P. 1
Cateva Retete Culinare Pentru Diabetici

Cateva Retete Culinare Pentru Diabetici

|Views: 117|Likes:
Published by Liliana Lesu
retete culinare pentru diabetici
retete culinare pentru diabetici

More info:

Published by: Liliana Lesu on Mar 20, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as RTF, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/23/2013

pdf

text

original

Preparate culinare pentru cei care au diabet

Este stiut faptul ca persoanelor cu diabet li se recomanda o supravegherea foarte atenta a alimentatiei. Preparatele culinare bogate in grasimi si glucide nu mai pot face parte din meniurile acestora. Din dorinta de a va ajuta sa diversificati felurile de mancare, va prezentam cateva retete pentru diabetici rapide si usor de preparat.

Daca sunteti un impatitmit al supelor, o supa de legume este ceea ce va trebuie. Luati cat mai multe legume pe care le fierbeti si le dati prin sita. Compozitia se sareaza si se serveste cu patrunjet tocat presarat deasupra. De asemenea borsurile sunt preparate culinare care nu trebuie sa lipsesca de pe masa diabeticilor. Borsul de pui este una dintre optiuni. Carnea de pui, se taie si se pune la fiert. Cand e aproape fiarta, adaugati zarzavatul taiat fidelute. Se poate pune 1-2 morcovi, 1-2 rosii decojite, 1 telina, 1 ceapa, varza alba si cativa carofi. Cartofii nu se adauga de la inceput pentru ca ei fierb foarte repede in comparatie cu morcovul si telina. Dupa ce au fiert cartofii se adauga borsul, care a fost fiert separat inainte de a fi adaugat in oala. La sfarsit se toaca leustean verde sau patrunjel se presara peste bors si se stinge focul. O alta reteta pentru cei bolnavi de diabet este supa de rosii cu porumb, consumata de preferinta vara. Pentru acesta aveti nevoie de ½ kg rosii taiate in jumatate, 1 ceapa taiata in jumatate, 3 catei de usturoi in coaja, 1 lingura + 1 lingurita de ulei de masline, zeama in care a fiert un pui, ¼ pahar suc de rosii, 1 lingurita bulion, ½ pahar porumb, busuioc, sare, piper. Rosiile, ceapa si usturoiul se acopera cu 1 lingura de ulei si se pun la copt in cuptor timp de 30 de minute. Dupa ce s-au racit se decojesc rosiile si se curata ceapa si usturoiul. Se pun intr-o oala cu 2 pahare din supa de la carne si celellate ingrediente. Se fierb la foc mic amestecandu-se continuu. La sfarsit se adauga porumbul.

Printre delicioasele retete pentre diabetici se numara ciupercile marinate cu branza. Luati 8 ciuperi de dimensiuni mai mari pe care le curatati si le spalati in mai multe ape reci. Din ½ pahar otet de mere cu miere, 1 lingura zahar brun, ¼ rozmarin uscat si 1 lingurita de usturoi pisat faceti o compozitie pe care o turnati peste ciuperci. Lasati ciupercile la marinat timp de 10 minute atat cat sa prinda gust. Dupa aceea puneti ciupercile pe gratar, intorcandu-le din cand in cand. Puneti o bucata de branza in fiecare palariuta si mai tineti pe gratar pana cand branza se topeste. Presarati patrunjel tocat si serviti imediat.

Nuci cu migdale este o reteta pentru diabetici foarte usor de preparat si foarte rapida. ciupercile tăiate felii. Acestea fie sunt cumparate din raioanele dedicate bolnavilor de diabet. apa minerala. bulionul. Puteti dubla sau tripla cantitatea in functie de numarul invitatilor. se toarnă apoi jumătate pahar de apă călduţă. apa. 1 lingurita indulcitor lichid. 1 ou batut. o ceasca de faina. indulcitorul. Pentru realizarea acesteia aveti nevoie de ½ ceasca smantana degresata. foaia de dafin şi se lasă să fiarbă acoperit la foc mic pînă este gata (dacă este nevoie se mai adaugă cîte o lingură. Apoi se adauga faina. Aceste cantitati sunt pentru o singura portie.Desi poate sa va mire. ½ lingurita sare si migdale. ½ lingurita esenta de vanilie. Se amesteca smantana. in aproximativ trei pranzuri si doua gustari. ardeiul tăiat ca . si migdalele. 2 lingurite apa. ½ lingurita apa minerala. Se formeaza nucusoare care se coc in cuptorul incins timp de 15 minute. sarea. Sfaturi Info-ghid: Hraniti-va corespunzator si nu uitati ca alimentatia trebuie sa fie regulata si fragmentata. fie sunt preparate in casa. două de apă). vanilia si oul batut. 150 g carne de vacă 30 g unt 20 g ceapă 5 g bulion de roşii 150 g vinete 100 g ciuperci 75 g roşii 1 ardei gras 1 foaie de dafin 1 linguriţă pătrunjel tocat Reteta: Carnea tăiată bucăţele se rumeneşte într-o cratiţă cu 5 g unt. Retete culinare dietetice Se pune ceapa rumenită în 5 g de unt. in meniul unui diabetic isi pot face loc si dulciurile.

feliata o lamaie feliata Mod de preparare: 1. fara piele (a cate 480 g fiecare) 4 pulpe de pui fara piele (a cate 240 g fiecare) 8 cartofi rosii mici. Se lasă să mai fiarbă acoperit 10 min. Pune 2 linguri cu ulei de masline intr-un vas. 2. apoi usuca-l de .fideaua. Merita sa incerci aceasta reteta! Ingrediente si cantitati: 2 linguri cu ulei de masline 2 bucati de piept de pui. Iti oferim o combinatie inedita (si foarte gustoasa!) intre pui. În acest timp se taie vinetele felii foarte subţiri şi se prăjesc în unt. pătrunjelul şi mărarul tocat. indeparteaza orice urma vizibila de grasime. taiati sferturi 480 g ciuperci. Clateste puiul. Mîncarea se serveşte cu garnitură de vinete prăjite şi roşii tăiate felii. Incinge cuptorul la 190 de grade. legume si fructe. Vinetele se pot înlocui cu dovlecei prăjiţi. taiate 1 ceapa mare feliata 4 catei de usturoi feliati 1/2 lingurita de cimbru 1/2 lingurita de rozmarin piper proaspat macinat 1 lingura cu ulei de masline o portocala mica.

La sfarsit. 4. cât un deget. dat prin răzătoare 1 ardei chili. Cât friptura este încă fierbinte. usturoiul. răzuit sucul de la un lime ulei de măsline Mod de preparare Într-o tigaie-grill foarte bine încinsă. inlaturand folia in ultimele 5 minute de copt. stropeşte-o cu câteva linguri de sos de soia şi presară usturoiul. Pofta buna! ngrediente 2 bucăţi de carne de vită penru friptură (aproximativ 225 grame) sare de mare şi piper negru 8 linguri cu sos de soia 2 verze chinezeşti sau spanac sau orice alt tip de verdeţuri o bucăţică de ghimbir. cimbrul. presarand la urma ceapa. Aşază apoi pe o farfurie şi lasă să se răcească două minute. . curăţat de seminţe şi tocat mărunt o jumătate de căţel de usturoi. Adauga deasupra puiului cu legume ulei de masline. Acopera intregul vas cu folie de aluminiu si da-l la cuptor timp de 45 de minute. rozmarinul si piperul. taie friptura de vită în fâşii subţiri. chilli. adaga compozitiei si feliile de lamaie si portocala. ghimbirul.apa inainte de a-l pune in vas. Când verdeaţa s-a înmuiat. Fierbe apoi verdeaţa în apă clocotită în care ai pus puţină sare. Adauga apoi cartofii si ciupercile. şi lasă-le până când se fac mediu sau după preferinţele tale. 3. sucul de lime şi uleiul de măsline. până ce se înmoaie puţin. aşază bucăţile de vită asezonate cu sare şi piper. împarte-o pe două farfurii. aşază deasupra frunzelor verzi şi stropeşte cu restul de sos rămas în farfuria în care ai pus iniţial friptura.

pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Reteta de mancare de telina cu ciuperci 3-4 ţeline potrivite (aproximativ 1/2 kg) . după gust. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. Adaugă peste piper şi sare. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă. şi presară usturoiul feliat. După ce pui în vas spaghetele cu sos. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie.Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui. alături de pui. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere. Mai apoi. fără piele. decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. iar mai apoi închide focul. care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. dezosate. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. atât cât să le acopere. Adaugă ciupercile in tigaie.

după ce au fost bine clătite. Se adaugă şi boiaua de ardei şi se amestecă bine. Reteta de telina cu orez 1 ţelină mijlocie 2 cepe 1 pahar orez integral 1/2 l-ţă sare 2 ling. Se pune sarea. Se călesc împreună 2-3 minute. se adaugă ţelina pregătită şi ciupercile. sucul de roşii (dacă se folosesc roşii. se presară pătrunjelul verde tocat fin şi se opreşte focul. timp în care se amestecă din când în când. cât să le acopere cu 1-2 cm. acestea se taie feliuţe şi se adaugă înainte de a turna apa clocotită). Se toarnă apoi deasupra lor apă clocotită. Ceapa se toacă mărunt şi se pune într-o cratiţă la călit cu uleiul şi puţină apă. Ţelina se taie cubuleţe de cca 2 cm. Se lasă să fiarbă înăbuşit 10 minute. După 1-2 minute. se amestecă bine. de pătrunjel Se curăţă şi se spală legumele. ulei 1 morcov . 300 g) 2 ling ulei 1 ceapă mare sau 2 mici 100 ml suc de rosii sau 2 rosii 1/2 l-ţă boia de ardei iute 1/2 l-ţă sare 1 leg.1 cutie / borcan ciuperci (cca.

Si probabil ca ati venit de la medicul specialist cu o lista foarte lunga de alimente pe care nu aveti voie sa le mancati. se pune la fiert în 1. Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. iar morcovul se rade pe răzătoarea mică. la foc mic de tot. Se fierb înăbuşit. ales şi spălat. Când sunt gata.1 leg. uleiul. Se curăţă şi se spală legumele. pătrunjel verde Orezul. sarea. tocat fin. Orice bolnav de diabet stie ca nu are voie sa manace anumite alimente. Se amestecă bine şi se opreşte focul. Va prezentam cateva retete culinare pentru diabetici care sunt foarte vechi dar pe care nu multa lume le cunoaste si deasemenea nu stiu ca sunt indicate diabeticilor: Ciulama de ciuperci Ingrediente: un kg ciuperci doua cepe doua rosii doua linguri faina unt (foarte putin) . Este gata în 35 minute. se adaugă orezul care a fiert între timp.5 1 apă clocotită. iar la urmă de tot pătrunjelul verde. Ţelina şi ceapa se taie feliuţe subţiri. Se pun la fiert într-un litru de apă clocotită. Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. Se serveşte cu salate acrişoare.

cu mamaliga. se curata. Cand s-au inmuiat. sare si cartofii taiati cubulete. Marinata de peste . Se serveste foarte fierbinte. Supa de toamna Ingrediente: 100 ml ulei o ceapa 500 gr praz sare patrunjel verde trei cartofi crutoane Preparare: Prazul se curata de foile din afara. Se serveste cu patrunjel verde si crutoane. se potriveste de sare si piper si se lasa sa dea impreuna in cateva clocote. pana cand sosul devine potrivit de gros. se rup coditele si se pun la fiert cu putina sare. Se amesteca ciupercile. se prajeste usor faina in unt si se stinge cu o ceasca de zeama in care au fiert ciupercile. se spala si se taie bucati de un centimetru lungime. se adauga doi litri si jumatate de apa. Separat. Se lasa sa fiarba incet. de preferinta mici. Se calesc in ulei impreuna cu prazul. Morcovii si ceapa se rad.sare Preparare: Se aleg ciupercile.

cateva boabe de piper si otet dupa gust. retete dietetice. eficiente. In grasimea ramasa (limpezita si scursa) se presara o lingurita de faina. produse de slabit si despre starea de bine a corpului. Se serveste rece. Recent Posts Reteta de cascaval cu usturoi pentru diabetici Photobucket .Ingrediente: un kg de peste 100 gr faina doua foi de dafin doua linguri de otet 100 ml ulei 12 masline Preparare: Pestele curatat se taie felii. Se adauga feliile de peste si se lasa sa dea in cateva clocote. retete culinare de slabit. diete celebre. sanatoase. Aici gasiti informatii despre diete. ATENTIE! Regimul alimentar al diabeticilor este personalizat in functie de cat de grava este boala. se adauga frunzele de dafin. retete de slabit. se presara cu sare si piper. se zvanta. se tavaleste prin faina si se prajeste. se stinge cu apa. nutitionisti. cure de slabire. maslinele. rapide. Consultati medicul specialist inainte de a consuma ingrediantele din retetele de mai sus.

Calorii: 144 Calorii din grăsimi: 59 Grăsime Total: 6. Adaugati incet faina şi sarea. pe grill la foc mediu timp de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte . se unge cu ulei de masline pe ambele fete si se pun in cuptor. Se adaugă usturoiul şi brânza. se taie in patrate.Ingrediente: 1 cană faina de porumb 250 g de cascaval ras 1 linguriţă ulei de măsline 1-2 căţei de usturoi. se amestecă până se topeşte cascavalul.6g Colesterol: 14mg Carbohidrati : 15.8g Fibre: 0. tocati 4 cesti de apa 1 lingurita de sare Preparare: Se aduce apa la fierbere.3g Proteine: 5.3g . amestecând constant. Se pune la racit intr-o tava intinsa. amestecând din când în când.Reduceti căldura si lasati pe foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute (sau până se îngroasa).

Plan pentru diabetici Un plan de alimentaţie sănătoasă pentru o persoană cu diabet zaharat este o dieta traditionala scăzuta de grăsime. pancreasul creează încă insulină. cu dieta şi exerciţiile fizice. În Diabetul zaharat de tip II. Planificarea meselor Mic dejun 1 / 2 Grapefruit.sau insulina nu funcţionează corect (rezistenţa la insulină). Acesta este tipul de dieta care cei mai multi medici o recomanda. carbohidrati 50-55% şi 20% proteine. Gustare 1 kiwi Prânz . 1 castron fulgi de ovăz cu lapte redus in grăsime. dar şi cu pastile de diabet zaharat şi de insulină.Diabetul zaharat este o afecţiune în care organismul este incapabil de a procesa glucoza (o formă de zahăr). care se produce în principal la adulţi. Cea mai răspândită formă de diabet este diabetul zaharat de tip II. Această formă de diabet zaharat poate fi gestionata (într-o oarecare măsură). Aceasta dieta ar avea o raţie de grăsimi 25-30%. . dar nu suficient. 1 linguriţă miere şi 1 linguriţă de seminţe de in.

40g orez brun . mazăre şi spanac. castraveti gustare de dupa-amiaza 2 felii de paine de secară Cină File de somon 1 1 / 2 linguriţă de ulei de măsline amestecat cu 1 căţel de usturoi. 1 pahar mediu de vin sec alb sau roşu sau suc de fructe supa pui Ingrediente: 200g piept pui 200 g morcov 1 ceapa 1 ardei gras 50 g orez 2 radacini de telina 100 g brocoli 2 linguri pasta tomate patrunjel .cu pui fiert. 1 portocala. la gratar si servit cu piure de cartofi .

Se adauga si telina si rasa. morcovul si se lasa la fiert pana se patrunde carnea. Cura de slabire se tine timp 7 zile in care se mananca aceasta supa de pui si se slabeste usor 5 kilograme. se condimenteaza cu putina sare. impreuna cu patrunjelul. Cand sau calit se adauga pasta de rosii si se stinge cu apa. Ingrediente: 400g fasole 1 linguriţă ulei de măsline 3 căţei de usturoi. Brocolii se adauga la final. peste apa cu ceapa. Pieptul de pui se taie bucati si se pune la fiert impreuna cu orezul.sare(putina) Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline. Este o supa saraca in calorii si foarte bogata in vitamine. Salata fasole verde Aceasta reteta face parte din dieta South Beach dar poate fi consumata aproape in orice cura de slabire datorita elementelor nutritive bogate si continutului scazut de calorii. rasă 1 linguriţă suc proaspăt de lămâie sare şi piper Mod de preparare: . tocati 2 linguri coaja de lamaie.

tocat 2 căţei de usturoi. tocati 1 linguriţă ulei de măsline extravirgin 1 linguriţă coajă rasă de lămâie 1 linguriţă piper negru ramuri proaspete rozmarin (opţional) 1. Ingrediente: 4 bucati dezosate de carne de vită 2 linguri de frunze de rozmarin proaspat. Se adaugă fasolea si se lasa pe foc. amestecând din când în când. Calorii 34 Friptura de vita pe grill Photobucket Aceasta reteta face parte din dieta South Beach. Cresteaza carnea pe ambele părţi. Se adauga sucul de lămâie si coaja de lamaie şi se condimentează după gust cu sare şi piper. Se adaugă usturoiil si se caleste aproximativ 1 minut. .Se fierbe fasolea in apa cu putina sare. Se amestecă rozmarinul proaspăt. Se scurge . Se încălzeşte uleiul intr-o tigaie mare. apoi se pune într-o strecurătoare şi se clăteşte cu apă foarte rece .

Se incalzeste cuptorul si se pun bucatile de carne pe gril si se coc pana devin maronii. Frecaţi amestecul pe suprafaţa fripturiii. Salatele sunt esentiale intr-o dieta dearece sunt slab calorice si sunt bogate in vitamine si minerale. Usturoiul se zdrobeste . se amesteca cu ulei si se toarna peste ciuperci. coaja de lamaie si piperul negru într-un castron mic. timp de 25 min. Se acoperă şi se păstreaza in frigider timp de 1 oră. uleiul.usturoiul. Salata verde cu pui ( 120 calorii) 2 oua fierte 4 bucati piept de pui . Se scurg si se taie felii. Salata de ciuperci ( 100 calorii) ciuperci 1 catel de usturoi 50 g ulei otet sare Ciupercile se curata si se fierb in putina apa cu sare si o lingura de otet.

fainoase. varza. alaturi de continutul ridicat de potasiu ajuta la normalizarea activitatii cardiace. o substanta continuta de orez si cu efect anticancerigen dovedit. Corpul se va curata si se va detoxifia si se va umple de vitamine . 1 lingurita ulei de masline Se curata salata verde si se toaca .1 salata verde 1 lamaie sare si piper. magneziu. B3 dintre toate tipurile de orez. In timplu acestor zile se bea foarte multa apa . se condimenteaza cu sare si piper. Multe din vitamine se distrug in timpul procesului de rafinare si de aceea orezul alb este foarte sarac in vitamine. salata. vitamintele B1. conopida. Orezul brun este unul dintre cele mai indicate alimente pentru bolnavii hipertensivi. Aceasta caracteristica. orez brun Orezul brun are cea mai mare cantitate de potasiu. se fierbe pieptul de pui si se marunteste in cuburi. carne. sanatate si stralucire . Despre orezul brun. Se urmeaza o cura de detoxifiere cu orez brun fiert cateva zile. Se amesteca toate preparatele. Nu se consuma lactate. se stoarce zeama lamaii. intrucat este unul dintre putinele alimente care nu contine sodiu. mazare pastai. ultimele studii in domeniu sustin ca este un aliment tricinei. dulciuri. fosfor. Pe langa orez brun mai puteti consuma si legume(rosii. nu mai mult. brocoli).

alcool si cofeina. susţine că diabetul este o boală vindecabila. carne. precum şi un program de eliminare a acestuia. Până la sfârşitul lunii toţi participanţii au avut atins normalizarea de zaharuri din sângele lor. Aceste legume pot fi consumate în salate. piureuri sau sub forma de sucuri. patru dintre ei au fost indepartati de insulină . peste. Cartea a fost inspirata de un film care s-a bazat pe documentarea efectelor asupra diabetului de a manca o dietă cu alimente prime timp de treizeci de zile. Acest lucru accelerează foarte mult îmbunătăţirea dezechilibrelor fiziologice care apar cu diabetul zaharat. Legumele cu frunze verzi sunt o componentă importantă si trebuie consumate in cantitati mari. zaharuri şi îndulcitorii naturali. În aceasta carte ”Există o cura pentru diabet”. produse lactate. Când fiziologia dumneavoastră s-a stabilizat puteţi regla dieta pentru a include un aport uşor mai mare de fructe şi seminţe. oua. supe . MD. care poate fi inversata prin dietă şi modificări ale stilului de viaţă. Cousens subliniază cauzele de diabet zaharat. toate acestea vă puteţi sta cu dieta de bază. . inclusiv cele mai multe fructe. Cinci diabetici au fost implicati în film şi din a patra zi. cereale rafinate. Cei care tin aceasta cura se supun la o dietă săracă în indexul glicemic. Dieta de bază este trebuie să fie urmata timp de trei până la şase luni. Multe dintre produsele alimentare trebuie să fie evitate.Gabriel Cousens. fără medicamente. După realizarea efectului puternic al acestei abordări. care include un procent foarte mare de produse alimentare prime şi un aport de grăsime de 15-20%. Cousens a creat un program care ar putea fi aplicat cu succes la toti diabetici. Elementele de bază in cura pentru diabet La începutul programului diabeticii sunt sfătuiţi să întreprindă un program de sapte zile supravegheat cu sucuri verzi. dacă preferaţi.

fructe de padure . afine. in. ulei de măsline. cerealelor integrale . avocado. Exemplu de Dieta Mic dejun legume cu frunzele verzi. orez brun. pepene galben amar. avocado. rosii. Alimente recomandate Legumele cu frunze verzi. fructe de mare. ulei de măsline şi suc de lămâie Ceai Herb . spirulina. roşcovă. ovaz. roşcovă şi stevie Gustare suc de legume verzi Prânz Broccoli cu ardei şi seminţe de floarea-soarelui Salata cu spanac. avocado. cu excepţia nucilor şi seminţelor. fasole boabe Pinto. migdale. avocado. castraveti. polen de albine. usturoi. seminte Chia. ardei roşu. fasole Garbanzo. ceapa. cactus nopal. varza.Alte alimente care sunt incluse în dieta include toate legumele. fasole verde. nuci. ulei de nucă de cocos. seminte Chia. mei. salata verde. ardei roşu. stevie.

Cousens spune că cel mai bun exerciţiu este mersul pe jos. joggingul si inotul. deoarece îmbunătăţeşte sensibilitatea la insulină şi ajută la gestionarea de greutate.Gustare suc de legume verzi Cină supă de roşii si linte Salata de varza cu rosii si castraveti Ceai Herb Desert (o dată pe săptămână) batoane cu scortisoara Recomandari Exercitiul fizic poate fi o componentă vitală a acestui program pentru a aborda diabetul zaharat. S-ar putea să îţi placă şi: .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->