HORS-DUVRE

OMELETTES EN BOULES AUBERGINES AU TAHINA Aubergines Mouakka Gombo (Okra) lHuile POMMES DE TERRE LA CORIANDRE Pois Chiche Au Tahina Pois Chiche Assaisonns Lhuile Mauve Lhuile Baba GhannouJ Hachis De Poivrons Aux Tomates Lentilles Assaisonnes Lhuile Sandwich Grill De Viande Moulue Pure De Poivrons Aux Noix Aubergines Farcies Au Yogourt Pois Chiche Au Yogourt Boulettes De Falafel Fves Sches Lhuile Kibb Crue Aubergines Farcies Lhuile Pissenlit Lhuile

Haricots Verts Lhuile Foie Frit Cervelles AssaisonnEs Feuilles De Bette Farcies Lhuile Feuilles De Vigne Farcies Lhuile

Omelettes En Boules
verre de persil hach fin 6 ufs, casss et battus 2 moyens oignons, pels et hachs fin verre de farine 2 moyennes courgettes, cts et haches fin (selon votre got) 1 poivron vert, ppin et rp (ou hach fin) cuil. caf de sel (selon votre got) cuil. caf de poivre de Cayenne en poudre cuil. caf de levure chimique cuil. caf de 4 pices en poudre 2 verres dhuile vgtale Zeste d1 citron (selon votre got)

Akras Al Ijjeh Al Maklia

NC NUC oCd
Fried Omelet Balls

Des dlicieuses boules domelette trs aimes des enfants.

4 30 30

Omelettes En Boules
Lavez le persil et gouttez. Dans un bol, assaisonnez loignon de sel et de condiments. Ajoutez le persil et le hachis de courgettes. Mlangez bien. Dans un autre bol, mlangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez-les avec les ufs et le zeste au mlange de lgumes et doignon. Malaxez bien. Chauffez lhuile dans une casserole (20-23 cm de diamtre). Prlevez la prparation laide dune cuil. soupe, faonnez chaque cuillere en boule ronde. Plongez les boulettes dans la friture chaude par srie de 5 ou 6. Faites-les dorer en les retournant mi-cuisson. gouttez sur du papier absorbant. Disposez dans un plat de service et servez immdiatement avec de la salade et des pommes de terre frites.

N.B: Vous pouvez remplacez le hachis de courgettes par leur trognon.

Aubergines Au Tahina
1 kg de grandes aubergines, perces des cts verre de jus de citron (selon votre got) verre de tahina (pte de ssame) 3 gousses dail, peles et piles 2 cuil. soupe de persil hach fin 1 cuil. caf de vinaigre blanc cuil. caf de sel (selon votre got)

Eggplant with Sesame Paste

Un hors duvre libanais servi avec la plupart des repas.

DUaDGC GK

Moutabbal Al Bazinjane

5 30 15