Preparate culinare pentru cei care au diabet

Este stiut faptul ca persoanelor cu diabet li se recomanda o supravegherea foarte atenta a alimentatiei. Preparatele culinare bogate in grasimi si glucide nu mai pot face parte din meniurile acestora. Din dorinta de a va ajuta sa diversificati felurile de mancare, va prezentam cateva retete pentru diabetici rapide si usor de preparat.

Daca sunteti un impatitmit al supelor, o supa de legume este ceea ce va trebuie. Luati cat mai multe legume pe care le fierbeti si le dati prin sita. Compozitia se sareaza si se serveste cu patrunjet tocat presarat deasupra. De asemenea borsurile sunt preparate culinare care nu trebuie sa lipsesca de pe masa diabeticilor. Borsul de pui este una dintre optiuni. Carnea de pui, se taie si se pune la fiert. Cand e aproape fiarta, adaugati zarzavatul taiat fidelute. Se poate pune 1-2 morcovi, 1-2 rosii decojite, 1 telina, 1 ceapa, varza alba si cativa carofi. Cartofii nu se adauga de la inceput pentru ca ei fierb foarte repede in comparatie cu morcovul si telina. Dupa ce au fiert cartofii se adauga borsul, care a fost fiert separat inainte de a fi adaugat in oala. La sfarsit se toaca leustean verde sau patrunjel se presara peste bors si se stinge focul. O alta reteta pentru cei bolnavi de diabet este supa de rosii cu porumb, consumata de preferinta vara. Pentru acesta aveti nevoie de ½ kg rosii taiate in jumatate, 1 ceapa taiata in jumatate, 3 catei de usturoi in coaja, 1 lingura + 1 lingurita de ulei de masline, zeama in care a fiert un pui, ¼ pahar suc de rosii, 1 lingurita bulion, ½ pahar porumb, busuioc, sare, piper. Rosiile, ceapa si usturoiul se acopera cu 1 lingura de ulei si se pun la copt in cuptor timp de 30 de minute. Dupa ce s-au racit se decojesc rosiile si se curata ceapa si usturoiul. Se pun intr-o oala cu 2 pahare din supa de la carne si celellate ingrediente. Se fierb la foc mic amestecandu-se continuu. La sfarsit se adauga porumbul.

Printre delicioasele retete pentre diabetici se numara ciupercile marinate cu branza. Luati 8 ciuperi de dimensiuni mai mari pe care le curatati si le spalati in mai multe ape reci. Din ½ pahar otet de mere cu miere, 1 lingura zahar brun, ¼ rozmarin uscat si 1 lingurita de usturoi pisat faceti o compozitie pe care o turnati peste ciuperci. Lasati ciupercile la marinat timp de 10 minute atat cat sa prinda gust. Dupa aceea puneti ciupercile pe gratar, intorcandu-le din cand in cand. Puneti o bucata de branza in fiecare palariuta si mai tineti pe gratar pana cand branza se topeste. Presarati patrunjel tocat si serviti imediat.

Pentru realizarea acesteia aveti nevoie de ½ ceasca smantana degresata. in aproximativ trei pranzuri si doua gustari. 1 lingurita indulcitor lichid. in meniul unui diabetic isi pot face loc si dulciurile. două de apă). indulcitorul. se toarnă apoi jumătate pahar de apă călduţă.Desi poate sa va mire. vanilia si oul batut. 1 ou batut. Sfaturi Info-ghid: Hraniti-va corespunzator si nu uitati ca alimentatia trebuie sa fie regulata si fragmentata. Retete culinare dietetice Se pune ceapa rumenită în 5 g de unt. Se amesteca smantana. bulionul. Puteti dubla sau tripla cantitatea in functie de numarul invitatilor. foaia de dafin şi se lasă să fiarbă acoperit la foc mic pînă este gata (dacă este nevoie se mai adaugă cîte o lingură. 2 lingurite apa. sarea. ardeiul tăiat ca . 150 g carne de vacă 30 g unt 20 g ceapă 5 g bulion de roşii 150 g vinete 100 g ciuperci 75 g roşii 1 ardei gras 1 foaie de dafin 1 linguriţă pătrunjel tocat Reteta: Carnea tăiată bucăţele se rumeneşte într-o cratiţă cu 5 g unt. apa. Nuci cu migdale este o reteta pentru diabetici foarte usor de preparat si foarte rapida. Aceste cantitati sunt pentru o singura portie. Acestea fie sunt cumparate din raioanele dedicate bolnavilor de diabet. ½ lingurita esenta de vanilie. ½ lingurita sare si migdale. fie sunt preparate in casa. o ceasca de faina. si migdalele. apa minerala. ½ lingurita apa minerala. Se formeaza nucusoare care se coc in cuptorul incins timp de 15 minute. ciupercile tăiate felii. Apoi se adauga faina.

taiate 1 ceapa mare feliata 4 catei de usturoi feliati 1/2 lingurita de cimbru 1/2 lingurita de rozmarin piper proaspat macinat 1 lingura cu ulei de masline o portocala mica. Vinetele se pot înlocui cu dovlecei prăjiţi. apoi usuca-l de . Pune 2 linguri cu ulei de masline intr-un vas. Mîncarea se serveşte cu garnitură de vinete prăjite şi roşii tăiate felii. În acest timp se taie vinetele felii foarte subţiri şi se prăjesc în unt. Incinge cuptorul la 190 de grade. Clateste puiul. taiati sferturi 480 g ciuperci. Iti oferim o combinatie inedita (si foarte gustoasa!) intre pui. feliata o lamaie feliata Mod de preparare: 1. 2. indeparteaza orice urma vizibila de grasime.fideaua. pătrunjelul şi mărarul tocat. Se lasă să mai fiarbă acoperit 10 min. legume si fructe. Merita sa incerci aceasta reteta! Ingrediente si cantitati: 2 linguri cu ulei de masline 2 bucati de piept de pui. fara piele (a cate 480 g fiecare) 4 pulpe de pui fara piele (a cate 240 g fiecare) 8 cartofi rosii mici.

Fierbe apoi verdeaţa în apă clocotită în care ai pus puţină sare. Aşază apoi pe o farfurie şi lasă să se răcească două minute. sucul de lime şi uleiul de măsline. chilli. Adauga apoi cartofii si ciupercile. La sfarsit. 3. aşază deasupra frunzelor verzi şi stropeşte cu restul de sos rămas în farfuria în care ai pus iniţial friptura. Cât friptura este încă fierbinte.apa inainte de a-l pune in vas. Adauga deasupra puiului cu legume ulei de masline. dat prin răzătoare 1 ardei chili. Acopera intregul vas cu folie de aluminiu si da-l la cuptor timp de 45 de minute. 4. presarand la urma ceapa. stropeşte-o cu câteva linguri de sos de soia şi presară usturoiul. cât un deget. Când verdeaţa s-a înmuiat. curăţat de seminţe şi tocat mărunt o jumătate de căţel de usturoi. până ce se înmoaie puţin. Pofta buna! ngrediente 2 bucăţi de carne de vită penru friptură (aproximativ 225 grame) sare de mare şi piper negru 8 linguri cu sos de soia 2 verze chinezeşti sau spanac sau orice alt tip de verdeţuri o bucăţică de ghimbir. . adaga compozitiei si feliile de lamaie si portocala. şi lasă-le până când se fac mediu sau după preferinţele tale. rozmarinul si piperul. cimbrul. inlaturand folia in ultimele 5 minute de copt. ghimbirul. usturoiul. răzuit sucul de la un lime ulei de măsline Mod de preparare Într-o tigaie-grill foarte bine încinsă. aşază bucăţile de vită asezonate cu sare şi piper. taie friptura de vită în fâşii subţiri. împarte-o pe două farfurii.

Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. după gust. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. dezosate. iar mai apoi închide focul. Adaugă ciupercile in tigaie. şi presară usturoiul feliat. decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Reteta de mancare de telina cu ciuperci 3-4 ţeline potrivite (aproximativ 1/2 kg) . Mai apoi. Adaugă peste piper şi sare. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. atât cât să le acopere. care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. După ce pui în vas spaghetele cu sos. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. alături de pui. fără piele.Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat. presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul.

Reteta de telina cu orez 1 ţelină mijlocie 2 cepe 1 pahar orez integral 1/2 l-ţă sare 2 ling. Se pune sarea. sucul de roşii (dacă se folosesc roşii. cât să le acopere cu 1-2 cm. după ce au fost bine clătite. După 1-2 minute. 300 g) 2 ling ulei 1 ceapă mare sau 2 mici 100 ml suc de rosii sau 2 rosii 1/2 l-ţă boia de ardei iute 1/2 l-ţă sare 1 leg. de pătrunjel Se curăţă şi se spală legumele. timp în care se amestecă din când în când. Ţelina se taie cubuleţe de cca 2 cm. Se lasă să fiarbă înăbuşit 10 minute. Se călesc împreună 2-3 minute. Se adaugă şi boiaua de ardei şi se amestecă bine. se adaugă ţelina pregătită şi ciupercile. se amestecă bine. ulei 1 morcov . Se toarnă apoi deasupra lor apă clocotită. acestea se taie feliuţe şi se adaugă înainte de a turna apa clocotită).1 cutie / borcan ciuperci (cca. Ceapa se toacă mărunt şi se pune într-o cratiţă la călit cu uleiul şi puţină apă. se presară pătrunjelul verde tocat fin şi se opreşte focul.

tocat fin. Se amestecă bine şi se opreşte focul. iar morcovul se rade pe răzătoarea mică. Ţelina şi ceapa se taie feliuţe subţiri. Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. uleiul. Este gata în 35 minute.1 leg. Când sunt gata. pătrunjel verde Orezul. Se fierb înăbuşit. iar la urmă de tot pătrunjelul verde. Orice bolnav de diabet stie ca nu are voie sa manace anumite alimente. Si probabil ca ati venit de la medicul specialist cu o lista foarte lunga de alimente pe care nu aveti voie sa le mancati. la foc mic de tot. se adaugă orezul care a fiert între timp. Se curăţă şi se spală legumele.5 1 apă clocotită. sarea. Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. Va prezentam cateva retete culinare pentru diabetici care sunt foarte vechi dar pe care nu multa lume le cunoaste si deasemenea nu stiu ca sunt indicate diabeticilor: Ciulama de ciuperci Ingrediente: un kg ciuperci doua cepe doua rosii doua linguri faina unt (foarte putin) . se pune la fiert în 1. Se serveşte cu salate acrişoare. ales şi spălat. Se pun la fiert într-un litru de apă clocotită.

sare si cartofii taiati cubulete. Supa de toamna Ingrediente: 100 ml ulei o ceapa 500 gr praz sare patrunjel verde trei cartofi crutoane Preparare: Prazul se curata de foile din afara. se rup coditele si se pun la fiert cu putina sare. Se calesc in ulei impreuna cu prazul. Se serveste foarte fierbinte. Se serveste cu patrunjel verde si crutoane.sare Preparare: Se aleg ciupercile. pana cand sosul devine potrivit de gros. se spala si se taie bucati de un centimetru lungime. se prajeste usor faina in unt si se stinge cu o ceasca de zeama in care au fiert ciupercile. se curata. Cand s-au inmuiat. Morcovii si ceapa se rad. Se lasa sa fiarba incet. se adauga doi litri si jumatate de apa. se potriveste de sare si piper si se lasa sa dea impreuna in cateva clocote. de preferinta mici. Marinata de peste . Se amesteca ciupercile. cu mamaliga. Separat.

Se serveste rece. retete de slabit.Ingrediente: un kg de peste 100 gr faina doua foi de dafin doua linguri de otet 100 ml ulei 12 masline Preparare: Pestele curatat se taie felii. diete celebre. rapide. se stinge cu apa. se tavaleste prin faina si se prajeste. ATENTIE! Regimul alimentar al diabeticilor este personalizat in functie de cat de grava este boala. se adauga frunzele de dafin. retete culinare de slabit. se presara cu sare si piper. maslinele. produse de slabit si despre starea de bine a corpului. eficiente. sanatoase. In grasimea ramasa (limpezita si scursa) se presara o lingurita de faina. se zvanta. cure de slabire. Se adauga feliile de peste si se lasa sa dea in cateva clocote. Consultati medicul specialist inainte de a consuma ingrediantele din retetele de mai sus. nutitionisti. Recent Posts Reteta de cascaval cu usturoi pentru diabetici Photobucket . Aici gasiti informatii despre diete. retete dietetice. cateva boabe de piper si otet dupa gust.

amestecând constant.Reduceti căldura si lasati pe foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute (sau până se îngroasa). se amestecă până se topeşte cascavalul.8g Fibre: 0. Adaugati incet faina şi sarea.6g Colesterol: 14mg Carbohidrati : 15. amestecând din când în când. Se adaugă usturoiul şi brânza. Calorii: 144 Calorii din grăsimi: 59 Grăsime Total: 6.Ingrediente: 1 cană faina de porumb 250 g de cascaval ras 1 linguriţă ulei de măsline 1-2 căţei de usturoi. se unge cu ulei de masline pe ambele fete si se pun in cuptor. pe grill la foc mediu timp de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte . se taie in patrate. tocati 4 cesti de apa 1 lingurita de sare Preparare: Se aduce apa la fierbere.3g .3g Proteine: 5. Se pune la racit intr-o tava intinsa.

1 linguriţă miere şi 1 linguriţă de seminţe de in. carbohidrati 50-55% şi 20% proteine. cu dieta şi exerciţiile fizice. Planificarea meselor Mic dejun 1 / 2 Grapefruit. Aceasta dieta ar avea o raţie de grăsimi 25-30%. 1 castron fulgi de ovăz cu lapte redus in grăsime. care se produce în principal la adulţi. Acesta este tipul de dieta care cei mai multi medici o recomanda. Gustare 1 kiwi Prânz .Diabetul zaharat este o afecţiune în care organismul este incapabil de a procesa glucoza (o formă de zahăr). În Diabetul zaharat de tip II. . pancreasul creează încă insulină.sau insulina nu funcţionează corect (rezistenţa la insulină). Cea mai răspândită formă de diabet este diabetul zaharat de tip II. Această formă de diabet zaharat poate fi gestionata (într-o oarecare măsură). Plan pentru diabetici Un plan de alimentaţie sănătoasă pentru o persoană cu diabet zaharat este o dieta traditionala scăzuta de grăsime. dar şi cu pastile de diabet zaharat şi de insulină. dar nu suficient.

40g orez brun . castraveti gustare de dupa-amiaza 2 felii de paine de secară Cină File de somon 1 1 / 2 linguriţă de ulei de măsline amestecat cu 1 căţel de usturoi. la gratar si servit cu piure de cartofi . mazăre şi spanac.cu pui fiert. 1 portocala. 1 pahar mediu de vin sec alb sau roşu sau suc de fructe supa pui Ingrediente: 200g piept pui 200 g morcov 1 ceapa 1 ardei gras 50 g orez 2 radacini de telina 100 g brocoli 2 linguri pasta tomate patrunjel .

tocati 2 linguri coaja de lamaie. peste apa cu ceapa. Cand sau calit se adauga pasta de rosii si se stinge cu apa. Brocolii se adauga la final. rasă 1 linguriţă suc proaspăt de lămâie sare şi piper Mod de preparare: . Ingrediente: 400g fasole 1 linguriţă ulei de măsline 3 căţei de usturoi. impreuna cu patrunjelul. Pieptul de pui se taie bucati si se pune la fiert impreuna cu orezul. Salata fasole verde Aceasta reteta face parte din dieta South Beach dar poate fi consumata aproape in orice cura de slabire datorita elementelor nutritive bogate si continutului scazut de calorii. se condimenteaza cu putina sare. Se adauga si telina si rasa. Cura de slabire se tine timp 7 zile in care se mananca aceasta supa de pui si se slabeste usor 5 kilograme. morcovul si se lasa la fiert pana se patrunde carnea. Este o supa saraca in calorii si foarte bogata in vitamine.sare(putina) Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline.

tocati 1 linguriţă ulei de măsline extravirgin 1 linguriţă coajă rasă de lămâie 1 linguriţă piper negru ramuri proaspete rozmarin (opţional) 1. Se amestecă rozmarinul proaspăt. . Ingrediente: 4 bucati dezosate de carne de vită 2 linguri de frunze de rozmarin proaspat. Calorii 34 Friptura de vita pe grill Photobucket Aceasta reteta face parte din dieta South Beach. Se adauga sucul de lămâie si coaja de lamaie şi se condimentează după gust cu sare şi piper.tocat 2 căţei de usturoi. amestecând din când în când. Se adaugă fasolea si se lasa pe foc. Se scurge . Se încălzeşte uleiul intr-o tigaie mare.Se fierbe fasolea in apa cu putina sare. Se adaugă usturoiil si se caleste aproximativ 1 minut. apoi se pune într-o strecurătoare şi se clăteşte cu apă foarte rece . Cresteaza carnea pe ambele părţi.

Se incalzeste cuptorul si se pun bucatile de carne pe gril si se coc pana devin maronii. Usturoiul se zdrobeste . coaja de lamaie si piperul negru într-un castron mic. Salata verde cu pui ( 120 calorii) 2 oua fierte 4 bucati piept de pui . uleiul.usturoiul. Salatele sunt esentiale intr-o dieta dearece sunt slab calorice si sunt bogate in vitamine si minerale. Se scurg si se taie felii. Se acoperă şi se păstreaza in frigider timp de 1 oră. timp de 25 min. se amesteca cu ulei si se toarna peste ciuperci. Frecaţi amestecul pe suprafaţa fripturiii. Salata de ciuperci ( 100 calorii) ciuperci 1 catel de usturoi 50 g ulei otet sare Ciupercile se curata si se fierb in putina apa cu sare si o lingura de otet.

alaturi de continutul ridicat de potasiu ajuta la normalizarea activitatii cardiace. se condimenteaza cu sare si piper. ultimele studii in domeniu sustin ca este un aliment tricinei. varza. B3 dintre toate tipurile de orez. se fierbe pieptul de pui si se marunteste in cuburi. sanatate si stralucire . vitamintele B1. fosfor. carne. o substanta continuta de orez si cu efect anticancerigen dovedit. Se amesteca toate preparatele. Multe din vitamine se distrug in timpul procesului de rafinare si de aceea orezul alb este foarte sarac in vitamine. Despre orezul brun. se stoarce zeama lamaii. nu mai mult. Aceasta caracteristica. Nu se consuma lactate. Pe langa orez brun mai puteti consuma si legume(rosii. conopida. fainoase. dulciuri.1 salata verde 1 lamaie sare si piper. Se urmeaza o cura de detoxifiere cu orez brun fiert cateva zile. brocoli). magneziu. intrucat este unul dintre putinele alimente care nu contine sodiu. salata. orez brun Orezul brun are cea mai mare cantitate de potasiu. 1 lingurita ulei de masline Se curata salata verde si se toaca . Orezul brun este unul dintre cele mai indicate alimente pentru bolnavii hipertensivi. In timplu acestor zile se bea foarte multa apa . Corpul se va curata si se va detoxifia si se va umple de vitamine . mazare pastai.

dacă preferaţi. Până la sfârşitul lunii toţi participanţii au avut atins normalizarea de zaharuri din sângele lor. care include un procent foarte mare de produse alimentare prime şi un aport de grăsime de 15-20%.Gabriel Cousens. . Când fiziologia dumneavoastră s-a stabilizat puteţi regla dieta pentru a include un aport uşor mai mare de fructe şi seminţe. Cartea a fost inspirata de un film care s-a bazat pe documentarea efectelor asupra diabetului de a manca o dietă cu alimente prime timp de treizeci de zile. Elementele de bază in cura pentru diabet La începutul programului diabeticii sunt sfătuiţi să întreprindă un program de sapte zile supravegheat cu sucuri verzi. alcool si cofeina. Dieta de bază este trebuie să fie urmata timp de trei până la şase luni. Cousens a creat un program care ar putea fi aplicat cu succes la toti diabetici. peste. Legumele cu frunze verzi sunt o componentă importantă si trebuie consumate in cantitati mari. zaharuri şi îndulcitorii naturali. carne. piureuri sau sub forma de sucuri. precum şi un program de eliminare a acestuia. supe . fără medicamente. Cinci diabetici au fost implicati în film şi din a patra zi. patru dintre ei au fost indepartati de insulină . care poate fi inversata prin dietă şi modificări ale stilului de viaţă. Multe dintre produsele alimentare trebuie să fie evitate. oua. În aceasta carte ”Există o cura pentru diabet”. cereale rafinate. Cousens subliniază cauzele de diabet zaharat. După realizarea efectului puternic al acestei abordări. susţine că diabetul este o boală vindecabila. Cei care tin aceasta cura se supun la o dietă săracă în indexul glicemic. inclusiv cele mai multe fructe. toate acestea vă puteţi sta cu dieta de bază. MD. produse lactate. Acest lucru accelerează foarte mult îmbunătăţirea dezechilibrelor fiziologice care apar cu diabetul zaharat. Aceste legume pot fi consumate în salate.

ovaz. roşcovă. avocado. avocado. afine. ulei de măsline. varza. castraveti. nuci.Alte alimente care sunt incluse în dieta include toate legumele. fructe de padure . in. mei. cu excepţia nucilor şi seminţelor. ardei roşu. fasole Garbanzo. rosii. avocado. roşcovă şi stevie Gustare suc de legume verzi Prânz Broccoli cu ardei şi seminţe de floarea-soarelui Salata cu spanac. stevie. fasole boabe Pinto. ardei roşu. ceapa. ulei de măsline şi suc de lămâie Ceai Herb . Alimente recomandate Legumele cu frunze verzi. avocado. seminte Chia. fructe de mare. cactus nopal. polen de albine. ulei de nucă de cocos. usturoi. spirulina. cerealelor integrale . Exemplu de Dieta Mic dejun legume cu frunzele verzi. pepene galben amar. salata verde. migdale. fasole verde. seminte Chia. orez brun.

Cousens spune că cel mai bun exerciţiu este mersul pe jos.Gustare suc de legume verzi Cină supă de roşii si linte Salata de varza cu rosii si castraveti Ceai Herb Desert (o dată pe săptămână) batoane cu scortisoara Recomandari Exercitiul fizic poate fi o componentă vitală a acestui program pentru a aborda diabetul zaharat. joggingul si inotul. deoarece îmbunătăţeşte sensibilitatea la insulină şi ajută la gestionarea de greutate. S-ar putea să îţi placă şi: .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful