Primola extrafina, caramel auriu

Autor: MAGDA MARINCOVICI 4 decembrie 2006 Twitter Facebook Email Imprim E sau nu e ciocolata? Daca tinem seama de ingredientele de pe eticheta si de opiniile specialistului, nu pare. Atunci ce e? Simplu: E-uri. CE MANCAM, CE BEM Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. Sa eliminam aditivii, margarina, ceva din carbohidrati, din zaharuri... Si ramane mai nimic. Poate o pojghita de ciocolata. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. Fata in fata cu eticheta, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne ofera informatii suplimentare. Asadar, producatorul a folosit: zahar, unt de cacao, zahar invertit lichid (amestec de glucozafructoza), masa de cacao, lapte praf integral, ulei vegetal hidrogenat (margarina), sirop de glucoza, zer praf dulce, grasime vegetala, lapte praf degresat, lactoza, indulcitor (sorbitol), unt din lapte, emulgatori (E 322 - lecitina din soia, poliricinoleat depoliglicerina - E 475), sare (clorura de sodiu), agent de umezire (glicerina monostearat - E471), aromatizant (vanilina artificiala), agent de afanare (bicarbonat de sodiu), aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25,5% cacao, procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. In schimb, are un continut ridicat in carbohidrati (51,4%) rapizi cu inalt index glicemic si, de asemenea, un continut ridicat in lipide (30,6 g). Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao, ulei vegetal hidrogenat (margarina), cunoscute ca fiind nesanatoase. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului, care este extrem de ridicata: 521,8 Kcal/2183,6 Kj/100 g de produs", avertizeaza prof. Mencinicopschi. CONCLUZIE. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional, hipercaloric, cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate, nerecomandat suprapoderalilor, obezilor, diabeticilor, cardiovascularilor, suferinzilor de maladii neurodegenerative, de maladii cronice inflamatorii. A se consuma cu moderatie", recomanda specialistul nostru.