Sunteți pe pagina 1din 17

NUTRIIA CORECT

1. Ce este nutriia?
Toat lumea tie c hrnirea (sau nutriia sau alimentaia) omului este un act vital, adic un gest care i condiioneaz existena: Nu mnnci, nu trieti!. Actul nutrional uman este de o extrem complexitate implicnd ntreaga fiin a celui ce l exercit, indiferent de gradul de cultur i civilizaie, antrennd ntreaga sa fiziologie al crei fundament de fapt l constituie: el este acela care asigur materialitatea corpului fizic i o bun parte a energeticii corpurilor subtile, care constitutie restul structurii umane. Aa cum se cunoate, alimentaia se gsete la baza digestiei, o funcie nutritiv vital, oferind materia prim pentru desfurarea metabolismului, care, prin procese biochimice specifice, furnizeaz substana i energia necesare meninerii vieii. Privarea de hran are consecine grave, conducnd, n doar cteva zile, la dereglri i tulburri severe. Dup cum arat cazurile nefericite ale unor greviti ai foamei, care i-au dus aciunea pn la capt, privarea de hran, prelungit timp de cteva zeci de zile (recordul cunoscut este de 94 de zile), devine fatal. Dac nu se consum nici lichide, deznodmntul este mai rapid.

2.Cum i cu ce ne hrnim
Primul caracter al modului n care trebuie s mncm trebuie s fie tihna. Numrul meselor recomandate este de 2, una ntre orele 12-13 i cea de-a doua ntre orele 18-20. Mncatul de diminea, faimosul "mic dejun" este o mare eroare, cu consecine dintre cele mai negative: activitatea depurativ, de eliminare a deeurilor este oprit sau mult ncetinit tocmai la timpul maximului su energetic. Mncatul a dou sau trei mese pe zi este suficient i permite un timp suficient ntre mese (cel puin patru ore), pentru ca sistemul digestiv s efectueze digestia necesar la fiecare mas. Idee de a mnca o mas lung nu va permite ca alimentele s fie digerate complet. Felurile care alctuiesc o mas mbelugat au diferite roluri:

felul nti este destinat creterii puternice a secreiei gastrice aa cum sunt aperitivele sau ciorba, supa; felul al doilea este cel de "rezisten" i const n carne, vegetale, sosusir, murturi. Se urmrete consistena, umplerea stomacului, saietatea. La acest fel, efeortul digestiv este maxim, iar vinul mrete secreia gastric, necesar n cazul unei fripturi grase, cartofi prjii; desertul, dac se mai poate suporta, const din dulciuri, care micoreaz secreia gastric. Unii gurmnazi prefer un phrel de "trie" dup o mas mbelugat, ntocmai pentru e mri n continuare secreia gastric. Se recomand o pauz nainte de desert pentru asigurarea unei bune digestii. Toate alimentele sunt alctuite din diferite materii nutritive pe care corpul uman este capabil s le digere pentru nevoile sale. Dei sucurile digestive pot digera n mod acceptabil un aliment care este o combinaie ntre proteine i amidon, cum este orezul, ele nu pot digera uor i eficient dou alimente cu caracter opus, cum sunt de exemplu nucile i cartofii, mncate la aceeai mas. Studii efectuate asupra ctorva mii de familii au dezvluit existena mai multor zone poteniale sau reale de deficien nutritiv. Vitaminele cu tendina de a nregistra un nivel sczut n organism au fost vitamina A, B6 (piridoxina) i C. Mineralele care lipsesc cel mai frecvent sunt fierul, calciul i magneziul. O nutriie echilibrat este absolut esenial pentru funcionarea normal a mecanismelor practic nelimitate i complicate care sunt necesare pentru asigurarea unei stri optime de sntate a organismului. Aceasta presupune ca organismul s primeasc nu numai o cantitate suficient de hrana, ci este la fel de important i s se consume, n cantiti moderate, alimente sntoase. n mod destul de straniu, multe dintre persoanele supraponderale, dei par bine hrnite, nu consum o hran sntoas. Cantitatea alimentelor consumate depinde de vrst, sex, dar mai ales de activitatea depus. Teoretic, numrul de calorii ce pot fi consumate se calculeaz dup formula: Consumul de calorii = (greutatea 8,7) + 829

Dup care se nmulete cu factotul activ individual, care este: -1,4 pentru persoanele ce stau pe scaun (funcionari, operatori calculatoare); -1,7 pentru persoanele care circul sau practic gimnastic; -2,0 pentru persoanele care practic o munc grea (constructor, miner). De fapt, se ajunge la datele menionate anterior, dup care: -persoanele sedentare consum aproximativ 2000 kcal pe zi; -personale active consum aproximativ 2500-3000 kcal pe zi; -persoanele cu munc grea consum n jur de 3500 kcal pe zi. Fructele trebuie consumate la o mas separat, doar ele. Mncate n acest mod ele vor fi absorbite eficient i vor fi apreciate pentru calitile nutritive i gustative, acest din urm atribut nefiind egalat de nici un alt aliment. Atunci cnd se consum fructe apar probleme digestive, ns aceste probleme nu sunt datorate fructelor n sine, ci mai degrab amestecului incompatibil creat atunci cnd fructele sunt mncate mpreun cu alte alimente. Fructele dulci ntotdeauna sunt incompatibile cu verdeurile, deoarece srurile minerale ale acestora sunt antagonice din punct de vedere chimic, pentru c acestea se resping ntre ele,provocnd ntreruperea digestiei. Dac se abuzeaz de fructe uscate cum sunt curmalele, prunele uscate, stafidele, renumotele felii de piersici stafidite, inclusiv miere, cum aceste produse conin cantiti mari de zaharuri naturale concentrate i cum zaharurile din fructe, ca i cele din miere se absorb rapid, n arderile i transformrile succesive ale unor astfel de alimente, se dezvolt o mare cantitate de oxid de carbon, foarte toxic pentru organism, plus o cretere de insulin. Atunci cnd fructele sunt mncate singure la o mas, ele vor staiona n stomac de la zece minute la o or. Cnd alturi de ele sunt mncate amidoane concentrate, atunci timpul lor de digerare n stomac va lua de la dou la trei ore. n cazul proteinelor concentrate, timpul de digestie n stomac este de circa patru ore. n fapt, unele alimente pot necesita cinci sau ase ore pentru digestia gastric complet, ca i n cazul legumelor sau cerealelor. Laptele, datorit coninului n proteine i grsimi, se combin ru cu toate celelalte alimente. Dup intrarea n stomac, el formeaz cheaguri, care au tendina de a se forma n jurul altor particule din stomac. Acest efect de izolare, mpiedic digestia alimentului

"nvluit" pn la digerarea pelicului cu lapte nchegat. Fructele acide constituie o combinaie bun cu acest aliment, dar cel mai bine este totui de a fi consumat singur. Apa reprezint elementul esenial care regleaz diferena de hidratare dintre diferitele sectoare. Aportul de ap pentru un individ sntos este asigurat prin ingerarea de ap propriuzis, prin apa coninut n alimente, ca i prin apa provenit din reaciile chimice de degradare a principiilor alimentare. Pentru un individ care triete n zonele cu clim cald aportul de ap propriu-zis pe zi este n jur de 1.500 ml. Apa provenit din alimente reprezint cea de-a doua surs important a aportului hidric. n condiiile unor necesiti crescute de ap (efort fizic intens, temperatur ambiant crescut) aportul hidric poate ajunge pn la 5-6l pe zi, iar n unele afeciuni patologice pn la 20-30 litri pe zi. S-a dovedit c obiceiul de a bea n timpul meselor dilueaz sucurile digestive i ntrzie digestia. Necesarul de ap va scdea mult dac se evit utilizarea srii i a altor condimente i se adopt o diet cu alimente predominant nepreparate. Dac apare setea se are n vedere urmtoarele reguli pentru a se asigura o bun digestie: se bea atunci cnd apare setea; se bea doar ap pur; apa poate fi but cu zece-douzeci de minute naintea mesei sau la o jumtate de or dup o mas din fructe, la dou ore dup o mas din amidonoase i la patru ore dup o mas din proteine. Prin practicarea unei alimentaii eronate, omul actual i-a creat un cerc vicios din care cu greu mai poate iei: i-a fcut din mncare un drog a crui deeuri n continu densificare constituie un ecran din ce n ce mai accentuat n respingerea sau devierea bioenergiei, iar drogul reclam, prin caracterul su specific, din ce n ce mai mult mncare (n special carne) care i mrete din ce n ce mai mult ecranul, obturndu-i din ce n ce mai mult bioenergie. Consecina este uor de ntrevzut: boal, suferina, moarte. Cnd consumm mai multe calorii dect ardem zilnic, corpul le depoziteaz sub form de grsimi. Stocarea grsimilor este abilitatea unui corp sntos, una dintre cele mai importante funcii pentru a supravieui. Energia stocat sub form de grasimi e o ans bun pentru supravieuire pe timp de foamete i datorit acestei abiliti am reuit s supravieuim de-a lungul timpului.

Creierul este responsabil pentru o cincime din totalul ratei metabolice de baz. Dar, spre deosebire de alte pri ale corpului, cum ar fi muchii, de exemplu, cantitatea de energie folosit de creier rmne cam aceeai n cursul zilei, chiar i atunci cnd mental suntem activi. Carbohidraii sunt, n mod frecvent, blamai ca fiind principala cauz a obezitii, una dintre cele mai rspndite i grave probleme de sntate, dei, comparativ, n privina numrului de calorii, de fapt, grsimile conin mai mult dect dublul. Carbohidraii din alimentaie ar trebui s acopere 55 sau 60 % din necesarul energetic zilnic, iar grsimile s fie diminuate sub 30 % din aportul energetic asigurat. Se tie c o diet bogat n grsimi este strns legat de apariia bolilor coronariene i arteriale, de afeciunile colonului i snului i posibil, de cancerul de prostat (1). Din moment ce mediul n care trim se bazeaz din ce n ce mai mult pe maini, nu este de mirare c deseori organismul uman este asemnat cu o main. Principala asemnare este din punct de vedere energetic; ambele au nevoie de combustibil pentru funcionare, iar de calitatea acestuia depind i performanele fizice. Dar n timp ce maina consum direct combustibil prin ardere, oragnismul uman asimileaz hrana, o transform prin procese biochimice complexe i abia n final unele componente sunt "arse", oxidate, producnd energie chimic i cldur. Rolul extraordinar de important al hranei este de a furniza organismului substanele necesare ntreinerii numeroaselor strcturi i funcii, ira n final producerea energiei necesare funcionrii. Evident c organismul nu poate funciona fr energie i implicit hrana trebuie furnizat zilnic. Spre dosebire de maini, oraganismul uman i "transform" combustibilul, ba chiar face o selecie i si ajusteaz consumul (arderile) n funcie de necesiti sau de aprovizionare (calitativ i cantitativ). Spre deosebire de arderile din motoare, oxidrile din organism au loc mult mai lent, energia se elibereaz treptat, pe etape i sunt catalizate (reglate) prin enzime. Chiar i n condiiile repausului absolut (n pat, nemncat de 12 ore), organismul uman consum energie obinut prin oxidrile biochimice din corp.

3.Ce trebuie s consumm: hrana vie sau hrana moart?

De ce aceast ntrebare? Pentru c ntreaga lume sufer de o mulime de boli. Cercetri recente au artat c exact calitatea nutrienilor cu care ne hrnim determina calitatea vieii noastre. tim cu toii c motoarele merg bine sau prost n funcie de calitatea combustibilului folosit. Cu toate acestea, puini dintre noi realizeaz c tocmai calitatea alimentelor determina direct performanele noastre fizice, emoionale i mentale. Modul greit de gndire n ceea ce privete viaa n general i hrana n particular este cauza general a unor existene nefericite, adesea mcinate de boli. Iat n acest sens cteva aspecte eseniale care trebuie remarcate: Suntem fiine biologice (nu tehnologice, fizice sau chimice); modul de hrnire trebuie s fie cel natural; Dieta noastr normal este cea frugivor; Fructele vii, plantele suculente i seminele sunt alimentele care constituie dieta noastr natural, normal, foarte delicioas i sntoas; hrana vie pentru oameni vii; Folosirea focului pentru prepararea hranei este un act de distrugere care creeaz toxine; carnea, seminele i cerealele prjite sau coapte sunt cancerigene; Toi nutrienii de care avem nevoie se gsesc n fructe, legume i semine; nu este necesar s omorm i s mncm animale moarte (cadavre); Un mr este incomensurabil mai hrnitor dect orice aliment gtit la foc; alimentaia simpl nu este deloc plictisitoare ci ne elibereaz de biciul senzaiilor tari care obosete organismul i-l mbtrnete prematur; Nu putem s ne nsntoim dac continum s ne poluam corpul cu medicamente de origine chimic i cu alimente moarte; Imensa majoritate a substanelor chimice din medicamente este o adevrata otrav pentru corp i nu determina nsntoire real, ci doar foreaz organismul s se comporte ntr-un anume fel pentru c simptomele bolii s nu se mai manifeste vizibil (dar boala continua s lucreze nevzut);

Nu exist soluii instantanee sau scurtturi pentru nsntoire; doar corpul nsui poate s-i fac singur ordine n ograd sa, iar pentru asta are nevoie de o hran curat, fr toxine, i de condiii propice; Bolile nu sunt inevitabile; ne mbolnvim atunci cnd continum s ne otrvim cu toxine i stresam corpul i mintea; Nimeni nu trebuie s se team sau s intre n panic atunci cnd se mbolnvete; boala este modul natural i normal prin care corpul ne semnaleaz c trebuie s-l lsm s elimine toxinele pn nu este prea trziu; Sntatea perfect i o via fericit sunt drepturile noastre dobndite la natere, i le putem asigura n fiecare zi printr-o hrana vie i fr toxine. Hrana vie confer o constant stare general de bine i euforie natural printr-un aport de energie vie, o energie a vieii pur, distorsionat i curat. Somnul devine mai odihnitor i mai eficient, adic n puine ore de somn corpul se reface mai repede i mult mai bine. Hrana vie confer o atenie sporit n mod natural, neforat i o gndire clar dublat de bun sim. Cei care adopta o diet bazat pe hrana vie devin gradat mai activi i mai entuziati n aciunile lor i capt o gndire pozitiv, o siguran de sine din ce n ce mai mare. De asemenea, stresul i tensiunile vieii de zi cu zi i diminueaz foarte mult efectele devenind foarte uor controlabile, iar mbolnvirile dispar aproape n totalitate.(2) Calitatea hranei este mult influenat de factorii economic, naional/tradiional, de vrst, preferine. Recomandrile tiinifice s-au concretizat grafic sub form de piramid, alimentele principale fiind menionate la baza piramidei. Baza alimentaiei cuprinde: 50-60% - finoase, cereale, cartofi, zarzavaturi, fructe, boabe; 30-40% - ulei vegetal, pete, brnzeturi, lapte, vin, ou, gini; 10% - dulciuri, mezeluri, carne roie. Problemele legate de dezechilibre alimentare, ngrare sau de boli degenerative pot aprea la copii, dar mai ales dup vrsta de 30 de ani, mai mult la femei. Oamenii de tiin, specialitii, dar i reclamele publicitare caut s informeze publicul c greelile din

alimentaie (surplus sau carene n vitamine) sunt n mare parte implicate n creterea frecvenei bolilor degenerative (cardiovasculare, cancer, diabet). Cercetrile tiinifice fundamentale reunosc importana mare a felului alimentaiei, iar ca dovad, n ultimii zece ani se deruleaz un numr mare de studii multidisciplinare, internaionale. Unele boli sunt favorizate de un anumit fel de a gti, de anumite alimente sau de prezena unor substane toxice n hran. O dat boala declanat, n stadiu acut, se impune un anumit regim alimentar n funcie de natura afeciunii. De asemenea, n convalescen intervine un alt regim, mai bogat n alimente ce furnizeaz energie (zaharuri) i poteneaz sistemele imune (proteine). Meninerea unui regim alimentar echilibrat, bogat n toate componenetele alimentare, asigur o bun funcionare a sistemelor de aprare a organismului (3).

4.Malnutriia
Malnutriia este unul dintre aspectele prioritare cheie pe care noul guvern democratic al Africii de Sud a fost angajat pentru a o aborda n 1994. A fost formulat i adoptat de ctre Departamentul de Sntate a Crii albe, o strategie integrat de nutriie pentru Africa de Sud pentru transformarea sistemului de sntate n Africa de Sud i ulterior, dezvoltat n Integrarea Programului de Nutriie (INP) pentru Africa de Sud. Originalul cadru INP a pus accent considerabil pe dezvoltarea comunitii pe baz de proiecte de nutriie (CBNPs) ca mijloc de abordare a malnutriiei n Africa de Sud. Obiectivul major a fost de a oferi sprijin guvernamental multisectorial pentru comuniti pentru a "rezolva" probleme lor nutriionale. Concentrarea eforturilor CBNPs " pentru a mbunti securitatea alimentar din gospodrie a fost alimentare pe baz de venituri, proiecte de generare, cu un obiectiv pe termen lung stabilite n 1994 pentru fiecare district de sntate n Africa de Sud la stabilirea a dou CBNPs n anul 2001. Direcia nutriie a fost foarte activ n domeniul de promovare nutriional. ncepnd cu anul 1994, au fost dezvoltate o serie de documente politice menite s vizeze promovarea nutriiei n toate sectoarele, la toate nivelurile.(4)

5.Nutriia perioperatorie
Sprijinul nutriiei perioperatorii (PNS) este un aspect important de gestionare a pacienilor supui interveniei chirurgicale. Dei PNS poate duce la scderea morbiditii i a mortalitii postoperatorii, anumite subgrupuri de pacieni sufer rezultate chirurgicale rele atunci cnd PNS nu este adaptat nevoilor lor. n general, nu exist niciun indiciu pentru a ntrerupe aportul nutriional dup operaie. Abordrile tradiionale prescriu odihna tractului gastro-intestinal pn cnd funcia intestinal este pe deplin recuperat. Recent, modelul de chirurgie fast-track fost introdus de cnd rezultatele mai multor studii au artat efectul benefic al hrnirii orale normale devreme sau cu al nutriiei enterale (EN) avnd n vedere complicaiile infecioase i durata spitalizrii. Un studiu efectuat pe pacienii supui unei intervenii chirurgicale nu a gsit diferena dintre nutriia parental (PN) i nutriia enteral n perioada imediat postoperatorie i 30 de zile dup intervenia chirurgical. Cu toate acestea, durata de spitalizare a fost semnificativ mai mic n grupul EN fr a arta o inciden mai mare de complicaii. n plus, PN pare s fie chiar inutile n ceea ce privete rezultatul perioperativ cu excepia cazului n care nu exist alte complicaii postoperatorii. EN ar trebui accentuat la pacienii obezi ct i la pacienii cu greutate normal, n special atunci cnd se are n vedere faptul c accesul parenteral i accesul enteral pe termen lung poate fi mai dificil la pacienii obezi.(5)

6.Nutriia copilului prematur


Importana laptelui matern pentru un copil prematur este stabilit. Exist preocupri majore c mamele ar putea s fie n imposibilitatea de a produce lapte suficient pentru a satisface nevoile copiilor prematuri, producia de lapte ar putea s nu se potriveasc cu cererea de lapte. Multe mame care nu au avut intenia de a alpta sugarii termen sunt dispuse i chiar recunosctoare pentru ansa de a contribui la ngrijirea copilului lor prematur ntr-un mod unic. Mamele ar trebui s fie informate cu privire la beneficiile laptelui lor pentru prematuri. Insuficienele nutriionale reprezint o surs major de co-morbiditate pentru sugarii prematuri. Suportul nutriional al copilului prematur trebuie s compenseze imaturitatea

metabolic i gastro-intestinal, insuficienele imunologice, precum i cererile condiiilor comorbide. Necesitile nutriionale sunt determinate bazndu-se pe rata de cretere intrauterin i acumularea de nutrieni. Efectele benefice ale laptelui uman, termen bine recunoscut pentru sugar, extins pentru hrnirea sugarului cu greutate foarte mic la natere (mai mic de 1500 g). Dei servete ca un model pentru hrana copiilor pe termen lung, dac este alimentat cu lapte uman, sugarul prematur necesit atenie pentru starea lor nutriional. Datorit acestor nevoi nutriionale de specialitate, hrnirea cu lapte matern a copilului prematur ar putea necesita suplimentarea cu nutrieni sau fortificaie, pentru a menine starea nutriional optim n timp ce deriv din prestaiile aprarea gazd consolidat, dezvoltare neurologic i funcia gastro-intestinal. Suplimentele alimentare se sugereaz pentru a asigura nutriia adecvat a laptelui uman pentru sugarii prematuri cu greutate foarte mic. Aportul inadecvat de nutrieni este un rezultat al calitii i cantitii nevoilor sugarilor prematuri i variabilitatea n coninutul de nutrieni al laptelui matern. Rezultatul este un aport imprevizibil de nutrieni pentru un copil care primete un aport limitat i nu se poate hrni ad libitum. Deficiena de nutrieni care rezult din hrnirea nefortificat cu lapte matern poate fi corectat cu suplimente nutritive. Proteinele i suplimentarea de energie sunt asociate cu rate mai bune de cretere n greutate, balan de azot i indicii statutului de proteine nutriionale: azotul ureic din snge, proteine serice de albumin i proteine totale. Rezultatele obinute n urma suplimentrii cu calciu i fosfor au fost normalizarea indicilor biochimici de minerale: calciul seric, fosfor i fosfataz alcalin, excreia cilor urinare de calciu i fosfor. Suplimentarea de minerale al laptelui uman nefortificat a fost asociat cu o cretere liniar i mbuntit, mineralizarea osoas a crescut n timpul i dup perioada neonatal.(6)

7.Obiceiuri alimentare
De la nceputurile societii consumatoare pn n ziua de azi procesul de modernizare a fcut amprenta asupra orientrilor organismelor publice, a emis ctre public ideea ngrijirii sntii lor i a dietei. A nceput n anii aizeci, cu o idee de bunstare a unei diete sntoase, foarte tipice ale deceniului i a avut nsemntate pentru o populaie cu probleme nutriionale, astzi avem linii directoare pentru o populaie supra hrnit. Tendinele sociale dominante n

fiecare moment istoric sunt prezentate pe parcursul acestui proces de transformare, precum i recomandrile dietetice au fost parte a schimbarii sociale. La nceput decadei n anul 2000, ghidurile alimentare ctig importan ca mijloc de educare n nutriie. Este un moment n care deja gndit ncepe s dea efectele greelilor i obiceiurilor greite de a mnca; eronate, din cauza lipsei de pregtire. Iniiative importante apar din partea organismelor internaionale (cum ar fi programul de ONC pentru nutriie, exerciiu fizic i lupta mpotriva obezitii la copii sau programul celor Cinci Zile), care subliniaz necesitatea de a modifica obiceiurile alimentare. n acest moment, ele sunt concentrate pe ceea ce ei numesc "epidemie a secolului 21", obezitate i supragreutate ntr-o ncercare de a face public noul curent sloganul "Mnnc ceva din orice". n prezent, atenia se concentreaz asupra populaiei de copii i vom atepta s vedem ce ne aduc anii urmtori. Cunoaterea recomandrilor unei diete presupune intrarea n nsi ideea unei alimentaii sntoase n profunzime, n factorii care intervin n structura acestui concept, la fiecare moment de timp. Recomandrile alimentare sunt adesea legate de problemele i finanele familiale. Mncarea are o mare importan n materie de sntate, datorit faptului c produsele alimentare sunt compuse din elemente nutriionale care au funcii diferite i trebuie s le ndeplineasc nevoile corporale. Rolul tiinei medicale este ntrit, aceasta este punctul principal de referin pentru recomandrile care urmeaz a fie urmate pentru a realiza un regim alimentar adecvat i aceste orientri medicale sunt rspndite prin intermediul "Roii alimentare": ''ndemnarea dumneavoastr ca i casnic const n a ti exact cum se combin alimentele n conformitate cu componentele acestora, n scopul de a oferi zilnic o diet sntoas i echilibrat pentru familia ta " (Ministerul Agriculturii, 1970). (7)

8.Topul alimentelor care trebuie consumate pentru sntatea de astzi i de mine


Roiile sunt o surs bun de fitochimic numit licopen, care poate ajuta la reducerea riscului bolilor de inim. Iat cteva modaliti rapide i uor de suplimentat pentru a obine doza zilnic de tomate:

facei-v sosul propriu prin fierberea roiilor tocate proaspete ntr-o cantitate mic de ulei. Adugai ceapa tocat, usturoi i condimente, cum ar fi busuioc i oregano. Gtii pn se ngroat i servete peste paste.

facei rapid chili prin amestecarea roiilor tocate proaspt cu o cutie de sup de fasole cu nivel sczut de grsime. Se amestec cu cuburi de morcovi, ardei i ceap n stare proaspt.

adug roiile tiate n salata ta, adug-le pe sandwich-uri i servete-le proaspete, cu busuioc zdrobit. Soia a fost cuplat cu reducerea riscului mai multe boli cronice diferite. Cercetrile

arat c proteine din soia, ntr-un plan cu coninut redus de grsimi alimentare, poate ajuta la reducerea riscului de boli de inim i poate ajuta la reducerea riscului de cancer, simptomele asociate cu menopauza i alergii (soia este hipoalergenic). Cea mai bun modalitate de a crete aportul de soia este de a utiliza produsele alimentare din soia n planul de alimentaie. Gtii soia aa cum ai face alte tipuri de fasole, se adaug boabele de soia fierte la salate, supe, tocane.

Fructe de pdure Boabe de toate tipurile au compui care ajut la reducerea riscului de cancer i sunt o desftare gustoas pentru a v bucura de-a lungul anilor. Adaug-le proaspete la salate, cereale sau bucurai-v-le de ele cu linguria! Avei posibilitatea de a le spla i de a le congela entru a fi consumate mai trziu i se adaug la piureuri, n cltite sau brioe. Zarzavaturile familiare Broccoli, conopida, varza, guliile s-au dovedit benefice pentru a reduce riscul de cancer. Adugate tocate proaspt la salate i aceste legume combinate cu fiecare alte combinaii pentru arome noi.(8)

Concluzii

1. Nu mnnci, nu trieti! 2. O nutriie echilibrat este absolut esenial pentru funcionarea normal a organelor. 3. Cantitatea alimentelor consumate depinde de vrst, sex, dar mai ales de activitatea depus. 4. Fructele trebuie consumate la o mas separat. 5. Laptele, datorit coninului n proteine i grsimi, se combin ru cu toate celelalte alimente. 6. Apa reprezint elementul esenial care regleaz diferena de hidratare dintre diferitele sectoare. 7. Suntem fiine biologice (nu tehnologice, fizice sau chimice); modul de hrnire trebuie s fie cel natural. 8. Dieta zilnic depinde de muli factori, dintre care: starea organismului, vrst. 9. Toi nutrienii de care avem nevoie se gsesc n fructe, legume i semine. Acestea previn foarte multe boli.

Bibliografie

1. Radu Ilie Mnecu, "Nutriia omului-act sacru: ghid fundamental de alimentaie sntoas", vol 1, 2007; 2. www.altamedicina.com; 3. Radu M.Olinescu, Totul despre alimentaia sntoas, 2000; 4. D. Labadarios, B.Sc., M.B.Ch.B., Ph.D., F.A.C.N., N. P. Steyn, Ph.D.b, C. Mgijimac, N. Daldlad Review of the South African nutrition policy 19942002 and targets for 2007: achievements and challenges; 5. Andrea Kopp Luglia, Linda Wykesb, Franco Carlia, Strategies for perioperative nutrition support in obese, diabetic and geriatric patients, 2008; 6. Howard Heiman, Richard J. Schanler, Enteral nutrition for premature infants: The role of human milk, 2007; 7. Cecilia Daz-Mndez, Cristbal Gmez-Benito, Nutrition and the Mediterranean diet. A historical and sociological analysis of the concept of a healthy diet in Spanish society, 2010; 8. ABCs of Aging and Eating For Good Health. 9. www.tabarama.ro

10. www.prodieta.ro 11. www.informatiiprofesionale.ro 12. www.yuksek.ro 13. www.roportal.ro 14. www.codrosu.ro 15. www.viatalatara.wordpress.com 16. www.femina.rol.ro