Materia prim

Durata (min)

Faza de inactivare Temp /umid optim(%)

Faza de uscare

Temp /umid optim(%) 110-120 100-105 100-105 5,0-6,0 5,5-6,0 6,0-7,0

Floarea soarelui Rapi In pentru ulei

40-50 60-120 20-30

80-85 90-95 85-90

8,0-9,0 8,0-9,0 8,0-9,0

Prjirea nainte de extractie -este necesar pentru obinerea plasticitii dorite in vederea prelucrrii ulterioare. Dintre utilajele folosite pentru prjirea mcinturii enumerm : Snecul de inactivare a enzimelor Prjitoarele cilindrice compartimentate

necul de inactivare a enzimelor

-este un transportor elicoidal dublu,cu spirale n micare invers ,care asigur o amestecare energic a mcinturii

Prajitoarele cilindrice compartimentate

-sunt de trei feluri: Prjitor cu fund dublu Prjitor cu fund i manta dublu Prjitor cu fund dublu i inel de inclzire n fabricile de obtinere a uleiului,cea mai folosit este: Prjitoarea cu ase compartimente-prevazut cu fund dublu i manta