Sunteți pe pagina 1din 7

DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA

Regimul nr. 7 al lui Ohsawa


Am vzut mii de cazuri de boli aa-zis incurabile vindecate prin terapeutica noastr de echilibrare a energiilor fiinei G. Ohsawa DURATA REGIMULUI: Acest regim se deruleaz, fr excepie, pe durata a 10 zile consecutive. n funcie de scopul urmrit prin intermediul acestui regim avem mai multe posibiliti de aciune: 1. Dac ceea ce dorim este o purificare global a fiinei i meninerea ct mai bun a strii de sntate, putem realiza regimul de cteva ori pe an. Momentele adecvate sunt, de obicei, la schimbarea anotimpurilor sau n intervalele n care se realizeaz posturile cretine mari Postul Crciunului i Postul Patelui. 2-4 regimuri pe an sunt, n general, suficiente pentru o persoan relativ echilibrat care nu sufer de afeciuni de natur Yin i care menine constant o diet lacto-vegetarian. 2. Dac obiceiurile alimentare i modul de via adoptat de noi au condus deja la dezechilibre mari de tip Yin i chiar la perturbri fiziologice evidente este recomandat ca regimul s fie realizat chiar de mai multe ori, n etape consecutiv de 10 zile, cu o pauz de 3-5 zile ntre 2 regimuri. Dac ne aflm n aceast situaie, este necesar s cerem sfatul unui terapeut competent pentru a fi siguri c nu vom exagera, diminund astfel excesiv resursele organismului. Uneori, dac acest regim este folosit ca adjuvant n cazurile unor boli grave (cancer, scleroz n plci, etc.) se poate ajunge chiar la 10-30 de regimuri succesive, iar n cazul unor perturbri mai puin grave sunt suficiente 1-3 regimuri. ALIMENTE PERMISE n intervalul consacrat acestui regim alimentar, nu se va consuma nimic altceva n afar de: gru, orez, mei i hric, preparate n diverse moduri (fierbere, coacere, prjire etc.) cu ap i o mic cantitate de sare. ADAOSURI ADMISE N MOD EXCEPIONAL Aceste adaosuri sunt admise n dou cazuri: cnd urmrim ca prin intermediul acestui regim s accelerm procesele de vindecare i de refacere n cazul unor afeciuni pentru eliminarea unor eventuale perturbri ce pot apare pe durata regimului (pentru a evita astfel pe ct posibil utilizarea medicaiei alopate).

Aceste adaosuri, care se admit n mod excepional, sunt de obicei plantele medicinale adecvate (sub form de macerat, pulbere, infuzie, tinctur etc.). Alimentele folosite n regimul nr. 7 Ohsawa GRUL(Triticum aestivum) Alturi de mei, grul este o cereal tradiional, cultivat pe pmntul Romniei de mii de ani. n mai multe zone ale Pmntului, grul a fost i este folosit ca unul dintre principalele alimente, sub forma pinii, lipiilor, n diferite combinaii sau consumat ca atare. n India, acest aliment era considerat, n

mod simbolic, ca fiind n strns legtur cu puterea susintoare a lui Dumnezeu, ceea ce a fcut ca el s fie utilizat chiar n diferite ritualuri religioase. Privind din alt perspectiv, faptul c a fost folosit ca aliment de baz este ct se poate de explicabil, innd cont de vitaminele (A, B1, B2, B5, B6, B12, D, E, K, PP) i mineralele (calciu, magneziu, potasiu, siliciu, fier, zinc, mangan, cobalt, cupru s.a.), din componena sa. Grul este recunoscut pentru multiplele sale valene terapeutice, n cazul n care este utilizat n alimentaie n mod constant, un timp ndelungat. ACIUNI TERAPEUTICE ALE GRULUI: Antidiuretic, emolient, laxativ uor, nutritiv, remineralizant, reconfortant, vitaminizant B. INDICAII TERAPEUTICE ALE GRULUI: Afeciuni cardiace, afeciuni cronice i degenerative, afeciuni dermatologice, afeciuni digestive i hepatice, diferite tulburri endocrine, afeciuni neurologice, renale, alptare (mbuntete secreia lactat cantitativ i calitativ), anemie, arterioscleroz, astenie fizic, cancer, colit, constipaie cronic (trele), perioadele de convalescent, demineralizare, stri depresive, fibrom uterin, impoten, nevroze, rahitism, sterilitate, ulcere, etc. GRUL este unul dintre alimentele cele mai hrnitoare, revitalizante i reconfortante, conferind celui care l consum n mod constant vitalitate, energie i rezisten interioar. CTEVA FORME SUB CARE POATE FI UTILIZAT GRUL N TIMPUL REGIMULUI OHSAWA: Fulgii din gru - se obin din boabele de gru prin prelucrare mecanic sau termic - fulgii de gru admii n regimul Ohsawa sunt cei obinui prin zdrobire, nu prin procese termice sau de alt tip, de natur s afecteze n mod negativ compoziia i valoarea alimentar a grului. Dac, n cazul fulgilor cumprai din comer, nu este menionat modalitatea de obinere, sau sesizm c nu corespund din punct de vedere calitativ, este mult mai bine s nu consumm deloc acest aliment. - avantajele fulgilor de gru sunt c pot fi preparai foarte uor i rapid, pstrnd n acelai timp proprietile curative specifice grului Trele de gru i cteva din indicaiile lor terapeutice Preparate n diferite modaliti, care vor fi descrise ulterior, sunt utile ca adaos n regimul Ohsawa, n special n cazul n care nu avem la dispoziie gru integral. De asemenea, este indicat utilizarea lor n cazurile de: - colite i constipaie se consum ca atare sau nmuiate n ap - tuse, guturai, febr se utilizeaz sub form de macerat n ap: 1 pumn de tre la 1 litru de ap, se las la macerat timp de o noapte. A doua zi se strecoar i se bea maceratul rezultat n mai multe reprize, dintre care una dimineaa, pe stomacul gol. - cancer i alte afeciuni tumorale se consum tre adugat n mncare i/sau sub forma maceratului anterior descris. Din punct de vedere al compoziiei sale, se consider c efectele

excepionale ale trei de gru n aceste afeciuni se datoreaz prezenei magneziului n cantitate mare. OREZUL (Oryza sativa) Este una dintre cele mai utilizate cereale de pe glob, n special n Asia, constituind hrana de baz a milioane de oameni. Exist n comer o mare varietate de specii de orez (orez alb simplu, orez cu bobul lung, orez integral specie slbatic etc.), dintre care este recomandat s alegem soiurile de orez integral. Orezul integral este orezul cruia i-a fost ndeprtat doar prima nvelitoare (pleava), rmnnd o parte din ansamblul scoarei i ntreg nveliul su proteic. Este diferit fa de orezul alb (decorticat) care se gsete cel mai frecvent n comer, fiind mult mai consistent (diferena de aspect const n nuana brun-maronie pe care orezul integral o are). Conine n plus fa de orezul decorticat: vitaminele A, B1, B2, B6, B12 (care se pierd prin decorticare), calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, mangan. n cazurile n care nu reuim s procurm orez integral, putem folosi i orezul alb din comer, acesta fiind totui mai puin hrnitor, datorit faptului c prin decorticare se pierd o mare parte din elementele nutritive coninute n coaj. ACIUNI TERAPEUTICE ALE OREZULUI: Orezul integral este un aliment indicat pentru susinerea proceselor de cretere i refacere a organismului. Are efect hipotensor, nutritiv, regenerator, energizant, carminativ, emolient, antiscorbutic, favorizeaz eliminarea ureei. INDICAII TERAPEUTICE ALE OREZULUI: Orezul integral este indicat ca aliment-medicament n cazurile de surmenaj, n curele de purificare i dezintoxicare, n diaree, anorexie, hipertensiune arterial, insuficient renal. CTEVA FORME DE UTILIZARE A OREZULUI Cel mai indicat este s se consume n regimul Ohsawa orezul integral, care are proprietile curative cele mai puternice, este mai hrnitor, fiind considerat mai plcut la gust. n absena acestuia se poate consuma i orezul alb, care este ns mai srac n substane nutritive. Nu vor fi folosite n regimul Ohsawa: orezul expandat, fulgii de orez (care sunt obinui de cele mai multe ori prin iradiere i tratare chimic). MEIUL (Panicum miliaceum) Este una din cerealele cu o strveche i ndelungat utilizare n zona rii noastre (era consumat nc din Neolitic). Dacii foloseau n mod curent meiul i grul n alimentaie, acestea dou fcnd parte din alimentaia de baz. Mmliga tradiional se fcea, cu sute de ani n urm, nu cu fin de porumb, ca acum, ci cu fin de mei. Meiul este un aliment complet, fiind bogat n minerale: fosfor, magneziu, fier, potasiu, zinc. Conine n cantiti mai mari vitamina A. n comer vom cuta meiul alimentar (diferit de meiul psresc care, dei are i el aciuni terapeutice benefice, nu este cel indicat n regimul Ohsawa). n cazul n care nu avem posibilitatea de a obine mei integral, putem utiliza i meiul decorticat.

PROPRIETI TERAPEUTICE ALE MEIULUI: Printre proprietile meiului se numr cele diaforetice (stimuleaz eliminarea toxinelor prin transpiraie), nutritive, rcoritoare, revitalizante, tonice, tonice psihice, echilibrante nervoase, antitusive. INDICAII TERAPEUTICE ALE MEIULUI: Meiul este indicat n afeciuni digestive, pulmonare i renale, n convalescen, n astenie fizic i intelectual, diaree, dureri abdominale, surmenaj psihic, diferite tulburri ale vederii. Este un ntritor i un susintor n cazurile de sarcin. HRICA (Fagopyrum esculentum) Hrica este un aliment rspndit mai nti n Siberia de Vest si India, apoi n Coreea i Japonia. A fost adus n Europa mai recent, la nceputul erei noastre. Este un aliment de baz n Tibet. n ara noastr se cultiv pe suprafee restrnse n nordul Moldovei. Insuficient cunoscut din punct de vedere al valorii alimentare i terapeutice, hrica este utilizat la noi mai mult ca nutre pentru animale. Adesea, prejudeci prosteti de genul este hrana sracului, i fac pe unii oameni s evite utilizarea curent a acestui aliment minunat. Din punctul de vedere al polaritii energetice, hrica prezint, dintre cereale, cel mai pronunat caracter Yang. Conine proteine (acizi aminai: histidin, arginin, lizin, cistin, triptofan), vitamina P, sruri minerale de calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, zinc. PROPRIETI TERAPEUTICE: Hrica este energizant, nutritiv, are proprieti tonice i protectoare vasculare. Este foarte digerabil, fiind recomandat i celor cu o digestie mai slab. Datorit coninutului su ceva mai ridicat de proteine este ct se poate de bine venit n alimentaia din regimul Ohsawa. INDICAII TERAPEUTICE: Este indicat n tratarea strilor de intoxicare cronic cu tutun sau alcool, n alimentaia btrnilor, previne sclerozarea; este eficient n fragilitatea vascular; este util n tratamentul oricror forme de cancer, frnnd, se pare, dezvoltarea celulelor canceroase. Este un aliment insuficient studiat, nc, din punctul de vedere al compoziiei i al calitilor terapeutice. Hrica este uor de digerat i are, n plus fa de celelalte cereale, un gust aromatic, care o face s fie deosebit de gustoas. n timpul regimurilor alimentare de solarizare se combin foarte bine cu grul i orezul, acestea din urm avnd o consisten care compenseaz calitatea de uor pe care o are hrica. SAREA n timpul acestui regim alimentar (dar nu numai), cel mai indicat este s utilizm sarea marin nerafinat. Evident, n cazul n care nu reuim s obinem sare marin, vom folosi sare grunjoas (este preferabil s evitm utilizarea srii fine sau extrafine, ale cror proprieti sunt mult diminuate datorit prelucrrii). Compoziia srii marine: magneziu, brom, iod, cupru, nichel, aur, cobalt, sodiu, fosfor, calciu, etc.

Aciuni terapeutice: are un puternic efect purificator (elimin toxinele din corp); are proprieti bactericide, tonifiante i citofilactice. Ca si orice aliment sau substan, sarea exercit att prin componenii chimici, ct i prin componentele energetice subtile corespunztoare gustului srat, efecte distincte att la nivel fizic, ct i psihic i mental. n cazul unei folosiri judicioase, gustul srat determin o mrire a vitalitii fiinei i o accentuare a tuturor percepiilor senzoriale; utilizarea srii la prepararea hranei este n mare msur determinat de acest efect de amplificare a tuturor savorilor hranei. De altfel, atunci cnd energia corespunztoare acestui gust este asimilat n cantitate suficient i folosit n mod echilibrat n fiina noastr, ea d savoare vieii fcndu-ne s trim cu o mare intensitate i s participm (s fim vii) la orice experien benefic, armonioas. Apare, de asemenea, o amplificare armonioas a apetitului n general (att fa de hran, ct i pentru orice trire sau experien armonioas). Dac este utilizat n exces, acest gust va atrage o surescitare nervoas manifestat prin stri de exacerbare a dorinei i ataamentului fa de plcere. Tendina de a resimi ct mai des i mai intens excitarea senzorial devine grosier, brut (nerafinat), ceea ce duce gradat la amplificarea lcomiei i pasiunilor joase. n popor se tie (adesea fiind considerat doar o glum), c hrana gtit cu mult sare indic o cretere a dorinei i a atraciei erotice la cea (cel) care gtete n acest mod. Avnd n vedere i aceste consideraii, n general mai puin cunoscute, devine evident c folosirea atent i echilibrat a srii poate constitui un element important de susinere pe perioada desfurrii regimului. n general, utilizarea srii n cantitate prea mare va duce la o cerere crescut de ap de ctre organism, ceea ce nu este de dorit n acest regim. Din acest motiv este chiar mai bine ca alimentele s fie preparate cu o cantitate de sare moderat sau mic. De asemenea, este necesar ca n cazul unor afeciuni grave, cum este cancerul, sarea (n special cea de min) s fie consumat n cantitate mai redus. APA Apa reprezint hrana esenial pentru meninerea vieii, indiferent de regimul sau metoda dietoterapeutic adoptat. Cu att mai mult, n cazul unor terapii de purificare i regenerare a fiinei, este foarte important s utilizm cu nelepciune acest dar al lui Dumnezeu. n timpul regimului Ohsawa, apa este utilizat att pentru prepararea cerealelor, ct i simplu, pentru but. Calitatea apei pe care o folosim n perioada regimului este un factor important, demn de luat n considerare: - Pentru o bun purificare i vitalizare a fiinei este indicat folosirea apei de izvor sau din alte surse naturale, care nu este poluat sau tratat chimic. Acest fel de ap conine o mare cantitate de energie subtil (PRANA), fiind mult mai hrnitoare i mai pur dect apa de la robinet (purificat i cu adaos de clor). Pe perioada regimului este bine, tocmai din aceste motive, s avem o rezerv de ap natural, pur, ct mai proaspt, pe care s o folosim n special pentru but. n zilele n care ajunm (inem post negru) este foarte bine dac avem la dispoziie o astfel de ap, ct mai curat. - Tot pentru but putem folosi i apele minerale naturale (din comer). Pentru aceasta, trebuie s ne asigurm ns c apa mineral nu mbogit cu componeni chimici sau dioxid de carbon. Pe perioada regimului se poate utiliza foarte bine i apa plat (care poate fi procurat din comer). n cazul n care nu avem la dispoziie o ap natural de calitate putem folosi pe parcursul regimului (n special pentru but i nu neaprat pentru prepararea alimentelor) apa distilat.

Cantitatea de ap asimilat n timpul regimului cu cereale trebuie s moderat (a se vedea i seciunea referitoare la prepararea alimentelor). Aceasta se datoreaz faptului c apa prezint din punct de vedere energetic o predominan accentuat a energiilor de tip Yin. Consumarea ei n cantiti prea mari poate duce la diminuarea efectelor echilibrante determinate de alimentele Yang. n

evaluarea cantitii de ap consumat n timpul regimului trebuie s avem n vedere faptul c cerealele fierte conin deja o mare cantitate de ap (50% 80%). Apa, la fel ca i alimentele folosite, va fi dozat n ultim instan din punct de vedere cantitativ n funcie de tipul constituional i de manifestrile subiective ale fiecrei persoane n parte. Regimul este urmatorul: Timp de 10 zile se consuma numai cereale Yang (grau, orez, mei si hrisca). In afara de apa si sare nu se mai accepta nimic altceva. Se mananca pe saturate in doua sau mai multe mese/zi si in nici un caz nu se va rabda de foame in timpul curei. In cazul unor afectiuni cronice, este indicat sa se urmeze mai multe cure succesive de cate 10 zile, cu pauza de 3-4 zile intre ele, pana la vindecare. In pauza si inca 3-4 luni dupa insanatosire se va tine o dieta lacto-vegetariana pura. Se beau 2 litri de apa plata/zi. Daca apare tendinta de constipatie, se fac clisme. Dupa urmarea acestui regim creste vitalitatea, capacitatea de munca, se imbunatatesc memoria si capacitatea de concentrare, somnul devine mult mai odihnitor si se amplifica magnetismul curativ. Are loc o reantinerire, revitalizare si regenerare. Este un regim de purificare indicat in toate afectiunile RETETE CU CEREALE CARE POT FI PREPARATE IN TIMPUL CUREI 1. Turtite din grau Ingrediente: 500 g grau curat, 1 lingurita sare grunjoasa, 150 ml apa. Mod de preparare: Se macina fin graul (cu o rasnita electrica sau cu o moara casnica de uruiala), obtinandu-se faina integrala, din care se face o coca cu apa si sarea. Se lasa la inmuiat 30 de minute, apoi se fac turtitele, care se coc in tigaie fara ulei, la foc mic. Faina de grau integrala gasiti la orice magazin naturist

2. Grau, hrisca sau mei copt Ingrediente: 300 g grau, hrisca sau mei, 1 lingurita sare grunjoasa. Mod de preparare: Se spala bine graul si se pune in tigaie sau ceaun de fonta cu apa si sare, atat cat sa-l acopere. Se lasa la foc iute pana se evapora apa si se amesteca continuu pana graul isi schimba culoarea si este usor de mestecat. Hrisca si meiul pot fi coapte fara a fi umezite in prealabil. 3. Terci de grau Ingrediente: 200 g faina de grau integrala, 400 ml apa si un varf de cutit sare grunjoasa. Mod de preparare: Se pune apa cu sare la fiert. Cand clocoteste, se toarna (in ploaie) faina de grau integrala, pana se obtine consistenta dorita. Se fierbe 20-30 de minute. 4. Supa de orez cu galuste de grau Ingrediente: 100 g faina de grau integrala, 100 g orez, jumatate de lingurita de sare, 500 ml apa. Mod de preparare: Din graul macinat, putina apa si sare se face o coca moale si se lasa la inmuiat 30 de minute. Se fac galuste mici care se pun in apa clocotita cu sare, se fierb 10 minute, apoi se adauga orezul si se mai fierb 20 de minute. 5. Lapte de grau Ingrediente: 40 g grau si 300 ml apa. Mod de preparare: Se macina graul (la rasnita de cafea), se pune intr-o cana mare si se toarna apa fierbinte; se agita si se lasa la racit. Inainte de a se consuma, se amesteca continutul. 6. Pilaf simplu Ingrediente: 100 g orez, 300 ml apa, 1/2 lingurita sare grunjoasa. Mod de preparare: Se spala bine orezul si se pune la fiert cu apa si sarea intr-un vas de fonta, la foc

moderat, 20 de minute. 7. Hrisca cruda Ingrediente: 200 g hrisca. Mod de preparare: Se spala boabele de hrisca, se pun intr-un vas si se acopera cu apa. Dupa 1-2 ore hrisca se inmoaie, se umfla si se poate consuma. Hrisca poate fi inlocuita cu grau, cu conditia sa fie pus la inmuiat cu o seara inainte. 8. Pasta de orez Ingrediente: 200 g orez, 400 ml apa, 1/2 lingurita sare grunjoasa. Mod de preparare: Se macina orezul cu o rasnita de cafea. Se pune apa cu sare la fiert. Cand clocoteste, se adauga faina de orez. Se fierbe 15-20 minute. 9. Placinta de grau cu orez fiert Ingrediente: 500 g faina de grau integrala, 200 g orez, 1 lingurita de sare grunjoasa. Mod de preparare: Se prepara o coca cu apa calduta si sare din grau integral si se fierbe orezul separat cu putina sare. Se intinde coca cu un facalet pentru a obtine o foaie de placinta, dar ceva mai groasa decat cea de la patiserie. Se pune orezul fiert la mijloc si se ruleaza foaia de placinta. Se presara putina faina integrala pe tava, se aseaza 3 rulouri si se coc la foc iute 10-20 de minute. Se taie in felii groase si se mananca in decurs de 7-10 ore. 10. Fulgi din cereale (grau, orez, secara, ovaz) Se cumpara de la supermarket sau magazine naturiste si se consuma ca atare, uscate, sau inmuiate in apa, simple sau combinate si in cantitatea pe care o dorim. 11. Turtitele multicereal Se prepara ca si cele din grau. Pentru a pregati coca, pe langa faina integrala din grau, se folosesc suplimentar mei macinat si fiert, hrisca macinata inmuiata cu apa 2-3 ore sau orez macinat si fiert, amestecate in proportii egale sau dupa imaginatia de moment.