Sos de legume

Ingrediente : -1 morcov mijlociu - 1 rdcin mic de elin - 1 rdcin mic de ptrunjel - 1 roie mijlocie - 1 linguri margarina vegetal (sau ulei de masline) - 1 lingur ptrunjel i mrar tocate - sare, dup gust Preparare : Rdcinile de morcov, elin i ptrunjel se cura de coaj, se spal bine i se taie felii mici. Intr-un vas se pune uleiul sau margarina, se incinge, se adaug feliile de legume, puin ap i sare. Se inbue fr a se prji. Apoi se taie roia felii i se mai las la fiert inbuit 10 minute. Se trage de pe foc i se paseaz printr-o sit. Se mai las s dea scurt, in clocot, apoi se adaug verdea tiat mrunt. Sosul se servete lang preparate de cartofi sau conopid.