Alb ca Zpada

Pentru blat: 9 linguri de zahr, 9 linguri de ulei, 3 ou, o linguri de amoniac stins cu zeam de lmie, 3 linguri de ap i fin. Pregtii un aluat din ingredientele respective folosind atta fin ct s obinem un aluat potrivit de tare. mprii aluatul n patru pri egale, ntindei foi i coacei-le pe dosul unei tvi tapetate cu fin. Pentru crem: 700ml de lapte, 4 linguri de fin, 2 pachete de unt, 1/2 kg de zahr, coaj de lmie. Crema: combinai 350 ml. de lapte dulce fiert i bine rcit cu 4 linguri de fin. Restul de 350ml. Laptele fierbei-l, i cnd fierbe(clocotete) turnai-l peste amestecul de fina mestecnd continuu cu o lingur de lemn pn cnd acesta se rcete. Separat frecai 2 pachete unt cu 1/2 kg de zahr pudr i coaja de la o lmie pn obinei o crem. Treptat ncorporai i crema de lapte, adugnd cte o lingur. Ungei foile cu crem i aezai-le una peste alta. Marginile foilor se frmieaz cu sucitorul i se cerne deasupra pe prjitur. Se taie dup 2-3 zile