Preparate culinare pentru cei care au diabet

Este stiut faptul ca persoanelor cu diabet li se recomanda o supravegherea foarte atenta a alimentatiei. Preparatele culinare bogate in grasimi si glucide nu mai pot face parte din meniurile acestora. Din dorinta de a va ajuta sa diversificati felurile de mancare, va prezentam cateva retete pentru diabetici rapide si usor de preparat.

Daca sunteti un impatitmit al supelor, o supa de legume este ceea ce va trebuie. Luati cat mai multe legume pe care le fierbeti si le dati prin sita. Compozitia se sareaza si se serveste cu patrunjet tocat presarat deasupra. De asemenea borsurile sunt preparate culinare care nu trebuie sa lipsesca de pe masa diabeticilor. Borsul de pui este una dintre optiuni. Carnea de pui, se taie si se pune la fiert. Cand e aproape fiarta, adaugati zarzavatul taiat fidelute. Se poate pune 1-2 morcovi, 1-2 rosii decojite, 1 telina, 1 ceapa, varza alba si cativa carofi. Cartofii nu se adauga de la inceput pentru ca ei fierb foarte repede in comparatie cu morcovul si telina. Dupa ce au fiert cartofii se adauga borsul, care a fost fiert separat inainte de a fi adaugat in oala. La sfarsit se toaca leustean verde sau patrunjel se presara peste bors si se stinge focul. O alta reteta pentru cei bolnavi de diabet este supa de rosii cu porumb, consumata de preferinta vara. Pentru acesta aveti nevoie de ½ kg rosii taiate in jumatate, 1 ceapa taiata in jumatate, 3 catei de usturoi in coaja, 1 lingura + 1 lingurita de ulei de masline, zeama in care a fiert un pui, ¼ pahar suc de rosii, 1 lingurita bulion, ½ pahar porumb, busuioc, sare, piper. Rosiile, ceapa si usturoiul se acopera cu 1 lingura de ulei si se pun la copt in cuptor timp de 30 de minute. Dupa ce s-au racit se decojesc rosiile si se curata ceapa si usturoiul. Se pun intr-o oala cu 2 pahare din supa de la carne si celellate ingrediente. Se fierb la foc mic amestecandu-se continuu. La sfarsit se adauga porumbul.

Printre delicioasele retete pentre diabetici se numara ciupercile marinate cu branza. Luati 8 ciuperi de dimensiuni mai mari pe care le curatati si le spalati in mai multe ape reci. Din ½ pahar otet de mere cu miere, 1 lingura zahar brun, ¼ rozmarin uscat si 1 lingurita de usturoi pisat faceti o compozitie pe care o turnati peste ciuperci. Lasati ciupercile la marinat timp de 10 minute atat cat sa prinda gust. Dupa aceea puneti ciupercile pe gratar, intorcandu-le din cand in cand. Puneti o bucata de branza in fiecare palariuta si mai tineti pe gratar pana cand branza se topeste. Presarati patrunjel tocat si serviti imediat.

in meniul unui diabetic isi pot face loc si dulciurile. o ceasca de faina. două de apă). indulcitorul. Aceste cantitati sunt pentru o singura portie. Se amesteca smantana. Acestea fie sunt cumparate din raioanele dedicate bolnavilor de diabet. in aproximativ trei pranzuri si doua gustari. Pentru realizarea acesteia aveti nevoie de ½ ceasca smantana degresata. bulionul. ardeiul tăiat ca . fie sunt preparate in casa.Desi poate sa va mire. si migdalele. sarea. ciupercile tăiate felii. 1 lingurita indulcitor lichid. 1 ou batut. Se formeaza nucusoare care se coc in cuptorul incins timp de 15 minute. 150 g carne de vacă 30 g unt 20 g ceapă 5 g bulion de roşii 150 g vinete 100 g ciuperci 75 g roşii 1 ardei gras 1 foaie de dafin 1 linguriţă pătrunjel tocat Reteta: Carnea tăiată bucăţele se rumeneşte într-o cratiţă cu 5 g unt. Puteti dubla sau tripla cantitatea in functie de numarul invitatilor. se toarnă apoi jumătate pahar de apă călduţă. ½ lingurita apa minerala. 2 lingurite apa. foaia de dafin şi se lasă să fiarbă acoperit la foc mic pînă este gata (dacă este nevoie se mai adaugă cîte o lingură. Apoi se adauga faina. Sfaturi Info-ghid: Hraniti-va corespunzator si nu uitati ca alimentatia trebuie sa fie regulata si fragmentata. apa minerala. vanilia si oul batut. Nuci cu migdale este o reteta pentru diabetici foarte usor de preparat si foarte rapida. ½ lingurita esenta de vanilie. apa. Retete culinare dietetice Se pune ceapa rumenită în 5 g de unt. ½ lingurita sare si migdale.

Mîncarea se serveşte cu garnitură de vinete prăjite şi roşii tăiate felii. fara piele (a cate 480 g fiecare) 4 pulpe de pui fara piele (a cate 240 g fiecare) 8 cartofi rosii mici. Pune 2 linguri cu ulei de masline intr-un vas. apoi usuca-l de . Vinetele se pot înlocui cu dovlecei prăjiţi. Iti oferim o combinatie inedita (si foarte gustoasa!) intre pui. În acest timp se taie vinetele felii foarte subţiri şi se prăjesc în unt. indeparteaza orice urma vizibila de grasime. 2. Se lasă să mai fiarbă acoperit 10 min. Merita sa incerci aceasta reteta! Ingrediente si cantitati: 2 linguri cu ulei de masline 2 bucati de piept de pui. feliata o lamaie feliata Mod de preparare: 1. legume si fructe. pătrunjelul şi mărarul tocat. taiati sferturi 480 g ciuperci. Incinge cuptorul la 190 de grade. taiate 1 ceapa mare feliata 4 catei de usturoi feliati 1/2 lingurita de cimbru 1/2 lingurita de rozmarin piper proaspat macinat 1 lingura cu ulei de masline o portocala mica. Clateste puiul.fideaua.

Aşază apoi pe o farfurie şi lasă să se răcească două minute. aşază deasupra frunzelor verzi şi stropeşte cu restul de sos rămas în farfuria în care ai pus iniţial friptura. Când verdeaţa s-a înmuiat. Fierbe apoi verdeaţa în apă clocotită în care ai pus puţină sare. . Pofta buna! ngrediente 2 bucăţi de carne de vită penru friptură (aproximativ 225 grame) sare de mare şi piper negru 8 linguri cu sos de soia 2 verze chinezeşti sau spanac sau orice alt tip de verdeţuri o bucăţică de ghimbir. usturoiul. chilli. sucul de lime şi uleiul de măsline. Cât friptura este încă fierbinte. Acopera intregul vas cu folie de aluminiu si da-l la cuptor timp de 45 de minute.apa inainte de a-l pune in vas. adaga compozitiei si feliile de lamaie si portocala. La sfarsit. stropeşte-o cu câteva linguri de sos de soia şi presară usturoiul. cât un deget. presarand la urma ceapa. 4. până ce se înmoaie puţin. împarte-o pe două farfurii. rozmarinul si piperul. şi lasă-le până când se fac mediu sau după preferinţele tale. Adauga apoi cartofii si ciupercile. ghimbirul. cimbrul. inlaturand folia in ultimele 5 minute de copt. dat prin răzătoare 1 ardei chili. 3. taie friptura de vită în fâşii subţiri. răzuit sucul de la un lime ulei de măsline Mod de preparare Într-o tigaie-grill foarte bine încinsă. aşază bucăţile de vită asezonate cu sare şi piper. Adauga deasupra puiului cu legume ulei de masline. curăţat de seminţe şi tocat mărunt o jumătate de căţel de usturoi.

Mai apoi. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. după gust.Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui. care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi. presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie. şi presară usturoiul feliat. Reteta de mancare de telina cu ciuperci 3-4 ţeline potrivite (aproximativ 1/2 kg) . atât cât să le acopere. Adaugă ciupercile in tigaie. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. fără piele. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. După ce pui în vas spaghetele cu sos. iar mai apoi închide focul. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere. alături de pui. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă. decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. Adaugă peste piper şi sare. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. dezosate.

cât să le acopere cu 1-2 cm. Ceapa se toacă mărunt şi se pune într-o cratiţă la călit cu uleiul şi puţină apă. După 1-2 minute. se presară pătrunjelul verde tocat fin şi se opreşte focul. de pătrunjel Se curăţă şi se spală legumele. se adaugă ţelina pregătită şi ciupercile. ulei 1 morcov . acestea se taie feliuţe şi se adaugă înainte de a turna apa clocotită). Se adaugă şi boiaua de ardei şi se amestecă bine.1 cutie / borcan ciuperci (cca. Se toarnă apoi deasupra lor apă clocotită. sucul de roşii (dacă se folosesc roşii. Se pune sarea. Ţelina se taie cubuleţe de cca 2 cm. Se lasă să fiarbă înăbuşit 10 minute. Reteta de telina cu orez 1 ţelină mijlocie 2 cepe 1 pahar orez integral 1/2 l-ţă sare 2 ling. Se călesc împreună 2-3 minute. timp în care se amestecă din când în când. se amestecă bine. după ce au fost bine clătite. 300 g) 2 ling ulei 1 ceapă mare sau 2 mici 100 ml suc de rosii sau 2 rosii 1/2 l-ţă boia de ardei iute 1/2 l-ţă sare 1 leg.

Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. Se pun la fiert într-un litru de apă clocotită. sarea. uleiul. se pune la fiert în 1. se adaugă orezul care a fiert între timp.1 leg. Va prezentam cateva retete culinare pentru diabetici care sunt foarte vechi dar pe care nu multa lume le cunoaste si deasemenea nu stiu ca sunt indicate diabeticilor: Ciulama de ciuperci Ingrediente: un kg ciuperci doua cepe doua rosii doua linguri faina unt (foarte putin) . Se fierb înăbuşit. tocat fin. Când sunt gata. Se serveşte cu salate acrişoare. Ţelina şi ceapa se taie feliuţe subţiri.5 1 apă clocotită. pătrunjel verde Orezul. ales şi spălat. Orice bolnav de diabet stie ca nu are voie sa manace anumite alimente. Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. Este gata în 35 minute. Se curăţă şi se spală legumele. iar morcovul se rade pe răzătoarea mică. iar la urmă de tot pătrunjelul verde. Si probabil ca ati venit de la medicul specialist cu o lista foarte lunga de alimente pe care nu aveti voie sa le mancati. la foc mic de tot. Se amestecă bine şi se opreşte focul.

se prajeste usor faina in unt si se stinge cu o ceasca de zeama in care au fiert ciupercile. cu mamaliga. se rup coditele si se pun la fiert cu putina sare. Se lasa sa fiarba incet. Supa de toamna Ingrediente: 100 ml ulei o ceapa 500 gr praz sare patrunjel verde trei cartofi crutoane Preparare: Prazul se curata de foile din afara.sare Preparare: Se aleg ciupercile. Se amesteca ciupercile. Morcovii si ceapa se rad. Se serveste cu patrunjel verde si crutoane. Se calesc in ulei impreuna cu prazul. Separat. Se serveste foarte fierbinte. se spala si se taie bucati de un centimetru lungime. pana cand sosul devine potrivit de gros. Marinata de peste . se potriveste de sare si piper si se lasa sa dea impreuna in cateva clocote. Cand s-au inmuiat. se curata. de preferinta mici. sare si cartofii taiati cubulete. se adauga doi litri si jumatate de apa.

rapide. se stinge cu apa.Ingrediente: un kg de peste 100 gr faina doua foi de dafin doua linguri de otet 100 ml ulei 12 masline Preparare: Pestele curatat se taie felii. ATENTIE! Regimul alimentar al diabeticilor este personalizat in functie de cat de grava este boala. cure de slabire. diete celebre. nutitionisti. eficiente. se adauga frunzele de dafin. Aici gasiti informatii despre diete. se presara cu sare si piper. retete culinare de slabit. Consultati medicul specialist inainte de a consuma ingrediantele din retetele de mai sus. maslinele. sanatoase. Se serveste rece. retete de slabit. retete dietetice. In grasimea ramasa (limpezita si scursa) se presara o lingurita de faina. produse de slabit si despre starea de bine a corpului. cateva boabe de piper si otet dupa gust. Se adauga feliile de peste si se lasa sa dea in cateva clocote. se zvanta. Recent Posts Reteta de cascaval cu usturoi pentru diabetici Photobucket . se tavaleste prin faina si se prajeste.

Ingrediente: 1 cană faina de porumb 250 g de cascaval ras 1 linguriţă ulei de măsline 1-2 căţei de usturoi. amestecând constant. Se pune la racit intr-o tava intinsa. amestecând din când în când.3g Proteine: 5. se unge cu ulei de masline pe ambele fete si se pun in cuptor. Adaugati incet faina şi sarea. Calorii: 144 Calorii din grăsimi: 59 Grăsime Total: 6. se amestecă până se topeşte cascavalul.3g . Se adaugă usturoiul şi brânza.6g Colesterol: 14mg Carbohidrati : 15.Reduceti căldura si lasati pe foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute (sau până se îngroasa). se taie in patrate.8g Fibre: 0. tocati 4 cesti de apa 1 lingurita de sare Preparare: Se aduce apa la fierbere. pe grill la foc mediu timp de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte .

dar şi cu pastile de diabet zaharat şi de insulină. Aceasta dieta ar avea o raţie de grăsimi 25-30%.sau insulina nu funcţionează corect (rezistenţa la insulină). care se produce în principal la adulţi. carbohidrati 50-55% şi 20% proteine. Gustare 1 kiwi Prânz .Diabetul zaharat este o afecţiune în care organismul este incapabil de a procesa glucoza (o formă de zahăr). cu dieta şi exerciţiile fizice. Plan pentru diabetici Un plan de alimentaţie sănătoasă pentru o persoană cu diabet zaharat este o dieta traditionala scăzuta de grăsime. În Diabetul zaharat de tip II. Planificarea meselor Mic dejun 1 / 2 Grapefruit. Acesta este tipul de dieta care cei mai multi medici o recomanda. dar nu suficient. pancreasul creează încă insulină. 1 castron fulgi de ovăz cu lapte redus in grăsime. Această formă de diabet zaharat poate fi gestionata (într-o oarecare măsură). 1 linguriţă miere şi 1 linguriţă de seminţe de in. . Cea mai răspândită formă de diabet este diabetul zaharat de tip II.

castraveti gustare de dupa-amiaza 2 felii de paine de secară Cină File de somon 1 1 / 2 linguriţă de ulei de măsline amestecat cu 1 căţel de usturoi. mazăre şi spanac. 1 portocala. la gratar si servit cu piure de cartofi . 1 pahar mediu de vin sec alb sau roşu sau suc de fructe supa pui Ingrediente: 200g piept pui 200 g morcov 1 ceapa 1 ardei gras 50 g orez 2 radacini de telina 100 g brocoli 2 linguri pasta tomate patrunjel .40g orez brun .cu pui fiert.

Salata fasole verde Aceasta reteta face parte din dieta South Beach dar poate fi consumata aproape in orice cura de slabire datorita elementelor nutritive bogate si continutului scazut de calorii. Cura de slabire se tine timp 7 zile in care se mananca aceasta supa de pui si se slabeste usor 5 kilograme. Brocolii se adauga la final. tocati 2 linguri coaja de lamaie. Pieptul de pui se taie bucati si se pune la fiert impreuna cu orezul. morcovul si se lasa la fiert pana se patrunde carnea. Ingrediente: 400g fasole 1 linguriţă ulei de măsline 3 căţei de usturoi. se condimenteaza cu putina sare. impreuna cu patrunjelul. rasă 1 linguriţă suc proaspăt de lămâie sare şi piper Mod de preparare: . Cand sau calit se adauga pasta de rosii si se stinge cu apa. Se adauga si telina si rasa. Este o supa saraca in calorii si foarte bogata in vitamine.sare(putina) Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline. peste apa cu ceapa.

tocati 1 linguriţă ulei de măsline extravirgin 1 linguriţă coajă rasă de lămâie 1 linguriţă piper negru ramuri proaspete rozmarin (opţional) 1. Se amestecă rozmarinul proaspăt. apoi se pune într-o strecurătoare şi se clăteşte cu apă foarte rece . Se încălzeşte uleiul intr-o tigaie mare. Ingrediente: 4 bucati dezosate de carne de vită 2 linguri de frunze de rozmarin proaspat. amestecând din când în când. Cresteaza carnea pe ambele părţi.tocat 2 căţei de usturoi. Calorii 34 Friptura de vita pe grill Photobucket Aceasta reteta face parte din dieta South Beach. Se adauga sucul de lămâie si coaja de lamaie şi se condimentează după gust cu sare şi piper. Se adaugă fasolea si se lasa pe foc. .Se fierbe fasolea in apa cu putina sare. Se scurge . Se adaugă usturoiil si se caleste aproximativ 1 minut.

coaja de lamaie si piperul negru într-un castron mic. Se scurg si se taie felii.usturoiul. Salata de ciuperci ( 100 calorii) ciuperci 1 catel de usturoi 50 g ulei otet sare Ciupercile se curata si se fierb in putina apa cu sare si o lingura de otet. Usturoiul se zdrobeste . se amesteca cu ulei si se toarna peste ciuperci. Salatele sunt esentiale intr-o dieta dearece sunt slab calorice si sunt bogate in vitamine si minerale. uleiul. Se incalzeste cuptorul si se pun bucatile de carne pe gril si se coc pana devin maronii. timp de 25 min. Se acoperă şi se păstreaza in frigider timp de 1 oră. Frecaţi amestecul pe suprafaţa fripturiii. Salata verde cu pui ( 120 calorii) 2 oua fierte 4 bucati piept de pui .

se fierbe pieptul de pui si se marunteste in cuburi. salata. 1 lingurita ulei de masline Se curata salata verde si se toaca . magneziu. ultimele studii in domeniu sustin ca este un aliment tricinei. In timplu acestor zile se bea foarte multa apa . orez brun Orezul brun are cea mai mare cantitate de potasiu. B3 dintre toate tipurile de orez. vitamintele B1. intrucat este unul dintre putinele alimente care nu contine sodiu. fosfor. varza. Se urmeaza o cura de detoxifiere cu orez brun fiert cateva zile. conopida. Pe langa orez brun mai puteti consuma si legume(rosii. alaturi de continutul ridicat de potasiu ajuta la normalizarea activitatii cardiace. Despre orezul brun. Nu se consuma lactate. nu mai mult. dulciuri. se condimenteaza cu sare si piper. brocoli). Se amesteca toate preparatele. Aceasta caracteristica. sanatate si stralucire .1 salata verde 1 lamaie sare si piper. fainoase. Multe din vitamine se distrug in timpul procesului de rafinare si de aceea orezul alb este foarte sarac in vitamine. carne. o substanta continuta de orez si cu efect anticancerigen dovedit. Corpul se va curata si se va detoxifia si se va umple de vitamine . mazare pastai. se stoarce zeama lamaii. Orezul brun este unul dintre cele mai indicate alimente pentru bolnavii hipertensivi.

Cinci diabetici au fost implicati în film şi din a patra zi. supe . În aceasta carte ”Există o cura pentru diabet”. toate acestea vă puteţi sta cu dieta de bază. dacă preferaţi. Legumele cu frunze verzi sunt o componentă importantă si trebuie consumate in cantitati mari. Cousens subliniază cauzele de diabet zaharat. oua. piureuri sau sub forma de sucuri. fără medicamente. produse lactate. inclusiv cele mai multe fructe. Când fiziologia dumneavoastră s-a stabilizat puteţi regla dieta pentru a include un aport uşor mai mare de fructe şi seminţe. peste. Elementele de bază in cura pentru diabet La începutul programului diabeticii sunt sfătuiţi să întreprindă un program de sapte zile supravegheat cu sucuri verzi. . cereale rafinate. care poate fi inversata prin dietă şi modificări ale stilului de viaţă. Cei care tin aceasta cura se supun la o dietă săracă în indexul glicemic. După realizarea efectului puternic al acestei abordări. Cousens a creat un program care ar putea fi aplicat cu succes la toti diabetici. MD. susţine că diabetul este o boală vindecabila.Gabriel Cousens. Până la sfârşitul lunii toţi participanţii au avut atins normalizarea de zaharuri din sângele lor. Dieta de bază este trebuie să fie urmata timp de trei până la şase luni. precum şi un program de eliminare a acestuia. patru dintre ei au fost indepartati de insulină . Acest lucru accelerează foarte mult îmbunătăţirea dezechilibrelor fiziologice care apar cu diabetul zaharat. Aceste legume pot fi consumate în salate. Multe dintre produsele alimentare trebuie să fie evitate. alcool si cofeina. care include un procent foarte mare de produse alimentare prime şi un aport de grăsime de 15-20%. zaharuri şi îndulcitorii naturali. carne. Cartea a fost inspirata de un film care s-a bazat pe documentarea efectelor asupra diabetului de a manca o dietă cu alimente prime timp de treizeci de zile.

usturoi. pepene galben amar. avocado. fasole Garbanzo. roşcovă. ulei de măsline. salata verde. Exemplu de Dieta Mic dejun legume cu frunzele verzi. castraveti. polen de albine. fructe de padure . Alimente recomandate Legumele cu frunze verzi. ardei roşu. afine. migdale. spirulina. rosii. roşcovă şi stevie Gustare suc de legume verzi Prânz Broccoli cu ardei şi seminţe de floarea-soarelui Salata cu spanac. fasole verde. avocado. ceapa. cerealelor integrale . cactus nopal. fructe de mare. fasole boabe Pinto. seminte Chia. cu excepţia nucilor şi seminţelor. avocado. ulei de măsline şi suc de lămâie Ceai Herb . ardei roşu. in. ulei de nucă de cocos. stevie.Alte alimente care sunt incluse în dieta include toate legumele. orez brun. avocado. mei. nuci. varza. seminte Chia. ovaz.

joggingul si inotul. deoarece îmbunătăţeşte sensibilitatea la insulină şi ajută la gestionarea de greutate. Cousens spune că cel mai bun exerciţiu este mersul pe jos. S-ar putea să îţi placă şi: .Gustare suc de legume verzi Cină supă de roşii si linte Salata de varza cu rosii si castraveti Ceai Herb Desert (o dată pe săptămână) batoane cu scortisoara Recomandari Exercitiul fizic poate fi o componentă vitală a acestui program pentru a aborda diabetul zaharat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful