7 Amenajarea spaiului de culur Se pot ntlni dou situaii: Cnd spaiul este suficient de mare (solarii, sere, depozite)

cultura se poate amplasa direct pe sol sau pardoseal. Limea straturilor trebuie astfel dimensionat nct s permit executarea lucrrilor n condiii optime (1,40 x 1,60 m), grosimea s fie de 25-30 cm, astfel ca pe un m 2 s se repartizeze 80-100 kg compost, lungimea stratului fiind n funcie de spaiul de cultur. n spaii mici , pentru a mri suprafaa util de cultur se pot instala rafturi sau stelaje suprapuse pe dou sau trei nivele. Rafturile pot fi fixe, confecionate din beton, sau mobile cnd sunt din metal (aluminiu sau fier) vopsit cu vopsea de ulei, din lemn sau din alt material rezistent. n cazul rafturilor de beton, compostul se aeaz direct pe parapet n strat gros de 25-30 cm. Pe rafturile executate din alte materiale se amplaseaz lzi de cultur de diferite tipuri. Lzile confecionate din lemn au o perioad scurt de utilizare, de aceea se recomand lzile din mas plastic sau sacii din polietilen. Cultura n saci din polietilen prezint avantajul c se poate realiza direct pe pardoseal, chiar atunci cnd aceasta este din pmnt sau pe nivelele stelajelor. Se utilizeaz saci cu diametrul de 60-70 cm i grosimea foliei de 0,1 mm, transpareni, pentru a se putea observa eventualele infecii i creterea miceliului. Cantitatea de substrat repartizat ntrun sac poate fi de 15 kg, 20 kg sau 25 kg. n cazul folosii sacilor grosimea substratului nu trebuie s depeasc 20-25 cm , deoarece un strat mai gros de 30-40 cm, mai ales n sezonul cald poate duce la declanarea fenomenului de autoaprindere, adic n substratul nsmnat temperatura putnd ajunge sau chiar depi 30 C distrugnd miceliul. Dac nu exist lzi sau saci de polietilen, compostul se poate aeza direct pe raft, peste o folie de polietilen aternut sub el. Pagina 5 din 27 http://www.afaceri-ok.com 8 Ale amenajri necesare spaiului de culur sursa de ap curat n interiorul spaiului sau n apropierea lui; canalizare - posibilitatea de scurgere a apei rezultate dup splare, udare;

 sursa de curent electric de 220 V pentru ventilator i 24 V pentru iluminat; sursa de cldur i instalaie de nclzire sau rcire pentru sezonul rece sau cald; amenajarea unei camere-tampon n faa intrrii, cu dimensiunea de 2 2 m din folie de polietilen sau din zid cu scop de paravan; amplasarea unei ldie din lemn, cu limea de 60-70 cm, nlimea de 10-15 cm, iar lungimea egal cu limea uii de acces n care se pune rumegu sau un burete mbibat cu soluie de sulfat de cupru (piatr vnt) n concentraie de 5 %; instalarea unui ventilator i a tubulrii aferente. n spaiile unde cultura ciupercilor se amplaseaz de stelaje, aerisirea prin deschiderea ferestrelor i uilor nu este suficient, de aceea se recurge la o aerisire dirijat prin instalarea unui ventilator cu filtru special (de la institutul de Fizic Atomic - Mgurele - Bucureti) sau un filtru improvizat pentru absorbia i curirea aerului introdus n ciupercrie i unul sau mai multe ventilatoare exhaustoare pentru evacuarea aerului viciat (ncrcat cu bioxid de carbon i spori). Filtru improvizat se poate realiza din dou straturi de tifon ntre care se intercaleaz un strat de vat n grosime de 1 cm. Acest filtru se leag la gura ventilatorului. Dup ce se murdrete, se schimb, poate fi folosit aproximativ 30 zile, acesta depinznd i de gradul de poluare a aerului atmosferic. Tubulatura se confecioneaz din tabl cu un burlan rotund sau ptrat, cu laturile de 20 cm lime iar lungimea egal cu cea a spaiului de cultur. Tubulatura se poate realiza i din folie de polietilen cu diametrul de 20-40 cm, ca un pantalon. Aceasta se fixeaz pe tavan, la o distan de cel puin 60-70 cm deasupra stratului de ciuperci de pe stelajul superior. De-a lungul tubulaturii se deschid nite orificii prin care ptrunde aer Pagina 6 din 27 http://www.afaceri-ok.com 9 poaspt. Dimensiunea acesto deschiztui este de 5 5 cm, cu posibilitatea de micoae pn la nchideea complet, cu ajutoul uno uruburi, la tubulatura din tabl i nite ghemotoace din vat curat, la tubulatura din polietilen. Ventilatoarele exhaustoare, pentru evacuarea aerului viciat, se instaleaz la 10-15 cm deasupra pardoselii (1-2 buc.). n spaiile mici situate la nivelul solului, evacuarea aerului se poate face prin deschiderea uilor sau prin orificii de evacuare amplasate tot la partea inferioar a pereilor.

Spaii noi de cultur a ciupercilor Un viitor cultivator care nu dispune de nici un spaiu, i poate construi unul de dimensiunile dorite. Amplasarea noii construcii se poate face pe un teren solid, cu ap freatic la adncime, adpostit de cureni puternici de aer, la distan de sursele poluante, n apropierea cilor de acces. Pentru toate zonele din ara noastr recomandm construirea unei microciupercrii ngropate sau semingropate. Acestea au avantajul de a beneficia de diferene mici de temperatur de la un anotimp la altul i ntre zi i noapte, aceste diferene nu trebuie s depeasc 3-4 C. n continuare prezentm schia unei ciupercrii cu camera tampon la intrare i dimensiunile rafturilor, precum i distana ntre ele: lungimea spaiului de cultur - 6 m; limea - 4 m; nlimea - 3 m; dimensiunea camerei tampon 2 2 m din faa uii de acces; adncimea la care este ngropat - 1-2 m; suprafaa localului de cultur - 24 mp (6 4 m); suprafaa util de cultur - 37 mp; rafturi (cu 3 nivele) - 3 rnduri: - din care simple la pereii laterali - 2 buc. (3,4 0,7 m); - duble la mijloc, 1 buc. (4,4 m 1,4 m); distana de la pardoseal la primul raft - 0,2 m; distana dintre rafturi - 75 cm (socotit i cu grosimea compostului de 20-25 cm); Pagina 7 din 27 http://www.afaceri-ok.com 10 aleile dinte aftui au limea de 60 cm;

aleile de la capetele aftuilo au limea de 80 cm. mpotriva umezelii, construcia trebuie izolat cu carton i smoal. Acoperiul se face din plci de azbociment, igl sau stuf, care asigur o bun izolaie contra variaiilor de temperatur.