Q . I .

A N AYA BIOQUIMICA

ENZIMAS
DORANTES TORRES CARLOS MANUEL DURAN RAMREZ JOHANNA GISELLE

ENZIMA
Protenas que catalizan todas las reacciones bioqumicas.

CATALIZADOR
Sustancia que disminuye la energa de activacin de una reaccin qumica aumenta la velocidad de la reaccin.
Se nombran: Nombre del sustrato + ASA

CLASIFICACIN
De acuerdo a su complejidad se clasifican en:

Simples
1 o + cadenas polipeptidicas

Conjugadas
Contienen por lo menos 1 grupo no proteico enlazado a la cadena polipeptidica. Se distinguen 2: Apoenzima y Cofactor

Apoenzima + Cofactor = Holoenzima

CLASIFICACIN
De acuerdo a su actividad

Oxidoreductasa

Hidrolasa

Isomerasa

Transferasa

Liasa

Ligasa

CONFORMACIN DE LA ENZIMA
Apoenzima: parte polipeptdica Cofactor/Grupo prostetico: parte no proteica Apoenzima + Cofactor = Holoenzima

COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO
Sustrato: sustancia que acta sobre la protena

Sitio activo: lugar en unin de enzima y sustrato

Sitio de reaccin: lugar donde ocurre la transformacin

Especificidad
ENZIMAS
E+S ES P + E

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Concentracin del sustrato
+ [ ] del sustrato, a una concentracin fija de la enzima se obtiene la velocidad mxima. Despus de que se alcanza esta velocidad, un aumento en la concentracin del sustrato no tiene efecto en la velocidad de la reaccin.

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Presencia de cofactores Muchas enzimas dependen de los cofactores, sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las enzimas que tienen cofactores, la concentracin del cofactor debe ser igual o mayor que la concentracin de la enzima para obtener una actividad cataltica mxima.

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Temperatura Calor desnaturaliza las protenas Temperatura elevada = enzima pierde su especificidad

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

pH

El pH ptimo de la actividad enzimtica es 7 Excepto enzimas del estmago cuyo pH ptimo es cido.