Universitatea de Vest Timisoara Facultatea de Educatie Fizica si Sport Specializare Kinetologie

Alimente modificate genetic si impactul lor asupra omului

Trusca Andreea Cristina Anul I Grupa 7

Alimentele modificate genetic si impactul lor asuprea omlului

In prezent, probabil ca nu exista un subiect din domeniul nutritiei care sa fie mai disputat si care sa nasca cele mai mari confuzii in randul consumatorilor decat organismele modificate genetic (OMG). Organismele modificate genetic definesc o plant de cultur sau un animal, crora prin intermediul ingineriei genetice le-au fost transferate gene de la alte specii de plante, animale, bacterii, virui sau chiar oameni. Prin aceste modificri genetice ale alimentelor se dorete cultivarea de plante acolo unde condiiile de mediu sau ale solului nu permit acest lucru i pentru a obine rezistena alimentelor la duntoare sau boli. Unii le privesc ca fiind toxice si deosebit de periculoase, in vreme ce altii le considera solutia optima in caz de foamete in masa. Tehnologia care furnizeaza noi proprietati organismului transferand gene de la un organism la altul sau care interfereaza cu structura sa genetica se numeste tehnologia genei. Prin aceasta tehnologie structura genetica a alimentelor este schimbata motiv pentru care aceste alimente se numesc alimente modificate genetic.

Aceasta tehnologie consta in luarea de la organismul donor a genei care intereseaza si introducerea ei intr-o molecula de ADN strain, care se numeste vector purtator.

Apoi urmeaza etapa inserarii intregii molecule de ADN in molecula ADN a organismului gazda. In continuare se urmareste celula in care se manifesta genele si apoi se selecteaza produsul care ne intereseaza. Acest produs este greu de controlat, deoarece genele nu functioneaza izolat, ci interactioneaza unele cu altele, iar organismul uman are zeci de mii de gene si daca luam in calcul si faptul ca indivizii sunt entitati distincte, atunci ne putem da seama ca aceeasi gena poate avea efecte diferite de la un organism la altul. Toate aceste produse sunt obtinute prin tehnica de inginerie genetica printre care se numara : Plante rezistente la seceta si daunatori; Cereale cu un procent crescut de proteine; Cereale fara gluten; Orez cu un continut ridicat de vitamina A; Seminte de rapita cu acizi grasi care pot fi utilizati in regimuri dietetice; Tomate cu coacere in timpul transportului; Plante fara proteine alergene (kiwi fara proteina alergena); Bacterii acidolactice rezistente la bacteriofagi; Cantitate crescuta de lecitina (prezenta, in mod obisnuit, in galbenusul de ou si soia) din soia si care este utilizata ca emulgator pentru margarina, ciocolata si alte produse alimentare; Chimozina modificata genetic (in mod obisnuit, chimozina este o enzima extrasa din stomacul viteilor), care este utilizata in productia de branzeturi; Vitamine si arome alimentare. La nivel mondial, exist trei tipuri de plante modificate genetic care sunt deja cultivate: Culturile rezistente la erbicide (aceste plante acioneaz ca un erbicid) Culturile insecticide (aceste plante acioneaz ca un insecticid) Cultura combinat din cele dou tipuri de plante modificate genetic Ca orice alta industrie si industria alimentelor modificate genetic prezinta avantaje si dezavantaje. n rndul oamenilor de tiin nu exist un consens privind sigurana sau riscul consumului de organisme modificate genetic asupra sntii oamenilor sau a mediului nconjurtor. "Nu au cum sa aduca beneficii. Este absurd sa credem

ca omul poate crea ceva superior asupra ceea ce a creat natura; ceea ce poate fi benefic dintr-un anumit unghi de vedere, in ansamblu poate aduce efecte negative care sa depaseasca efectele benefice. Astfel incat, din punct de vedere ecologic nu putem spune ca OMG aduc beneficii organismului nostru. In principiu, plantele care exista in prezent, cele nemodificate genetic au fost selectate in mod natural; ele au rezistat cel mai bine la daunatori, in conditiile de mediu din zona/tara respectiva. Creand plante modificate genetic riscam sa contaminam si plantele nemodificate genetic si sa scadem biodiversitatea", afirma Diana Coravu, medic specialist in Diabet, Nutritie si Boli metabolice.

Avantaje:
Este necesar utilizarea a mai puine substane pesticide graie culturilor rezistente la insectele duntoare. Reducerea costurilor n agricultur, prin utilizarea redus de pesticide. Scderea preurilor la produsele alimentare. Excluderea anumitor gene din produsele alimentare (de exemplu a cofeinei din boabele de cafea). Reducerea nclzirii globale. Reducerea timpului de maturare a plantelor, astfel nct pot fi recoltate mai devreme i mai des n timpul anului. Se mrete rezistena plantelor la diverse boli. Prelucrarea alimentelor i adugarea de aditivi nu va mai fi necesar.

Dezavantaje:
Sunt toxice pentru alte organisme (de exemplu pentru insecte). Gustul alimentelor modificate genetic nu mai este acelai. Posibile prejudicii aduse mediului nconjurtor. Pot aprea diverse alegii sau cele deja existente se pot agrava.( Genele nou inserate pot produce proteine care la unele persoane determina alergii. Cele mai frecvente alergii sunt cele fata de lapte, oua, peste, cereale si soia. La inceputul anilor '90 cand soia a capatat efecte nutritive sporite prin introducerea unei gene de la nucile braziliene, riscul potential a devenit evident) Pot aprea dezechilibre ecologice. Diverse prejudicii aduse organismului uman.

Modificari la nivelul metabolismului(Prin inserarea de gene noi se pot produce alterari la nivelul genomului - adica totalitatea genelor pe care le contine un organism - alterari care pot genera in organismul gazda si alte efecte decat cele scontate, cum ar fi scaderea cantitatii de substante nutritive si cresterea nivelului de toxine in organismul gazda. ) -Rezistenta la antibiotice(Se stie ca unele alimente modificate genetic pot creste rezistenta omului sau a animalelor fata de antibiotice. De exemplu, tomatele modificate genetic consumate proaspete au gene marker (o gena rezistenta la antibiotice) ce sunt foarte rezistenta la neomicina sau kanamicina. Acelasi lucru se intampla si in cazul semintelor de bumbac. In general, riscul variaza in functie de originea genei implicate. Bacteriile ce produc acid lactic nu trebuie sa contina gene de rezistenta la antibiotice.) Nu se cunosc n realitate toate riscurile i pericolele care ar putea aprea o dat cu introducerea produselor modificate genetic. Un studiu realizat de Institutul tiinific Francez privind porumbul modificat genetic a artat c oarecii de laborator hrnii cu acest porumb au suferit modificri n ceea ce privete greutatea, ns i modificri ale unor organe majore precum: creier, inim, rinichi sau ficat. Un alt studiu a fost realizat de ctre cercettorii rui privind soia modificat genetic. n cadrul unei conferine de pres, coordonatoarea studiului, Maria Konovalova, a afirmat c la cobaii hrnii cu proteine de soia modificat genetic, s-au observat schimbri majore privind ficatul, rinichii i testiculele. Aceasta a adugat c la femele s-a observat o cretere a agresivitii fa de pui, identificndu-se n acelai timp anomalii la puii de cobai ai cror mame au fost hrnite cu soia modificat genetic . Iat mai jos o list a principalelor alimente despre care se tie c sunt modificate genetic: 1. Porumbul a fost modificat de natur s-i dezvolte propriul insecticid. Monsanto a recunoscut c n SUA jumtate din culturile de porumb sunt modificate genetic. oarecii hrnii cu porumb modificat genetic au probleme de reproducere i fertilitate. 2. Soia modificat s reziste la ierbicide. Produse: fin de soia, tofu, buturi de soia, ulei de soia etc. Hamsterii hrnii cu soia OMG au probleme de nmulire i o rat ridicat a mortalitii. 3. Bumbacul de asemenea proiectat s reziste ierbicidrilor. Mii de fermieri indieni au suferitafeciuni ale pielii dup expunerea la vata de bumbac OMG. 4. Papaya o varietate rezistent la un virus a fost introdus n Hawaii n 1999. Culturile de papaya transgenic ocup acum trei ptrimi din totalul arhipelagului Hawaii. 5. Orezul cultura emblem a Asiei de Sud Est a fost modificat genetic s conin o mare cantitate de vitamina A. Se pare c exist i o varietate ce conine gene umane

care e cultivat pe teritoriul Statelor Unite. China Daily, un ziar online, arat c s-au semnalat probleme serioase de sntate public i mediu date de culturile de orez OMG, care dau reacii alergice. Exist i unele temeri legate de transferul de gene.

6. Tomatele au fost modificate pentru pstrare mai ndelungat pe rafturi, prevenindu-se alterarea lor care, n mod natural, are loc rapid. ntr-un test viznd sigurana roiilor OMG, unele animale au murit la cteva sptmni de la ingerarea unor astfel de tomate. 7. Rapia uleiul de rapi se folosete la producerea de ulei comestibil i de margarin. i mierea mai poate fi produs din flori de rapi. n Germania, autoritile au raportat c o treime din polenul prezent n mierea canadian provine de la culturi modificate genetic. 8. Produsele din lapte. S-a descoperit c 22% din vacile de pe teritoriul Statelor Unite au fost injectate cu hormon de cretere bovin recombinant (modificat genetic) rbGH. Acest hormon produs de Monsanto determin vacile s-i sporeasc producia de lapte cu 15%.Laptele provenit de la astfel de vaci conine un nivel ridicat de IGF 1 (Insulin Growth Factors factori de cretere insulinici). Oamenii au de asemenea IGF-1 n organismul lor. Cercettorii i-au exprimat ngrijorarea, artnd c nivelurile sporite de IGF-1 n corpul uman au fost asociatecu cancere de colon i de sn. 9. Cartofi oarecii hrnii cu cartofi modificai cu Bacillus thuringiensis var. Kurstaki Cry 1 au fost descoperii cu toxine n organism. n pofida anunurilor contrare, aceasta arat c toxina Cry 1 era stabil n organismul oarecilor de laborator. Cnd riscurile de sntate au fost date publicitii, s-a pornit o dezbatere. 10. Mazrea cea modificat genetic a fost identificat ca fiind cauza unor rspunsuri imunologice la oareci i posibil la om. O gen de fasole a fost inclus n mazrea OMG, cu scopul de a crea o protein care funcioneaz ca un pesticid.

Organismele modificate genetic au fost interzise n ri precum Frana, Austria, Ungaria pentru efectele pe care le au asupra organismului uman. n Romnia, cultivarea de soia modificat genetic a fost interzis n 2007, iar n prezent este legal cultivarea unui soi de porumb modificat genetic. Boli cauzate de soia modificata genetic Hipotiroidismul este cea mai comuna disfunctie a glandei tiroide si cel mai des ea este intalnita la femei si batrani. Potrivit studiilor epidemiologice efectuate asupra populatiei din anumite regiuni ale lumii soia nu este un aliment recomandat pentru cei care au aceasta afectiune. Consumul in exces de soia, conform specialistilor citati de Home Remedies, poate sa incetineasca activitatea glandei tiroide. Daca activitatea acesteia incetineste nivelul TSH creste si productia hormonilor T3 si T4 va fi mai inceata. Anumite substante continute de soia inhiba asimilarea iodului din alimente si provoaca disfunctii ale glandei tiroide in cazul in care consumul depaseste limita zilnica recomandata care difera de la persoana la persoana in functie de greutate, varsta si alti factori. De asemenea cercetatorii au demonstrat ca bebelusii care au fost hraniti cu mancare ce are in componenta un nivel ridicat de soia risca sa aiba in tinerete boli autoimune precum Hashimoto sau Graves. In general femeile sunt cel mai des predispuse la afectiuni ale glandei tiroide, insa cu un consum moderat de soia si cu ocolirea altor factori nocivi care provoaca disfunctii ale glandei tiroide pot fi ocolite neplacerile. Un alt factor ce adauga soia pe lista alimentelor nu prea bune pentru organism, in cazul in care suferiti de hipotiroidism, este cel al mutatiilor genetice. Culturile de soia modificate genetic precum si alte legume si fructe modificate genetic sunt daunatoare organismului si ar trebui evitate. Concluzii: Modificat genetic nu este deocamdata echivalent cu imbunatatit genetic. Acest fabulos progres stiintific este inca o cutie a Pandorei. Atata timp cat nu cunoastem deplin nu stapanim deplin. Gasiti placeri in lucrurile simple care vi se ofera, nu fiti sclavii aromelor

Bibliografie:
Duca M., Port A., Teleuta A., 2004, Organisme modificate genetic: Prezent si viitor. Ed. Continental Grup SRL http://www.exploremedicinetv.ro Organismele modificate genetic. Distrugerea fitoterapiei romanesti Ioan Vladuca