E AT AT T H E P E A R L

W E W E L C O M E YO U T O E AT AT T H E P E A R L . O U R T H O U G H T O N F O O D I S Q U I T E S I M P L E : B U Y L O C A L , E M B R A C E S U S TA I N A B I L I T Y, A N D L E T T H E F O O D S P E A K F O R I T S E L F. - EXECUTIVE CHEF JAISON BURKE 4 COURSES $39.95 PER PERSON CHOOS E ON E FROM EACH: FIRST COURSE, SECOND COURSE, MAIN, DESSERT ( E N T I R E TA B L E PA R T I C I PAT I O N R E Q U I R E D ) SHAREABLE SIDES H A L F D O Z E N OY S T E R S POMME FRITES 6 6 14

FA R M E R ' S M A R K E T V E G E TA B L E S M A S H E D P O TAT O E S 6

FIRST E M B E R ROASTE D B E ET SALAD S M O K E D A L M O N D S / F R E S H C H E E S E / D E H Y D R AT E D A P P L E 7 3 OY S T E R S T O M AT I L L O / P I Q U I L L O / L E M O N 8 Y E L L O W TA I L C R U D O P I N E N U T / B A S I L / L E M O N / C A P E R B E R R Y / A V O C A D O / M U S TA R D O I L CHEESE COURSE H O N E Y C O M B / Q U I N C E / C A N D I E D O AT S 8 I TA L I A N S P E C K BOSCH PEAR / CHAR R E D B R I E / BALSAM IC 11

B L I S T E R E D P E P P E R S S H E R R Y / S E A S A LT B A C O N W R A P P E D D AT E S S M O K E D A L M O N D S

7 9 11 15 9

MAC & CH E E S E CH E DDAR / JALAPE NO / BACON 9

CH E E S E BOAR D HON EY COM B / B E R R I E S / G RANOLA / G R I LLE D B R EAD

F R I E D B R U S S E L S S P R O U T S B A C O N / A G E D G O AT C H E E S E / B A L S A M I C / P I C K L E D P E P P E R S M U S S L E S W H I T E W I N E / T O M AT O / F R E S H H E R B S / G R I L L E D B R E A D AN D YE S W E STI LL HAVE TH E B E ST B U RG E R I N TOW N AVAI LAB LE W ITH HOUS E CUT F R I E S FOR 1 5 13

SECOND H O U S E M A D E P O R K PAT E G H E R K I N S / G R I L L E D B R E A D / P I C K L E D M U S TA R D S E E D S 9 KALE SALAD GAR LIC DR E SS I NG / 64 EGG / BACON / B R IOCH E 9 BREAD SALAD T O M AT O / P E A S / C U C U M B E R / B A R R E L A G E D R E D W I N E V I N E G A R / A V O C A D O SOUP OF THE SEASON F R E S H D A I LY P R E P A R A T I O N / W A R M B R E A D 7 K I T E S S A LT C U R E D H A M B U T T E R M I L K B I S C U I T S / M U S TA R D T R I O 9

FA R M E R S & S U P P L I E R S H E R B E N R O U T E S / V E G E TA B L E S / E G G S / P E P P E R S 8 S U Z I E S FA R M / L E T T U C E / V E G E TA B L E S / S Q U A S H / F O R A G E C R O W S PA S S / F R U I T S / H O N E Y C O M B / V E G E TA B L E S / M U S H R O O M S S A G E M O U N TA I N FA R M / S Q U A S H / H E R B S / B E E F B O N E S C O O K S P I G R A N C H / A C O R N F E D H E R I TA G E P O R K M A R Y S FA R M / F R E E R A N G E D U C K / F R E E R A N G E C H I C K E N FA R M F R E S H S H E L L F I S H / M U S S E L S / OY S T E R S C ATA L I N A O F F S H O R E / L O C A L S U S TA I N A B L E F I S H / S H E L L F I S H FA R M E R S D A U G H T E R / O L I V E O I L / H O N E Y / AV O C A D O O I L / B A L S A M I C VENISSIMO / ARTISAN CHEESES / NUTS KITES COU NTRY HAM / VI RG I N IA HAM C O N PA N E / LO C A L A R T I S A N A L B R E A D S

MAIN PIZZOCCHERI C A B B A G E / H O U S E PA N C E T TA / W I L D M U S H R O O M / S A G E / PA R M I G I A N O - R E G G I A N O 19 ROASTE D FR E E RANG E DUCK A L L S P I C E / C H A R R E D B R O C C O L I N I / R O A S T E D N E W P O TAT O E S / D U C K G L A C E 22 AC O R N F E D H E R I TA G E P O R K C U T C H A N G E S D A I LY / C O N F I T G A R L I C M A S H E D P O TAT O E S / L O C A L G R E E N B E A N S 24 FREE RANGE CHICKEN BREAST FA R M V E G E TA B L E S / M U S H R O O M B A R L E Y / L E M O N / T H Y M E PA N S A U C E 21 LO CAL G ROU P E R P I Q U I L L O / C R E A M Y C H I V E P O L E N TA / C A R R O T / S P R I N G O N I O N 23 G LUTE N FR E E G NOCCH I M I Z U NA / GORGON ZOLA / CE LE RY / SQUAS H B LOS SOM / CU R E D YOLK 18 DUCK CONFIT WA R M C H I C O RY / W H I T E B E A N P U R E E / R OA S T E D G A R LI C / B A BY CA R R OT / W I LD M U S H R O O M S

A LW AY S T H I N K I N G G R E E N : W E C O N S E R V E W AT E R , P L E A S E R E Q U E S T I T I F Y O U D L I K E . 20 1 8 % G R AT U I T Y W I L L B E A D D E D T O PA R T I E S O F 6 O R M O R E .