Tehnologia fabricarii alcoolului etilic Generaliti

Industria alcoolului se bazeaz n principal pe activitatea fermentativ a drojdiilor , care transform glucidele fermentescibile din substrat n alcool etilic ca produs principal de fermentaie i respectiv n biomas. Cuvntul alcool provine de la cuvntul arab ,,al-kohol care nseamn lucru, obiect subtil i este pentru prima oar citat n Europa n secolul al XIII-lea de alchimistul italian Taddeo Aldoretti. Adoptarea cuvntului alcohol, respectiv alcool este apoi completat de Arnoldo da Villanova. n secolele XIV-XVI, obinerea alcoolului devine din ce n ce mai obinuit i apar o serie de denumiri cum ar fi cele de alcool din vin sau spirito di vino, avnd semnificaia prii celei mai subtile a vinului reprezentat prin alcool. n secolul al XVIII-lea se fac primele studii privind formarea alcoolului prin fermentarea plmeziior zaharoase, sfritul acestui secol marcnd un deosebit progres al cunotinelor despre natura alcoolului, formarea i constituia sa precum i n privina controlului su analitic. Secolul al XVIII-lea marcheaz aprofundarea fenomenelor de transformare a amidonului n glucide i apoi a acestora n alcool, un rol deosebit avnd vestitul chimist Lavoisier. Alcoolul produs pe cale industrial este denumit spirt, acesta avnd n componen, n principal, alcool etilic (95-96,6% din volum), ali alcooli, aldehide, eteri, esteri i ap. Alcoolul se obine fie pe cale fermentativ, fie sintetic. Pe plan mondial cea mai mare parte din alcool se obine prin fermentaie, materiile prime frecvent folosite fiind: melasa, cereale(porumb), cartofi, sfecl de zahr etc. Pe cale industrial alcoolul se obine din gaze naturale fiind ntrebuinate n scopuri tehnice. Industria alcoolului valorific importante cantiti de pierderi agricole alterate

(ex: porumb necopt, cereale depreciate i melasa rezultat la fabricile de zahr).Alcoolul se folosete n scopuri industriale, drept combustibil, precum i n industria alimentar la prepararea buturilor. El reprezint materia prim pentru prepararea unor produse ca: eterul etilic, eterii etilici ai acizilor formici, butirici, lactic, ftalic, la fabricarea esenelor cu arom de fructe, precum i parfumerie, mai este folosit i n industria farmaceutic i la prepararea cloruri de etil. Apele de toalet, cosmeticele i spunurile transparente utilizeaz mari cantiti de alcool. Este folosit i la fabricarea de insecticide n industria celulozei, a explozivilor, a lacurilor, a cloroformului, a iodoformului i a cauciucului sintetic. Alcoolul etilic se mai folosete la fabricarea oetului pe cale fermentativ i a alcoolului sanitar. Din cozile de la rafinare se prepar alcoolul denaturat. Alcoolul de calitate a II a este utilizat la fabricarea lichidului antigel, care mpiedic apa din radiatoarele mainilor s nghee. O larg utilizare are alcoolul etilic n buturile industriei alimentare, a rachiurilor, lichioruri, vinuri lichioroase etc. Subprodusele rezultate de la fabricarea alcoolului etilic: CO2 cu utilizri diferite n industria alimentar la fabricarea buturilor rcoritoare i asomarea porcilor. Amestecul de alcool fruni i cozi numit i alcool tehnic este utilizat n industria de lacuri i vopsele i la fabricarea alcoolului denaturat. Uleiul de fuzel este utilizat pentru determinarea grsimilor din lapte i la fabricarea de esteri. Deeul rezultat este borhotul de cereale care este utilizat ca furaj pentru hrana animalelor. Spirtul absolut, la concentraia de 99,8 volume, se utilizeaz n rile lipsite de zcminte petroliere, drept carburant, n amestec de 20-30% cu benzin cruia i mrete totodat i cifra octanic. Fabricarea alcoolului din cereale cu fierbere sub presiune

Eficienta economica pentru o linie de imbuteliat alcool sanitar

I. Volumul si structura cheltuielilor: 1. 1. Cheltuieli cu materia prima- capacitatea masinii de dozat este de 5.000 de sticle pe schimb. (1 schimb= 8 ore). Se lucreaza in 2 schimburi pe zi, 5 zile pe saptamana. 286 zile * 10.000 l/ zi = 2.860.000 l/ an. 1l alcool sanitar = 0,9 Euro/ sticla. (0,86 Euro + 0.05 Euro taxe vama). 2.860.000l * 0,91 Euro = 2602600 Euro/ an.

1.2. Cheltuieli cu materialele auxiliare- cheltuieli cu sticlele, etichetele si dopurile: sticle + etichete + dopuri = 0,20 Euro 2.860.000l * 0,20 Euro = 572.000 Euro/ an. - cheltuieli cu detergenti si dezinfectanti: detergenti + dezinfectanti = 500 Euro/ an. Total cheltuieli materiale auxiliare:

572.000 + 500 = 572.500 Euro/ an. 1.3. Cheltuieli cu amortizarea cladirilor- 60 metri patrati, 300 Euro/ luna. 300 Euro * 12 luni = 3.600 Euro/ an.

1.4 Cheltuieli cu amortizarea utilajelor- masina de dozat: 5.560 Euro, 25 de ani. 5.560 / 25 = 222,4 Euro/ an. - masina de etichetat: 3.280 Euro, 20 de ani. 3.280 / 20 = 164 Euro/an. Total cheltuieli amortizarea cladirilor: 222,4 + 164 = 386,4 Euro/an.

Cheltuieli cu energia- masina de dozat are un consum de 0,65 kw/h, iar cea de etichetat 0,85 kw/h. 0,65kw/h * 16h = 10,4 kw/zi * 286 zile = 2974,4 kw/an. 0.85kw/h * 16h = 13,6 kw/zi * 286 zile = 3889,6 kw/an. Total consum cu energia: 2974,4 kw/an + 3889,6 kw/an = 6864 kw/an. 1 kw = 1.6 lei. 1 Euro = 3, 528 lei. 6864 kw/an * 1,6 lei = 10982,4 lei/an * 3,528 E = 311,29 Euro/an.

I.5 . Cheltuieli cu forta de munca-

4 muncitori- salariu lunar: 600 lei.

- 1 manager- salariu lunar: 900 lei. - 1 director vanzari: salariu lunar 750 lei. (4 * 600 + 900 + 750) * 12 luni = 48600 lei / 3,528 = 13775,51 Euro/an.

1.7. Cheltuieli indirecte cu salariile- reprezinta 38% din cheltuielile cu forta de munca: 26% asigurari, 6% ministerul sanatatii, 5% somaj si 1% handicapati. 38/100 * 13775,51 = 5234,69 Euro/an.

1.8. Cheltuieli cu dobanda- reprezinta 40% din cheltuielile cu materia prima, materialele auxiliare, energia si forta de munca: 40/100 * 3189186,8 = 1275674,72 Euro/an.

1.9. Alte cheltuieli- reprezinta cheltuieli cu birotica, informatica si constituie 12% din cheltuielile cu materia prima, materialele auxiliare, cu amortizarea cladirilor si utilajelor, cu energia si cu forta de munca:

12/100 * 3193173,2 = 383180,78 Euro/an. Total cheltuieli: 1664090,19 Euro/an.

2. Volumul si structura venitului: 1l alcool sanitar = 1,03 Euro 9999,4 l * 286 zile = 2859828,4 l * 1,03 Euro = 2945623,25 Euro/an. (diferenta de 0,6 l reprezinta eventualele pierderi pe parcursul procesului tehnologic)

3. Indicatorii sintetici: P= V Cheltuieli => 1281533,06 2945623,25 1664090, 19 =

Rp = P/ Cheltuieli * 100 => 1281533,06/ 1664090,19 * 100 = 77

W = V/ nr. Persoane = 2945623,25/ 6 = 490937, 20

Cp = Cheltuieli/ Q = 1664090,19/ 2860000 = 0,581