Sunteți pe pagina 1din 1

Dulcea de viine

Ingrediente: 5 kilograme de viine 4 kilograme zahr 2-3 lmi 1 baton de vanilie (opional) 1 kg si jumatate de visine 1 kg de zahar o lamaie

Preparare: Splai i alegei fructele. Aruncai fructele lovite tare sau stricate. Extragei zeama de lmie. Rupei codiele i scoatei smburii viinelor cu partea special a presei de usturoi. Putei folosi i o frigruie metalic, o andrea sau o srm de oel inoxidabil. Punei viinele fr smburi direct n oala de fierbere (o oal de 12-15 litri). Stropii-le pe msur ce le adugai cu zeam de lmie pentru a nu se oxida. Adugai zahrul pe msur ce adugai viinele. Extragei seminele din batonul de vanilie i adugai-le mpreun cu batonul n oal. Amestecai fructele cu zahrul, zeama de lmie i vanilia. Punei oala la foc mic, preferabil pe o plit (nu pe flacr direct). Fierbei amestecnd treptat aproximativ 1 or pn cnd dulcea face spum i fructele plutesc la suprafa. Culegei spuma cu o spumier i luai oala de pe foc. Turnai dulceaa n borcane cu filet. ntoarcei borcanele cu capul n jos i acoperii-le cu pturi groase pentru a determina formarea vacuumului.

Dulceaa de viine se pstreaz la rece n cmar sau n beci timp de 12-24 de luni i se foloete pentru deserturi sau ca atare pentru tartine dulci.