Student: Gru Aniela

Proiectare tehnologic

UNIVERSITATEA DE TIINTE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

PROIECTARE TEHNOLOGIC LA DISCIPLINA CRETEREA PSRILOR

TEM PROIECT NFIINAREA UNEI UNITI AVICOLE CU O CAPACITATE ANUAL DE PRODUCIE DE 143000 CAPETE PUI BROILER

Coordonatori: Prof. univ. dr. Marius Giorgi USTUROI Asist. univ. dr. Rzvan RADU-RUSU Student: Iai 2012-2013

Student: Gru Aniela

Proiectare tehnologic

CUPRINS

Student: Gru Aniela

Proiectare tehnologic

Capitolul I

Memoriu justificativ
1.1 Legislatia in vigoare cu privire la infiintarea unei exploatatii agricole Tema prezentului studiu constituie o exploataie agricol n scopul realizrii i valorificrii produciei de ou obinute. Necesitatea investiiei: n Romnia, conform legislaiei n vigoare, se preconizeaz nfiinarea de exploataii agricole, menite s nlocuiasc treptat gospodriile rneti de subzisten, cu autoconsumul produselor agricole realizate. Analiznd actualul sistem de producere a oulor comerciale, de consum, trebuie s relevm c producerea oulor n gospodriile rneti se menine de sute de ani ntr-un proces de producie nesimultan: -Se cresc rase locale de psri, cu potenial genetic i productiv foarte sczut; Creterea se realizeaz n adposturi (cotee) necorespunztoare, sau chiar n aer liber, sistem total contraindicat la psri, care au un metabolism foarte ridicat i nu-i exprim nici potenialul productiv cu care sunt nzestrate, datorit frigului excesiv din timpul iernii i cldurilor toride din cursul verii; n plus, hrnirea psrilor este deficitar, constituit exclusiv din cereale, neasigurnd necesarul nutritiv energo-proteic, pentru realizarea de curbe economice de ouat. Din statisticile existente, o gin crescut n aceste condiii extreme produce pe an circa 120 ou, exclusiv n timpul verii, dar consum pe zi 120 g grune, sau pe an 43,8 kg, ceea ce revine la cca. 365 g furaje pe ou, fa de 280-300 ou pe an n sistemul intensiv de cretere, cu un consum de 140-150 g pe ou. Aadar, o gin crescut n sistem intensiv produce de 2,3-2,5 ori mai multe ou pe an, cu un consum de furaje pe ou de 2,4-2,6 ori mai mic. n lume, acest sistem extensiv, neeconomic, de cretere a fost abandonat de foarte mult timp n rile cu avicultur dezvoltat, el mai existnd abia n rile subdezvoltate. Romnia, care are deja o avicultur de tip industrial foarte performant, cu o tradiie de aproape 50 de ani, trebuie s restrng, n perioada urmtoare, acest tip de cretere, care, din pcate, realizeaz n prezent cca. 80 % din producia autohton de ou, iar cele cca. 5,5 miliarde de ou pe care le produce anual, cu un consum neeconomic de cca. 200 grame de furaj n plus pe ou, realizeaz un consum suplimentar anual de cca.: 5,5 mld. oua x 200 g/ou = 1,1 mld. tone cereale sau producia de pe cca. 200 mi ha teren arabil.Mai avem n vedere i influena negativ a produciei rneti de ou. Cele5,5 miliarde de ou se realizeaz doar n cca. 7 luni din an (aprilie septembrie) iar mpreun cu cele 0,6 miliarde produse de sectorul industrial n aceiai perioad asigur populaiei rii cca. 1miliard de ou pe lun, adic aproape 40 ou lunar pe locuitor. n celelalte cinci luni ale anului, exist pe piaa intern aproape numai oule produse de sectorul industrial (cca. 0,5 miliarde), asigurnd doar 10 milioane ou pe lun, sau doar 4,5 ou pe locuitor. Aceast neasigurare a pieii determin creterea excesiv a preului oulor n timpul anotimpului rece, ca i masive importuri de ou, care destabilizeaz piaa intern, ce nu mai poate fi controlat cu cantitatea foarte mic de ou autohtone.

Student: Gru Aniela

Proiectare tehnologic

Distantele dintre diferitele unitati zootehnice trebuie sa asigure prevenirea transmiterii bolilor prin curentii de aer si insectele vectoare. Sunt stabilite oficial urmatoarele distante minime: 100 m - ntre fermele avicole cu pui de carne; 50 m ntre statia de incubatie si diferite ferme avicole; 50 m - ntre fermele avicole cu pasari adulte si fermele avicole cu tineret; 500 m - ntre fermele (sectoarele) de pasari cu linii pure si cele cu bunici; 1 500 m - ntre fermele avicole si abatorul de pasari; 100 - 200 m - ntre unitatile cu animale de blana si celelalte unitati zootehnice; 1 500 m - ntre fermele de porci/pasari de reproductie si celelalte ferme zootehnice. Distantele fata de unitatile industriale si fata de locurile publice de odihna si recreatie se stabilesc n baza prevederilor Legii de protectie a mediului nr. 137/1995 si a Ordinului ministrului Padurilor si protectiei mediului nr. 125/1996. Conform acestor reglementari, initierea unei lucrari de constructii si montaj, la un obiectiv nou, este permisa numai dupa obtinerea acordului de mediu, iar acesta se poate obtine, de regula, dupa efectuarea unui studiu de impact asupra mediului. -Legislaia cu privire la sigurana alimentar: -Legea 150/2004 Legea siguranei alimentelor; - Ordin 5/2005 Trasabilitate pui carne; - Ordin 73/2005 Trasabilitate gini ou consum; - Ordin 23/2006 Ageni zoonotici i Salmonella (Reglementarea UE 2160); - Legea 28/2006 Masuri ca urmare a suspiciunii de influenta aviara; - Ordin 148/2005 Program aciuni supraveghere, prevenire i control; - HG 173/2006 Trasabilitatea i etichetarea organismelor modificate genetic; - HG 415/2004 Ordin privind comercializarea oulor; - OM 461/2005 Norme de aplicare a HG 415/2004; - Ordinul 206/447/86/2002 privind comercializarea crnii de pasre; - HG 106/2002 etichetarea produselor agro alimentare. - Legislaia cu privire la confortul psrilor: Ordinul 462/2001 privind standardele minime pentru protecia ginilor. - Legislaia cu privire la protecia mediului: Ordinul 860/2002 proceduri de evaluare a impactului asupra mediului i de emitere a acordului de mediu.

1.2 Oportunitatea infiintarii exploatatiei

Creterea psrilor domestice reprezint o surs important de acoperire a cerinelor omului n proteine animale cu o nalt valoare biologic, n special aminoacizi. Carnea de pasre i-a ctigat o poziie foarte important ntre alimentele de origine animal, datorit att calitilor ei nutritive, ct i costurilor de producie reduse cu care se realizeaz fa de alte alimente de origine animal. Valoarea alimentar a crnii de pasre se datoreaz prezenei n compoziia ei chimic a principalelor grupe de substane necesare vieii: proteinele cu rol plastic i lipidele cu rol energetic. n
4

Student: Gru Aniela

Proiectare tehnologic

plus oligoelementele i vitaminele coninute i confer remarcabile proprieti nutriionale i organoliptice. Spre deosebire de carnea de mamifere, carnea de pasre este mai gustoas i n plus are sarcolema fibrelor musculare mai subire, bobul mai fin i o cantitate mai redus de esuturi conjuctive; de asemenea carnea de pasre este superioar crnurilor provenite de la alte specii de animale domestice i prin compoziia ei chimic, coninnd mai multe proteine i n unele cazuri (la palmipedele ngrate) chiar mai multe grsimi de cea mai bun calitate.

1.3 Amplasarea unit ii i caracteristicile acesteia

Datorit numeroselor caliti nutritive pe care le posed carnea de pasre ct i faptului c ntr-o perioad mai scurt de timp (39-42 zile) se pot valorifica psrile, comparativ cu alte categorii de animale, am luat decizia nfiinrii unei ferme avicole, axat pe creterea puilor broiller. Ferma Chicken GRA este situat la aproximativ 40 km de oraul Negresti i are o capacitate total de 4 hale cu un efectiv total de 143000 capete pui broiler, 1 hale pentru parinti adulti, 1 hala tineret parinti. Capacitatea industrial existent este dotat cu utiliti, zone agricole extinse i sector teriar n plin dezvoltare. Mediul natural este protejat, fr surse majore de poluare.