Sunteți pe pagina 1din 5

Alimentele iernii: AVOCADO

Este un fruct pe care l gsim permanent, n toate marile lanuri de magazine. nc prea puin cunoscut la noi, acest aliment cu coaja verde nchis i cu miezul untos este printre cele mai sntoase din lume. Motiv temeinic ca s v facem cunotin cu el Originar din America Central, este cunoscut i sub numele de para-aligator. Crete ntr-un arbore, Persea americana, nrudit cu magnoliile de la noi, dar mare iubitor de soare i de cldur, pe care le gsete doar n climatele tropicale. n Europa i n Romnia, fructul de avocado a ajuns relativ recent, dar a devenit un aliment tot mai larg folosit, iar n curnd va deveni la fel de consumat ca bananele sau portocalele. De ce? Pentru c, pe de o parte, este foarte hrnitor, rivaliznd cu carnea, iar pe de alt parte este foarte sntos pentru organism. n lume sunt cunoscute nu mai puin de patru sute de varieti de avocado, dar la noi n ar gsim mai ales varietatea cu form alungit, ca o par, cu coaja verde, i de dimensiuni medii (aproximativ 150 de grame). Gustul i consistena lui aduc aminte de cele ale untului, iar aroma sa seamn mai degrab cu cea de nuci sau de migdale, fiind la fel ca i acestea, foarte bogat n uleiuri. n zona sa de origine, adic partea central i de sud a Mexicului, el este folosit ca aliment de baz nc de acum 7000 de ani. Aztecii numeau acest fruct "ahuacatl, iar conchistadorii spanioli au transformat denumirea aztec n "aquacate, care a devenit apoi avocado. Cum preparm avocado Pentru a-l putea prepara corespunztor, este necesar, mai nti de toate, ca fructul s fie de o calitate foarte bun. Aadar, este important s nu aib pri nnegrite sau foarte moi, cu consisten gelatinoas. Cele mai bune sunt fructele cu coaja intact, strlucitoare, care par a atrna mai greu n raport cu mrimea lor. Apoi, este foarte important, att pentru gust ct i pentru calitile sale nutritive, ca avocado s fie suficient de copt. De obicei, n comer se gsesc fructe crude, care trebuie lsate cteva zile s se coac. Gradul de coacere se poate testa apsnd puin coaja cu degetul: dac degetul las o urm uoar, atunci fructul este copt; dac nu, va mai fi lsat cteva zile pn va putea fi consumat. Fructul crud poate fi ajutat s se maturizeze mai repede punndu-l ntr-o pung de hrtie. Fructele de avocado, odat coapte, trebuie consumate n maximum 1-2 zile. Dac punei n frigider un avocado crud, vei stopa procesul de coacere. Pasta de avocado Este modul de preparare cel mai simplu i cel mai sntos. Coaja fructului va fi ndeprtat, iar ceea ce rmne se va tia n dou, scond smburele tare. Pulpa rmas va fi bine zdrobit cu mixerul sau cu furculia, n piureul astfel format punndu-se i un cel de usturoi pisat, zeama de la jumtate de lmie i dou linguri de ulei virgin de msline. Totul se amestec foarte bine, iar la sfrit se adaug sare dup gust. De regul, pasta de avocado se

consum uns pe pine, la micul dejun, sau ca aperitiv la prnz. Guacamole (mncare tradiional mexican) Se amestec n mixer (sau cu furculia) pulpa de la un avocado, mpreun cu o roie decojit, o ceap tocat mrunt, doi cei de usturoi zdrobii, dou linguri de zeam de lmie, o lingur de ulei de msline, praf de ardei iute, sare, piper i alte condimente mcinate fin: oregano, chimen, cuioare. Se ine la rece circa o or, dup care se servete cu lipii sau cu pine prjit. Salatele de cruditi cu avocado Se fac din rdcinoase cum ar fi: morcovul, ptrunjelul i elina, la care se adaug un mr dat prin rztoarea fin. Dup ce am amestecat i am frecat cu puin sare toate ingredientele, se adaug pasta de la un avocado, obinut prin mixare. Se las toate componentele s se ntreptrund vreme de 30 de minute, apoi se consum ca fel principal de mncare la masa de prnz. Salata de cruditi cu avocado este de trei ori mai consistent dect salatele simple de acest tip, coninnd toate categoriile de substane nutritive. Este n mod special recomandat vegetarienilor i celor care in cure de cruditi, deoarece calmeaz eficient senzaia de foame, previne slbirea excesiv a organismului, previne deficitul de grsimi i aminoacizi. Tratamente interne cu avocado

Foto: Dreamstime (2)

Colesterol i trigliceride mrite - o substan coninut n avocado, numit beta-sitosterol, are ca efect scderea valorii colesterolului i trigliceridelor din snge. Conform studiilor fcute pe pacieni umani, consumul zilnic al acestui fruct crud va duce la scderea colesterolului total, cu valori ntre 7 i 17%, iar a colesterolului ru (LDL), cu 22%. La rndul lor, trigliceridele scad i ele cu valori ntre 5 i 15%, dup mai multe sptmni de cur cu avocado. Degenerescen macular - consumat nepreparat termic, avocado este un extraordinar protector contra afeciunilor degenerative ale ochilor. El conine dou substane foarte importante, luteina i vitamina A, care protejeaz i mbuntesc vederea. Mai mult, avocado previne afeciunile vasculare care ar putea afecta ochii, lucru foarte important mai ales n cazul diabeticilor.

Diabet - grsimile sntoase, mono-nesaturate, din fructul de avocado, au darul de a scdea rezistena organismului la insulin. Ca atare, cantiti mai mici de insulin, secretate de ctre pancreas sau chiar injectate, vor avea efecte mult mai puternice. n plus, datorit curei cu acest fruct, glicemia va fi mult mai stabil, fluctuaiile sale att de nocive pentru organism fiind mult diminuate. Sarcin - fiind o adevrat colecie de vitamine din complexul B, inclusiv acid folic organic, avocado este n mod special recomandat femeilor nsrcinate. Acest aliment natural previne apariia defectelor la natere, asigur dezvoltarea normal a sistemului nervos al foetusului i, foarte important, previne multe dintre afeciunile la care sunt expuse femeile nsrcinate. Datorit coninutului su de potasiu i anti-oxidani, avocado previne puseele de hipertensiune, tromboflebita, formarea varicelor etc. Totui, trebuie inut cont c, n primele luni de sarcin, alimentul este mai greu de tolerat de femeile predispuse la senzaia de grea specific acestei perioade. Aceasta, datorit gustului i consistenei sale, motiv pentru care nu va fi consumat dimineaa, ci doar la prnz sau seara, i va fi combinat cu suc de lmie proaspt stors. Sterilitate la brbai - cei mai muli cercettori lingviti sunt de prere c denumirea de avocado provine din cuvntul aztec ahuacatl, care nseamn... testicul. De altfel, aztecii, strmoii mexicanilor de azi, consumau avocado n mari cantiti pentru a fi poteni i fertili. Iar oamenii de tiin le dau n aceast privin dreptate acestor strvechi locuitori ai Mexicului, artnd c grsimile mononesaturate, despre care am aflat deja c stimuleaz fertilitatea femeilor, cresc cantitatea i mbuntesc i calitatea spermei. Aceasta se pare c este n legtur i cu anumite substane din acest fruct care regleaz activitatea gonadelor i diminueaz inflamaiile din corp. Sindrom de malabsorbie - consumul de avocado mbuntete asimilaia anumitor minerale, vitamine, precum i a altor substane folositoare pentru organism. ntr-un studiu fcut pe voluntari, medicii au putut demonstra, de pild, c jumtate de avocado consumat la o mas crete cantitatea de vitamina A i licopen absorbit din hran. Slbiciune corporal excesiv - ei bine, medicii s-au gndit de data aceasta i la cei care au nevoie s mai ia n greutate, iar avocado este unul din cele mai bune remedii n acest sens. Nu pentru c acest fruct ar ngra n exces, ci pentru c n cazul su, mrirea n greutate este cea mai sntoas. ntr-o cur pentru sporirea greutii, se vor consuma cte 1-2 avocado pe zi, vreme de 5 zile pe sptmn. Fructul va fi preparat cu ulei de msline, suc de lmie i condimente cum ar fi cimbrul, ardeiul iute i anasonul, pentru stimularea poftei de mncare i a digestiei. i nc un element: avocado nu se consum la nceputul mesei, deoarece va tia pofta de mncare (devenind astfel remediu contra obezitii), ci la mijlocul ei. Prevenirea cancerului - mai multe studii au artat c avocado previne i chiar inhib formarea celulelor maligne. Cele mai evidente efecte anti-tumorale le are avocado n prevenirea cancerelor hormono-dependente, cum ar fi cel la sn, ovarian, de col uterin, de prostat. Contra cancerelor de piele, inclusiv melanomul malign, avocado de asemenea are o aciune protectoare, datorat vitaminelor i luteinei pe care o conine.

Avocado i alimentaia copiilor

Avocado este printre cele mai bune alimente cu care se poate ncepe diversificarea alimentaiei sugarului. Acest fruct preparat simplu (doar prin mixare, fr alte adaosuri) se poate introduce n alimentaia copiilor nc de la 6 luni (exist pediatri care au folosit cantiti mici nc de la 4 luni). Totui, trebuie inut cont c diversificarea alimentaiei, precum i administrarea acestui fruct se face numai cu acordul medicului pediatru. Avocado este recomandat copiilor cu ntrzieri de cretere, de dezvoltare a sistemului nervos, dar i celor ce ntmpin probleme n alimentaie, cum ar fi sindromul de malabsorbie sau refluxul gastroesofagian. Aceti copii vor primi o cantitate mare de calorii ntr-o cantitate mic de mncare. Apoi, avocado conine fier, acid folic, vitamina E, vitamina A, vitamina C i o serie de aminoacizi, adic exact substanele necesare pentru procesul de cretere. Avocado i fertilitatea feminin O diet foarte bogat n avocado i n ulei virgin de msline dubleaz ansele de procreare pe cale normal i... tripleaz ansele de reuit ale unei fertilizri in vitro. Oamenii de tiin de la o prestigioas universitate medical britanic au monitorizat regimul alimentar a o sut cincizeci de femei, cu vrsta ntre 27 i 40 de ani, care apelaser la fertilizarea in vitro. Medicii au remarcat c pacientele care consumau foarte frecvent avocado i ulei de msline au devenit n proporie mult mai mare mame, comparativ cu femeile care nu includeau n diet acest aliment. n general, alimentele care fac parte din aa-numita diet mediteranean, cum ar fi avocado, dar i uleiul presat la rece de msline sau floarea-soarelui, nucile i seminele neprjite au anse mult mai mari s ajute femeile s rmn nsrcinate i s duc sarcina la termen. La polul opus, cele mai puine anse de a rmne nsrcinate, inclusiv prin fertilizare in vitro, au femeile cu o diet bogat n grsimi saturate, cum ar fi cele din unt, margarin, prjeli i carne, mai ales roie. Avocado i frumuseea

Consumat atunci cnd este frig afar, acest aliment bogat n grsimi sntoase i vitamina E ajut la meninerea hidratrii pielii i previne procesul de mbtrnire al acesteia. De asemenea, folosit extern, fructul de avocado este excelent pentru tenul uscat, pentru care se prepar urmtoarea masc: dou linguri de avocado fcut past se combin cu dou lingurie de miere i o linguri de oet de mere sau zeam de lmie. Se aplic pe fa i pe gt, n strat subire i uniform, inndu-se vreme de 20 de minute. Dup aceast perioad, masca se ndeprteaz cu puin infuzie de mueel sau ap cldu, iar apoi tenul va fi ferit de frig i vnt vreme de mcar 60 de minute. Aceast masc hrnete tenul uscat n profunzime. Precauii i contraindicaii Acest fruct nu are contraindicaii majore, cu excepia alergiei la el, care se manifest prin mncrimi i inflamaii la nivelul gurii i al limbii, hipersecreie de mucus, eventual senzaie de congestie la nivelul gtului. La persoanele cu o anumit sensibilitate digestiv, avocado

poate da manifestri cum ar fi balonare sau diaree, caz n care acest aliment nu va fi consumat pentru o perioad de timp.

S-ar putea să vă placă și