TRABAJO COLABORATIVO 2 PRACTICAS

GRUPO: 301117_5

TUTOR: ING. CARLOS GERMAN PASTRANA BONILLA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIAS PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

2012

LABORATORIO 2: FLUJO Y DISEO DE TUBERIAS

Resumen Despus del pretratamiento trmico de La leche, sta es llevada a silos, de donde es bombeada a la etapa de pasteurizacin. El tramo de tubera que conduce la leche bombeada, del precalentador al silo, est provista de una vlvula que regula el flujo de leche y de dos manmetros que nos registran el cambio de presin en este tramo. La prctica de flujo y diseo de conductos permite establecer el efecto del dimetro de la tubera, el material de la tubera de la tubera y el caudal en la cada de presin en el conducto que transporta la leche, y sus efectos en el llenado de un tanque o silo para el almacenamiento.

Objetivo General Estudiar incidencia que tiene el diseo de la tubera en el transporte de fluidos. Objetivo Especfico Estudiar el efecto del dimetro y la rugosidad de la tubera para distintos caudales, sobre la cada de presin en un determinado tramo. Estudiar el efecto en el llenado del tanque de almacenamiento, al cambiar los parmetros de diseo de la tubera.

Lista de equipos Silos Precalentador Bomba centrfuga antes y despus de el precalentador.

Restricciones Flujo en estado estable, sin acumulacin de materia en el sistema. La temperatura de la leche no es afectada por la friccin. No hay transferencia de calor desde o hacia el fluido. Las tuberas se consideran de tipo rugosas.

La tubera ser de acero inoxidable, hierro galvanizado, fundicin y hormign.

Procedimiento El usuario variar el caudal de leche, fijando un determinado caudal como set point, seleccionar el dimetro de la tubera entre varias opciones disponibles, escoger el material del conducto y har lectura de las presiones reportadas por los dos manmetros ubicados en la tubera (anterior y posterior a la vlvula de operacin). Variables de entrada y salida Variables de entrada Dimetro de tubera Caudal Factor de rugosidad de la tubera (al seleccionar el material de la tubera)

Variables de salida Tiempo de llenado Presin manomtrica en el punto 2 Presin manomtrica en el punto 1

TABLAS DE DATOS

NOMBRE FACTOR DE RUGOSIDAD CAUDAL DE LECHE DIANETRO DE LA TUBERIA

SIMB R C

DESCRIPCION FACTOR DE RUGOSIDAD CAUDAL DE LECHE DIAMETRO DE LA TUBERIA ALTURA DE FLUIDO MANOMETRICO EN RAMA IZQUIERDA ALTURA DE FLUIDO MANOMETRICO EN RAMA DERECHA ALTURA EN EL TANQUE DE ALMACENAMIENTO EN EL TIEMPO 1 ALTURA EN EL TANQUE DE ALMACENAMIENTO EN EL TIEMPO 1 0,00267

VALOR 0,0000015 0,002 0,00133 0,00067 0,0027

VALOR 0,00005 0,002 0,0013 0,00067 0,0027

VALOR 0,00015 0,002 0,001 0,000667 0,0027

VALOR 0,003 0,002 0,0013 0,00067

UNID m m3/s

INSTR

ROTAMETRO

0,0254

0,0254

0,0254

0,0254

PRESION 1

P1

354,03

353,98

353,99

353,97

354,05

354,02

354,02

354,05

353,98

354,01

354

354,03

353,97

354

354,03

354,04

kPa

MANOMETRO

PRESION 2

P2

226,01

226,07

214

189,77

117,25

183,87

171,78

147,56

75,1

154,6

142,5

118,34

45,83

-115

127,48

-151,73

kPa

MANOMETRO

TIEMPO

35,45

35,48

35,69

36,24

38,55

36,43

36,69

37,48

40,69

37,22

37,65

38,46

43,09

NaN

NaN

NaN

seg

CRONOMETRO

TIEMPO DE LLENADO

Tll

2123,76

2123,8

2139,31

2173,34

2309,7

36,43

2201,6

2244,57

2436,6

2231,5

2254

2307,12

2580,9

NaN

NaN

NaN

seg

CRONOMETRO

GRAFICAS

ANALISIS Aqu se aplica la conservacin de la masa de fluido cuando se pasa a travs de dos o ms secciones de un conducto o tubera de corriente establece que la masa que entra es igual a la masa que sale ya que cuando un fluido mantiene su densidad constante no se acumula masa durante su conduccin, pero hay que tener en cuenta las prdidas por rozamientos las cuales son funcin de la rugosidad del conducto, de la viscosidad del fluido, del rgimen de funcionamiento y del caudal circulante, es decir de la velocidad: a ms velocidad, ms prdidas.

LABORATORIO 3: MEDICIN DE CAUDALES

Resumen La prctica de medicin de caudales se desarrolla en un sistema conformado por una tubera que conduce agua a un tanque de almacenamiento. En la tubera estn montados un medidor venturi y un medidor de orificio. Estos dos elementos se complementan con un manmetro en U que permite establecer el caudal por medio de una diferencia de presin. Los valores de caudal obtenidos se pueden corroborar determinando el cambio de nivel (y por tanto de volumen) en el tanque receptor en un determinado intervalo de tiempo.

Objetivo General Estudiar y comparar los distintos medios para determinar el caudal de un fluido incompresible en tubera y canal.

Objetivo Especfico Realizar las mediciones de caudal que ofrecen un vnturi y un medidor de orificio. Calibrar el caudal que permite la vlvula V-1 segn su apertura.

Lista de equipos P-L01 Bomba de alimentacin de agua FI-1 Medidor Vnturi FI-2 Medidor de orificio V-L02 Tanque de almacenamiento de agua

Restricciones

Las prdidas por friccin en el venturi se representan adecuadamente mediante un coeficiente emprico Cv, cuyo valor es 0.98. La longitud de la tubera antes y despus del medidor de orificio es la suficiente para garantizar un patrn de flujo normal y sin distorsiones.

Procedimiento El usuario ajustar la apertura de la vlvula y proceder a tomar las alturas de mercurio en cada uno de los ramales de los capilares para determinar la diferencia de presin en los medidores venturi y de orificio. Tambin se har lectura del cambio de nivel en el tanque receptor en funcin del tiempo

Variables de entrada y salida Variables de entrada Apertura de la vlvula V-1.

Variables de salida Niveles de mercurio en los ramales del capilar del venturi, hI y hD. Niveles de mercurio en los ramales del capilar medidor de orificio, hI y hD. Nivel en el tanque receptor, indicador L1

TABLAS DE DATOS

GRAFICAS TUBO VENTURINI

NOMBRE PORCENTAJE DE APERTURA DE LA VALVULA TIEMPO

SIM B c

DESCRIPCION PORCENTAJE DE APERTURA DE LA VALVULA TIEMPO(PARA LA CALIBRACION DEL CAUDAL) TIPO DE MEDIDOR ALTURA DE FLUIDO MANOMETRIC O EN RAMA IZQUIERDA ALTURA DE FLUIDO MANOMETRIC O EN RAMA DERECHA ALTURA EN EL TANQUE DE ALMACENAMIE NTO EN EL TIEMPO 1

VALOR 30

VALOR 50

VALOR 90

VALOR 30

VALOR 50

VALOR 90

UNI D %

INSTR

200 MEDID OR DE ORIFIC IO

200 MEDID OR DE ORIFIC IO

200 MEDID OR DE ORIFIC IO 2078,1 4

300 MEDID OR DE ORIFIC IO

300 MEDID OR DE ORIFIC IO

300 MEDID OR DE ORIFIC IO 2078,1 5

CRONOME TRO

TIEMPO DE MEDIDOR ALTURA DE FLUIDO MANOMETRIC O EN RAMA DERECHA ALTURA DE FLUIDO MANOMETRIC O EN RAMA IZQUIERDA ALTURA EN EL TANQUE DE ALMACENAMIE NTO EN EL TIEMPO 1

TUBO VENTUR INI

TUBO VENTUR INI

TUBO VENTUR INI

TUBO VENTUR INI

TUBO VENTUR INI

TUBO VENTUR INI

hl

-126,11

146,71

-160,52

-719,19

-4420,41

-126,07

146,77

-719,16

-160,52

-4420,46

kPa

MANOMET RO DE TUBO EN U

hD

440,01

440,06

440,08

440,05

440,02

440,08

440,05

440,02

440,04

440,01

440,01

440,03

kPa

MANOMET RO DE TUBO EN U

ht

0,51

0,49

0,67

0,61

1,16

1,15

0,64

0,69

0,9

0,95

1,73

1,69

kPa

MEDIDOR DE NIVEL

MEDIDOR DE ORIFICIO

ANALISIS Hay que tener en cuenta que los medidores de flujo son dispositivos, los cuales pueden ser utilizados en muchas aplicaciones tecnolgicas y aplicaciones de la vida diaria, en donde conociendo su funcionamiento y su principio de operacin se puede entender de una manera ms clara la forma en que este nos puede ayudar para solventar o solucionar problemas o situaciones con las cuales son comunes, segn los datos y las graficas se puede observar que el tubo de Venturi es un dispositivo que por medio de cambios de presiones puede crear condiciones adecuadas que mejoran los niveles en el tanque de almacenamiento.

LABORATORIO 4: MEDICIN DE PRESIONES Resumen El nivel de aceite dentro de un tanque ofrece la carga requerida para realizar la medicin de la presin ejercida por el fluido sobre el fondo del recipiente, utilizando 2 manmetros distintos: de tubo en U y de tubo inclinado; por otra parte es posible realizar la medicin de la diferencia de presin entre dos tanques que contienen diferentes fluidos. En esta prctica el usuario podr determinar los cambios en la presin de tanques de almacenamiento de lquidos como el agua y aceites comunes mediante la lectura de los manmetros mencionados.

Objetivo General Realizar la medicin de presiones en el fondo de tanques de almacenamiento haciendo uso de diferentes tipos de manmetros.

Objetivo Especfico Realizar la medicin de la presin ejercido por un fluido sobre el fondo del recipiente que lo contiene. Realizar la medicin de la diferencia de presin entre dos tanques de almacenamiento de fluidos

Lista de equipos P1 Manmetro de tubo en U P2 Manmetro de tubo inclinado P3 Manmetro diferencial V-L01 Tanque de almacenamiento de agua V-L02 Tanque de almacenamiento de fluido seleccionado

Restricciones

Los aumentos en las lecturas de los manmetros debidas a los efectos de la capilaridad de los fluidos manomtricos se consideran despreciables. Procedimiento El usuario establecer varios niveles para el aceite dentro del tanque V-L01 y tomar las lecturas de los niveles del fluido manomtrico (mercurio) en los ramales de los manmetros y de las respectivas deflexiones del diafragma. Con la informacin generada por la aplicacin podr hallar la densidad del fluido de prueba y calibrar los manmetros que hacen parte de la prctica. Variables de entrada y salida Variables de entrada Nivel del aceite en el tanque V-L01

Variables de salida Alturas del mercurio en los ramales del manmetro de tubo en U. Alturas del mercurio en los ramales del manmetro de tubo inclinado. Alturas del mercurio en los ramales del manmetro diferencial.

TABLAS DE DATOS
NOMBRE NIVEL EN EL TANQUE 1 SIMB Z1 DESCRIPCION NIVEL EN EL TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA NIVEL EN EL TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE LA SUSTANCIA SELECCIONADA VALOR 0,2 VALOR 1 VALOR 0,2 VALOR 1 VALOR 0,2 VALOR 1 VALOR 0,2 VALOR 1 UNID m INSTR

NIVEL EN EL TANQUE 2

Z2

0,2

0,2

0,5

0,5

0,7

0,7

SUSTANCIA

SUSTANCIA CONTENIDA EN EL TANQUE DOS ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA IZQUIERDA MANOMETRO DE TUBO EN U

AMONIACO

AMONIACO

AMONIACO

AMONIACO

AMONIACO

AMONIACO

AMONIACO

AMONIACO

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA IZQUIERDA MANOMETRO 1

h1

392,66

363,36

392,67

363,38

392,66

363,35

392,74

363,36

mm

MANOMETRO

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA DERECHA MANOMETRO 1

h2

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA DERECHA MANOMETRO DE TUBO EN U

407,34

436,75

407,38

436,7

407,4

436,69

407,41

436,73

mm

MANOMETRO

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA IZQUIERDA MANOMETRO 2

h3

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA IZQUIERDA MANOMETRO DE TUBO INCLINADO

0,34

0,29

0,33

0,32

0,33

0,33

0,32

0,34

mm

MANOMETRO

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA DERECHA MANOMETRO 2

h4

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA DERECHA MANOMETRO DE TUBO INCLINADO

-2,81

60,52

-17,12

46,24

-26,64

36,75

-40,88

22,47

mm

MANOMETRO

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA IZQUIERDA MANOMETRO 3

h5

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA IZQUIERDA MANOMETRO DE TUBO DIFERENCIAL

54,5

54,54

61,17

61,22

65,66

65,69

72,39

72,36

mm

MANOMETRO

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA DERECHA MANOMETRO 3

h6

ALTURA DE LIQUIDO MANOMETRICO EN RAMA DERECHA MANOMETRO DE TUBO DIFERENCIAL

145,57

145,6

138,85

138,85

134,42

134,44

127,74

127,73

mm

MANOMETRO

GRAFICAS

ANALISIS Los instrumentos industriales de medicin de presin son una parte muy importante para las industrias de proceso en general, segn los datos obtenidos y la grafica podemos observar que las presiones obtenidas reflejan su diferencia debido a los niveles de los tanques 1 y 2, ya que esto influye directamente sobre las alturas de los medidores, influyendo un poco la densidad de los fluidos utilizados. Al observar valores negativos de presin cuando el nivel 1 es menor que el nivel 2, se puede concluir que no se deben tener los tanques con estos niveles porque no funcionara correctamente el sistema de flujo.

LABORATORIO 5: MEDICIN DE VISCOSIDADES Y DENSIDADES Resumen La medicin de la viscosidad de Jarabe de sacarosa, con una concentracin seleccionada por el usuario (10Brix, 30Brix y 40Brix), se realiza introduciendo 60 ml en una copa Saybolt, VS-L01, rodeada por un bao a temperatura constante. Cuando la muestra en la copa alcanza la temperatura de la prueba seleccionada por el usuario, se vaca la copa por el fondo, midiendo el tiempo requerido para que los 60 ml del jarabe fluyan a travs del orificio de dimensiones especficas de la copa Saybolt, recolectando ste jarabe en un matraz aforado a 60 ml. Paralelamente se procede a medir el peso del jarabe recolectado en el matraz aforado a 60mL, a la temperatura de operacin del viscosmetro. Objetivo General Realizar la medicin de la viscosidad de un jarabe por medio de un viscosmetro Saybolt. Objetivo Especfico Determinar la viscosidad (cinemtica y absoluta) y densidad de un jarabe para diferentes condiciones de temperatura y concentracin. Evaluar el efecto de la concentracin sobre la viscosidad y la densidad de un Jarabe. Evaluar el efecto de la temperatura sobre la viscosidad y la densidad de un Jarabe.

Lista de equipos Copa Saybolt Indicador de temperatura Balanza analtica

Restricciones El bao que rodea la copa Saybolt mantiene constante la temperatura de la muestra durante la prueba. La masa que se reporta en las variables es a la temperatura de operacin del viscosmetro.

Procedimiento El usuario establecer la concentracin del jarabe y luego seleccionar la temperatura a la cual desea realizar la prueba (Temperatura de operacin) y har lectura de los tiempos que demoran los 60 ml de jarabe en fluir a travs del orificio de la copa Saybolt. Adems para estas mismas condiciones seleccionadas obtendr lecturas del peso del jarabe. Se deben realizar como mnimo 5 mediciones. Las temperaturas recomendadas de medicin son: 20C, 30C, 40C, 50C y 60C. Variables de entrada y salida Variables de entrada Concentracin del Jarabe. Temperatura del Jarabe.

Variables de salida Tiempo de vaciado de la copa Saybolt, VS-L01 Masa del Jarabe (este valor ya tiene restado el peso del matraz aforado de recoleccin)

TABLAS DE DATOS
NOMBRE CONCENTRACI N DE AZUCAR DE JUGO DE GUAYABA TEMPERATURA DE LA SOLUCION AZUCARADA TIEMPO DE CAIDA DE JUGO DE GUYABA MASA DEL JUGO RECOGIDO EN EL MATRAZ AFORADO SIMB DESCRIPCION CONCENTRACI N DE AZUCAR DE JUGO DE GUAYABA TEMPERATURA DE LA SOLUCION AZUCARADA TIEMPO DE CAIDA DE JUGO DE GUYABA MASA DEL JUGO RECOGIDO EN EL MATRAZ AFORADO VALOR VALOR VALOR UNID INSTR

10

30

40

Brix

Tsin

10

50

70

10

50

70

10

50

70

TERMOMETRO

32,7

30,1

29,7

39

31,8

31,4

51,47

33,7

33,4

62,4

61,7

61

68

66,9

66,2

70,86

69,8

69,1

GRAFICAS

ANALISIS Los datos obtenidos y la grafica evidencian que el tiempo de cada del jarabe disminuye a medida que se aumenta la temperatura, lo que al mismo tiempo muestra que la viscosidad disminuye y que es inversamente proporcional a la temperatura. Adems se puede observar que la temperatura afecta la viscosidad haciendo que el jarabe cambie su densidad ya que los hace menos denso, por lo cual emplea un menor tiempo en la cada del jarabe, entonces se puede concluir que a mayor Brix mayor masa de jarabe recogida.

LABORATORIO 6: PERDIDAS DE PRESIN EN ACCESORIOS Y TUBERIAS

Resumen En el proceso de preparacin de jugo de guayaba, este es almacenado en un tanque luego de salir de la despulpadora, para ser bombeado al desaireador donde se eliminar el aire y otros gases que puedan afectar el producto. Se estudiar el segmento de tubera que conecta el tanque de almacenamiento con el equipo de desaireacion, esta seccin cuenta con manmetros en distintos puntos para determinar las prdidas por friccin e incluye una vlvula para regular el caudal de jugo.

Objetivo General Estudiar la cada de presin por friccin en el transporte de fluidos en tuberas.

Objetivo Especfico Determinar el efecto del caudal en la cada de presin por friccin entre dos puntos de una lnea de tubera con determinada longitud, determinado nmero y tipo de accesorios. Analizar el efecto de los distintos tipos de accesorios sobre el cambio de presin debido a la prdida por friccin del fluido.

Lista de equipos Tanque de almacenamiento. Desaireador. Bomba centrifuga

Restricciones Flujo en estado estable, sin acumulacin de materia en el sistema. La temperatura del fluido no es afectada por la friccin. No hay transferencia de calor desde o hacia el fluido.

Procedimiento El usuario fijar un valor para el caudal de jugo y har lectura de las presiones en los distintos puntos donde se ubican los manmetros.

Variables de entrada y salida

Variables de entrada Caudal de jugo.

Variables de salida Presin indicada por los manmetros P1 a P4.

TABLAS DE DATOS

NOMBRE CAUDAL PRESION 1 PRESION 2 PRESION 3 PRESION 4 PRESION 5

SIMB q P1 P2 P3 P4 P5

DESCRIPCION CAUDAL DE ENTRADA DE JUGO PRESION EN PUNTO 1 PRESION EN PUNTO 2 PRESION EN PUNTO 3 PRESION EN PUNTO 4 PRESION EN PUNTO 5

VALOR 1,33 81,39 52,46 49,54 681,85 662,95

VALOR 1,73 80,38 49,8 44,76 703,83 683,95

VALOR 2,03 79,4 47,31 40,43 719,18 698,34

VALOR 2,43 77,89 43,41 33,55 738,16 715,85

VALOR 2,83 76,13 38,83 25,43 755,43 731,32

VALOR 3 75,38 36,63 21,6 762,28 737,25

UNID m3/s kPa kPa kPa kPa kPa

INSTR ROTAMETRO MANOMETRO MANOMETRO MANOMETRO MANOMETRO MANOMETRO

GRAFICAS

ANALISIS Segn los datos obtenidos y la grafica, se observa que la presencia de accesorios afecta notablemente la presin de un fluido, en este caso podemos encontrar valores muy altos en las primeras mediciones a un caudal menor, pero se ve como a medida que inicia su recorrido va disminuyendo hasta que debe ser impulsado nuevamente por una bomba para recuperar velocidad y presin. A medida que aumenta el caudal, la presin de los primeros puntos disminuye pero aumenta cuando se impulsa nuevamente por la bomba, aunque en el punto cinco se evidencia que la presin tiende a caer otra vez.