INTRODUCCIN AL CULTIVO INTENSIVO DE TILAPIA EN ESTANQUES CIRCULARES

CLAUDIO LUIS GONZLEZ ITURRA INGENIERO ACUICULTOR

BIOLOGA DE LA ESPECIE

BREVE HISTORIA
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Los primeros en cultivar tilapia fueron los egipcios (2005 a.n.e) Nilo : Niltica Pez africano (tilapia=pez) Lo hacan con fines gastronmicos

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TAXONOMA
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Phyllum : Vertebrata Sub Phylum : Craneata Super clase : Gnostomata Serie : Piscis Clase : Teleostomi Sub clase : Actinopterigii Orden : Perciformes Sub orden : Percoidei Familia : Cichlidae Gneros : Oreochromis (Gunther) Tilapia (Smith) Sarotherodon (Rupell) Danakilia (Thys)

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TAXONOMA
Las especies del gnero Oreochromis son las de mayor aceptacin en cultivo comercial, destacndose entre ellas:
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O. niloticus, llamada "tilapia del Nilo O. aureus, llamada "tilapia azul" y las Oreochromis spp. o "tilapias rojas".

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ANATOMA INTERNA

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ANATOMA EXTERNA

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ECOLOGA Y REPRODUCCIN

HBITAT
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Lagos, presas, orilla de ros Zonas lodosas Rango de temperatura: 12-48 C Salinidad: 0 40 ppm Concentracin de Oxgeno: > 1 mg/lt

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ESPECIES OMNVORAS
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0. mossambicus es la especie que presenta mayor diversidad en los alimentos que ingiere. 0.niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan tendencia hacia el consumo de zooplancton.

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ESPECIES FITOPLANCTFAGAS
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Sarotherodon galilaeus y 0. macrochir son especies que se alimentan principalmente de fitoplancton (algas microscpicas). S. melanotheron consume clulas muertas de fitoplacton 0. alcalicus consume algas que crecen sobre la superficie de las piedras y rocas.

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ESPECIES HERVVORAS
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T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen vegetacin macroscpica. Para poder cortar y rasgar plantas y hojas fibrosas poseen dientes farngeos especializados, as como un estmago que secreta cidos fuertes. Los requerimientos nutricionales al igual que los hbitos alimenticios de los juveniles difieren considerablemente de los adultos. Los juveniles casi siempre son zooplanctfagos (mayor requerimiento de protena) y posteriormente su alimentacin se vuelve fitoplanctfaga o detritvora.

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ASPECTOS REPRODUCTIVOS
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Rango de pesos adultos: 1.000 a 3.000 gramos. Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6meses), hembras (3 a 5meses). Nmero de desoves: 5 a 8 veces/ao. Temperatura de desove: Rango 25C a 31C. Nmero de huevos/hembra/desove: En buenas condiciones mayor de100 Huevos hasta un promedio de 1.500 dependiendo de la hembra. Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos. Tipo de incubacin: Bucal. Tiempo de incubacin: 3 a 6 das. Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 macho por cada 3 hembras
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VARIEDADES GENTICAS

0reochromis niloticuss (Tilapia niltica)

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0reochromis aureus (Tilapia azul)

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Oreochromis mossambicus (Tilapia mozambica)

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ALGUNAS VARIEDADES
RED JUMBO

ROCKY MOUNTAN

EGIPCIA
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HBRIDOS GRISES MACHOS

O. u. hornorum (macho) x O. niloticus (hembra)

O. u. hornorum (macho) x O. mossambicus (hembra)

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TILAPIAS ROJAS COMERCIALES

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Roja Florida: O. mossambicus ALBINA x O. urolepis hornorum (Sipe, 1985). Roja Manzala: O. aureus ROJA., O. niloticus (Egipcia) Roja (Mc Andrew, et. al 1988; Tave, 1991). Roja Jumbo No 1: Roja Florida x O. niloticus (Castillo, 1990). Roja Jumbo No 2: Roja Florida USA x Red Florida ISRAEL Roja Taiwanesa y Filipina: O. mossambicus ALBINA x O. niloticus (Kuo, 1984; Galman, Moreau y Avtalion, 1988; Pruginin, et. al, 1989).

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PORQU CULTIVAR TILAPIA?

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Alto porcentaje de masa muscular, filete grande Ausencia de espinas intramusculares Excelente textura y coloracin de carne Con muy buena aceptacin en el mercado

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CRITERIOS DE SELECCIN
Crecimiento Rpido 6-8 meses Talla comercial 350-400 gr

Acepta alimento balanceado

Fcil manejo

Altas densidades 60 org/m3

Tolerancia condiciones extremas

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SISTEMAS DE CULTIVO

zEXTENSIVO zSEMI-INTENSIVO zINTENSIVO

EXTENSIVO O REPOBLAMIENTO

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Siembra de organismos en presas o bordos rsticos Alimento natural Sin control de las condiciones ambientales Desoves frecuentes durante todo el ao La energa es usada para producir cras constantemente, el peso aumenta lentamente en los organismos adultos Desarrollo de una pesquera importante www.fiagro.org.sv * Tel. 2212-0900

TALLAS PEQUEAS

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SEMI-INTENSIVO

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Alimento balanceado y alimento natural Recambios de agua Mayor cosecha que el extensivo Animales hormonados para engorda Cosechas programadas No existe control de las condiciones ambientales

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CULTIVO INTENSIVO
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Slo alimento balanceado con altos niveles de protena Mayores densidades de cultivo = mayores cosechas Cosechas programadas Estricto control de condiciones ambientales (Temperatura, Oxgeno, pH, Nitrgeno) Mayor control de enfermedades
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CONDICIONES PARA UN CULTIVO INTENSIVO

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Estanques circulares Equipos Agua: calidad y cantidad Infraestructura

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ESTANQUES CIRCULARES

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ESTANQUES CIRCULARES
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Membrana de polietileno de alta densidad (HDPE) 1 mm de espesor Importada de USA marca Polyflex No reciclada Garantizada por escrito a 15 aos Estructura de malla galvanizada Reforzada con tubo y flejes galvanizados
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Membrana HDPE Sellado antifugas

Tapn HDPE Remache

Tubo de 1 Malla galvanizada Fleje

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VENTAJAS DE LOS ESTANQUES CIRCULARES

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Ms econmicos que el concreto No necesitan estudio de impacto ambiental Calidad garantizada de 15 aos Sistema cnico autolimpiable Fcil de cambiar de lugar Totalmente lisos y sin porosidad No contaminan porque son inertes
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PESCADO DE CALIDAD
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No existe sabor ni olor a lodo (cianobacterias) El pescado ms fresco es el vivo Cultivo en agua limpia de pozo, libre de agentes contaminantes Alimento balanceado rico en protenas

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DIMETROS ESTANDAR (1.2 M ALTURA)

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3.2 m 6.4 m 9.4 m 12.5 m

: 9 m3 : 37 m3 : 80 m3 : 145 m3

PEDIDOS ESPECIALES

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PLANO DE INSTALACIN

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EQUIPOS DE AIREACIN
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BLOWERS, MANGUERA CRISTALINA Y PIEDRAS DIFUSORAS AIREADOR DE INYECCIN CON CABLE SUMERGIBLE

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SISTEMA CON BLOWER

vlvula

arrancador

Estanque circular

Blower

Tubo PVC

Manguera cristalina

Piedra difusora

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SISTEMA CON INYECCIN DE AIRE

Estanque circular arrancador

Aireador de inyeccin

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EFECTO DE LA TASA DE T

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AGUA: CALIDAD Y CANTIDAD

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Temperatura c Oxgeno, mg/lt Presin parcial de Oxgeno, mm Hg CO2, mg/lt Slidos Suspendidos Totales, mg/lt Nitrgeno Amoniacal Total, mg/L NH3-N, mg/lt Nitrito-N, mg/lt Cloruro, mg/lt pH

: 24 - 29 :4-6 : 90 : 40 - 50 : < 15 :<3 : < 0.6 :<1 : > 200 :7

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INSTRUMENTOS DE MEDICIN
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OXMETROS

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INSTRUMENTOS DE MEDICIN
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MEDIDORES DE pH

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INSTRUMENTOS DE MEDICIN
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KIT DE ACUICULTURA

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INFRAESTRUCTURA
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INVERNADERO SISTEMA HIDRULICO SISTEMA ELCTRICO

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SISTEMA INTENSIVO (3 TON/MES)

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SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES) CARGA

2.5 M 2M 1M 2.5 M 5M 5M 5M 44 M

2.5 M

2.5 M

13 M

5M

9.4 M

- 87 MT TUBERIA 3 - 12 VLVULAS 3 - 26 CODOS 90 3 - 4 CRUCES 3 - 3 T 3 5 M LINEALES

1.5 M 1.5 M

1.5 M

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1M

SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES) DESCARGA

2M

1M

9.4 M

8 M LINEALES

1.5

6.5 M

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Invernadero

Aireador de inyeccin Estanque circular

Tilapias contentas

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Infraestructura Equipos Agua: calidad y cantidad Estanques circulares

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MANEJO DEL CULTIVO

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Medicin de parmetros fsico-qumicos Deteccin de enfermedades Mantenimiento de equipos Calibracin de instrumentos Limpiezas peridicas Calcular alimentacin

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BITCORA DIARIA
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Temperatura Concentracin de Oxgeno Potencial de Hidrgeno (pH) Mortalidad Cantidad de alimento Observaciones generales

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BIOMETRAS SEMANALES
Medir longitud

Sacar una muestra

Pesar

Regresar al agua

Observaciones generales www.fiagro.org.sv * Tel. 2212-0900

SANIDAD ACUCOLA
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Bacterias Hongos Parsitos Baja de Oxgeno pH Nitrgeno txico

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MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y CALIBRACIN DE INSTRUMENTOS

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BLOWERS AIREADORES DE INYECCIN GENERADOR ELCTRICO PIEDRAS DIFUSORAS OXMETROS MEDIDORES DE pH

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LIMPIEZA
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Materiales y herramientas Estanques Tuberas Canaletas

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CALCULAR ALIMENTACIN
Porcentaje de Alimento

Biometra semanal

Alimento semanal

Semana 2: Peso del organismo: 4.8 gr: Porcentaje de alimento: 8% Alimento semanal: 2.7 gr Semana 3: Peso del organismo: 7.2 gr: porcentaje de alimento: 5.8% Aliemento semanal: 2.9 gr

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ASPECTOS ECONMICOS
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Productividad en sistemas intensivos: 15-20 KG/M3 Costo unitario de produccin: $18-20/kg Precio de venta: $35-50/kg a pie de granja Tiempo de engorda: 6-7 meses Estanque de 9.4 m dimetro x 1.2 m altura produce 1.5 toneladas
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MDULO DE 4 ESTANQUES DE 9,4 M DIMETRO X 1,2 M DE ALTURA

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Siembra total Siembra escalonada

Flujo del agua

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PROCESO PRODUCTIVO TOTAL

Separacin de tallas
4500 org/est

Siembra
5000 org/est M = 0.1 T = 2-3 meses

Cosecha
M = 0.1 T = 3-4 meses 4000 org/est 1600 kg/est

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PROCESO PRODUCTIVO ESCALONADO

Siembra
10000 org/est M = 0.1 T = 2-3 meses

Desdoble
4500 org/est M = 0.1 T = 3-4 meses

Cosecha
4000 org/est 1600 kg/est

2 3 m e s e s

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INSUMOS MS IMPORTANTES
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Alimento balanceado (1,5 ton/ton de cosecha) Electricidad (aireacin: 1 Hp/ton cosecha) Antibiticos

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GASTOS A CONSIDERAR
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Mano de obra Combustible Viticos

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XITO!
RESPONSABILIDAD COMPROMISO CONSTANCIA INNOVACIN

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Gracias por participar

MEMBRANAS PLSTICAS DE OCCIDENTE S.A. DE C.V. www.membranasplasticas.com 52 33 36 19 10 80 36 19 10 85 Iturra_claudio@hotmail.com