Sucurile fresh

Autor: GINA MATEI 29 iunie 2010

Foto: Thinkstock Crezi c vara i e de ajuns ca s te energizeze? Nu. Pentru c tocmai temperaturile ridicate ar putea s-i slbeasc organismul. Aadar, e momentul s adopi o alimentaie bogat n legume i fructe. Subiectul ar putea fi epuizat reamintindu-v un mesaj simplu i foarte cunoscut: cinci porii de legume i fructe proaspete pe zi. i n volumul "Noua ordine alimentar. i noi ce mai mncm", autorul, reputatul profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, explic beneficiile maxime pentru sntate aduse de fructele integrale. Potrivit specialistului nostru, fructele integrale scad riscul de diabet cu aproximativ 18%, n timp de sucul din fructe crete riscul de diabet cu aproximativ 24%. i iat cum a aprut dilema! AADAR, ESTE BUN SUCUL DE FRUCTE? Da. Cu condiia s fie preparat acas din fructe proaspete. Nu uitai c sucul nu este att de bun precum fructele integrale. Prin prelucrare, fructele pierd o cantitate apreciabil de fibre

alimentare, vitamine, antioxidani. n plus, prin stoarcere enzimele sunt inactivate. Iar sucurilor de fructe din comer li se adaug antioxidani, conservani, zaharuri, ndulcitori chimici, ngrotori. Totodat, n volumul amintit mai sus, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c "sucurile de fructe au index i ncrctur glicemic mai mari dect ale fructelor din care au provenit, stimulnd suplimentar pancreasul endocrin". CUM PREPAR UN SUC NATURAL? nainte de a fi stoarse, fructele se vor spla foarte bine cu ap rece, dup care se vor tia n felii subiri. Se introduc n storctorul electric. n lipsa acestuia, se poate folosi o rztoare metalic, urmnd ca lichidul s fie obinut prin stoarcere, presare manual sau cu ajutorul unui aparat. Se recomand ca sucurile astfel obinute s se bea cu aproximativ o jumtate de or nainte de mas sau la 3 ore dup mas. Atenie! Specialistul nostru atrage atenia c nu se pstreaz niciodat de la o zi la alta pentru c, cu trecerea timpului, sucul se oxideaz i vitaminele se distrug. Este indicat ca sucul s fie pstrat n frigider, ntr-un vas din sticl. Sugestia specialistului nostru: combinai mai multe fructe pentru a obine adevrate cocteiluri savuroase, dar mai ales, foarte sntoase. ANEMIE? SUC DE MR I DE CAISE Un mr pe zi ine medicul la distan! Este valabil i n cazul sucului de mere, care este eficient pentru sistemul muscular i nervos. Totodat, sucul de mere v va energiza, fiind recomandat n astenie fizic i intelectual, dar i n anemie i demineralizare. n cazurile de anemie se recomand i sucul de caise. Coninutul bogat de vitamine, oligoelemente i sruri minerale fac din sucul de ananas un digestiv valoros. Sucul de ciree e remineralizant, depurativ. De asemenea, previne mbtrnirea prin aciunea lui regeneratoare i eliminatoare a toxinelor. RCOAREA VINE DE LA LMI n general, sucurile au capacitatea de a hidrata organismul. ns vara, pe lng hidratare, ne dorim i rcoare. De asta se ocup sucul de lmie. Pe lng faptul c este rcoritor, sucul de lmie este bactericid, tonic al sistemului nervos, tonic cardiac, diuretic, antireumatismal, remineralizant. Acesta conine acid citric, acid malic, glucide, sruri minerale, oligoelemente, vitaminele: B1, B2, B3, A, C, PP. Sucul de pere conine acizi, hidrai de carbon, pectin, vitamine: A, B1, B2, PP, C. Este diuretic, antiputrid, laxativ, sedativ.

I CEL MAI POPULAR: SUCUL DE PORTOCALE Sucul natural de rodie este o surs sigur de antioxidani. Este benefic pentru activitatea cerebral. Are o valoare nutritiv ridicat, aadar trebuie evitat de persoanele care au probleme cu kilogramele n plus. Paradoxal, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaz c rodia poate fi inclus i n curele de slbire pentru c senzaia de saietate se instaleaz rapid i astfel mnnci mai puin. Sucul de afine este bogat n vitamina C, care ntrete sistemul imunitar. Sucul de prune este un bun diuretic. Este bogat n fibre, fier, potasiu i are importante proprieti antioxidante. Cu siguran premiul de popularitate l ctig detaat sucul de portocale. Acesta este bogat n vitaminele C, D i n calciu. ATENIE LA CANTITATE! Pentru o persoan sntoas, sunt recomandate dou pahare de suc natural, cte unul la fiecare gustare, aproximativ 400 ml, n total, zilnic. "Cu siguran, cantitatea variaz n funcie de necesitile fiecrei persoane: vrst, sex, probleme de sntate, greutate. n cazul copiilor, consumul de sucuri de fructe trebuie s fie mai mic", susine specialistul nostru. De preferat, sucurile de fructe se consum dimineaa, pe stomacul gol, cu jumtate de or nainte de micul dejun. Acesta este momentul n care organismul asimileaz tot ce poate folosi, transformnd vitaminele i mineralele n energie. Mai mult, specialistul nostru propune nlocuirea cafelei de diminea cu un pahar de suc din fructe proaspete.