Preparate culinare pentru cei care au diabet

Este stiut faptul ca persoanelor cu diabet li se recomanda o supravegherea foarte atenta a alimentatiei. Preparatele culinare bogate in grasimi si glucide nu mai pot face parte din meniurile acestora. Din dorinta de a va ajuta sa diversificati felurile de mancare, va prezentam cateva retete pentru diabetici rapide si usor de preparat.

Daca sunteti un impatitmit al supelor, o supa de legume este ceea ce va trebuie. Luati cat mai multe legume pe care le fierbeti si le dati prin sita. Compozitia se sareaza si se serveste cu patrunjet tocat presarat deasupra. De asemenea borsurile sunt preparate culinare care nu trebuie sa lipsesca de pe masa diabeticilor. Borsul de pui este una dintre optiuni. Carnea de pui, se taie si se pune la fiert. Cand e aproape fiarta, adaugati zarzavatul taiat fidelute. Se poate pune 1-2 morcovi, 1-2 rosii decojite, 1 telina, 1 ceapa, varza alba si cativa carofi. Cartofii nu se adauga de la inceput pentru ca ei fierb foarte repede in comparatie cu morcovul si telina. Dupa ce au fiert cartofii se adauga borsul, care a fost fiert separat inainte de a fi adaugat in oala. La sfarsit se toaca leustean verde sau patrunjel se presara peste bors si se stinge focul. O alta reteta pentru cei bolnavi de diabet este supa de rosii cu porumb, consumata de preferinta vara. Pentru acesta aveti nevoie de ½ kg rosii taiate in jumatate, 1 ceapa taiata in jumatate, 3 catei de usturoi in coaja, 1 lingura + 1 lingurita de ulei de masline, zeama in care a fiert un pui, ¼ pahar suc de rosii, 1 lingurita bulion, ½ pahar porumb, busuioc, sare, piper. Rosiile, ceapa si usturoiul se acopera cu 1 lingura de ulei si se pun la copt in cuptor timp de 30 de minute. Dupa ce s-au racit se decojesc rosiile si se curata ceapa si usturoiul. Se pun intr-o oala cu 2 pahare din supa de la carne si celellate ingrediente. Se fierb la foc mic amestecandu-se continuu. La sfarsit se adauga porumbul.

Printre delicioasele retete pentre diabetici se numara ciupercile marinate cu branza. Luati 8 ciuperi de dimensiuni mai mari pe care le curatati si le spalati in mai multe ape reci. Din ½ pahar otet de mere cu miere, 1 lingura zahar brun, ¼ rozmarin uscat si 1 lingurita de usturoi pisat faceti o compozitie pe care o turnati peste ciuperci. Lasati ciupercile la marinat timp de 10 minute atat cat sa prinda gust. Dupa aceea puneti ciupercile pe gratar, intorcandu-le din cand in cand. Puneti o bucata de branza in fiecare palariuta si mai tineti pe gratar pana cand branza se topeste. Presarati patrunjel tocat si serviti imediat.

Sfaturi Info-ghid: Hraniti-va corespunzator si nu uitati ca alimentatia trebuie sa fie regulata si fragmentata. Acestea fie sunt cumparate din raioanele dedicate bolnavilor de diabet. 1 ou batut. indulcitorul. o ceasca de faina. fie sunt preparate in casa. ciupercile tăiate felii. sarea. Puteti dubla sau tripla cantitatea in functie de numarul invitatilor. Pentru realizarea acesteia aveti nevoie de ½ ceasca smantana degresata. ½ lingurita esenta de vanilie. si migdalele. Aceste cantitati sunt pentru o singura portie. apa. 1 lingurita indulcitor lichid. ½ lingurita apa minerala. Apoi se adauga faina. apa minerala. vanilia si oul batut. Retete culinare dietetice Se pune ceapa rumenită în 5 g de unt. bulionul. 150 g carne de vacă 30 g unt 20 g ceapă 5 g bulion de roşii 150 g vinete 100 g ciuperci 75 g roşii 1 ardei gras 1 foaie de dafin 1 linguriţă pătrunjel tocat Reteta: Carnea tăiată bucăţele se rumeneşte într-o cratiţă cu 5 g unt. se toarnă apoi jumătate pahar de apă călduţă. două de apă). ardeiul tăiat ca . in aproximativ trei pranzuri si doua gustari.Desi poate sa va mire. Nuci cu migdale este o reteta pentru diabetici foarte usor de preparat si foarte rapida. foaia de dafin şi se lasă să fiarbă acoperit la foc mic pînă este gata (dacă este nevoie se mai adaugă cîte o lingură. 2 lingurite apa. Se formeaza nucusoare care se coc in cuptorul incins timp de 15 minute. Se amesteca smantana. in meniul unui diabetic isi pot face loc si dulciurile. ½ lingurita sare si migdale.

2. feliata o lamaie feliata Mod de preparare: 1. legume si fructe. Mîncarea se serveşte cu garnitură de vinete prăjite şi roşii tăiate felii. Merita sa incerci aceasta reteta! Ingrediente si cantitati: 2 linguri cu ulei de masline 2 bucati de piept de pui. taiate 1 ceapa mare feliata 4 catei de usturoi feliati 1/2 lingurita de cimbru 1/2 lingurita de rozmarin piper proaspat macinat 1 lingura cu ulei de masline o portocala mica. fara piele (a cate 480 g fiecare) 4 pulpe de pui fara piele (a cate 240 g fiecare) 8 cartofi rosii mici. apoi usuca-l de . Vinetele se pot înlocui cu dovlecei prăjiţi. În acest timp se taie vinetele felii foarte subţiri şi se prăjesc în unt.fideaua. Iti oferim o combinatie inedita (si foarte gustoasa!) intre pui. taiati sferturi 480 g ciuperci. indeparteaza orice urma vizibila de grasime. Incinge cuptorul la 190 de grade. Pune 2 linguri cu ulei de masline intr-un vas. pătrunjelul şi mărarul tocat. Clateste puiul. Se lasă să mai fiarbă acoperit 10 min.

inlaturand folia in ultimele 5 minute de copt. Când verdeaţa s-a înmuiat. Acopera intregul vas cu folie de aluminiu si da-l la cuptor timp de 45 de minute. adaga compozitiei si feliile de lamaie si portocala. împarte-o pe două farfurii. ghimbirul. şi lasă-le până când se fac mediu sau după preferinţele tale. curăţat de seminţe şi tocat mărunt o jumătate de căţel de usturoi. cât un deget. presarand la urma ceapa. Aşază apoi pe o farfurie şi lasă să se răcească două minute. sucul de lime şi uleiul de măsline. 4. Fierbe apoi verdeaţa în apă clocotită în care ai pus puţină sare. stropeşte-o cu câteva linguri de sos de soia şi presară usturoiul. rozmarinul si piperul. răzuit sucul de la un lime ulei de măsline Mod de preparare Într-o tigaie-grill foarte bine încinsă. 3. aşază bucăţile de vită asezonate cu sare şi piper.apa inainte de a-l pune in vas. până ce se înmoaie puţin. taie friptura de vită în fâşii subţiri. Cât friptura este încă fierbinte. Adauga apoi cartofii si ciupercile. Pofta buna! ngrediente 2 bucăţi de carne de vită penru friptură (aproximativ 225 grame) sare de mare şi piper negru 8 linguri cu sos de soia 2 verze chinezeşti sau spanac sau orice alt tip de verdeţuri o bucăţică de ghimbir. usturoiul. La sfarsit. cimbrul. dat prin răzătoare 1 ardei chili. . chilli. aşază deasupra frunzelor verzi şi stropeşte cu restul de sos rămas în farfuria în care ai pus iniţial friptura. Adauga deasupra puiului cu legume ulei de masline.

iar mai apoi închide focul. şi presară usturoiul feliat. care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi. alături de pui. pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. fără piele. dezosate. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. După ce pui în vas spaghetele cu sos. Adaugă ciupercile in tigaie. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere. Adaugă peste piper şi sare. presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie. Mai apoi. atât cât să le acopere. decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat.Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui. după gust. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. Reteta de mancare de telina cu ciuperci 3-4 ţeline potrivite (aproximativ 1/2 kg) .

Se lasă să fiarbă înăbuşit 10 minute. ulei 1 morcov . se adaugă ţelina pregătită şi ciupercile. se presară pătrunjelul verde tocat fin şi se opreşte focul. Reteta de telina cu orez 1 ţelină mijlocie 2 cepe 1 pahar orez integral 1/2 l-ţă sare 2 ling. După 1-2 minute. Se pune sarea. Ţelina se taie cubuleţe de cca 2 cm. de pătrunjel Se curăţă şi se spală legumele. 300 g) 2 ling ulei 1 ceapă mare sau 2 mici 100 ml suc de rosii sau 2 rosii 1/2 l-ţă boia de ardei iute 1/2 l-ţă sare 1 leg. cât să le acopere cu 1-2 cm. Ceapa se toacă mărunt şi se pune într-o cratiţă la călit cu uleiul şi puţină apă.1 cutie / borcan ciuperci (cca. Se adaugă şi boiaua de ardei şi se amestecă bine. se amestecă bine. Se toarnă apoi deasupra lor apă clocotită. după ce au fost bine clătite. acestea se taie feliuţe şi se adaugă înainte de a turna apa clocotită). sucul de roşii (dacă se folosesc roşii. timp în care se amestecă din când în când. Se călesc împreună 2-3 minute.

ales şi spălat.1 leg. Se fierb înăbuşit. Se amestecă bine şi se opreşte focul. uleiul. Se curăţă şi se spală legumele. Este gata în 35 minute. se adaugă orezul care a fiert între timp. pătrunjel verde Orezul. sarea. Si probabil ca ati venit de la medicul specialist cu o lista foarte lunga de alimente pe care nu aveti voie sa le mancati. iar la urmă de tot pătrunjelul verde. Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. Este foarte greu sa gasesti un meniu de mancare pentru diabetici care sa fie si gustos si accesibil. Ţelina şi ceapa se taie feliuţe subţiri. la foc mic de tot. iar morcovul se rade pe răzătoarea mică. Când sunt gata. se pune la fiert în 1. Se pun la fiert într-un litru de apă clocotită. tocat fin. Orice bolnav de diabet stie ca nu are voie sa manace anumite alimente.5 1 apă clocotită. Va prezentam cateva retete culinare pentru diabetici care sunt foarte vechi dar pe care nu multa lume le cunoaste si deasemenea nu stiu ca sunt indicate diabeticilor: Ciulama de ciuperci Ingrediente: un kg ciuperci doua cepe doua rosii doua linguri faina unt (foarte putin) . Se serveşte cu salate acrişoare.

se adauga doi litri si jumatate de apa.sare Preparare: Se aleg ciupercile. pana cand sosul devine potrivit de gros. Se lasa sa fiarba incet. se rup coditele si se pun la fiert cu putina sare. cu mamaliga. se potriveste de sare si piper si se lasa sa dea impreuna in cateva clocote. se spala si se taie bucati de un centimetru lungime. Cand s-au inmuiat. Se serveste cu patrunjel verde si crutoane. se curata. se prajeste usor faina in unt si se stinge cu o ceasca de zeama in care au fiert ciupercile. Se calesc in ulei impreuna cu prazul. Supa de toamna Ingrediente: 100 ml ulei o ceapa 500 gr praz sare patrunjel verde trei cartofi crutoane Preparare: Prazul se curata de foile din afara. Marinata de peste . Morcovii si ceapa se rad. Separat. Se amesteca ciupercile. de preferinta mici. Se serveste foarte fierbinte. sare si cartofii taiati cubulete.

cateva boabe de piper si otet dupa gust. Aici gasiti informatii despre diete. retete dietetice. maslinele. produse de slabit si despre starea de bine a corpului. se adauga frunzele de dafin. nutitionisti. Consultati medicul specialist inainte de a consuma ingrediantele din retetele de mai sus. In grasimea ramasa (limpezita si scursa) se presara o lingurita de faina. se zvanta. diete celebre. rapide. se stinge cu apa. Se serveste rece. se tavaleste prin faina si se prajeste. ATENTIE! Regimul alimentar al diabeticilor este personalizat in functie de cat de grava este boala. se presara cu sare si piper. retete de slabit. eficiente.Ingrediente: un kg de peste 100 gr faina doua foi de dafin doua linguri de otet 100 ml ulei 12 masline Preparare: Pestele curatat se taie felii. Recent Posts Reteta de cascaval cu usturoi pentru diabetici Photobucket . Se adauga feliile de peste si se lasa sa dea in cateva clocote. cure de slabire. sanatoase. retete culinare de slabit.

8g Fibre: 0. tocati 4 cesti de apa 1 lingurita de sare Preparare: Se aduce apa la fierbere. se unge cu ulei de masline pe ambele fete si se pun in cuptor. amestecând din când în când. Adaugati incet faina şi sarea. Calorii: 144 Calorii din grăsimi: 59 Grăsime Total: 6. Se pune la racit intr-o tava intinsa. se taie in patrate. se amestecă până se topeşte cascavalul.Reduceti căldura si lasati pe foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute (sau până se îngroasa). amestecând constant.Ingrediente: 1 cană faina de porumb 250 g de cascaval ras 1 linguriţă ulei de măsline 1-2 căţei de usturoi.6g Colesterol: 14mg Carbohidrati : 15.3g . Se adaugă usturoiul şi brânza. pe grill la foc mediu timp de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte .3g Proteine: 5.

1 linguriţă miere şi 1 linguriţă de seminţe de in.sau insulina nu funcţionează corect (rezistenţa la insulină). Această formă de diabet zaharat poate fi gestionata (într-o oarecare măsură). Aceasta dieta ar avea o raţie de grăsimi 25-30%. Planificarea meselor Mic dejun 1 / 2 Grapefruit. Cea mai răspândită formă de diabet este diabetul zaharat de tip II. care se produce în principal la adulţi. Acesta este tipul de dieta care cei mai multi medici o recomanda. 1 castron fulgi de ovăz cu lapte redus in grăsime. dar şi cu pastile de diabet zaharat şi de insulină. carbohidrati 50-55% şi 20% proteine. pancreasul creează încă insulină. Plan pentru diabetici Un plan de alimentaţie sănătoasă pentru o persoană cu diabet zaharat este o dieta traditionala scăzuta de grăsime. În Diabetul zaharat de tip II.Diabetul zaharat este o afecţiune în care organismul este incapabil de a procesa glucoza (o formă de zahăr). dar nu suficient. cu dieta şi exerciţiile fizice. Gustare 1 kiwi Prânz . .

1 pahar mediu de vin sec alb sau roşu sau suc de fructe supa pui Ingrediente: 200g piept pui 200 g morcov 1 ceapa 1 ardei gras 50 g orez 2 radacini de telina 100 g brocoli 2 linguri pasta tomate patrunjel .cu pui fiert. 1 portocala. castraveti gustare de dupa-amiaza 2 felii de paine de secară Cină File de somon 1 1 / 2 linguriţă de ulei de măsline amestecat cu 1 căţel de usturoi. la gratar si servit cu piure de cartofi . mazăre şi spanac.40g orez brun .

se condimenteaza cu putina sare. Se adauga si telina si rasa. Ingrediente: 400g fasole 1 linguriţă ulei de măsline 3 căţei de usturoi. morcovul si se lasa la fiert pana se patrunde carnea. Brocolii se adauga la final. Cura de slabire se tine timp 7 zile in care se mananca aceasta supa de pui si se slabeste usor 5 kilograme. tocati 2 linguri coaja de lamaie. peste apa cu ceapa. Pieptul de pui se taie bucati si se pune la fiert impreuna cu orezul. Cand sau calit se adauga pasta de rosii si se stinge cu apa. Salata fasole verde Aceasta reteta face parte din dieta South Beach dar poate fi consumata aproape in orice cura de slabire datorita elementelor nutritive bogate si continutului scazut de calorii. impreuna cu patrunjelul.sare(putina) Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline. Este o supa saraca in calorii si foarte bogata in vitamine. rasă 1 linguriţă suc proaspăt de lămâie sare şi piper Mod de preparare: .

Se adaugă usturoiil si se caleste aproximativ 1 minut. Se încălzeşte uleiul intr-o tigaie mare. tocati 1 linguriţă ulei de măsline extravirgin 1 linguriţă coajă rasă de lămâie 1 linguriţă piper negru ramuri proaspete rozmarin (opţional) 1. Se adaugă fasolea si se lasa pe foc.Se fierbe fasolea in apa cu putina sare. Se adauga sucul de lămâie si coaja de lamaie şi se condimentează după gust cu sare şi piper. amestecând din când în când. apoi se pune într-o strecurătoare şi se clăteşte cu apă foarte rece . Calorii 34 Friptura de vita pe grill Photobucket Aceasta reteta face parte din dieta South Beach. Cresteaza carnea pe ambele părţi. .tocat 2 căţei de usturoi. Se scurge . Se amestecă rozmarinul proaspăt. Ingrediente: 4 bucati dezosate de carne de vită 2 linguri de frunze de rozmarin proaspat.

Frecaţi amestecul pe suprafaţa fripturiii. Se acoperă şi se păstreaza in frigider timp de 1 oră. uleiul. Salata verde cu pui ( 120 calorii) 2 oua fierte 4 bucati piept de pui . Salata de ciuperci ( 100 calorii) ciuperci 1 catel de usturoi 50 g ulei otet sare Ciupercile se curata si se fierb in putina apa cu sare si o lingura de otet. Usturoiul se zdrobeste . timp de 25 min. coaja de lamaie si piperul negru într-un castron mic.usturoiul. Se incalzeste cuptorul si se pun bucatile de carne pe gril si se coc pana devin maronii. se amesteca cu ulei si se toarna peste ciuperci. Salatele sunt esentiale intr-o dieta dearece sunt slab calorice si sunt bogate in vitamine si minerale. Se scurg si se taie felii.

se fierbe pieptul de pui si se marunteste in cuburi. carne. intrucat este unul dintre putinele alimente care nu contine sodiu. 1 lingurita ulei de masline Se curata salata verde si se toaca . mazare pastai. salata. Multe din vitamine se distrug in timpul procesului de rafinare si de aceea orezul alb este foarte sarac in vitamine. ultimele studii in domeniu sustin ca este un aliment tricinei. sanatate si stralucire . nu mai mult. o substanta continuta de orez si cu efect anticancerigen dovedit. fosfor. In timplu acestor zile se bea foarte multa apa . Se urmeaza o cura de detoxifiere cu orez brun fiert cateva zile. Se amesteca toate preparatele. vitamintele B1. Nu se consuma lactate. fainoase. dulciuri. se stoarce zeama lamaii. conopida. orez brun Orezul brun are cea mai mare cantitate de potasiu. B3 dintre toate tipurile de orez. se condimenteaza cu sare si piper. alaturi de continutul ridicat de potasiu ajuta la normalizarea activitatii cardiace. brocoli). Aceasta caracteristica. Despre orezul brun. Pe langa orez brun mai puteti consuma si legume(rosii. varza. Corpul se va curata si se va detoxifia si se va umple de vitamine . Orezul brun este unul dintre cele mai indicate alimente pentru bolnavii hipertensivi.1 salata verde 1 lamaie sare si piper. magneziu.

Cousens a creat un program care ar putea fi aplicat cu succes la toti diabetici. susţine că diabetul este o boală vindecabila. Cinci diabetici au fost implicati în film şi din a patra zi. patru dintre ei au fost indepartati de insulină . cereale rafinate. Când fiziologia dumneavoastră s-a stabilizat puteţi regla dieta pentru a include un aport uşor mai mare de fructe şi seminţe. care poate fi inversata prin dietă şi modificări ale stilului de viaţă. Multe dintre produsele alimentare trebuie să fie evitate. alcool si cofeina. supe . peste. care include un procent foarte mare de produse alimentare prime şi un aport de grăsime de 15-20%. toate acestea vă puteţi sta cu dieta de bază. Legumele cu frunze verzi sunt o componentă importantă si trebuie consumate in cantitati mari. Până la sfârşitul lunii toţi participanţii au avut atins normalizarea de zaharuri din sângele lor. precum şi un program de eliminare a acestuia. Cei care tin aceasta cura se supun la o dietă săracă în indexul glicemic. După realizarea efectului puternic al acestei abordări. În aceasta carte ”Există o cura pentru diabet”. Acest lucru accelerează foarte mult îmbunătăţirea dezechilibrelor fiziologice care apar cu diabetul zaharat. MD.Gabriel Cousens. . fără medicamente. carne. dacă preferaţi. Cartea a fost inspirata de un film care s-a bazat pe documentarea efectelor asupra diabetului de a manca o dietă cu alimente prime timp de treizeci de zile. Cousens subliniază cauzele de diabet zaharat. oua. produse lactate. Elementele de bază in cura pentru diabet La începutul programului diabeticii sunt sfătuiţi să întreprindă un program de sapte zile supravegheat cu sucuri verzi. Aceste legume pot fi consumate în salate. Dieta de bază este trebuie să fie urmata timp de trei până la şase luni. piureuri sau sub forma de sucuri. inclusiv cele mai multe fructe. zaharuri şi îndulcitorii naturali.

avocado. stevie. cerealelor integrale . ulei de măsline. ulei de nucă de cocos. mei. Alimente recomandate Legumele cu frunze verzi. nuci. spirulina. avocado. roşcovă. varza. castraveti. salata verde. avocado. ardei roşu. rosii. orez brun. in. fasole Garbanzo. Exemplu de Dieta Mic dejun legume cu frunzele verzi. fasole boabe Pinto. seminte Chia. fructe de padure . cu excepţia nucilor şi seminţelor. polen de albine. fasole verde. usturoi.Alte alimente care sunt incluse în dieta include toate legumele. ulei de măsline şi suc de lămâie Ceai Herb . ceapa. seminte Chia. fructe de mare. pepene galben amar. ardei roşu. afine. avocado. cactus nopal. roşcovă şi stevie Gustare suc de legume verzi Prânz Broccoli cu ardei şi seminţe de floarea-soarelui Salata cu spanac. migdale. ovaz.

Gustare suc de legume verzi Cină supă de roşii si linte Salata de varza cu rosii si castraveti Ceai Herb Desert (o dată pe săptămână) batoane cu scortisoara Recomandari Exercitiul fizic poate fi o componentă vitală a acestui program pentru a aborda diabetul zaharat. deoarece îmbunătăţeşte sensibilitatea la insulină şi ajută la gestionarea de greutate. Cousens spune că cel mai bun exerciţiu este mersul pe jos. S-ar putea să îţi placă şi: . joggingul si inotul.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful