Sunteți pe pagina 1din 2

Orezul brun si dieta anticancer

Filed in Noutati medicale on May.26, 2010 Orezul este hrana de baza in Asia de mai mult de 4.800 de ani, unde se cunosc mai mult de 8.000 de soiuri. Este una dintre cele mai bune surse de vitamine din grupul B, de magneziu, potasiu, fosfor. Prin continutul sau, orezul aduce un aport rapid de energie, fiind benefic pentru sistemul nervos. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne explica: Vitaminele din grupul B previn tulburarile nervoase si contribuie la transformarea glucozei in energie. Orezul contine glucide lente care contribuie la eliberarea in organism a serotoninei, o substanta care da senzatia de bine a organismului si mentine in stare de activitate si vigilenta cortexul.

Usor de digerat Cel mai bun este orezul brun, in care vitaminele si mineralele se gasesc in cantitate mai mare decat in cel alb. Astfel, 100 g orez brun ne furnizeaza 99 mg potasiu, 43 mg magneziu, 120 mg fosfor, 0,14 mg vitamina B1, 1,3 mg vitamina B3. Aceeasi cantitate de orez alb ne ofera doar 54 mg potasiu, 11 mg magneziu, 54 mg fosfor, 1 mg vitamina B3. Vitamina B1 dispare prin rafinare, de aceea orezul alb nu mai contine deloc. Un alt atu al orezului brun sunt fibrele alimentare 1 g/100 g, fata de doar 0,1 g in cazul celui alb. 150 g orez brun fiert aduc 8% din necesarul zilnic de fibre pentru un adult. Datorita fibrelor alimentare, orezul contribuie la scaderea colesterolului. Efectul hipocolesterolemiant este dat insa si de orizanol, o substanta care reduce sinteza si absorbtia grasimilor in sange. Chinezii spun ca orezul este un aliment cald pentru stomac, fiind indicat mai ales atunci cand acesta este iritat, deoarece este digerat si asimilat foarte rapid. Orezul este unul dintre putinele alimente care nu contin sodiu in mod natural, de aceea este foarte indicat in regimul alimentar al hipertensivilor. Orezul vine si cu un aport important de potasiu, care contribuie la normalizarea activitatii cardiace si mentinerea echilibrului apei in organism, arata prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

S-a demonstrat de asemenea ca acest aliment are efect anticancerigen. Pe de o parte, este meritul fibrelor alimentare, care accelereaza tranzitul intestinal, absorb substantele cancerigene si le elimina, reducand riscul de aparitie a cancerului de colon. Pe de alta parte, orezul este sursa de tricina o substanta cu efect anticancerigen dovedit. Aceasta substanta se gaseste insa numai in orezul brun. stiati ca 100 g orez brun fiert contin 141 de calorii. Aceeasi cantitate de orez alb ne ofera 138 de calorii. Consumat cu moderatie, orezul poate fi o solutie si in curele de slabire. Orezul brun poate fi consumat si de bolnavii cu celiakie, deoarece nu contine gluten. Orezul cu bobul lung are un indice glicemic mai mic, putand fi introdus si in regimul alimentar al diabeticilor. sursa: sanatate.jurnalul.ro