Reteta Tiramisu glazurat - Prajituri

Pagina 1 di 4

USER:

PAROLA:

Log in

Creeaza cont Ati uitat parola?

 Tine    

RETETE

ARTICOLE

BUCATARASI

RESTAURANTE

CAMARA

Aperitive / garnituri

Supe / Ciorbe

Mancaruri cu carne

Paste

Peste

Dulciuri

Mancare pentru co

TIRAMISU GLAZURAT
Postat de Dulceatadetrandafiri in Prajituri pe 31 Mai 2011 | 931 vizualizari

Facebook

Twitter

Yahoo

Print

Email

Favorite

Dulceatadetrandafiri

BUCATARAS TALENTAT

Reteta pe placul a 27 bucatarasi

Citeste si:
Prajitura Tiramisu Tiramisu Cupcakes Tiramisu cu fructe de padure Tort tiramisu Tort Tiramisu

Tiramisu este prin excelenta desertul italienesc. Fin, cremos, cu piscoturile, crema si cafeaua ca ingrediente distinctive, nu-mi vine la repezeala niciun alt "dulce" pe care sa il asociez atat de limpede cu bucataria italieneasca. Desi cu o origine care se disputa intre Venetia, Toscana, Lombardia si Piemonte, povestea te duce departe, in vremea ducilor secolului al XVI-lea. Apoi, daca pleci urechea, s-ar putea sa afli ca a fost "inventat" pentru curtezanele venetiene, cunoscut fiind, zice-se, pentru proprietatile sale afrodisiace.

Taguri:
tiramisu, retete Prajituri COMENTEAZA

INGREDIENTE
Ingrediente pentru o tava de 38 cm x 25 cm: Blatul: 200 gr faina

http://www.bucataras.ro/retete/tiramisu-glazurat-21938.html

11/10/2011

Reteta Tiramisu glazurat - Prajituri

Pagina 2 di 4

200 gr zahar 100 gr unt 8 oua un plic praf de copt Crema: 200 gr ciocolata alba 50 ml lichior de cafea 280 ml smantana dulce pentru frisca 330 gr mascarpone 7 gr gelatina Stratul de piscoturi: 18 piscoturi (aprox 220 gr) 350 ml cafea tare, neindulcita Glazura: 200 gr ciocolata amaruie (Schogetten) 100 ml smantana dulce pentru frisca jumatate de cana de zahar pudra

Portii: 0

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA TIRAMISU GLAZURAT

Sa o luam sistematic pentru ca, desi par multe ingrediente, nu este complicat de alcatuit aceasta prajitura si nu trebuie sa te descurajezi! Pentru blat lucrurile stau foarte simplu: scoti untul din timp si il lasi sa se inmoaie bine la temperatura camerei, apoi il freci cu zaharul. Adaugi rand pe rand galbenusurile si mixezi bine. Adaugi faina amestecata in prealabil cu praful de copt iar la urma adaugi albusurile batute spuma tare ca pentru bezea. Amesteci totul si imparti compozitia in doua. Coci doua blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 20-25 min. Lasi blaturile sa se racoreasca. Intre timp te poti ocupa de crema. Pui gelatina in 1-2 linguri de apa pentru aprox. 10 min. apoi o prepari precum scrie in instructiuni, adica o pui la bain-marie sau la foc foarte mic cateva minute pana se topesc granulele de gelatina. Ai grija sa nu o fierbi! Trebuie doar tinuta foarte putin pe foc si amestecata. Intr-un ibric pui la fiert ciocolata cu 80 ml frisca lichida si 50 ml lichior de cafea. Cand toata ciocolata s-a topit si aproape fierbe compozitia, iei de pe foc, lasi putin sa se racoreasca si adaugi gelatina. Amesteci si lasi la frigider aprox. o ora. Dupa acest timp, intr-un bol amesteci aceasta crema deja usor intarita cu crema de mascarpone. Separat, restul de frisca lichida (200 ml) o bati si apoi o incorporezi cu o lingura, cu miscari de sus in jos, pentru a obtine o crema spumoasa. Imparti crema in doua si ungi primul blat cu jumatate (eu am cantarit 430 gr) si o intinzi cat mai uniform. Prepari cafeaua tare, o torni intr-o farfurie de ciorba si treci 2-3 secunde fiecare piscot prin cafea apoi aranjezi piscoturile pe patul de crema. Acoperi cu restul de crema si cel de al doilea blat. Si in cele din urma te ocupi de glazura, punand la topit la foc potrivit toate ingredientele si amestecand. Lasi sa se raceasca putin cat sa nu fie complet lichida si cu ajutorul unei spatule intinzi uniform peste prajitura. Bagi la frigider pentru cel putin o ora si servesti tiramisu rece. In functie de preferinte, blatul se poate insiropa insa personal nu sunt fan blaturi insiropate si daca inmoi suficient de bine piscoturile in cafea, textura prajiturii este foarte placuta. Pofta buna! Nota: Desi m-am abatut de la reteta initiala, "vinovata" pentru acest tiramisu este Mihaela (multumesc). :) Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (18)

http://www.bucataras.ro/retete/tiramisu-glazurat-21938.html

11/10/2011

Reteta Tiramisu glazurat - Prajituri

Pagina 3 di 4

MIUTA
01.06.2011, 10:56

divainbucatarie
01.06.2011, 15:32

Dulceatadetrandafiri
01.06.2011, 22:39

Corina, pe blogul meu mai era o nota pe care nu am mai copiat-o aici

dar ea exista! Auto-

"Nota: Aceasta nu este reteta tipica de tiramisu, insa este cel putin la fel de citare gustoasa! "

Concurs
Beko te provoaca sa-ti convingi prietenele de beneficiile inovatoare Beko Smart Blue!
Scrie-ne un comentariu prin care sa-ti convingi prietenele de beneficiile tehnologiei Beko Blue Smart! 3 premii saptaminale constind in kituri Beko te asteapta!
Detalii

ADAUGA COMENTARIU

VEZI TOATE COMENTARIILE

Retete culinare pe categorii

Mancaruri de post (914) Supe/Ciorbe (1407) Dulciuri (7833) Mancaruri cu carne (4312) Paste (641) Peste (764) Mancare copii (326) Salate (1068) Mezel de casa (63) Aperitive / Garnituri (3195) Conserve (386) Sosuri (169) Pizza (782) Bauturi (344) Reteta de vedeta (7) Fructe de mare (117) Bucatarasi celebri (16) Vegan / Raw vegan (62) Mancaruri de legume (375)

Retete culinare Papa

Retete Australia Retete Austria (28) Retete China (119) Retete Franta (242) Retete Germania Retete Grecia (93) Retete India (53) Retete Iordania (85) Retete Iran (36) Retete Israel (26)

http://www.bucataras.ro/retete/tiramisu-glazurat-21938.html

11/10/2011

Reteta Tiramisu glazurat - Prajituri

Pagina 4 di 4

Retete Italia (572) mai multe retete culinare

Articole culinare pe categorii

Bucataras in oras (117) Condimente (69) Legume (29) Ustensile de bucatarie (27) Fructe (33) Bauturi (10) Tipsuri (55) Concurs (38) Blogosfera culinara (50) Bucataras hai hui (127) Alimente (39) Tehnici (25) Jocuri culinare (14) Restaurante (17) Craciun (18) Dieta (15) Cu de toate (104) Vegan/Raw vegan (1) Bucataras FoodPR (9)

Restaurante
Bacau (58) Baia Mare (38) Brasov (43) Bucuresti (93) Buzau (34) Cluj-Napoca (68) Constanta (70) Craiova (58) vezi toate restaurantele

http://www.bucataras.ro/retete/tiramisu-glazurat-21938.html

11/10/2011