MUCENICI Aluat: 600 gr faina 10 gr drojdie uscata 4 oua (la temperatura camerei!

) 150 gr zahar 125 gr unt topit 250 ml lapte Sirop si finisare: 1.5 L apa 600 gr zahar coaja de la o portocala jumatate de sticluta de esenta de rom miere miez de nuca (aproz 100 gr) Untul il topesti la bain-marie, ouale le scoti macar cu jumatate de ora inainte din frigider si apoi le bati ca pentru omleta, laptele il incalzesti. Iar aici i ntervine partea distractiva, pentru ca am trisat , folosind masina de facut pain e. Am pus mai intai ingredientele lichide, apoi cele solide, adica : lapte, unt, oua, zahar, faina, drojdie (drojdia nu trebuie sa intre in contact direct decat cu faina). Am dat drumul pe programul de aluat, un program clasic cred eu, pentru orice mas ina de facut paine. Cuprinde toate fazele: framantare, odihna, crestere. Aluatul s-a umflat mult de tot, era cat pe ce sa dea pe afara din masina, astfel ca din 1h20 cat era programul, am oprit masina cu 5 min mai devreme. Cand am scos cuva s-a desumflat destul de mult si a ramas un aluat destul de lichid. Dar nu te pa nica! Daca mi-au iesit mie, esti si tu pe drumul cel bun :) . Rastorni aluatul a sta moale pe blatul tapetat cu faina si mai adaugi putin cate puuuutin faina in ploaie, cat sa devina modelabil, sa nu se mai lipeasca. Cred ca am mai adaugat 1 00 gr dar nu bag mana in foc, nu am masurat, doar am pus pana a capatat o textur a supla, moale dar nelipicioasa. Apoi am facut 8-urile si le-am asezat cate 6 in 2 tavi tapetate cu hartie de cop t. Tavile le-am acoperit cu prosoape de bucatarie si le-am lasat la cald inca vr eo 20 min. Intr-un pahar cu putina apa am dizolvat 2 linguri de zahar si cu o pe nsula de silicon am uns toti mucenicii. Se pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de min, pe un rand un pic mai sus de mijloc, pana se rumenesc. Intre timp, prepari siropul. Cantitatile date mai sus, sunt cele folosite de min e dar dupa gustul fiecaruia se pot modifica. Poti pune esenta de vanilie in loc de rom, poti pune mai mult rom, mai multa coaja de portocala si alte astfel de c ombinatii. Pui apa cu zaharul sa fiarba si amesteci din cand in cand. Spre final pui si rom ul, ca sa nu se evapore tot in timpul fierberii. Stingi focul sau il lasi foarte mic. Dupa ce ai scos mucenicii din cuptor, ii lasi 2-3 min si apoi ajutandu-te de o spumiera, ii cufunzi pe rand in sirop, rasucindu-i de pe o parte pe alta, p ret de cateva secunde (numara in gand pana la 10), apoi ii pui la loc in tava. T ot cu o pensula ii ungi cu miere si apoi presari nuca macinata. Toata "tevatura" dureaza cam 2h30 (aici am inclus si timpul masinii de facut paine si timpul co acerii a doua tavi, fiecare pe rand).