava la congelator iar intre timp hidratam gelatina cu 3 lg apa, batem frisca cu 2 lg zahar pudra, nu foarte tare si incorporam gelatina topita pe baie de abur... scoatem ,, blatul,, nostru din congelator asezam capsunile mai punem 2 lg de zahar peste capsuni si turnam frisca peste... pentru ornat am facut adancituri cu lingura si am lasat-o simpla, puteti rade ciocolata, eu nu am pus... ENJOY!

Branzoici
Ingrediente: Facem un aluat de cozonac,simplu si rapid,pentru care avem nevoie de: 500g faina 000 cernuta 100 g margarina Rama 25 g drojdie proaspata 150 ml lapte caldut 3 oua 3 linguri de zahar tos 1 lamaie (coaja rasa) 4 zahar vanilat sare

pentru umplutura: 500 g branza grasa de vaci(urda) 200 g zahar tos 5-10 zahar vanilat 2 oua pentru uns pachetelele 1 ou batut Preparare: Dizolvam drojdia ,3 linguri de zahar,sare,margarina,in laptele cald,punem faina,ouale intregi,coaja de lamaie,vanilia,incepem sa framantam,nu trebuie prea mult framantat....eu am pus la masina de paine pe programul de aluat de pitza...lasam sa dospeasca pana isi dubleaza volumul..... pana dospeste aluatul,pregatim umplutura amestecand bine branza de vaci sau urda cu zaharul ouale si zaharul vanilat scoatem aluatul pe planseta de lucru si-l intindem cam la 0,5 cm grosime si taiem in patrate,punem cate o lingurita plina de umplutura,impachetam patratele unind colturile opuse,ungem cu ou batut si asezam pachetelele in tava de copt pregatita cu hartie de copt... lasam cam 15 min sa creasca.... coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade C cam 30 min

Salata de ton cu fasole verde si porumb

Ingrediente: 1 conserva ton in suc propriu 2 cartofi noi fierti in coaja si curatati 1 ceapa verde 1 oua fiert de consistenta tare 5 rosii cherry 50 g fasole verde din conserva 50 g boabe de porumb 50 g masline kalamata cateva fire marar cateva frunze de rucola cateva frunze de salata verde Pentru dressing: 2 linguri ulei de masline 2 linguri suc de lamaie sare piper proaspat macinat 1 lingurita mustar Preparare:

Punem intr-un bol cartofii taiati cubulete, porumbul, frunze de salata, fasole verde, masline, ceapa verde tocata, marar tocat, ton si 3 rosii taiate in sferturi. Pastram cateva masline, rosii si pastai de fasole pentru decor. Turnam dressingul peste ele si amestecam usor pana se omogenizeaza. Aranjam amestecul pe un platou, urmand sa decoram cu restul de rosii, masline, fasole verde si oua taiate felii.

Dovlecei pane
ngrediente: 3 dovlecei medii 2-3 linguri faina 2 oua 4-5 catei de usturoi 5 linguri smantana sare ulei pentru prajit Preparare: Curatam dovleceii de coaja, apoi ii taiem rondele de cca 1 cm grosime. Nu ii saram pentru a nu se muia prea tare. Ii dam prin amestecul de faina, sare si ou (ca la snitele) si, ii prajim in ulei incins. Ii servim imediat cu un sos din mujdei de usturoi amestecat cu smantana. Pofta buna!

Tocana de porc cu legume si taitei lati

Ingrediente: 2-3 fire ceapa verde, 1 morcov, 1 bucata de telina, ( doar putin pentru gust)1 ardei gras rosu, 1 catel de usturoi, 2-3 rosii, sare, piper, 3-4 lg de ulei, 1/2 kg pulpa de porc, apa, 300-400 gr taitei lati (in functie de persoane) Preparare: Spalam carnea, taiem in cuburi, taiem ceapa marunt, morcovul dam prin razatoarea mare, telina si usturoiul prin cea mica, ardeiul taiem fasii iar rosiile cuburi...calim ceapa in ulei, adaugam morcovul, telina, ardeiul, usturoiul si calim legumele, adaugam carnea, condimentam si mai calim putin, apoi turnam apa sa cuprinda carnea si lasam la fiert pe foc mediu... dupa ce a fiert carnea adaugam rosiile taiate si mai lasam la fiert 5-10 min pana ce scade zeama lasata de rosii, intre timp fierbem taitei in apa cu sare...cand au fiert ii scurgem de apa trecem sub un jet de apa rece si adaugam la tocanita noastra, lasam pe foc 3-4 min, se servesc calde alaturi de o salata de sezon...
`

Chec cu lamaie si mac

Ingrediente:

5 oua 200 g zahar 5 linguri ulei 250 g faina 1 praf de sare 1 plic praf de copt sucul si coaja de la 1 lamaie mare 2 linguri seminte mac Pentru topping: 1 lingura zeama de lamaie 6 linguri zahar pudra Preparare: Pentru inceput frecam galbenusurile cu 100 g zahar. Adaugam uleiul si macul. Amestecam putin pana se omogenizeaza. Separat mixam albusurile spuma cu un praf de sare, adaugand treptat si restul de zahar. Mixam pana spuma este foarte tare. Punem albusul si coaja de lamaie peste galbenus si amestecam usor cu o lingura. Turnam praful de copt stins cu sucul de lamaie peste compozitie, apoi incorporam faina. Continuam sa amestecam usor. Punem aluatul in forma tapetata cu ulei si hartie de copt. Coacem checul in cuptorul preancalzit la 180C timp de 45 de minute. Cand il scoatem din cutor il ungem cu glazura de lamaie si zahar pudra, la care folosim doar 4 linguri, restul il pastram pentru a pudra. Pofta buna va doresc!

Bruschette pomodoro
Ingrediente: 8 felii de bagheta, 4 rosii, 4 linguri ulei masline, praf de usturoi, sare, condimente italiene sau busuioc, 4-5 catei de usturoi Preparare: Feliile de bagheta le asezam intr-o tava grill incinsa pana cand se rumenesc. Intre timp pregatim rosiile. Taiem rosiile in cubulete mici, adaugam ulei de masline, praf de usturoi, sare, condimente italiene sau busuioc. Curatam catei de usturoi cu care "mangaiem" feliile de paine prajita (mai usor sau mai intes, in functie de preferinte) apoi acoperim cu 1 lingura de rosii.

crantanele" cu alune de padure

Ingrediente:

1. o cana de unt moale 2. doua cani de faina 3. o cana si un sfert de alune de padure pisate 4. jumatate de cana de zahar 5. 2 linguri de miere 6. esenta de vanilie 7. optional ciocolata Preparare: Un fel de shortbread fara ifose, "crantanelele" te prefera casual si nu refuza nici compania unei beri reci. Iar daca le mazgalesti cu ciocolata nu atat de "special voit grosier" :) , isi pot gasi loc si la o masa cu pretentii, langa piscoturi si biscuiti. Bati zaharul cu untul moale pana devine ca o crema. Adaugi mierea, esenta, faina si amesteci bine. Incorporezi si alunele si omogenizezi. Imparti aluatul in doua si rulezi doua suluri, ajutandu-te de folie de plastic. Sulurile trebuie sa fie cam de 4 cm grosime fiecare. Le pui la frigider pentru 2 ore, apoi scoti aluatul din folie si tai felii putin mai subtiri de 1 cm. Asezi feliile in tava tapetata cu hartie de copt, cu ceva distanta intre ele. Cuptorul il preincalzesti la 160 de grade si bagi tava pe un rand mai degraba sus, aprox. 15 min. pana incep rondelele sa se rumeneasca pe margine. Le lasi sa se raceasca pe un gratar si daca doresti le ornezi cu ciocolata topita la bain-marie. Pofta buna!

Salata surimi cu iaurt si ou

Ingrediente: surimi - 250 grame ceapa - 1 buc mica castraveti cornichon - 2 buc oua fierte - 2 buc branza oaie/vaca/capra - 150 grame iaurt - 1 cana + cimbru, oregano, marar, sare daca e nevoie, etc Preparare: Se amesteca toate ingredientele intr-un castron: surimi taiat cubulete, ceapa taiata inele, castravetii, ouale fierte, branza cubulete mici, puteti pune si cascaval, dupa preferinte, si se adauga dressing-ul facut din iaurt si condimente. Se amesteca si se serveste! Pofta buna! Sper sa va placa!

Cornuri delicioase cu unt

Ingrediente: 250 grame unt rece 250 grame faina si in plus pentru prelucrat 1 praf de sare

1 lingura de zahar 1 galbenus Preparare: 1. Se taie untul in bucati mici. Se framanta rapid cu mainile 80 grame de faina cu untul. Se presara faina pe suprafata de lucru si se intinde aluatul in forma de dreptunghi cu laturile de aproximativ 10X15 cm. 2. Restul de faina se amesteca rapid cu aproximativ 250 ml apa foarte rece, sarea si zaharul obtinandu-se un aluat elastic. 3. Din acesta se intinde o foaie dreptunghiulara, nu prea subtire. Foaia de aluat cu unt se aseaza pe deasupra la mijloc si se pliaza peste ea marginile foii de dedesubt, in asa fel incat sa fie complet acoperita. 4. Aluatul se intoarce cu liniile de imbinare in jos si se intinde apoi cu grija pe lung (se bate usor si se intinde pe lung), pentru a obtine o fasie prelunga. Se pliaza apoi dinspre capete, asemeni unei carti, si se inchide de la mijloc, incat se obtin 4 straturi de aluat suprapuse. Se inveleste in folie si se tine 20 minute la rece. 5. Se intinde din nou aluatul in forma de fasie, apoi se pliaza si se pune la rece, urmarind pasii de la punctul 4. Operatia se repeta de 3-4 ori. 6. Se tapeteaza o tava cu hartie pentru copt. Se incinge cuptorul la 180C (160C cu ventilator sau trepta 2-3). Se intinde aluatul in forma de dreptunghi, se taie pe jumatate, apoi in triunghiuri. Fiecare triunghi se ruleaza dinspre latura lunga spre varf si se indoaie in forma de corn. Se amesteca galbenusul cu putin zahar intr-un castron si se ung cornurile, folosind o pensula, dupa care se dau la cuptor 20 minute, pana se rumenesc.

Spaghetti cu mingiute de curcan

Ingrediente: Avem nevoie PENTRU MINGIUTE: 700g carne tocata de curcan sau de pui 100g parmezan razuit fin 100g pesmet fin 1 ou mare 100 ml lapte 1 buchet de patrunjel verde sare piper proaspat rasnit 100 ml ulei pentru prajit mingiutele Preparare: Procedam in felul urmator: laptele,oul.parmezanul,pesmetul,patrunjelul taiat marunt.sare,piper,apoi carnea tocata,se pun intr-un vas,in care le amestecam precum chiftelele formam mingiutele.... apoi le prajim doar de jumatate!in ulei incins....miscand tigaia pentru a le cuprinde uleiul,scoatem mingiutele si le pastram intr-un vas la cald... SOSUL PENTRU SOS : 1 conserva de rosii zdrobite,pasta rustica 1 conserva de rosii taiate cubulete oregano,cimbru uscat sau proaspat 4-6 catei de usturoi 1 ceapa de marime medie sare piper proaspat rasnit 3 linguri ulei de masline SPAGHETTI un pachet de 500 g

taiem foarte fin ceapa,o prajim putin in cele 3 linguri de ulei,punem usturoiul,la fel ,tocat foarte fin si prajim doar 10 secunde,apoi turnam continutul conservelor de rosii,punem oregano,cimbru,sare piper si fierbem la foc mic,sub capac 30 minute.....sosul format se trece impreuna cu mingiutele in vasul in care am prajit si se mai fierb inca 15 minute.... Intre timp fierbem si SPAGHETTI dupa instructiunile de pe pachet...le scurgem Vom servi peste spaghetti fierte....sosul cu mingiute "turkey meatballs" ,cu parmezan razuit deasupra

Clafoutis cu cirese
Ingrediente: 500 g cirese 3 oua Preparare: 75 g zahar tos 15 g zahar pudra 130 g faina 200 ml lapte unt pentru uns

Spalam ciresele si le scoatem samburii si cozile. Le pune in forma in care vom coace dupa ce am uns-o cu unt. Mixam ouale bine cu zaharul pana se topeste. Adaugam faina, apoi laptele cate putin, amestecand continuu. Vom obtine o compozitie moale. Turnam aluatul peste cirese. Coacem tarta la 190C. Dupa 20 de minute scoatem tarta din cutor si presaram zaharul pudra, apoi o lasam inca 15 minute la cuptor.

Salata de fructe in cosulet de pepene galben

Ingrediente: 1 pepene galben cu greutate de 1 kg si jumatate, 150 g cirese, 100 g strugurei(coacaze rosii), 2 caise, 1 nectarina, 1 kiwi, 1 mandarina, 1 esenta de rom, 1 vanilie, 3 linguri de zahar, menta uscata sau proaspata. Preparare: Spalam fructele si le lasam la scurs. Spalam pepenele, taiem o calota putin mai sus de jumatate. Scoatem samburii, apoi cu lingura de inghetata, scoatem cu grija bulgarasi de miez pe care ii folosim la salata alaturi de celelalte fructe. Curatam kiwi,il spalam si il taiem cubulete, scoatem samburii din caise si nectarina si taiem fructele bucatele, decojim mandarina si o desfacem in felii. Ciresele raman cu codite. In pepenele golit de miez, asezam un rand de fructe amestecate, le stropim cu esenta de rom, le pudram cu zahar tos si vanilie, asezam alt rand de fructe pe care le stropim cu rom si le pudram cu zahar, pana umplem pepenele. Deasupra punem bulgarasii de pepene, cateva cirese, strugurei si presaram menta uscata. Din cealalta parte de pepene taiem o felie subtire pe care o curatam de miez si adaugam cosuletului o tortita pe care o prindem cu 2 scobitori. Daca doriti, puteti bate 150 g de frisca vegetala si o asezati in cosulet, apoi puneti fructele. Eu am renuntat la frisca.

Sandwich-uri cu branza si verdeturi

Ingrediente: Pentru 4 sandwich-uri iti trebuie:

1. 4 chifle 2. 150 gr branza de vaci mai cremoasa 3. 2-3 fire de ceapa verde 4. o lingura rasa de marar 5. felii subtiri de castravete 6. o rosie Preparare: Se potrivesc tare bine pe post de "pachetel", se pastreaza fara probleme peste zi impachetate in folie. Imaginile sunt tot de la picnic, unde alaturi de Quiche Lorraine, am avut si aceste sandwich-uri. Voi reveni si cu reteta de biscuiti care ne-au indulcit finalul de stat la iarba verde. Ceapa o speli, o cureti si o tai marunt. Intr-un bol amesteci branza cu ceapa si mararul. Optional lingura de marar o poti imparti combinand marar si patrunjel si tarhon. Chiflele le tai jumatati, cate-o jumatate o ungi cu crema de branza, deasupra pui cateva feliute subtiri de castravete si o felie de rosie.

Chec "spate de caprioara"

Ingrediente: Ce am folosit: 1. 125 gr unt foarte moale 2. 100 gr zahar 3. 100 gr ciocolata neagra 4. 150 gr migdale macinate 5. 4 oua (separate) 6. 50 gr amidon alimentar 7. 1 plic praf de copt 8. 5 linguri de lapte 9. esenta de portocale si esenta de rom 10. putin praf de scortisoara Pentru ornat: 1. un borcan de 100 gr dulceata de caise 2. 2 plicuri Dr. Oetker glazura de ciocolata 3. 60-70 gr fistic macinat Preparare: Probabil ca o forma cu fundul rotunjit ar fi dus mai bine cu gandul la o caprioara. Desi asa se numeste reteta in cartea de bucate, mie mai tare-mi seamana cu o buturuga :) . Una cu gust de ciocolata, migdale si caise. Separi galbenusurile de albusuri. Freci untul cu zaharul , adaugi rand pe rand galbenusurile si esentele. Separat, ciocolata maruntita in robotul de bucatarie se amesteca cu migdalele macinate, praful de copt, scortisoara si amidonul. Incluzi aceasta compozitia in cea preparata mai devreme, cea cremoasa. Adaugi

treptat cate un pic de lapte pana cand aluatul cade greu de pe lingura (mie mi-au intrat 5 linguri). Albusurile le bati spuma tare, ca pentru bezea si incorporezi doua treimi in aluat mixand usor iar restul amestecand cu o lingura, de sus in jos. Ar trebui sa ai acum un aluat cremos si pufos pe care-l torni in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa foarte bine si tapetata cu faina. Preincalzesti cuptorul la 180 de grade si pui checul cam 40 de min. Cand e gata, astepti 10-15 minute sa se odihneasca si il rastorni pe un gratar. Il ungi peste tot cu dulceata de caise si il mai lasi nitel sa se raceasca. Prepari apoi glazura ca in instructiuni si imbraci tot checul in ciocolata. Pisezi fisticul in robot si presari. In principiu ar trebui fistic verde insa eu am folosit fistic din cel prajit, decojit de pojghita sarata si nu s-a simtit diferenta. Pofta buna!

Mini-pizza
Ingrediente: Ingrediente (foto 1) pentru noua mini-pizza: 1. 400 gr aluat de foietaj 2. 200 gr piept de pui afumat (sau alt mezel sau friptura preparata inainte si taiata bucatele) 3. 150 gr conserva rosii tocate Cirio 4. 50 gr porumb din conserva 5. 200 gr cascaval ras 6. 2-3 linguri de masline fara samburi 7. putina branza (2-3 felii taiate cuburi) 8. busuioc, cimbru, oregano Preparare: Fiindca pachetul de aluat de foietaj a fost suficient de generos, am preparat tarta cu telemea si rosii si niste mini-pizza, optimizand in felul asta si spatiul din frigider :) . Au un aspect simpatic, sunt gustoase si gata de servit intr-un timp record. Iar busuiocul - pus din belsug in sosul de pizza - este unul dintre cele doua ingredientele alese de Flory pentru provocarea Dulcea Romanie a lunii iulie. De abia astept sa pregatesc ceva si cu fructe de padure! Aluatul il decongelezi peste noapte in frigider sau, mai repede, la temperatura camerei. Cuptorul il preincalzesti la 200 de grade. Cascavalul il razi, pieptul de pui si branza le tai cuburi mici, maslinele rondele. Intr-un vas amesteci rosiile cu mirodeniile (foto 2) si le pui pe foc mic, amestecand mereu sa nu se lipeasca, pana dau intr-un clocot. Imparti aluatul in trei pe lungime si pe latime si obtii astfel noua patrate. Le asezi in tava tapetata cu hartie de copt, cu doua degete distanta intre ele. Pe fiecare patrat de aluat intinzi jumate de lingura de sos. Apoi imparti egal si presari cascavalul, porumbul, branza, carnea, maslinele (foto 4). Bagi la cuptor pentru 25-30 min. Pofta buna!

Pandispan cu caise

Ingrediente: 4 oua 1 cana de zahar 1/2 cana ulei 5 lg faina 1/2 plic praf de copt 20 caise 20 g unt 70 g biscuiti simpli Preparare: Pandispan cu caise este o reteta delicioasa de vara. Tava, eu am folosit una dreptunghiulara se unge cu unt si se catuseste cu biscuitii macinati. Puneti apoi in tava caisele taiate in doua, cu miezul in sus. In fiecare se pune un picut de unt si daca va place mai dulce si un pic de zahar. Odata facut acest aranjament se pune peste aluatul obtinut din oua, zahar, ulei, faina si praf de copt. Pentru acest blat se bat bine intai ouale cu zahar, uleiul se adauga putin cate putin si la urma apoi, tot treptat, se adauga faina amestecata cu praful de copt. Tava cu pandispan cu caise se pune in cuptor circa 20 de minte. Scoateti dupa ce ati facut testul cu scobitoarea. Cand s-a racit prajitura o raturnti pe un platou si o taiati sub forma de romburi. Aceasta reteta de prajitura se mai poate face cu mere: 6 mere mari le dam pe razatoare , le asezam peste biscuiti; deasupra lor presaram zahar si scortisoara, apoi blatul si dam la cuptor

Supa de pui cu coriandru

Ingrediente: 1 pui, 3 cepe, 2 morcovi, 1 telina, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 4 cartofi, 100 ml ulei, 2 linguri chimen, 1 legatura frunze coriandru, 1 legatura frunze telina, 100 ml smantana, sare, piper Preparare: Se pun la fiert bucatile de pui in apa cu sare. Se adauga apoi legumele curatate si taiate in cubulete. Se caleste ceapa tocata marunt, in ulei incins, impreuna cu chimenul, dupa care

se rastoarna amestecul in oala cu supa. Spre sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste totul la gust de sare si piper. Supa se serveste calda, cu smantana

Urdoici
Ingrediente: Aluat: 3 oua, 3-4 lg zahar, 1 praf de sare, 2 vanilii, 100 ml lapte, 25 gr drojdie, 500 gr faina, 50 gr de faina pt framantat. Umplutura: 400 gr urda dulce, 2 crengute de marar proaspat, 1 ou, 4 lg zahar, 1 ou pt uns. Preparare: Urda am amestecat-o cu zaharul, oul batut si mararul tocat marunt. Am batut ouale cu praful de sare zaharul, vanilia, am adaugat 2 lg faina si am amestecat. Am dizolvat drojdia in laptele caldut si am turnat la compozitia de oua si am adaugat restul de faina, am framantat bine si am lasat la crescut, in cazul meu 2 ore. Dupa ce a crescut, am rasturnat pe masa de lucru, presarat cu cei 50 gr de faina si am framantat bine de tot. Am intins o foaie cca 1 cm si am taiat patratele peste care am pus umplutura de urda, colturile le-am tras spre mijloc pe diagonala, au iesit niste pachelele pe care le-am asezat intr-o tava cu hartie de copt, lasand distanta printre ele sa aibe loc sa creasca si le-am uns cu ou batut deasupra> Pofta buna!

Cartofi copti cu sos de iaurt

Ingrediente: 1 kg- 1,5 kg cartofi ( asta depinde de cat de numeroasa e familia : ) ) 2 pahar iaurt ( ceva mai cremos, mai gras) 1 ceapa rosie zeama unei lamai 1 legatura marar sare, piper cateva linguri ulei masline Preparare: 1.spalam bine de tot cartofii ( cu un buretel de sarma) apoi ii lasam la uscat; intr-o tava incapatoare aruncam asa in gluma cartofii curati , ii stropim cu vreo 2-3 linguri de ulei de masline, presaram niste sare grunjoasa peste si ii dam apoi la cuptor cca 40-50 minute! simplu de tot, nu? 2. Intre timp pregatim si sosul de iaurt astfel: tocam ceapa marunt , mararul si le punem intr-un bol incapator peste 1-2 borcanele de iaurt cremos, apoi adaugam si zeama de o lamaie, amestecam totul bine pana la omogenizare , iar la final, potrivim de sare si piper! p.s: pentru o aroma si mai intensa putem adauga si 2 catei de usturoi ( eu asa am facut he he) ! Sosul astfel obtinut se da la frigider cca jumate de ora- cat timp cartofii sunt la coptastfel incat sa se imbine aromele! 3. Cartofiorii fierbinti se servesc cu sos rece de iaurt!

Ecler cu crema de vanilie si frisca

Ingrediente: Pentru 6 portii( sau 4 mai sanatoase) Aluat -250 -100 -o ml g lingurita apa, unt, zahar, Preparare: Se pune apa la fiert intr-un vas cu sarea, zaharul si untul. Cand a dat in clocot se stinge focul, se adauga toata faina si se amesteca energic cu un tel. Se lasa sa se racoreasca putin(sa fie calduta) si se adauga ouale, unul cate unul. Nu se adauga urmatorul pana ce nu s-a incorporat foarte bine cel dinainte. Pe hartie de copt sau tava unsa se spriteaza bastonase cu lungimea de 5-6 cm si

-un -125 -patru

praf g oua de

de marime

sare, faina, medie,

Crema de vanilie -3 galbenusuri, -120 g zahar, -o lingura amidon, -75 ml lapte, -50 g unt, -2 plicuri zahar vanilat, -2 linguri esenta de vanilie, Frisca -200ml frisca -2 linguri de zahar pudra, lichida,

inaltimea de cca 1,5 cm. Se coc la foc iute 10 min si inca 15 min la foc redus pana ce cojile sunt bine rumenite. Din ultimele lingurite de aluat, cu forma cea mai subtire a spritului se toarna bastonase arcuite care vor deveni gaturile lebedelor. Deoarece sunt subtiri si se coc repede trebuiesc puse separat in tava. Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat pana ce acesta se topeste, se incorporeaza amidonul, se dilueaza cu cei 75 ml lapte fierbinte si se fierbe pe baie de abur pana se ingroasa. Revenim la cojile care s-au racit intre timp si le pregatim astfel: taiem fiecare coaja pe jumatate asa incat sa obtinem un capacel care la randul sau il vom taia in doua jumatati care vor deveni aripile lebedelor. Apoi trecem la montat. Punem un strat de crema, un strat de frisca cu ajutorul spritului, asezam aripile si gaturile si totul este gata. Nemaiavand timp de alte decoruri am pudrat putin cu zahar aripile lebedelor. Reteta este cea clasica dar efectul este dublu datorita prezentarii finale.Spor la treaba!

Briose cu fructe de padure

Ingrediente: pentru aluat :100 ml lapte; 180 gr faina alba; 150 gr unt;150 gr zahar; 50 gr migdale; 3 galbenusuri; 1 plic drojdie uscata,lamaie, portocala,scortisoara. pentru umplutura: 200 gr zmeura, 100 gr mure, 25 gr migdale pentru finisare : zahar pudra, menta frunzulite Preparare: 1. Intr-un bol incapator punem faina, zaharul, migdalele tocate, coaja rasa de la o lamaie,un praf de scortisoara si drojdia. Adaugam apoi laptele, galbenusurile si untul inmuiat la temperatura camerei si amestecam totul bine pana la omogenizare ! 2. Adaugam zeama de la portocala si amestecam din nou, pana cand obtinem un aluat moale, dar omogen; intre timp incalzim cuptorul si, cand este gata aluatul , in formele de briose deja pregatite ( eu am din silicon, deci nu am mai facut nimic, dar la cele normale se vor unge peretii cu putin unt) turnam cam 2/3 din capacitatea formei ) . Amestecam fructele de padure si le raspandim peste aluat, apoi turnam peste fructe restul de compozitie si, la final, presaram migdalele taiate feliute! 3. Punem totul la cuptor cca 30 min, la foc potrivit! 4. Servim briosele usor racite, pudrate cu zahar!

Tarta cu telemea si rosii

Ingrediente: Iti trebuie o tava dreptunghiulara mica sau o forma de tarta cu diametrul de 24 cm. Am folosit: 1. 400 gr aluat de foietaj 2. 350 gr telemea de oaie scursa bine 3. 300 gr smantana 4. 2 oua 5. 2-3 rosii 6. piper Preparare: Ochii vad, burtica pofteste :) . Cand am vazut zilele trecute tarta aceasta la Edith am stiut ca va sta curand si pe masa noastra. Rosiile incep sa prinda gust si culoare, taranii ne imbie cu branza proaspata, asa ca nu am stat pe ganduri. Aluatul il decongelezi din vreme la temperatura camerei. Preincalzesti cuptorul la 200 de grade. Intr-un bol amesteci smantana cu ouale (foto 1), cu furculita zdrobesti branza si o adaugi in amestec (foto 2). Rosiile le feliezi subtire (foto 3). Pui aluatul in forma, tai surplusul, torni umplutura si asezi uniform rosiile (foto 4). Presari piper si bagi la cuptor pentru 30-35 de min. Optional, in umplutura poti amesteca si o legatura de ceapa verde taiata marunt sau marar tocat. Lasi putin tarta in forma sa se racoreasca si sa se dezumfle. Desi nu se taie feliile la fel de estetic, mi s-a parut mai gustoasa calda decat rece, dar se poate servi in ambele variante. Pofta buna!

Tarta cu fructe de padure si crema de vanilie

Ingrediente: In primul rand, ai nevoie de o tava de tarta, de 24 de cm pe care o ungi cu putin unt. Apoi, lista de ingrediente cuprinde (foto 1 si 2): 1. 600 gr fructe de padure 2. 100 gr unt moale 3. 100 gr faina 4. 100 gr branza de vaci mai cremoasa 5. 50 gr zahar brun 6. doua linguri de lapte 7. esenta de lamaie 8. un pic mai putin de jumatate de plic de praf de copt Crema, din motive de toropeala cronica, am preparat-o din (foto 7): 1. un plic budinca de vanilie Dr. Oetker 2. 500 ml lapte 3. 2 linguri de zahar Optional, pentru decor (foto 7): 1. smantana pentru frisca 2. zahar Daca folosesti fructe congelate, vei avea nevoie si de un plic de tort gelee Dr. Oetker sau alta marca de jeleu transparent. Preparare: Iaca, le-a venit si lor randul! Fructelor de padure, caci despre ele e vorba :) . Dupa busuiocul din sosul pentru mini-pizza, fructele de padure sunt al doilea ingredient propus luna aceasta de Flory pentru Dulcea Romanie. Desigur, as fi preferat sa folosesc fructe proaspete insa cum sunt scumpe si e criza dom'le :) , am optat pentru cele congelate. Au dezavantajul de a se inmuia odata decongelate si trebuie tinute suficient timp la scurs intr-o sita. Apoi tarta trebuie imbracata in jeleu, ca sa nu se imprastie sucul fructelor si sa se reverse inestetic. Cu toate astea, gustul este la inaltime! Ce este mai interesant la aceasta tarta este aluatul cu branza de vaci (o alta varianta de aluat cu branza de vaci gasesti aici), iar intamplarea a facut sa am un sortiment sarat care insa a mers de minune si nicidecum nu a stricat gustul asa cum ma panicasem initial, ci doar a intensificat restul aromelor. Poveste cu happy end :) . Daca folosesti fructe congelate, vei avea nevoie si de un plic de tort gelee Dr. Oetker sau alta marca de jeleu transparent. Fructele le decongelezi din timp si le lasi sa se scurga intr-o sita iar cuptorul il preincalzesti la 180 de grade.

Untul il freci cu zaharul, adaugi laptele, branza de vaci, esenta si mixezi (foto 3). Faina o amesteci cu praful de copt si o torni peste compozitie (foto 4). Pui aluatul astfel obtinut in tava unsa (foto 5) si il intinzi cu ajutorul unei spatule (foto 6). Pui la cuptor pentru 35-40 de min, pana se rumeneste putin blatul si trece cu brio testul scobitorii. Intre timp te poti ocupa de budinca, conform indicatiilor de pe pachet si anume: intr-un bol amesteci cu un tel continutul unui plic de budinca cu doua linguri rase de zahar si patru linguri de lapte (foto 8). Restul laptelui il pui la fiert. Cand incepe sa fiarba, torni peste el compozitia din bol si mai pui pe foc putin, amestecand cu telul, pana capata consistenta dorita (foto 9). Lasi sa se raceasca. Blatul il scoti pe un gratar de prajituri. Cand s-au racit si budinca si blatul, intinzi budinca uniform peste blat (foto 10). Apoi asezi fructele si prepari conform indicatiilor tort gelee-ul. Lasi tarta cateva ore la frigider si daca doresti, o poti dichisi cu frisca inainte de a o servi. Pofta buna!

Chec cu cacao si visine

Ingrediente: 4 oua, 100 gr unt / margarina, 150 gr zahar, 2 lg cacao, 1 lingurita rasa cu praf de copt, 4 lg pline de faina, 200 gr visine fara samburi. Preparare: Separam galbenusurile de albusuri, mixam galbenusurile cu jumatate din zahar, adaugam untul, mixam , apoi praful de copt si cacao, mixam...Adaugam pe rand faina, apoi albusul batut spuma cu restul de zahar. Turnam compozitia intr-o tava de chec, tapetata cu unt si faina, presaram cu visinele, apoi introducem la cuptor... facem proba cu scobitoarea... racim, se poate pudra cu zahar, eu nu am pudrat, apoi feliem... Pofta dulce sa aveti!

Pui cu orez
Ingrediente: Avem nevoie de: puple de pui, 6-8 fire de ceapa verde, 1 morcov, sare, piper, boia de ardei dulce, 2-3 lg de ulei, orez cu bob lung , apa. Preparare: Curatam si spalam bine pulpele, curatam , spalam ceapa verde si morcovul, taiem ceapa cu verdeata, dam morcovul prin razatoare... calim ceapa verde in 2-3 lg de ulei, adaugam morcovul apoi pulpele, condimentam, mai lasam putin pe foc mic... punem 2 lingurite de boia de ardei dulce si turnam apa cat sa cuprinda carnea. Lasam sa fiarba dar sa nu scada de tot zeama si adaugam orezul fiert separat... orezul nu se lasa de tot la fiert... pofta buna!

Pandispan cu caise, ciocolata alba si migdale

Ingrediente:

6 oua 300 g zahar 300 g faina 150 ml ulei 1 plic praf de copt stins cu 1 lingura suc lamaie 1/2 lingurita esenta de migdale 8-10 caise 50 g ciocolata alba 50 g fulgi migdale Preparare: Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si continuam sa mixam pana se topeste zaharul. Incorporam galbenusurile amestecand usor cu un tel. Adaugam pe rand uleiul, esenta de migdale, praful de copt si faina, pe care le amestecam cu telul pana se omogenizeza compozitia. Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Punem peste acesta jumatati sau sferturi de caise, peste care presaram ciocolata alba taiata foarte subtire, apoi fulgi de migdale. Avem grija sa le lipim de aluat apasand usor cu un cutit. Coacem pandispanul in cuptorul preancalzit la 180C timp de 40 minute. Dupa 20 minute il vom acoperi cu o folie de staniol pentru a nu se arde ciocolata si fulgii de migdale.

Ficatei de pui sote

Ingrediente: 1/2 kg ficatei de pasare, 200 gr ceapa, 50 ml ulei / unt, 100 ml vin alb, sare, piper, cateva fire de patrunjel verde. Preparare: Ceapa o taiem marunt, se caleste in ulei sau unt, apoi adaugamficatei curatati de pielite; cei care sunt mai mari se taie in 2-3 bucati. Se acopera cu un capac si se iabusa 10 min. Intre timp, se amesteca ficateii cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda de fundul tigai. Cand incepe sosul sa scada, se adaugavinul, patrunjelul taiat, sare, piper, dupa gust si se mai lasa la foc domol 20 min, pana ce scade sosul... Servim alaturi de cartofi natur sau cu orez, noi am servit cu cartofi noi fierti cu sare , piper si cativa stropi de ulei... pofta buna!

Tarta manchester
Ingrediente: Pentru aluat: - o ceasca de lapte, o ceasca de ulei (sau mai putin, cam 2/3 de ceasca este de ajuns), un praf de sare, o lingurita de drojdie uscata, faina cat cuprinde pentru un aluat bun de intins. Pentru crema nr. 1: coaja rasa de la o lamaie, 275 ml lapte, 50 g de pesmet (2 linguri), 50 g unt, o lingura plina de zahar, 3 galbenusuri, o lingura de lichior de fructe sau coniac. Preparare: Aluatul: se amesteca ingredientele toate odata pana rezulta un aluat destul de moale dar bun de intins. Se lasa deoparte si se face crema 1: laptele se pune la fiert cu coaja de lamaie si cand incepe sa clocoteasca se da deoparte, se adauga pesmetul si se lasa 5 minute, apoi se omogenizeaza bine. Untul se freaca spuma cu lingura de zahar apoi se incorporeaza galbenusurile si lichiorul. Cele doua compozitii se amesteca. Gemul daca este prea gros se subtiaza cu lichior. Din albusuri si 3 pana la maxim 6 linguri de zahar se face o bezea tare, adaugand zaharul treptat. Intr-o tava de aragaz se pune foaia de placinta (nu e nevoie nici de

Al 3-lea strat: un borcan de gem acrisor de 400 g (capsuni, caise, fructe de padure) Ultimul strat: 3 albusuri si 3 sau maxim 6 linguri de zahar.

hartie de copt, si nici sa fie unsa tava, pt ca acest aluat are destul ulei) care se inteapa din loc in loc cu furculita. Peste foaie se toarna gemul, peste gem se toarna crema de lapte si lamaie. Se da la cuptor la foc potrivit cam 20-30 de minute. Cand incepe sa se rumeneasca, se scoate tava si se intinde peste tot bezeaua. Se da inapoi la cuptor, eventual cu focul putin micsorat, inca 15-20 de minute. Potriviti focul aragazului dv. in asa fel incat in timpul total de coacere tarta sa nu se arda, iar bezeaua sa fie si ea coapta. Se scoate cand este gata, se lasa sa se racoreasca, apoi se portioneaza si se serveste.

Salata de fasole verde cu morcovi

Ingrediente: 4 morcovi taiati pe lungime 2 maini de fasole verde proaspata 1 ceapa rosie 1 legatura marar sare piper DRESSING: 1 lingura suc lamaie 2 linguri ulei masline 1/4 lingurita zahar 1/4 lingurita mustar Dijon 1/4 lingurita usturoi pisat Preparare: Intr-o cratita mica, fierbem morcovii timp de 7-8 minute. Adaugam fasolea si continuam sa fierbem pana legumele sunt fierte, dar destul de tari (al dente). Dupa ce s-au fiert, scurgem legumele, le punem intr-un bol in care adaugam ceapa rosie si patrunjelul tocate Turnam dresingul peste legume, amestecam si servim. Daca vrem sa servim pe post de garnitura o putem pastra la frigider cat timp preparam carnea.

Rulada cu crema de caise

Ingrediente: Pentru -4 -100 -4 -un blatul linguri praf clasic g de de de rulada oua, zahar, faina, sare, caise alba, caise, lichida, Preparare: Am separat albusurile si le-am batut spuma cu 50 g zahar si praful de sare. Galbenusurile le-am frecat cu celelalte 50 g zahar pana acesta s-a topit. Am amestrecat compozitiile si am adaugat faina. Intr-o tava unsa si tapetata bine (sau pe hartie de copt) am turnat amestecul si l-am nivelat bine, dupa care l-am dat la cuptorul incins pana s-a rumenit bine. Foaia se scoate pe un prosop de panza umezit dar bine stors.Se ruleaza odata cu prosopul, dupa ce s-a racorit putin. Pentru crema de caise care mi s-a parut ca a iesit extraordinara am topit ciocolata rupta in bucatele si am amestecat-o cu gemul pe baie de abur pana s-au incorporat bine toate bucatelele. Dupa ce am racit-o bine am incorporat frisca putin cate putin. Jumatate din cantitatea de frisca am oprit-o pentru ornat. Am umplut rulada si

Pentru crema de -100 g ciocolata -200 g gem de -200 ml frisca -2 linguri zahar pudra,

am ornat-o, dupa care am lasat-o pana a doua zi la rece.

Orez cu carne de pui si ciuperci

Ingrediente: 400 g ciuperci, 1/2 ardei rosu (gogosar),un piept de pui, un morcov,1 catel usturoi, 1+ 1/2 pahar orez, 3 pahare apa ,delicat gust pui+ gust legume,sare supa gust Preparare: se taie ciupercile ,ardeiul ,piepul de pui morcovul si usturoiul un cubulete. se pune carnea si ciupercile la parjit in putin ulei.cand incep sa se rumeneasca ,adaugar ardeiul , morcovul si uturoiul. dupa apropximativ 5 minute ,adaugam urezul. il lasam aproape 2 minute ,dupa care adaugam apa delicatul si sarea. lasam sa fiarba pana scade toata apa . daca nu sunteti siguri ca orezul este facut,mai adaugati un pahar de apa . lasati sa scada apa si tot ce vreau sa va urez ,este : POFTA BUNA !!!

Gem de caise cu ghimbir

Ingrediente: 1 kg caise 0.400 g zahar 200 ml apa 1 lingurita ghimbir ras sucul de la 1/2 lamaie mare Preparare: Spalam caisele si le scoatem samburii, apoi le punem intr-o cratita si le acoperim cu zahar. Eu pun caise desfacute in jumatati, pentru ca imi place sa am pe felia de unt si gem bucati mai mari de caisa. Adaugam apa si le punem sa fiarba la foc mediu spre mic, pana se topeste zaharul. Dupa ce acesta se topeste, dam focul putin mai tare (la mediu) si lasam sa fiarba. Amestecam compozitia cat putem de des pentru a nu se lipi de cratita. Dupa 30 de minute de fierbere adaugam ghimbirul si sucul de lamaie. Vom fierbe gemul in jur de o ora. Cand acesta se leaga il luam de pe foc, il lasam sa se raceasca si, il punem in borcanele sterilizate in cuptor si mentinute la 100C pana le umplem. Putem pune un varf de cutit de aspirina peste gem, inainte sa astupam borcanul cu capac, pentru a tine cat mai mult.

Cartofi noi cu ierburi aromatice si sos alb

Ingrediente: Ingrediente pentru 3-4 portii (foto 1): 1. 750 gr cartofi noi 2. 150 gr iaurt natural 3. 150 gr smantana 4. o lingura si jumatate de ulei de masline 5. rozmarin, oregano, cimbru in cantitate "la Preparare: Sunt tot felul de combinatii de condimente care pot da o savoare deosebita chiar si unui fel de mancare aparent banal. Evident, cand se preteaza, e de preferat sa fie plante proaspat culese si pline de viata, din jardiniera proprietate personala :). Cartofii, de pilda, se inteleg bine cu coriandrul, dafinul, oregano, paprika, cimbrul, rozmarinul.

ochi" (cum mie - deocamdata - imi lipseste jardiniera de care vorbeam mai devreme, m-am folosit de "prafuri") 6. o capatana mica de usturoi

Cartofii ii cureti de coaja, ii speli, ii tai pe din doua si ii pui la fiert cam 10-15 min, pana cand o furculita infipta intra aproape usor (nu trebuie sa fie complet facuti). Ii pui la scurs intr-o strecuratoare si ii lasi putin sa se raceasca. Separat, intr-un bol, amesteci uleiul cu smantana, iaurtul, mirodeniile si usturoiul taiat marunt (foto 2). Scalzi cu grija cartofii in sos si ii lasi la imprietenire 10 min (foto 3). Numai bine cat sa dai drumul la cuptor si sa il setezi la 200 de grade. Tapetezi forma cu hartie de copt si pui cartofii (foto 4) sa se rumeneasca pentru 35-45 de min. Pofta buna!

Chec cu ness si stafide

Ingrediente: 5 oua, 150 gr zahar, 125 gr unt/margarina, 1 lingurita praf de copt, 1 plic de ice coffee Iacobs, 50 gr stafide, 5 lg pline cu faina. Preparare: Separam galbenusurile de albus, mixam galbenusurile cu jumatate din zahar, adaugam untul apoi praful de copt si nessul, adaugam faina... batem albusurile cu restul de zahar si adaugam la compozitia de galbenusuri. Tapetam o tava de chec cu unt si faina si turnam compozitia de chec, deasupra presaram stafidele, introducem in cuptorul incalzit si coacem pana ce trece testul cu scobitoarea...

Tocanita de cartofi cu ciuperci

Ingrediente: 5-6 cartofi mijlocii, cateva ciuperci de padure, de champignon, o ceapa, sare, piper, zeama de lamaie, verdeata, ulei, smantana sau bulion. Preparare: Mai intai am curatat si spalat ciupercile. Daca sunt din conserva, trebuie doar spalate. Apoi le-am stropit cu putina zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca la fiert. Am curatat cartofii, i-am taiat in bucati mai marisoare si i-am lasat in apa rece. Am curatat si spalat ceapa, pe care am tocat-o marunt si am pus-o la calit in ulei direct in tigaia in care urma sa fac mancarea. Dupa ce a devenit transparenta, am pus cartofii si am adaugat apa sa-i cuprinda peste tot, apoi am lasat la foc mic sa fiarba inabusit. Dupa 15-20 de minute de clocot, am adaugat ciupercile taiate si am lasat in continuare inca 10 minute sa fiarba, in acelasi timp potrivind de sare si piper. Daca mai e nevoie de apa, se mai adauga. La urma am inchis focul de la aragaz, am pus o lingura de smantana, am amestecat, si am presarat verdeata tocata pe deasupra. Pentru cine doreste acest fel de mancare de post, in loc de smantana se poate pune una-doua lingurite de bulion cu cateva minute inainte de a inchide focul de la aragaz.

tip

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente: ! piept de pui mare, 80 gr orez, 50 gr morcovi ( cca 2 mai mici), 50 gr telina, 2 radacini de patrunjel, 2 galbenusuri, 100 gr smantana, 1 lamaie, marar si patrunjel verde, sare. Preparare: Se spala pieptul de pui si se pune la fiert intr-o oala cu 2- 2, 1/2 l apa cu putina sare, se ia spuma... toate legumele se curata si se taie dupa preferinta , se adauga la pieptul de pui, se lasa la fiert 30 min, dupa care se scoate pieptul de pui si se adauga orezul spalat si se mai fierbe 10 min... Intre timp taiem pieptul de pui fasii, apoi

adaugam la ciorba, acrim cu zeama de lamaie si mai potrivim cu sare, se ia vasul de pe foc. Lasam sa stea 5-10 min si se drege cu galbenusurile batute cu smantana si subtiata cu ciorba. Servim cu verdeata taiata marunt, ca sa aibe un gust mai placut in timpul fierberii se pune la ciorba coaja de lamaie intreaga, incercati, da o aroma placuta ciorbei... Enjoy!

Briose cu mere rase si ciocolata

Ingrediente: 1 mar ras 120 g faina + 2 linguri faina pentru tapetare 1 lingura cacao 1 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu 1 varf cutit de sare 1 ou 70 g zahar 3 linguri de lapte 2 linguri ulei + ulei pentru tapetare 50 g ciocolata topita ? pt topping Preparare: Intr-un bol amestecam ingredientele solide, fara cacao: faina, nuca, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu si scortisoara. In alt vas amestecam oul si zaharul pana isi dubleza volumul si devin spumoase. Adaugam laptele si uleiul si amestecam. Incorporam ingredientele solide, amestecand usor. Punem apoi marul ras si cacao si, amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Turnam compozitia in forme, fara sa le umplem (doar 3/4). Coacem briosele in cuptorul preancalzit la 180C pentru 30 de minute. Le lasam sa se raceasca 5 minute in forme. Le scoatem usor si le decoram cu ciocolata topita. Daca se lipesc de forme folositi un cutit de plastic pentru a le desprinde de margini, apoi rotiti usor. Turnam ciocolata topita peste briose, lasam sa se raceasca si servim. Pofta buna!

Paprikas de ciuperci
Ingrediente: 1/2 kg ciuperci Champignon, 1 ceapa mica, 3 lg ulei, sare, piper, 2 lingurite paprika, 1 lg faina, 150 ml smantana de 25%, 4-5 fire frunze de patrunjel, 1 lamaie. Preparare: Curatam ciupercile si le punem in apa cu lamaie stoarsa sa nu se innegreasca in timpul prepararii, taiem ceapa marunt, punem la calit in ulei, intre timp taiem ciupercile dupa preferinta, adaugam la calit cu ceapa si lasam 5 min pe foc mic amestecand... Adaugam sare , piper, dupa gust si 2 lingurite de paprika, turnam apa cat sa acopere ciupercile si lasam la fiert. Cand au fiert ciupercile, amestecam faina cu smantana, adaugam din zeama de la ciuperci apoi adaugam in cratita la ciuperci... lasam 2-3 minsa dea in clocot si adaugam patrunjelul tocat marunt, servim cu mamaliguta!

Prajitura cu visine si aluat sfaramicios

Ingrediente: Pentru aluat ai nevoie: 125 gr. unt 125 zahar 2 oua 1/2 zahar vanilat 1 lingurita praf de copt 200 g faina 3 linguri lapte 400 gr. visine proaspete (sau le puteti folosi pe cele din compot) sare Pentru aluatul sfaramicios: Preparare: Daca folositi visine proaspete, curatati visinele de samburi.Se amesteca bine untul la temperatura camerei cu zaharul si zaharul vanilat,apoi incorporam pe rand galbenusurile, faina, un praf de sare, praful de copt, laptele si la sfarsit albusurile batute spuma.Intindem compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se aseaza visinile scurse de zeama (in cazul celor din compot). Pentru aluatul sfaramicios amestecam untul cu zaharul si faina. Amestecati cu putere strivind untul ajutanduva de faina pana obtineti un amestec usor, uscat si sfaramicios.Acest amestec il presarati peste visine..Se da la cuptor pentru 45 minute la 200 grade.Sa o mancati cu pofta!!!!

50 65 75 gr.faina

gr.unt gr.zahar

Prajitura delicioasa cu visine

Ingrediente: -1 kg. visine - 100 g. unt - 125 g.zahar - 3 oua - 180 g. faina - 70 g. amidon - 1/2 plic praf de copt - 1 praf de sare - 1 lingurita coaja de lamaie - 1-2 linguri lapte Preparare: 1. Mai intai scoatem samburii visinelor, apoi le lasam la scurs, iar in tot acest timp ne apucam de facut blatul astfel: se bate untul impreuna cu zaharul si se inglobeaza pe rand ouale, amestecand pana se dizolva complet zaharul, apoi se adauga lingura cu lingura un amestec de faina, amidon, praf de copt si coaja de lamaie, si in final laptele! 2. Blatul se aseaza intr-o tava deja tapetata cu hartie de copt sau doar cu unt si faina, apoi se niveleaza si la final adaugam peste visinele scurse de zeama! eu am testat si 2 forme dragalase de briose de la revista si mi sa parut acest aluat perfect si pentru briose! ta-na- na! 3. Dam totul la cuptorul incins in prealabil cu cca 10 min inainte, la foc mediu cam 30-35 minute! 4. Cand este gata prajitura se lasa la racit , apoi se portineaza si , in momentul servirii se machiaza cu niste zahar pudra!

Snitel de curcan cu ciuperci si cascaval

Ingrediente: 4 snitele mari (eu am folosit de curcan) 1 cutie ciuperci in conserva 100 g cascaval sau mozzarella 1 ceapa medie 2 linguri ulei Preparare: Pregatim snitele dupa reteta clasica. Le punem intr-un vas termorezistent. Calim ceapa in ulei, pana devine sticloasa, apoi adaugam ciupercile pe care le tinem 2 minute pe foc amestecand din cand in cand. Acoperim snitelele cu ciupercile calite si cascaval ras. Presaram patrunjelul tocat. Coacem la 200C pana se topeste cascavalul.

Gomboti cu prune
Ingrediente: avem nevoie de: 1 kg cartofi albi 2 oua 100 g unt sare 200-300 g faina alba 000 1/2 kg prune 150 g zahar pentru prune scortisoara pentru prune 300 g pesmet 100 g unt putin ulei 200 g zahar pentru pesmet scortisoara pentru pesmet Preparare: Pregatim prunele de seara,pentru a se patrunde cu zahar si scortisoara spalate,desfacute si taiate bucatele,depinde de marimea fructelor,eu le-am taiat in 4... A doua zi le punem sa se scurga de tot siropul..... Pentru gomboti procedam in felul urmator: curatam cartofii,ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa rece cu sare,cand au fiert ii punem in strecuratoare sa se scurga bine de apa apoi impreuna cu 100 g unt facem un piuree de cartofi mixand bine pana obtinem o pasta fina. Lasam piuree-ul sa se raceasca complet!!!!!!! Adaugam doua oua si mixam din nou,punem faina alba si facem un aluat molcut framantand foarte usor,impartim aluatul in mai multe bucati,facem sul si taiem bucatele cat o nuca,modelam,punem 1/4 pruna si inchidem biluta,ne ajutam cu faina...nu multa!!! Punem gombotii la fiert,in apa clocotind usor... Pregatim pesmetul... Intr-o craticioara punem putin ulei sa se poata topi untul fara sa-l ardem,punem pesmetul,prajim pana capata o culoare brun-aurie...il scoatem intr-un alt vas,lasam sa se racoreasca putin,punem zahar cam 200 g si scortisoara,amestecam bine. Gombotii fierti bine ii dam prin pesmet,miscand circular vasul pana sunt inveliti total in amestecul de pesmet cu zahar.

Prajitura cu branza in blat de cacao (cheesecake)

Ingrediente:

150 gr. faina 100 gr.unt 80 gr.smantana 20 gr.cacao 150 gr.zahar 2 oua 1/2 lingurita praf de copt (optional) Crema de branza: 2 oua 300 gr. branza ( eu am folosit-o pe cea de grasa de vaci gen Napolact) - in reteta originala s-a folosit insa o branza mai lejera gen Philadelphia 150 zahar Preparare: Incalzim cuptorul la 160 grade. Se bat ouale cu zaharul, smantana si untul bucatele( la temperatura camerei) pana obtinem o compozitie cremoasa. La compozitie adaugam faina si praful de copt si cacao. Se amesteca pana incorporam toate ingredientele. Tapetam un vas de diametrul aprox.20-24 cm cu hartie de copt sau il ungem cu unt si tapetam cu faina si varsam compozitia in ea. Am mixat branza cu zaharul si ouale. Am folosit mixerul pentru a putea obtine o pasta omogena. Daca decideti sa folositi branza gen Philadelphia atuci e suficient doar sa o amestecati cu restul ingredientelor. Pasta de branza am dispus-o in randuri pentru ai da un efect zebrat si pentru a mai schimba forma clasica a cheesecake-curilor.:)) La cuptor se tine aproximativ 45-50 minute.

Paste chicken alfredo

Ingrediente: 1 piept de pui, 200 ml smantana dulce, 100 gr unt, 100 gr parmezan, 2 catei de usturoi, sare, piper, patrunjel verde, 200 gr. tagliatelle Preparare: Taiem pieptul de pui in fasii si il condimentam cu sare si piper. Il prajim in tigaia grill fara adaos de grasime. Intre timp pregatim sosul cremos: topim untul intr-o tigaie. Usturoiul il zdrobim cu lama cutitului, apoi il taiem marunt si il adaugam peste unt. Lasam usturoiul sa se prajeasca usor in unt, maxim 1 minut (fara a-si schimba culoarea), apoi adaugam smantana. Cand smantana ajunge la punctul de fierbere, adaugam parmezanul si mai lasam pe foc, amestecand continuu, pana cand parmezanul este topit.Turnam sosul peste pastele fierte. Asezam deasupra pieptul de pui si presaram patrunjel verde.

Galuste cu caise
Ingrediente: 5 cartofi mari ? aproximativ 500g 200 g faina 1 praf sare 600 g caise coapte

1/2 lingurita scortisoara macinata 6 linguri pesmet 1 lingura nuca macinata 1 plic de zahar vanilat + 2 linguri de zahar 2 linguri de unt zahar pudra ? pentru servit scortisoara (pudra)- optional pentru servit Preparare: Procedam ca si la galustele cu prune, doar ca schimbam tipul de fructe. Spalam caisele si le scoatem samburii fara a le taia in doua jumatati. Daca nu reusim vom folosi in galusca ambele jumatati. Le punem intr-un castron si le presaram cu zahar (si putina scortisoara daca va plac mai aromate). Fierbem cartofii in coaja cu putina sare. Dupa ce racesc ii dam prin razatoare. Amestecam cu faina astfel incat sa obtinem un aluat omogen. Framanatam aluatul, intindem o foaie cu grosimea de cm, pe care o portionam in dreptunghiuri suficient de mari cat sa imbrace caisele. Le punem la fiert in apa cu putina sare. Vom sti ca sunt facute atunci cand se ridica la suprafata (nu au nevoie decat de 5 minute). Nu le lasam mai mult decat este necesar sa fiarba pentru ca vom distruge aluatul. Le scoatem din oala cu o paleta cu gauri, astfel incat sa se scurga apa de pe ele. In timp ce galustele se fierb noi pregatim pesmetul, cu care vom tapeta galustele. Intr-o tigaie calim in unt pesmetul amestecat cu nuca macinata si zahar. Cand s-au rumenit le dam la o parte de pe foc. Intr-un castron adanc punem cateva galuste. Peste acestea punem 2 ? 3 linguri de pesmet. Tinand castronul in maini incepem sa scuturam galustele. Ele se vor invarti si se tapeteaza singure.

Tagliatelle cu ciuperci si smantana

Ingrediente: 400 grame tagliatelle cu ou 350 grame ciuperci champignon, taiate fin 100 grame smantana, nu prea grasa 1 lingura unt ( eu am folosit 1 lingura de ghee vegetal) 1/2 ceasca de vin alb 2 catei de usturoi sare, piper parmezan ras, pentru servit patrunjel tocat, pentru servit(optional) Preparare: Se pun pastele la fiert in apa cu sare. Cat timp s-au fiert pastele, am pregatit sosul de ciuperci cu smantana. Am pus ghee-ul la topit intr-o tigaie incinsa, la un foc mediu. Am adaugat usturoiul, usor zdrobit cu latul cutitului, si ciupercile. Am lasat 3-4 minute cat sa se prajeasca putin ciupercile. Am adaugat vinul si am amestecat usor, pana ce s-a evaporat alcoolul. Am turnat smantana si am mestecat usor, pana ce s-a ingrosat putin. Am scurs pastele de apa si le-am pus in tigaie peste ciuperci. Am condimentat dupa gust cu putin piper proaspat macinat si sare. Am amestecat bine. Pastele se servesc imediat cu putin parmezan ras deasupra si cateva frunze de patrunjel tocat, care dau o aroma deosebita!

Piadine romagnole cu prosciuto di parma si rucola

Ingrediente: pentru 4 500 grame piadine faina Preparare: Intr-un castron se pune faina, bicarbonatul si untura la temperatura camerei, taiata in cubulete. Se amesteca putin, apoi se

160

ml 70 2 10

apa (sau grame grame grame

lapte) untura bicarbonat sare umplutura branza di Parma

adauga laptele caldut si sarea. Am folosit faina alba simpla, fara agent de crestere (plain flour) si am pus lapte pentru ca piadinele sa iasa mai pufoase. Se framanta aluatul timp de 10 minute, pana cand se formeaza o bila elastica si nelipicioasa. Am lasat aluatul sa se odihneasca jumatate de ora intr-un castron acoperit cu un prosop umed. Dupa jumatate de ora, am impartit aluatul in 4 parti egale si am format 4 bilute pe care le-am mai framanatat putin, dupa care leam intins cu sucitorul, pana ce au capatat forma unui disc cu grosimea de 4-5 mm. Discurile mele nu au fost foarte rotunde, sper ca data viitoare o sa imi iasa mai bine :)Aluatul este foarte usor de lucrat, nu se lipeste deloc, totusi planul de lucru trebuie infainat, la fel si sucitorul, iar daca e cazul, in timp ce intindeti foile, mai puteti pudra cu putina faina. Le-am prajit cate 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mediu, intr-o tigaie antiaderenta incinsa. Tigaia nu trebuie unsa cu nimic, untura din aluat fiind suficienta. Mi-au iesit patru piadine pufoase, minunate! Pentru umplutura, am uns fiecare piadina cu o crema de branza (reteta originala e cu Squaquerone - o branza usoara de vaca, foarte cremoasa, dar eu n-am avut, asa ca am pus ce am avut prin frigider - creme de Saint Augur), doua felii de prosciuto di Parma si rucola. Folositi-va imaginatia si umpleti piadinele cu diferite branzeturi, salamuri si cruditati. E o gustare ideala pentru o dimineata tarzie de weekend. Pofta buna!

pentru 8 - rucola

crema de felii Prosciuto

Panna cotta cu fructe de padure

Ingrediente: 600 ml smantana pentru frisca (eu am combinat 400 ml frisca si 200 ml smantana dulce pentru gatit), 200 gr zahar pudra, 3 plicuri zahar vanilat, 1 plic si jumatate de gelatina, fructe de padure proaspete, sirop de fructe de padure Preparare: Hidratam gelatina in 150 ml apa rece timp de 10 minute. Amestecam smantana cu zaharul si zaharul vanilat.si le punem pe aragaz la foc mediu pana ajung la punctul de fierbere. Adaugam gelatina si amestecam pana ce aceasta este complet dizolvata. Lasam amestecul la racit timp de aproximativ 30 de minute, apoi il turnam in formele udate in prealabil cu apa rece. Dupa racirea completa a desertului il introducem la frigider pana a doua zi. Inainte de a le rasturna, tinem formele timp de 2-3 minute in apa calda. Servim cu fructe de padure proapete si cu sirop de fructe de padure.

Crema de zahar ars

Ingrediente: Preparare:

-6oua, -250 g -1 l -3-4 pliculete zahar vanilat,

zahar, lapte,

Intr-o cratita de 2 l se pune la caramelizat 5o g zahar(cca 3-4 linguri) sau daca va place sa fie mai colorata crema puteti pune zahar in plus, asa cum am facut eu, pentru ca imi place ca gustul de caramel sa fie pregnant. Se inclina cratita ca zaharul sa se toapeasca uniform si cand a capatat o culoare frumoasa, aramie se inchide focul si se tapeteaza peretii vasului cu zaharul ars, adica se distribuie uniform prin rasturnare pe peretii acestuia. Atentie insa la maini ! In timp ce se raceste caramelul, frecam cu ajutorul mixerului ouale, zaharul tos si cel vanilat pana devine cremos si apoi se dilueaza cu laptele. Compozitia se toarna in vasul tapetat si se da la cuptorul pe care l-am incalzit deja. Daca vasul are peretii josi, cca10 cm crema va fi gata in 30-40 min. Daca vasul este mai inalt trebuie sa lasati ceva mai mult cam 10 min in plus. Aspectul final al cremei de zahar ars trebuie sa fie legat, ca o budinca, iar de jur imprejur sa aiba siropul rezultat din topirea caramelului de pe peretii vasului si lichidul din crema. Crema de zahar ars se serveste dupa ce s-a tinut cateva ore la frigider. Pofta buna!

Prajitura cu ciocolata si visine

Ingrediente: 6 oua, 3 lg apa, 150 gr zahar, 2 lg cacao, 1/2 lingurita praf de copt, 50 ml ulei, 6 lg pline de faina, 50 gr ciocolata taiata marunt, 200 gr visine fara samburi. Preparare: Separam galbenusurile de albus, mixam albusurile cu apa si zaharul spuma, adaugam galbenusurile si praful de copt, mixam bine, apoi adaugam uleiul turnand cate un pic mixand continuu, adaugam cacao si faina pe rand... Intr-o tava tapetata cu unt si faina, turnam compozitia, presaram cu ciocolata taiata marunt, apoi visinele. Introducem in cuptorul incalzit si coacem pana trece testul scobitorii. Scoatem si intoarcem prajitura, racim si portionam, se poate pudra cu zahar sau glazura.

Clafoutis de piersici si smantana

Ingrediente: unt pt uns vasul termorezistent,4 bucati de piersici ferme dar coapte. Pt servit: smantana 25%. Pt aluat: 150 ml smantana, 100 gr faina, 2 oua mari, 75 gr zahar, 1 vanilie, 1 piersica, 1 lg zahar, 100 ml apa. Pt topping: 15 gr unt, 2 lg zahar. Preparare: In primul rand incingeti cuptorul bine si ungem cu unt un vas termorezistent de 32,5/18 cm sau daca aveti o forma rotunda de 30 cm. Piersicile le taiem in 2 si scoatem samburi si asezam cu taietura in jos. O piersica se taie bucatele , se pune intr-un vas, adaugam l lg de zahar si 100 ml apa, fierbem 5 min apoi dam prin strecuratoare, obtinem un sirop de piersica. Pentru a prepara aluatul se amesteca smantana cu siropul de piersica si punem deoparte. Se pune faina intr-un castron si se face o adancitura in centrul ei. Se adauga ouale, vanilia si zaharul si se amesteca rapid pentru a transforma faina intr-o pasta omogena, apoi se adauga treptat amestecul de smantana cu piersica. Se toarna aluatul peste piersica si se da clafoutisul la cuptor timp de 20 min. Intre timp se prepara toppingul amestecand untul si zaharul cu o furculita, intr-un vas mic. Se scoate din

cuptor si se puncteaza deasupra, cat mai uniform, cu mixtura de unt si zahar. Se pune la loc in cuptor si se lasa pana ce aluatul devine auriu si se face pufos. Se serveste fierbinte cu smantana! Pofta dulce!

Chec cu banane(banana bread)

Ingrediente: 2 oua 4 banane mari si coapte bine,in faza cand au puncte negre pe coaja 2 cani faina 1 lingurita bicarbonat 1/2 lingurita praf de copt 1/2 cana unt 1,5 cana zahar 1/2 lingurita sare 4 linguri smantana vanilie Preparare: Batem bine untul cu zaharul,vanilia,sarea,bicarbonatul si praful de copt.Adaugam ouale,smantana si faina.Amestecam bine.Intr-un vas zdrobim bananele si le facem piure.Adaugam piureul de banane la aluatul de mai sus si amestecam bine.Ungem cu unt o tava(forma) de chec,punem aluatul si dam la cuptor la 180C pt o ora.Facem testul cu scobitoarea.

Cherry cupcakes
Ingrediente: 4 oua, 125 gr iaurt, 180 gr zahar, 150 gr faina, 2 linguri ulei de floarea soarelui, 1 plic praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat, cirese (sau visine) dupa gust si dupa plac Preparare: Mixam ouale cu zaharul si cu vanilia. Adaugam uleiul si iaurtul. Cernem faina si o amestecam cu praful de copt, apoi o incorporam in crema de oua si iaurt amestecand prin rasturnare cu o spatula. Umplem formele de muffins cu aluat. Peste aluat aranjam ciresele fara samburi. (Inainte de a aranja ciresele le presaram cu un strat subtire de faina.). Coacem cupcakes-urile in cuptorul incins la 180 grade Celsius timp de 30 de minute.

Spaghete milaneze
Ingrediente 500 g spaghete 200 g ciuperci conserva 200 g sunca presata 100 g cascaval 500 g sos de rosii busuioc verde

200 g unt sau margarina sare si piper dupa gust Mod de preparare Cheia succesului pentru prepararea pastelor italienesti este fierberea lor "al dente". Astfel se pun la fiert intr-o oala mare, cu multa apa cu sare si putin ulei de masline, pentru ba le ajuta sa nu se lipeasca. La 100 g de paste se pune cam 1 litru de apa. Pastele se adauga atunci cand apa a fiert; Se lasa pastele sa clocoteasca fara capac, amestecandu-se din cand in cand pentru a nu se lipi; "Al dente" inseamna ca pastele au fiert atat cat sa ramana un pic tari, in general se lasa un pic mai putin decat indicatiile de pe ambalaj; Se rastoarna pastele fierte intr-o strecuratoare , se scurg, daca le punem la cuptor le clatim cu apa rece, daca nu le amestecam cu putin ulei de masline; Intre timp, sunca se taie felioare subtiri, ciupercile se taie lamele, cascavalul se da pe razatoare; Se soteaza sunca si ciupercile in unt sau margarina, se adauga apoi sosul de tomate; Peste spaghete se adauga sosul de ciuperci si sunca, la cald, amestecand componentele, la sfarsit se adauga si busuiocul.

Spaghete milaneze cu sunca si ciuperci

O reteta simpla si delicioasa de spaghete milaneze cu sunca si ciuperci din: spaghete, sunca, ciuperci, cascaval, usturoi, sare, piper si oregano. Ingrediente:

500 g spaghete panzani 400 g sunca/jambon feliat 1 cutie ciuperci 1 borcan sos rosii panzani original (400 g) cascaval 1 capatana usturoi sare piper oregano

Mod de preparare: Se taie sunca/jambonul cubulete. Se spala si se scurg ciupercile. Intr-o tigaie wok se pune la incins putin ulei masline in care se pune sunca la prajit.

Se lasa cateva minute si se adauga ciupercile. Dupa preferinta se poate adauga un strop de sos de soia. Sosul de rosii se desface intr-un castron cu apa si se adauga peste ciuperci si jambon.

Spaghetti alla Bolognese

Ingrediente: - carne de vita tocata 500 g - ardei gras rosu 1 buc. (180 g) - morcov 1 buc. medie sau 2 mici (80 g) - tija de telina 90 g - usturoi 2 catei - ciuperci champignon 200 g - ceapa 1 buc. (110 g) - rosii bucati din conserva 400 g - vin rosu sec 300 ml - spaghete 450 g - supa de vita instant 200 ml - oregano uscat 1 lingura rasa - busuioc uscat 1 lingura rasa - ulei de masline 2 linguri - sare, piper Incingeti uleiul intr-o tigaie mare, nonaderenta. Caliti usor ceapa taiata marunt (de preferinta, cu robotul) si usturoiul feliute. Adaugati morcovul si tija de telina, taiate de asemenea foarte marunt. Amestecati, lasati un minut-doua si adaugati ardeiul gras, maruntit de asemenea.

Lasati cateva minute, dupa care puneti carnea tocata de vita. Amestecati bine, bine cu o spatula sau o lingura din lemn, separand grauntele de carne (nu trebuie sa se aglomereze in bulgari). Lasati alte 4-5 minute, mestecand continuu.

Puneti rosiile bucati. Adaugati vinul rosu, iar dupa ce acesta se evapora, 100 ml de supa de vita. Lasati sa fiarba la foc mic, 40-45 de minute, amestecand din cand in cand si completand cu supa de vita daca sosul scade prea mult. Adaugati ciupercile curatate, spalate si taiate. Mai lasati 10 minute, tot la foc mic, adaugati ierburile uscate si potriviti de sare si de piper.

Serviti sosul fierbinte peste spaghete fierte in apa cu putina sare (ca timp, vedeti instructiunile producatorului) si scurse bine. Daca doriti, puteti presara deasupra un pic de parmezan ras.

Calorii: 138 kcal / 100 g. Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2011/01/22/spaghetti-alla-bolognese/#ixzz1VUBdthQx

Se adauga usturoiul pisat, sare, piper si putin oregano. Se lasa la fiert aproximativ jumatate de ora, timp in care se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca.

Separat se pune apa la fiert intr-o oala potrivita. Cand apa clocoteste se pune un strop de ulei si un praf de sare si se adauga spaghetele. Se lasa la fiert 7-8 minute.

Inainte ca sosul sa fie gata se adauga putin cascaval ras si se stinge focul. Se amesteca pana se topeste cascavalul.

Spaghetele se spala si se scurg, apoi se pun intr-o cratita. Se adauga sosul si se amesteca bine. Se servesc calde.

Spaghete Carbonara
Ingrediente: 250-400 gr. sunca bacon (sau kaizer romanesc, dar sa nu fie foarte gras), o lingurita de usturoi pisat,

piper negru proaspat macinat, sare, busuioc praf, 4 oua mari batute bine cu telul, o ceasca de brinza parmezan proaspat ras (Parmigiana-Reggiano), o lingurita de patrunjel verde tocat foarte fin, o cutie de spaghete de 500 gr. fierte "al dente" Mod de preparare: Prepararea sosului: Intr-o tigaie mare, incinsa, se pun bucatelele de bacon, dupa ce in prealabil au fost taiate (nu foarte marunt, cam de 1 cm latime si 4 mm grosime). Se prajesc bine de tot pina devin crocante (aproximativ 6-8 minute). Se scot bucatelele de bacon si se asaza pe un prosop de hirtie pentru a se absorbi grasimea adiacenta. Grasimea din tigaie se scurge, pastrind insa aproximativ 3 lingurite de grasime. Se adauga usturoiul pisat si piper dupa gust si se soteaza usturoiul pentru aproximativ 45 de secunde, pina cind se "aureste". Se ia tigaia de pe foc, se adauga baconul prajit, si pastele fierte "al dente" si se mai adauga un pic de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut. Ouale, batute bine intr-un bol, impreuna cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte, dar in prealabil tigaia se ia de pe foc. Cand se adauga ouale, se amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc pe paste si se intaresc. Se adauga brinza proaspat rasa (parmezanul) si se amesteca bine. Fierberea spaghetelor "al dente": se pune la fiert apa cu sare si cu un cubulet de unt (la 100 gr. spaghete, cel putin 1 litru de apa). Cind apa fierbe (da in clocot) se adauga spaghetele, avind grija ca pe masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata cantitatea de spaghete. Nu se fierb mai mult de 10 minute. Se gusta spaghetele, atunci cind este fiarta astfel incat nu se sfarima, dar nici nu mai are un miez de pasta nefiarta la mijloc, se cheama ca sunt fierte "al dente". Se serveste in castronele (nicidecum in farfurii) si se presara patrunjel verde tocat foarte fin pe deasupra.

Pasta Carbonara Originala

Ingrediente:
500 g Spaghetti (Barilla neaparat) orice nr 4 oua 2 catei usturoi cca 50 ml ulei de masline (cat sa acopere fundul tigaii) 100 g kaiser ("pancetta" dar la noi nu se gaseste, kaiserul seamana cel mai bine cu ea) 3 linguri de smantana Parmezan (Grana padanno sau Parmigianno Regianno) sare piper

+ Adauga la lista!

Preparare:
Punem uleiul de masline in tigaie cat sa acopere fundul acesteia, usturoiul il taiem felii f subtiri si il adaugam in uleiul incins. Cand cesta devine usor transparent adaugam kaiserul taiat bucatele lungi de approx 2 cmsi late de approx 0. 5 mm, il lasam pana devine de asemenea transparent (nu ars) dupa care dam la o parte de pe foc acest sos. Separat batem ouale bine in care adaugam sare si piper (este de recomandat mai mult piper). FOARTE IMPORTANT: Pastele Barilla se fierb exact cat scrie pe cutie, nu ne doare burta sau nu se intampla nimic nedorit daca le simtim un pic tari. Dupa ce fierb pastele, le scurgem de apa, le punem intr-un recipient in care sa incapa si sa ne si permita sa le amestecam, adaugam ouale batute cu sare si piper si amestecam continuu pentru ca pastele fiind fierbinti acesta se prinde f bine de ele, si sosul de kaiser si usturoi dupa care mai amestecam un pic si in final smantana (ATENTIE: PASTELE DEVIN GRETOASE DACA PUNEM MAI MULTA SMANTANA), dupa care amestecam. Se portioneaza in farfurii intinse si se adauga parmezan ras dupa gust (de obicei acopere suprafata acesteia)

Piept de pui cu vinete

Ingrediente: sunt ingredientelele doar ptr o portie, astfel incat in functie de nr de persoane avute la masa cantitatea se multiplica : 1 vanata micuta 1 piept de pui ( cca 200 gr ) 2 felii branza Gouda 1-2 felii sunca 1/2 ceasca ulei de masline, sare, piper, oregano uscat optional : 1-2 catei usturoi finisare: patrunjel tocat

Preparare: 1. Pieptul de pui spalat, curatat si bine condimentat se pune la rumenit pe gratarul incins. 2. Intre timp, spalam vanata, apoi o taiem rondele de cca 1 cm grosime, presaram un praf de sare peste acestea si, la final, le lasam la scurs pe niste servete de hartie! Cand feliile de vanata si-au lasat toata apa din ele le vom unge cu cateva lingurite de ulei de masline, apoi le dam la cuptor cca 15-20 min! Din cand in cand le intoarcem de pe-o parte pe alta. 3. Cand vinetele sunt usor inmuiate, le scoatem de la cuptor, asezam peste sunca felii, apoi pieptul de pui care tb sa fie rumenit , iar la final feliile de branza Gouda! Potrivim de sare, piper si adaugam oregano, apoi turnam si sosul de rosii si mai lasam la cuptor cca 15 minute. 4. Cand este gata puiul se serveste pe patul de vinete, presarand peste verdeata proaspata ( patrunjelul se

potriveste foarte bine! ) si daca va place gustul si feliute se usturoi! Reteta de piept de pui cu vinete este un deliciu!

Banane prajite cu inghetata

Ingrediente: Doua banane (taiate in opt felii) Doua oua O ceasca de lapte O ceasca de faina Zahar vanilinat Preparare: Cine nu are banane sa-si cumpere. Nu de alta, dar sunt absolut necesare pentru acest desert delicios. Deci, doamnelor si domnilor, vedeta acestei postari, banane prajite intr-un pane gustos, servite cu inghetata de vanilie = bomba calorica. Intr-adevar nu e tocmai un desert dietetic, dar cu siguranta e bun de te lingi pe degete sau pe lingurita. Sunt si foarte simplu de facut, asa ca acum vom purcede la treaba. Din oua, lapte, faina si zahar se face un amestec asemanator compozitiei de clatite prin care se trec bucatile de banana. Intr-o tigaie puneti la incins ulei, iar cand acesta a atins punctul optim, prajiti bananele. Dureaza cam un minut pentru fiecare parte, pana devin aurii. Scoateti-le pe un servet de hartie, ca sa se piarda excesul de ulei. Sunt absolut delicioase cu cateva bile de inghetata si cu putin zahar pudra pe deasupra. Daca va place scortisoara, puteti pune o lingurita in amestecul de pane.

Mere fancy
Ingrediente:4 mere, 4 linguri unt, 4 linguri musli, 6 linguri gem de caise Preparare: Curatam merele de coaja si le coacem 25 minute. Intre timp amestecam untul l(a temperatura camerei) cu gemul de caise si cu musli. Dupa 25 de minute, umplem merele cu aceasta compozitie si le mai dam la cuptor 10 - 15 minute pana se rumensc.

Chiftelute cu sos dulce-picant si piuree de cartofi

Ingrediente: Pentru chiftelute: 1/2 kg carne de porc mai grasuta 1/2 kg piept de pui 200 g pesmet 200-300 ml lapte 3 oua 3 catei de usturoi piper sare Pentru sos avem nevoie de:

2 cepe 100 ml ulei 1 lingurita pasta de ardei iute 500 g rosii tocate Preparare:

pasta rustica 2-3 linguri de zahar sare piper proaspat macinat

2-3 foi de dafin Pentru piuree de cartofi avem nevoie de: 1,5 kg cartofi albi

apa sare 1/2 pachet de unt 100-200 ml lapte

Tocam carnea,pesmetul il punem cu laptele sa se inmoaie,amestecam bine toate ingredientele,formam chiftelute si prajim in ulei incins pana devin aurii. Scoatem chiftelutele prajite intr-un vas cu servete absorbante,pentru a se scurge surplusul de ulei si le pastram la cald. Preparam sosul Prajim in ulei ceapa tocata marunt pana devine sticloasa,punem pasta de ardei,adaugam rosiile pasta si putina apa lasand la foc mic sa fiarba impreuna cu sare ,zahar ,piper,foaie de dafin cam 20 minute.Daca dorim ca sosul sa fie mai fin,il trecem prin sita....eu il prefer ne pasat... Curatam cartofii,taiem cubulete si-i punem la fiert in apa rece cu sare,cand sunt fierti,scurgem de apa si mixam bine cu unt adaugand lapte pentru a obtine o pasta molcuta Servim chiftelutele cu sos alaturi de piuree de cartofi....delicios!

Chiftelute de dovlecel cu branza

Ingrediente: 1 kg dovlecei, 100-150 gr branza de oaie/ cas/ cascaval, 1 ou, frunze de patrunjel, 1 ceapa mica, 1 catel de usturoi, 1-2 lg de faina, care, piper, boia de ardei, ulei. Preparare: Se curata dovlecei si se dau pe razatoare pe ochiul mare, se sareaza putin si se lasa1/2 de ora, se stoarce de zeama ce o lasat, condimentam, adaugam 1 lingurita de boia de ardei apoi usturoiul tocat si ceapa tocata marunt. Adaugam branza si patrunjelul tocat marunt, apoi oul batut, amestecam bine, compozitia va fi putin moale de acea adaugati 1-2 lg de faina si amestecam bine. Se incinge ulei intr-o tigaie, luati cu o lg din compozitie si prajiti , se scot pe un servetel de bucatarie ca sa absoarbe uleiul, se servesc calde cat ci reci, alaturi de garnitura pe care o doriti! Pofta buna!

Prajitura " pacatul dulce"

Ingrediente: pentru blat ( per bucata de blat, deoarece am ales sa fac foile pe rand, ca sa nu mi se lase cumva compozitia) : 4 albusuri 1praf sare 5 linguri pline de zahar ( am pus zahar pudra, dar nu e absolut necesar) 1 linguri amidon 5 linguri pline cu nuca macinatapentru crema de unt: 1/2 litru de lapte 4 galbenusuri ( de aici mi-a rezultat si culoarea galbena a cremei) 5 linguri de amidon alimentar2 plicuri de zahar vanilat 10 linguri rase de de zahar1 pachet de unt cu 80% grasime ( desi Laura recomanda 300 gr, eu nu sunt asa prietena cu cremele foarte untoase)pentru jeleu: 1 punga fructe de padure congelate 250 ml apa 150 de grame de zahar 3 linguri de

amidon 1 lingura rasa de gelatina granulepentru glazura:200 grame de ciocolata neagra ( am avut voie de la Laura sa fac mici modificari, deh...dupa gustul meu! :) - ea a folosit ciocolata alba) 200 ml smantana pentru friscapentru decor : bombonele decorative la alegere Preparare: 1. Batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam si zaharul si continuam mixarea pana se topeste zaharul si obtinem consistenta dorita de bezea tare.Ulterior acestui prim pas adaugam nuca macinata si amidonul, omogenizam bine compozitia ( prin miscari circulare, usoare, ca sa nu ni se lase spuma) si o punem la cuptor, intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 2. Lasam foaia la cuptor, la foc mediu cca 40-50 min, cu usa cuptorului intredeschisa ( am folosit un prosop umed ptr aceasta operatiune) pana cand aceasta se usuca ,devine usor aramie ; cand e gata se va scoate la racit pe un gratar, iar abia cand e rece se va desprinde de pe foaie hartia de copt! In mod identic procedam si pentru cea de-a doua foaie de bezea! nota: pentru a obtine un blat de calitate trebuie ca vasul in care batem albusurile sa fie bine degresat si uscat! 3. Cat timp avem la copt blatul, vom putea face crema de unt, astfel: punem la foc mic 400 ml lapte si 10 linguri de zahar, iar separat amestecam 100 ml lapte cu 4 galbenusuri ( ramase de la primul blat) si 3 linguri de amidon! Cand laptele incepe sa fiarba , vom adauga si mixul de galbenus+lapte+ amidon si ametecam in continuare , cateva clocote- pana cand se va lega budinca obtinuta. Dupa ce dam de pe foc crema aceasta adaugam si aromele - vanilia , si vom lasa la racit totul ( avand insa grija sa o acoperim cu o folie alimentara, astfel incat sa nu faca pojghita)! 4.Cand budinca este bine racita, vom adauga si untul taiat cubulete, omogenizandu-l pana cand obtinem o crema spumoasa - onctuoasa ( cum zice Laura :) ) 5. Pentru jeleu vom pune la fiert fructele congelate cu cca 150 ml apa si zahar , iar restul de apa se omogenizeaza cu amidonul; totodata lasam la hidratat si un plic de gelatina in 100 ml apa rece! Cand amestecul de fructe si zahar incepe sa clocoteasca vom adauga si mixul de amidon, ca sa ni se lege crema, iar ulterior , cand amestecul acesta se mai raceste a, adaugam si gelatina direct si omogenizam bine de tot. In momentul in care avem si ambele foi de bezea racite vom trece la asamblarea prajiturii; eu am folosit ca suport tot tava in care am facut foile ( tava de argaz), insa am intors-o cu fundu-n sus ( he he ) si am acoperit-o cu folie de aluminiu. Cum asamblam : foaie + jumatate crema untoasa+jeleu fructe+ cealalta jumatate de crema ( mie mi-a cam esuat operatia asta si mi-a iesit asa mai marmorata crema ultima, pentru ca s-a amestecat cu jeleul care era inca prea cald) + foaie. Asta e tot. 6. Pentru finisare vom pregati insa si o glazura de ciocolata ( alba sau neagra- dupa plac), astfel : topim in cuptorul cu microunde ciocolata rupta bucatele cu frisca lichida si apoi omogenizam bine de tot! Cu acest amestec acoperim prajitura! La final, decoram dupa plac si lasam prajitura intr-un loc racoros, pana a doua zi! Am observat ca de pe-o zi pe alta blatul de bezea se inmoaie, astfel ca portionarea se va face mult mai usor a doua zi! Un deliciu de weekend ! Ii multumesc inca o data Laurei ca ne- oferit asa o reteta frumoasa si apetisanta pentru a-i rasfata pe cei dragi!

Supa crema de legume coapte

ngrediente: * 1 cartof * 2 pastarnaci * 1 lingura ulei masline * 1,5 litri supa de legume * 200 ml smantana dulce Dorna sau Zuzu Preparare: Spalam cartofii si pastarnacul si le punem la copt. Separat facem o supa de legume (din morcovi, pastarnac, ceapa, telina). Cand cartofii si pastarnacul sunt coapte, se decojesc si se taie cubulete. Se incinge uleiul de masline si se adauga legumele coapte. Apoi se adauga supa.Se dau in clocot, apoi se lasa la racit. Se paseaza si se adauga smantana dulce. Se serveste cu crutoane si piper (optional).

Amandina
Ingrediente: BLAT : 6 oua,200 g zahar,30 ml apa,30 ml ulei,20 g cacao 8 linguri faina,1/2 praf de copt SIROP : 400 ml apa,200 g zahar,2 plicuri cappuccino de ciocolata,1 fiola esenta de rom CREMA : 500 frisca lichida,500 g ciocolata(amaruie+ cu lapte),100 g zahar,esenta de rom GLAZURA :200 g ciocolata,150 g frisca lichida,50 g unt Preparare: Se bate albusul spuma,se adauga zaharul,apa si galbenusurile frecate cu ulei,faina amestecata cu cacao si praful de copt.Se coace la foc potrivit in tava unsa si tapetata cu faina. Pentru crema : intr o cratita punem ciocolata rupta bucatele, o amestecam cu frisca lichida,si zaharul si o topim la bain-marie.O luam de pe foc si o dam la rece cel putin 30 de minute.Dupa care se mixeaza pana se ntareste si se adauga ceva esenta de rom...dupa gust. 400 ml de apa se amesteca cu 200 g zahar si se fierb.Se adauga cappuccino de ciocolata,se raceste si se adauga esenta de rom....tot dupa gust. Ansamblam tortul(prajitura),iar deasupra turnam glazura putin calduta, frisca se pune pe foc (fara sa fiarba),impreuna cu ciocolata rupta bucatele si untul.Luam craticioara de pe foc si amestecam pana se

omogenizeaza compozitia.Amestecam in ea pana se mai raceste,apoi o turnam peste tort,incepand din centru.Si ieseee....... super,super!

Tocana din carne de vita

Ingrediente: 500 g muschi de vita, 2 cepe, 3-4 linguri ulei de masline, 4 catei de usturoi, 300 g 1 kg cartofi, 2-3 ardei grasi colorati, 2-3 tiije de telina, 150 g pasta de tomate, 2 morcovi mari, 2 dovlecei, cateva rosii cherry optional, sare, piper, patrunjel verde, 50 gr vin rosu sau 2 linguri otet balsamic rosu. Preparare: se taie carnea in bucati potrivite si se prajeste putin in uleiul bine incins. Se stinge cu pasta de tomate si apa si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand carnea este aproape fiarta, se adauga cartofii taiati in cuburi mici, morcovul taiat rondele, ceapa taiata julien si tijele de telina taiate rondele nu prea mici. Dupa cca 10 minute se adauga ardeiul gras taiat cuburi sau julien. Dupa 3 minute se adauga dovlecelul taiat cuburi potrivite. Se adauga vinul sau otetul se lasa sa dea intr-un clocot, se sareaza si se pipereaza, se adauga usturoiul taiat felii, rosiile cherry si se da la cuptor 10 minute pentru gratinare. Se serveste fierbinte cu patrunjel verde fin tocat, cu garnitura de galuste din gris si faina sau orez sau paste.

Prajitura cu stafide, biscuiti si ciocolata alba

Ingrediente: 2 oua, 8 lg zahar, 1 lg untura sau 6 lg ulei (eu am folosit untura), 14 lg lapte, 16 lg faina, 1 praf de copt, 1 lg cacao, 8 buc biscuiti. Glazura: 5o gr ciocolata alba menaj Preparare: Se bat ouale cu zaharul, adaugam untura, se mixeaza, apoi adaugam laptele, faina,praful de copt si stafidele... se toarna jumatate din compozitie intr-o tava cu hartie de copt (tava de 32/19) iar in calalta jumatate se pune 1 lg cacao... se amesteca si se adauga biscuiti zdrobiti cu mana , bucati mai mari... setoarna peste compozitia din tava si se niveleaza cu o lingura... se coace se face proba cu scobitoarea... deasupra am pus ici pe colo ciocolata alba topita cu lingura... rezultatul final o prajitura pufoasa si delicioasa...

Ciorba taraneasca de pui

Ingrediente: 1 pui 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1/2 telina 1 ardei gras

1 mana fasole pastai 2-3 linguri boabe mazare 4 rosii 2 cartofi taiat in cuburi mari 1 cana bors 2 crengute leustean Pentru servit: patrunjel verde smantana ? optional Preparare: Puiul il curatam si il spalam. Il taiem in bucati si il punem la fiert intr-o oala cu apa rece si putina sare. Il lasam sa fiarba la foc potrivit, luand spuma de cate ori este nevoie. Ceapa taiata marunt o calim foarte putin. Zarzavaturile taiate julien sau cubulete le calim impreuna cu ceapa. Cand carnea este aproape fiarta, punem zarzavaturile calite, mazarea si fasolea verde taiata in bucati, apoi cartofii. Borsul fiert separat in cateva clocote, il turnam in oala. Lasam ciorba sa dea in cateva clocote, apoi punem rosiile oparite si decojite, apoi taiate in cuburi. Cand toate legumele si carnea sunt fierte adaugam sare si frunzele de leustean (daca se poate legate in buchet), mai lasam sa fiarba 4-5 minute, apoi luam de foc. O servim fierbinte cu patrunjel verde presarat. Daca va place cu smanntana puteti adauga 1 lingura. Pofta buna!

Salata chicken chest

Ingrediente: un morcov, un patrunjel-radacina, o bucata de telina (patrunjelul si telina sa fie impreuna de aceeasi cantitate ca morcovul), unul-doi castraveciori murati, 1-2 linguri de maioneza, sare, piper, o felie de friptura de piept de pui la gratar, varza rosie, o felie de lamaie si marar pentru decor. Preparare: Morcovul, patrunjelul si telina se curata, se spala si se dau prin razatoare. Castravetii murati se taie cubulete si se lasa sa se scurga zeama, sau se storc in pumn, insa nu foarte tare. Totul se amesteca cu maioneza, apoi se da sare si piper dupa gust. Salata de cruditati se aranjeaza in farfurie pe o frunza-doua de varza rosie sub forma de cuplola, iar pe deasupra, ca un rug de lemne, se pune friptura din piept de pui taiata fasii. Se mai adauga putin marar si o felie de lamaie pentru decor.

Salata de paste cu crenwursti ornamentali

Ingrediente: 2 crenvursti, o mana de paste spirale sau melcisori, o bucata de ardei rosu, 70 g castravete proaspat, 2 linguri de maioneza si 2 de iaurt, 50 g branza feta, 3-4 masline, patrunjel verde, sare piper.

Preparare: Pastele le-am fiert 10 minute, legumele si branza le-am taiat cubulete de aceeasi marime, patrunjelul l-am tocat marunt. Am amestecat totul cu maioneza, mai intai, apoi cu iaurtul. Am dat sare si piper dupa gust. Am aranjat salata pe un platou apoi am taiat crenwurstii fierti in asa fel incat sa inchipuie un rac si am aranjat deasupra salatei "racul" astfel format. Maslinele le-am folosit drept decor.

Tarte cu fric i fructe proaspete

Ingrediente: Preparare: Am amestecat migdalele cu zahr pudr i le-am mcinat cu robotul de buctrie. Le-am amestecat apoi cu fina. ntr-un castron am btut oule bine, am adugat untul topit i rcit i apoi amestecul de fin. n alt castron am btut albuurile spum cu cele 30 gr. zahr. Le-am ncorporat apoi cu o lingur de lemn la compoziia de mai sus. Am turnat aluatul de biscuit pe o tava tapetata cu hartie de copt si am lasat sa se coaca n cuptorul prenclzit la 200C timp de cca. 10 minute. Am scos apoi blatul, l-am rsturnat pe mas, am desprins cu grij hrtia de copt i l-am lsat s se rceasc. (Pentru ca hrtia s se poat desprinde mai uor, se umezete hrtia cu ap.) 125 gr. migdale 125 gr. zahr pudr 35 gr. fin 180 gr. ou 30 gr. unt topit i rcit 125 gr. albuuri de ou 30 gr. zahr

Crap in aluat crocant de bere

Ingrediente: 4 bucati crap portionat 1/2 pahar cu bere blonda Preparare: Bucatile de peste se stropesc cu cateva picaturi de ulei de masline, zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. Separat se pregateste un aluat de consistenta unei smantani mai tari astfel: se bate bine oul, se adauga berea si apoi se incorporeza malaiul si faina putin cate putin astfel incat sa nu se formeze cocoloase.Adaugam in aluat si putin marar uscat si amestecam bine. Incingem intr-o tigaie uleiul in care am pus si untul.Dam pestele prin aluatul de mai sus si apoi il punem in tigaia cu ulei incins.Prajim la foc potrivit , chiar mic,circa 5 min. pe fiecare parte pana ce acesta se rumeneste frumos.Nu trebuie sa prajim la foc mare deorece riscam ca pestele sa nu se faca doar sa se arda aluatul.Cand pestele este gata facut se scoate pe o hartie absorbanta . Servim alaturi de o garnitura , eu am preferat o garnitura cu cus-cus. 1 ou faina 1 lingura rasa cu malai marar uscat ulei de masline ulei pentru prajit 1 lingurita cu unt zeama de lamaie sare,piper

Clatite cu piept de pui si ciuperci

Ingrediente: 6 clatite(lipii) un piept de pui prajit sau fiert 200 gr ciuperci Preparare:

2 rosii taiate cuburi si curatate de seminte 3 linguri bulion 30 g unt o ceapa mare 1 catel usturoi

sare piper boia de ardei dulce 1/4 lingurita cimbru foarte putin busuioc 8-10 linguri sos

bechamel 100 g mozzarella cateva fire de patrunjel

Calim ceapa si usturoiul (tocate marunt) in unt pana devin sticloase. Adaugam ciupercile si pieptul de pui pe care le-am tocat mai grosolan, le calim maxim 2 minute, apoi punem rosiile, bulionul si asezonam cu sare, piper si boia de ardei dulce. Pentru un gust mai bun adaugam cimbru si busuioc. Lasam pe foc inca 2 minute, astfel incat sa fie absorbite condimentele. Cand luam de pe foc adaugam putin patrunjel tocat. Punem pe clatite puiul cu ciuperci si bucatele de mozzarella. Impachetam clatitele, le punem intr-un vas termorezistent, apoi le stropim cu sos bechamel si mai punem putina mozzarella rasa sau felii. Dam vasul la cuptor pana se topeste mozzarella si sosul este absorbit de clatite. Le servim fierbinti, cand le scoatem din cuptor, cu smantana si patrunjel tocat. Pofta buna!

Prajitura simpla in stil Italian

Ingrediente: 1punga mare piscoturi Savoiardi ( 800 gr) 1 cocktail fructe Preparare: Mai intai punem la fiert laptele amestecat cu zahar , pentru a obtine crema; intre timp, piscoturile le trecem cu rapiditate prin zeama de la un compot ( cocktail de fructe). Trebuie sa avem grija ca piscoturile sa nu se inmoaie foarte mult , pentru ca ele isi vor trage umezeala si de la crema de lapte. Cand laptele a fiert, incepem sa adaugam treptat praful de amidon, iar la aceasta operatiune ne ajutam de un tel, pentru a nu ramane cocoloase; cand crema prinde conssitenta unei budinci se trage de pe foc si se adauga in ea, dupa gust, coaja de lamaie rasa, coaja de portocala sau vanilie. Tot in aceasta crema adaugam si bucatelele de fructe d ecocktailul de la care am folosit initial doar siropul. O data terminati acesti pasi, trecem la asamblarea prajiturii, astfel: un strat de piscoturi, unul de crema , mare ( 800 gr) pentru crema: 1,5 l lapte 1 cutie amidon pentru sosul de fructe: ( 200 gr) 3-4 linguri zahar coaja rasa lamaie 1 punga fructe de padure congelate ( eu nu am avut si am inlocuit cu visine congelate ) 3 linguri zahar

iar piscoturi si deasupra crema ( intocmai ca la tiramisu). Se lasa prajitura la rece cam 2-3 ore; in acest interval de timp mai pregatim si un sos de fructe dintr-o punga de fructe de padure cu 3-4 linguri zahar ( dupa gust). Se dau fructele in clocot, la foc mic pe aragaz. Eu personal nu am gasit la piata la mine fructe de padure, dar le-am inlocuit cu succes cu visine congelate. Demential de buna aceasta prajiturica

Mancare de pui cu fasole verde

Ingrediente: Cam o ora dureaza si iti trebuie pentru 4 portii: 1. 4 pulpe superioare/inferi oare, cum preferi, 2. 400 gr fasoale verde, o legatura de marar 3. 2 rosii fara pielita din conserva Cirio 4. un catel de usturoi 5. sare, piper 6. 100 ml ulei.

Preparare: Am mai pomenit-o pe prietena mea careia nu-i place ceapa calita, atunci postand o reteta care se preta situatiei. Ceea ce ea abia cumparase si pentru care isi dorea o idee de gatit - fara nefericita ceapa - era o punga cu fasole verde. Asa ca i-am trimis aceasta reteta si, la ceva vreme dupa, mi s-a facut si mie pofta. O mancare mai simpluta si cu mai putine ingrediente, in functie de ce ai prin casa. Pui fasolea la fiert cam jumate de ora, intr-o oala cu capac, cu apa cat sa o acopere. Pulpele le speli, mararul il toci, usturoiul il tai marunt. Pui ulei in tigaie si cand s-a incins, pui pulpele pana se rumenesc. Apoi le scoti pe-o farfurie alaturi. Cand fasolea s-a inmuiat, pui peste ea pulpele de pui, uleiul in care s-a prajit carnea, piperul, sarea si lasi la fiert inca jumate de ora. Apoi pui rosiile, usturoiul, verdeata si mai lasi inca 15 min. In cazul in care sosul e prea lichid, se poate ingrosa cu putina faina ori maizena, pusa cu cateva minute (vreo 10) inainte dea opri focul.

Rulada picanta
Ingrediente: o foaie de placinta, 1 morcov, o ceapa, 250 g carne tocata, o rosie, o jumatate de ardei rosu, 1 ardei iute, 50 g cascaval, sare, piper, ulei, ou pt uns, patrunjel verde. Preparare: Ceapa se taie marunt, morcovul se da prin razatoarea mica, apoi se pun la calit in ulei. Dup[a ce s-au inmuiat, se adauga carnea tocata, rosia curatata de coaja si taiata cubulete, sarea, piperul si cateva rondele de ardei iute. Se lasa sa fiarba 15 minute inabusit.Inainte de a lua de pe foc se amesteca putin patrunjel verde,

tocat. Aceasta compozitie se pune pe o foaie de placinta, uniform repartizata, cu tot cu uleiul din tigaie. Peste ea se presara cateva fasii mici de ardei rosu si bucatele de cascaval. Foaia se ruleaza si se aseaza intr-o forma de cozonac. Se unge cu ou batut pe deasupra si se da la cuptor la foc potrivit sau chiar la tare cca 30 de minute. Se poate servi atat calda cat si rece.

Ciorba de potroace
Ingrediente: 1 kg de maruntaie de pui (aripi, pipote, inima, ficat, gat, piept pasare) 1 telina mica Preparare: 2 morcovi 1 pastarnac 1 patrunjel 1 ardei gras 1 ceapa mare 50 g orez 2 linguri de ulei zeama de varza acra/ 1 l bors /sucul de la 2 lamai 1 cana suc de rosii 1 legatura leustean 1 legatura patrunjel

Curatam maruntaiele, le spalam si le oparim. Le punem la fiert in 2.5 l apa. Legumele le curatam si le tocam marunt. Punem si orezul la fiert ? separat. Calim ceapa putin, apoi adaugam legumele si le calim impreuna. Le punem peste carne dupa ce aceasta a fiert pe jumatate si continuam fierberea. Luam spuma de cate ori este nevoie. Cand maruntaiele si legumele sunt aproape fierte, adaugam sucul de rosii, zeama de varza sau borsul (fierte in prealabil) si orezul. Mai lasam sa fiarba 5-10 minute, apoi punem leusteanul si saram. Servim fierbinte cu patrunjel verde.Optional putem pune smantana.

Melcisori dulci cu branza si gem (fructe)

Ingrediente: 250 grame - branza grasa de vaci 3 oua 250 grame faina sare un varf de cutit 4-5 linguri de zahar 1/2 lingurita bicarbonat fructe proaspete/gem/fructe congelate Preparare: E de preferat sa folositi branza de vaci crema, nu pe cea gen Napolact. Insa daca aveti doar branza mai grunjoasa, puneti-o in mixer sau treceti-o prin sita. Amestecati branza cu 2 oua,zaharul si sarea.Cand ati obtinut o compozitie omogena adaugati faina, bicarbonatul. Veti obtine un aluat moale, usor lipicios.Aluatul obtinut il impartim in doua bucati. Pe masa de lucru presaram faina si intindem aluatul ( o grosime aproximativa de 0,5 cm) si adaugam fructele.Se ruleaza aluatul si se taie in bucati de aproximativ 1.5-2 cm.Bucatile obtinute le asezam pe o tava cu hartie de copt. Deasupra daca doriti mai presarati putin zahar.Aceeasi procedura o aplicam si

pentru a doua parte de aluat. (eu am facut-o fara fructe pentru cei care nu le prefera,dar rezultatul nu m-a multumit). Coacem placintelele in cuptorul in prealabil incins timp de 20 de minute la 190 de grade . Inainte cu 5 minute le ungem cu ou pentru a avea aspectul auriu.Pofta maaaaaare!!!!

Muschiulet impletit
Ingrediente: -2 muschiuleti de porc de cca 250-300 g fiecare, -400 g ciuperci proaspete, -10 rosii cherry, Preparare: -un morcov mediu, - 2 tije de telina, -un catel de usturoi, -2 linguri de ulei, -sare, -piper negru macinat, -cateva boabe de ienibahar,

Se spala muschiuletul, se curata de pielita si grasime si se taie pe lungime in trei fasii. Se sareaza si se pipereaza dupa pofta inimii. Ciupercile se spala, se detaseaza piciorusul si se curata primul strat de pe palarie. Este un truc pe care l-am invatat de la soacra mea si de fiecare data curat astfel cuipercile pentru ca palaria ramane mai frageda daca se indeparteaza primul strat. Operatiunea se face foarte usor daca dupa ce am rupt piciorusul prindem intre degetul mare si aratator membrana care imbraca palaria ,de la interior, adica partea cu lamelele si tragem spre exterior. Voi reveni cu o poza explicativa care va va lamuri mai bine pentru ca de data asta am omis sa fac acest lucru. Ideea este ca aceasta membrana este mai tare,iar daca o indepartati ciupercile se vor gati mai repede. Spalam si curatam si morcovul si tijele de telina si trecem la impletitul muschiuletului avand grija sa impletim si tia de telina in interiorul lui. Se impaneaza cu usturoi, felii subtiri de morcov si boabele de ienibahar. Intr-un vas uns cu cele doua linguri de ulei se face un pat din restul de morcov si piciorusele ciupercilor, sarate si piperate. Pe acest pat se aseaza cei doi muschiuleti impletiti. Palariile ciupercilor se sareaza si se aseaza pe langa ei. Deasupra se orneaza cu rosii cherry si se da la cuptorul incins in prealabil. Se tine vasul acoperit vreo 15-20 min dupa care se descopera si se lasa sa se evapore zeama lasata de ciuperci si sa se rumeneasca bine carnea. Aceasta este toata filozofia cu muschiuletul impletit. O reteta care dureaza cam o ora, insa deosebit de gustoasa. Veti savura rand pe rand la aceasta friptura aroma de ciuperci, gustul acrisor dat de rosii si parfumul discret de ienibahar, de la boabele presarate din loc in loc... Pofta buna!

Salata cu piept de pui

Ingrediente: 1 piept de pui fiert ,in supa morcovii ,la fel,fierti Preparare: in supa 5-6 castraveti murati 2 oua 2-300 ml ulei 1 lingura de mustar sare

So,dupa ce am facut supa de pui ,facem salata folosind doar morcovii si pieptul de pui fierte in supa... Taiem pieptul de pui marunt,morcovii ii dam pe razatoarea mare sau ii taiem cubulete,castravetii murati ,la fel ii taiem cubulete. Facem o maioneza din doua galbenusuri,ulei,mustar si sare. Amestecam toate cele de mai sus si..gata. O salata mai simpla fara toate legumele fierte in supa,fata mazare sau cartofi fierti cum se obisnuieste atunci cand facem supa de pasare.

Tort cu mouse de prune si vin

Ingrediente: Foaie de blat: 50 gr unt/ margarina, 50 gr zahar pudra, sare, 1 ou, 100 gr faina, 1 lingurita praf de copt. Moussul: 750 gr prune, 250 ml vin rosu, 10 gr scortisoara, 2 gelatine Dr Oetker, 1 budinca vanilie, 250 gr zahar, 400 ml frisca. Decor: 5 prune, 200 ml frisca, 2 vanilii, 40 gr zahar pudra. Preparare: Pentru inceput ne ocupam de crema, prunele se spala, se scot samburii si se dau prin masina de tocat sau se pun in blender si se mixeaza. Adaugam vinul rosu si scortisoara si fierbemla foc mic 15 min. Intre timp dizolvam gelatina in 6 lg de apa si praful de budinca in 8 lg de apa. Dupa ce am lasat prunele 15 min, adaugam zaharul si mai lasam pana ce se topeste zaharul, apoi turnam praful de budinca dizolvat in apa si lasam sa se ingroase. Se ia de pe foc si se adauga 3-4 lg de budinca fierbinte la gelatina sa se dizolve, apoi se adauga la budinca de prune, se lasa la racit. Dupa racire, se bate frisca si se adauga la budinca de prune. Pentru blat, amestacam untul cu zaharul pudra si un praf de sare, apoi adaugam oul si faina amestecata cu praful de copt. Coacem intr-o tava rotunda cu peretii detasabili, tapetata cu hartie de copt, 12-15 min. Se raceste si se toarna crema peste blat apoi se raceste in continuare. Pentru ornat, batem frisca cu zaharul si vanilia si ornam dupa preferinta cu felii de prune.

Escalop de porc cu ciuperci

Ingrediente: 12 felii cotlet porc 1 cana faina 1 ceasca ulei Preparare: 1 cana vin alb 1 catel usturoi 1 cana suc rosii cateva fire cimbrisor 1 frunza f mica dafin 3 rosii coapte sare piper 1 conserva ciuperci

Carnea curatata si feliata subtire, batuta ca la snitel, o saram putin si o dam prin faina. Calim putin cotletele, apoi le inabusim cu putina apa timp de 3 minute. Adaugam usturoiul taiat cubulete mici, rosiile feliate, cimbrisorul si dafinul, 1/2 din cantitatea de vin si sucul de rosii. Lasam sa fiarba in jur de 20 de minute. Daca scade sosul prea tare, completam cu apa sau vin. Condimentam cu sare si piper. Adaugam ciupercile si restul de vin si lasam inca 10 minute la foc mediu.Servim escalopul cald, cu cartofi sau orez.

Tort cu banane, migdale si crema ganache

Ingrediente: Pentru blat: 1 banana mare 200 g faina 150 g zahar 3 oua ? separam galbenusuriel de albusuri 100 ml ulei 2 linguri lapte Preparare: 2 linguri fulgi migdale 3 migdale tocate grosolan 100 g ciocolata topita 3-4 picaturi esenta migdale 1 praf de copt Pentru crema: 500 ml frisca lichida 300 g ciocolata (eu am pus 100 g ciocolata neagra, 200 g ciocolata cu lapte) Pentru insiropat: 1 ceasca apa 2 linguri zahar 1/2 lingurita esenta de vanilie Pentru ornat: fulgi de migdale

Strivim banana intr-un vas, apoi o amestecam cu cele 3 galbenusuri si ulei. Adaugam faina amestecata in prealabil cu praf de copt si fulgii de migdale. Turnam cicolata topita amestecata cu migdalele tocate si esenta de migdale, cele 2 linguri de lapte, apoi amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Incorporam albusurile batute spuma tare cu zahar, amestecam usor si punem aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt. Coacem blatul in cuptorul preancalzit la 180C timp de 35-40 de minute, apoi facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt. Cat timp se coace blatul pregatim crema: punem frisca lichida la baine-marie impreuna cu ciocolata. Lasam pe foc pana se topeste ciocolata. Amestecam bine, apoi dam la frigider pentru 2-3 ore pentru a se intari. Eu nu stau bine la capitolul rabdare, asa ca am pus crema doar 30 de minute in congelator. Dupa ce scoatem blatul din cuptor il lasam se raceasca si il taiem in jumatate. Insiropam blaturile foarte putin, apoi punem crema pe fiecare blat, le suprapunem, apoi ungem tortul pe margine cu putina crema, urmand sa lipim fulgii de migdale de aceasta. Lasam tortul la rece minim 3 ore apoi servim.

Placinta cu prune
Ingrediente: 400 gr de faina, 150 gr unt/margarina, 200 gr zahar, 100 ml lapte, 4 oua, 1/2 pachet praf de copt, 600 gr prune, 50 gr zahar pudra. Preparare: Intr-un castron se amesteca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina, laptele si praful de copt iar la urma albusurile batute spuma, amestecandu-se usor. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu untul si pudrata cu

faina, se aseaza prunele desfacute in doua fara samburi si cu partea taiata in sus. Se coace la foc potrivit pana ce aluatul care sa ridicat intre prune sa rumenit. Se presara cu zahar pudra si se taie.

Piept umplut si conopida sotata

Ingrediente: -2 piepti mici de pui, -un ardei gras galben, -100 g sunca presata, -100 g mozarella, -2 linguri patrunjel tocat, -sare, -piper, -un morcov mic, - o conopida de cca 6oo g, -3 catei de usturoi, -3 linguri ulei de masline, -zeama de la jumatate de lamaie, -o legatura de marar, Preparare: Conopida se spala, se curata de frunzulite si se desface in buchetele, dupa care se opareste in apa clocotita cu sare cca 5 min in care am fiert deja binisor morcovul. Noi il preferam mai crocant asa ca il fierb mai putin, nu sa se inmoaie rau. Le scoatem apoi si le lasam sa se racoreasca dupa care trecem la pieptul de pui pe care il dezosam si il spalam. Practicam cate o taietura pe lungime astfel incat sa obtinem in fiecare jumatate un buzunarel pe care il umplem cu sunca, mozarella si ardeiul tocate marunt, condimentate cu sare piper si patrunjel verde. Se prinde taietura cu scobitori, se sareaza si se pipereaza pieptii umpluti si se prajesc pe gratarul incins. Cat timp se prajesc bine pe ambele fete pregatim garnitura din morcovul tocat marunt sau betisoare si conopida pe care le sotam pret de 3-4 min intr-o tigaie in cateva linguri de ulei impreuna cu rosiile cherry. Dupa ce am adaugat usturoiul zdrobit inchidem focul si le scoatem sa se racoreasca. Potrivim de sare si piper, adaugam mararul verde si zeama de lamaie dupa gust si am obtinut o garnitura foarte gustoasa. Pofta buna!

Ciorba de perisoare cu varza acra

Ingrediente:Pentru perisoare aveti nevoie de: 1/2 kg carne tocata de porc (sau amestec), 1 ceapa mica, 1 ou, sare, piper, boia de ardei dulce. Pentru ciorba avem nevoie de: 2-3 l de apa, 1-2 morcovi, 1 telina mica, 1 varza murata mica, 1 catel de usturoi, sare, knorr delicat, 1/2 ceasca de cafea de orez ( sau daca doriti se poate pune mai mult orez) Preparare:Punem apa la foc si pregatim perisoarele... se condimenteaza carnea tocata, adaugam ceapa taiata marunt si oul, se amesteca bine si se formeaza mici perisoare...cand apa incepe sa dea in clocot adaugam perisoarele rand pe rand, se ia spuma daca se face...apoi adaugam legumele si varza taiata marunt, condimentam cu sare si delicat... spre final cand este aproape gata adaugam orezul spalat...dupa ce a fiert orezul se mai poate acri cu zeama de la varza sau lamaie, eu nu am acrit fiindca era destul de acrisoara dupa

gustul meu... se serveste cu smantana si frunze de patrunjel tocat marunt si cu ardei iute... pofta buna va doresc!

Gulas cu carne de porc

Ingrediente: 500 g carne de porc 3 cepe 2 ardei grasi 5-6 cartofi Preparare: 1 lingurita de boia de ardei dulce 2 rosii 2-3 linguri de bulion ulei patrunjel uscat foi de dafin piper boabe sare,piper

Carnea se spala , se taie sub forma de cuburi, se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste in ulei incins .Se adauga ceapa taiata marunt si ardeii taiati fasii si se lasa pana se inmoaie putin dupa care se adauga cartofii taiati in sferturi ,boiaua, piperul boabe si foile de dafin.Se acopera cu apa, se adauga patrunjel uscat si se lasa sa fiarba la foc potrivit ,sub capac pana cand cartofii sunt facuti dupa care se adauga rosiile curatate de coaja si taiate marunt si bulionul desfacut in putina apa.Se mai lasa pe foc circa 10-15 min.

Chiftelute de pui cu iaurt si ciuperci

Ingrediente: 1/2 kg piept de pui fara os si piele, 200 gr ciuperci, 1 ou, frunze de patrunjel, 1 iaurt mic (125 gr, 2 catei de usturoi, sare, piper, 1 lingurita boia de ardei dulce, 1-2 lg de faina, ulei. Preparare: Daca ciupercile sunt proaspete, cum au fost in cazul meu, se curata si se taie felii, calim intr-o lingura de ulei pana ce lasa zeama si scade, se raceste si se da prin masina de tocat carne. Tocam si pieptul de pui. Amestecam carnea cu ciupercile, adaugam iaurtul si condimentam cu sare si piper si 1 lingurita de boia de ardei. Adaugam usturoiul pisat si frunzele de patrunjel tocat, apoi oul batut si faina, sa nu fie prea moale compozitia sa putem forma chiftelute. Se pun in uleiul incins si se prajesc, se scot pe un servetel de bucatarie. Servim alaturi de o portie generoasa de sos de iaurt cu usturoi si cartofi de care doriti.

Spaghetti cu creveti (reteta pas-cu-pas)

Ingrediente: 250 gr. creveti 250 gr. rosii cherry 2 cei usturoi 1 ardei iute rou (fr semine) Preparare: 100 ml vin alb sec 200 ml sup de legume 100 ml ap n care s-au fiert spaghetele ptrunjel verde tocat pentru decorat 300 gr. spaghetti (de preferin italieneti) sare piper

Regula de baz la prepararea pastelor: Sosul ateapt sosul, adic sosul trebuie s fie gata nainte ca pastele s fie fierte. Se pregtesc toate ingredientele necesare. Roiile se spal i se taie pe jumtate (sau sferturi, dac sunt mai mari). Usturoiul se cur i se taie felii subiri. Creveii se cur se verific dac intestinul a fost scos (se face o tietur cu cuitul pe _spatele_ creveilor i se soate intestinul), se spal i se usc cu un erveel de buctrie. Se toac ptrunjelul i ardeiul iute (pentru copii se poate renuna la el). Se pune o tigaie la foc s se nclzeasc. Se adaug 3-4 linguri ulei (nu ulei de msline!), se reduce focul la mic (la 3, pe o scar de la 1 la 9). Se adaug feliile de usturoi i se las s se prjeasc ncet. E foarte important ca focul s fie mic i usturoiul s nu se ard. Se adaug apoi ardeiul iute i vreo 5-6 crevei i se prjesc la foc mic mpreun cu usturoiul timp de 2-3 minute, apoi se mrete temperatura. Roiile se preseaz puin, pentru a obine puin suc i apoi se adaug n sos. Cnd sucul din roii se reduce i ncepe s sfrie, se adaug vinul alb i se las s fiarb la foc mare timp de 5 minute. Alcoolul se va evapora. (Pentru copii, se poate renuna la vin n loc de asta se va folosi doar supa de legume). Se adaug apoi supa de legume i se continu fierberea vreo 10 minute. Se adaug apoi restul de crevei i se fierbe n continuare 2-3 minute. Se condimenteaz cu sare i piper dup gust. ntre timp se pune ap la fiert pentru spaghetti. Cnd apa clocotete se adaug sare i pastele. Se fierb dup indicaiile de pe etichet. (Dac pastele nu sunt italieneti, e bine s le gustai trebuie s fie fierte al dente deci nu moi). Dup ce s-au fiert pastele, se rein vreo 200-300 ml din apa n care s-au fiert pastele. Se strecoar spaghetele, fr s se limpezeasc i fr s se adauge ulei peste ele. Se pune o parte din apa n care s-au fiert spaghetele peste sosul de crevei i se amestec bine. Aceast ap face ca sosul s se lipeasc mai bine de paste. Se pune sosul peste paste i se amestec bine. Se presar cu ptrunjel i se servesc calde.

Sufleu din branza cu masline verzi

Ingrediente: 3 oua, 125 gr branza Camembert, 30 gr faina, 150 ml smantana, 25 gr unt, sare, piper, 100 gr masline verzi fara samburi, 15 gr unt pentru forma. Preparare: Untul se freaca cu faina, se adauga smantana, se amesteca bine, apoi adaugam ouale batute si foarte putina sare, fiindca branza a fost destul de sarata si maslinele sunt sarate la fel. Se unge un vas termorezistent cu unt, se rup bucatile de branza si se imprastie pe toata suprafata vasului si turnam compozitia peste, apoi asezam maslinele. Se coace in cuptorul incalzit pana ce devine auriu, rumen deasupra, se serveste cald sau rece.

Prajitura cu rubarba si capsune la cafea

Ingrediente:

Pentru blat: 2 oua 10 linguri zahar 10 linguri de lapte 9 linguri de ulei 14 linguri de faina 1 pachet zahar vanilat Preparare:

1 pachet praf de copt coaja rasa de o lamaie sau de la o portocala un praf scortisoara macinata

Pentru umplutura: 5 tulpini rubarba 100 g capsune 5 linguri gem capsune Pentru topping:

100 g faina 60 g zahar 30 g unt 1 lingurita praf de copt

Amestecam ouale intregi cu zaharul. Cand acesta se topeste adaugam laptele, uleiul si apoi faina care a fost amestecata inainte cu praful de copt si foarte putina scortisoara. La sfarsit adaugam coaja rasa de portocale. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si faina sau punem hartie de copt. Peste aluat aranjam felii de capsune si rubarba pe care am fiert-o timp de 2 minute cu 3 linguri de zahar si 1/2 ceasca de apa. Punem si gemul de capsune, fara sa fie nevoie sa fie suprafata acoperita uniform cu acesta. Pentru a face toppingul amestecam toate ingredientele cu mana pana obtinem firimituri de unt si faina. Il vom presara peste fructe si gem, apoi putem coace prajitura la 180C timp de 60 de minute (dupa 40 de minute acoperiti cu o folie de staniol sa nu se inchida prea tare la culoare). Cuptorul trebuie sa fie incalzit deja.

Pui la tigaie cu rosii si usturoi

Ingrediente: Pentru 2 portii indestulatoare iti trebuie: 2 pulpe intregi de pui (adica doua superioare si doua inferioare) o conserva de rosii Preparare: intregi despielitate in suc propriu (250 gr) 80 ml ulei optional 2 linguri de faina o capatana de usturoi jumatate de pahar de vin alb o legatura de patrunjel o legatura de marar sare, piper, condimente pentru pui

Zilele trecute, intr-un context ce includea si fasolea verde, o prietena mi-a spus ca nu-i place ceapa calita. Nu am aprofundat cat sa aflu in ce masura problema mai acuta se referea la ceapa sau la aceasta fiind calita insa asa mi-a venit ideea de a face un alt soi de ostropel, mai exact pui cu rosii intregi, sos si usturoi. Pulpele de pui le speli si le portionezi precum in poza, asta daca nu sunt deja taiate astfel. Le stergi cu un servet de hartie, le condimentezi si le pui la prajit in uleiul incins. Dupa vreo 10 min se scot pulpele pe o farfurie iar in uleiul incins se pune faina si se amesteca pana se face ca o pasta. Acest pas - cu faina - nu este obligatoriu, are rolul de a inchega mai bine sosul. Se adauga apoi usturoiul taiat si rosiile cu tot cu sucul din conserva, plus jumatate de pahar de vin. Se pun la loc pulpele si se mai lasa sa fiarba totul pana cand carnea

este bine patrunsa. Daca scade prea mult, mai poti adauga putina apa. Spre final se adauga mararul si patrunjelul tocat. Pofta buna!

Supa crema de rosii cu mascarpone

Ingrediente: Pentru 4-6 portii, m-am abatut nitel de la reteta initiala si am folosit: 1. 400 gr rosii bucatele in sos propriu Cirio 2. un pastarnac mic 3. 450 ml supa de legume 4. jumatate de lingura de zahar fin 5. 2 linguri de mascarpone 6. busuioc 7. 1 lingurita de sos Tabasco 8. sare, piper

Pentru bruschete: 1. cateva felii de cascaval (sau mozzarella) mai grosut taiate 2. cateva felii de paine 3. un catel de usturoi sau sos de usturoi Preparare: O varianta a supei crema de rosii cu o aroma cu totul distincta, greu de descris pana nu o gusti si tu :). Nu seamana cu nicio alta supa de rosii si ma bucur ca am dat peste aceasta reteta, care combina rosiile si mascarponele si inlocuieste obisnuitele crutoane cu delicioase bruschete cu cascaval. Tai pastarnacul marunt, prepari supa de legume (daca nu ai deja) dintr-un cubulet Knorr si 450 ml apa. Intr-o oala pui rosiile, pastarnacul, supa de legume, zaharul, sarea, piperul, sosul Tabasco si lasi sa fiarba 10 min. Intre timp, prajesti usor painea, o freci cu usturoiul taiat sau o ungi cu sos de usturoi, pui feliile de cascaval si dai la cuptorul incins (eventual pe functia de grill) pentru 10 min. Astfel si supa si bruschetele sunt gata in acelasi timp si poti servi totul cald. Iei de pe foc supa, adaugi mascarponele, mixezi cu blenderul vertical (sau in blender) si mai pui 5 min pe foc. Presari busuioc (preferabil proaspat tocat daca ai) si pofta buna!

Prajitura galbena cu mure,aroma de apa de trandafiri si crantz

Ingrediente: pentru blat:9 albusuri250 gr zahar1 praf de copt200 gr nuci macinate si 50 gr. nuci taiate bucatele mici4 linguri fainapentru crema:9 galbenusuri5 linguri zahar1-2 linguri apa de trandafiri ( care ii da o aroma aparte)140ml lapte1 pachet untpentru crantz:3 linguri zaharsuplimentar : 1 pahar mure Preparare: 1. Se bat albusurile cu un praf de sare, pana cand se obtine o spuma pufosa, apoi se adauga zaharul (cate 1 lingura rand pe rand) batand in continuare.

2. Cand se termina intreaga cantitate de zahar se adauga tot pe rand cate 1 lingura cu nuci macinate, amestecand usor cu un tel de jos in sus. 3. Dupa aceea urmeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, tot cate 1 lingura amestecand incet, iar la sfarsit nucile taiate bucatele. 4.Intr-o tava tapeta cu hartie de copt, se aseaza compozitia, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca 25 de minute. 5. Intr-o cratita se amesteca galbenusurile cu zaharul, apa de trandafiri si laptele, apoi se pun sa fiarba pe abur (amestecand din cand in cand cu un tel) pana cand se ingroasa crema. 6. Dupa ce crema s-a ingrosat se lasa la racit,iar cand este complet rece o amestecam cu un pachet de untavand mare grija ca mai intai batem untul cu mixerul dupa care se incorporeaza crema pe rand punand doar cate o lingura odata( procedeul seamana cu cel de maioneza ). 7.Cand blatul s-a racit se aseaza crema peste si se niveleaza frumos, apoi ne ocupam de krantz. pentru crantz : Intr-o craticioara se topesc cele 3 linguri de zahar, iar cand zaharul s-a topit si a devenit lichid, il turnam pe o hartie de copt , il lasam sa se raceasca, dupa care cu o lama de cutit il dezlipim. Se marunteste crantzul cu un cutit sau cu ciocanelul de snitzele si se pastreaza pentru a se presara peste prajitura in momentul servirii. nota : nu putem baga crantzul la rece, deoarece se inmoaie! La final adaugam uniform si murele spalate, apoi dam prajitura la rece !

Supa de rosii
Ingrediente: * 3 roii coapte bine* * ardei rou * 1-2 Lg ulei presat la rece Preparare: Toate ingredientele, cu excepia ultimelor 2, se mixeaz n blender. La final se adaug roia ramasa, taiata cuburi cat si verdeata. Mare grija cu condimentele i verdeurile, deoarece gustul este mai puternic cand lucram cu hrana vie. Este de preferat sa folosim cantitati cat de mici pentru a nu avea surprize. * can cuburi de dovlecel * 2 sun-dried tomatoes* (opt.) * 1 cel usturoi * sare dup gust * 1 roie cuburi * 1 fir de ptrunjel, mrar i cimbru

Rulada cu crema de cacao

Ingrediente pentru blat: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri ulei 4 linguri lapte Preparare:

7 linguri faina 1/2 lingurita praf de copt un praf de sare Ingrediente pentru crema de cacao:

1 litru lapte 5 linguri cacao 200 g zahar 4 linguri faina sau amidon de porumb(cu amidon

iese mai fina) 1 ciocolata de orice fel pentru ornat 1 fiola esenta de rom 1 lingurita unt

Un desert destul de rapid,si de efect as zice eu,tinand cont de timpul scurt in care este pregatit. Mod de preparare blat : Preincalzim cuptorul la 180 grade,si ne apucam de treaba. Separam albusurile de galbenusuri. Batem bat albusurile cu un praf de sare, iar galbensurile cu zaharul.Adaugam si uleiul,apoi laptele cremei de galbenusuri.La sfarsit cele 7 linguri de faina amestecata cu praful de copt. Mixam bine,apoi cu un tel sau o lingura de lemn o amestecam cu albusurile batute bat. Tapetam cu hartie de copt tava aragazului,si turnam compozitia.o nivelam delicat cu o lingura,astfel incat sa aiba o forma dreptunghiulara si egala in inaltime. Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 minute.Inainte de a scoate tava,luam un servet curat si il udam,apoi il stoarcem bine.Scoatem tava si punem prosopul deasupra,iar cu o miscare ferma si cu ajutorul manusii bineinteles,rasturnam blatul pe prosop.Dezlipim cu atentie hartia de copt,si il lasam pe masa pana facem crema. Mod de preparare crema de cacao: Amestecam amidonul (sau faina) cu zaharul si cacaoa,iar cu un tel mixam bine in timp ce turnam cate putin laptele rece. Punem cratita pe foc mediu si amestecam cu telul,pana incepe sa se ingroase.Cand incep sa apara bulbuci la suprafata,inseamna ca e aproape gata.Mai lasam max 1-2 minute.Acum adaugam lingurita de unt si esenta de rom si o lasam la racit,amestecand din cand in cand,fiindca se formeaza crusta la suprafata. Cand e aproape rece,o intindem in mod egal peste blatul nostru,si incepem sa rulam. Pentru ornat,topim o ciocolata (eu am topit-o in cuptorul cu microunde la optiunea dezgheata,fiindca nu mai aveam timp sa o fac pe bain-marie). Cand e topita,luam cate o lingurita si o plimbam in zig-zag peste rulada. Dam rulada la frigider pentru 1-2 ore,dupa care o feliem si o servim.

Pui caprese

Ingrediente: 2 piepti de pui dezosati, 2 cepe rosii, 4 catei de usturoi, 2 lingurite boia de ardei, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita piper, 400 gr mozzarella proaspata, 5 rosii, frunze de busuioc, 5 linguri ulei de masline. Preparare: Taiem pieptul de pui cubulete si il amestecam cu ceapa taiata cubulete mici, usturoiul zdrobit, sare, piper, boia si 3 linguri ulei de masline. Lasam amestecul la marinat 2-3 ore, dar cel mai bine de seara pana dimineata. Dupa trecerea timpului de marinare, rasturnam tot amestecul intr-o tigaie teflonata, fara alt adaos de grasime si il prajim timp de aproximativ 10 minute. Ungem un vas termorezistent cu 2 linguri ulei de masline. Captusim fundul vasului cu felii de rosii, apoi adaugam felii de mozzarella si frunzulite de busuioc.Adaugam apoi jumatate din cantitatea de pui, acoperim cu rosii, adaugam cealalta jumatate din carnea de pui, frunzulite de busuioc si la sfarsit incheiem cu felii de mozzarella. Dam la cuptor timp de 30-40 de minute pana se gratineaza frumos.

Supa crema de conopida

Ingrediente: 50 g unt 1 ceapa medie tocata marunt 1 morcov ras ? prin razatoarea cu gauri mici 1 conopida mica 600 ml supa de pui 40 g faina 120 g smantana de gatit patrunjel 1 varf cutit nucsoara macinata sare piper Preparare: Topim untul intr-o oala. Adaugam ceapa si morcovul si le calim. Intr-o oala punem la fiert supa de pui cu conopida taiata in buchete mai mari, dar nu foarte mari. Adaugam legumele calite. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 15 minute. Amestecam faina cu smantana, astfel incat sa nu se formeze cocoloase, apoi o turnam in supa. Asezonam cu sare, piper si nucsoara. Amestecam bine si lasam pe foc pana compozitia se ingroasa putin. Luam de pe foc oala cu supa de conopida, presaram patrunjel proaspat tocat si servim.

Deliciu cu ciocolata si capsuni

Ingrediente:

* BLAT DE BISCUIT: * 140 gr biscuite (eu am pus petit beure) * 100 gr nuci sau arahide * 100 gr unt * 100 gr ciocolata alba Preparare: Blat de biscuit:

* JELEU DE CAPSUNI: * 200 gr capsune * 3 linguri zahar * 1 lingura zeama de lamaie * 5 gr gelatina hidratata in 2 linguri de apa

* CREMA DE CIOCOLATA: * 3 oua intregi * 6 linguri de zahar * 250 ml frisca * 100 gr ciocolata neagra * 4 linguri lichior de portocala

* 10 gr gelatina hidratata in 4 linguri de apa * PENTRU DECOR: * 200 ml frisca * 300 gr ciocolata neagra * 50 gr ciocolata alba

-se macina nucile sau arahidele (prin robot sa fie cat mai fine),biscuitii la fel.Topim untul cu ciocolata.Amestecam toate ingredientele.Tapetam o forma de chec sau ce forma avem cu ceolofan alimentar.Imbracam fundul si peretii formei cu blatul de biscuit.Dam la frigider sa se intareasca. Jeleu de capsuni: -Capsunele le mixam la robot.Le punem intr-o cratita pe aragaz ipreuna cu zaharul si zeama de lamaie.Le lasam sa fiarba circa 1-2 minute.Dupa ce le dam la o parte,adaugam gelatina si mestecam bine sa se topeasca toate granulele.Lasam la racit crema. Crema de ciocolata: -ouale impreuna cu zaharul se pun pe baie de abur si le batem pana isi dubleaza volumul.Lasam deoparte sa se raceasca. Frisca o mixam bine pana se intareste si apoi o amestecam cu crema de oua racita. Impartim crema in doua parti:intr-o parte punem ciocolata topita si jumatate din gelatina inmuiata si topita la microunde.Amestecam bine si punem crema peste blatul de biscuit.Dam la congelator pentru un sfert de ora. Peste jeleul de capsuni punem crema ramasa,cele 4 linguri de lichior si restul de gelatina topita. Turnam aceasta compozitie peste crema de ciocolata.Punem peste crema de capsuni biscuiti intregi,astfel incat sa imbracam toata tava.Dam la frigider 1-2 ore pana se intareste. Dupa ce s-a intarit,scoatem tava si rasturnam prajitura.Acoperim cu ciocolata topita cu frisca.Ornam cu ciocolata alba su dupa imaginatia fiecaruia.

Salata de toamna din vinete, dovlecei si rosii

Ingrediente: 2 vinete mai lungi 2 dovlecei mari 1 kg de rosii mari

1 legatura de patrunjel 1 capatana de usturoi ulei de masline sare Preparare: Taiem rosiile, vintele si dovleceii rondele groase de 5 mm. Le vom praji pe rand, in putin ulei de masline, astfel incat sa fie rumenite pe ambele parti. De la rosiile prajite indepartam cojile. Intr-un castron asezam un strat de vinete prajite, apoi de dovlecel, urmat de rosii, iar la final, unul de patrunjel tocat. Din usturoiul tocat preparam mujdei de usturoi. Jumatate din cantitate o turnam peste legumele prajite. Asezonam cu sare, apoi asezam iar straturi de vinete, dovlecei, rosii, patrunjel, pe care le vom stropi cu restul de mujdei de usturoi. Dam vasul la frigider pentru o ora si apoi servim.

Tort diplomat.
Ingrediente: * un pachet piscoturi mari * 5 oua * 1 cana zahar * 30 gr gelatina Preparare: (adica 3 pliculete ) de la Dr Oetker * fructe din compot:ananas,piersi ci,visine,etc * 500 ml frisca Hulala * Pentru ornat: * 200 ml frisca * kiwi,piersici, ananas, visine din compot * 1 esenta de lamaie

Se pun la scurs fructele din compot.Dupa ce se scurg le taiem cubulete. Se bat ouale cu zaharul putin,apoi se pun pe baie de abur.Se mesteca continuu pana cand crema devine ca o smantana groasa. Se pune gelatina la inmuiat in 4-5 linguri de suc din compot.Frisca se bate bine,apoi se da la rece. Cand crema s-a legat,se da jos de pe foc. Se lasa putin la rcait si cand este calduta,nu fierbinte se amesteca cu gelatina. Frisca se scoate din frigider,se adauga esenta de lamaie si fructele taiate. Se adauga si crema si se omogenizeaza bine. Se tapeteaza o forma de tort sau orice tava cu o folie alimentara de plastic. Se pune un rand de piscoturi date prin sucul ramas de la compot,unul de crema,piscoturi,crema si ultimul rand piscoturi. Se da la rece cateva ore,sau cine are rabdare pana a doua zi. Se scoate pe un platou si se orneaza cu frisca si fructe din compot.

"painici" cu ciuperci si pui

Ingrediente: Pentru 12 painici am avut nevoie de: 1. o caserola de piept de pui bucatele (700 gr)

2. 210 gr ciuperci din conserva, taiate (conserva de 400 gr inainte de scurgerea lichidului) 3. 150 ml vin alb sec 4. 125 gr branza Camembert 5. o ceapa medie 6. 1.6 kg aluat de foietaj (doua pachete a cate 800 gr) 7. o legatura de patrunjel tocat 8. o lingura zeama de lamaie 9. sare, piper 10. 1 ou batut 11. 2-3 linguri seminte de susan. Preparare: Trecand peste mica osteneala de le a asambla astfel incat sa nu se desfaca la cuptor, sunt niste painici parfumate - miros de proaspat rumenit si ciupercute - a-ntaia! In plus, ingredientul surpriza, branza Camembert le da un gust special . Reteta am gasit-o intr-o carte Reader's Digest insa mi s-au parut mie mai estetice prezentate sub forma de painici decat pliate in stil "buzunar".

Desi reteta initiala recomanda doar 600 gr aluat, umplutura mi-a ajuns pentru o cantitate dubla, noroc ca aveam destul aluat congelat. Atata doar ca trebuit sa le fac jumatate intr-o seara iar restul a doua zi, cand s-a decongelat si restul de aluat. Asadar, aluatul de foietaj il scoti din timp si il lasi sa se decongeleze lent, la temperatura camerei. Intr-o craticioara pui pieptul de pui (daca este piept intreg il tai cuburi mici) cu vinul si zeama de lamaie si lasi pana incepe sa fiarba. Apoi dai focul mai mic, acoperi oala cu un capac si lasi inca 15 min, sau pana cand carnea e bine patrunsa. Verifica oala din cand in cand, sa nu dea spuma pe dinafara. Pentru a evita asta e suficient sa ridici din cand in cand capacul, sa mai reduci putin focul si sa amesteci. Dupa 15-20 min scoti puiul intr-o farfurie si arunci jumate din cantitatea de lichid. In restul pui la fiert ceapa tocata si ciupercile taiate, pe care le lasi cam 10 min pana scade complet zeama si incep sa se caleasca putin. Intr-un bol incapator amesteci puiul, ciupercile, ceapa, patrunjelul tocat, branza taiata cuburi mici, condimentezi dupa gust. Cu ajutorul unei cani cu gura mai larga (eu am folosit o cana cu diametrul de 12 cm) decupezi 24 de cercuri din aluat. Desi pe pachet nu se recomanda, eu am reintins intre doua folii alimentare resturile de aluat si astfel nu am aruncat mai nimic din aluat. Cuptorul il pornesti la 220 de grade. Marginile cercurilor de aluat se ung cu putin ou batut; in mijlocul unui cerc se pune cam o lingura si jumatate de umplutura, se acopera cu un alt cerc si se "sigileaza" marginile cu ajutorul unei furculite. Repeti operatiunea. Vei avea nevoie de putin rabdare sa gasesti cantitatea potrivita de umplutura pentru o "painica" precum si modalitatea de a plia marginile de aluat astfel incat sa se lipeasca. Iti vor incapea cam 6 painici intr-o tava, deci le vei face in doua transe. Asezi painicile in tava tapetata cu hartie de copt, le ungi cu ou batut, presari susan, domolesti cuptorul la 200 de grade si introduci tava pentru

30-35 de min. Painicile le racesti apoi pe un gratar. Se pastreaza bine invelite intr-un prosop de bucatarie. Se pot servi ca atare sau alaturi de o salata

Pudding insiropat de lamaie

Ingrediente: 50 gr unt 200 gr zahar pudra coaja rasa de la 1 Preparare: lamaie 100 ml zeama de lamaie 3 oua, separate 50 gr faina, cernuta 250 ml lapte zahar pudra, pentru pudrare

Incalzeste cuptorul la 180C.Bate untul cu zaharul si coaja de lamaie.Adauga zeama de lamaie, galbenusurile si faina si amesteca pana la omogenizare.Adauga treptat laptele, amestecand continuu.Bate albusurile spuma si inglobeaza-le in amestecul cu galbenusuri. Pune compozitia obtinuta intr-un vas termorezistent uns cu putina grasime, iar vasul termorezistent aseaza-l intr-o tava mai mare.Toarna in tava apa fierbinte pana cand va ajunge la jumatatea vasului cu compozitie.Da totul la cuptor 45-55 minute, pana cand pudding-ul se rumeneste usor deasupra, iar inauntru este moale.Dupa ce este gata, pudreaza pudding-ul cu zahar si serveste-l fierbinte.

Salata mediteraneana cu creveti

Ingrediente: 4 creveti (100g....90cal.) 2 rosii mici (130g......23.4 cal) 1/2 din o ''bila'' de mozzarela (apr.60g.....153 cal) 50g castravete(50g......6cal) 3 frunze de salata iceberg (nu am putut sa-mi dau seama cat cataresc dar 100g salata are 14 cal.) 3 felii de ardei gras verde 3 felii de ardei gras galben (118 cal pt 100g) 5 ridichii (100g.....18 cal) 2 fie ceapa verde (100g.....32cal) 4 masline verzi (100g...145cal) oregano, busuioc, sare, piper si cine doreste un dressing din ulei de masline si zeama de lamaie sau otet Preparare: Am taiat ''fideluta'' salata verde iar castravetii, ridichiile, ardei si rosiile rondele iar ceapa am tocat-o mic.Am tinut la cuptor pentru aproximativ 15 minute crevetii.Am taiat felii jumatate din mozzarela si am inceput sa asez salata in bol.Dupa ce am ornat legumele si crevetii am presarat oregano uscat sa-mi aduc aminte de minunatele salate pe care le-am macat in Grecia.Greul la reteta asta pentru mine a fost sa fac poze dragute caci o salata stie toata lumea sa faca.

Tarta de pere / tarte a la citrouille

Ingrediente:

-dovleac ras -ou Preparare:

-un aluat de parjituri cumparat

-zahar

-lapte -scortisoara

Cu un aluat de foietaj de-a gata, asteptand cuminte, frumos si respectuos sa fie pus la treaba, puteti sa faceti o minunatie de tarta.Dulce, aromata, frumoasa, gustoasa. 1.Intindeti aluatul cu mana (nu cu facaletul) in tava unsa cu unt. 2.Adaugati dovleac ras (CRUD !...fac o mica paranteza:de data aceasta il puneti crud pentru ca isi pastreaza si culoarea, dar are si timp suficient sa-si amestece aromele cu zaharul si laptele.Practic, fierbe in lapte). 3.Puneti zahar (iarasi nu stiu ce cantitate.a, ba da, am un reper, am pus vreo 3 maini... de zahar :) ca mainile mi le-am luat inapoi). 4.Adaugati o cana mare de lapte 5.Cine doreste, poate sa adauge si zahar vanilat si scortisoara. 6.Din aluatul strans de pe margini faceti un rulou, il intindeti cu facaletul,apoi taiati cu cutitul fasii lungi si subtiri.Faceti un fel de grilaj pe tarta. 7.Ungeti grilajul cu galbenus de ou , ii va da o culoare foarte frumoasa. Cu tavita in mana, va indreptati mandru catre cuptor (deja incalzit de vreo 10 minute), o bagati la caldurica si asteptati ,salivand, sa fie gata si sa papati o felie.Asta am patit eu. A, ceva important:cand va decideti sa opriti focul, mai lasati tarta acolo cam 5 minute, sa nu treaca brusc la alta temperatura ca s-ar putea sa se supere si sa se urateasca numai asa, sa va faca in ciuda :).. .Ideea e ca tartele necesita manevra asta, in felul acesta suprafata ramane compacta si nu scade nici umplutura.

Muschiulet de porc umplut cu carnati

Ingrediente: 1 muschiulet de porc lunguiet 3 carnati 1 bucatica de kaizer Preparare: 1 ceapa mare 1 catel usturoi boia dulce 2-3 frunzulite rozamarin 1/2 lingurita de cimbru sare piper 50 ulei 1 ceasca vin alb

Taiem muschiuletul pe lungime si il batem putin. Condimentam pe una din parti cu boia, sare, piper, usturoiul pisat, cimbru si punem pe aceasta parte un carnat. Apoi rulam muschiuletul in jurul carnatului. Il intepam cu cateva scobitori pentru a fi siguri ca nu se desface. Taiem ceapa in 4 sau 6 bucati si o punem pa langa muschiulet in tava. Peste acesta vom aseza kaizerul taiat feliute si rozmarinul tocat marunt. Mai saram si piperam putin, punem restul de carnat taiat bucati in tava. Turnam uleiul si vinul peste acestea si le dam la cuptor, la 200C, acoperind totul cu o folie de staniol, direct pe carne, pentru 30 de minute. Apoi scoatem folia, intoarcem muschiuletul pe cealalta parte, fara a mai pune kaizerul deasupra (Kaizerul il lasam in tava langa carnat si ceapa) si il dam iar la cuptor, pana se va rumeni putin. Nu trebuie sa il lasam foarte mult pentru ca se va usca carnea. Il putem servim cu cartofi (sub orice forma), mazare sote, ciuperci sau alta garnitura care va place.

Placinta cu mere
Ingrediente: 200g unt 100g zahar 300g faina Preparare: 1ou o lingurita praf de copt putina sare vanilie o lingura de gris 1,5kg mere 7 linguri de zahar o lingurita scortisoara

Pt. umplutura curatam merele,le dam pe razatoare si le punem pe foc intr-o oala cu zaharul si scortisoara.Amestecam pana cand trage tot sucul.Batem bine untul cu zaharul pana se inspumeaza,adaugam sarea,vanilia,praful de copt si oul.Amestecam bine si punem toata faina.Framantam bine si intindem doua foi din aluat.Intinem intr-o tava prima foaie,aruncam pe deasupra grisul si punem umplutura.Acoperim cu a doua foaie,o intepam din loc in loc cu furculita si dam la cuptor la 180C pana se rumeneste.Cand e gata o scoatem din cuptor,lasam sa se raceasca,o pudram cu zahar si o taiem in patratele

Pavlova cu capsune
Ingrediente: 6 albusuri 250 g zahar Preparare: 1 praf amidon 1/4 lingurita otet 1/2 lingurita esenta de vanilie 400 ml frisca 250 -300 g capsune

Mixam albusurile cu zaharul pana acesta se topeste bine. Faceti proba luand intre degete putina spuma si frecati degetele. Adaugam amidonul, otetul si vanilia in timp ce mixam. Daca simtiti inca granule de zahar continuati sa mixati. Inarmati-va cu rabdare, dureaza cam 30 de minute aceasta operatiune. Cand zaharul este topit, turnam albusurile spuma pe o hartie de copt in forma de cerc eu l-am facut de 22 cm. Coacem primele 30 de minute la 100C, apoi urmatoarele 45 de minute la 120C. Dupa acest timp probati daca bezeaua este suficient de tare la exterior cand o bateti cu un deget. Inchideti focul si o lasati in cuptor sa se raceasca. Cel mai bine ar fi sa stea 4-5 ore, dar puteti sa o lasati toata noaptea la racit in cuptor. Daca timpul nu ne permite, atunci lasam bezeaua la racit minim 90 minute.Batem frisca (daca este nevoie punem si un plic de intaritor), o punem peste bezea, apoi aranjam fructele spalate si uscate. Putem pune si capsune feliate daca nu avem suficiente sa umplem bezeaua.

Prajitura cu mere

Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 4 Timpul de preparare: 25 Minut(e) Timpul de gatire: 20 Minut(e) Dificultate: Usor

Ingrediente: PENTRU BLAT : 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare PENTRU UMPLUTURA : 6 mere, 150 gr zahar, 2 portocale, 2 pliculete gelatina, 1 esenta vanilie PENTRU DECORARE : frisca, ciocolata rasa

Preparare: 1 .Se bat albusurile spuma cu un praf de sare , apoi adaugam zaharul si batem in continuare, pana cand acesta din urma se topeste .Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si galbenusurile, si, avem grija sa amestecam de jos in sus cu o lingura de lemn. Turnam compozitia intr-o forma de tarta si o coacem cca 20 min , apoi o lasam la racit. 2. Intre timp, curatam merele , apoi le taiem felii subtiri si le fierbem in apa cat sa le acopere, impreuna cu zaharul; lasam gelatina la inmuiat in 100 ml de apa, apoi o topim pe baie de aburi, fara insa ca aceasta sa fiarba. O adaugam in compotul de mere impreuna cu zeama de la cele 2 portocale si esenta de vanilie. 3. Turnam compozitia peste blat si o dam la rece , sa se intareasca. Decoram cu frisca batuta si ciocolata rasa.

Biscuiti cu cacao
Ingrediente: 300 g faina 1 praf sare 1 lingura rasa praf de copt Preparare: 2 linguri cacao 120 g unt 4-5 linguri smantana 150 g zahar 1 ou 1 lingurita esenta vanilie Pentru topping -Optional: 50 g ciocolata topita sau zahar pudra

Amestecam faina cu praful de copt, sarea, zaharul si cacao. Adaugam untul tinut la temperatura camerei si amestecam. Turnam galbenusul frecat cu smantana si esenta de vanilie cate putin.

Vom framanta rapid, pana obtinem un aluat neted si omogen. Il infasuram in folie alimentara si il punem la frigider minim o ora. Presaram faina pe blatul de lucru, si intindem aluatul rece astfel incat sa obtinem o foaie de 1 cm grosime. Vom decupa biscuitii cu formele speciale, sau cu un pahar. Punem biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt, pastrand putina distanta intre ei. Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit, la 180C pentru 15 minute. Cand sunt copti ii scoatem si ii lasam sa se raceasca pe un gratar. Putem presara zahar pudra, sau ii decoram cu ciocolata topita.

Prajitura cu struguri
Ingrediente: 140 g unt ? la temperatura camerei 140 g zahar Preparare: 140 g faina 2 oua 1 lingura rasa praf de copt 3-4 linguri de lapte 1 lingurita esenta de portocale 1 cana boabe struguri

Mixam untul cu zaharul pana devin ca o crema, apoi adaugam ouale unul cate unul. Incorporam faina amestecata cu praful de copt amestecand usor. Punem 3 linguri de lapte, amestecam, apoi esenta de portocale si amestecam bine. Turnam aluatul intr-o tava in care am pus hartie de copt. Aranjam boabele de struguri peste aluat si dam tava la copt in cuptorul preancalzit la 180C pentru 40-45 minute (facem testul cu scobitoarea). Daca tavaliti boabele de struguri prin 2 linguri de faina, acestea nu vor cadea la fundul prajiturii, vor ramane in partea de sus. Cand este coapta o scoatem din tava si o lasam sa se raceasca pe un gratar. Tapetam cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.

Pricomigdale
Ingrediente: 4 albusuri 1/2 lingurita esenta 1 galbenus de vanilie 200 g zahar pudra Optional: migdale, 250 g nuci macinate nuci, alune ? pentru 1/4 lingurita esenta decor de migdale Preparare: Mixam albusurile cu zaharul pudra pana devin o spuma tare. Incorporam apoi nuca macinta, esentele de migdale si vanilie, iar la final galbenusul. Amestecam usor pana se omogenizeaza compozitia. Luam cu o lingurita din

compozitie si punem gramajoare pe hartia de copt, in tava. Le coacem in cuptorul preancalzit la 180C timp de 20-24 minute.Cand le scoatem din cuptor le punem la racit pe un gratar.

Lasagna
Ingrediente: Avem nevoie de: un pachet cu foi de lasagna care nu au nevoie sa le fierbem un buchet de Preparare: Tocam marunt ceapa,usturoiul si patrunjelul.Le punem intr-o tigaie si le calim cu un pic de sare pana se inmoaie.Adaugama carnea tocata si o calim un pic cu celelalte.Adaugam faina,amestecam si punem si supa de legume.Saram,piperam si fierbem la foc mic,amestecand intr-una 15 minute.Dam jos de pe foc si lasam sa se raceasca un pic.Cand umplutura este calduta punem oul si amestecam bine.Daca e foarte lichida punem o lingura de pesmet.Facem si sosul besamel.Ungem usor cu un pic de unt o tava.Ungem cu un pic de besamel si punem primul rand de foi de lasagna.Avem grija sa acoperim bine fundul tavii.Ungem foile cu besamel,apoi pe deasupra punem din umplutura de carne tocata.Punem cascaval ras peste umplutura,apoi din loc in loc aruncam cam 2-3 linguri de smantana si 5-6 linguri de bulion.Acoperim cu un al doilea rand de foi si urmam aceeasi procedura.Facem 3-4 straturi,in functie de tava.Ultimul strat trebuie sa fie de foi, peste care punem restul de besamel intr-un strat mai gros.Adaugam ,peste besamel ,restul de smantana si de bulion.Acoperim cu cascaval ras.Acoperim tava cu o folie de aluminiu si dam la cuptor la 200C pt 30'.Dupa 30' scoatem folia si coacem,in continuare,pana se rumeneste bine pe deasupra.Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca un pic inainte de a taia. patrunjel o ceapa mare 3 catei de usturoi 500g carne tocata un pahar de supa dintr-un cub de legume 2 linguri faina sare,piper o cutie de bulion(500g) 250g smantana 300g cascaval ras un ou sos besamel din 1,5l lapte ca aici

Clatite cu rocotta si mere caramelizate

Ingrediente: pentru clatite : 500 ml lapte; 180 gr faina alba; 50 gr unt; 2 oua; 1 praf scortisoara pentru umplutura : 1 cutie de ricotta Preparare: ( 250 gr); 150 gr unt; 100 gr stafide aurii; 2oua; 1 lingurita coaja lamaie rasa; 5 linguri miere; 1 kg mere; scortisoara; zahar brun pentru sosul de scortisoara : 2 linguri zahar pudra; 1 lingurita scortisoara; 100 ml suc de mere pentru decor : zahar+apa ( pentru caramel din care facem diverse decoruri)

1. Pregatim mai intai aluatul de clatite, astfel : topim untul, apoi amestecam bine faina,laptele si ouale si toata aceasta compozitie o lasam in frigider la odihna, cca 30 min. Dupa scurgerea timpului aferent incepem sa coacem clatitele intr-o tigaie neaderenta, unsa in prealabil cu putin unt.

2. Cel de-al doilea pas presupune sa pregatim umplutura clatitelor. Astfel, punem mai intai la inmuiat in apa calduta stafidele, iar in intervalul cat acestea se vor hidrata, vom cali merele . Intr-o tigaie incapatoare topim 50 gr unt, apoi punem merele ( eu le-am decupat ca niste sfere micute, dar pot fi taiate cubulete) , zahar brun ( 2-3 linguri) si scortisoara.. Lasam merele pe foc si amestecam din cand in cand pana acestea se inmoaie. 3.Separat, intr-un bol, punem ricotta ,stafidele hidratate,100 gr unt topit, 2 oua, mierea si coaja ras de lamaie; amestecam toate aceste ingrediente si la final incorporam si merele calite. 4. Foile de clatite le vom umple cu umplutura de mar si ricotta ; pliem foile in 2 pe verticala, apoi iara in 2 pe orizontala si ne va rezulta un fel de pernuta de clatita; astfel impaturite, clatitele se pun intr-o tava termorezistenta unsa cu unt si se dau la copt cca 20 min, la foc mediu. 5. Sosul de scortisoara se prepara amestecand sucul de mere usor incalzit cu zaharul pudra si scortisoara. Acest sos se toarna peste clatitele coapte.Servim clatitele caldute , decorandu-le dupa plac cu zahar pudra si decoruri din zahar caramelizat

Brownies
Ingrediente: 200g ciocolata semidulce 125g unt Preparare: 200g zahar 2 oua vanilie 200g faina 1 lingurita praf de copt putina sare 150g nuci taiate

Punem ciocolata cu untul intr-o oala pe bain marie sa se topeasca.Dam jos oala si punem zaharul.Amestecam si lasam sa se raceasca.Adaugam ouale si vanilia in crema de ciocolata si amestecam bine.Adaugam faina cu sarea si praful de copt si amestecam bine.Adaugam si nucile.Punem hartie de copt intr-o tava si rasturnam aluatul.Intindem bine peste tot si coacem la 180C pt 50'.Scoatem din cuptor,lasam sa se raceasca si taiem in patratele.

Cupcakes cu vanilie
Ingrediente: Ingrediente: pentru blat: 112 grame faina cu agent de crestere (self raising flour) Preparare: 112 grame zahar 112 grame unt doua oua o lingurita de esenta de vanilie pentru crema: 500 grame zahar pudra 250 grame unt o lingurita de esenta de vanilie o lingura de apa pentru decor: zahar colorat

Metoda de preparare e atat de simpla incat sigur o sa mai repetati aceasta reteta de multe ori. Asadar, pentru blat: se pune untul intr-un castron si se introduce in cuptorul cu microunde pentru a se topi timp de 30 de secunde. Intr-un castron se cerne faina, se adauga zaharul, apoi ouale, untul topit si esenta de

vanilie si se amesteca bine cu o lingura de lemn sau cu mixerul. Apoi, cu o lingura, punem compozitia in formele de hartie, umplandu-le cam pe trei sferturi. Introducem in cuptorul incins la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Verificam daca aluatul este copt cu ajutorul unei scobitori pe care o introducem in mijloc - si daca aceasta iese curata - atunci putem scoate tava din cuptor. Intre timp pregatim crema: intr-un castron, amestecam untul (este bine ca untul sa fie la temperatura camerei) cu zaharul pudra, vanilia si apa pana cand obtinem o crema fina. Cand prajituricile s-au racit, punem crema deasupra si decoram dupa bunul plac

Salata de avocado
Ingrediente: Ingrediente(ptr 2 persoane) : 1 avocado marisor bine copt, 2 rosii medii, 1 ceapa rosie, cateva fasii de ardei gras colorat, suc de lamaie(dupa gust), 1-2 tije telina cu frunze, 1 lingura de maioneza, sare, piper. Preparare: se taie avocado in doua si se scoate samburele. Se taie fructul in cuburi potrivite si se stropeste cu sucul de lamaie, imediat, ca sa nu se innegreasca. Se adauga rosiile taiate dupa preferinta, ceapa taiata julien sau cum preferati, ardeiul gras, tijele de telina taiate rondele fine, frunzele de telina taiate fin, maioneza, sare si piper. Se omogenizeaza totul usor si se da la frigider pentru 10-15 minute.

Cheesecake cu lichior
Ingrediente: Blat 200 g biscuiti Petit Beurre 125 g unt 1 plic zahar vanilat Crema 200 g branza de vaci cu smantana 100 g crema Quark 250 g mascarpone 150 ml smantana lichida pentru frisca 50 ml lichior ciocolata 50 ml lichior Sheridan?s de zmeura (fara partea de lapte) 50 ml lichior Blue Curacao 140 g zahar pudra 2 oua gelatina lichida (5 linguri apa rece si 15 g gelatina pudra) esenta vanilie cu portocale Jeleu gelatina (2 linguri apa rece si o lingurita cu varf gelatina) 100 ml cafea neindulcita

50 ml amestec lichior 3 lingurite zahar Preparare: M-am inspirat din retetele lui Dulceata_de_trandafiri (multumesc!), dar am facut niste modificari, fortata de imprejurari (de exemplu, pentru lichior, am combinat ce mai aveam pe acasa, pentru a obtine cantitatea necesara). Se macina biscuitii. Se topeste untul cu zaharul vanilat, apoi se adauga peste biscuiti si se amesteca pana devine o compozitie omogena. Separat se pune gelatina la inmuiat in 5 linguri de apa rece pentru 5-10 minute, apoi se topeste in bain-marie. Se amesteca la mixer branza de vaci, crema Quark, crema mascarpone, smantana lichida, lichiorurile, gelatina si esenta de portocale. Intr-alt castron se bat ouale spuma impreuna cu zaharul pudra si se incorporeaza in crema, pana se omogenizeaza. Biscuitii se asaza uniform intr-o tava cu fundul detasabil, peste care se toarna crema, apoi se lasa la frigider pentru 3 ore. La sfarsit se prepara jeleul din zaharul topit in cafeaua rece, amestecul de trei lichioruri si gelatina (preparata ca mai sus) si se toarna uniform peste prajitura. Se lasa la rece pana se intareste si se orneaza dupa plac

Pui exotic
Ingrediente: Pentru 2 portii am folosit: 1. o conserva mica de compot de mandarine ( 175 gr pulpa) 2. un piept de pui (500 gr) 3. o portocala 4. 3 linguri de maioneza light 5. piper, sare Preparare: Pieptul de pui, fie il tai bucatele, fie il cumperi gata taiat si il pui la fiert in apa destula, pentru 20 de minute. Mandarinele din compot se strecoara si se zvanta putin iar sucul din compot se toarna in apa in care fierbe pieptul de pui ca acesta sa capete un parfum mai puternic. Mandarinele si portocala se taie cubulete. Dupa ce a fiert, carnea se lasa sa se raceasca, apoi intr-un vas se amesteca toate ingredientele. Daca ai posibilitatea, poti prepara maioneza in casa din 2 oua, 100 ml ulei, sare, piper, sucul de la o jumatate de lamaie si 2 linguri de coniac.

Chocolate banana cake

Ingrediente: (10 portii) 250 g faina 4 linguri cacao 200 g zahar 1 lingurita praf de copt 1/4 lingurita bicarbonat 1/4 lingurita sare 2 oua 120 g unt topit si racit 1 lingurite esenta vanilie 2 banane mari 85 g cicolata cu lapte sau amaruie

Preparare: 1. Se amesteca faina, cacaoa, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si sarea. 2. Separat se amesteca bananele pasate cu ouale,untul si esenta. 3. Apoi turnam compozitia cu banane peste amestecul cu faina. 4. Amestecam bine. 5. Adaugam ciocolata taiata cubulete. 6. Ungem o tava de chec cu unt si punem hrtie de copt pe fundul tavii . Turnam compozita si introducem tava n cuptorul prencalzit aproximativ 40 de minute. 7. Cnd este gata se lasa sa se raceasca si apoi se scoate din tava. Se poate decora cum doreste fiecare sau se poate servi simplu

Chocolate cookies
Ingrediente: 125 grame ciocolata neagra 150 grame faina 30 grame cacao o lingurita bicarbonat jumatate de lingurita de sare 125 grame unt 75 grame zahar brun 50 grame zahar alb 1 lingurita esenta de vanilie un ou 350 grame ciocolata maruntita Preparare: Se preincalzeste cuptorul la 170 grade. Cele 125 grame de ciocolata se topesc pe bain-marie. Separat, intr-un castron se amesteca ingredientele solide: faina, cacao, sare si bicarbonat. Separat, intr-un alt castron se freaca untul cu zaharul alb si cu zaharul brun, iar apoi se incorporeaza incet ciocolata topita, esenta de vanilie si oul. Se amesteca bine cu o lingura de lemn sau cu mixerul pana cand se incorporeaza bine oul si rezulta o compozitie cremoasa. In final, se adauga treptat ingredientele uscate, amestecand usor cu o lingura de lemn. Cand compozitia este omogena, adaugam ciocolata taiata marunt. Pentru a pune la cuptor, luam gramajoare din aluat cu ajutorul unei linguri si le asezam in tava unsa cu unt si tapetata usor cu faina, sau mai bine acoperita cu o hartie de copt. Nu trebuie sa dam forma fursecurilor, se vor "aseza" ele singure in timpul coacerii. Lasam o distanta de 3-4 centimetri intre gramajoare, nu le inghesuim, chiar daca trebuie sa coacem mai multe transe. Intr-o tava obisnuita mie mi-au incaput 6 gramajoare. Lasam la cuptorul incins la 170 grade pentru 20 de minute. Verificam fursecurile daca sunt coapte cu ajitorul unei scobitori - care trebuie sa iasa semi-uda si fara aluat lipit pe ea. Chiar daca vi se pare ca fursecurile sunt prea moi, scoateti-le totusi din cuptor, pentru ca ele se vor intari cand sunt reci. Cand fursecurile sunt coapte, le scoatem din cuptor, le lasam in tava pentru inca 10 minute, dupa care le scoatem pe un grilaj si le lasam la racit. Se servesc alaturi de un pahar mare cu lapte rece.