Tiramisu Ingrediente:

cacao, sare, piscoturi Savoiardi, 50g cafea, 80g vin Marsala , 100g zahar, 220g oua, 500g mascarpone

Metoda de preparare 1. Separa albusurile de galbenusuri 2. Bate galbenusurile cu zaharul 3. Bate albusurile cu putina sare 4. Amesteca branza mascarpone cu galbenusurile 5. Incorporeaza albusurile spuma in crema de mascarpone 6. Amesteca vinul Marsala cu cafeaua 7. Inmoaie piscoturile in amestecul de vin cu cafea si aranjeaza-le pe un platou 8. Alterneaza straturile de crema de Mascarpone cu straturile de piscoturi. Deasupra, mai pune un strat de crema de mascarpone. 9. Presara cacao deasupra si pune totul la frigider 10. Serveste la o temperatura de 6 - 8 C

Cheesecake
Ingrediente:
dulceata de fructe, frisca lichida, extract de vanilie, crema de branza, unt, biscuiti digestivi zdrobiti, zahar Metoda de preparare Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti: 100g biscuiti digestivi zdrobiti 2 linguri zahar 85g unt nesarat, topit Pentru umplutura: 220g crema de branza la temperatura camerei 50g zahar 1 lingurita extract de vanilie 240ml frisca lichida (peste 30% grasime) Topping: 600g dulceata de fructe (capsune, cirese sau fructe de padure) Mod de preparare: Amesteca intr-un bol biscuitii zdrobiti, zaharul si untul topit. Intinde acest amestec pe baza unei tavi rotunde cu pereti detasabili cu diametrul de 20-24cm. Ai grija sa ridici si 1cm de blat si pe peretii tavii. Acopera cu o folie alimentara si pune tava la frigider cat pregatesti umplutura. Bate crema de branza cu zaharul cu un mixer pana cand devine pufoasa. Adauga extractul de vanilie. Intr-un bol separat bate frisca lichida pana se intareste, apoi incorporeaz-o treptat in crema de branza. Toarna tot amestecul peste blatul de biscuiti si niveleaza. Pune din nou tava la frigider timp de o ora si apoi la congelator timp de cateva ore sau peste noapte. Inainte de servire toarna deasupra dulceata de fructe.

Tort cu nuci, mere, scortisoara si caramel

Ingrediente

coaja de portocala, frisca, cuisoare, scortisoara, praf de copt, zahar, faina , oua, unt, nuca
Metoda de preparare Pentru blat cu diametrul de 24 de cm: 4 oua, 150 g unt, 150 g miez nuca, 260 g faina, 130 g zahar, 2 lingurite praf de copt, 1 praf sare, 1 lingurita coaja de portocala, 1/2 lingurita scortisoara. Pentru umplutura: 2 kg mere ionatan, 75 g zahar, 2 batoane de scortisoara, 3 cuisoare intregi, 250 ml frisca lichida, 50 g zahar, 1/2 lingurita pudra de vanilie. Pentru caramel: 120 g zahar brun, 1 lingurita unt, 40 ml frisca lichida zahar vanilat . Mod de preparare:

Adaugati coaja de portocala si scortisoara macinata.adaugati jumatate din amestecul de faina,amestecati usor dupa care adaugati nucile maruntite si restul de faina. Turnati amestecul intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt si dati blatul la copt pentru 35 de minute. Dupa acest timp, testati blatul cu scobitoarea. Daca scobitoarea iese curata, atunci scoateti blatul din cuptor, daca pe scobitoare raman firmituri de blat, mai lasati blatul la copt pentru inca 5 minute.

Incingeti cuptorul la 180 grade C. Puneti nucile intr-o tava si dati-le la cuptor pana ce nucile capata un miros placut si de prajesc usor. Lasati-le sa se raceasca, dupa care maruntiti-le intr-un robot de bucatarie. Topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intr-un castron amestecati faina cernuta impreuna cu praful de copt si sarea. Intr-un castron bateti ouale impreuna cu zaharul, dupa care adaugati si untul topit.

Cat timp lasati blatul la racit, pregatiti umplutura de mere: decojiti merele, curatati-le de samburi si taiatile feliute. Intr-o oala incapatoare puneti merele si zaharul, caliti-le impreuna pana ce merele isi lasa tot sucul. Adaugati cele 2 batoane de scortisoara (le gasiti pe site aici) si cele 3 cuisoare si mai lasati sa mai fiarba inca 5 minute. Nu caliti mai mult de 10 minute in total, astfel incat sa pierdeti tot sucul merelor! Dati oala la o parte si lasati sa se raceasca.

Intr-un castron mixati bine frisca lichida impreuna cu zaharul pudra si pudra de vanilie. Taiati blatul de tort in 3 parti egale. Puneti peste blat o jumatate din cantitatea de mere impreuna cu siropul lasat de mere. In felul acest vom insiropa blatul. Peste mere puneti o jumatate din cantitatea de frisca, puneti si cea de-a doua felie de blat, presati usor blatul si continuati cu cealalta cantitate de mere calite impreuna cu siropul lasat, dupa care frisca. Deasupra puneti ultima felie de blat. Dati la frigider Intr-o tigaie cu fundul gros puneti zaharul brun, lasati-l sa se topeasca, avand grija sa nu il ardeti. Turnati frisca lichida si adaugati lingurita cu unt. Lasati totul sa bulbuceasca, si adaugati si zaharul vanilat.Luati tigaia de pe foc si lasati sa se raceasca la temperatura camerei, astfel incat caramelul sa aiba in final o consistenta "curgatoare". Scoateti tortul de la frigider si turnati deasupra caramelul, lasandu-l sa se prelinga usor pe margini. Decorati tortul cu jumatati de miez de nuca, sau dupa preferinta.

Bomboane cu cacao facute acasa

Ingrediente

alune de padure, visine, 50 g cacao pentru tavalit, 2 linguri cacao, 7-8 linguri visinata, 1 lingura rom (esenta), 1 cana biscuiti macinati, 1 cana zahar pudra, 1 cana nuca macinata
Metoda de preparare Amesteca intr-un bol zaharul, nucile, biscuitii si 2 linguri de cacao. Toarna peste ele esenta de rom si cateva linguri de visinata. Nu pune toata visinata de la inceput. Adauga pe pe masura ce incorporezi lichidul in amestecul de biscuiti pentru a obtine o pasta destul de vartoasa incat sa o modelezi. Ia o lingurita de pasta de cacao, pune-o in plama, pune la mijloc o visina sau aluna de padure si modeleaza din pasta o bila, astfel incat visina sau aluna sa ramana la mijloc.

Placinta cu gutui si mere

Ingrediente 1 lingura faina , 2 lingurite zahar, 2 mere medii, curatate, indepartate semintele si taiate in felii subtiri, 1 lingurita extract de vanilie, 2 linguri brandy, 60 ml apa rece , lingurita otet, 4 gutui medii curatate si taiate in sferturi, lingurita sare, 65 g unt rece taiat in cubulete , 3 linguri zahar, 270 g faina Metoda de preparare Incinge cuptorul la 200C/ gaz treapta 6. Aluatul: Amesteca faina cu zaharul si sarea. Adauga untul (mai pastreaza 1 lingurita) si amesteca cu un mixer sau cu mana pana cand se formeaza grauncioare de aluat asemanatoare cu orezul. Adauga apa rece si otetul si amesteca. Pune acest aluat pe o folie alimentara de plastic. Impacheteaza si aplatizeaza-l sub forma unui disc, apoi pune-l la frigider timp de 30 de minute. Umplutura: Pregateste umplutura amestecand gutuile, brandy-ul, vanilia si merele intr-un bol, adaugand si o lingura de faina. Cand aluatul s-a racit intinde-l intr-o foaie cu diametrul de 30 de cm si aseaza-l intr-o tava de placinta. Pune umplutura peste el si impacheteaza

marginile aluatului catre centrul tavii, astfel incat sa ia o placinta pe jumatate acoperita. Presara 2 lingurite de zahar si unge cu lingurita ramasa de unt. Coace placinta timp de 30 de minute pana cand are o crusta aurie.

acizi aminati, oligoelemente ca manganul, cupru, calciu, magneziu, o alimentatie regulata si echilibrata, precum si luarea de vitamine: A,D,E si vitaminele grupului B1. Se va evita utilizarea amfetaminelor, anabolizantelor si a medicamentelor dopante.